第九章 饮食护理（同步练习）《护理学基础学习指导》（江苏大学出版社）

第9章 饮食护理 **一、单项选择题（每题3分，共30分）** 1. 医院基本饮食不包括（ ）。 A. 普通饮食 B. 软质饮食 C. 半流质饮食 D. 要素饮食 答案：D。 2. 下列哪种病人适合软质饮食（ ）。 A. 术后恢复期病人 B. 咀嚼不便的老人 C. 急性消化道疾病病人 D. 发热病人 答案：B。 3. 高热量饮食适用于（ ）。 A. 甲状腺功能亢进病人 B. 糖尿病病人 C. 高血压病人 D. 肥胖症病人 答案：A。 4. 低盐饮食要求每日食盐摄入量不超过（ ）。 A. 2g B. 3g C. 4g D. 5g 答案：A。 5. 对于鼻饲病人，每次鼻饲量不超过（ ）。 A. 100ml B. 200ml C. 300ml D. 400ml 答案：B。 6. 下列食物中，属于优质蛋白质来源的是（ ）。 A. 大米 B. 土豆 C. 鸡蛋 D. 白菜 答案：C。 7. 半流质饮食的特点是（ ）。 A. 无刺激性，易于咀嚼、吞咽 B. 呈半流体状，易于咀嚼、吞咽 C. 纤维素含量少，营养丰富 D. 接近正常饮食，能量较高 答案：B。 8. 以下哪种饮食属于试验饮食（ ）。 A. 流质饮食 B. 隐血试验饮食 C. 低脂饮食 D. 高蛋白饮食 答案：B。 9. 病人在进行胆囊造影检查前，应采用的饮食是（ ）。 A. 高脂肪饮食 B. 低脂肪饮食 C. 高糖饮食 D. 低糖饮食 答案：A。 10. 为提高病人的食欲，下列措施不妥的是（ ）。 A. 提供舒适的就餐环境 B. 食物多样化 C. 强迫病人进食 D. 尽量减少不良气味 答案：C。 **二、多选题（每题3分，共15分）** 1. 下列属于治疗饮食的有（ ）。 A. 高纤维饮食 B. 低蛋白饮食 C. 流质饮食 D. 糖尿病饮食 答案：ABD。 2. 鼻饲法的适应证包括（ ）。 A. 昏迷病人 B. 口腔疾患病人 C. 拒绝进食病人 D. 早产儿 答案：ABCD。 3. 影响病人饮食的因素有（ ）。 A. 生理因素 B. 心理因素 C. 社会文化因素 D. 病理因素 答案：ABCD。 4. 下列关于饮食护理的叙述，正确的是（ ）。 A. 根据病人的病情调整饮食 B. 尊重病人的饮食习惯 C. 观察病人的进食情况 D. 鼓励病人自行进食 答案：ABCD。 5. 流质饮食适用于（ ）。 A. 高热病人 B. 大手术后病人 C. 急性消化道疾病病人 D. 病情危重病人 答案：ABCD。 **三、判断题（每题1分，共10分）** 1. 所有病人都适合普通饮食。（×） 2. 低蛋白饮食就是完全不摄入蛋白质。（×） 3. 鼻饲病人的胃管应每周更换一次。（×） 4. 病人对食物的喜好不会影响其饮食摄入。（×） 5. 试验饮食主要用于协助诊断疾病。（√） 6. 为糖尿病病人准备饮食时，应严格控制碳水化合物的摄入。（√） 7. 流质饮食所含热量和营养素均不足，不能长期食用。（√） 8. 病人在禁食期间可以少量饮水。（×） 9. 高纤维饮食可促进肠道蠕动，预防便秘。（√） 10. 只要病人能进食，就不需要考虑食物的营养成分。（×） **四、填空题（每题5分，共25分）** 1. 高蛋白饮食要求每日蛋白质摄入量为（ 1.5 - 2g/kg体重 ）。 2. 鼻饲液的温度应保持在（ 38 - 40℃ ）。 3. 隐血试验饮食在试验前（ 3天 ）应禁食肉类、动物血等。 4. 为病人提供饮食时，应根据病人的（ 病情、营养状况和饮食习惯 ）进行调整。 5. 全流质饮食的食物呈（ 液体状 ），易吞咽、易消化。 **五、简答题（每题5分，共20分）** 1. 简述医院基本饮食的种类及适用对象。 答案： - 普通饮食：适用于病情较轻、疾病恢复期、无饮食限制、消化功能正常的病人。 - 软质饮食：适用于老、幼病人，术后恢复期病人，以及咀嚼不便、消化不良的病人。 - 半流质饮食：适用于发热、体弱、消化道疾病、口腔疾患等病人，这些病人咀嚼和吞咽功能较差。 - 流质饮食：适用于高热、大手术后、急性消化道疾病、病情危重等病人，这些病人吞咽困难或不能经口进食。 2. 说明鼻饲法的注意事项。 答案：注意事项包括：插管前应检查胃管是否通畅；插胃管时动作轻柔，避免损伤食管黏膜；插入一定深度后应检查胃管是否在胃内；鼻饲液温度适宜，避免过冷或过热；每次鼻饲量不超过200ml，间隔时间不少于2小时；鼻饲后保持半卧位30分钟左右，防止误吸；长期鼻饲者应定期更换胃管等。 3. 列出影响病人食欲的因素有哪些。 答案：影响病人食欲的因素包括： - 生理因素：如年龄、活动量、疾病状态等。例如，老年人食欲可能较差，发热病人也可能食欲减退。 - 心理因素：焦虑、抑郁、情绪紧张等不良情绪会影响食欲。 - 社会文化因素：不同的文化背景、饮食习惯、宗教信仰等会影响病人对食物的接受程度。 - 病理因素：如口腔疾病影响咀嚼，消化系统疾病影响消化和吸收等，都会导致食欲下降。 4. 简述治疗饮食的种类及各自的特点。 答案： - 高热量饮食：特点是在基本饮食的基础上增加富含热量的食物，如糖、脂肪等，适用于热能消耗较高的病人，如甲状腺功能亢进病人。 - 高蛋白饮食：每日蛋白质摄入量高于正常需要量，为1.5 - 2g/kg体重，可多食用富含优质蛋白质的食物，如肉类、鱼类、蛋类等，适用于营养不良、慢性消耗性疾病等病人。 - 低蛋白饮食：减少蛋白质的摄入，以减轻肾脏等器官的负担，适用于急性肾炎、尿毒症等病人。 - 低脂肪饮食：限制脂肪的摄入，尤其是动物脂肪，适用于冠心病、高脂血症、肥胖症等病人。 - 低盐饮食：每日食盐摄入量不超过2g，包括含钠的调味品等，适用于高血压、心力衰竭、水肿等病人。 - 高纤维饮食：增加食物中的纤维素含量，如多食用蔬菜、水果、粗粮等，可促进肠道蠕动，预防便秘，适用于便秘、肥胖症、糖尿病等病人。 第 1 页 共 1 页 学科网（北京）股份有限公司 $$