第13讲 人体的物质和能量来源于食物（精讲课件）-【上好课】2025年中考生物一轮复习讲练测（江苏专用）

2025年中考生物一轮复习讲练测 江苏专用 第13讲 人体的物质和能量来源于食物 主题五 人体生理与健康 01 考情透视·目标导航 02 知识导图·思维引航 03 考点突破·考向探究 04 专题进阶·拓展应用 目录 CONTENTS 知识固本+方法技巧+考向精析 新情境综合探究题 考点要求 新课标要求 命题预测 江苏高频命题点 食物中的营养物质 说出食物中含有的六大营养物质；描述糖类、脂肪、蛋白质的功能；区分无机盐缺乏症和维生素缺乏症。 食物的消化和营养物质的吸收过程、消化腺和消化液的作用、小肠的结构特点往往以曲线图、柱状图或结构图为依托综合考查，一般与循环系统联系在一起。 唾液对淀粉的消化一般出现在探究实验中，注重能力的考查。考查的命题点有：淀粉脂肪蛋白质的消化过程、营养物质的吸收、小肠适于消化和吸收的特点。 食物中的营养物质、合理营养与食品安全相关内容多以选择题、填空题形式考查。考查的命题点有：食物中的营养物质和功能、设计食谱。    营养物质的功能 食物消化的过程 合理营养 消化和吸收 描述消化系统的构成和功能，初步形成结构与功能相适应的观念；能够设计简单的实验，探究有关馒头在口腔中的消化的问题；说出淀粉、脂肪、蛋白质的消化过程；描述营养物质的吸收。 合理营养与食品安全 运用食物中的营养成分、消化与吸收、均衡膳食等知识，设计一份合理的食谱；关注食品安全。 考情透视·目标导航 知识导图·思维引航 消化和吸收 考点二 食物中的营养物质 考点一 考向01 营养物质的功能 考向02 营养物质缺乏症 考向01 消化系统的组成 考向02 营养物质的消化 考向03 营养物质的吸收 考向04 探究淀粉在口腔内的消化 考点突破·考向探究 合理营养与食品安全 考点三 考向01 合理营养 考向01 食品安全 考点一 食物中的营养物质 知识固本 考点突破·考向探究 食物中的主要营养物质 水 无机盐 糖类 脂肪 有机物 无机物 蛋白质 维生素 主要供能 备用能源 生长发育、组织更新的原料 人体的各项生命活动都离不开水；人体内的营养物 质以及尿素等废物也必须溶解在水中才能被运输。 提供能量，构成细胞 6 考点一 食物中的营养物质 知识固本 考点突破·考向探究 无机盐缺乏症 缺磷 4 厌食、贫血、肌无力等 缺锌 3 生长发育不良、味觉发生障碍 缺铁 2 缺铁性贫血 缺钙 1 儿童：佝偻病； 成年人：骨质疏松症 缺碘 4 儿童呆小症，成年人地方性甲状腺肿 7 考点一 食物中的营养物质 知识固本 考点突破·考向探究 维生素缺乏症 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 缺 维生素A 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等 缺 维生素B1 佝偻病、骨质疏松症等 缺 维生素D 坏血病、抵抗力下降等 缺 维生素C 8 考点突破·考向探究 技巧点拨 技巧点拨 考点一 食物中的营养物质 01 02 03 04 植物类食物中不含维生素A，但它含有的胡萝卜素可在人体内转化成维生素A 1、能提供能量的物质:糖类、脂肪、蛋白质 2、不能提供能量的物质:水、无机盐、维生素 3、能构成细胞的物质:糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐 4、不能构成细胞的物质:维生素 维生素D能促进钙、磷的吸收和骨骼的发育，所以，补钙最好一起补维生素D 1、需要经过消化后才能被吸收的：糖类、脂肪、蛋白质； 2、不需要经过消化直接能被人体吸收的：水、无机盐、维生素 9 【典例】（2024·江苏连云港·中考真题）端午佳节，粽叶飘香。下列粽子的食材中糖类含量较高的是（    ） A．糯米 B．咸蛋黄 C．花生种子 D．腊肉 考向精析 考点突破·考向探究 考向1 营养物质的功能 A 包粽子用的糯米的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，是最主要的供能物质 考点一 食物中的营养物质 【变式训练】蛋白质对维持生物生命活动和健康起着重要作用，下列物质中属于蛋白质的是（    ） A．抗体 B．氨基酸 C．维生素 D．无机盐 A 考向精析 考点突破·考向探究 抗体是指机体由于抗原的刺激而产生的具有保护作用的蛋白质 考向1 营养物质的功能 考点一 食物中的营养物质 【典例】（2024·江苏常州·中考真题）新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素C，多吃可以预防（    ） A．坏血病 B．佝偻病 C．脚气病 D．夜盲症 考向精析 考点突破·考向探究 考向2 营养物质缺乏症 A 坏血病是由缺乏维生素C所致，新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素C，多吃可以预防坏血病 考点一 食物中的营养物质 【变式训练】小军同学给奶奶购买了钙片，用于预防骨质疏松，为促进钙的吸收，还应当给奶奶多补充（    ） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D D 考向精析 考点突破·考向探究 缺乏维生素D易患佝偻病和骨质疏松。 考向2 营养物质缺乏症 考点一 食物中的营养物质 考点二 消化与吸收 知识固本 考点突破·考向探究 消化系统的组成 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 消化腺 咽 食道 胃 小肠 大肠 消化道 消化道的起始部位,内有牙齿、舌和唾液腺 食物的通道 食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中 消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用 消化和吸收的主要场所 暂时贮存粪便 排出粪便 分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉 人体最大的消化腺,分泌胆汁 分泌盐酸和胃蛋白酶,初步消化蛋白质 分泌胰液，含有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶 分泌肠液，含有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶 14 考点二 消化与吸收 知识固本 考点突破·考向探究 淀粉、蛋白质、脂肪的消化 淀粉 唾液 （口腔） 麦芽糖 肠液、胰液 （小肠） 葡萄糖 蛋白质 胃液 （胃） 多肽 肠液、胰液 （小肠） 氨基酸 脂肪 胆汁 （小肠） 脂肪微粒 肠液、胰液 （小肠） 甘油 脂肪酸 15 考点突破·考向探究 技巧点拨 技巧点拨 考点二 消化与吸收 消化道中最膨大的是胃 不含消化酶的消化液的是胆汁 含有多种消化液的器官是小肠（肠液、胰液、胆汁） 最大的消化腺是肝脏 含多种消化酶的消化液的是胰液、肠液 既是消化器官又属于呼吸器官的是咽 16 考点突破·考向探究 技巧点拨 技巧点拨 考点二 消化与吸收 没有酶的参与，食物的性质不发生变化，只是大小的变化。 有酶的参与，食物在消化液中酶的作用下被逐步分解，物质的成分发生了变化，也就是产生了新物质。 物理性消化 化学性消化 A－→A 牙齿的咀嚼、胆汁 对脂肪的乳化等 A－→B 唾液中的淀粉酶 对淀粉的消化等 17 考点二 消化与吸收 知识固本 考点突破·考向探究 营养物质的吸收 1 吸收的概念:水、无机盐、维生素和消化后的葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等营养物质从消化道的管壁进入循环系统的过程。  2 胃能够吸收少量的水和酒精 3 小肠能够吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸及大部分的水、无机盐和维生素等所有营养物质 4 大肠能够吸收少量的水、无机盐和一部分维生素 小肠是消化和吸收的主要器官 18 考点二 消化与吸收 知识固本 考点突破·考向探究 小肠适于消化和吸收的特点 长 长 多 大 大 薄 小肠很长，长约5-6米 小肠内有肠液、胰液和胆汁多种消化液 小肠很长，长约5-6米 小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，增大消化的表面积 小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，增大吸收的表面积 小肠绒毛壁和其内丰富的毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。 小肠适于消化的特点 小肠适于吸收的特点 19 考点突破·考向探究 技巧点拨 技巧点拨 考点二 消化与吸收 既消化又吸收的器官是胃和小肠 消化不吸收的器官是口腔 既不消化也不吸收的器官是咽、食道和肛门 只吸收不消化的器官是大肠 3 4 2 1 20 考点二 消化与吸收 知识固本 考点突破·考向探究 探究淀粉在口腔内的消化 实验过程 现象分析 操作 馒头碎屑＋2毫升唾液充分振荡 馒头碎屑＋2毫升清水充分振荡 馒头块＋2毫升唾液不振荡 现象 原因 唾液中含有_____ _______，淀粉被分解 无唾液，清水不能消化淀粉 馒头块不能充分消化 结论 馒头在口腔中变甜，与_______________、 _____________ 及 _______________都有关系 不变蓝 变蓝 变蓝 唾液 淀粉酶 牙齿的咀嚼 舌的搅拌 唾液的分泌 21 【典例】（2024·江苏盐城·中考真题）下列四种器官中属于循环系统的是（    ） A． B． C． D． 考向精析 考点突破·考向探究 考向1 消化系统的组成 A 脑属于神经系统，包括大脑、小脑和脑干 血液循环系统主要由心脏和血管构成。心脏就像一台机器的发动机，人体内的血液在心脏和血管中循环流动的动力，就是来自于心脏的跳动，所以心脏属于循环系统的主要器官 胃属于消化系统的器官，具有消化食物和吸收营养物质的作用 肾脏属于泌尿系统，能够形成尿液 考点二 消化与吸收 【变式训练】下图是人体消化系统的结构图，下列相关说法错误的是（    ） A．人体含量最多的营养物质是水 B．消化和吸收的主要器官是⑧小肠 C．⑤肝脏分泌的消化液是胆汁，其中不含消化酶 D．淀粉被消化的起始部位是②口腔，在口腔被分 解成葡萄糖 D 考向精析 考点突破·考向探究 淀粉被消化的起始部位是②口腔，在口腔被分解成麦芽糖 考向1 消化系统的组成 考点二 消化与吸收 【典例】（2024·江苏宿迁·中考真题）为避免药物对胃产生刺激，制药厂常把药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是（    ） A．胃能消化淀粉，药物慢慢渗出 B．淀粉在口腔初步消化，便于吞咽 C．胃不能消化淀粉，胶囊经胃进入小肠 D．淀粉在胃里消化，便于药物快速吸收 考向精析 考点突破·考向探究 考向2 营养物质的消化 C 胃对淀粉没有消化作用。人们利用这个特性，把对胃有刺激作用的药物放在由淀粉制成的胶囊里直接吞服，这样就可以避免药物对胃的刺激 考点二 消化与吸收 【变式训练】如图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度，则在D中不含有的消化液是（　　） A．胃液 B．肠液 C．胰液 D．胆汁 A 考向精析 考点突破·考向探究 A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠；X表示淀粉的消化曲线，Y表示脂肪的消化曲线。 胃液主要由胃腺分泌，含有胃蛋白酶和盐酸，主要作用是在胃中初步消化蛋白质 考向2 营养物质的消化 考点二 消化与吸收 【典例】（2024·江苏徐州·中考真题）大豆在我国有几千年的种植史，以大豆为材料制作的豆制品种类多样，富含优质的植物蛋白，还含有糖类、脂肪、膳食纤维等营养物质。下列叙述正确的是（　　） A．豆制品中的蛋白质在口腔中被唾液初步消化 B．蛋白质被胃液、胰液、胆汁等最终消化成氨基酸 C．蛋白质和糖类、脂肪、膳食纤维等营养物质消化后都被小肠吸收 D．青少年正值快速生长发育阶段，建议多食用豆制品等富含蛋白质的食物 考向精析 考点突破·考向探究 考向3 营养物质的吸收 D 蛋白质是建造和修复身体的重要原料，青少年正值快速生长发育阶段，需要更多的优质蛋白质以支持生长和发育，因此多食用豆制品等富含蛋白质的食物是合理的 考点二 消化与吸收 【变式训练】生物体的结构与功能相适应，下列小肠结构特点中对吸收功能无直接影响的是（    ） A．小肠中有多种消化液 B．小肠黏膜有皱襞和绒毛可增大表面积 C．小肠绒毛壁只有一层上皮细胞 D．小肠绒毛腔内有毛细血管和毛细淋巴管 A 考向精析 考点突破·考向探究 小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的。 小肠内有多种消化液，有利于消化，与吸收无关 考向3 营养物质的吸收 考点二 消化与吸收 【典例】（2024·江苏宿迁·中考真题）小明同学细嚼馒头时感觉有甜味，他想通过实验来探究这个问题，设计了如下实验方案。相关说法错误的是（    ） A．2号试管应加入2ml唾液 B．两支试管中加入清水和唾液后要 充分搅拌 C．放在37℃的水浴中保温是为了模拟人体口腔温度 D．2号试管不变蓝的原因是唾液使淀粉分解成葡萄糖 考向精析 考点突破·考向探究 考向4 探究淀粉在口腔内的消化 D 2号试管内有唾液，滴加碘液不变蓝，只能证明淀粉被唾液淀粉酶分解了；且唾液使淀粉分解成麦芽糖，而不是葡萄糖 考点二 消化与吸收 试管编号 实验材料 水浴温度 水浴时间 鉴定试剂 现象 1号 馒头碎屑 清水2ml 37℃ 10min 碘液2滴   2号 馒头碎屑 唾液？ 37℃ 10min 碘液2滴   【变式训练】图1表示人体部分生理活动，序号①、②表示生理过程，字母A、B、C表示相关物质。图2是某探究实验的流程图。请据图回答下列问题。 (1)食物中的淀粉在小肠中被彻底 消化为葡萄糖后，经过程② 进入血液。 (2)为了探究唾液对淀粉的消化作用，某同学设计并实施了图2所示的实验，若按照图2所示的步骤进行实验，请你预测实验结果：滴加碘液后 号试管中的液体会变成蓝色。 吸收 考向精析 考点突破·考向探究 考向4 探究淀粉在口腔内的消化 考点二 消化与吸收 ① 考点三 合理营养与食品安全 知识固本 考点突破·考向探究 合理营养 谷类：糖类、B族维生素 果蔬类：膳食纤维、维生素、无机盐 肉类：蛋白质、无机盐 乳类：蛋白质、无机盐 油脂类：脂肪 合理营养是指全面而平衡的营养,“全面”是指摄取的营养素种类要________,“平衡”是指摄取的各种营养素的量要_______。 齐全 合适 30 考点三 合理营养与食品安全 知识固本 考点突破·考向探究 科学设计食谱 ①青少年的身体正处于生长发育的关键时期,应多摄入含蛋白质丰富的食物(第②③层食物)。 ②科学安排一日三餐：在每日摄入的总能量中，早、中、晚三餐的能量比为 3∶4∶3 。 ③设计食谱时,食物搭配要合理、均衡,尽量做到各种营养物质都具有,一般要有主食(米饭、馒头、面条等提供能量的糖类)+肉菜(瘦肉、牛肉等提供蛋白质、脂肪)+蔬菜、水果(青菜等提供维生素、无机盐)。 (2)设计食谱基本要求 31 考点三 合理营养与食品安全 知识固本 考点突破·考向探究 食品安全 (1)购买食品时要注意是否有质量安全图标;买肉时一定要看是否是检疫合格的;蔬菜和水果要通过清水浸泡、冲洗,或者削去外皮,减少农药残留。 （2）购买带有“QS”标志和检疫合格的食品。 不吃过期、发霉、有毒的食品。关注食品包装上的生产日期和保质期等。  （2）标志 （1）概念：在我国，将产自良好生态环境的、无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。 食品安全 绿色食品、无公害农产品、有机食品等 32 【典例】（2024·西藏·中考真题）根据中国居民的“平衡膳食宝塔”，为避免营养不良或营养过剩，下列食物中，摄入量最少的应该是（　　） A．油脂 B．水果和蔬菜 C．谷物等主食 D．瘦肉、蛋和奶类 考向精析 考点突破·考向探究 考向1 合理营养 A 为保证身体健康，提倡居民每天均衡地吃这五类食物：食物多样、以谷物类为主、多吃瓜果蔬菜类、常吃动物性食品和奶制品、豆制品、少吃肥肉和荤油。 考点三 合理营养与食品安全 【变式训练】根据合理营养的原则，妈妈准备了下列午餐食谱，其中最科学的配餐方案是（    ） A．面包、香肠、巧克力、牛奶 B．炸鸡腿、薯条、奶油饼干、可乐 C．米饭、酱牛肉、炒豆角、鸡蛋西红柿汤 D．馒头、红烧鱼、煎鸡蛋、玉米粥 C 考向精析 考点突破·考向探究 米饭提供糖类，酱牛肉提供高质量的蛋白质和铁质，炒豆角提供维生素和膳食纤维，鸡蛋西红柿汤则提供了蛋白质、维生素和矿物质。这个配餐方案包含了糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养素，且比例相对均衡，符合合理营养的原则 考向1 合理营养 考点三 合理营养与食品安全 【典例】（2024·江苏镇江·二模）食品安全关乎公众健康与生命安全。下列选项中属于安全食品的是（    ） A．发芽的土豆 B．未煮熟的四季豆 C．野生青蛙 D．浸泡清洗的水果 考向精析 考点突破·考向探究 考向2 食品安全 D 食品安全是指食品无毒、无害、符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 考点三 合理营养与食品安全 【变式训练】某同学今天的早餐包括鸡汤面、煎鸡蛋、炒青菜。相关叙述错误的是（　　） A．面条中含有丰富的淀粉，可在人的口腔中被初步消化 B．鸡蛋中含有丰富的蛋白质，消化吸收后可用于人体组织的更新 C．青菜中含有丰富的维生素，吸收后主要为生命活动提供能量 D．制订食谱时既要考虑饮食习惯，也要注意比例适当、营养全面 C 考向精析 考点突破·考向探究 维生素不能够为生命活动提供能量 考向2 食品安全 考点三 合理营养与食品安全 专题进阶与突破 新情境综合探究题 专题进阶·拓展应用 小肠是人体消化和吸收营养物质的主要器官。微塑料是指直径小于5mm的塑料颗粒，难以被降解，可通过多种途径进入生物体内。为研究微塑料对小肠的影响，研究人员利用小鼠进行了研究，实验处理及结果如下表。 (1)与实验组相比较，对照组的饲喂方式应该是每日饲喂等量的 。 专题进阶·拓展应用 组别 饲喂方式 体重增长值/g·只-1 对照组 ? 7.34 实验组 每日饲喂含3%微塑料的普通饲料 -0.12 普通饲料 (2)根据实验结果，研究人员推测可能是微塑料导致小鼠小肠绒毛上皮细胞受损，进而引起小鼠体重下降。研究人员将对照组小鼠的一段小肠切片后制成标本进行显微观察。如果想要将图1中圆圈部分移到视野的中央，应将标本向 移动。如果想要进一步放大观察，还应旋转 将低倍物镜更换为高倍物镜。 (3)进一步观察发现对照组小鼠的小肠绒毛细长，排列整齐，刷状缘清晰。将小肠绒毛上皮细胞与口腔上皮细胞的形态进行比较（图2），推测刷状缘可能与小肠的 （填“消化”或“吸收”）功能相适应。与对照组相比较，实验组小鼠小肠绒毛长度变短，顶端破裂，形态不清晰。上述证据 （填“支持”或“不支持”）微塑料导致小鼠小肠绒毛上皮细胞受损，进而引起小鼠体重下降的主张。 (4)微塑料还会对环境造成污染，下列关于微塑料的说法错误的是____。 A．微塑料可能会沿着食物链不断富集 B．微塑料对小鼠的体重增长起抑制作用 C．对塑料垃圾分类回收能减少对环境的危害 D．在南极洲的生物体内不可能有微塑料存在 专题进阶·拓展应用 下 转换器 吸收 支持 D 下节预告 谢谢 聆听 第14讲 人体内的物质运输 $$