7.3.2乙酸 课件 2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

第七章第三节 乙醇与乙酸 第2课时 乙酸 1 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。 醋的来历？ 开门七件事------- “柴米油盐酱醋茶” shuang a (sa) - 酉 廿 一 日 三、乙酸 乙酸俗名醋酸，在日常生活中，我们饮用的食醋，其主要成分就是乙酸。普通醋中含醋酸3％～5％，山西陈醋含醋酸7％。 无色，有强烈刺激性气味液体，沸点117.9℃ （易挥发）， 熔点16.6℃，易溶于水、乙醇。 （一）物理性质 (当温度低于熔点时，纯净的乙酸结成类似冰的晶体，所以无水乙酸又称:冰醋酸) 分子式C2H4O2，结构简式：CH3COOH (二)分子组成和结构 结构式： 官能团：羧基 球棍模型 比例模型 实验探究1 根据现有的化学药品设计实验方案： （1）证明乙酸确有酸性； 药品：Na、NaOH溶液、Na2CO3粉末、乙酸、酚酞、石蕊 方案⑴：往乙酸中加入Na。___________________________________ 方案(4):往乙酸中滴加石蕊。_______________________________________ 方案⑵：往NaOH溶液中先加入酚酞试剂，再加入乙酸，若红色消失证明酸、碱反应已发生。 ______________________________________ 方案(3):往Na2CO3粉末中加入乙酸。___________________________________ （2）哪种方案可以证明乙酸与碳酸酸性的强弱 (三)化学性质 1、弱酸性: CH3COOH CH3COO－+H+ HCOOH HCOO－+H+ 酸性： CH3COOH > H2CO3 —O-H中的H活泼性？ 一元弱酸 —COOH >H—O—H>R—O—H 酒为什么越陈越香？ 为什么厨师烧鱼时加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美？ [实验3-4]在一支试管中加入3ml乙醇，然后边震荡边慢慢加入2ml浓硫酸和2ml乙酸；按图连接好装置，用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸汽经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上(如图所示)，观察现象。 液面上有透明的不溶于水的 有香味的油状液体产生(乙酸乙酯) 乙酸乙酯的实验 2.酯化反应 酯化反应：酸和醇反应生成酯和水的反应。 乙酸乙酯 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓H2SO4 △ 特点：①可逆反应②实质是取代反应 “酸脱羟基醇脱氢” 练习：酯化反应方程式的书写 2.浓硫酸的作用是什么？ 1.装药品的顺序如何？碎瓷片的作用？试管倾斜加热的目的是什么? 饱和Na2CO3 3.得到的反应产物主要杂质有？ 4.饱和Na2CO3溶液有什么作用？ 5.直角长导管作用 6.为什么导管不插入饱和碳酸钠溶液中？ 2.浓硫酸的作用是什么？ 1.装药品的顺序如何？碎瓷片的作用？试管倾斜加热的目的是什么? 饱和Na2CO3 3.得到的反应产物主要杂质有？ 4.饱和Na2CO3溶液有什么作用？ 5.直角长导管作用 6.为什么导管不插入饱和碳酸钠溶液中？ 顺序：乙醇 → 浓硫酸 → 乙酸 ;加热目的是提高反应速率，使生成的乙酸乙酯及时蒸出，提高乙醇乙酸的转化率。 ａ、催化剂 ｂ、吸水剂（促进反应朝酯化反应方向移动） 乙酸、乙醇 ① 溶解乙醇 ② 吸收乙酸 ③ 降低乙酸乙酯在溶液中的溶解度，便于分层析出酯 导气和冷凝回流乙酸、乙醇的作用。 防止倒吸 还有无其他防倒吸的方法？ 有，方法如图 乙酸是一种重要的有机化工原料，可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、燃料、医药和农药等。 （四）乙酸的用途 O CH3—C—O—H 酸性 酯化反应 是一种重要的化工原料 在日常生活中也有广泛的用途 1. 酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对酯化反应理解不正确的是 ( ) A．酯化反应的产物只有酯 B．酯化反应可看成取代反应的一种 C．酯化反应是有限度的 D．浓硫酸可做酯化反应的催化剂 课堂巩固练习 A 2. 若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，写出产物的O情况 3．下列物质中，不能用来区分乙酸、乙醇、苯的是（ ） A．金属钠 B．溴水 C．碳酸钠溶液 D．紫色石蕊试液 B 4．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，有效的处理方法是（ ） A．蒸馏 B．水洗后分液 C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 　　　　　 D．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液 C 四.酯 O ‖ 1.酯的通式：R—C—O—R/ ，R、R/可以相同，也可不同 2.官能团： —C—O— 名称：酯基 O ‖ 3.物理性质 低级酯是有香味的液体，密度一般小于水，难溶于水，易溶于有机溶剂， 4.存在及用途 存在：花草和水果中含有酯，如梨中有乙酸异戊酯，苹果和香蕉中有异戊酸异戊酯等 用途：酯可用饮料、糖果、香水、化妆品中的香料，也可用作指甲油、胶水的溶剂。 5.化学性质 实验证明：在酸（或碱）存在下，酯可以发生水解 （1）酸性条件水解 （2） 说明：当有碱存在时，碱与水解产生的酸发生中和 反应，使水解趋于完全 $$