做蛋糕（课件）-2024-2025学年六年级上册劳动苏科版（2018）

做蛋糕 蛋糕是一道以鸡蛋、白糖、小麦粉等主料，牛奶、果汁、奶粉等为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成的一种西式甜点，口味甜、滑 如果说，甜品界有什么是让人无法抗拒的，那戚风蛋糕一定榜上有名！它是烘焙界的经典之作，细腻柔软的口感仿佛是云朵在舌尖上跳舞，而那爆浆的惊喜，更是瞬间点燃味蕾的火花。 当你轻轻咬下一口，冰淇淋口感的卡士达奶油酱如丝般滑出，浓郁的奶香瞬间在口腔中弥漫开来，每一个味蕾都沉浸在这甜蜜的盛宴之中。这一刻，时间仿佛静止，所有的烦恼都被抛诸脑后，只剩下满满的幸福感 今天，让我们一起来制作超级美味的道戚风蛋糕吧 蛋糕体食材： 鸡蛋4个，细砂糖30克，牛奶53克，,玉米油40克，低筋面粉67克，柠檬汁几滴。卡士达酱；糖20克，,玉米淀粉27克，蛋黄3个，纯牛奶266克卡士达奶油酱：淡奶油133克，细砂糖10克。 1,先来做一个卡仕达酱。蛋黄里加入玉米淀粉和细砂糖搅拌均匀。 2.牛奶倒入锅里煮至周围冒泡。一边搅动一边倒入蛋黄糊里搅拌均匀。 3.再将牛奶蛋黄液过筛到锅里，小火一边煮一边不断搅拌，煮至浓稠，倒出贴保鲜膜冰箱冷藏备用。 4.接着就来做蛋糕了。玉米油加牛奶搅拌至乳化状态。 5.筛入低粉拌匀，加入蛋黄搅拌均匀。 6.烤箱设置为110度预热。 7.蛋白里加几滴白醋，分三次加入细砂糖搅打至弯钩状。 8.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀、 9.拌好的面糊倒入剩余蛋白霜里翻拌均匀。 10.倒入纸杯8分满，轻震几下去除气泡。 11.放入预热好的烤箱，110度烤30分钟，转130度烤20分钟，最后150度烤5分钟上色。烤好取出放凉备用。 12.淡奶油加细砂糖搅打至5分发，加入冷藏的卡仕达酱混合，打发均匀即可。 13.用筷子在中间扎洞，挤入卡士达酱奶油即可。 冷藏一下，口感更好！一口爆浆！ $$