2.3细胞中的糖类和脂质 课件 2024—2025学年高一上学期生物人教版必修1

第2章第3节 细胞中的糖类和脂质 问题探讨 2 军训有同学晕倒了， 医务室的老师不慌不忙地给他们喝一杯… 糖类是细胞生活主要的能源物质 白糖 冰糖 你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗? 红糖 1.这些糖有什么共同特点？ 它们都是甜的。 2.是不是所有的糖类都是甜的？ 不是。 有些糖类是没有甜味的，如纤维素、淀粉等。 糖类的种类、分布、作用 【问题解决一】 木糖醇很甜，甜度是蔗糖的3倍，但它是醇。 甜≠糖 1.元素组成： 2.分子式特点： C、H、O (CH2O)n 糖类(carbohydrate )分子都是由C、H、O三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2：1, 类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物”简写为 (CH2O) 糖类(列举) 分子式 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 鼠李糖 C6H12O5 麦芽糖 C12H22O11 蔗糖 C12H22O11 乳糖 C12H22O11 淀粉 (C6H10O5)n 糖类是否都遵循H与O是2:1比例？ 碳水化合物是否都是糖类？ 不一定，比如甲醛CH2O 不一定，比如脱氧核糖 1．糖类的概念及组成元素 细胞中的糖类 相同点： WS 不同点：水解产生单糖的数量不同 单糖 不能水解的糖 二糖 水解后生成两分子单糖的糖 多糖 水解后生成多个单糖的糖 (根据能否水解及水解产物分子数进行分类) 问题一：糖类又可以怎样分类呢？ 2．糖类的分类和功能 细胞中的糖类 WS 1.单糖：不能水解的糖 葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质 葡萄糖不能被水解，可直接被细胞吸收。 常见的单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、 脱氧核糖。 细胞中的糖类 7 种类 分布 功能 单糖 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 动、植物 细胞 植物细胞 动物细胞 RNA的重要成分 DNA的重要成分 细胞生命活动的主要能源物质 C6H12O6 C5H10O5 C5H10O4 就单糖来讲，最常见的有五碳糖和六碳糖，我们通常用一个正五边形来表示五碳糖，用一个正六边形表示六碳糖。通常每一折点都是一个C原子，C原子互相连接，构成一个基本框架，作为该化合物的骨架。我们在上一节核酸部分已经接触过五碳糖这个概念了，某某某，请问，常见的五碳糖都有哪些？核糖和脱氧核糖，（如果同学答碱基，五碳糖，磷酸，则总结说他的答案是组成核苷酸的三部分，是核酸彻底水解的产物，我们问的是五碳糖，他弄混了。）好，某某某，如果我告诉你核糖的C H O 比例为1:2:1，请你告诉我核糖的化学分子式是什么。C5H10O5，脱氧核糖呢？C5H10O4，好，请坐。我们已经知道两种五碳糖的功能分别是组成RNA和DNA的重要物质。请问，他们存在在哪种生物细胞中？动植物细胞中都有。 再说到六碳糖，六碳糖的分子式均为C6H12O6，常见的六碳糖有葡萄糖，果糖和半乳糖等，它们都是细胞生命活动的主要能源物质。其中的葡萄糖，我们称之为“生命的燃料”，它在细胞内不能被燃烧，但是可以氧化分解为生命活动提供大量的能量。临床上医生给病人输入葡萄糖液，可为虚弱的病人提供能量。葡萄糖又是存在在哪种生物细胞中呢？动植物都能利用葡萄糖，所以葡萄糖也是动植物细胞中都有的。果糖，我们可以联想到水果进行记忆，所以它是分布在。。植物细胞中的。半乳糖，通过其中的“乳”我们联想到乳汁，所以它是存在于。。动物细胞中。 这些是单糖。 8 二糖： 由两分子单糖脱水缩合而成的糖。 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 HO O OH 麦芽糖 H2O HO O OH 麦芽糖 二糖是由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。 内容页 1栏文字段； 3项目； 9 种类 分布 功能 二糖 C12H22O11 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦等谷粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 都能水解产生单糖，从而提供能量 植物 细胞 动物 细胞 常见的二糖有麦芽糖、蔗糖和乳糖等。其中的蔗糖，是最常见的二糖，很多我们平时常见的糖都是由蔗糖加工制成的。所有二糖的功能呢，都是水解产生单糖，从而才能提供能量。麦芽糖，发芽的小麦中含量丰富的糖，可以这样联想记忆，同理，蔗糖是在甘蔗中含量丰富的糖，所以这两种二糖都是存在在。。哪种生物细胞中啊？植物细胞。乳糖，在动物乳汁中含量丰富，所以是在动物细胞中。那么它与单糖中的半乳糖有什么联系呢？一分子乳糖是由两分子半乳糖缩合形成的吗？其实一分子乳糖是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖脱水缩合而成的。而蔗糖则是由一分子葡萄糖和一分子果糖形成的，从甜度而言，果糖甜度大于蔗糖大于葡萄糖，因为蔗糖是由果糖和葡萄糖形成的，所以甜度居于两者之间。而麦芽糖，是由两分子的葡萄糖脱水缩合形成的。 10 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 半乳糖 葡萄糖 果 糖 麦芽糖 （植物细胞） 蔗糖 （植物细胞） 乳糖 （动物细胞） 几种二糖的组成示意图 细胞中的糖类 3.多糖：由多个单糖脱水缩合而成 常见多糖：纤维素、淀粉、 糖原、几丁质 细胞中的糖类 12 （3）多糖：水解后能够生成许多单糖的糖。 种类 分布 功能 多糖 淀粉 纤维素 糖原 肝糖原 肌糖原 植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中 植物细胞的细胞壁中 动物的肝脏中 动物的肌肉组织中 植物细胞中重要的储能物质 植物细胞壁的主要组成 成分支持保护细胞 储存能量，调节血糖 储存能量，剧烈运动时氧 化分解供能 几丁质（壳多糖） 甲壳动物和昆虫的外骨骼中 外骨骼的重要组成成分 （3）多糖 几丁质也是一种多糖，又称壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。 例如： 1.几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，用于废水处理； 2.用于制作食品的包装纸和食品添加剂； 3.可以制作人造皮肤等。 细胞中的糖类 问题：为什么多糖有相同的组成单位，功能却相差很大？ 结构 功能 决定 分类 分布 功能 单糖                 二糖               多糖                       五碳糖 六碳糖 脱氧核糖 核糖 葡萄糖 动植物细胞均有 动植物细胞均有 动植物细胞均有 DNA的组成成分 RNA的组成成分 生命活动的主要能源物质 果糖 植物特有  半乳糖 动物乳汁组成部分 蔗糖 植物特有 麦芽糖 乳糖 淀粉 糖原 纤维素 几丁质 植物特有 动物乳汁中 植物特有 动物肝脏、肌肉 植物特有 甲壳动物和昆虫外骨骼等 植物细胞的储能物质 动物细胞的储能物质 构成细胞壁的主要成分 外骨骼的重要组成成分 都能水解产生单糖，从而提供能量 总结2：将下列糖填入下列集合中： 葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原 葡萄糖 核糖 脱氧核糖 果糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 2．糖类的分类和功能 细胞中的糖类 半乳糖 植物细胞 动物细胞 蔗糖 糖原 乳糖 单糖 二糖 多糖 WS 17 1.不是所有的糖都有甜味，如纤维素没有甜味。甜的也不一定是糖，例如木糖醇。 2.不是所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质。 3、二糖或多糖必须要水解成单糖后才能被细胞吸收。 易错提示： 联系生活：主食中的糖是人体细胞获取糖类的主要来源 食物中多余的糖可以转化 为脂肪储存起来 淀粉 葡萄糖 消化 水解 吸收 血液中葡萄糖 肝糖原 肌糖原 合成 脂肪 转化 再看看这只委屈的北京鸭：“我每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶，为何长了这一身的肥肉？” 同学们，从这两个案例中，你猜到了吗，肥胖跟什么有关系？理解为什么要限制糖类的摄入量吗？▉食物中多余的糖可以转化为脂肪储存起来。 接下来，我们转入脂质的学习： 20 我每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶，为什么长了一身的肥肉？ 糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 新知讲解 假如动物全身都是脂肪会怎样？ 生活中的脂肪 肥肉(动物脂肪) 食用油(植物脂肪) 动物脂肪细胞中储存的大量脂肪(染成橘黄色，放大2200倍) 脂肪是脂质的一种，脂质存在于所有细胞中，是组成细和生物体的重要有机化合物。细胞中含有哪些脂质？ 细胞中的脂质 1. 元素组成: 主要有 有的含有 。 2. 种类: a. 分子结构差异 、通常不溶于 、溶于 C、H、O N、P 大 水 有机溶剂 有机溶剂: 丙酮、氯仿、乙醚 脂肪(C、H、O) 磷脂(C、H、O、N、P) 固醇(C、H、O) b.脂质分子中______的含量远远少于糖类，而_____的含量多于糖类。 氧 氢 （一）脂肪（甘油三酯） 分布于人和动物皮下组织、大网膜、肠系膜；植物油料种子 C H O 三分子脂肪酸（饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸）和一分子甘油。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温呈液态；大多数动物脂肪含饱和脂肪酸，室温下呈固态。（教材P26） 问题1：脂肪的元素组成与糖类有何异同？ 相同点：都由C、H、O三种元素组成 不同点：脂肪中O的含量远少于糖类，而H的含量更多。 1g脂肪所含能量是1g糖类的2倍以上 脂肪是最佳的储能物质！ 1g糖原分解 kJ能量 1g脂肪分解 kJ能量 17 39 与同等质量的糖原相比脂肪放能多，耗氧多。 脂肪是细胞内良好的储能物质。 细胞中的脂质 脂肪 作用2：脂肪是一种绝热体，有保温的作用 作用：1、脂肪是细胞内良好的储能物质 当你摔倒时，是向后倒臀部着地比较痛，还是向前倒，膝盖着地比较痛？ 作用3：脂肪还具有缓冲和减压的作用， 可以保护内脏器官。 1.脂肪的功能及分布 功能： A.主要的储能物质； B.保温；(如鲸，海豹等，皮下有厚厚的脂肪起到保温作用。) C.减少器官之间的磨檫，缓冲外界压力，以保护内脏器官。 分布：大量存在于某些植物的种子、果实及动物体的脂肪组织中 2、磷脂 分布：在人和动物的脑、卵细胞、肝脏和大豆种子中含量丰富。 是细胞膜、细胞器膜的重要成分。 元素：除C.H.O外，还有N.P 固醇 C H O 固醇 胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输。 性激素：促进人和动物生殖器官的发育 及生殖细胞的形成，激发并维持第二性征。 维生素D：能有效的促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 细胞中的脂质 32 ①第二性特征的维持。 ②促进人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成。 性激素 晒太阳补钙正确吗？ 在中波紫外线 UVB 的作用下，皮肤中 7-脱氢胆固醇经非酶光解反应转化为维生素 D 细胞中的脂质 脂质的种类和功能 与生活的联系： WS 小结：脂质 种类 功能 脂肪 磷脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素D 储能、保温、缓冲 构成细胞膜的重要成分 构成细胞膜、参与血液中脂质运输 促进性器官的发育以及生殖细胞形成 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 种子萌发与成熟 淀粉→可溶性还原糖 糖类→脂肪 可溶性还原糖→淀粉 脂肪→糖类 　　 非油料作物种子 (如小麦) 油料作物种子 (如大豆) 种子 形成时 种子 萌发时 1、维持高等动物第二性征的物质属于 ( ) A．核酸 B．糖类 C．蛋白质 D．脂质 2、下列各项物质中，不属于脂质的是( ) A．胆固醇 B．雌性激素 C．生长激素 D．磷脂 3．大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是 A．糖原和脂肪 B．脂肪和蛋白质 C．脂肪和糖原 D．脂肪和脂肪 4．动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是 A．脂肪→ 蛋白质→ 糖类 B．脂类→糖类→蛋白质 C．糖类→脂肪→蛋白质 D．蛋白质→糖类→脂肪 5．糖原、核酸、蛋白质的基本组成单位分别是 A.葡萄糖、碱基、氨基酸 B．单糖、核苷酸、多肽 C．葡萄糖、核苷酸、氨基酸 D．单糖、碱基、多肽 6．细胞中脂肪的主要作用是 A．激素的主要成分 B.储能的主要物质 C．储能的唯一物质 D．细胞膜的主要成分 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 2．能源物质 (1)细胞中的糖类、脂肪、蛋白质都含有大量的化学能，都可以氧化分解并释放能量。 (2)生物体的主要能源物质是糖类，主要的储能物质是脂肪，直接能源物质是ATP。 (3)细胞内的储能物质 ①植物细胞内的储能物质是：淀粉、脂肪。 ②动物细胞内的储能物质是：糖原、脂肪。 (4)三大能源物质的供能顺序为：糖类→脂肪→蛋白质。 $$