2.3 细胞中的糖类和脂质课件-2024-2025学年高一上学期生物人教版必修1

军训有同学晕倒了 …… 原因是什么？ 以下哪种物质能尽快为你补充能量？ 肉 甜 品 葡萄糖 米 饭 面 包 . . . 同种质量的这些物质所含的能量一样多吗？ 引子问题 蔗糖、白砂糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等。 1.你能说出哪些糖类？糖类都是甜的吗？ 2.有甜味的物质都是糖吗？ 3.回答p23 问题探讨 糖精是一类低热量或无热量的非糖增甜剂。糖精是人工合成的，后来人们发现不少合成增甜剂对哺乳动物有致癌和致畸作用，多数合成增甜剂已被禁用。 不是。如淀粉和纤维素等 也不是。如糖精（人工合成的非糖增甜剂）、蛇菊苷和应乐果甜蛋白（天然的非糖增甜剂）。天然的非糖增甜剂可作为糖尿病、心血管病、肥胖症和高血压患者的医疗食品添加剂。 入题 自主学习： 阅读课本P30-31完成下列问题，后续填表 1.细胞中的糖类由哪些元素组成？为什么又称为“碳水化合物”？ 2.什么是单糖、二糖、多糖？各有什么特点？其分子式怎么表示？ 分别有哪些单糖、二糖、多糖？各有什么功能？ 完成表格 小组讨论： 1.单糖、二糖、多糖之间有什么联系？多糖的基本单位什么？ 2.哪些糖是植物特有？哪些糖是动物特有？ 哪些糖是动植物共有？哪些是还原糖？ 3.归纳糖类的功能 一、细胞中的糖类 类 别（分子式） 举 例 功能 分布 单糖 五碳糖 脱氧核糖 组成DNA的成分 动植物 核糖 组成RNA的成分 动植物 六碳糖 葡萄糖 C6H12O6 细胞的主要能源物质 动植物 果糖 提供能量 植物 半乳糖 提供能量 动物 二糖 C12H22O11 蔗糖 水解成单糖，提供能量 植物 麦芽糖 植物 乳糖 动物 多糖（C6H10O5）n 淀粉 植物的储能物质 植物 纤维素 植物细胞壁的主要成分 植物 糖原（肝糖原、肌糖原 等） 人和动物的储能物质 动物 几丁质 支撑骨架，保护作用 动物 元素组成: 简写： 一、细胞中的糖类 C、H、O （CH2O） 糖类 单糖： 二糖： 多糖： 不能水解，可直接被细胞吸收。例：葡萄糖、果糖、半乳糖、 核糖、脱氧核糖 水解成单糖才能被细胞吸收。例： 蔗糖+ H2O 乳糖+ H2O 麦芽糖+ H2O 葡萄糖+ 果糖 半乳糖 葡萄糖+ 葡萄糖 葡萄糖+ 生物体内糖类绝大多数以多糖的形式存在。 例：淀粉、纤维素、糖原、几丁质 脱水缩合 水解 脱水缩合 水解 小组讨论： 1.单糖、二糖、多糖之间有什么联系？多糖的基本单位什么？ 看图2-3 讨论多糖不一样的原因是什么？ 2.哪些糖是植物特有？哪些糖是动物特有？ 哪些糖是动植物共有？哪些是还原糖？ 3.归纳糖类的功能 n葡萄糖 思考讨论：观图2-3淀粉、纤维素、糖原基本单位均是葡萄糖， 为什么它们的功能却不相同 ？ 构成三种多糖的葡萄糖之间的连接方式不同，以及形成的空间结构不同 单糖、二糖和多糖的转化过程 单糖 多糖 二糖 可以直接利用的能源物质 可以储存能量的物质 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 释放能量 水解 氧化分解 糖类是主要的能源物质 动植物糖 水解 细胞生命活动的主要能源物质 植物细胞 动物细胞 将葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖、淀粉、纤维素、糖原、几丁质填入下列集合中 葡萄糖 核糖 脱氧核糖 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 乳糖 半乳糖 糖原 几丁质 主要能源物质 细胞的重要组分 糖类的功能 脂质引子 还原糖有： 归类： 麦芽糖、果糖、葡萄糖、乳糖、半乳糖 生活经验：1.人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗。 （1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？ （2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由 葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，是“生命的燃料”，它在细胞内被氧化分解，放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量。另外，葡萄糖是单糖，而且能够被细胞直接吸收。 蔗糖是二糖，输液时液体是直接进入血液的，而一般二糖是在消化道中被水解为单糖才进入到血液里面的，二糖在血液中是不能被水解的，所以细胞不能直接利用二糖作为能源物质。必须经消化水解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。 2.糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？正常人的摄入量又应该控制在多少范围内合适呢？ 糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉经消化水解后生成的是葡萄糖。 p25 与社会的联系 　　比较：红烧肥肉、米饭、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？哪种物质用于贮能更理想？思考脂肪是否除了让人肥胖一无是处？ 脂三多 1g脂肪 39kJ 17KJ 1g糖原 含量 成分(%) C H O 脂质 75 12 13 糖类 44 6 50 脂肪C、H比重较大，氧化分解时好氧多、产水多、放能多 —— “脂三多” 脂肪储能更理想 二 二、细胞中的脂质 自主学习： 阅读课本P32-33，探讨以下问题，后续完成表格 1.脂质的化学元素主要是什么？脂质易溶于哪种溶剂？脂质有哪些种类？ 哪种脂质含有N、P？ 2.右图哪个是饱和脂肪酸？脂肪水解后的产物是什么？ 3.讨论p26 思考与讨论， 完成表格脂质的种类及功能 简介：相关疾病 分类 元素组成 作用 脂肪 (甘油三脂） C、H、O 细胞内良好的储能物质； 很好的绝热体，起保温作用； 缓冲和减压作用，可以保护内脏器官 磷脂 C、H、O N、P 是构成细胞膜、细胞器膜的重要成分 固醇 胆固醇 C、H、O 构成动物细胞膜的重要成分， 在人体内还参与血液中脂质的运输 性激素 促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成， 激发并维持第二性征及雌性动物的性周期 维生素D 促进人和动物肠道对钙、磷的吸收 二、细胞中的脂质 不溶于水，易溶于 脂溶性有机溶剂 胆固醇是心血管杀手（心梗、血栓） 1.每日胆固醇的摄入量以不超过300毫克为宜，大约相当于一个鸡蛋的量； 3.避免高脂肪、高胆固醇的食物，尤其是富含饱和脂肪的食物，如猪油及各种动物油、脑、鱼子、蟹黄等。 2．尽量选用低胆固醇的食物，比如各种植物性食物，还有禽肉、乳品、鱼、蛋清等； 三 思考： 是不是不吃脂质就不会长胖了？ 根据生活经验结合p27总结脂肪和糖类的关系 细胞中的糖类和脂质可以相互转化，但转化程度有明显差异。 糖类 给细胞供能 多余 合成糖原 富余 转变成脂肪、某些氨基酸 糖类 脂肪 糖类供能不足时，分解供能， 但不能大量转化为糖类 能大量转化 课堂小结 1.细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，直接利用的糖类是 ( ) 　　A. 麦芽糖 B. 淀粉 　　C. 葡萄糖 D. 蔗糖 C 　　2.构成糖原、DNA、淀粉酶的单体依次是( ) 　　 A. 碱基、单糖、氨基酸 B. 葡萄糖、碱基、氨基酸 　　 C. 乳酸、核糖核苷酸、葡萄糖 D. 葡萄糖、脱氧核苷酸、氨基酸 D 3.谷物中含量最丰富的多糖是 ( ) 　A. 糖原和纤维素 B. 淀粉和糖原 　C. 淀粉和纤维素 D. 蔗糖和麦芽糖 C 4.在人和动物皮下含量丰富的储能物质是( ) 　A. 糖原 B. 淀粉 　C. 脂肪 D. 蛋白质 C 种类 分布 功能 单糖 六碳糖 半乳糖 动物细胞 能源物质 果糖 植物细胞 能源物质 动植物细胞 光合作用的产物，主要能源物质 五碳糖 DNA的成分 RNA的成分 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 二糖 植物细胞 水解成两分子葡萄糖而供能 蔗糖 水解成果糖和葡萄糖而供能 动物乳汁 水解成半乳糖和葡萄糖而供能 麦芽糖 乳糖 多糖 淀粉 植物细胞 植物细胞中重要的储能物质 纤维素 植物细胞 的基本组成成分 糖原 动物肝脏 贮存能量，调节血糖 动物肌肉 氧化分解，为肌肉收缩提供能量 细胞壁 肝糖原 肌糖原 单糖、二糖、多糖具体有哪些糖呢？ ？ $$