第1单元 食物生产与社会生活 单元总结提升(1) （课件）-【步步高】2023-2024学年高二历史选择性必修2 经济与社会生活 （浙江）

第一单元 食物生产与社会生活 单元总结提升(一) 知识结构 网络构建 3 一、中国食物生产发展的三个历史时期 1.原始食物生产发展时期 (1)时期：约1万年前至新石器时代。 (2)特点：在这一阶段，由于人类劳动工具的限制，获取动物性食物的能力要大大低于获取植物性食物的能力。食物的种类极少，结构也十分单一。 2.传统食物发展时期 (1)时期：从夏商周时期(公元前21世纪)至19世纪。 线索梳理 阶段特征 4 (2)特点：初期阶段仍以获取天然食物为主，基本没有加工食品。中期阶段，长江以南地区的食物生产逐渐发展起来。中后期阶段，食物生产的区间和空间加大，向西南、西北、东北等周边地区移民开发，向内陆地区的丘陵、山地、草地扩展，并引进了玉米、甘薯、马铃薯等高产作物，使食物种类丰富。这一时期食物生产区域也逐步形成。 5 3.现代食物生产发展时期 (1)时期：从20世纪至今。 (2)特点 ①食物供给能力显著增强，粮食总产与单产成倍增长，畜牧生产率提高，主要食物生产数量增速远快于人口增长速度。 ②食品工业体系逐步建立，逐步形成了由食品制造、食品加工、酿造、饮料等组成的食品工业生产分类体系。 6 ③使用现代化的生产工具，即运用现代工业提供的生产工具和能源，大大提高了食物生产效率。 ④科学技术不断进步，充分运用了现代社会经济带来的先进科学技术，并将科学技术渗透到食物生产的各个领域，显著提高了食物生产中的劳动生产率。 7 二、食品安全 1.中国各时期食品安全管理的特点 (1)古代食品安全管理的特点 ①禁止未成熟或劣质商品进入流通市场。 ②强化法律手段维护食品安全。 ③统治者高度重视。 ④受到传统文化观念(儒学)的影响。 ⑤体现了顺天应时、敬天法地的法制观念。 ⑥在监管规范中体现了“礼”的思想。 ⑦成文法与民间法相结合，且民间法起重要作用。 ⑧民间组织在其中发挥着重要作用。 8 (2)近代食品安全管理的特点 ①受到西方先进经验的影响。 ②社会阶层的广泛参与。 ③政府的支持与法律保障。 (3)改革开放后食品安全管理的特点 ①监管内容不断增加。 ②注重机构的调整。 ③与经济体制改革相适应。 ④逐渐法制化、规范化。 9 2.中国各时期食品安全管理的影响 (1)古代食品安全监管的影响 ①有利于打击假冒伪劣食品的生产。 ②丰富和完善了古代律法。 ③推动了城市经济的繁荣。 ④不能从根本上解决食品安全问题。 (2)民国时期食品卫生监管的影响 ①改善了食品卫生状况。 ②提升了民众食品安全意识。 ③促进了政府职能的进一步完善。 ④促进了城市近代化的发展。 10 (3)新时期食品监管改革的意义 ①保障食品安全。 ②推动经济体制改革和政府职能转变。 ③与世界接轨，加强中外交流。 ④提高人民的食品安全意识。 11 1.中国古代经济重心南移的过程 易混辨析 易错排查 伴随北方战乱和北人南迁，南方逐渐得到开发，经济重心逐渐从黄河流域转移到长江流域。秦汉时期，经济重心在北方黄河流域；魏晋时期，南方得到初步开发；中唐以后，南方的经济地位逐渐超过北方；南宋时期经济重心转移到南方。有谚语“苏湖熟，天下足”可以佐证。 12 典例　(2021·山东卷)右图是中国古代某一历史时期主要产粮区示意图。该时期是 A.秦汉时期 B.隋唐时期 C.宋元时期 D.明清时期 √ 13 根据图示内容可以看出，这一时期的主要产粮区主要是在黄河中下游，结合所学内容可知此时是隋唐时期，故选B； 秦汉时期主要产粮区在黄河中游，特别是关中地区，排除A； 宋元和明清时期经济重心已经转移到南方，长江中下游成为粮食的主要产区，与图示内容不符，排除C、D。 14 2.外来物种引进的时代性及影响 时代性：中国引入外来物种具有时代性，不同时期的引入种类和方向不同。如汉代引自西域、明清引自美洲等。 双重性：物种引进具有双重影响，一方面促进粮食产量增长、改善饮食结构、推动经济发展和人口增长；另一方面造成环境破坏、过度开发以及物种入侵等。 15 典例　(2023·舟山市高二月考)从清代中期开始，“石骨尽露、山头无复有土”的情况已屡见不鲜。为解决此类问题，嘉庆初年，浙江开始下令“不得仍种苞芦”；道光初年，陕西西乡下令“永将北山封禁”，以“禁止玉米种植”；道光十三年，更有御史上奏朝廷，请求通过禁止“棚民开山”“种植包米”。这些做法表明 A.玉米种植开始对生态环境造成破坏 B.物种交流促进世界经济联系增强 C.新物种对生态环境的影响受到关注 D.官员有效遏制了玉米种植的危害 √ 16 据材料信息可知，清代中期出现水土流失的现象，因此政府禁止种植玉米，这些做法说明外来物种对生态环境产生负面影响，政府关注这一现象，故选C项； “开始”一词表述过于绝对，排除A项； 材料反映的是玉米种植对生态环境的破坏，并不是世界经济联系增强，排除B项； 材料只反映政府出台政策保护生态环境，并不能得出官员有效遏制了玉米种植的危害的结论，排除D项。 17 3.食物物种交流的相互性 新航路开辟后，美洲的高产作物诸如玉米、马铃薯等传播到其他各洲，包括中国。同时，诸多因素也促使其他地区的物种在美洲逐渐推广，其中小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大。由此可见，物种交流具有相互性，并非某一地区单一的物种外传。 18 典例　(2022·临沂高二期末)据下表可知，大豆种植在美洲逐步推广。这主要是因为 1765年 原产于中国的大豆被引入到北美，最初作为饲料或绿肥 19世纪末 大豆根瘤的固氮功能被发现，在美国干旱地区推广种植 1931年 从大豆中开发出人造蛋白纤维，大豆成为食品、医药等工业的重要原料 1954年 在南北美洲都得到广泛种植，美洲的农田和中国人的餐桌发生了紧密联系 A.资本主义市场的形成 B.大豆品种的适应性强 C.世界人口的快速增长 D.科学技术的发展进步 √ 19 “大豆根瘤的固氮功能被发现”和“从大豆中开发出人造蛋白纤维”，都是由于科学技术的发展进步，这表明大豆的推广种植得益于科学技术的进步，故选D项； 19世纪末资本主义世界市场才形成，而且由于科技的发展，大豆的用途增加，这才是推动大豆广泛种植的原因，排除A项； 材料没有体现大豆品种适应性强，排除B项； 材料没有体现人口增长对大豆种植的影响，排除C项。 20 $$