2.3细胞中的糖类和脂质课件-2024-2025学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

第2章 组成细胞的分子 ——第3节 细胞中的糖类和脂质 问题激疑 甜的物质一定是糖吗？ 糖一定是甜的吗？ 2 1.概述糖类和脂质有多种类型，明确他们的结构特点及功能（重点）。 2.阐明糖类和脂质的相互转化（难点)。 重点难点 1.生命观念：能运用物质和能量观，分析糖类和脂质等在细胞生命活动中提供能量的物质。 2.科学思维：能归纳不同物质的结构与功能上的区别与联系。 3.社会责任：关注糖类、脂质等物质的过量摄入对健康的影响，在改进自己膳食行为的同时，向他人宣传有关的营养保健知识。 核心素养 目标引领 课标要求 1.概述糖类有多种类型，他们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。 2.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。 3 自主探究——细胞中的糖类 你能列举生活中常见的糖吗？ 4 细胞中的糖类 1.元素组成和功能 (1)元素组成：一般由 构成。 (2)功能：细胞中主要的_________。 2.分类 (1)单糖 ①含义：不能_____的糖类。 ②种类：_______、果糖、半乳糖、核糖和_________等，其中_______是细胞 生命活动所需要的主要能源物质。 C、H、O 能源物质 水解 葡萄糖 脱氧核糖 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 细胞中的糖类 多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物”，简写为（CH2O）。 所有糖类中氢原子数和氧原子数之比都为2:1吗？ 分子中氢原子数和氧原子数之比为2:1都是糖类吗？ × × 脱氧核糖 C5H10O4 甲醛 CH2O 细胞中的糖类 种类 分布 功能 单糖 五碳糖 核糖 动植物细胞 RNA的组成物质之一 脱氧核糖 动植物细胞 DNA的组成物质之一 六碳糖 葡萄糖 动植物细胞 细胞生命活动的主要能源物质 果糖 植物细胞 细胞中的能源物质 半乳糖 动物细胞 细胞中的能源物质 种类 分布 功能 单糖 五碳糖 核糖 动植物细胞 RNA的组成物质之一 脱氧核糖 动植物细胞 DNA的组成物质之一 六碳糖 细胞中的糖类 参加运动会或其他剧烈活动后怎样才能尽快补充能量？ 葡萄糖。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”。葡萄糖不能水解，可直接被细胞吸收。 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 糖类是细胞生命活动所需要的主要能源物质。 讨论1：对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 细胞中的糖类 （二）二糖（C12H22O11）：由两分子的单糖脱水缩合而成。 种类 分布 功能 二糖 蔗糖 甜菜、甘蔗等植物细胞中 提供能量 麦芽糖 发芽的谷物等植物细胞中 乳糖 人和动物的乳汁中 葡萄糖 半乳糖 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 果糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 还原糖：所有单糖、麦芽糖、乳糖。 9 细胞中的糖类 （三）多糖：水解后能生成许多单糖的糖，分子式为(C6H10O5)n。 分子结构不同 细胞中的糖类 种类 分布 功能 多糖 淀粉 植物细胞 植物细胞中储存能量的物质 糖原 肝糖原 动物细胞 人和动物细胞中储存能量的物质 肌糖原 纤维素 植物细胞 植物细胞壁的组成成分之一 几丁质 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 支撑身体，保护作用；在医药、化工等方面有广泛用途 合作解疑 1.糖尿病人的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么? 米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成葡萄糖。 (1)所有的糖都能和斐林试剂反应生成砖红色沉淀(　　) (2)糖类都能为生命活动提供能量，细胞内的糖都是能源物质(　　) (3)人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝糖原、肌糖原便会分 解产生葡萄糖及时补充(　　) × × × 挑战（一） 1.元素组成：主要是_________，有些还含有_____。相对于糖类，脂质分子中____含量低，____含量高。 2.性质：脂质通常不溶于____，而溶于_______________。 教材梳理 C、H、O N、P 氧 氢 水 脂溶性有机溶剂 自主探究——细胞中的脂质 3.分类和功能 分类 组成 生理功能 脂肪 (三酰 甘油) 三分子脂肪酸、一分子甘油 ①细胞内良好的_________； ②很好的_______，有隔热、保温作用； ③具有__________ 作用，可以保护内脏器官 磷脂 甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物 构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分 储能物质 绝热体 缓冲和减压 甘油 3 脂肪酸 3H2O 固醇 胆固醇   ①构成动物_______的重要成分； ②参与血液中_____的运输 性激素 促进人和动物生殖器官的发育以及_________的形成 维生素D 能有效地促进人和动物肠道对_______的吸收 细胞膜 脂质 生殖细胞 钙和磷 合作解疑 2.等质量的脂肪和糖类氧化分解时， 哪种物质消耗的氧多？产生的水多？ 哪种物质释放的能量多？ 葡萄糖和果糖的分子结构 脂肪中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量多于糖类。 精讲点拨 精讲点拨 脂肪分布：动物的脂肪细胞中、油料作物种子中 含饱和脂肪酸 熔点较高 呈固态 含不饱和脂肪酸 熔点较低 呈液态 (1)苏丹Ⅲ染液可以将脂质染成橘黄色(　　) (2)脂质存在于所有细胞中，脂肪只存在于动物的脂肪细胞中(　　) (3)磷脂由C、H、O三种元素构成，是构成细胞膜的重要成分(　　) × × × 挑战（二） 精讲点拨——细胞中糖类和脂质的相互转化 血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 这说明细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。 讨论2：在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 糖类和脂肪之间的转化程度有明显差异。糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 糖类 脂肪 糖过剩 糖不足 糖是生命活动的主要能源物质，是否摄入越多越好呢？ 拓展延伸 《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖"建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下（添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、二糖等各种糖类甜味剂，不包括食物中天然存在的糖）。统计表明，市场上的一些饮料（如碳酸饮料、乳酸菌饮料等），每100mL可能含糖就达到10g；很多冷饮的含糖量在20％以上。也就是说，如果喝一瓶（500mL)这样的饮料，当天所摄入的糖量就超标了。而肥胖、高血压、龋齿、某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关。 1.（2021年山东省学业水平合格性考试真题） 性激素能促进人和动物生殖细胞形成。性激素属于（ ） A. 固醇 B. 磷脂 C. 蛋白质D. 胆固醇 √ 挑战（学考真题） 2．（2022年山东省学业水平合格性考试真题）下列关于糖类和脂质的叙述，正确的是（ ） A.果糖和蔗糖都属于二糖 B.组成纤维素和糖原的单体不同 C.脂肪是细胞内良好的储能物质 D.脂肪分子中氧的含量高于糖类 √ 3.（不定项选择）根据表中同质量的脂肪和糖类在彻底氧化分解时的差异进行分析，以下说法错误的是（ ） 物质 部分元素的比例 氧化分解 C O 最终产物 产生的水量 脂肪 75% 13% CO2、H2O X 糖类 44% 50% CO2、H2O Y A.相同质量条件下，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多 B.脂肪中的H的比例是12% C.相同质量的脂肪和糖类氧化分解时产生的水量X＜Y D.脂肪中H的比例较高，氧化分解时释放的能量较少 √ √ 终极挑战 $$