水（同步练习）《营养与膳食》（华中科技大学出版社）

( 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线 地 区 姓 名 考场号 准 考 证 号 ) 2.7 水 **一、单项选择题（每题2分，共40分）** 1. 正常成年人每日水的摄入量大约为（ ） A. 1000 - 1500ml B. 1500 - 2000ml C. 2000 - 2500ml D. 2500 - 3000ml 答案：C 2. 水在人体中的主要生理功能不包括（ ） A. 运输营养物质和代谢废物 B. 调节体温 C. 构成身体组织成分 D. 提供能量 答案：D 3. 以下哪种情况会导致人体失水增加（ ） A. 寒冷环境 B. 睡眠状态 C. 高温环境 D. 静止不动 答案：C 4. 人体中的水主要存在于（ ） A. 细胞内 B. 细胞外 C. 血液中 D. 骨骼中 答案：A 5. 以下哪种物质在水中的溶解性最好（ ） A. 脂肪 B. 蛋白质 C. 碳水化合物 D. 维生素C 答案：D 6. 当人体失水达到（ ）时，会出现严重口渴的症状。 A. 1% - 2% B. 2% - 3% C. 3% - 4% D. 4% - 5% 答案：A 7. 下列关于水的说法错误的是（ ） A. 水是人体中含量最多的物质 B. 饮水不足会影响肾脏功能 C. 所有的代谢反应都在水中进行 D. 人体可以长时间不饮水而不影响健康 答案：D 8. 以下哪种水源的矿物质含量相对较高（ ） A. 蒸馏水 B. 纯净水 C. 矿泉水 D. 雨水 答案：C 9. 水的硬度主要取决于水中（ ）的含量。 A. 钙和镁 B. 钠和钾 C. 铁和锌 D. 磷和硫 答案：A 10. 以下哪种器官在调节人体水平衡中起着关键作用（ ） A. 肝脏 B. 肾脏 C. 心脏 D. 肺脏 答案：B 11. 人体通过（ ）途径排出的水分最多。 A. 尿液 B. 汗液 C. 呼吸 D. 粪便 答案：A 12. 以下哪种食物的含水量最高（ ） A. 面包 B. 苹果 C. 牛肉 D. 大米 答案：B 13. 水的比热（ ），有助于调节体温。 A. 较大 B. 较小 C. 与其他物质相同 D. 可大可小 答案：A 14. 当人体摄入过多的水分时，主要通过（ ）进行调节。 A. 减少尿液生成 B. 增加汗液分泌 C. 增加肾脏排水 D. 抑制口渴感 答案：C 15. 以下哪种疾病与饮水过少可能有关（ ） A. 胆结石 B. 高血压 C. 糖尿病 D. 感冒 答案：A 16. 儿童的需水量相对成人（ ） A. 较少 B. 相同 C. 较多 D. 视情况而定 答案：C 17. 水在人体的消化过程中起到（ ）作用。 A. 分解食物 B. 提供消化酶 C. 润滑和溶解食物 D. 促进胃肠蠕动 答案：C 18. 以下哪种情况会使人体对水的需求量减少（ ） A. 高海拔地区 B. 运动后 C. 寒冷天气且运动量小 D. 发热时 答案：C 19. 下列关于人体失水的说法正确的是（ ） A. 轻度失水对健康没有影响 B. 失水主要影响皮肤功能 C. 严重失水可危及生命 D. 人体可以自行补充失水 答案：C 20. 以下哪种饮品不适合作为日常补充水分的主要来源（ ） A. 白开水 B. 浓茶 C. 淡盐水 D. 纯净水 答案：B **二、判断题（每题1分，共20分）** 1. 水是一种营养素。（正确） 2. 人体每天的需水量是固定不变的。（错误） 3. 只要口渴了才需要喝水。（错误） 4. 纯净水不含任何矿物质，不适合长期饮用。（错误） 5. 水在人体内没有参与任何化学反应。（错误） 6. 儿童对水的需求量比老年人少。（错误） 7. 所有的饮料都可以替代白开水补充水分。（错误） 8. 人体通过呼吸排出的水分量很少，可以忽略不计。（错误） 9. 高硬度的水对人体健康一定有害。（错误） 10. 当人体缺水时，肾脏会首先减少尿液排出量。（正确） 11. 水的摄入量过多会加重肾脏负担。（正确） 12. 矿泉水比自来水更安全，可以大量饮用。（错误） 13. 人体的水分平衡只与摄入和排出有关，与身体的代谢无关。（错误） 14. 在炎热环境下，人体通过汗液排出的水分比尿液多。（正确） 15. 人体的大部分水分存在于细胞外液。（错误） 16. 脱水是指人体失去大量水分和电解质的状态。（正确） 17. 女性的需水量比男性少。（正确） 18. 饮水过多会导致水中毒，这是一种非常危险的情况。（正确） 19. 水果中的水分可以完全替代饮用水。（错误） 20. 人体中的水可以帮助维持正常的血压。（正确） **三、填空题（每题1空，共10分）** 1. 水在人体中的分布分为（细胞内液）和细胞外液。 2. （肾脏）是调节人体水平衡的主要器官。 3. 人体通过（汗液）、尿液、呼吸和粪便排出水分。 4. 正常情况下，人体每天通过（尿液）排出的水分最多。 5. 水的（比热）较大，有助于调节体温。 6. 当人体失水达到（10%）左右时，会危及生命。 7. （口渴感）是人体缺水的一个重要信号，但不能完全反映身体的缺水状态。 8. （饮水）是人体补充水分的主要方式。 9. （高海拔）地区的人由于空气干燥，需水量可能增加。 10. 人体中的水可以起到（运输）营养物质和代谢废物的作用。 **四、简答题（每题5分，共30分）** 1. 简述水在人体中的生理功能。 答：运输营养物质和代谢废物；调节体温；构成身体组织成分；参与新陈代谢反应；润滑作用，如关节、消化道等。 2. 说明人体水平衡的调节机制。 答：当人体失水时，血浆渗透压升高，下丘脑渗透压感受器兴奋，促使垂体释放抗利尿激素，抗利尿激素作用于肾脏，使肾小管和集合管对水的重吸收增加，减少尿液排出量。当人体摄入过多水分时，血浆渗透压降低，抗利尿激素分泌减少，肾脏排水增加。 3. 阐述不同年龄段人群需水量不同的原因。 答：儿童新陈代谢旺盛，身体表面积相对较大，水分散失快，且肾脏浓缩功能尚未完全发育成熟，所以需水量相对较多；成年人新陈代谢相对稳定，需水量适中；老年人身体机能衰退，肾脏浓缩功能下降，活动量减少，所以需水量相对较少。 4. 简述饮水不足对健康的影响。 答：导致血液浓缩，影响血液循环；损害肾脏功能，增加结石风险；影响肠道功能，导致便秘；降低皮肤的水分含量，使皮肤干燥等。 5. 解释为什么不建议以浓茶作为日常补充水分的主要来源。 答：浓茶中含有较多的咖啡因和茶碱等物质，有利尿作用，会增加尿液排出量，导致身体失水；同时，过量的咖啡因等可能影响神经系统、心血管系统的功能。 6. 论述水的硬度对健康的影响。 答：适当硬度的水对人体有益，可提供钙、镁等矿物质。但硬度过高的水可能导致水垢形成，影响家用电器寿命，在人体可能增加泌尿系统结石风险；硬度过低的水可能缺乏某些矿物质。 学科网（北京）股份有限公司 $$