项目三 淳朴自然的民俗风情 任务三回族、维吾尔族民俗风情（课件）《旅游文化》（高教版第三版）同步精品课堂

2.3 淳朴自然的民俗风情 —回族、维吾尔族民俗风情 课程名称《旅游文化》主编 张建国 同步精品课堂-中职专业课 1 目 录 目录 5 师生互动 6 课堂测试 7 课堂小结 8 作业布置 1 三维目标 2 教学分析 3 新课导入 4 学习新知 教学内容目录 (一)丰富的节庆习俗 (二)绚丽多姿的服饰 (三)古朴的民族歌舞 (四)浑然天成的建筑 (五)独具风味的美食 二 、能歌善舞的民族—维吾尔族 (一)丰富的节庆习俗 (二)绚丽多姿的服饰 (三)浑然天成的建筑 (四)独具风味的美食 一 、分布最广的少数民族—回族 三维目标 知识目标 1.了解回族的概况，掌握回族的节庆、服饰、建筑、饮食等风俗； 2.了解维吾尔族的概况，掌握维吾尔族的节庆、服饰、建筑、饮食等风俗。 能力目标 1.能分析、整理回族受伊斯兰教影响的风俗； 2.能向同学介绍两个民族相关的民俗风情。 情感目标 1.理解、尊重少数民族民风民俗，坚持民族平等原则，加强维护民族团结、促进社会和谐稳定； 2.培养入乡问俗、入乡问禁、入乡随俗的意识。 教学分析 教学重点 1.回族在节庆习俗、服饰、艺术、建筑及饮食上的特色； 2.维吾尔族在节庆习俗、服饰、歌舞、建筑及饮食上的特色。 教学难点 1.回族受伊斯兰教影响的风俗； 2.伊斯兰教对为维吾尔族民族风情的影响。 导入情景 01 引入新知 02 回族是我国分布最广的少数民族，主要分布在宁夏回族自治区。维吾尔族主要分布在新疆维吾尔自治区，尤以喀什、和田和阿克苏地区最为集中。 “维吾尔”是维吾尔族自称“Uyghur”的音译， 具有“团结”“联合”的意思。回族和维吾尔族大部分人信仰伊斯兰教。 回 族 新知学习 03 01 分布最广的少数民族 —回族 新知学习—回族 03 “清真”一词在古代汉语中有“清静无染”、“真主原有独真，谓之清真”，伊斯兰教自唐代传入中国后，至宋代还没有定称。元代以来中国学者逐渐用“清”“静”“真”等词语表征伊斯兰教。“清真”一词遂和伊斯兰教相联系，故称伊斯兰教为“清真教”，称其寺庙为“清真寺”。 “清真教”在中国大多指伊斯兰教，伊斯兰教是世界性的宗教之一，与佛教、基督教并称为“世界三大宗教”，古称“天方教”、“回回教”等等。 知识链接 银川南关清真寺 青海省清真寺 新知学习—回族 03 开斋节，亦称肉孜节，是信仰伊斯兰教的各民族的重大节日。每年伊斯兰教历九月，回族 等民族的穆斯林封斋一个月，封斋期间每日两餐，在日出前和日落后进餐，白天禁止吃喝，这个月的开始和最后一天均以见新月为准。斋月结束的第二天，伊斯兰教历的10月1日为开斋节，这天，穆斯林要前往清真寺做礼拜，各家各户准备丰盛的食物，走亲访友，结束后参加节日的庆 祝活动。 回族的节日与伊斯兰教信仰有关，有开斋节、古尔邦节和圣纪节。 (一)丰富的节庆习俗 新知学习—回族 03 古尔邦节又叫宰牲节，是为了纪念先知易卜拉欣父子而设的宗教节日，时间为伊斯兰教历 12月10日。节日里，人们要宰牲献祭，盛装参加会礼。 圣纪节是伊斯兰教的三大节日之一。相传伊斯兰教的创始人穆罕默德的诞辰和归真都在伊斯兰教历的3月12日，于是穆斯林在这天举行集会以示纪念。届时，穆斯林要穿戴整齐，到清真寺沐浴、更衣、礼拜，听阿訇念经、讲述穆罕默德生平事迹和创建伊斯兰教的功绩。 (一)丰富的节庆习俗 03 新知学习—回族 回族服装大体与汉族相近，但在头饰上仍保留着古老的传统。男子普遍戴白色或黑色无檐小圆帽，也称 “礼拜帽”最初是做礼拜时佩戴，现在已成为民族标志，平时随处可见。 (二)绚丽多姿的服饰 回族妇女习惯戴披肩盖头， 盖头从头上套下，披在肩上，遮住两耳，颌下有扣，只露面孔在外。颜色根据年龄而定，少女常用绿色，中年妇 女用黑色，老年妇女用白色。随着时代的发展，回族青年女性的盖头也有了一些样式、色彩上的变化，显得更加活泼和大方。 03 新知学习—回族 (三)浑然天成的建筑 宁夏回族民居大致可分为两类：一类是窑洞式，南部山区的回族，依据当地山大沟深、丘陵纵横、林木稀少、交通不便等自然条件和地形特征，选择窑洞这 一居住形式，结构简单，坚固耐用，冬暖夏凉，经济方便。 回族住宅讲究工艺和装潢，在房子的檐头、檩榫、砖墙、门窗、家具等处多有木雕或砖雕，刻牡丹、葡萄等花卉图案，抽象多变的几何图形以及植物纹样和吉祥如意的图案，古朴典雅，颇具民族特色。 另一类是砖石土木结构住房。居住在村镇的回民，多选择平房或低层小楼房。 03 新知学习—回族 俗话说：“宁夏回族三件宝，接人待客不用酒，油香馓子盖碗茶，有吃有喝味道好。”油香、馓子、盖碗茶是回族日常生活和各类重大节日的必备食物。 (四)独具风味的美食 万盛马糕点、金凤扒鸡、牛羊肉泡馍、翁子汤圆、绿豆皮等是回族风味美食。 新知学习—回族 03 盖碗茶 盖碗茶所用茶叶多用陕青、茉莉、龙井等细茶。夏季用青茶，冬季则用红茶。 盖碗茶的一大特点是所用配料花样繁多。配料有白糖或红糖、花生仁、芝麻、红枣、桃仁、柿饼、果干、葡萄干、枸杞、元肉等。花生仁、芝麻是事先炒熟的，如果讲究一些，连红枣也要事先用炭火烤焦，称焦枣。这种配料齐全的称为八宝盖碗茶。 其他如用陕青茶、白糖、柿饼、红枣沏泡而成的叫白四品盖碗；用砖茶、红糖、红枣、果干沏成的叫红四品盖碗； 用云南沱茶、冰糖沏成的叫冰糖窝窝茶盖碗； 用砖茶、红枣、红糖沏成的叫红糖砖茶盖碗； 用陕青、白糖沏成的叫白糖青茶盖碗。 知识链接 新知学习—回族 03 喝盖碗茶的学问 喝盖碗茶有一定的讲究，喝时不能取下茶碗上面的盖子，也不能用嘴吹漂在上面 的茶叶，而是用碗盖刮几下： 一刮甜，二刮香，三刮茶卤变清汤。如果客人当着主人面 揭开茶碗盖，捞出茶中的红枣放入口中，表示他已经喝好茶，即将告辞。 知识链接 新知学习 03 02 能歌善舞的民族—维吾尔族 03 新知学习—维吾尔族 “维吾尔”,具有“团结”“联合”的意思。维吾尔族主要分布在新疆维吾尔自治区，尤以喀什、和田和阿克苏地区最为集中。 维吾尔族主要从事农业，以种植棉花和瓜果闻名。维吾尔族的先民开垦了绿洲，修渠引水，发明了“坎儿井”这一独特的水利灌溉工程。吐鲁番盆地是中国面积最大的葡萄生产基地。 03 新知学习—维吾尔族 古典民间音乐《十二木卡姆》是维吾尔族的大型音乐套曲，被誉为东方音乐的瑰宝，新疆维吾尔木卡姆艺术已被列入《人类非物质文化遗产代表作名录》。 03 2.旅游的类型 学习新知—木卡姆 03 新知学习—维吾尔族 (一)丰富的节庆习俗 维吾尔族的传统节日基本上都源于伊斯兰教，有开斋节(肉孜节)、宰牲节(古尔邦节)、圣纪节、诺鲁孜节等。 新知学习—维吾尔族 03 维吾尔族人十分讲究穿着打扮，男子喜欢穿被称为 “裕袢”的长袍，右衽斜领，不用纽扣，用腰带扎腰，黑长裤，脚穿套鞋。女子喜欢穿色彩绚丽、图案别致的宽袖连衣裙，外罩黑色金丝绒对襟坎肩，襟边缀有金银片，镶有花边装饰。 维吾尔族人喜戴小花帽,维吾尔语音译“朵帕”。花帽选料 精良，工艺精湛，有用黑白两色或彩色丝线绣成的民族风格图案，具有明显的地方特色。 (二)绚丽多姿的服饰 新知学习—维吾尔族 03 维吾尔族女子的发式 维吾尔族女子以长发为美，婚前梳数条至数十条细发辫，婚后一般改梳两条长辫， 辫梢散开，头上戴新月形梳子作装饰，也有将双辫盘成发髻。 知识链接 03 新知学习—维吾尔族 维吾尔族素有“歌舞民族”之称，传统舞蹈有顶碗舞、大鼓舞、铁环舞等。 (三)古朴的民族歌舞 赛乃姆是维吾尔族民间最普遍的一种歌舞形式，主要发源于从事农业生产的南疆绿洲， 一般在喜庆佳节、婚礼和亲友 欢聚时举行。它有“舞者不歌，歌者不舞”的讲究，没有固定的程式，可一人独舞、两人对舞或三五人同舞。赛乃姆舞蹈自由活泼，舞者动作粗犷，唱者曲调热烈，烘托出浓郁的游牧生活气息。 03 新知学习—维吾尔族 (四)浑然天成的建筑 维吾尔族的传统建筑具有明显的干旱地区建筑特点。房屋一般为平顶，墙壁较厚，拱形门 窗，窗户少而且小，天窗较大，用来采光。屋内砌土坑供起居坐卧，并有火墙、炉灶以取暖、做饭。 住房多成方形院落。大门忌向西开，房前屋后种植果树、花木。有些住房还有较宽的前廊 03 新知学习—维吾尔族 维吾尔族喜食面食，如馕、拉面、炒面等。馕和抓饭是维吾尔族人平时的主食。 馕含水分少，久储不坏，便于携带；加之馕制作精细，用料讲究，吃起来香酥可口，富有营养，因此在维吾尔族人的生活中占有重要地位，流传着“宁可一日无菜，不可一日无馕”的说法。 (五)独具风味的美食 维吾尔族人喜欢吃牛、羊肉，喜欢喝奶茶、吃水果。羊肉串是维吾尔族的民族风味食品，如今已经走出新疆，深入各个城市，成为风靡全国的民族风味小吃。 师生双边互动—我来当导游！ 04 小组合作快速写一篇关于维吾尔族/回族民俗风情的解说词并当堂展示成果，展示时间3分钟。 06 2.旅游的类型 课堂小结 (一)丰富的节庆习俗：开斋 节、宰牲节(古尔邦节)、圣纪节、诺鲁孜节等。 (二)绚丽多姿的服饰：“裕袢”、连衣裙、“朵帕” (三)古朴的民族歌舞：顶碗舞、大鼓舞、铁环舞等；木卡姆艺术。 (四)浑然天成的建筑：墙厚窗户小，拱形门窗。 (五)独具风味的美食：馕、拉面、炒面，牛羊肉串等。 二、维吾尔族 (一)丰富的节庆习俗：开斋节、古尔邦节和圣纪节等。 (二)绚丽多姿的服饰：礼拜帽、盖头 (三)浑然天成的建筑：窑洞式、砖石土木结构住房。 (四)独具风味的美食：油香、馓子、盖碗茶 一、回族 课堂测试 05 1.旅游的概念 2.旅游的类型 一、判断题 （ ）1．回族的祖先是来自阿拉伯和波斯的穆斯林商人。 （ ）2．圣纪节为了纪念先知易卜拉欣父子而设的宗教节日。 （ ）3．“礼拜帽”是回族男女老少皆戴的帽子。 （ ）4．赛乃姆是维吾尔族民间流行的歌舞形式。 （ ）5．馕和抓饭是回族人平时的主食。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 × √ × √ × 课堂测试 05 1.旅游的概念 2.旅游的类型 二、单选题 （　　）1．以下食物属于维吾尔族的主食是：　　 Ａ 手抓饭 Ｂ 拉面 Ｃ 米饭　Ｄ 羊肉 （　　）2．维吾尔族民居房屋大门忌向（ ）开。　 Ａ 东 Ｂ 西 Ｃ 南　Ｄ 北 （　　）3．新疆维吾尔（ ）已被列入《人类非物质文化遗产代表作名录》。 Ａ 木卡姆艺术 Ｂ 马头琴 Ｃ 呼麦　Ｄ 顶碗舞 （　　）4．回族人接人待客不饮酒，一般饮用（ ）。 Ａ 盖碗茶 Ｂ 八宝茶 Ｃ 奶茶　Ｄ 酥油茶 A B A A 作业布置 07 1.利用所学知识和网络平台，整理出有关新疆开坎儿井的相关资料，并绘制出示意图进行简单介绍。 2.如果你有机会去回族人家里做客，要注意哪些事项？（任务提示：要有入乡问俗、问禁的意识；通过网络或书籍进一步收集回族禁忌的资料；整理、归纳资料，形成自己的观点） 以上作业可二选一上完成。 感谢观看 Lavf59.14.100 $$