2.3 细胞中的糖类和脂质课件-2024-2025学年高一上学期生物人教版必修1

①医生在长时间高强度工作后为什么会选择直接狂饮葡萄糖？ ②如需快速补充能量，是喝葡萄糖还是吃饭（淀粉）更好，为什么？ 生活中的糖类 白糖 (蔗糖) 红糖 (蔗糖) 葡萄糖 蜂蜜 (果糖) 米饭 (淀粉) 木制品 (纤维素) 麦芽糖 淀粉、纤维素不甜 木糖醇甜但不是糖 思考1：所有糖类都是甜的吗？所有甜的都是糖类吗？ 思考2：为什么糖类又被称为“碳水化合物”？ (CH2O)n 糖类(列举) 分子式 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 麦芽糖 C12H22O11 蔗糖 C12H22O11 乳糖 C12H22O11 淀粉 (C6H10O5)n 一.细胞中的糖类 思考3：这么多糖类怎么分类呢？ 思考1：糖类的元素组成？ C、H、O 单糖： 二糖： 多糖： 根据 水解 情况分 01 细胞中的糖类—分类 不能够再水解的糖，可被细胞直接吸收。 HO OH 单糖 HO O OH 二糖 HO O OH HO O OH HO O OH 多糖 单糖 种类 分布 功能 单糖 六 碳 糖 葡萄糖C6H12O6 脱氧核糖C5H10O4 核糖C5H10O5 果糖 半乳糖 动、植 动、植 组成DNA的成分 组成RNA的成分 主要的能源物质 能源物质 能源物质 植 动 五碳糖 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 脱氧核糖 C5H10O4 核糖 C5H10O5 任务1：阅读教材P23，结合分子式，补充表格 单糖： 二糖： 多糖： 根据 水解 情况 01 细胞中的糖类—分类 不能够再水解的糖，可被细胞直接吸收。 HO OH 单糖 HO O OH HO O OH HO O OH 多糖 由两分子单糖脱水缩合而成，一般水解成单糖才能被细胞吸收。 HO O OH 二糖 根据 水解 情况分 01 细胞中的糖类—二糖 任务2：阅读教材P24，归纳二糖的种类、分布与功能，补充表格 种类（及水解产物） 分布 功能 二糖 （葡萄糖＋ ） （葡萄糖＋ ） （葡萄糖＋ ） 蔗糖 麦芽糖 由两分子单糖脱水缩合形成 (C12H22O11) 乳糖 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O HO O OH 麦芽糖 植 植 动 水解成单糖提供能量 葡萄糖 半乳糖 果糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 乳糖不耐症 二糖必须水解成单糖才能被细胞所吸收。 单糖： 二糖： 多糖： 根据 水解 情况 01 细胞中的糖类—分类 不能够再水解的糖，可被细胞直接吸收。 HO OH 单糖 HO O OH HO O OH HO O OH 多糖 由两分子单糖脱水缩合而成，一般水解成单糖才能被细胞吸收。 HO O OH 二糖 由多个单糖缩合而成。 根据 水解 情况分 多糖 多个单糖脱水缩合而成的 一般需水解成单糖才能被细胞吸收 种类 分布 功能 多 糖 糖原 任务3：阅读教材P24-25，完成表格 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 植 植 动 动 储能 植物细胞壁 储能 储能 几丁质 虾和昆虫外骨骼＋真菌细胞壁 动＋真菌 几丁质 （壳多糖） Ｎ－乙酰葡糖胺聚合而成，是真菌细胞壁、甲壳类动物和昆虫的外骨骼的重要组成成分。 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 纤维素: 细胞壁 思考：为什么人类很难消化纤维素，营养学家还将其列为人类“第七类营养素”呢？ 纤维素能促进胃肠蠕动和排空，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会。 葡萄糖分子 淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在功能上有很大差异？ 三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖的连接方式不同，造成三种多糖的结构不同，使它们具有了不同的功能。 基本单位： 淀粉 糖原 纤维素 二.细胞中的脂质 二.细胞中的脂质 任务3：阅读教材P25、26、27，完成表格“细胞中的脂质” 二.细胞中的脂质 磷脂 一种脂肪 ①元素组成： C、H、O（Ｎ、P） ② 分子结构差异大、通常不溶于水、 溶于脂溶性有机溶剂（丙酮、氯仿、乙醚 ）。 植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，熔点较低，在室温下为液态。 动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，熔点较高，在室温是为固态 甘油 脂肪酸 脂肪 ①细胞内良好的储能物质 思考：P26倒数第二段，1克糖原氧化释放出约17千焦能量，而1克脂肪可以放出约39千焦能量。为什么脂肪释放的能量多？ 脂质中的氧含量低于糖类，氢的含量高于糖类，脂质彻底氧化分解消耗的氧气更多，产生的水会更多，释放的能量更多。 脂肪 如鲸，海豹等，皮下有厚厚的脂肪起到保温作用。 ②保温 解释“瘦人怕撞，胖人怕热” 如分布在内脏器官周围的脂肪，可以保护内脏器官。 ③缓冲和减压 功 能： 构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分 分 布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子 磷脂 元素组成：C H O N P 磷脂分子 固醇 胆固醇 性激素 维生素D 构成动物细胞膜；参与血液中脂质的运输 促进生殖器官的发育及生殖细胞的形成 促进肠道对钙和磷的吸收 固醇 元素组成：C H O 糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍时，才会分解，而且不能大量转化为糖类。 阅读P27最后一段文字， 解释"为什么吃胖容易减肥难” 1.基于对细胞中的糖类和脂质的认识，判断下列相关表述是否正确。 (1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质( ) (2)植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素( ) (3)脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质( ) √ × × 联系与应用 2.水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是（ ） A.淀粉和糖原 B.糖原和纤维素 C.淀粉和纤维素 D.蔗糖和麦芽糖 3.在人和动物皮下结缔组织中含量丰富的储能物质是（ ） A.糖原 B.淀粉 C.脂肪 D.蛋白质 C C 二、拓展应用 与糖类相比，脂肪是良好的储能物质的原因分析： 1、与糖类相比，脂质分子中O的含量低，H的含量更高。所以等质量的糖类和脂肪彻底氧化分解时，脂肪消耗的氧气多，产生的水多，释放的能量多。 2、单位质量的脂肪体积比糖原小很多，有利于储藏。 种类 作 用 脂 肪 （C、H、O) 磷 脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素 D 生物体良好的储能物质， 绝热体、保温，缓冲和减压 细胞膜、细胞器膜的重要成分 细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输 促进人和动物生殖器官发育 以及生殖细胞形成 促进Ca 和 P的吸收 二、细胞中的脂质 $$