2.3细胞中的糖类和脂质课件-2024-2025学年高一上学期生物人教版必修1

第2章组成细胞的分子 第3节 细胞中的糖类和脂质 生物初六 目标 01 举例说出糖类的种类和作用，阐明糖类既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的主要能源物质。 教学目标 02 举例说出脂质的主要种类和作用。 03 举例说出糖类和脂质的相互转化。 04 关注糖类、脂肪等的过量摄入对健康的影响，在改进自己膳食习惯的同时，向他人宣传健康饮食的观念。 2 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 1、对于细胞培养来说，葡萄糖可能起什么作用？ 细胞培养 糖类是细胞生命活动所需要的主要能源物质。 问题探讨 讨论： 2、在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的 脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 这说明细胞可将葡萄糖转化为脂肪。 3 常见的糖 红糖 白糖 冰糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 几丁质 生物初六 一、细胞中的糖类 白糖(蔗糖) 葡萄糖 想一想：是不是所有的糖类都是甜的？甜的物质都是糖吗？ 馒头(淀粉) 棉花(纤维素) 木糖醇 淀粉、纤维素不甜，但也是糖； 木糖醇很甜，但不是糖。 这些糖都是甜的； 5 阅读教材P23～25，解决以下问题。 1、糖类的元素组成？ 2、细胞中的糖可以分为哪几类？如何区分？ 3、常见的单糖有哪些？有何功能？ 4、二糖主要有哪些？有何功能？ 5、多糖主要有哪些？有何功能？ 一、细胞中的糖类 6 1.元素组成： ； 2.功能： ； 3.种类： ； 大多数糖类只含C、H、O 糖类是主要的能源物质 多数糖类分子中 H:O = 2:1，因而糖类又称为“碳水化合物”，简写为（CH2O）。 单糖、二糖、多糖 单糖 二糖 多糖 ：不能水解，可直接被细胞吸收 ：能水解为两个单糖分子 ：能水解为多个单糖分子 细胞的重要组成成分 （根据能否水解及水解的产物） 单糖 不能水解，可直接被细胞吸收。 种类 功能 分布 五碳糖 六碳糖 核糖(C5H10O5) 脱氧核糖(C5H10O4) 葡萄糖(C6H12O6) 果糖(C6H12O6) 半乳糖(C6H12O6) 动、植物中都有 组成RNA的成分 组成DNA的成分 细胞生命活动所需要的主要能源物质 提供能量，构成其他复杂化合物的重要成分 主要植物细胞 主要动物细胞 二糖 由两分子单糖脱水缩合而成，可水解为两分子单糖。 HO O OH HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 麦芽糖 HO OH 葡萄糖 HO OH 果糖 脱水缩合 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 HO O OH 蔗糖 甘蔗、甜菜中含量丰富 HO OH 葡萄糖 HO OH 半乳糖 脱水缩合 HO O OH 乳糖 人和动物乳汁中含量丰富 均可提供能量 多糖 能水解成多个单糖的糖，由许多单糖分子脱水缩合而成的糖。 1.基本单位： 葡萄糖 2.种类： 糖原 几丁质（甲壳类动物和昆虫的外骨骼） 植物细胞： 淀粉 纤维素 植物细胞中重要的储能物质 植物细胞壁的重要组成成分 植物细胞壁成分：纤维素和果胶 原核细胞壁成分：肽聚糖 真菌细胞壁：几丁质 动物细胞： 肝糖原（动物肝脏中） 肌糖原（动物肌肉中） 储存能量，调节血糖 储存能量 废水处理、作包装纸/食品添加剂、制作人造皮肤 淀粉、糖原、纤维素空间结构不同，但基本单位都是 。 葡萄糖 一、细胞中的糖类 12 课堂检测 植物细胞 动物细胞 1.下图是糖类在细胞中的分布情况，根据已学的知识完成下列问题。 ①、②、③、 ④、纤维素 ⑥、⑦、核糖 乳糖 、⑩ ⑪、 半乳糖 1.⑥是组成多糖的基本单位 ，参与DNA组成是【 】 。（填序号以及名称） 葡萄糖 ⑦ 脱氧核糖 2.运动员经过一下午的运动消耗后，却没有出现低血糖的现象，是因为可以通过分解⑩ 提高血糖。 （肝）糖原 3.在植物细胞中，③ 和④ （可水解)都能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，②在植物细胞中的作用是 。 果糖 麦芽糖 重要的储能物质 淀粉 光合作用 淀粉 作为植物体内的 物质 玉米 小麦 水稻 储能 产生 功能 一、细胞中的糖类 14 人和动物体 葡萄糖 糖原 主要分布 肝脏 肌肉 糖原 作为人和动物体内的 物质 储能 一、细胞中的糖类 15 棉 麻 枝叶 植物细胞壁的主要成分是 。 纤维素 纤维素 一、细胞中的糖类 16 既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？ 批判性思维 纤维素能促进胃肠的蠕动和排空，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会，还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。 17 广泛存在于 和 的外骨骼中 及大多数真菌的细胞壁。 几丁质 甲壳类动物 昆虫 一、细胞中的糖类 18 《中国居民膳食指南（2022）》提 出的“控糖”建议是：控制添加糖的摄入 量，每天摄入不超过50g，最好控制在 25g以下。 与社会的联系 19 1、组成脂质的化学元素主要是： ①相对于糖类，O含量低，H含量 高。完全氧化释放能量高于糖类。 3、常见的脂质有： ②通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机 溶剂，如：丙酮、氯仿、乙醚等。 C、H、O，有些还含有P和N。 2、脂质分子的特点： 脂肪、磷脂、固醇等。 二、细胞中的脂质 阅读教材P25,完成下列问题 20 ①脂肪的形成： 1分子 甘油 3H2O 3分子脂肪酸 脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯） C、H、O ②元素组成: 甘油 脂肪酸 (1)脂肪 二、细胞中的脂质 植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，熔点较低，在室温时呈液态。 动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，熔点较高，在室温时呈固态 一 ③动物脂肪与植物脂肪的关系： (1)脂肪 二、细胞中的脂质 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 动物脂肪 植物脂肪 种类 碳原子连接形式 物理性质 分布(动植物) 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 单键 熔点高，易凝固 植物脂肪 存在双键 熔点低，不易凝固 动物脂肪 (1)脂肪 二、细胞中的脂质 ③动物脂肪与植物脂肪的关系： 在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些 动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。 思考·讨论 脂肪的作用 24 花生、油菜、大豆、向日葵、松、核桃、蓖麻等植物都含有较多的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。 请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？ 花生 芝麻 大豆 思考·讨论 脂肪的作用 (1)脂肪 二、细胞中的脂质 脂肪是细胞内良好的储能物质。 脂肪是很好的绝热体，起到保温的作用。 分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用。 ④功能: 1g脂肪 39kJ 17KJ 1g糖原 内脏脂肪 皮下脂肪 ②磷脂的元素组成： a.磷脂中甘油分子的一个羟基与磷酸及其他衍生物 结合，另外两个羟基与脂肪酸结合。 b.磷脂分子由脂肪酸、甘油、磷酸等组成。 (2)磷脂 二、细胞中的脂质 ①磷脂的形成: C、H、O、P，有些还含有N。 甘油 脂肪酸 磷酸及其他衍生物 ③磷脂的功能 构成细胞膜以及多种细胞器膜的重要成分。 胆固醇 性激素 维生素D 动物细胞膜的重要成分，在人体中参与血液中脂质的运输。 ②种类与功能: 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 (3)固醇 二、细胞中的脂质 ①元素组成： C H O 葡萄糖 被细胞利用 被细胞储存 ----合成糖原（肝糖原、肌糖原） 被细胞储存 ----转化成脂肪、某些氨基酸 首先 富余 富余 糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪。而脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 三、细胞中糖类和脂质的转化 29 2.（不定项）北京烤鸭是北京传统特色美食。饲喂鸭时，主要以玉米、谷类为饲料，使其肥育。北京烤鸭的食用方法是用薄饼卷起烤鸭片、葱条、黄瓜条或萝卜条，配特制酱料食用。下列叙述错误的是（ ） 鸭生命活动所需的主要能源物质是脂肪 B. 鸭肥育的原因是玉米、谷物等食物中大量的糖转化成脂肪 C. 与黄瓜条和萝卜条相比，烤鸭特有的多糖是淀粉 D. 烤鸭中变性后的蛋白质更容易消化 AC 糖类 糖原 细胞中的三大能源物质—— 主要能源物质———— 被誉为“生命的燃料”的物质———— 动植物细胞共有的（良好的）储能物质—— 植物细胞特有（重要）的储能物质—— 动物细胞特有（重要）的储能物质—— 糖类、脂肪、蛋白质 糖类 葡萄糖 脂肪 淀粉 糖原 总结：细胞中的能源物质 课堂小结 练习与应用 33 . 1. 基于对细胞中的糖类和脂质的认识，判断下列相关表述是否正确。 （1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质。（ ） （2）植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素。（ ） （3）脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质。（ ） 一、概念检测 √ × × 34 2. 水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是（ ） A、淀粉和糖原 B、糖原和纤维素 C、淀粉和纤维素 D、蔗糖和麦芽糖 C 一、概念检测 . 糖类和脂肪都在细胞生命活动中具有重要作用，然而，如果摄入过多，也会产生一定的危害。根据本节所学知识，回答以下问题。（1）在日常饮食中，如何合理控制糖类和脂肪的摄入？ （2）结合家人的健康状况，从合理摄入糖类和脂肪的角度，对家人的饮食习惯能提出哪些改进建议？ 添加糖类每天的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下；淀粉等糖类和脂肪的摄入量也要控制在一定的范围内。 二、拓展应用 总的原则是摄入的营养总量要适宜，不少也不多；各类营养的比例要适当，可以参照“平衡膳食宝塔”合理安排营养搭配比例。具体建议要根据家人的健康状况而定，例如，家人如果患糖尿病，就需要适当减少糖类的摄入，少吃含糖量高的食物。 36 . 2.为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但在一般情况下脂肪却不是 生物体利用的主要能源物质？请查找资料回答这个问题。 糖类是生物体所利用的主要能源物质，尤其是大脑和神经系统所利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源。与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化需要消耗大量的氧，且速率比糖类慢。此外，糖类氧化既可以在有氧条件下进行，也可以在无氧条件下进行。所以当生命活动需要时，脂肪可以分解利用，但糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。 二、拓展应用 37 $$