附录二 卫生安全知识（同步练）《导游实务（第二版）》高等教育出版社

一、单项选择题（每题3分，共30分） 1. 旅行时，为预防食物中毒，应采取以下哪种措施？（ ） A. 选择有卫生许可证的餐厅 B. 尽量避免生食 C. 注意食物的保存和烹饪 D. 以上都是 答案：D 2. 以下哪种食物在旅行中食用时需要特别注意卫生？（ ） A. 街头小吃 B. 新鲜水果 C. 烧烤食物 D. 以上都是 答案：D 3. 旅行中，为防止脱水，应？（ ） A. 尽量多喝含糖饮料 B. 多喝水，避免含糖饮料 C. 随身携带含盐饮料 D. 以上都是 答案：C 4. 以下哪种情况容易导致旅行者发生中暑？（ ） A. 高温天气，穿着透气性差的衣物 B. 高温天气，保持充足水分 C. 高温天气，避免阳光直射 D. 在室内长时间开空调 答案：A 5. 旅行时，为预防蚊虫叮咬，应？（ ） A. 穿着长袖长裤 B. 使用蚊香或驱蚊剂 C. 避免在潮湿环境中停留 D. 以上都是 答案：D 6. 以下哪种疾病主要通过空气传播？（ ） A. 流感 B. 肺炎 C. 肝炎 D. 登革热 答案：A 7. 以下哪种情况容易导致旅行者发生高原反应？（ ） A. 高温天气，保持室内通风 B. 高原地区，避免剧烈运动 C. 快速进入高海拔地区 D. 身体状况良好 答案：C 8. 以下哪种措施有助于预防旅行中的腹泻？（ ） A. 注意饮食卫生 B. 避免生食和未煮熟的食物 C. 随身携带消毒湿巾 D. 以上都是 答案：D 9. 旅行中，为预防皮肤晒伤，应？（ ） A. 避免在紫外线强烈时段外出 B. 使用防晒霜 C. 穿着防晒衣物 D. 以上都是 答案：D 10. 以下哪种疾病主要通过血液传播？（ ） A. 流感 B. 肺炎 C. 艾滋病 D. 登革热 答案：C 二、判断题（每题1分，共10分） 1. 旅行时，只要是当地的特色食物就可以放心食用。（ ） 答案：错误 2. 在车船或飞机上可以随意饮食。（ ） 答案：错误 3. 预防晕车病，开车前半小时服用乘晕宁即可，无需注意其他事项。（ ） 答案：错误 4. 中暑后应立刻拨打120求救。（ ） 答案：正确 5. 轻度无伤口骨折，尚未肿胀时，条件允许时应先进行冷敷处理。（ ） 答案：正确 6. 晕厥时应让患者头部略高。（ ） 答案：错误 7. 晕动症患者启程前半小时服用口服晕车药即可，饮食无需注意。（ ） 答案：错误 8. 游客发生骨折，导游应立即进行复位处理。（ ） 答案：错误 9. 旅行中，为预防传染病，只要避免与病人接触即可。（ ） 答案：错误 10. 只要是瓶装水就可以放心饮用，无需考虑其他因素。（ ） 答案：错误 三、填空题（每题2分，共20分） 1. 旅行时，瓜果一定要____或____后再吃。 答案：洗净、去皮 2. 预防晕车病，除服用药物外，还应尽量安排____座位。 答案：顺方向 3. 中暑的主要症状有____、____等。 答案：头晕、头痛 4. 骨折分为____骨折和____骨折。 答案：开放性、闭合性 5. 晕厥时，应松解衣领，抬高____以增加脑血流量。 答案：下肢 6. 晕动症患者启程前半小时应服用____。 答案：口服晕车药 7. 旅行中，为预防传染病，应注意____卫生。 答案：个人 8. 预防食物中毒，要学会鉴别____是否合格。 答案：饮食店卫生 9. 旅行时，为防止脱水，应定时____。 答案：补充水分 10. 高原反应的预防措施包括避免____运动等。 答案：剧烈 四、论述题（每题10分，共40分） 1. 请论述旅行中如何预防食物中毒，并列举常见的食物中毒症状及处理方法。 答案：旅行中预防食物中毒应做到选择有卫生许可证的餐厅、避免食用不洁食物和水源、注意食物的保存和烹饪、尽量避免生食和未煮熟的食物等。常见的食物中毒症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等。处理方法：在立即采取排毒措施的同时尽快将中毒者送往医院抢救；要立即通知卫生防疫部门对旅游者食用过的食物进行抽样检验；请医院医生开具诊断证明；应迅速报告接待社，并通知中毒严重患者的家属；导游人员要帮助了解、分析、掌握中毒的原因，向有关部门提供可靠材料，以追究供餐单位的法律责任。 2. 论述旅行中遇到游客中暑的处理方法及预防措施。 答案：处理方法：立刻拨打120求救，将患者移至阴凉通风处，解开衣物，用湿毛巾冷敷头部、腋下等部位，给患者补充水分，若患者意识清醒，可让其服用藿香正气水等解暑药物。预防措施：避免在高温时段进行户外活动，穿着透气、吸汗的衣物，保持充足的水分摄入，随身携带防暑药品等。 3. 请详细阐述旅行中预防传染病的重要性及具体措施。 答案：旅行中预防传染病非常重要，因为旅行中人员流动频繁，容易接触到各种病菌和病毒，一旦感染传染病，不仅会影响游客的身体健康和旅行体验，还可能导致疾病的传播和扩散。具体措施包括注意个人卫生，如勤洗手、勤换衣物等；避免与病人接触；接种疫苗；注意饮食卫生，避免食用不洁食物和水源；保持室内通风等。 4. 论述旅行中游客出现高原反应的应对措施及预防方法。 答案：应对措施：让患者立即停止活动，坐下或躺下休息，避免走动；给患者吸氧，缓解症状；若症状严重，应立即送往医院治疗。预防方法：在进入高原地区前，提前做好身体检查；避免快速进入高海拔地区，可逐步适应海拔的升高；在高原地区，避免剧烈运动，注意休息；保持良好的心态和充足的睡眠等。 学科网（北京）股份有限公司 $$