模块一 项目一 任务二 蔬菜分类（练习）-《蔬菜生产》（中国农业科学技术出版社）同步精品课堂

1.2：蔬菜分类 一、单项选择题 1、（）是根据主要食用器官的不同进行分类。 A.植物学分类法 B.食用器官分类法 C.农业生物学分类法 D.农业植物学分类法 【答案】B 【解析】食用器官分类法是根据主要食用器官的不同进行分类。 2、从栽培角度出发，（）较为适用。 A.植物学分类法 B.食用器官分类法 C.农业生物学分类法 D.农业植物学分类法 【答案】C 【解析】从栽培角度出发，农业生物学分类法较为适用。 3、（ ）是从农业生产的要求出发，将生物学特性和栽培技术基本相似的蔬菜归为一类。 A.植物学分类法 B.食用器官分类法 C.农业生物学分类法 D.农业植物学分类法 【答案】C 【解析】农业生物学分类法是从农业生产的要求出发，将生物学特性和栽培技术基本相似的蔬菜归为一类。 4、下列属于天南星科的蔬菜有（）。 A.毛竹笋 B.马铃薯 C.金针菜 D.芋头 【答案】A 【解析】毛竹笋属于天南星科的蔬菜。 5、在农业生物学分类法中，雪里蕻属于（）蔬菜。 A.根菜类 B.白菜类 C.茄果类 D.绿叶菜类 【答案】B 【解析】在农业生物学分类法中，雪里蕻属于白菜类蔬菜。 6、茄科蔬菜以（）为主要产品。 A.浆果 B.瓠果 C.荚果 D.花薹 【答案】A 【解析】茄科蔬菜以浆果为主要产品。 7.在食用器官蔬菜分类法中韭菜属于（）。 A.普通叶菜类 B.根茎类 C.肉质茎类 D.香辛叶菜类 【答案】D 【解析】在食用器官蔬菜分类法中韭菜属于香辛叶菜类。 8.属于藜科的蔬菜是（ ）。 A.萝卜 B.菠菜 C.莲藕 D.甘蓝 【答案】B 【解析】菠菜属于藜科蔬菜。 9.马铃薯在食用器官分类法和农业生物学分类法中，分别属于（ ）。 A.薯芋类 块根类 B.薯芋类 块茎类 C.块茎类 薯芋类 D.块根类 薯芋类 【答案】C 【解析】马铃薯在食用器官分类法和农业生物学分类法中，分别属于块茎类，薯芋类。 10.胡萝卜在食用器官分类法和植物学分类法中，分别属于（）。 A.直根类 伞形科 B.块根类 伞形科 C.直根类 十字花科 D.块根类 十字花科 【答案】A 【解析】胡萝卜在食用器官分类法和植物学分类法中，分别属于直根类，伞形科。 11.在食用器官蔬菜分类法中，榨菜属于（）。 A.块根类 B.直根类 C.肉质茎类 D.块茎类 【答案】C 【解析】在食用器官蔬菜分类法中，榨菜属于肉质茎类。 二、判断题 1．块根类蔬菜是以种子胚根发育而成的肥大主根为产品。 ( ) 【答案】√ 【解析】块根类蔬菜是以种子胚根发育而成的肥大主根为产品。 2. 植物器官分类法是根据蔬菜作物的自然进化系统，按照科、属、种和变种进行分类。（ ） 【答案】× 【解析】植物学分类法是根据蔬菜作物的自然进化系统，按照科、属、种和变种进行分类。 3. 番茄属于十字花科蔬菜（） 【答案】× 【解析】番茄属于茄科蔬菜。 4. 食用器官分类法是根据主要食用器官进行的分类。该法将蔬菜（食用菌等特殊种类除外）分为6类。（ ） 【答案】× 【解析】食用器官分类法是根据主要食用器官进行的分类。该法将蔬菜（食用菌等特殊种类除外）分为5类。 5. 叶菜类是以叶片、叶柄和假茎为产品的蔬菜。（） 【答案】√ 【解析】叶菜类是以叶片、叶柄和假茎为产品的蔬菜。 6. 农业生物学分类法将植物学上系统相近、产品器官相同、生物学特性和栽培技术相似的蔬菜归为一类，这种分类方法综合了上述两种分类方法的优点。（） 【答案】√ 【解析】农业生物学分类法将植物学上系统相近、产品器官相同、生物学特性和栽培技术相似的蔬菜归为一类，这种分类方法综合了上述两种分类方法的优点。 7. 十字花科蔬菜中，以柔嫩的叶丛、叶球、花薹和肉质茎等为产品的蔬菜，大多数为二年生植物，种子繁殖，适合育苗移栽。（） 【答案】√ 【解析】十字花科蔬菜中，以柔嫩的叶丛、叶球、花薹和肉质茎等为产品的蔬菜，大多数为二年生植物，种子繁殖，适合育苗移栽。 8. 以假茎（鳞茎）、嫩叶为产品的百合科蔬菜。除大蒜用种子繁殖外，其他均用鳞芽繁殖。（ ） 【答案】× 【解析】以假茎（鳞茎）、嫩叶为产品的百合科蔬菜。除大蒜用鳞芽繁殖外，其他均用种子繁殖。 9. 豇豆和扁豆耐高温，通常为一年生，有发达的根群，又有根瘤菌固氮，因此需要氮肥较少。（） 【答案】√ 【解析】豇豆和扁豆耐高温，通常为一年生，有发达的根群，又有根瘤菌固氮，因此需要氮肥较少。 10. 水生蔬菜类包括莲藕、茭白、慈姑、荸荠、芡、菱、豆瓣菜、水芹等。大部分用生殖器官繁殖。（） 【答案】× 【解析】水生蔬菜类包括莲藕、茭白、慈姑、荸荠、芡、菱、豆瓣菜、水芹等。大部分用营养器官繁殖。 三、多选题 1．下列属于香辛叶菜类的是（ ）。 A.韭菜 B.茴香 C.芫荽 D.茼蒿 【答案】ABC 【解析】韭菜、茴香、芫荽属于香辛叶类蔬菜。 2．下列蔬菜属于十字花科的有（）。 A.甘蓝 B.榨菜 C.苋菜 D.胡萝卜 【答案】AB 【解析】甘蓝、榨菜属于十字花科蔬菜。 3. 蔬菜的分类方法有（） A. 植物学分类法 B.食用器官分类法 B. 农业生物学分类法 D.化学分类法 【答案】ABC 【解析】蔬菜的分类方法有植物学分类法、食用器官分类法、农业生物学分类法。 4、 简答题 1. 茎菜类蔬菜有哪些分类？ 【答案】 茎菜类 以肥大的茎部为产品的蔬菜。 （1）肉质茎类 以肥大的地上茎为产品，如莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝（苤蓝）等。 （2）嫩茎类 以萌发的嫩芽为产品，如芦笋（石刁柏）、竹笋、香椿等。 （3）块茎类 以肥大的地下块状茎为产品，如马铃薯、菊芋、草食蚕、山药等。译姜 （4）根茎类 以肥大的地下根状茎为产品，如莲藕、姜等。 （5）球茎类 以地下的球状茎为产品，如慈姑、芋、荸荠等。 2.植物学分类法将蔬菜分为了哪几类？ 【答案】 1．十字花科 包括萝卜、芜菁、白菜（含大白菜、普通白菜等）、甘蓝（含结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等）、芥菜（含根用芥菜、茎用芥菜、叶用芥菜等）等。 2．伞形科 包括芹菜、胡萝卜、茴香、芫荽等。 3．茄科 包括番茄、茄子、辣椒、马铃薯等。 4．葫芦科 包括黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等。 5．豆科 包括菜豆、豇豆、豌豆、蚕豆、菜用大豆、扁豆、刀豆等。 6．百合科 包括韭菜、大葱、洋葱、大蒜、韭葱、金针菜（黄花菜）、芦笋（石刁柏）、百合等。 7．菊科 包括莴苣、莴笋、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鲜蓟等。 8．藜科 包括菠菜、甜菜等。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 1.2：蔬菜分类 一、单项选择题 1、（）是根据主要食用器官的不同进行分类。 A.植物学分类法 B.食用器官分类法 C.农业生物学分类法 D.农业植物学分类法 2、从栽培角度出发，（）较为适用。 A.植物学分类法 B.食用器官分类法 C.农业生物学分类法 D.农业植物学分类法 3、（ ）是从农业生产的要求出发，将生物学特性和栽培技术基本相似的蔬菜归为一类。 A.植物学分类法 B.食用器官分类法 C.农业生物学分类法 D.农业植物学分类法 4、下列属于天南星科的蔬菜有（）。 A.毛竹笋 B.马铃薯 C.金针菜 D.芋头 5、在农业生物学分类法中，雪里蕻属于（）蔬菜。 A.根菜类 B.白菜类 C.茄果类 D.绿叶菜类 6、茄科蔬菜以（）为主要产品。 A.浆果 B.瓠果 C.荚果 D.花薹 7.在食用器官蔬菜分类法中韭菜属于（）。 A.普通叶菜类 B.根茎类 C.肉质茎类 D.香辛叶菜类 8.属于藜科的蔬菜是（ ）。 A.萝卜 B.菠菜 C.莲藕 D.甘蓝 9.马铃薯在食用器官分类法和农业生物学分类法中，分别属于（ ）。 A.薯芋类 块根类 B.薯芋类 块茎类 C.块茎类 薯芋类 D.块根类 薯芋类 10.胡萝卜在食用器官分类法和植物学分类法中，分别属于（）。 A.直根类 伞形科 B.块根类 伞形科 C.直根类 十字花科 D.块根类 十字花科 11.在食用器官蔬菜分类法中，榨菜属于（）。 A.块根类 B.直根类 C.肉质茎类 D.块茎类 二、判断题 1．块根类蔬菜是以种子胚根发育而成的肥大主根为产品。 ( ) 2. 植物器官分类法是根据蔬菜作物的自然进化系统，按照科、属、种和变种进行分类。（ ） 3. 番茄属于十字花科蔬菜（） 4. 食用器官分类法是根据主要食用器官进行的分类。该法将蔬菜（食用菌等特殊种类除外）分为6类。（ ） 5. 叶菜类是以叶片、叶柄和假茎为产品的蔬菜。（） 6. 农业生物学分类法将植物学上系统相近、产品器官相同、生物学特性和栽培技术相似的蔬菜归为一类，这种分类方法综合了上述两种分类方法的优点。（） 7. 十字花科蔬菜中，以柔嫩的叶丛、叶球、花薹和肉质茎等为产品的蔬菜，大多数为二年生植物，种子繁殖，适合育苗移栽。（） 8. 以假茎（鳞茎）、嫩叶为产品的百合科蔬菜。除大蒜用种子繁殖外，其他均用鳞芽繁殖。（ ） 9. 豇豆和扁豆耐高温，通常为一年生，有发达的根群，又有根瘤菌固氮，因此需要氮肥较少。（） 10. 水生蔬菜类包括莲藕、茭白、慈姑、荸荠、芡、菱、豆瓣菜、水芹等。大部分用生殖器官繁殖。（） 三、多选题 1．下列属于香辛叶菜类的是（ ）。 A.韭菜 B.茴香 C.芫荽 D.茼蒿 2．下列蔬菜属于十字花科的有（）。 A.甘蓝 B.榨菜 C.苋菜 D.胡萝卜 3. 蔬菜的分类方法有（） A. 植物学分类法 B.食用器官分类法 B. 农业生物学分类法 D.化学分类法 4、 简答题 1. 茎菜类蔬菜有哪些分类？ 2.植物学分类法将蔬菜分为了哪几类？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$