控制-知识点训练卷 广东省《旅游课程考纲训练卷》 第30卷（原卷版+解析版）

编写说明：广东省专业技能课程考试《旅游课程考纲训练卷》，依据《广东省中等职业技术教育专业技能课程考试要求及样题（旅游课程）2025年》编写，广东省旅游类专业理论知识部分考试对应《旅游概论》和《管理学基础》两门课程，本套试卷根据考纲的考试内容及要求编写，由三个部分55份试卷组成。第一部分是34份知识点训练卷，第二部分是11份常考题训练卷；第三部分是参考广东省历年来旅游课程考试真题，编写的10份课程综合训练卷。 本试卷是广东省专业技能课程考试《旅游课程考纲训练卷》第30卷，是知识点训练卷，按考纲中《管理学基础》相关知识点要求编写。其内容包括： (五)控制1.控制工作的步骤。2.控制的类型。3.控制的原理和要求 广东省专业技能课程考试《旅游课程考纲训练卷》 第30卷 《管理学基础》 控制 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单选题（本大题共 25 道题，每道题 3 分，总分 75 分） 1. 控制工作的第一步是（ ）。 A. 衡量绩效 B. 制定标准 C. 纠正偏差 D. 分析原因 2. 酒店依据顾客满意度设定服务质量标准，属于（ ）。 A. 定量标准 B. 定性标准 C. 实物标准 D. 实物标准 D. 费用标准 3. 前馈控制的优点是（ ）。 A. 能及时发现问题并纠正偏差 B. 对偏差信息掌握全面，控制效果好 C. 在活动开始前预防问题发生 D. 适用于一切控制场景 4. 以下属于反馈控制的是（ ）。 A. 酒店采购部门在采购食材前筛选供应商 B. 餐厅服务员上菜时按标准流程操作 C. 酒店根据上季度入住率调整下季度营销策略 D. 客房部主管实时监督员工打扫房间 5. 控制过程中，衡量绩效的关键是（ ）。 A. 选择合理的衡量方式 B. 尽量多收集数据 C. 只关注关键绩效指标 D. 快速完成衡量工作 6. 为保证酒店服务质量，管理者定期检查员工工作，这属于（ ）控制类型。 A. 预先控制 B. 现场控制 C. 反馈控制 D. 间接控制 7. 有效控制的及时性要求是指（ ）。 A. 控制措施要迅速落实，不延误时机 B. 控制标准要随情况及时更新 C. 衡量绩效要在最短时间内完成 D. 以上都是 8. 下列控制原理中，强调控制应关注组织整体目标实现的是（ ）。 A. 反映计划要求原理 B. 组织适宜性原理 C. 控制关键点原理 D. 例外原理 9. 某酒店发现近期水电费支出过高，深入调查原因，这遵循了控制的（ ）要求。 A. 客观性 B. 灵活性 C. 经济性 D. 针对性 10. 以下哪种控制方法适用于对工作流程稳定性要求高的岗位？（ ） A. 程序控制 B. 跟踪控制 C. 自适应控制 D. 最佳控制 11. 控制的弹性原理是指（ ）。 A. 控制标准要有一定弹性，适应变化 B. 控制措施能灵活调整，应对突发 C. 组织架构应具备弹性，便于控制 D. 以上都是 12. 在酒店成本控制中，通过分析成本构成，找出关键成本项目进行重点控制，这运用了（ ）原理。 A. 控制关键点原理 B. 例外原理 C. 反馈原理 D. 封闭原理 13. 以下属于间接控制的是（ ）。 A. 主管直接纠正员工服务中的错误 B. 酒店通过培训提升员工服务技能，预防错误 C. 酒店依据顾客投诉对相关员工进行处罚，督促改进 D. 餐厅领班现场指导员工摆盘技巧 14. 酒店根据市场动态调整房价，这体现了控制的（ ）。 A. 适应性 B. 及时性 C. 灵活性 D. 以上都是 15. 控制工作的目的不包括（ ）。 A. 确保组织目标实现 B. 提高组织效率 C. 降低组织成本 D. 扩大组织规模 16. 为提升酒店客房清洁质量，制定详细的清洁流程与标准，这属于（ ）。 A. 前馈控制 B. 现场控制 C. 反馈控制 D. 程序控制 17. 有效控制的客观性要求意味着（ ）。 A. 控制过程只依据客观数据，不考虑主观因素 B. 衡量绩效要客观公正，不带偏见 C. 控制措施基于事实分析，非凭感觉 D. 以上都是 18. 酒店在举办大型活动前，对场地设施、人员安排等全面排查，这是（ ）。 A. 预先控制 B. 现场控制 C. 反馈控制 D. 全面控制 19. 下列关于控制类型的情况，错误的是（ ）。 A. 不同控制类型在时间节点、作用方式上有差异 B. 前馈控制、现场控制、反馈控制常结合使用 C. 间接控制比直接控制更有效，应优先采用 D. 选择控制类型要依组织情境、任务特性 20. 以下属于控制的经济性要求的是（ ）。 A. 控制成本小于控制收益 B. 控制措施尽量简单易行 C. 控制活动不占用过多资源 D. 以上都是 21. 酒店厨房安装烟雾报警器，属于（ ）。 A. 预防性控制 B. 纠正性控制 C. 检查性控制 D. 指导性控制 22. 某酒店发现某部门员工离职率偏高，深入分析原因并采取措施，这遵循了控制的（ ）原理。 A. 反馈原理 B. 封闭原理 C. 动态相关原理 D. 要素有用原理 23. 以下哪种控制适用于复杂多变、难以预先精准规划的业务场景？（ ） A. 自适应控制 B. 程序控制 C. 跟踪控制 D. 最佳控制 24. 酒店通过分析历史经营数据，预测未来市场需求，制定经营策略，这运用了（ ）控制原理。 A. 预测原理 B. 反馈原理 C. 封闭原理 D. 动态相关原理 25. 控制的封闭原理强调（ ）。 A. 控制过程应形成一个封闭的循环系统 B. 控制措施要封闭执行，不对外公开 C. 组织内部要形成封闭的管理架构 D. 控制活动要排除外界干扰，独立运行 二、多选题（本大题共 5 道题，每空 3 分，总分 15 分） 1. 控制工作的步骤包括（ ）。 A. 制定标准 B. 衡量绩效 C. 分析原因 D. 纠正偏差 2. 以下属于现场控制的特点有（ ）。 A. 及时性 B. 准确性 C. 直接性 D. 预防性 3. 控制的原理有（ ）。 A. 反映计划要求原理 B. 组织适宜性原理 C. 控制关键点原理 D. 例外原理 4. 有效控制的要求包含（ ）。 A. 客观性 B. 灵活性 C. 经济性 D. 针对性 5. 以下关于控制类型的说法正确的有（ ）。 A. 前馈控制重在预防，能减少损失 B. 反馈控制能为后续行动提供经验教训 C. 直接控制注重对人员素质的提升 D. 间接控制通过结果影响人员行为 三、判断题（本大题共 10 道题，每分，总分 10 分） 1. 控制工作只需关注结果，不必在意过程。（ ） 2. 所有组织都应采用统一的控制标准，这样便于管理。（ ） 3. 前馈控制因为在事前，所以能完全避免问题发生。（ ） 4. 反馈控制是最常用的控制类型，因为它最有效。（ ） 5. 控制的关键点原理就是只关注最重要的指标，忽略其他。（ ） 6. 间接控制比直接控制成本低，因为它不需要现场监督。（ ） 7. 有效控制的灵活性要求意味着可以随意更改控制标准。（ ） 8. 自适应控制适用于任何组织，因为它能自动适应变化。（ ） 9. 控制的封闭原理要求控制活动必须在封闭空间进行，与外界隔绝。（ ） 10. 管理者应根据组织实际情况，综合运用多种控制类型和方法。（ ） 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餐厅服务员上菜时按标准流程操作 C. 酒店根据上季度入住率调整下季度营销策略 D. 客房部主管实时监督员工打扫房间 【答案】C 【解析】反馈控制依据过往结果调整后续行动，酒店用上季度入住率复盘，指引下季度营销，是 “事后” 调控。采购前筛选是前馈，上菜按流程是现场，主管实时监督也是现场，答案选 C。 5. 控制过程中，衡量绩效的关键是（ ）。 A. 选择合理的衡量方式 B. 尽量多收集数据 C. 只关注关键绩效指标 D. 快速完成衡量工作 【答案】A 【解析】合理衡量方式确保精准反映工作状况，数据非越多越好，要精准关联工作核心，关键绩效指标重要但不能只看它，忽略其他维度易片面，快速衡量若不准无意义，答案选 A。 6. 为保证酒店服务质量，管理者定期检查员工工作，这属于（ ）控制类型。 A. 预先控制 B. 现场控制 C. 反馈控制 D. 间接控制 【答案】B 【解析】管理者在员工服务当下检查，即时纠错、规范操作，保障服务不跑偏，是现场控制。预先控制在事前，反馈控制看结果后，间接控制侧重事后追究责任、改进流程非现场监督，答案选 B。 7. 有效控制的及时性要求是指（ ）。 A. 控制措施要迅速落实，不延误时机 B. 控制标准要随情况及时更新 C. 衡量绩效要在最短时间内完成 D. 以上都是 【答案】D 【解析】及时性贯穿控制全程，发现偏差措施速落地才有效；环境变、业务新，标准不更新难适配；衡量绩效拖沓，反馈滞后，决策滞后，全流程延误，均影响控制成效，答案选 D。 8. 下列控制原理中，强调控制应关注组织整体目标实现的是（ ）。 A. 反映计划要求原理 B. 组织适宜性原理 C. 控制关键点原理 D. 例外原理 【答案】A 【解析】反映计划要求原理紧扣组织计划、目标，控制活动为保障计划落地，各环节依目标定标准、衡量、纠偏。组织适宜性重组织架构适配，控制关键点聚焦关键环节，例外原理关注特殊情况，答案选 A。 9. 某酒店发现近期水电费支出过高，深入调查原因，这遵循了控制的（ ）要求。 A. 客观性 B. 灵活性 C. 经济性 D. 针对性 【答案】D 【解析】针对性要求控制行动直击问题根源，水电费异常就深挖缘由，精准施策。客观性依事实非主观臆断；灵活性应变环境；经济性权衡成本效益，不符题意，答案选 D。 10. 以下哪种控制方法适用于对工作流程稳定性要求高的岗位？（ ） A. 程序控制 B. 跟踪控制 C. 自适应控制 D. 最佳控制 【答案】A 【解析】程序控制依预设程序规范作业，员工按部就班，保障流程连贯、稳定，如酒店前台入住退房流程。跟踪控制追踪动态调整；自适应控制自主适应变化；最佳控制求最优解复杂，后三者侧重灵活应变非稳流程，答案选 A。 11. 控制的弹性原理是指（ ）。 A. 控制标准要有一定弹性，适应变化 B. 控制措施能灵活调整，应对突发 C. 组织架构应具备弹性，便于控制 D. 以上都是 【答案】D 【解析】弹性原理涵盖多层面，标准太死难应突发、变革；措施固化遇新况失效；组织架构僵，协调、调整难，影响控制灵活实施，全方位弹性保障控制有效，答案选 D。 12. 在酒店成本控制中，通过分析成本构成，找出关键成本项目进行重点控制，这运用了（ ）原理。 A. 控制关键点原理 B. 例外原理 C. 反馈原理 D. 封闭原理 【答案】A 【解析】控制关键点原理聚焦关键要素，酒店成本多样，抓关键项目如食材采购、能耗，精准发力，事半功倍。例外原理重特殊偏差，反馈原理依结果调，封闭原理强系统闭环，不符成本管控重点，答案选 A。 13. 以下属于间接控制的是（ ）。 A. 主管直接纠正员工服务中的错误 B. 酒店通过培训提升员工服务技能，预防错误 C. 酒店依据顾客投诉对相关员工进行处罚，督促改进 D. 餐厅领班现场指导员工摆盘技巧 【答案】C 【解析】间接控制事后发力，借结果（顾客投诉）究责、促改，非现场即时纠错。主管、领班现场纠错、指导是直接控制，培训预防是前馈，答案选 C。 14. 酒店根据市场动态调整房价，这体现了控制的（ ）。 A. 适应性 B. 及时性 C. 灵活性 D. 以上都是 【答案】D 【解析】市场多变，酒店依动调价，适应行情，捕捉时机快速应变，灵活决策，多特性兼具，保障收益、竞争力，答案选 D。 15. 控制工作的目的不包括（ ）。 A. 确保组织目标实现 B. 提高组织效率 C. 降低组织成本 D. 扩大组织规模 【答案】D 【解析】控制通过纠偏、优化，保目标落地，合理配置资源提效率、降成本，规模扩张受战略、市场等多因素，非控制直接目的，答案选 D。 16. 为提升酒店客房清洁质量，制定详细的清洁流程与标准，这属于（ ）。 A. 前馈控制 B. 现场控制 C. 反馈控制 D. 程序控制 【答案】A 【解析】制定清洁流程标准在前，防患未然，让员工有章可循，避免清洁乱象，是前馈控制。现场控制是过程监督，反馈控制依结果优化，程序控制强调流程规范但范畴窄，答案选 A。 17. 有效控制的客观性要求意味着（ ）。 A. 控制过程只依据客观数据，不考虑主观因素 B. 衡量绩效要客观公正，不带偏见 C. 控制措施基于事实分析，非凭感觉 D. 以上都是 【答案】D 【解析】客观性是控制基石，数据真实、衡量无偏、措施依实，才能精准定位问题、有效纠偏，掺杂主观臆断，控制必乱，答案选 D。 18. 酒店在举办大型活动前，对场地设施、人员安排等全面排查，这是（ ）。 A. 预先控制 B. 现场控制 C. 反馈控制 D. 全面控制 【答案】A 【解析】活动前全方位排查，提前消隐患，是预先控制。现场控制在进行时监督，反馈控制事后复盘，无全面控制专业分类，答案选 A。 19. 下列关于控制类型的说法，错误的是（ ）。 A. 不同控制类型在时间节点、作用方式上有差异 B. 前馈控制、现场控制、反馈控制常结合使用 C. 间接控制比直接控制更有效，应优先采用 D. 选择控制类型要依组织情境、任务特性 【答案】C 【解析】间接控制事后究责有延迟，直接控制即时纠错有时效，二者各有优劣，依场景选，非间接优先，不同控制类型特点鲜明，组合运用能优势互补，答案选 C。 20. 以下属于控制的经济性要求的是（ ）。 A. 控制成本小于控制收益 B. 控制措施尽量简单易行 C. 控制活动不占用过多资源 D. 以上都是 【答案】D 【解析】经济性讲究投入产出，成本超收益得不偿失；措施繁难、资源占多，增加运营成本，违背经济原则，全方位考量保障控制划算，答案选 D。 21. 酒店厨房安装烟雾报警器，属于（ ）。 A. 预防性控制 B. 纠正性控制 C. 检查性控制 D. 指导性控制 【答案】A 【解析】烟雾报警器预防火灾，提前预警，将危险扼杀萌芽，是预防性控制。纠正性控制事后纠错，检查性控制侧重检查找问题，指导性控制提供操作指南，答案选 A。 22. 某酒店发现某部门员工离职率偏高，深入分析原因并采取措施，这遵循了控制的（ ）原理。 A. 反馈原理 B. 封闭原理 C. 动态相关原理 D. 要素有用原理 【答案】A 【解析】依员工离职结果反馈，深挖根源、施策，是反馈原理运用。封闭原理重系统闭环，动态相关原理强调要素互动，要素有用原理挖掘资源价值，不符题意，答案选 A。 23. 以下哪种控制适用于复杂多变、难以预先精准规划的业务场景？（ ） A. 自适应控制 B. 程序控制 C. 跟踪控制 D. 最佳控制 【答案】A 【解析】自适应控制能依复杂环境、任务变化自动调适，程序控制需预设固定程序，跟踪控制侧重跟踪调整，最佳控制求最优解难应多变，自适应契合，答案选 A。 24. 酒店通过分析历史经营数据，预测未来市场需求，制定经营策略，这运用了（ ）控制原理。 A. 预测原理 B. 反馈原理 C. 封闭原理 D. 动态相关原理 【答案】A 【解析】分析过往数据预测，依预测规划经营，提前布局，是预测原理。反馈原理靠后验调整，封闭原理闭环运作，动态相关原理重互动，均不符，答案选 A。 25. 控制的封闭原理强调（ ）。 A. 控制过程应形成一个封闭的循环系统 B. 控制措施要封闭执行，不对外公开 C. 组织内部要形成封闭的管理架构 D. 控制活动要排除外界干扰，独立运行 【答案】A 【解析】封闭原理要控制各环节（标准、衡量、纠偏）首尾相连，循环优化，如发现偏差纠偏后又反馈标准完善，非保密、架构封闭或孤立运行，答案选 A。 二、多选题（本大题共 5 道题，每空 3 分，总分 15 分） 1. 控制工作的步骤包括（ ）。 A. 制定标准 B. 衡量绩效 C. 分析原因 D. 纠正偏差 【答案】ABCD 【解析】首要是制定标准为标杆；再衡量绩效知差距；接着分析原因找根源；最后纠正偏差达目标，环环相扣，缺一则控制链断，答案选 ABCD。 2. 以下属于现场控制的特点有（ ）。 A. 及时性 B. 准确性 C. 直接性 D. 预防性 【答案】ABC 【解析】现场控制当下监督、纠错，即时高效是及时性；亲临现场精准洞察问题是准确性；主管直触员工、操作即时调整是直接性；预防性侧重事前防范，现场是事中把关，答案选 ABC。 3. 控制的原理有（ ）。 A. 反映计划要求原理 B. 组织适宜性原理 C. 控制关键点原理 D. 例外原理 【答案】ABCD 【解析】反映计划保目标一致；组织适宜使架构适配；控制关键点聚焦关键；例外原理关注特殊，各原理协同，让控制精准、高效，答案选 ABCD。 4. 有效控制的要求包含（ ）。 A. 客观性 B. 灵活性 C. 经济性 D. 针对性 【答案】ABCD 【解析】客观性依事实，防主观误判；灵活性应变环境；经济性权衡成本；针对性直击问题，缺任一要求，控制易失效、低效，答案选 ABCD。 5. 以下关于控制类型的说法正确的有（ ）。 A. 前馈控制重在预防，能减少损失 B. 反馈控制能为后续行动提供经验教训 C. 直接控制注重对人员素质的提升 D. 间接控制通过结果影响人员行为 【答案】ABCD 【解析】前馈提前避险，降损失；反馈复盘经验；直接控制提升员工能力，源头防错；间接控制借结果施压、促改，各类型各司其职，答案选 ABCD。 三、判断题（本大题共 10 道题，每分，总分 10 分） 1. 控制工作只需关注结果，不必在意过程。（ ） 【答案】× 【解析】控制既要盯结果，看目标达成否，也要管过程，过程偏差累积会致结果失控，过程规范能保障结果，所以错误。 2. 所有组织都应采用统一的控制标准，这样便于管理。（ ） 【答案】× 【解析】组织业务、规模、环境不同，如酒店与旅行社，服务、运营差异大，统一标准难适配，应依自身定制，所以错误。 3. 前馈控制因为在事前，所以能完全避免问题发生。（ ） 【答案】× 【解析】前馈虽提前谋划，受限于预测精度、未知变数，无法杜绝问题，能降低风险、减轻影响，所以错误。 4. 反馈控制是最常用的控制类型，因为它最有效。（ ） 【答案】× 【解析】反馈控制常用因易实施、信息足，但非最有效，有滞后性，前馈、现场控制在及时性、预防上有优势，依场景选，所以错误。 5. 控制的关键点原理就是只关注最重要的指标，忽略其他。（ ） 【答案】× 【解析】控制关键点是抓关键驱动因素、环节，并非摒弃其他，次要指标辅助，协同保障全面监控，所以错误。 6. 间接控制比直接控制成本低，因为它不需要现场监督。（ ） 【答案】× 【解析】间接控制事后究责，损失或已酿，后续改进成本高；直接控制即时纠错，防微杜渐，成本未必高，依情境论，所以错误。 7. 有效控制的灵活性要求意味着可以随意更改控制标准。（ ） 【答案】× 【解析】灵活性是适度应变，依合理事由、流程调标准，随意改致混乱，员工无章，目标难达，所以错误。 8. 自适应控制适用于任何组织，因为它能自动适应变化。（ ） 【答案】× 【解析】自适应控制虽智能，对技术、数据、人员素质要求高，小型、传统组织难驾驭，需评估适配，所以错误。 9. 控制的封闭原理要求控制活动必须在封闭空间进行，与外界隔绝。（ ） 【答案】× 【解析】封闭原理是流程闭环，非物理封闭，需与外界交流获取信息、反馈，优化控制，所以错误。 10. 管理者应根据组织实际情况，综合运用多种控制类型和方法。（ ） 【答案】√ 【解析】单一控制有局限，组织复杂多元，如酒店运营各环节，结合前馈、现场、反馈，搭配不同方法，协同增效，所以正确。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$