家常饺子包起来（课件）-2024-2025学年六年级上册劳动冀科版

家常饺子包起来 冬至马上要到了，冬至俗称“数九”“冬节”“长至节”“亚岁”等，是中华民族传统节日之一。 北方流传有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的习语。冬至吃上一碗热气腾腾的饺子，已是一种习俗。一起来看看，我国北方常吃的饺子都是什么馅儿的吧 东北酸菜馅 做法步骤：1：猪肉馅、生抽、老抽、蚝油、盐，搅拌均匀。 2：葱姜泡水，将泡好的葱姜水少量多次打入肉馅中，顺着一个方向搅打。 3：加入一大勺芝麻油，加入葱花搅拌均匀。 ：酸菜切碎，拧去多余的水分，放入肉馅中，搅拌均匀即可！ 韭菜饺子肉馅 1：韭菜清洗干净，切小粒，加入盐搅拌均匀，让韭菜表面出水，再把水分倒出 2：猪肉切块，加入无线绞肉机，搅成肉末。 3：在肉末中倒入半碗温水，搅拌混合均匀。 4：肉末中加入韭菜，加入1个鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉，加入2勺生抽、1勺蚝油，混合均匀！韭菜饺子肉馅做好。 5：包好饺子，放入煎锅中把底部煎脆，倒入适量温水，盖上锅盖煮至水干，再两面翻转一下！完成。 什锦爆汁饺子馅 1：包菜、木耳、胡萝卜切碎。 2：切好的包菜加入2大勺油搅拌均匀（这一步是爆汁肉馅的关键）。 3：把肉泥、配菜放入容器中，打入一颗鸡蛋（鸡蛋也是抱团的关键）。 4：加入适量姜末半勺老抽适量花椒粉2勺生抽2勺香油适量盐，朝一个方向搅拌均匀即可。调好饺子馅后就立即包，放久了馅里容易出水影响包汁和口感。 玉米香菇猪肉馅 做法步骤： 1：玉米剥好，胡萝卜，圆白菜，香菇分别剁碎或用料理机打碎。圆白菜加点盐腌制10分钟挤干水分 。2：生姜和葱白+20毫升水打成泥，倒入猪肉馅中，用筷子朝一个方向搅至上劲。 3：猪肉，玉米，胡萝卜，圆白菜，香菇，放在一起，打入一个鸡蛋，加2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺香油，少许的盐，糖，胡椒粉，朝着一个方向，搅拌上劲。 4：肉馅调好之后就可以包饺子啦！ 玉米胡萝卜猪肉馅 1：红萝卜去皮，玉米洗净备用。 2：葱，姜，半碗水（平时的饭碗）我放进绞肉机打成葱姜水，也可以用手搓揉做葱姜水。 3：把猪肉切成小块，用绞肉机搅拌成肉沫。 4：把猪肉末分次加入葱姜水，搅拌上劲，继续加入胡椒粉、盐、老油、蚝油、生抽，用筷子搅拌。 5：红萝卜切成粒，玉米直接用刀一排排切下来，一粒粒的玉米口感更好更清甜。如果小朋友也可以稍微切碎一点，因为怕小朋友不好消化。 6：锅内放油，放入红萝卜碎，玉米快速翻炒，放入少量盐，炒均晾凉放入肉馅中。 7：放入葱、芝麻油搅拌均匀即可，放冰箱冷藏半小时更好保存。 三鲜饺子馅 1：肉切成肉泥，虾切碎，放入一个鸡蛋，加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，少许老抽，半勺五香粉，适量盐，3勺香油，半碗花椒水，朝一个方向搅拌上劲。 2：韭菜白菜、泡软的木耳切碎，倒入肉馅中拌匀即可。一口爆汁，鲜嫩多汁的三鲜饺子馅，喜欢就试试吧。 猪肉荠菜馅 做法步骤： 1：荠菜洗干净之后焯一下水，开水下锅焯水，焯至荠菜全部变绿即可捞出，过一下凉水但是因为荠菜中含有草酸，所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益。 2：捞出攥干水分后剁碎备用。 3：猪肉剁成肉馅，倒上适量的生抽和胡椒粉顺着一个方向搅匀。 4：将荠菜放到肉馅中，打入一个鸡蛋，放入油、盐、蚝油、芝麻油顺着一个方向搅拌均匀即可。 酸菜馅儿的饺子，是东北特有的美食，酸爽开胃，让人回味无穷。东北酸菜馅儿水饺不仅是一种美食，更是一种文化的传承。酸香味美，鲜嫩多汁，一口一个好吃到停不下来 配料表清单 东北酸菜500g、鸡蛋3-4个韭菜一小把蚝油2勺、盐、食用油面粉、清水 步骤1、先来处理东北酸菜，酸菜用清水冲洗后，挤去多余的水分，切碎备用； 步骤2、再来炒鸡蛋，鸡蛋打在碗里，搅拌均匀，炒锅上火加热，放食用油 ，倒入蛋液； 步骤3、用筷子不停地搅拌蛋液，蛋液凝固后就是碎碎的状态，关火，放凉即可； 步骤4、把韭菜摘洗后擦干，切碎；韭菜碎、鸡蛋碎一起放到酸菜盆里，再加少许盐，两小勺蚝油，再烧一点热油浇在上面，拌均匀即可。（如果炒鸡蛋时放的油比较多，也可以不用沷热油了） 步骤5、把小盆里的食材搅拌均匀，酸菜鸡蛋馅就做好了， 步骤6、提前揉好的一块面团，面粉和清水的比例是2：1，搅成团后揉成一个面团，会有点硬，盖上保鲜膜醒面15分钟，醒面后再揉均匀，面团会软一些，更加光滑； 步骤7、把面团搓长，切成小面剂，撒上干面粉防粘； 步骤8、把小面剂按扁，擀成四周薄，中间稍厚一点的圆形饺子皮； 步骤9、取一张饺子皮，放上酸菜鸡蛋馅，开始包饺子吧！ 步骤10、包好的饺子放置在一个盘子里，盘子里最好撒一些干面粉防粘； $$