2.3细胞中的糖类和脂质课件-2024-2025学年高一上学期生物人教版必修1

减肥不吃早饭 上午头晕乏力 问题情境 这是为什么呢？ 1 细胞中的糖类 早餐中含有的糖类是主要的能源物质，不吃早饭会导致人体缺乏能量而头晕。 2 §2.3 细胞中的糖类和脂质 3 细胞中的糖类 糖都是甜的吗? （一）元素组成： 糖类又被成为“碳水化合物” 细胞中的糖类 C、H、O (CH2O) 糖类(列举) 分子式 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 蔗糖 C12H22O11 乳糖 C12H22O11 淀粉 (C6H10O5)n1 纤维素 (C6H10O5)n2 分子式： 5 （二）种类—单糖 细胞中的糖类 葡萄糖 细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料” 六碳糖 单糖：不能水解的糖（可直接被细胞吸收） 存在于植物细胞、动物细胞 6 （二）种类—单糖 细胞中的糖类 葡萄糖 果糖 六碳糖 单糖：不能水解的糖（可直接被细胞吸收） 存在于植物细胞 存在于植物细胞、动物细胞 7 （二）种类—单糖 细胞中的糖类 葡萄糖 果糖 半乳糖 六碳糖 单糖：不能水解的糖（可直接被细胞吸收） 存在于植物细胞 存在于动物细胞 存在于植物细胞、动物细胞 半乳糖结构式 8 五碳糖 （二）种类 —— 单糖 核糖(C5H10O5) 脱氧核糖(C5H10O4) 细胞中的糖类 9 种类 分布 功能 单糖 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 动植物细胞 植物细胞 动物细胞 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能量 （二）种类 —— 单糖 细胞中的糖类 动植物细胞 10 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 半乳糖 葡萄糖 果 糖 麦芽糖 （二）种类——二糖 细胞中的糖类 二糖：由两分子单糖脱水缩合形成，水解后形成两分子单糖。 二糖一般水解成单糖才能被细胞所吸收。 蔗糖 乳糖 11 种类 分布 功能 二 糖 麦芽糖 （葡萄糖+葡萄糖） 蔗糖 （果糖+葡萄糖） 乳糖 （葡萄糖+半乳糖） 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 都能水解成 葡萄糖，提供能量 （二）种类——二糖 细胞中的糖类 12 （二）种类—多糖 细胞中的糖类 多糖：由多个单糖脱水缩合而成。 多糖的种类有哪些呢？它们的作用均相同的吗？ (C6H10O5)n 13 种类 分布 功能 多 糖 植物细胞 动物细胞 纤维素 肝糖原 肌糖原 糖原 淀粉 植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官、一些植物果实中 植物细胞的细胞壁中 动物的肝脏中,可分解为葡萄糖 动物的肌肉组织中,不可分解为葡萄糖 植物体内重要的储能物质 植物细胞壁主要成分 储存能量 调节血糖 储存能量 细胞中的糖类 1、淀粉、纤维素和糖原的基本构成单位是什么？ 细胞中的糖类 讨论 葡萄糖 淀粉不能溶于水 15 葡萄糖之间的连接方式不同，形成了结构不同的淀粉、糖原和纤维素。 2、既然它们的基本单位都是葡萄糖，为什么性质却不同？ 细胞中的糖类 讨论 淀粉不能溶于水 16 纤维素不溶于水，是地球上最多的有机物，构成植物的细胞壁。 人和动物的很难消化纤维素，草食动物需借助消化器官内共生的微生物的作用才能将其分解。 细胞中的糖类 纤维素 思考 既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？ 膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。 细胞中的糖类 种类 分布 功能 多 糖 植物细胞 动物细胞 纤维素 肝糖原 肌糖原 糖原 淀粉 植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官、一些植物果实中 植物细胞的细胞壁中 动物的肝脏中,可分解为葡萄糖 动物的肌肉组织中,不可分解为葡萄糖 植物体内重要的储能物质 植物细胞壁主要成分 储存能量 调节血糖 储存能量 几丁质 又称为壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中 在医药、化工等方面有广泛的用途 细胞中的糖类 几丁质(壳多糖): 几丁质 外骨骼 用途 废水处理 包装纸和食品添加剂 人造皮肤 细胞中的糖类 由 C、H、O、N 组成 　壳聚糖,又称为脱乙酰甲壳素、甲壳胺,是通过甲壳素经一定程度的脱乙酰而得到,化学名称是(1,4)-2-酰氨基-2-脱氧-β-D-葡萄糖。不溶于水而溶于稀酸溶液,其分子量为几十至几百万。由于壳聚糖分子结构中大量游离氨的存在,使其成为天然的少有的聚阳离子,具有独特的功能,广泛应用于食品、医药、农业、环保、纺织、造纸等行业。本文主要介绍其在食品工业上的应用。 　　1 食品加工助剂 　　1.1 果汁澄清剂 　　壳聚糖能用作果汁、食醋、糖蜜、酒类的澄清剂,特别是澄清果汁的研究比较多。要得到清澈、透明的果汁,除了应去除悬浮物及沉淀物之外,更重要的应除去致浊的果胶、蛋白质等胶质物,壳聚糖分子带正电荷,与果汁中带负电荷的阴离子电解质(例胶体)互相作用,从而破坏胶体的稳定结构,使胶体聚沉,经过过滤使果汁澄清。多年来有多位学者用壳聚糖澄清猕猴桃汁、苹果汁、山梨汁,澄清后的果汁透光率达90%～95%以上。壳聚糖澄清果汁的另一优点是能除去果汁中多酚氧化酶,从而可降低果汁的褐变速度。 　　1.2 糖汁絮凝剂 　　糖汁中的蛋白质、果胶、单宁、色素、类脂物等一般都带负电荷。壳聚糖是自然界唯一的碱性多糖,带正电荷,加入糖汁中时,蔗汁中带负电的胶体被-NH3+离子吸附,产生电中和,因而壳聚糖可净化糖汁。日本在多年前已用壳聚糖澄清混合汁[5]和废蜜[6]。国内近年来也有陆冬梅等[7]用壳聚糖澄清混合汁,在温度100℃,pH6.8,壳聚糖量500mg/kg,PAM用量2.5mg/kg的工艺条件下,除色率达79%,除浊率达94%以上。梁平[8]等人进行了壳聚糖絮凝剂清净亚硫酸法粗糖浆(炼糖厂原糖复筛糖浆)的试验,结果表明,用气浮法处理的最佳工艺条件是:P2O5加量450mg/kg,温度80℃,pH=6.0,壳聚糖加量为110mg/kg,在此条件下,可取得较好的除浊率及脱色率。 　　1.3 果汁脱酸剂 　　许多果蔬汁含有较多的有机酸。壳聚糖能与有机酸结合生成盐。将壳聚糖加入果蔬汁中搅拌、过滤即能脱酸。Rwan等在葡萄果汁中加入15mg/kg的壳聚糖,则葡萄汁中柠檬酸、酒石酸、L-苹果酸、草酸和抗坏血酸的含量分别减少56.6%、41.2%、38.8%、36.8%和6.5%,从而使果汁中酸的总含量减少52.6%,果汁得以很好的净化。壳聚糖加入罗汉果汁中可去除不愉快的酸味,改善口感。Spqgna等人报道,将壳聚糖加入纯葡萄酒中,由于壳聚糖与聚酚类化合物的亲合作用,使葡萄酒由淡黄色变为深金黄色、大大提高了酒的质量。 　　2 食品添加剂 　　2.1 食品抗氧化剂 　　由于肉类食品中含有大量的不饱和脂肪酸而易被氧化使之腐败变质,从而缩短了肉制品的货架期,为此必须加入抗氧化剂。壳聚糖作为新型抗氧化剂进展迅速。Darmadji等人研究了壳聚糖对牛肉的抗氧化效果,加入1%的壳聚糖,在4℃下贮存3天。牛肉的硫化巴比土酸(TBA值)减少70%。Shahihi等人报道了N,O-羟甲基壳聚糖盐(NOOC)及其乳酸盐、吡咯烷酸盐对抑制熟肉的氧化非常有效,冷藏七天后的熟肉风味几乎不变。他指出NOOC及上述壳聚糖衍生物在(500-3000)mg/kg之间的抑制氧化效果分别为69.9%、63.4%和66.3%。 　　2.2 食品保鲜剂 　　壳聚糖及其衍生物的抗菌性近年来倍受关注。它在抗细菌、真菌上效果显著。有人认为,由于壳聚糖分子的正电荷和细菌细胞膜上负电荷的相互作用,使细胞内蛋白酶和其他成分泄漏,从而达到抗菌、杀菌作用。壳聚糖被广泛用于果蔬保鲜,肉、蛋品保鲜。Simpaon等人的研究表明,0.02%的壳聚糖浓度足以抑制芽抱杆菌的生长,而对大肠杆菌和沙门氏菌,0.005%浓度的壳聚糖的抑菌效果可达90%,壳聚糖浓度达0.0075%时,可完全抑制细菌生长。 　　多位学者的研究表明,使用壳聚糖保鲜膜可较好地控制桃子、梨子、猕猴桃、黄瓜、胡椒、葡萄、草莓、芒果和西红柿的腐烂变质,延长贮存时间与货架期。这是由于壳聚糖膜可阻碍大气中氧气的渗入和水果呼吸产生二氧化碳的逸出,但可诱使水果熟化的乙烯气体逸出,从而抑制真菌繁殖及延缓水果的成熟。壳聚糖膜涂层能抑制水果的花色素苷、类黄酮和全部酚含量的增加,控制过氧化酶活性的增加,从而可控制水果的变黄、变褐,保证水果质量。以番茄保鲜为例,用浓度2%的壳聚糖对番茄涂膜,贮存15天后发现番茄的总酸度、总糖量及维生素C含量与原番茄接近,一般可储存30天,贮藏效果好于0.2%的苯甲酸液。张声辉等采用壳聚糖的衍生物并辅以其它助剂制成涂膜保鲜剂,在10～25℃下苹果和梨可保鲜6个月,好果率达99%。陈天等用壳聚糖保鲜剂处理中华猕猴桃,贮藏期可达80天,而未处理的只为7～12天。 　　古伟之等做了壳聚糖对猪肉的保鲜试验,结果表明:2%的壳聚糖液在20℃和40℃贮存条件下,猪肉的一级鲜度货架期分别延长2天及6天。Os amu等人将壳聚糖的乳酸液渗入再生纤维素纤维制得的无纺布中形成保鲜材料,用于盛装鱼、肉食品时,可吸收渗液并阻止葡萄球菌、大肠杆菌等微生物生长,达保鲜的目的。 　　2.3 食品增稠剂 　　Tetsuya等人用壳聚糖和CaCO3作为面条的增稠剂,其用量为0.4%～1.8%。Tomohiho等人用壳聚糖粉末加入用鸡蛋清制得的食品凝胶中提高其硬度和弹性。除上述作用外,壳聚糖还用于食品稳定剂、乳化剂、风味改良剂等。 　　3 保健食品 　　壳聚糖被认为是继维他命丸、麦乳精以及卵磷脂、螺旋藻之后的第二代保健食品。由于它是一种可食性动物纤维,被人食用、人体吸收后,由于肠内细菌的共同作用可将之分解成低聚糖,后者具有较优的生理活性。据报道,壳聚糖具有三调节(免疫调节、pH值调节、荷尔蒙调节),三排除(排除有害胆固醇、排除体内金属离子、排除农药及体内自由基等毒素),三降(降血脂、降血糖、降血压)作用,所以可用壳聚糖制造保健食品。 　　3.1 减肥降酯 　　食品壳聚糖及其脂肪酸络合物是理想的减肥食品。研究发现,壳聚糖及其脂肪酸络盐在体内可和相当于它们重量许多倍的脂类物质如甘油三酯、脂肪酸、胆固醇、胆汁酸等化合物生成络合物,这些络合物不被消化系统消化吸收、不被胃酸水解,可减少人体对这类物质的消化吸收,使之穿肠而过排出体外,从而减少食品的热量,达到减肥降酯的目的[21]。同时壳聚糖在肠内细菌作用下生成的低聚糖其热量明显低于蔗糖,低聚糖在消化道中不被吸收,几乎全部进入肠道,故有明显的防发胖作用。 　　3.2 抗癌食品 　　壳聚糖能调节体液的PH值,使之呈弱碱性。pH的提高使人体内淋巴细胞的活性提高,增强了淋巴细胞破坏癌细胞的活性,起到防癌抗癌的作用。Yukio[22]等研制的抗癌保健食品的配方是:玉米纤维:壳聚糖:藻酸为1:0.01～1.0:0.001～1.0。例如,将下列物质混合后加工成小甜饼:面粉51g、玉米纤维1%、糖11.3g、低聚糖5g、蜂蜜5g、壳聚糖2g、葡萄糖2g、藻酸0.5g、盐0.5g、CaCO30.2g、发酵粉2.5g。 　　3.3 胃肠道保健食品 　　由于壳聚糖溶于稀酸溶液后形成胶状液体,壳聚糖在胃酸作用下形成的胶状液可粘附在胃壁上形成一层保护膜,可防止胃酸对胃部损伤面的刺激,因而起到辅助治疗胃溃疡的作用。壳聚糖在肠内细菌共同作用下生成的低聚糖能促进肠道有益菌例如双歧杆菌的生长、增殖,改善肠道的微生态环境。除以上保健食品外,还可将壳聚糖与有关物质制成口腔保健食品,人造肉食品,微量金属元素调节食品等。 　　4 水的净化剂 　　4.1 食品工业废水处理 　　壳聚糖是自然界一种带正电荷的高分子聚合物,在废水处理中是一种优良的絮凝剂。食品工业废水中含有大量蛋白质、脂肪酸等有用物质,壳聚糖能把其有效成分絮凝沉淀下来加以利用,用壳聚糖处理食品废水或含蛋白质废水的最大优势是可以回收残渣作饲料,不产生二次污染。黄慧等研究了壳聚糖为絮凝剂沉降粉丝浓浆废水的条件及结果。结果表明,絮凝沉降速度快,COD除去率为86%,蛋白质回收率为81%。在PH为6.5～8.5时,高浓度较低浓度的壳聚糖絮凝效果好。周桂等人以壳聚糖作絮凝剂处理高浓度糖蜜酒精废液,实验结果表明,当pH=7.0、温度为25℃、搅拌时间为30min,静置时间为2小时、配合助凝剂P30的有效作用,能使糖蜜酒精废液CODcr去除率达到96.2%。蔡伟民等[25]用改性制得的壳聚糖季铵盐处理味精废水,当投量为100mg/L时,除浊率达到99.5%,COD去除率为37.9%。方忻兰等用壳聚糖处理含水溶性丝胶蛋白的煮茧废液,在PH7～10条件下,CODcr的去除率可达85%以上,远远高于用碱式氯化铝作絮凝剂的COD去除率(最高54.7%)。 　　4.2 纯水制备 　　壳聚糖以其天然、无毒、安全性被美国环保局批准为饮用水的净化剂。Muzzarelli等采用交联N-羧甲基壳聚糖为吸附剂从饮用水中有效地去除Pb2+和Cd2+。Murcott等报导:用壳聚糖与膨润土按一定比例(1:5～1:20)配合使用可去除饮用水中颗粒物质、颜色和气味,其中壳聚糖用量仅为0.5～1mg/L。经处理后可使水中浊度由2NTU下降至0.3NTU,pH由7.2下降至7.0,碱度(以CaCO3计)去除17%,色度去除96%～100%。许多学者的研究表明,将壳聚糖作为给水处理用絮凝剂,比传统絮凝剂有更多优势。 (三）单糖、二糖和多糖的转化 多糖 二糖 单糖 酶 水解 淀粉 麦芽糖 酶 水解 葡萄糖 酶 氧化分解 释能 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 H2O HO O OH 麦芽糖 细胞中的糖类 21 植物细胞 动物细胞 请将下列糖填入下列集合中 葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原、半乳糖、果糖 葡萄糖 核糖 脱氧核糖 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 果糖 乳糖 糖原 半乳糖 细胞中的糖类 思考 最新版的《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖”建议是，每天糖摄入量不超过50g，最好控制在25g以下。下图是日常生活中常见的饮料和食物的含糖量。 35g 45.9g 46g 46.75g 与社会的联系 长期糖摄入超标，容易导致肥胖、高血压、龋齿、糖尿病等。 分类 分布 功能 单糖                   二糖             多糖                   五碳糖 六碳糖 脱氧核糖 核糖  葡萄糖 动植物细胞均有 DNA的组成成分 RNA的组成成分 生命活动的主要能源物质 果糖  半乳糖 植物细胞特有 动物细胞 提供能量 蔗糖 麦芽糖 乳糖  淀粉 糖原 纤维素 几丁质 植物特有 都能水解成葡萄糖，提供能量 动物乳汁 植物特有 动物肝脏、肌肉 植物特有 甲壳动物和昆虫外骨骼等 外骨骼的重要组成成分 构成细胞壁的主要成分 动物细胞的储能物质  植物细胞的储能物质 24 1.葡萄糖和麦芽糖可以被水解，蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖 ( ) 随堂练习 判断 2.植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素 ( ) 3.几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理 ( ) × × √ 25 随堂练习 2.植物细胞中最重要的二糖是( ) A.淀粉和蔗糖 B.乳糖和蔗糖 C.蔗糖和麦芽糖 D.葡萄糖和蔗糖 3.水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是（ ） A.淀粉和糖原 B.糖原和纤维素 C.淀粉和纤维素 D.麦芽糖和蔗糖 C C 2.分布： 1.组成元素： 分子结构差异大、不溶于水、溶于有机溶剂 细胞中的脂质 C、H、O、( N、P ) 所有细胞 组成细胞和生物体的重要的有机化合物。 3.特点： 氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高 4.化学性质： 5.种类： 27 细胞中的脂质 5.种类 —— （1）脂肪 28 C、H、O 细胞中的脂质 5.种类 ——（1） 脂肪 ①元素组成： ②分子组成: 三分子脂肪酸和一分子甘油反应形成，即三酰甘油（又称甘油三酯） ③分类: 植物脂肪大多是含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态，如食用油 大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态 29 1g糖原氧化分解产生17kJ的能量 1g脂肪氧化分解产生39kJ的能量 细胞中的脂质 5.种类 —— （1）脂肪 1g脂肪所含能量是1g糖类的2倍以上 功能1：脂肪是细胞中良好的储能物质 储能脂质 30 细胞中的脂质 5.种类 —— （1）脂肪 功能2：脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用 31 细胞中的脂质 5.种类 —— （1）脂肪 功能3：分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分 细胞中的脂质 5.种类 —— （2）磷脂 ①元素组成： C、H、O、P、( N ) 磷脂分子结构模式图 ②功能： 细胞膜结构模式图 结构脂质 33 ③分布： 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子 细胞中的脂质 5.种类 —— （2）磷脂 34 ——动物细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质的运输 C、H、O 细胞中的脂质 5.种类 —— （3）固醇 ①元素组成： 性激素 维生素D ——能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 ——促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 胆固醇 ②种类及功能： 固醇 功能脂质 35 脂质种类 元素组成 主 要 功 能 脂 肪 磷 脂 固醇 ①构成动物细胞膜的重要成分 ②参与血液中脂质的运输 促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成 促进肠道对Ca、P的吸收 构成细胞膜、细胞器膜的重要成分 胆固醇 性激素 维生素D ①良好的储能物质 ②良好绝热体、保温 ③缓冲和减压，保护内脏器官 C、H、O C、H、O、P、( N ) 总结 C、H、O 为什么吃糖多了会变胖? 细胞中糖类和脂质的转化 37 葡萄糖 被细胞利用 被细胞储存 ——合成糖原（肝糖原、肌糖原） 被细胞储存 ——转化成脂肪、氨基酸 首先 富余 富余 糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪。 细胞中糖类和脂质的转化 脂肪一般只在糖类代谢发生障碍引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 1.胆固醇是不是吃的越多越好？ 不是，过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命 2.小孩、年轻人多晒太阳能补钙，为什么？ 通过紫外线照射能将皮肤表面的7－脱氢胆固醇转化为维生素D，而维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙的吸收。 与生活的联系 课堂小结 40 生物体内的主要能源物质 生物体内被誉为“生命的燃料”的物质 生物体内的主要储能物质 植物细胞特有的贮能物质 动物细胞特有的贮能物质 糖类 葡萄糖 脂肪 随堂练习 淀粉 糖原 你来填一填 41 糖的分类 _______ 乳糖、_______ 核糖 _____ ______ _____、 _______ _____ 、 _____ 、 ____ 动物细胞 植物细胞 还原糖 随堂练习 42 脂质总结 C、H、O （ _____脂质） 脂肪 功能：_____、 _____ 、 __________ ____ __、__ 磷脂 功能： ____________ （ _____脂质） _______ （ _______________ ， _______________ ） 维生素D （ ______________ ） 性激素 （促进生殖器官发育生殖细胞形成） （ _____脂质） 随堂练习 43 1、下列关于糖的叙述正确的是（ ） A、葡萄糖和果糖分子均有还原性 B、葡萄糖和麦芽糖可被水解 C、构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖 D、乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收 A 单糖：都有还原性 二糖：麦芽糖、乳糖有，蔗糖无 多糖：都无还原性 随堂练习 知识卡片 44 C 随堂练习 2.下表分析了同质量的脂肪和糖类在氧化分解时的差异,以下说法错误的是(　) 物质 各元素比例 氧化分解时 C O 耗氧量 释放能量 产生的水 脂肪 75% 13% 较多 较多 X 糖类 44% 50% 较少 较少 Y A.同质量下,脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多 B.脂肪中H的比例是12% C.X＜Y D.脂肪中H的比例较高,所以氧化分解时释放能量较多 45 B 随堂练习 3.正常成年男性和女性的体脂率分别是15%~18%和25%~28%。体脂率应保持在正常范围,这是因为(　　) ①脂肪是生物体生命活动的主要能源物质　 ②脂肪是细胞内良好的储能物质　 ③脂肪是一种很好的绝热体,起到保温作用　 ④脂肪是构成细胞膜和细胞器膜的重要成分　 ⑤脂肪具有缓冲和减压的作用,可以保护内脏器官 A.①②③ B.②③⑤ C.③④⑤ D.②④⑤ 46 4. 糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，下列相关叙述错误的是（　　） 　A. 淀粉和脂肪水解的终产物是CO2和水 　B. 淀粉、纤维素和糖原的单体都是葡萄糖 　C. 动物细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等 　D. 等质量的糖类和脂肪被彻底氧化分解，糖类耗氧少 A 随堂练习 5.下列关于细胞内糖类和脂质的叙述，错误的是 （　　） A.磷脂是所有细胞必不可少的脂质 B. 糖类是生命活动的主要能源物质，也是构成细胞结构的物质 C. 脂肪分子中氧的含量少于糖类，而氢的含量更多，等质量的脂肪与糖类相比，脂肪氧化分解释放更多能量 D.蔗糖、麦芽糖和乳糖三种二糖的水解产物都是葡萄糖 D 随堂练习 $$