2025年中考广西生物一轮复习课件：5.17　细菌、真菌与病毒

五、生物的多样性 知识梳理 第17课时　细菌、真菌与病毒 实验精析 重难突破 综合提升练 【版本导航】人教版：八年级上P66～93；冀少版：八年级上P90～P125 知 识 梳 理 返回目录 知识点　 　细菌和真菌 1．细菌和真菌的主要特征(如图) 细菌 酵母菌 五、生物的多样性 返回目录 青霉 蘑菇 五、生物的多样性 返回目录   细菌　 真菌 生活条件 适宜的水分、温度、__________等 大小 微小的单细胞生物，需借助高倍显微镜或电子显微镜观察。 单细胞个体，如酵母菌；多细胞个体，如青霉、曲霉、蘑菇、木耳等。 形态 球形、杆形、螺旋形等 多种多样 有机物　 五、生物的多样性 返回目录   细菌　 真菌 结构 基本结构：都有__________、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域(拟核) 特殊结构：荚膜(保护作用)、鞭毛(用于运动)、芽孢(细菌的休眠体) 基本结构：都有_________、细胞膜、细胞质和细胞核 特殊结构：酵母菌有液泡 所属生 物类型 ________成形的细胞核，属于________生物。 ______成形的细胞核，属于________生物。 细胞壁　 细胞壁　 没有　 原核　 有　 真核　 五、生物的多样性 返回目录   细菌　 真菌 营养方式 绝大多数为________，只能利用现成的有机物生活；少数自养。 ________，只能利用现成的有机物生活。 生殖方式 ________生殖 ________生殖(正常情况下酵母菌进行出芽生殖) 相同点 都有细胞壁、细胞膜、细胞质；都无叶绿体；都能用培养基培养 异养　 异养　 分裂　 孢子　 五、生物的多样性 返回目录 　　　　　　生物社团的同学利用周末参观了当地的食用菌种植场，参观后，同学们针对蘑菇展开了激烈讨论，其中说法不正确的是________。 ①细胞内有成形的细胞核。 ②能产生芽孢，靠芽孢繁殖后代。 ③由根、茎、叶组成，地上部分能进行光合作用。 ②③　 五、生物的多样性 返回目录 　　　　 ①芽孢≠孢子：芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗力；而孢子是生殖细胞，能萌发成新个体。②蘑菇是真菌，菌体是由菌丝构成的，地上部分为子实体，细胞中不含叶绿体，不能进行光合作用。 五、生物的多样性 返回目录 2．细菌、真菌的培养 (1)培养方法：配制培养基→高温灭菌(目的是杀死杂菌)→(冷却后)接种→恒温培养。 (2)菌落：一个细菌或真菌在培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体(新版教材为“由一个或多个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的子细胞群体”)。细菌和真菌菌落的区别如表所示。 五、生物的多样性 返回目录 菌落 大小 形态 颜色 细菌菌落 小 表面或光滑黏稠，或粗糙干燥 可呈白、黄、红等多种颜色 真菌菌落 较大 常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状 有白、褐、黄、红、绿、黑等不同颜色 五、生物的多样性 返回目录 3．细菌和真菌在自然界中的作用 作用 举例 腐生的细菌和真菌作为__________参与物质循环 细菌和真菌能够把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，供植物吸收和利用。 某些寄生的细菌和真菌引起动植物和人患病 真菌引起小麦叶锈病等植物疾病；真菌使人患手癣、足癣等；链球菌(细菌)使人患扁桃体炎，细菌引起的疾病还有肺炎、鼠疫、肺结核、破伤风等。 与动植物共生 根瘤菌(细菌)与豆科植物共生；真菌与藻类共生形成地衣；草食动物肠胃中存在能帮助分解草料的细菌等。 分解者　 五、生物的多样性 返回目录 4．人类对细菌和真菌的利用 (1)发酵技术 ①概念：人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。 ②原理：在适宜的条件下，细菌和真菌能够大量繁殖，同时将食品原料中的某些物质转化为富含营养又独具风味的产物。 五、生物的多样性 返回目录 ③步骤：一般包括灭菌(消除杂菌)→接种(活的菌种)→密封→发酵。 ④常见的发酵食品及其所利用的微生物 酒、馒头、面包——酵母菌；酸奶、泡菜——乳酸菌；醋——醋酸菌；味精——棒状杆菌；酱油、面酱——霉菌(曲霉)；豆腐乳——霉菌(毛霉)。 五、生物的多样性 返回目录 　　　　　 下列有关泡菜制作的说法，不正确的有___________。 ①清洗泡菜坛可以防止杂菌污染。 ②坛口要加水密封是为发酵提供水分。 ③导致蔬菜变酸的微生物主要是醋酸菌。 ④放在冰箱的冷藏室，发酵效果更好。 ⑤制作泡菜所用的微生物也能用于制作米酒。 ②③④⑤　 五、生物的多样性 返回目录 　　　　 ①发酵的温度一般控制在30 ℃左右。②发酵的过程多在无氧条件下进行，因此发酵过程中多需要密封(如泡菜坛口加水密封)，以制造无氧环境，使菌种发酵产生人们需要的物质。 五、生物的多样性 返回目录 (2)食品保存技术 ①食品腐败的原因：细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长和繁殖。 ②食品保存所依据的主要原理：把食品内的细菌和真菌________或________它们的生长和繁殖。 杀死　 抑制　 五、生物的多样性 返回目录 ③常用的食品保存方法 保存方法 举例 原理 巴氏消毒法 袋装牛奶 高温灭菌 罐装法 肉类罐头 高温灭菌，并防止细菌和真菌进入 脱水法 干蘑菇 除去水分，抑制细菌和真菌的生长、繁殖 晒制与烟熏法 腊肉 渗透保存法 果脯 腌制法 咸鱼 五、生物的多样性 返回目录 保存方法 举例 原理 真空包装法 袋装肉肠 破坏需氧菌的生存环境，抑制需氧菌的生长、繁殖 冷藏法 水果 低温抑菌 冷冻法 冻鱼 五、生物的多样性 返回目录 (3)细菌、真菌在其他方面的应用举例 ①有些真菌可以产生杀死或抑制致病________的抗生素，如利用青霉菌生产青霉素。 ②无氧条件下，利用甲烷菌生产甲烷(清洁能源)；利用一些细菌净化生活污水或工业废水，利于保护环境。 ③在农业生产上以菌治虫，利用细菌和真菌作为生物杀虫剂，不仅可以控制害虫数量，同时也能通过减少农药的使用，减轻对环境的污染等。 细菌　 五、生物的多样性 返回目录 知识点　 　病毒 1．病毒的主要特征 (1)大小：比细菌小得多，必须借助________显微镜观察。 (2)结构：仅由__________外壳和内部的____________组成(如图)。病毒与其他生物的主要区别是________细胞结构。 电子　 病毒结构示意图 蛋白质　 遗传物质　 没有　 五、生物的多样性 返回目录 (3)生活方式：不能独立生活，必须________在其他生物的活细胞内。病毒如果离开了活细胞，通常会变成结晶体(新版教材改为“病毒颗粒”)。 (4)种类：根据所寄生的细胞的不同，可将病毒分为动物病毒、植物病毒和细菌病毒(噬菌体)。 (5)繁殖方式：靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用活细胞内的物质，制造出新的病毒。 寄生　 五、生物的多样性 返回目录 2．病毒与人类生活的关系 (1)有利：利用病毒制成疫苗控制疾病；利用某些病毒防治有害生物；利用病毒进行转基因技术生产。 (2)有害：引起人患病，如新型冠状病毒感染、流感、艾滋病、狂犬病、手足口病、病毒性肝炎；引起动物患病，如口蹄疫、禽流感等；引起植物患病，如烟草花叶病、水稻矮缩病等。 五、生物的多样性 返回目录 实 验 精 析 返回目录 提出问题　洗手前与洗手后手上细菌和真菌的数量一样多吗？ 作出假设　__________________________________________。 实验步骤 1．配制好培养基，高温灭菌后均匀倒入9个培养皿，均分为“洗手前”“洗手后”和“空白”三组。 洗手前手上细菌和真菌的数量比洗手后的多　 检测不同环境中的细菌和真菌 五、生物的多样性 返回目录 2．用无菌棉棒分别在三位同学洗手前的手心取样，并轻轻涂抹在标有“洗手前”的3个培养皿内的培养基上；用无菌棉棒分别在刚才的三位同学洗手后的手心取样，并轻轻涂抹在标有“洗手后”的3个培养皿内的培养基上；“空白”组不作处理。(如图) 3．恒温培养：将各组培养皿放在恒温箱中37 ℃培养3～4天后观察和记录实验现象。 五、生物的多样性 返回目录 在班内表达和交流实验结果　标有“洗手前”的培养皿中的细菌和真菌的菌落数量多，标有“洗手后”的培养皿中的细菌和真菌的菌落数量少，空白组的培养皿中没有菌落。 得出结论　__________________________________________。 洗手前手上细菌和真菌的数量比洗手后的多　 五、生物的多样性 返回目录 【拓展设问】 1．第2步相当于细菌、真菌培养方法中的________这一步。 2．第3步将三组培养皿放在37 ℃条件下培养，是因为细菌和真菌的生长和繁殖需要______________。 接种　 适宜的温度　 五、生物的多样性 返回目录 典例　某校生物兴趣小组的两位同学利用盛有无菌培养基的培养装置，分别设计了洗手能减少手上细菌数量的验证实验，请分析回答下列问题。(注：细菌在培养基上大量繁殖会形成菌落。) 五、生物的多样性 返回目录 (1)你认为______同学的设计更合理，理由是他设置了________实验。 (2)培养基的作用是为细菌的生存提供水和__________。无菌操作的目的是________________。 乙　 对照　 有机物　 防止杂菌污染　 五、生物的多样性 返回目录 (3)洗手前后按指印相当于培养细菌和真菌一般方法步骤中的________。 (4)预测实验结果和结论：若一段时间后发现C培养装置中的菌落数量________(填“少于”或“多于”)B，则说明洗手能减少手上细菌数量。 接种　 少于　 五、生物的多样性 返回目录 重 难 突 破 返回目录 重难点　 　细菌和真菌 典例1　(2020北部湾)大肠杆菌和青霉是生物圈中分布广泛的微生物。它们都 (　　) A．是单细胞生物 B．属于真核生物 C．具有细胞壁 D．靠孢子繁殖 C　 五、生物的多样性 返回目录 　　　　　　1．(2024牡丹江)细菌是比植物更古老的生命形态。与植物细胞相比，细菌没有的结构是 (　　) A．细胞核 B．细胞壁 C．细胞膜 D．细胞质 A　 五、生物的多样性 返回目录 2．菌草能以草代木培养食用菌。下列有关食用菌的叙述中，错误的是 (　　) A．无成形细胞核 B．菌体由菌丝构成 C．属于生态系统中的分解者 D．没有叶绿体，自身不能制造有机物 A　 五、生物的多样性 返回目录 重难点　 　发酵技术与食物保存技术 典例2　(2024河南改编)康康尝试在家自制酸奶，将容器高温消毒后，依次加入1 000 mL鲜牛奶、适量白糖、100 mL酸奶，搅拌均匀，密封发酵。下列相关分析错误的是 (　　) A．鲜牛奶可为发酵提供有机物 B．高温消毒能够杀死容器中的杂菌 C．加酸奶的目的是接种醋酸菌 D．密封的目的是提供无氧环境 C　 五、生物的多样性 返回目录 　　　　　　3．(2024河北)馒头是中国传统发酵食品。制作馒头用到的微生物主要是 (　　) A．青霉 B．噬菌体 C．酵母菌 D．醋酸菌 C　 五、生物的多样性 返回目录 4．(2024苏州)葡萄干是在日光下晒干或在阴凉处晾干的葡萄果实，其肉软清甜，营养丰富，且能较长时间储存。下列食品的保存原理与之相似的是 (　　) A．速冻海鲜 B．脱水香菇 C．冷藏鲜奶 D．腌渍果脯 B　 五、生物的多样性 返回目录 重难点　 　病毒 典例3　(2024苏州)科学家从北极冻土样本中复活了一种冻结万年的古老病毒。复活的病毒可感染单细胞动物阿米巴虫。相关叙述错误的是 (　　) A．病毒没有细胞结构 B．该病毒在分类上属于动物病毒 C．病毒进行孢子生殖 D．该病毒与阿米巴虫是寄生关系 C　 五、生物的多样性 返回目录 　　　　　　5．一种新发现的生物样本具有无细胞结构，可以入侵宿主细胞进行繁殖等特点。以下生物在结构上与上述生物样本最相似的是 (　　) A．衣藻 B．肺炎球菌 C．乳酸菌 D．人类免疫缺陷病毒 D　 五、生物的多样性 返回目录 综合提升练 返回目录 1．小李同学学习完本节知识后制作了如图微生物结构模型，下列叙述正确的是 (　　) A．模型甲代表细菌，模型乙代表真菌 B．模型甲明显缺失了细胞核 C．模型乙的结构②代表遗传物质 D．甲、乙代表的生物都属于单细胞生物 C　 五、生物的多样性 返回目录 2．(2024郑州一模)某生物兴趣小组利用所学生物学知识尝试制作青梅酒和青梅醋。 (1)在制作青梅酒的发酵过程中起主要作用的微生物是__________，它能将青梅果中的__________转化为酒精，同时生成一些芳香性物质，赋予青梅酒独特口感。该生物可以通过______________________的方式产生新个体。 酵母菌　 葡萄糖　 出芽生殖或孢子生殖　 五、生物的多样性 返回目录 (2)生物小组研究了不同发酵温度对青梅酒感官评价的影响，实验结果如表。除温度外，甲乙两组其他发酵条件应______________。根据表中数据，乙组口感优于甲组，推测出现该结果最可能的原因是______℃更有利于酒精发酵。 相同且适宜　 20　   发酵温度/℃ 感官评价 甲组 18 青梅香味、酸味略突出 乙组 20 香气突出、酒体丰满、醇厚 五、生物的多样性 返回目录 (3)青梅酒制作完成后，生物小组取部分青梅酒接种某种细菌，继续发酵得到青梅醋，则接种的细菌应是__________。 醋酸菌　 五、生物的多样性 返回目录 $$