营养状况调查与评估（同步练习）《营养与膳食》（华中科技大学出版社）

( 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线 地 区 姓 名 考场号 准 考 证 号 ) 8.2 营养状况调查与评估 **一、单项选择题（每题2分，共40分）** 1. 营养状况调查中，人体测量指标不包括（ ）。 A. 身高 B. 体重 C. 血压 D. 皮褶厚度 答案：C 2. 以下哪种方法可用于评估身体脂肪含量（ ）。 A. 体质指数（BMI） B. 血清白蛋白测定 C. 握力测试 D. 视力检查 答案：A 3. 膳食调查方法中，能准确反映个体或群体食物摄入量的是（ ）。 A. 24小时膳食回顾法 B. 食物频率问卷法 C. 称重法 D. 记账法 答案：C 4. 在营养状况评估中，生化检验可用于检测（ ）。 A. 体内营养素水平 B. 肌肉力量 C. 身体活动能力 D. 睡眠质量 答案：A 5. 对于儿童营养状况评估，除了身体测量外，还应重点关注（ ）。 A. 认知发展 B. 毛发状况 C. 牙齿发育 D. 以上都是 答案：D 6. 营养状况调查时，若发现某人的BMI为23.5，其营养状况可能是（ ）。 A. 营养不良 B. 正常 C. 超重 D. 肥胖 答案：B 7. 下列哪项属于主观全面评定（SGA）中的内容（ ）。 A. 体重变化 B. 血清钙含量 C. 肺活量 D. 足长 答案：A 8. 营养状况调查中，用于评估肌肉蛋白储备的指标是（ ）。 A. 上臂围 B. 腰围 C. 臀围 D. 头围 答案：A 9. 食物频率问卷法适用于（ ）。 A. 大规模人群营养调查 B. 精确测量个体每日食物摄入量 C. 评估短期内的营养状况 D. 调查特殊食物的摄入情况 答案：A 10. 在生化检验中，血红蛋白水平可反映（ ）的营养状况。 A. 铁 B. 维生素A C. 蛋白质 D. 钙 答案：A 11. 对于老年人营养状况评估，以下哪项指标更为重要（ ）。 A. 骨密度 B. 毛发颜色 C. 皮肤弹性 D. 体温 答案：A 12. 若一个人的三头肌皮褶厚度低于正常范围，可能提示（ ）。 A. 脂肪储备不足 B. 肌肉发达 C. 水肿 D. 肝脏疾病 答案：A 13. 营养状况调查中的膳食史法主要关注（ ）。 A. 过去一段时间的食物摄入习惯 B. 最近24小时的食物摄入量 C. 特定食物的当前摄入量 D. 家庭饮食结构 答案：A 14. 在评估群体营养状况时，常用的统计指标是（ ）。 A. 平均身高 B. 个体BMI C. 中位数血清白蛋白含量 D. 以上都是 答案：D 15. 营养状况评估中，临床检查的目的是（ ）。 A. 发现与营养缺乏或过剩有关的体征 B. 测定身体成分 C. 确定食物摄入量 D. 评估心理状态 答案：A 16. 以下哪种营养素缺乏可能导致夜盲症，在营养状况调查时需重点关注（ ）。 A. 维生素A B. 维生素C C. 维生素D D. 维生素B12 答案：A 17. 若发现某群体的平均血清铁蛋白水平较低，可能提示（ ）。 A. 铁缺乏普遍存在 B. 蛋白质摄入过多 C. 肝脏功能异常 D. 该群体无需补充铁剂 答案：A 18. 在营养状况调查与评估中，身体活动水平调查有助于（ ）。 A. 更全面地了解个体营养需求 B. 确定食物的烹饪方式 C. 评估皮肤健康状况 D. 预测疾病风险 答案：A 19. 对于孕妇营养状况评估，除了常规指标外，还应考虑（ ）。 A. 胎儿发育情况 B. 羊水多少 C. 胎盘位置 D. 妊娠反应程度 答案：A 20. 营养状况评估的最终目的是（ ）。 A. 确定个体或群体的营养状况 B. 制定营养改善计划 C. 比较不同人群的营养差异 D. 宣传营养知识 答案：B **二、判断题（每题1分，共20分）** 1. 血压是营养状况调查中的重要人体测量指标。（错误） 2. 血清白蛋白测定不能用于评估营养状况。（错误） 3. 24小时膳食回顾法能准确测量个体长期的食物摄入量。（错误） 4. 生化检验只能检测血液中的营养素水平。（错误） 5. 儿童营养状况评估只需要关注身体测量指标。（错误） 6. 若BMI为28，属于肥胖。（正确） 7. 主观全面评定（SGA）不考虑体重变化情况。（错误） 8. 腰围可用于评估肌肉蛋白储备。（错误） 9. 食物频率问卷法不能用于大规模人群营养调查。（错误） 10. 血红蛋白水平只与蛋白质营养状况有关。（错误） 11. 老年人营养状况评估不需要关注骨密度。（错误） 12. 三头肌皮褶厚度高于正常范围一定是肌肉发达。（错误） 13. 膳食史法主要关注最近24小时的食物摄入情况。（错误） 14. 在评估群体营养状况时，不能使用个体BMI作为统计指标。（错误） 15. 临床检查在营养状况评估中可有可无。（错误） 16. 维生素C缺乏不会导致任何营养相关疾病。（错误） 17. 群体平均血清铁蛋白水平高说明该群体铁营养充足。（错误） 18. 身体活动水平调查与营养状况调查无关。（错误） 19. 孕妇营养状况评估不需要考虑胎儿发育情况。（错误） 20. 营养状况评估就是为了确定个体或群体的营养状况。（错误） **三、填空题（每题1空，共10分）** 1. （营养状况调查）是了解个体或群体营养状况的基础工作。 2. 在人体测量中，（身高和体重）是最基本的指标，可用于计算BMI。 3. 膳食调查的目的是了解调查对象的（食物摄入种类和数量）。 4. 生化检验中，（血清维生素D水平）可反映维生素D的营养状况。 5. 儿童营养状况评估时，（生长发育曲线）是重要的参考依据。 6. 对于营养缺乏的个体，（针对性的营养补充）是改善营养状况的重要措施。 7. 在评估老年人营养状况时，（吞咽功能）也是需要考虑的因素。 8. 营养状况调查中的临床检查应重点关注（与营养相关的体征）。 9. 孕妇营养状况评估要综合考虑（母体和胎儿双方）的营养需求。 10. 营养状况评估结果可用于（指导个性化营养干预）。 **四、简答题（每题5分，共30分）** 1. 简述营养状况调查的主要内容。 答：主要包括人体测量（如身高、体重、皮褶厚度等）、膳食调查（了解食物摄入种类和数量的方法）、生化检验（检测体内营养素水平）、临床检查（发现与营养有关的体征）和身体活动水平调查等。 2. 说明如何使用BMI评估营养状况。 答：BMI = 体重（kg）/身高²（m²）。BMI低于18.5可能为营养不良；18.5 - 23.9为正常范围；24 - 27.9为超重；28及以上为肥胖，但此指标不能完全准确反映身体脂肪分布和健康状况，需结合其他指标综合评估。 3. 阐述膳食调查中各种方法的优缺点。 答：称重法准确反映个体或群体食物摄入量，但耗费人力物力；24小时膳食回顾法相对简单，能快速得到结果，但依赖调查对象的记忆，准确性稍差；食物频率问卷法适用于大规模人群调查，了解食物摄入频率，但不能精确反映每日摄入量；记账法适合家庭或集体单位，操作相对简单，但数据准确性受记账人员影响。 4. 简述营养状况评估中生化检验的重要性。 答：生化检验可直接检测体内营养素水平，如血清铁反映铁营养状况、血清维生素D反映维生素D状况等，能早期发现营养素缺乏或过剩，为营养状况评估提供客观依据，有助于制定精准的营养干预措施。 5. 解释为什么儿童营养状况评估要综合多方面因素。 答：儿童处于生长发育阶段，身体测量指标反映身体发育情况，但认知发展、牙齿发育、毛发状况等也受营养影响。综合多方面因素能全面准确评估营养状况，及时发现营养问题，保障儿童健康成长。 6. 论述营养状况评估对制定营养改善计划的意义。 答：营养状况评估确定个体或群体的营养现状，明确存在的营养问题，如营养素缺乏或过剩的类型和程度。根据评估结果，可制定有针对性的营养改善计划，包括调整饮食结构、补充特定营养素、调整身体活动量等，以改善营养状况，预防和控制营养相关疾病。 学科网（北京）股份有限公司 $$