为包饺子做准备（课件）-2024-2025学年六年级上册劳动冀科版

为包饺子做准备 目 录 学习任务一：激发兴趣，导入学习 学习任务二：学习技能，修养品格 学习任务三：归纳主题，拓展延伸 学习任务一 激发兴趣，导入学习 明确单元任务  在教育的广阔天地里，劳动是学生成长道路上的一块重要基石，它不仅仅是体力的付出，更是心灵的磨砺与品质的塑造。在孩子制作饺子的过程中，他们用自己的双手创造了美食，学会了一项新的技能，体会到了家长平时做饭的不易，更体会到了劳动带来的成就感。可以说一次的劳动实践，使他们收获了成长，更收获了快乐。 劳动目标导航 (1)了解擀皮、包饺子的相关知识，掌握包饺子的基本方法 (2)引导学生自主探究各种造型饺子的包法，在活动过程中培养学生观察、思维、想象的能力和创造精神，感受劳动的乐趣。 (3)培养学生耐心细致、不怕困难的劳动态度和珍惜劳动成果爱惜粮食的优良品质。 激发兴趣导入 岸 上 一 群 大 白 鹅 ，       扑 腾 扑 腾 跳 下 河 。        春 潮 涨 落 三 遍 后 ，        白 鹅 一 起 上 山 坡 。       同学们，大家知道这个谜语的谜底是什么吗？今天我就来给大家解开这个谜语吧！ 学习任务二 学习技能，修养品格 北方人对饺子真是情有独钟，过年饺子自然必不可少，出远门也要吃饺子，老话说“上车的饺子，下车的面” 1.和面。 2.准备馅 包饺子前的准备 适量面粉放盆中 加少许盐（加盐会使饺子更筯道），拌匀 慢慢往面里加适量30度左右常温水，边加水边用筷子搅拌使面粉呈絮状。每斤（500克）面粉用水约240~260ml。 1.和面 使面粉呈絮状 将絮状碎面揉成一团，以面搓面，做到“三光”（面光、盆光、手光） 用保鲜膜包住面团，或盖上盖子，醒面半小时。 1.和面 醒面半小时后，在面团上用手蘸点水，再反复揉搓，蘸水揉搓2～3遍后，用盖子盖上或保鲜膜包住，再醒面30分钟。醒好的面在包饺子前再揉一下面团。 （1）准备馅汁 2.准备馅儿 （2）准备肉馅 （3）添加韭菜 锅里加500克左右清水，3~5颗八角和一小把花椒用水冲洗一下后放入锅中。（如果是用牛肉等不易烂的食材，可选加几片山楂片） 开中火煮开，再煮5分钟，晾凉备用。 生姜洗净切片，大葱叶子洗净，剖开；用刀将姜、葱拍几下 然后放进八角、花椒水中浸泡，用手揉搓葱、姜，以挤出葱、姜汁。 浸泡一会儿，然后过滤掉葱姜渣。馅汁就准备好了 猪前腿肉去皮、去筋膜，切小块，剁成肉沫，别剁太碎。 根据个人口味，加入以下适量调味料：盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白芷粉、鸡精 将馅汁的三分之一加入到肉馅里，充分抓匀（或用筷子沿一个方向搅拌），使肉馅变粘稠状。 再加入馅汁，继续抓匀（或用筷子沿一个方向搅拌），使肉馅变成拉丝状态。 香葱切碎，选加姜末，放于肉馅表面 食用油烧热后浇于葱花上，激发出葱花的香味，然后充分搅拌均匀。 韭菜切碎。放少许盐和食用油，拌匀。 将韭菜放入馅中，选加入适量香油，和匀 盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一小时会更好。 学习任务三 归纳主题，拓展延伸 对于许多中国人来说，饺子不仅仅是一种食物，它更像是家的味道，一种深深植根于心中的情感纽带。 在中国的传统民俗文化里，饺子常常扮演着重要的角色。 例如，在婚礼上吃饺子寓意着“生子”，希望新人早日添丁进口；生日时吃饺子象征“长寿”，祝愿寿星长命百岁；春节时全家围坐一起包饺子，则是团圆美满的象征。这些习俗体现了人们对幸福、吉祥和美好的向往。 总之，吃饺子不仅仅是一个简单的饮食习惯，它背后蕴含着深厚的文化内涵和历史传承。 在这个寒冷的日子里，让我们用一顿热气腾腾的饺子，感受中国传统文化的魅力，传承并弘扬这一独特的文化遗产吧。 $$