金秋时节果飘香（课件）-2024-2025学年四年级上册劳动鄂教版

金秋时节果飘香 随着秋天的到来，我们的食欲又被唤醒，无论是传统的贴秋膘，还是秋天的第一茬水果，无不是我们对热烈夏天的告别和对秋天的向往，因为我们离甜蜜的收获时节又近了一步。 人参果 人参果，中文名香瓜茄，原产于南美洲安第斯山脉北麓，喜欢温暖的气候，但也能耐受高温和低温。其果实呈梨状或椭圆形，成熟时果皮呈淡黄色，并常带有紫色或紫红色的条纹，果肉清爽多汁，富含维生素C和其他微量元素，营养价值较高。 梨 梨含有丰富的维生素和矿物质，具有润肺止咳、清热解暑的功效。清甜多汁，口感脆嫩，可做成冰糖炖雪梨等甜品，不仅香甜可口，还生津润燥、清热化痰，非常适合秋季食用。 中从中医的角度看，雪梨具有滋阴润燥的作用，对于秋季肺燥引起的干咳、咽干等有缓解作用。雪梨同银耳、百合、红枣等炖煮至软烂，可润喉利肺。生吃雪梨也可生津止渴。因此，雪梨的营养价值较高。 苹果 苹果品种众多，不同品种口感和颜色各异，是秋季常见的水果之一。酸甜适中，口感脆嫩。苹果除了生吃以外，也可蒸煮后食用，放入适量冰糖，果肉软嫩、汁水香甜。 柿子 柿子含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素C和胡萝卜素。甜而多汁，口感软糯，可待成熟后生吃，亦可加工制成柿饼，并且，也将柿饼上的白霜扫下，可作为白糖的代用品。 石榴 石榴富含维生素C和多种抗氧化物质，营养价值高，可入药，也是中秋、国庆两大节日期间馈赠亲友的佳品。酸甜可口，籽粒饱满多汁，可直接食用，也常搅拌成果汁饮用，口味甘美。 猕猴桃 猕猴桃富含维生素C和多种微量元素，被誉为“维C之王”。质地柔软、口感酸甜适中，风味独特，口感细腻多汁。其鲜果可生吃，还可加工成果酱、果干、果汁、罐头等食品。 柚子 柚子，别名为文旦。其果肉白色或红色，脆嫩化渣，味浓甜或带酸味，偶有带苦味。富含膳食纤维和多种维生素，清肺解毒。 褚橙 褚橙是冰糖橙的一种，由褚时健栽培于云南，属甜橙类，以味甜皮薄著称。它形状为圆形至长圆形，颜色为橙黄色，含有大量维生素C，营养价值高，高甜低酸，果皮易剥离，中心柱充实，汁味甜而清香，无苦味。 山楂 山楂富含维生素C和多种有机酸，具有开胃消食、活血化瘀的功效。酸甜适中，略带涩味。可以直接食用鲜果，也可以对原料进行深加工，制成如山楂冰糖葫芦、山楂糕、金糕、罐头等产品，皆酸甜开胃。 葡萄：“全身都是宝” 葡萄具有补气血，舒筋络，利小便的功效。主治气血虚弱，肺虚咳嗽，心悸盗汗，烦渴，风湿痹痛，淋病，水肿，痘疹不透。具有较强的抗癌性能，其功效在《本经》和《别录》中均有记载。葡萄被人们视为珍果，被誉为世界四大水果之首，它不但营养丰富、用途广泛、色美、气香，味可口，是果中佳品，既可鲜食又可酿制葡萄酒，而且果实、根、叶皆可入药，全身都是宝。 秋季水果花样吃法 秋季大量水果上市，但由于天气转凉，生吃水果肠胃总会“闹别扭”。其实，我们不妨尝试点新花样，不但能带来全新的口感，而且能养胃润燥，增加食疗功效。 蒸着吃    苹果、梨 苹果和梨最能滋阴润燥，但很多胃寒的人却因为这两种水果的寒凉属性望而却步。此时，蒸食是最好不过的吃法了。比如冰糖雪梨，把梨洗干净，去除中间的果核，在梨里加3~5块冰糖，放到锅上蒸，吃起来香甜可口，具有滋阴、润燥，改善皮肤发干、发痒的作用。 制成茶    柚子、柠檬   柚子甜度低，咳嗽痰多的人喝点蜂蜜柚子茶是不错的选择。用刀把柚子皮薄薄地刮下来，柚子肉撕成小块；切好的柚子皮放入清水，中火煮10分钟；再放入果肉熬1个小时，放凉后加入蜂蜜，搅拌均匀即可。 酿果醋  柿子、苹果   柿子可以滋阴润肺、健脾胃，而且富含胡萝卜素，最适合每天面对电脑的上班族吃。可以选购一些较硬的柿子，洗净擦干后放到瓶子内密封，然后放在室温下自然发酵，大概半个月后柿子醋就酿好了。用纱布过滤掉固体，留下的液体就是柿子醋，吃面条时拌点，味道好。 煮粥    梨、香蕉   秋季要特别注意降“燥”，饮食调养很重要，百合梨米粥是首选的润燥膳食。具体做法是：选取雪梨1个(洗净后连皮切碎)， 梗米100克，加适量水大火煮开，然后加鲜百合50克，慢火炖，煮粥食用。三者一起煮粥，有生津润燥、清心安神的功效，老少皆宜。 $$