2024-2025学年上学期盐城市职教高考高三年级第一次模拟考试旅游管理专业综合理论试卷

2025年盐城市职教高考高三年级第一次模拟考试 旅游管理专业综合理论 试卷 命题人：王楠 王丽芹 尚艳娟 王榕 刘金晶 彭阿玲 审题人：赵国军 注意事项： 1.本卷分为试卷和答题卡两部分，考生必须在答题卡上作答，作答在试卷上无效。 2.作答前务必将自己的姓名和准考证号准确清晰地填写在试卷和答题卡的指定位置。 3.考试结束时，须将试卷和答题卡一并交回。 一、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分。在下列每小题中，选出一个正确答案，将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑) 1.关于前厅礼宾服务的叙述，正确的是 A.门厅迎送客人服务是酒店整体对客服务的延伸和扩展 B.酒店的行李服务是由前厅部的 Doorman 提供的 C.通晓多种语言是金钥匙工作的必备条件 D.行李员送团队行李时，如发现行李出现差错或件数不够，应立即报告领队或陪同 2.下列不属于为酒店掌握超额预订比例提供依 据的报表是 A.当日取消预订表 B.次日离店客人名单 C.当日未到客人报表 D.提前退房离店表 3.下列关于人体语言的叙述，正确的是 A.闭眼在东南亚地区的一些土著民族看来表示肯定 B.在人的表情语言中，最具影响力的表达方式是微笑 C.英国、澳大利亚等国家竖起大拇指表示称赞 D.在交际场合， 一般由客人、年长者、位高者和女士先伸手 4.下列关于客房部培训的叙述，错误的是 A.入店教育是酒店培养、造就合格员工的最佳时机 B.在职培训是客房部及整个酒店员工培训的重点 C.示范主要用于操作技能的培训 D.对话训练可以使学员养成使用礼貌用语的习惯 5.关于客房部安全管理的叙述，正确的是 A.烟感器常用于客房楼层的报警 B.水能用来扑灭沸点低于80℃的易燃液体的失火 C.客房服务员如果发现某房间的门虚掩，应直接进入检查有无异常情况 D.客房门镜无遮挡视角应低于160° 6.下列有关餐饮服务人员的素质要求下列说法错误的是 A.餐饮服务质量的提高和先进餐饮文化的传播则有赖于全体员工 《旅游管理专业综合理论试卷》 第1页 (共8页) B.餐饮服务人员应将服务工作做得细致入微、面面俱到、周密妥帖 C.餐厅的优质服务需要运用语言来表达 D.餐厅服务质量的好坏取决于客人在享受服务后的生理、心理感受 7.下列有关中餐服务基本技能的叙述，错误的是 A.推折时应在干净光滑的台面或干净托盘上。 B.冰镇的方法通常有用冰块冰镇和冰箱冷藏冰镇两种。 C.香槟酒开瓶前首先提前冰镇，并将瓶身倾斜约60度 D俄式服务是最理想的服务方式 8.下列西餐宴会服务规程说法正确的是 A.客人到达宴会厅门口时，领班应主动上前表示欢迎。 B.上汤时应加垫盘，从客人左侧送上。 C.应礼貌询问客人对主菜的意见，如客人有不满，则应及时反馈至厨房处理。 D.值台员在撤去吃奶酪的餐具后， 应先为客人斟好红葡萄酒 9.下列关于酒水知识的说法正确的是 A.开胃酒一般以清水冲兑饮用，冲兑方法是：先放入冰块，然后倒酒，再加水 B.干金酒只适宜做净饮，不能与其他酒类饮料混合调制鸡尾酒 C.伏特加既可纯饮，又可广泛使用于鸡尾酒的调制。 D.没有任何一种单一的食品营养成分能和果蔬汁相比。 10.关于我国旅游市场的叙述，错误的是 A.俄罗斯是我国入境旅游市场人次数最多的欧洲国家 B.出境旅游市场的发展仍然是我国旅游工作的薄弱环节 C.公务旅游是目前我国国内旅游市场的主体 D.我国旅游业的真正起步是从20世纪70年代末努力开拓入境旅游市场开始的 11.关于我国古代旅行和旅游的叙述，正确的是 A.夏商周三代时期的旅游主要是为了游览审美、欣赏娱乐 B.汉武帝三次派遣张骞出使西域，开拓了丝绸之路 C.西晋末年是封建社会大分裂和民族大融合的时期 D.宋元时期较之唐、宋更普遍重视景观鉴赏和经验总结 12.关于售货员与客人接触的叙述，错误的是 A.面对脚步缓慢，东瞧西看的客人，售货员应该主动上前招呼 B.客人到处看，像是在寻找什么的时候是一个接触客人较好的时机 C.接触客人时，售货员不要说“你要什么?”而应当说“你想看看什么?我帮你拿吧” D.面对以参观为主要目的的客人，售货员一般可以给以热情的微笑而不急于打招呼 《旅游管理专业综合理论试卷》 第2页 (共8页) 13.下列对旅游者性格的鉴别，叙述正确的是 A.性格内向的人喜欢随机随兴的旅游活动 B.性格外向的旅游者一般喜欢讲话、比较健谈、声音比较爽朗 C.性格外向的旅游者不喜欢消耗体力太多的活动 D.性格外向的旅游者不主动将内心的想法说出来 14.下列关于中国四大石窟的叙述，错误的是 A.敦煌莫高窟俗称千佛洞，位于甘肃敦煌市东南，洞窟凿于鸣沙山东麓断崖上 B.龙门石窟中北魏造像占现存石窟造像的60%，唐代造像数量占30%，其他朝代约占10% C.麦积山石窟位于甘肃天水市，泥塑有高浮塑、圆塑、粘贴塑、壁塑四种 D.云冈石窟的雕刻技艺继承并发展了秦汉时代的艺术传统，吸收并融合了外来的艺术精华 15.下列关于古建筑的叙述，正确的是 A.潭柘寺是建于晋代的古老寺刹，孙中山纪念堂及衣冠冢位于该寺内 B.五当召位于包头市五当沟内，寺东南有喇嘛塔，是内蒙古现存喇嘛塔中最精美的一座 C.岳阳楼是我国三大名楼之一，其建筑风格可以概括为“纯木、四柱、三层、飞檐” D.布达拉宫的主体建筑是白宫和红宫两部分，其中白宫是历代达赖的灵塔殿和各类佛堂 二、多项选择题(本大题共10小题，每小题3分，共30分。下列每小题中有两个或两个以上的选项是正确的，将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑，多选、少选、错选均不得分) 16.下列关于前厅常用服务用语的汉英对照，正确的有 A.我可以给您打个九折。I can offer you a 90% discount. B.您打算怎样结账呢? How could you settle your account? C.查尔斯先生, 您想订哪种房间? What kind of rooms do you prefer, Mr. Charles? D.万事如意。Wish you every success. 17.下列关于商务中心服务程序与标准的叙述，错误的有 A.提供复印服务时，账单的第二联交给客人，第三联交总台收银处 B.提供传真服务时，如遇疑难来件应及时请示大堂副理 C.提供打印服务时，文件打出后，应一律删除，不可存盘 D.办理订票手续时，票务员应双手持订票登记单上端和笔下端呈递给客人 18.下列关于地毯清洗方法的叙述，正确的有 A.吸尘是清洁保养地毯最基本、最方便的方法 B.清洁地毯的次数应频繁些，这样才能保证地毯清洁 C.喷吸法快捷方便，对地毯的直接伤害较小，适用范围较广 D.干泡擦洗法是酒店比较常用的清洗地毯的方法 19.下列关于西餐午晚餐服务程序的叙述，正确的有 A.服务员根据订单和示意图，为每位客人按点菜内容和上菜顺序摆放餐具 《旅游管理专业综合理论试卷》 第3页 (共8页) B. 一般零点餐厅采用美式服务 C.主菜跟配的色拉可用木碗或小碟盛放，摆放在主菜盘的右上方。 D.展示餐后酒车，询问主人是否餐后用些利口酒、白兰地或雪茄烟。 20.下列关于餐饮设备用品的叙述，正确的有 A.餐厅所使用的餐桌全部都是木质结构 B.儿童餐椅座高为65 cm左右 C.工作台是服务员在用餐期间为客人服务的基本设备 D.在拿平底无脚酒杯和带把的啤酒杯准备摆台时，应该倒扣在托盘上运送。 21.影响旅游季节性的社会文化因素包括 A.传统的民族、民间节庆活动都有一定的时间 (季节)性 B.受传统习俗的影响，人们出游的时间相对集中 C.人们的带薪假期和闲暇时间的分布具有一定的季节性 D.以自然风光为主体的旅游目的地观赏功能的发挥具有季节性 22.旅游市场形成与经济兴衰同步，这是因为 A.旅游客源市场分布格局与国家经济发展水平一致 B.世界经济格局的变化，导致旅游市场的分布也会发生变化 C.旅游供给市场的综合实力是建设旅游市场的物质基础 D.旅游市场必须经过适应需求、刺激需求的实践过程 23.下列关于服务中人际交往的叙述，正确的有 A.成人型对家长型的交往是平行交往 B.客人对服务员叫道： “拿瓶白酒来！”服务员答道： “好！”该对话属于平行交往 C.保持平行交往是服务中人际交往的重要原则 D.幼儿型心理状态像幼儿一样服务和容易冲动、任性，行为受感情的支配 24.下列关于我国四大革命纪念地的叙述，正确的有 A.韶山诞生了一代伟人毛泽东，成为中国人心目中的“红太阳升起的地方”。 B.第一个农村革命根据地创建于井冈山，被称为“军旗升起的地方”。 C.遵义位于贵州省北部，遵义会议确立了毛泽东同志在全党的领导地位。 D.在现代史上，延安是中国革命的摇篮，是中国四大革命纪念地之一。 25.下列关于水体资源的叙述，正确的有 A.我国著名的泉城有泉城济南和温泉城福州。 B.瀑布通常由三个要素构成，即水流、陡坎和深潭，树正沟的诺日朗瀑布堪称九寨沟的标志景观之一。 C苏堤、白堤将西湖划分为五个大小不等的水域，其中尤以外西湖水域面积最大。 D.华北旅游区以长江、海河水系为主，汾河、渭河、洛河等是黄河的主要支流。 《旅游管理专业综合理论试卷》 第4页 (共8页) 三、名词解释(本大题共7小题，每小题4分，共28分) 26.客房面积定价法 27.标准套间 28.官府菜 29.自然生态旅游资源 30.旅游业务 31.兴趣 32.织锦 四、填空题 (本大题共23小题23空，每空2分，共46分) 33.有效的 ▲ 将有利于提高酒店经营管理的科学性。 34.制作客房状况调整表有助于预订处和 ▲ 之间的信息沟通。 35.洗涤设备和 ▲ 是洗衣房重要的生产资料，是布件洗涤质量的重要保证。 36.客房部推行“5R”原则包括研究、减量、 ▲ 、循环和替代。 37.爱尔兰咖啡杯从下至上第一道线内是爱尔兰威士忌，二线内为 ▲ ，二线上倒入鲜奶油。 38.在西餐烹饪史中，有文字记载和实物作证的西餐烹饪最早出现在 ▲ 。 39.鸡尾酒起源于 ▲ 。 40. ▲ 是培养人才、提高酒店管理和服务水平的有效方法。 41.楼层厨房一般不得使用 ▲ 液化石油气。 42.使用 ▲ 消毒箱是目前常见的一种餐具消毒方法。 43. ▲ 是旅游经营者和相关部门为充分满足旅游者各种正当而合理的旅游需要而提供的各种服务的总和。 44.旅游商品的 ▲ 就是要利用传统工艺充分表现商品的民族风格和地方特色，并与当地景观、文化传统巧妙融合。 45.生态旅游的天然性主要是旅游生态环境和文化环境的 ▲ 。 46.旅游市场的竞争力取决于旅游供给方提供 ▲ 。 47.能力、性格直接影响到人们对事物认识的效率和 ▲ 。 48. ▲ 是个人的主观体验，带有强烈的主观色彩。 49.对生理有缺陷的客人，服务人员不要对其评头论足，这是满足客人求 ▲ 心理。 50. ▲ 旅游区位于我国最南端，具有典型的热带和南亚热带山海风光。 51.辽宁省的地形概貌大体是 ▲ 。 52. ▲ 是我国现存最大的皇家园林。 53. ▲ 是豫园的镇园之宝，它是江南三大名石之一，相传是宋代的花石纲的遗物。 54.国家级风景名胜区数量居中国首位的是 ▲ 省。 55.位于黄陂区的 ▲ 是我国长江流域迄今发现最早的商城遗址。 《旅游管理专业综合理论试卷》 第5页 (共8页) 五、辨析题(本大题共12小题，每小题5分，共60分。先辨别正误，在答题卡对应题后的括号内，正确的打✔，错误的打×，然后进行简要分析，说明正确或错误的理由。) 56.婉拒预订意味着终止对客服务。 57.设备用品决定了酒店前厅的主要服务内容，是保证酒店前厅部向客人成功高效地提供全面服务的基础。 58.在清洁保养工作中，清洁剂的用量越多越好。 59.经理检查客房一般不得少于其所客房数的10%，尤其要对所有的贵宾房进行检查。 60.服务态度是无形产品质量的关键所在，直接影响餐饮服务质量。 61.生态旅游对创收、创造就业机会和教育也会产生积极作用 62.根据遗忘的规律，我们对学习的内容需及时复习，复习安排应先紧后松。 63.为了使练习者在练习技能时不产生厌倦的情绪，练习时可以“三天打鱼、两天晒网”。 64.与诸葛亮型旅游者交谈时应尽可能简洁，不过多重复，否则他们会不耐烦。 65.留园以江南水乡为特色，全园以水为主，具有朴素开朗的自然风格。其中冠云峰是北宋代花石纲遗物。狮子林园内以湖石假山洞壑著名，是园林“借景”中之精心杰作。 66.武夷山三曲之南有高峻挺拔的隐屏峰，峭壁上横架的“虹板桥”和元代的御茶园遗址是三曲有名的奇景。 67.武侯祠内的石碑“蜀丞相诸葛武侯祠碑”，因李白的赞词、颜真卿的书法、吴道子的绘画，极其精湛，故世称“三绝碑”。 六、简答题(本大题共6小题，每小题10分，共60分) 68.酒店发生火灾时，大堂副理应如何处理? 69.简述夜床服务操作程序中如何进行开床。 70.简述中餐厅传菜程序。 71.简述了解我国主要入境市场的意义。 72.注意的品质包括哪几个方面?如何培养良好的注意力? 73.阅读题73图后完成各题： (涉及填写省、自治区名称的请用图中英文字母表示，名山用图中数字表示) (1)黄教创始人宗喀巴的降生地位于 ▲ 省。 (2)大型石刻艺术博物馆位于 ▲ 省。 (3)F省的 ▲ 古村落形若横卧的水牛。 (4)位于K省的 ▲ 是江南三大名楼之一。 (5)“七十二峰朝大顶，二十四涧水长流”地貌特点的山是 ▲ 。 (6)自古就以秀丽的自然风光和佛、道文化著称，有“五岳独秀”美誉的山是 ▲ 。 (7)A省所属旅游区的旅游资源特征有哪些? 《旅游管理专业综合理论试卷》 第6页 (共8页) 七、综合分析题(本大题共3小题，第74、75小题每题15分，第76小题16分，共46分) 74.【材料】 “五一”期间，某星级酒店客房出租率很高，但每天也会发生不少问题需要解决，管理人员既开心也有烦恼： 8001房间的刘先生本来预期入住3天，预付款已用完，房间小酒吧等消费却还在不断增加，引起酒店重视。9001客人准备退房，①到前台拿行李时却发现行李提取联弄丢了。10层楼安排的是旅游团队，②客人反映服务员在走廊说笑，噪音太大…… 【要求】结合上述材料和所学知识，回答下列问题： (1)依据材料中①划线部分内容，酒店应如何处理? (2分) (2)依据材料中②划线部分内容，说说客房环境噪音的要求是什么? (3分) (3)材料中刘先生欠款不断增加应如何处理? (5分) (4)如何为团体旅游参观型客人提供服务? (5分) 75.【材料】下午两点，原本热闹非凡、客流如织的中餐厅，随着最后一桌客人的结账离开而渐渐安静下来，服务员们正在整理台面，从门外进来四位行色匆匆的客人。坐下后服务员递上菜单， 客人首先点了一瓶剑南春，然后照着菜单上连点了两三个菜，期间服务员并没有因为临近下班而催促客人，而是为客人提供了让完善的餐饮服务。 【要求】结合上述材料和所学知识，回答下列问题： (1)剑南春产于四川省 ▲ 市，是以高粱、 ▲ 、糯米、玉米、小麦为原料的 ▲型白酒。 (3分) (2)简述展示菜单的操作要领? (6分) (3)什么是餐饮服务?简述餐饮服务的内容? (6分) 《旅游管理专业综合理论试卷》 第7页 (共8页) 76.【材料一】我国作为世界上发展最快的主要经济体、最具成长性的消费市场、旅游资源最丰富的国家之一，旅游发展有坚实的经济和社会基础，也有强大的增长空间和韧性。我国旅游业用40多年的时间走过了西方旅游发达国家近200年的历程，我们完全有底气、有能力、有信心建成旅游强国。①当前，既要抓住旅游业发展前所未有的机遇，也必须正视我们和旅游强国目标还有一定距离，向上攀登的路上还会遇到各种挑战。 【材料二】据介绍，近年来，青海始终坚持生态优先、绿色发展，②坚持以文塑旅、以旅彰文，持续做好“生态+文化+旅游”文章，加紧编制《青海打造国际生态旅游目的地总体规划》，着力健全完善“1+N+X”规划政策体系，加快构建“一芯一环多带”生态旅游发展新格局，制定了《打造国际生态旅游目的地工作导则》《旅游景区生态容量测算方法》，发布了《生态旅游产品设计与开发指南》《生态旅游解说服务质量规范》两项地方标准，国际生态旅游目的地建设提速提效。 【材料三】在旅游业不断迭代升级过程中，沉浸式旅游以其独特的体验，为传统行业发展注入了新的活力。其中，NPC (非玩家角色)作为沉浸式旅游的核心要素之一，正逐步成为推动景区热度飙升的关键力量。从横店影视城的“武大郎”热情招揽顾客，到长春市动植物公园的“雪饼猴”幽默互动，这些NPC 不仅以其独特的魅力吸引了无数游客的目光，更以其深刻的情感共鸣，让人们在游玩中收获了超越传统观光旅游的精神享受。 同时，景区还需要从多个维度入手，为NPC的打造提供有力支持。一方面，景区应深入挖掘自身的文化内涵，为NPC设定一个符合景区特色的故事线和角色定位；另一方面，景区还可以通过商业化运营手段，③将NPC与景区的其他产品相结合，如开设特色小吃店、纪念品店等，让游客在享受美食和购物的同时，能够感受到NPC所带来的文化氛围和情感体验。 【要求】结合上述材料和所学的知识，回答下列问题： (1)针对材料①处划线部分内容回答：我国步入世界旅游强国之列必须具备的前提条件是什么? (4分) (2)结合材料②处划线部分内容，分析旅游的文化属性。 (3分) (3)结合材料三分析一个地区要成为吸引旅游者前来游览参观、休闲度假、求知考察，必须具备哪些条件? (3分) (4)针对材料③处划线部分内容，谈一谈旅游购物有哪些作用? (6分) 《旅游管理专业综合理论试卷》 第8页 (共8页) 2025年盐城市职教高考高三年级第一次模拟考试 旅游管理专业综合理论 答案 一、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分。) 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 答案 C B B A A A D C C C C A B B C 二、多项选择题(本大题共10小题，每小题3分，共30分。) 题号 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 答案 BC AC AD ABD BCD ABC ABC BCD ACD ABC 三、名词解释(本大题共7小题，每小题4分，共28分) 26.客房面积定价法：通过确定客房预算总收入来计算单位面积的客房应取得的收入， (2分)进而确定每间客房应取得的收入而进行的一种定价方法。 (2分) 27.标准套间：又称普通套间，一般为连通的两个房间 (1分)，一间为卧室，另一间为起居室，即会客室(1分)。卧室中放一张大床或两张单人床，配有卫生间(1分)。起居室也可设盥洗室，可不设浴缸，一般供拜访住客的客人使用(1分)。 28.官府菜：官府菜是历代封建王朝的高官为在自己的官府中宴请宾朋而网罗名厨，进行菜肴制作和研究，并形成具有一定影响的菜肴。 29.自然生态旅游资源： 原生性的自然景观，纯天然的生成物，是经过几十亿年大自然的造化所形成的，对人类产生自然吸引力和亲和力。自然环境及其景象，地域组合。包括地文态旅游资源、水体生态旅游资源、气候天象旅游资源、生物生态旅游资源。 30.旅游业务：为旅游者代办出入境和签订手续招来接待旅游者，为旅游者安排食宿等有偿服务。 31.兴趣 是人们力求认识、探究某种事物的心理倾向。 32.织锦：是我国古代传统的用彩色经纬提花织成各种图案花纹的熟丝织品， (2分)其中以南京云锦、成都蜀锦、苏州宋锦三大名锦最为著名。(2分) 四、填空题 (本大题共23小题23空、每空2分，共46分) 33.信息处理 45.原始自然性 34.接待处 46.产品的特色 35.洗涤剂 47.深度 36.再利用 48.情感 37.热咖啡 49.尊重 38.古埃及 50.华南 39.美国 51.六山一水三分田 40.培训 52.承德避暑山庄 41.瓶装 53.玉玲珑 42.红外线 54.浙江 43.旅游服务 55.盘龙城遗址 44. 艺术性 五、辨析题(本大题共12小题，每小题5分，共60分。) 56. (×) (2分) (1)婉拒预订即因客满而婉言拒绝其预订要求，但并非意味着终止对客服务。 (1分) (2)可征求客人调换另一类型的客房。 (1分) (3)也可将客人的预订要求、电话号码等记录在“等候名单”上，随后每天检查落实，一旦预订空缺，立即通知客人。 旅游管理专业综合理论试卷试题答案及评分参考 第1页 (共4页) 57. (×) (2分) (1)服务设施与设备是保证酒店前厅部向客人成功高效地提供全面服务的基础。 (1分) (2)服务设施决定了酒店前厅的主要服务内容。 (1分) (3)设备用品决定了服务能否按照程序要求准确无误地得以完成。 (1分) 58. (×) (2分) 理由：①任何清洁剂，如果一次性使用过多，未必能够达到所期望的效率和效果，甚至可能产生严重的副作用(1分)②应该有这样的意识：即每天、定期去做好有计划的清洁工作，使用适当和适量的清洁剂(1分)③不仅省时、省力和节约成本，而且会延长被清洁物的寿命，增加其价值(1分)。 59. (×) (2分) 理由：①客房部经理每天应安排一定时间到客房楼层进行巡视和检查(1分)。 ②主管抽查客房数量一般不得少于其所客房数的10%(1分) ③大堂副理要对所有的贵宾房进行检查 (1分)。 60. (✔) (2分) 理由：①服务态度是指餐饮服务人员在对客服务中所体现出来的主观意向和心理状态。 (1分) ②餐饮服务人员服务态度的好坏是很多客人关注的焦点，尤其当出现问题之时，服务态度常常成为解决问题的关键，客人可以原谅餐饮服务中的许多过错，但往往不能忍受餐饮服务人员恶劣的服务态度。 (2分) 61. (✔) (2分) 理由：①从世界范围来看，当今世界生态旅游的主要客源地是经济发达国家，人们的收入水平较高，旅游开支也大，而旅游地大多是发展中国家，通过开展生态旅游，可为旅游地带来大量的旅游收入。 (1’ )②发展生态旅游，对旅游地及居民来说，可提高当地经济收益，增加就业机会，帮助当地居民脱贫致富(1')③发展生态旅游，可以改善人们的生活质量，提高人们的生活品味，促进国民素质的提高，同时可以发挥环境教育功能，唤醒人们的环保意识，增强民众参与环保的信心(1') 62. (✔) (2分) 理由：①培养良好的注意力应合理地进行复习，没有适当的复习，识记的材料就容易遗忘，但是如果复习安排得不合理，也不能有效地进行记忆。②从艾宾浩斯的遗忘规律我们可以发现：遗忘最多的时候是在刚识记完的一段时间内，所以复习一定要及时，在信息即将消失时重新强化。③同时复习的效果不是取决于复习的次数，要分配好复习的时间，复习安排应先紧后松。 63.(×) (2分) 理由：①技能的形成和保持需要有足够的练习次数和时间。如果练习时间不足，或“三天打鱼、两天晒网”，技能难以熟练，哪怕一些初步形成的技能也不易巩固。②如果每次练习的时间过长，也容易造成疲劳，产生厌倦情绪，这样练习兴趣就会降低，练习效果也会受影响，一般分散时间练习比集中时间练习的效果好。 64.(×) (2分) 理由：①与诸葛亮型旅游者交谈时，一般情况下，不要过多地与他们交谈，如有必要交谈时，也应当简单明了，不要滔滔不绝，说个没完，以免使他们反感。②与王熙凤型旅游者交谈时应尽可能简洁，不应过多重复，否则他们会不耐烦。 65. × (2分) 理由：拙政园以江南水乡为特色，全园以水为主，具有朴素开朗的自然风格。 (1分)留园的冠云峰是北宋代花石纲遗物。狮子林园内以湖石假山洞壑著名，有“假山王国”之称。 (1分)沧浪亭是园林“借景”中之精心杰作。 (1分) 66(×) (2分) 理由：三曲之南有高峻挺拔的小藏峰，峭壁上横架的“虹板桥”和“架壑船”古迹是三曲有名的奇 旅游管理专业综合理论试卷试题答案及评分参考 第2页 (共4页) 景。 (1分) 四曲大藏峰在元初开辟为御茶园，现只留下元代皇家茶园的遗址。 (1分)五曲有隐屏峰，朱熹在峰下修建武夷精舍，后称紫阳书院。 (1分) 67. (×) (2分) 理由：武侯祠内的石碑“蜀丞相诸葛武侯祠碑”，由唐宰相裴度撰文、著名书法家柳公绰书、名匠鲁建刻字，因文章、书法、镌刻都极其精湛，故世称“三绝碑”。 (1.5分)灵谷寺宝公墓塔正面碑刻因李白的赞词、颜真卿的书法、吴道子的绘画，极其精湛，故称“三绝碑”。 (1.5分) 六、简答题(本大题共6小题，每小题10分，共60分) 68.答： (1)接到火警通知后，先报消防中心，后用电话通知总机，记录通知时间，然后协助大堂副理携带总钥匙和手电筒迅速赶到现场。 (2分) (2)如火灾发生在厨房，则应通知工程部立即关闭所有的煤气阀门和所有电源，关闭相关联的通风装置。 (2分) (3)检查现场，并与保安部、工程部等有关部门的人员取得联系，在最高领导层决策后，决定是否报119通知消防车支援。 (2分) (4)根据现场情况做好各部门协调工作，在最高领导层决策后，组织客人撤离现场。(2分) (5)当需要将客人安排入住其他酒店时，应立即与其他酒店取得联系，妥善解决。 (2分) 69.答： (1)将被子向外折成45°，以方便客人就寝。 (1分) (2)拍松枕头并将其摆正，如有睡衣应叠好放置在枕头上。 (2分) (3)按酒店规定在床头或枕头上放上鲜花、晚安卡、早餐牌或小礼品等。 (2分) (4)双床房住一人时，以床头柜为准，开墙边近浴室的一张床，折角应朝向卫生间(1分)；双人床睡两人时，可两边都开(1分)：两人住双人间，则各自开靠床头柜的一侧，也可同方向开。(1分) (5)酒店如果规定有一次性拖鞋，则在开夜床折口处地上摆好拖鞋。 (2分) 70.答: ①服务员点菜后，立即将第一联点菜单交收银台，第二联和第三联由收银员盖章后送传菜部。(2') ②传菜部在第二联点菜单夹上与菜肴道数相同数量的台号夹，台号夹的餐桌号与点菜单的桌号应相同，并递交冷菜间、热菜切配间或点心间做准备；将第三联贴在白板上以备画单和控制出菜用。(3') ③ 厨房根据用餐习惯先准备冷菜，再出热菜。传菜部负责掌握出菜的节奏，根据出菜台号夹的号码，在白板上相应台号的点菜单上将已出的菜肴画掉，同时检查菜肴数量和质量(2') ④传菜员迅速将菜传交餐厅服务员，由餐厅服务员服务上桌。 (2’) ⑤第三联点菜单画单结束后妥善保存，以备财务部审核。 (1’ ) 71.答：①有助于我国积极拓展新兴市场、重点开发潜力市场 (2.5分) ②有助于我国旅游经营者向来自这些国家和地区的旅游者提供他们所喜好的、有针对性的服务产品(2.5分) ③有助于促进我国旅游业提高服务质量和管理水平，更好地满足旅游者的各种需求(2.5分) ④有助于加强我国政府旅游部门和旅游企业的市场研究、开发、宣传和促销工作等。 (2.5分) 72.答：注意的品质包括：注意的稳定性、注意的范围和注意的分配 (1分) 培养良好的注意力应： (9分) (一)努力提高注意的稳定性 1.明确活动的目的和任务 2.培养对活动的兴趣 (二)努力扩大注意的范围 1.注意范围的大小和个人的知识经验有密切的联系 2.注意范围的大小也受任务要求的影响 (三)学会合理的注意分配 1.在同时进行的活动中至少有一种已经达到相当熟练的程度2.这些活动不能相互排斥 73.答: (1)J(1分) (2)D(1分) (3) 宏村(1分) (4) 滕王阁(1分) (5)④(1分) (6)⑤(1分) (7)风成地貌：草原景观；多姿多彩的少数民族风情；丝绸之路，古迹众多 (4分) 旅游管理专业综合理论试卷试题答案及评分参考 第3页 (共4页) 七、综合分析题(本大题共3小题，第74、75小题每题15分，第76小题16分，共46分) 74.【答案】 (1)如客人丢失了行李提取联，行李员应凭借足以证实客人身份的证件同意客人领取行李，并请客人写下行李已取的证明。 (2分) (2)客房环境噪音要求：客房内噪音允许值不得超过分贝(1分)，走廊噪音不超过分贝(1分)，客房附近基本无噪音源(1分)。 (3)为防止客人逃账，或引起不必要的麻烦，酒店通常催促客人付款。 (1分)可用电话通知， (1分)也可用书面的催款信，将客人房号、姓名、金额、日期填妥，放入信封， (1分)，交接待处放入钥匙架内。 (1分)若遇客人拒绝付款时，则应及时交大堂副理处理。 (1分) (4)团体旅游型客人服务方法：①分配客房要集中，最好在同一楼层 (1分)②要注意做好早间服务工作 (1分)，③晚上客人回店前，水要准备充足，室内空气调节好(1分)，④要主动介绍自然风光、名胜古迹、风味餐馆和本店或本地区的工艺美术品、土特产和旅游纪念品，便于客人购买(1分)，⑤承担委托服务要主动热情，保质保量 (1分)。 75.【答案】 (1) 绵竹 (1分); 大米(1分); 浓香(1分) (2) 答: ①迎宾员(或餐厅服务员)在开餐前应认真检查菜单，保证菜单干净、整洁。 (1分) ②迎宾员应根据客人人数，拿取相应数量的菜单。 (1分) ③ 当客人入座后，迎宾员打开菜单第一页，递给主人。(1分) ④如果不能确认谁是主人，可征询客人意见后，再递上菜单。 (1分) ⑤介绍当日厨师长特别推荐的菜肴。 (1分) ⑥服务员订餐完毕后，应将菜单收回，由迎宾员取回放置到迎宾台。 (1分) (3)答：餐饮服务，是指客人在餐厅就餐的过程中，由餐厅工作人员利用餐饮服务设施向客人提供菜肴饮料的同时提供方便就餐的一切帮助。(2分) 餐饮服务的内容有： ①辅助性设备设施。如桌椅、餐具、服务用品等。 (1分) ② 使餐饮服务易于实现的产品。如菜肴、酒水等。 (1分) ③明显的服务。即消费者感觉到的各种利益。 (1分) ④隐含的服务。即消费者的心理感受或附属于服务的特征。 (1分) 76.【答案】 (1)至此，我国旅游业进入入境旅游市场、国内旅游市场、出境旅游市场三大市场全面繁荣发展的阶段，并确立了大力发展入境旅游、规范发展出境旅游、全面提升国内旅游的发展战略。它标志着我国旅游业发展总体模式的调整，使市场结构更加合理，供给结构日臻完善，这正是我国步入世界旅游强国之列所必须具备的前提条件(4分) (2)旅游者是依赖于一定社会文化背景而产生的。旅游资源是一定社会文化环境的化身，旅游设施和管理服务是一定社会文化环境的自我表现形式 (3分) (3)①具有观赏文化或科学价值；②环境优美，景物集中；③能够满足旅游者参观、游览、度假、康乐、求知或科学文化活动等不同需要(3分) (4)①旅游购物是提高旅游业整体经济效益的重要途径。②填补外贸不足，丰富国内市场。③有助于挖掘传统手工艺，促进地方经济的发展。④有助于提高我国旅游业的声誉。⑤增加旅游者的旅游乐趣。⑥为社会提供大量的就业机会(6分) 旅游管理专业综合理论试卷试题答案及评分参考 第4页 (共4页) 学科网（北京）股份有限公司 $$