2024-2025 学年上学期苏州市职业学校三年级单招期末调研测试卷旅游

七、案例分析 74． . 请在各题目的答题区域内作答，超出黑色矩形边框限定区域的答案无效 75． 请在各题目的答题区域内作答，超出黑色矩形边框限定区域的答案无效 请在各题目的答题区域内作答，超出黑色矩形边框限定区域的答案无效 请在各题目的答题区域内作答，超出黑色矩形边框限定区域的答案无效 76． _ _ _ _ 请在各题目的答题区域内作答，超出黑色矩形边框限定区域的答案无效 请在各题目的答题区域内作答，超出黑色矩形边框限定区域的答案无效 学校： 姓名： 班级： 填涂说明：请特别注意题号排列方向，并按题号用 2B 铅笔填涂方框，修改时用橡皮擦干净，不留痕迹。 一、 单项选择题（本大题共１５小题，每小题２分，共３0 分） 1 6 11 2 7 12 3 8 13 4 9 14 5 10 15 二、多项选择题（本大题共１0 小题，每小题 3 分，共３0 分） 16 21 17 22 18 23 19 24 20 25 三、名词解释： 26． 27． 28． 29． 30． 31． 32． 四、填空题： 33． 。34． 。 35． 。36． 。 37． 。38． 。 39． 。40． 。 41． 。42． 。 43． 。44． 。 45． 。46． 。 47． 。48． 。 49． 。50． 。 51． 。52． 。 53． 。54． 。 55． 。 请在各题目的答题区域内作答，超出黑色矩形边框限定区域的答案无效 五、辨析题 56． 57． . 58． 59． 60． 请在各题目的答题区域内作答，超出黑色矩形边框限定区域的答案无效  2024-2025 学年苏州市职业学校 三年级单招期末调研测试 旅游管理专业综合测试 答题卷 贴条形码区 （请按左边线和上边线对齐贴条形码） 学校： 姓名： 班级： 61． 62． . 63． 64． 65． 66． 请在各题目的答题区域内作答，超出黑色矩形边框限定区域的答案无效 67． 六、简答题 68． 69． 70. 请在各题目的答题区域内作答，超出黑色矩形边框限定区域的答案无效 请在各题目的答题区域内作答，超出黑色矩形边框限定区域的答案无效 请在各题目的答题区域内作答，超出黑色矩形边框限定区域的答案无效 71． _ _ 72． _ _ 73． （1） （2） （3） （4） （5） （6） （7） 请在各题目的答题区域内作答，超出黑色矩形边框限定区域的答案无效 请在各题目的答题区域内作答，超出黑色矩形边框限定区域的答案无效 2024～2025 学年苏州市职业学校职教高考三年级《旅游管理》专业综合测试 试卷 第1页 共8页 2024-2025 学年苏州市职业学校三年级单招期末调研测试卷 旅游管理专业综合测试 试卷 试卷共 8页；满分 300 分 考试时间 150分钟 一、单项选择题（本大题共 15小题，每小题 2分，共计 30分） 1.下列有关客房状态的叙述，错误的是 。 A.住客在外过夜的客房是 Sleep-out B.预留给将入住的团队、会议客人的一种内部掌握的客房是 Blocked C.走客房是指客人已结账离店，客房正处于清扫整理阶段，称为 Vacant-Dirty D.硬件出现故障，正在进行维修而暂停出租的客房是 Double Locked 2.关于问讯服务操作错误的是 。 A.通常应在不触及客人隐私的范围内进行解答 B.酒店应确保住客不受无关人员或不愿接待的访客的骚扰 C.若不能确认客人是否住在本店，问讯员也可接受该客人的留言 D.住客留言单已注明留言内容的有效时间，若错过时间，未接到新通知，留言单作废 3.下列客房常用清洁剂使用正确的是 。 A.漂白粉与恭桶清洁剂同时使用，去污效果更理想 B.空气清新剂，无特殊情况，尽量少用或者不用 C.油性抛光剂适用于少孔的塑料地板、花岗岩和大理石面层 D.镀铜制品上的污渍可以选用省铜剂去除 4.下列对客服务说法错误的是 。 A.贵宾房应该准备鲜花、水果、糕点以及总经理名片等 B.客人的房间在走廊的左侧，服务员应在客人的左侧引领 C.房内均配有洗衣单及可重复使用的布料洗衣袋 D.四、五星级的酒店应提供客衣的修补服务 5.下列关于洗涤剂说法正确的是 。 A.为了避免碱对色彩的作用彩色织物主洗时加入氯漂剂 B.氧漂剂在酸性溶液中有剥色和漂白的作用 C.酸粉与主洗剂同时使用，有效的中和碱，能使织物的 PH值降到 6-6.7 D.衣领净用于客衣洗涤洗前使用，可洗去油斑 2024～2025 学年苏州市职业学校职教高考三年级《旅游管理》专业综合测试 试卷 第2页 共8页 6．关于中西式烹饪方法及特点的叙述，正确的是 。 A．表面焦糊，中间全部为茶色是指牛羊肉全熟 B．煎、贴都是以旺火慢炸并使食物原料成熟的烹调方法 C．炭烧食品特点是酥软香糯和口味醇厚 D．烩是先以炸、蒸和煮的方法使原料成熟，再以熟汁烹之的一种综合性的烹调方法 7. 是无形产品质量的关键所在，直接影响餐饮服务质量。 A．礼貌礼节 B．职业道德 C．服务效率 D．服务态度 8.餐饮生产具有 的特点，对厨师的技艺要求较高，同时对厨师的经验与技术是一个很大的考 验。 A．产品规格多、每次生产批量小 B．生产过程时间短 C．生产量难以预测 D．原材料容易变质 9．不拘严格的礼仪，随便、亲切，可以排座位，不作正式讲话，菜肴也可多可少，用于招待亲朋好友、生 意上伙伴的宴会是 。 A．鸡尾酒会 B．便宴 C．冷餐宴会 D．茶话会 10. 关于中国现代旅游业的叙述，正确的是 。 A．它起始于 20世纪 50年代，迅速发展于 80年代，全面发展于 90年代 B．改革开放初期选择首先发展国内旅游作为振兴我国旅游业的头盘棋 C．1990年国内旅游首次纳入国家旅游统计范畴，使国内旅游地位上升 D．新中国旅游业的诞生是以“华侨服务社”和“中国旅行社”的建立为标志的 11.关于旅游市场的细分标准叙述，正确的是 。 A．判断市场规模时，最常用的标准是该旅游市场的接待总人数规模 B．根据旅游目的细分市场是经常采用的方法 C．消费水平高、旅游意识强、市场质量高的旅游需求者群是可供选择的最佳目标市场 D．依据人口特点细分旅游市场仍然是广泛采用的一项市场细分标准 12.下列关于心理实质说法错误的是 。 A.如果大脑受到损伤，人的正常心理活动就会受到影响 B.人脑的右半球主要用于逻辑思维 C.对于完全没有接触过的事物，我们的大脑不可能产生相关的心理反映 D.同一事物各人反映是各不相同的 13.下列关于技能的说法错误的是 。 2024～2025 学年苏州市职业学校职教高考三年级《旅游管理》专业综合测试 试卷 第3页 共8页 A.技能不是与生俱来的，而是经过练习逐渐形成的 B.练习是技能形成的关键 C.掌握正确的记忆方法是培养操作技能的关键 D.在复杂的活动中，两者往往共同参与 14.下列有关海岸地貌的连线，错误的是 。 A.大连金石滩——海滨喀斯特地貌景观 B.海南天涯海角——海岸花岗岩体海蚀地貌 C.海南东沙群岛——珊瑚海岸地貌 D.河北北戴河——红树林海岸地貌 15.关于园林的叙述，正确的是 。 A.留园以江南水乡为特色，全园以水为主，具有朴素开朗的自然风格。 B.沧浪亭全园以假山为中心，有“假山王国”之称 C.狮子林位于苏州园林路，为苏州四大名园之一，也是元代园林的代表。 D.扬州也是古典园林较为集中的城市，其中个园、豫园是它的杰出代表 二、多项选择题（本大题共 10小题，每小题 3分，共计 30分） 16.下列关于前厅部客史档案的叙述，正确的有 。 A.有效的客史档案有利于为客人提供“个性化”服务，以增加人情味 B.客人的常规档案有助于酒店了解目标市场客人的基本情况 C.充分利用客史档案有利于酒店搞好市场营销，争取回头客 D.客史档案的建立有助于提高酒店经营决策的科学性 17.下列客房用语说法正确的有 。 A.客房服务中服务人员常用的语言就是书面语言和人体语言 B.对客服务中谈话要注意对象的文化背景和风俗习惯 C.人体语言中，词汇量最丰富最具表现力的是动作语言 D.手势语言能够揭示人们复杂的内心世界 18.下列关于 5R选择说法正确的有 。 A.尽量少用塑料用品，含氯氟氢的化学清洁剂 B.将生活污水处理后，用于绿化灌溉，是遵循了再利用原则 C.为了减量，个别用品配备量只需一次使用即可 D.宣传工作除了客人，还要对有关方面进行宣传 2024～2025 学年苏州市职业学校职教高考三年级《旅游管理》专业综合测试 试卷 第4页 共8页 19．关于餐饮服务质量内容的叙述，正确的有 。 A．服务态度是无形产品质量的关键所在，直接影响到餐饮服务质量 B．餐饮实物产品质量包含菜点酒水质量、客用品质量和服务环境质量 C．餐饮安全状况是客人外出旅游时考虑的首要问题 D．礼貌礼节是餐饮业提供优质服务的基本点 20．有关酒店常见餐饮设施与服务项目的叙述，正确的有 。 A．传统的扒房，要求以女性服务员为主 B．宴会部面积最大的活动场所是特式餐厅 C．咖啡厅的装饰主题以西式风格为主，并采用西式服务 D．外卖服务既能满足客人特殊要求、体现酒店服务水准，又能为酒店创造经济效益 21．有关生态旅游的叙述，错误．．的有 。 A．生态旅游是一种提供自然旅游体验的环境责任型旅游 B．生态旅游是在经济发达国家或地区首先发展起来的 C．生态旅游与普通旅游的根本区别是旅游对象不同 D．发展生态旅游时，当旅游用途和保护用途相抵触时，应以前者为先 22. 关于旅游饭店的叙述，正确的有 。 A．商务型旅游饭店强调餐饮和康乐的服务产品质量 B．会议型旅游饭店的选址和所提供的服务项目的吸引力是其成功与否的关键 C．观光型旅游饭店多建于大、中城市的中心地区 D．长住型旅游饭店一般采用家庭式布局，客房以套房为主 23.下列关于记忆的叙述，错误的有 。 A.记忆是客观事物在人脑中的反映 B.我们已掌握的知识和已获得的经验就是保存在长时记忆中的 C.艾宾浩斯遗忘曲线的规律是先快后慢、先多后少 D.识记和遗忘是对立的统一，是相辅相成的 24.有关岩溶地貌的描述，错误的有 。 A.芦笛岩是桂林最美的石灰岩溶洞，被誉为“大自然艺术之宫” B.华南旅游区是我国岩溶地貌发育最典型、分布最广的地区 C.贵州织金洞是一个高位旱溶洞，堪称世界溶洞奇观. D.重庆万盛石林是我国最大的石林 2024～2025 学年苏州市职业学校职教高考三年级《旅游管理》专业综合测试 试卷 第5页 共8页 25.关于佛教名山的描述，正确的有 。 A.峨眉山最初流行道教，唐宋以后佛教日益兴盛，报国寺被称为峨眉第一景。 B.普陀山相传自五代开始即已供奉观音，法雨寺时全岛规模最大的寺庙。 C.九华山享有“佛国仙城”的美誉，化城寺位于九华街正中，为九华山的开山寺庙。 D.五台山又名“清凉山”，菩萨顶相传是文殊菩萨居住处，也名文殊寺。 三、名词解释(本大題共 7小题,每小题 4分,共 28分) 26.Rack Rate 27.客房的计划卫生 28.餐饮服务质量 29．乡村旅游 30.Tourist Attraction 31.联想 32.京杭大运河 四、填空题(本大题共 23小题 23空,每空 2分,共 46 分) 33.总台账务处理的方法和要求是：账户清楚、 、记账准确。 34. 是保证酒店前厅部向客人成功高效地提供全面服务的基础。 35.客房 预测是制定客房费用预算最重要的依据。 36. 吸尘器特别适合于清扫窗帘、帷帐、天花板角等。 37.中餐宴请活动的最后确认和宴会厅的安排要由 批准执行。 38.客人每次到餐厅用完餐后，出示“ ”就可以签单结账，当客人离店时一并结算。 39. 通常带有咖啡厅的形式特征，格调及其装修布局也近似。 40.餐厅能否为客人提供第一流的服务，关键在于 。 41.定员是餐饮部在确定岗位和 的基础上，核定人员的工作。 42.餐车在使用时不能装载过重的物品，应坚持 的原则。 43.许多旅游资源贫乏的国家（地区）正是通过发展 来获得旅游业发展的契机。 44.从长远来看，地域邻近的区域旅游和 的区域旅游两种模式会有更大的发展，继而形成全国 统一的大市场局面。 45. 是旅游市场形成的首要条件。 46. 实质上就是具有现代旅游意义和本质特征的古代旅游活动。 47.心理学研究方法中使用最广泛的一种方法是 。 2024～2025 学年苏州市职业学校职教高考三年级《旅游管理》专业综合测试 试卷 第6页 共8页 48.第一印象具有表面性和 的特征。 49.当生理需要和安全需要都较好地得到满足后，就会产生 的需要。 50.“两望八十楼”指的是 长城。 51.西藏人造园林中规模最大、风景最佳、古迹最多的园林是 。 52.我国佛教天台宗的发源地是 。 53.台湾省有樱都之称的是 。 54.我国的河北省的 是典型的沙砾质海岸地貌。 55.以岩溶景观发育典型、峡谷风光独特、动植物资源丰富是 旅游区。 五、辨析题(本大题共 12小题,每小题 5分,共 60分） 56.行李员进入房间后，向客人介绍酒店特色、新增设的服务项目、特别推广活动等。 57.针对已订过房的客人而言，总台服务员人员应采用利益引诱法进行推销客房。 58.服务人员在工作中要注重自己的服饰打扮。 59.主管对所辖区域客房进行全面检查决定客房是否合格。 60.欧陆式咖啡厅的主题一般比较清新，活泼和隽永，适合年轻人的品位和追求。 61．娱乐休闲旅游市场正处于开发阶段，具有良好的发展前景，并有形成主流市场的趋势。 62.醉酒客人喜欢胡言乱语，行为不能自控，甚至做出一些荒唐举止，说明心理是客观现实的反映。 63.练习者对练习成绩的感知也会影响技能的熟练。 64.人在激情状态下，是不可控制的。 65.秦俑之所以享有空前绝后的声誉，主要是因为秦俑以“大、多、精、美”征服了人们。 66.滕王阁是江南三大名楼之首，是三大名楼中唯一的古建筑，建筑风格五层攒尖顶黄色琉璃瓦覆盖。 67.青海湖鸟岛上栖息着近 10万只候鸟，堪称“百鸟之乡”，并且全球 95%的白鹤在此越冬，是世界上最大 的白鹤越冬地。 六、简答题（本大题共 6小题，每小题 10分，共 60 分。） 68.简述团体客房预订程序是怎样的？ 69.火灾现场指挥员发出疏散信号后，客房服务员应如何处理？ 70.怎样进行问茶开位服务？ 71.简述旅游娱乐的作用。 72.引起注意的因素有哪些？ 73.阅读下图后完成各题（涉及填写省区名称的内容请用图中英文字母表示．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．）。 2024～2025 学年苏州市职业学校职教高考三年级《旅游管理》专业综合测试 试卷 第7页 共8页 （1）我国最古老的摩崖石刻在 处。 （2） L处的 始建于宋末元初,是纳西族居地。 （3） 由于地势高峻，江湖环抱，夏天平均气温 22.6℃，是我国东南方少有的“清凉世界” （4）G省是我国四大名绣之一的湘绣产地，代表作是 。 （5）I省有“ ”的盛誉 （6）“锦城”是 省的省会城市 （7）N所在旅游区的旅游资源特征是什么？ 七、综合分析题（本大题共 3小题，第 74、75小题各 15分，第 76小题 16分，共 46分。） 74．【材料】近日，王先生一家到南京旅游，入住某酒店，行李员小张热情的帮助王先生拿行李，接待员 小李帮助办理入住登记手续，完毕以后由行李员小张将王先生带进客房。王先生入住后，在门口看到“客 房已消毒”字样，便放心入住了。王先生入住两天后退房。退房结束后，隔了几个小时，王先生急匆匆的 到酒店，称他的手表丢了，希望酒店帮他在原住客房找一找。可是，王先生原住客房已经入住了其他客人 ┈ 结合上述材料和所学知识，回答下列问题： （1）小张为王先生提供行李服务的程序是怎样的？5 分 （2）接待员小李在接待王先生时，第一步应做什么？2分 （3）客房消毒的要求是什么？4分 2024～2025 学年苏州市职业学校职教高考三年级《旅游管理》专业综合测试 试卷 第8页 共8页 （4）针对王先生物品丢失的情况，酒店如何处理？4 分 75.【材料】金城大酒店是 A市的一家五星级酒店，2024年国庆期间，一对情侣来到金城大酒店中餐厅用 餐，服务员小李热情地接待了他们，并为他们点菜，客人用餐期间，小李也是勤于巡视，深受客人称 赞......不到一个小时，餐厅就满座了，此时王先生来到餐厅。 结合上述材料和所学知识,回答下列问题： （1）划线处迎宾员如何处理？（4分） （2）简述中餐点菜步骤。（5分） （3）简述巡台服务的内容和要求。（6分） 76．【材料】发展旅游业，既可以造福于接待国（地），但也可能加难于当地的居民。关键是发展的规模、 增长的速度不能超过接待地的 的承载力，即要与旅游接待地的物质环境和社会环境本适 应。同时，要加强管理，注意防患，争取旅游业发展与环境保护相协调，实现“经济效益、社会效益和环 境效益相统一。”这是一个国家（地区）旅游业发展成功的标志，也是全人类所关注的旅游与旅游业可持续 发展的焦点。 根据上述材料，回答下列问题： （1）就划线部分填空。（2 分） （2）“发展旅游业，既可以造福于接待国（地），但也可能加难于当地的居民。”请从旅游业与社会的关系 角度，阐述你对这句话的理解。（5分） （3）要实现“经济效益、社会效益和环境效益相统一”，对旅游资源或新的旅游点的开发就必须遵循一定 的原则。请简述市场原则和保护原则。（4分） （4）要实现“全人类所关注的旅游与旅游业可持续发展”必须采取哪些措施？（5分） 2024-2025 学年苏州市职业学校三年级单招期末调研测试 旅游管理专业综合测试 答案卷 一、单项选择题（本大题共 15小题，每小题 2分，小计 30分） 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 答案 D C B B D A D B B A C B C D C 二、多项选择题（本大题共 10小题，每小题 3分，小计 30分） 题号 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 答案 ABCD BD ACD ACD CD BCD AD AD BD ACD 三、名词解释(本大題共 7小题,每小题 4分,共 28分) 26.标准价，酒店价目表上明码标注的各类客房现行价格，未含任何服务费或折扣等因素。标准价亦可称 为“门市价”、“客房牌价”“散客价” 27.客房的计划卫生：在做客房的日常清洁卫生的基础上，拟订一个周期性清洁计划，采取定期循环的方 式，将客房中平时不易清扫或清扫不彻底的地方全部清扫一遍。 28.餐饮服务质量指酒店餐饮部以其所拥有的设备设施为依托，为客人所提供的服务在使用价值上适合和 满足客人物质需要和心理需要的程度。 29.乡村旅游作为一种新兴的旅游形式，包括观光农业旅游、休闲农业旅游和生态农业旅游是指以农业（包 括乡村文化）资源为对象的观光、度假、娱乐、康乐、民俗、科考、访祖等的复合型旅游活动。 30.旅游景区也称旅游地、旅游目的地.。可以定义为经县级以上（含县级）行政管理部门批准成立有统一 管理机构，范围明确，具有参观、游览、度假、康乐、求知等功能，并提供相应旅游服务设施的独立单位 31.联想：当我们回忆起某人或某件事时，往往也能将与其相关的一些人和事回忆出来。 32.京杭大运河北起北京，南至杭州，纵贯京、津、冀、鲁、苏、浙四省二市，沟通海河、黄河、淮河、 长江、钱塘江五大水系，全程 1794 KM，是世界上开凿最早、里程最长的人工运河 四、填空题(本大题共 23小题 23空,每空 2分,共 46 分) 33.转账迅速 34.服务设施与设备 35.营业收入 36.背负式 37.宴会部经理 38.欢迎卡 39.酒廊 40.服务人员的素质 41.劳动定额 42.专车专用 43.主题公园 44.产品组合 45.旅游资源 46.享乐旅行 47.观察法 48.片面性 49.归属和爱 50.慕田峪 51.罗布林卡 52.国清寺 53.雾社 54.北戴河 55.西南 五、辨析题(本大题共 12小题,每小题 5分,共 60分 56.错误。行李员在引领客人至客房途中，向客人介绍酒店特色、新增设的服务项目、特别推广活动等。 进入房间后，应介绍房内空调开关及棉被加枕位置，冰箱位置、电视机开关位置及收费电视使用方法，热 水供应时间等 57.正确。当客人所预订的房价较为低廉，在入住登记时，前厅接待员可抓住二次销售的机会，建议客人 只要在原价格基础上稍微提高，即可获得更多的好处或优惠。这样不仅让酒店增加了收入，而且也让客人 享受到了更多的优惠和在酒店更愉快的经历。 58.正确。在日常生活中，一个人的形象至代表他自己，人们对其形象的评价至多影响其家庭，而在工作 中，一个人的形象不仅单单代表他个人，还代表单位组织。因此服务人员在工作中，要注重自己的服饰打 扮，树立个人和酒店的形象。 59.错误。主管通常对客房进行抽查，一方面可以了解基层员工的工作状况，另一方面是对领班工作的一 种监督和考查。领班对所辖客房进行全面检查，并决定客房是否合格 60.错误。欧陆式咖啡厅的主题一般比较清新、 活泼和隽永，常以大自然作为主题， 美式咖啡厅主题体现了不同文化艺术形式之间的相互渗透，较适合年轻人的品位和追求，带有浓厚的休闲 娱乐性质。 61.错误。①医疗保健旅游市场目前正处于开发阶段，具有良好的发展前景，并有望成为我国旅游业的特 色产品。②进入 20世界 90 年代以后，我国的娱乐休闲旅游者不断增多，并有形成主流市场的趋势。③医 疗保健旅游属于高级消费，旅游企业的经济收益也比较高。 62.错误。醉酒客人喜欢胡言乱语，行为不能自控，甚至作出一些荒唐举止，说明心理是人脑的机能。 人的心理活动和人脑是密不可分的。如果大脑受到损伤，人的正常心理活动就会受到影响。 63.正确。练习者对练习成绩的感知也会影响练习的心境和效果。如果某项技能经过较长时间的练习还没 有什么进展，效果不明显，就会严重影响我们对练习的积极性，从而使练习成绩停滞不前。 64.错误。在激情状态下，自制能力会相对减弱，但并不是不可控制，关键是要培养自我控制激情的意识， 并掌握一些有效的控制方法，就能够防止激情的发生，或者在激情发生时能控制住自己，最大限度的降低 激情产生的消极作用。 65.正确。大，首先场面大，其次是形体高大。多，是指数量多。精，是指精致、精巧美，是指富于艺术 感染力，给人以美的享受 66.错误。黄鹤楼是三大名楼之首，五层攒尖顶黄色琉璃瓦覆盖；三大名楼中唯一的古建筑是岳阳楼，建 筑风格为纯木、四柱、三层、飞檐；滕王阁是“明三暗五”的风格。 67.错误。“百鸟之乡”是碧水秋沙鸭自然保护区，青海湖鸟岛有鸟类王国之称，世界上最大的白鹤越冬地 是鄱阳湖自然保护区 六、简答题（本大题共 6小题，每小题 10分，共 60 分。） 68. （1）受理团队客人预订手续 （2）受理团队客人预订信息变更 （3）与接待单位核对团队预订信息 （4）制作团队接待通知单 （5）完成团队抵店前准备工作 69. （1）迅速打开太平门、安全梯，并组织工作人员有步骤的疏散客人. （2）客房部工作人员应敲击和打开房门，帮助客人通过紧急出口离开房间，要特别注意帮助伤残、 老幼孕住客。客人离开房间后要立刻关好门。 （3）各层楼梯口、路口都要有人指挥把守，以便为客人引路和避免大量客人涌向一个出口，造成挤 伤、踩踏事故。 （4）火灾发生后，要注意检查每一个房间内是否还有客人。 （5）客房部经理应根据考勤记录在集合点点名，保证每一个工作人员都点到。 70. （1）当客人进入餐厅后，迎宾员面对微笑接待客人，问清人数后引领客人到合适的餐台就座。 （2）值台员主动问候客人并为客人拉椅让座 。送上小毛巾后，问茶并按需开茶 （3）开茶时不能直接用手取茶叶往茶壶里放，应用茶勺按茶位放茶，注意茶量和卫生。 （4）开茶到台，在客人的右侧斟倒第一杯礼貌茶，斟倒时按规范提供服务。 （5）如客人有临时加位，应加适量茶叶，冲水送上，并为其斟倒第一杯礼貌茶。 71. （1）实现劳动力再生产，创造新型工作方式。 （2）完善旅游产业结构，丰富旅游文化生活。 （3）发挥行业带动作用，推动地区经济发展。 （4）旅游娱乐业是地区经济的标志。 （5）旅游娱乐业是国家和地区旅游业发展水平的标志。 72. （1）影响注意的客观因素 刺激物的强度、刺激物的新异程度、刺激物的对比程度、刺激物的活动变化状态 （2）影响注意的主观因素 人们的需要、兴趣和态度；人的心境和情绪状态；人的身体和精神状态 73. 阅读下图后完成各题 （1）Q （2）丽江古城 （3）6 （4）狮虎图 （5）物华天宝，人杰地灵 （6）C 华东旅游区：自然旅游资源十分丰富，是全国旅游区名山胜水集中之地 人文旅游资源独具特色，旅游城市多，古典园林享誉世界。 七、综合分析题（本大题共 3小题，第 74、75小题各 15分，第 76小题 16分，共 46分。） 74. （1）主动迎客、领至总台、引领入房、介绍房间、礼貌离店 （2）接待员应首先识别前来入住的客人有无预订。预订客人与未经预订而直接抵店的人，这两类客 人办理入住登记手续是有区别的 （3）房间消毒：房间应定期进行预防性消毒 卫生间：卫生间必须天天彻底清扫，定期消毒，经常保持整洁 茶水具、酒具：走客房必须统一撤换，严格消毒； 住客房用过的杯具必须撤换消毒 工作人员：穿制服、戴橡胶手套、清洁双手、定期检查身体 （4）由保安人员或管理人员对床底和窗帘后面的部分进行搜索，不能由丢失物品的客人亲自进行。 75. （1） ①情侣尽量安排在风景优美的角落，不受打扰。 ②餐厅客满时，请客人在沙发休息区等候，一有空位立即按等候顺序安排入座。等候时可以提 供菜单和酒水服务。如果客人不愿意等候，主动帮助联系本酒店的其他餐厅，尽量安排客人在本酒店就餐。 （2） ①接受点菜。在客人准备点菜时，立即走上前询问：“我可以为您点菜了吗？” ②提供建议。注意观察，了解需求，并主动介绍当天的特选菜，多用描述性语言和选择疑问句， 不能强行推销，协助客人选择，注意荤素搭配和分量适中。 ③记录内容。接受客人点菜时，身体微前倾，认真清楚地记下客人所点的菜品名。 ④复述内容。为了确保点菜正确无误，应重复客人所点的菜品，请客人确认。 ⑤礼貌致谢。复述完毕，服务人员应收回菜单，并向客人表示感谢：“非常感谢，请稍等。” （3） ①烟灰缸里如有烟蒂或杂物应马上撤换。 ②随时添加酒水、推销饮料。 ③撤去空盘、空饮料瓶，整理台面，保持台面清洁美观。 ④替客人点香烟。 ⑤客人席间离座，上前帮助拉椅、撤餐巾，回座时再帮助客人拉椅、递餐巾。 ⑥客人停筷后，主动询问是否需要水果、甜品，并询问客人是否需要将多余的菜肴打包带走。 如需要，迅速按规范替客打包。 76． （1）旅游环境 （2）“造福”即指旅游业的发展对社会产生积极的影响 ，“加难”即指旅游业的发展对社会产生消 极的影响 。 对社会的积极影响：有助于改变传统观念和社会意识。有助于文明的传播和良好社会风气的形成 对社会的消极影响：主要是社会意识方面的污染。 （3）市场原则：旅游资源的开发和建设必须依据旅游者的需求变化特点，开发和生产适销对路的旅 游产品。 保护原则：要求旅游资源的开发建设要与当地自然环境相适应，有利于环境保护和生态平衡， 避免建设性的破坏和破坏性的建设。 （4）旅游可持续发展的措施：建立完整的服务产品体系 。形成严格的管理体系 。 构建新型的绿色体系。