江苏省2025年职教高考 旅游管理类专业 全真模拟卷（七）

江苏省2025年职教高考旅游管理类 专业综合模拟卷（七） （本试卷满分300分，考试时间150分钟） 注意事项: 1.本卷分为试卷和答题卡两部分，考生必须在答题卡上作答，作答在试卷上无效。 2.作答前务必将自己的姓名和准考证号准确清晰地填写在试卷和答题卡的指定位置。 3.考试结束时，须将试卷和答题卡一并交回。 1、 单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。在下列每小题中，选出一个正确答案） 1.下列有关客房预订的方式说法错误的是（ ） A. Confirmed Reservaation是客人在即将抵店前很短的时间内或在到达的当天联系预订 B. 传真预订是当今酒店与客人进行预订联系的最理想的通信手段之一 C. 网络预订是一种最经济快捷的预订方式 D. 受理面谈预订时，应避免向客人做具体房号的承诺 2.下列有关前厅临时类文档说法错误的是（ ） A. 已入住的客人登记表属于临时类文档 B. 临时类文档指尚未处理、正等待处理的文件和表格 C. 临时类文档中报价信函一般按字母顺序存放 D. 临时类文档中住店客人登记表一般按姓名字母顺序存放 3.下列有关客房的清洁整理说法错误的是（ ） A. 地毯吸尘和擦拭卫生间的地面时，应采取从里到外的方法进行 B. 卧室地毯吸尘后应进行卫生间的清扫整理 C. 对于窗台，应先用湿抹布，然后用干抹布擦拭干净 D. 用中性清洁剂清洁抽水恭桶水箱、座沿、盖子的内外及外侧底座等 4.下列有关金属制品的清洁保养说法错误的是（ ） A. 一般铝制品清洁时不能使用含摩擦成分的清洁剂及器械，宜用中性清洁剂擦拭 B. 清洁不锈钢制品时可用稀释过的中性清洁剂进行擦拭 C. 对于所有的铜制品，可用醋、面粉进行调和来擦拭 D. 清洗锡制品前，可先用酒精擦拭污渍，再在中温的合成洗涤溶液中洗涤 5.下列有关“绿色客房”说法错误的是（ ） A. 现在很多酒店用布袋作为洗衣袋，是属于替代原则 B. 凡是具有再利用价值的物品，回收后要合理利用 C. 一定要注重对那些虽被用过但仍有再利用价值的物品的回收 D. 客房内的一些用品从内容到包装都可以用别的物品去替代 6.餐饮企业的资金周转较快的原因是（ ） A. 餐饮企业固定成本及变动费用较高 B. 餐饮生产过程时间短 C. 餐饮企业的毛利率较高 D. 产品规格多，每次生产批量小 7.下列有关餐巾花的叙述错误的是（ ） A. 盘花目前被中西餐厅广泛使用 B. 杯花具有简洁大方、美观实用的特点 C. 环花具有传统、简洁和雅致的特点 D. 杯花一般应用在中式餐台的布置中 8.关于西餐宴会服务规程的描述，错误的是（ ） A. 上汤时应加垫盘，从客人的右侧送上 B. 食用奶酪时可继续饮用配主菜的酒类，也可饮用甜葡萄酒或波特酒 C. 上肉类菜肴前应先斟好红葡萄酒 D. 上甜点时休息室服务员可向客人推销餐后酒和雪茄 9.下列有关鸡尾酒的调制方法说法错误的是（ ） A. 调和这种方法调制的酒水一般使用鸡尾酒杯 B. 摇和法调制的酒水多使用鸡尾酒杯或香槟杯 C. 搅和法调制的酒水多使用柯林杯和特饮杯 D. 兑和法是将配方中的酒水按分量直接倒入杯里不需搅拌或做轻微的搅拌即可 10.关于旅游者的叙述错误的是（ ） A. 旅游者首先必须是一个旅行者，他所进行的物质性和精神性活动是在异地，而不是在常住地或家中 B. 世界旅游组织于1963年在加拿大召开的旅游统计国际大会上提出“当日游客”的新概念 C. 物质文化生活的改善、社会医疗保健事业的发展、健康素质的提高和生命周期的延长，是旅游者产生的重要条件 D. 若从统计角度加以细分，在事务旅游者中又有商务旅游者、会议旅游者、宗教旅游者、购物旅游者之别 11.关于促进区域协调的发展，叙述正确的有（ ） A. 政府主导型战略的基础是政府，市场是主体 B. 从长远来看，距离较远的区域旅游和产品组合的区域旅游两种模式会有更大的发展 C. 旅游产品的市场竞争力又集中表现在旅游供给方提供产品的特色 D. 森林、现代观光农业、草原、峡谷等乡村性的资源，成为乡村旅游的主要吸引物 12.下列有关技能的叙述，错误的是（ ） A. 掌握正确的思维方法是心智技能的主要特点 B. 在技能发展的最后阶段，出现成绩的相对稳定，即所谓的“高原”现象 C. 任何练习都有它特定的目的和要求，我们在技能练习前必须明确练习目的和要求 D. 达到熟练后，操作技能时视觉控制减弱，动觉控制加强 13.下列有关接待不同购买行为类型客人的叙述，正确的有（ ） A. 想象型客人想象力丰富，兴趣容易转移，售货员要做好参谋，帮助他们选购商品 B. 选价型客人以廉价为满足，售货员对他们就不必多做介绍 C. 理智型客人善于控制自己的情感，售货员应多向他们介绍商品，做好解释工作 D. 习惯型客人对某一个品牌商标的商品十分信任，一般都对其较为熟悉 14.有关旅游区地形、气候的描述，正确的有（ ） A. 西南旅游区的川西、滇西，属于我国三阶梯地形大势中的第二级阶梯上 B. 华中旅游区地形以低山丘陵为主，平原面积不大，岩溶地形突出 C. 华北旅游区属典型的暖温带大陆性季风气候，春秋短而冬夏长 D. 西北旅游区属寒带大陆性干旱、半干旱气候区，冬季本区大部分受太平洋高压控制 15.下列有关园林的叙述，正确的有（ ） A. 元明清以后，我国的园林艺术达到鼎盛，形成了富有“诗情画意”的山水园林特色 B. 拙政园、留园、沧浪亭、网师园是苏州古典园林的代表，于1997年被列入《世界文化遗 产名录》 C. 承德避暑山庄始建于康熙四十年，文津阁珍藏《古今图书集成》和《四库全书》 D. 上海豫园第五景区是被誉为袖里乾坤的内园，属纯粹的清代园林建筑艺术 2、 多项选择题（本大题共10小题，每小题3分，共30分。下列每小题中有两个或两个以上的选项是正确的，多选、少选、错选均不得分） 16.关于行李服务的叙述，正确的有（ ） A. 客人办理入住登记手续时，行李员眼睛应注视着客人 B. 行李员开房门后，应先开总开关，确认房间为可售房后，再请客人进入 C. 行李寄存时，应将寄存卡的下联交给客人 D. 长期无人领取的行李，应报告部门经理处理 17.关于前厅文档管理的叙述，正确的有（ ） A. 客史档案属于待处理类文档 B. 文档管理必须由专人负责 C. 住店客人登记表一般按照日期顺序存放 D. 已使用的表格按日期顺序存放 18.关于清洁器具的叙述，正确的有（ ） A. 背负式吸尘器特别适合于清扫窗帘、帷帐、天花板角 B. 吸尘器切忌用含有苯、汽油的溶液擦洗 C. 洗地机一般用于垃圾房、外墙、停车场、游泳池等处的冲洗 D. 干泡洗地毯机洗涤力强，去污效果好 19.关于食物中毒的叙述，正确的有（ ） A. 真菌毒素食物中毒病因物质为某些种类的病原菌或其毒素 B. 食物中毒的潜伏期一般为 24 小时以内 C. 真菌毒素食物中毒会产生后遗症 D. 有毒动植物包括：河豚、毒蘑菇、发芽的马铃薯和未煮熟的四季豆等 20.关于餐饮设备的使用与保养的叙述，错误的有（ ） A. 不常用的玻璃器皿要用硬性材料隔开 B. 布件要注意轮换使用 C. 擦拭电冰箱应使用碱性清洁剂或温水 D. 每天使用吸尘器不要连续超过 2 小时 21.关于旅游交通的叙述，正确的有（ ） A. 旅游交通是旅游业的基础产业部门，是一个国家或地区旅游业赖以存在和发展的最基本条件 B. 水上运输分为海上运输和内河湖泊运输 C. 旅游目的地的可进入情况是旅游者对交通选择的主要因素 D. 公路运输自诞生之日起直到二战结束一直是旅客运输的主要形式 22.关于我国旅游市场的叙述，正确的有（ ） A. 韩国与我国山东省隔黄海相望，是我国最大的入境旅游市场 B. 港澳台地区市场一直是祖国大陆旅游业最大的入境旅游客源市场 C. 自 2003 年开始，我国已经是世界最大的客源输出国 D. 国内旅游的人次数总是远远高于国际旅游的人次数 23.关于学习旅游心理学的意义，说法正确的有（ ） A. 旅游者有自己的需求，这需求既是人类的一般需求在旅游者身上的具体反映，也具有它的特殊性 B. 对旅游者的动机和需求进行研究，有利于更好地理解旅游者的行为 C. 服务质量的高低与从业人员的心理素质关系密切 D. 旅游业的服务质量、服务水平和科学管理的水平无关 24.关于长江三峡的叙述，错误的有（ ） A. 长江三峡跨越重庆和湖南两省 B. 巫峡西起香溪河口，东至南津关 C. 西陵峡是三峡中最长的一个峡谷，素以山奇石怪、滩多流急著称 D. 瞿塘峡以幽深秀丽著称，主要名胜有三游洞等 25.关于山地资源的叙述，正确的有（ ） A. 我国山地面积约占全国总面积的 2/3 B. 雁荡山以“奇”、“秀”而闻名，素有“奇秀甲于东南”之誉 C. 峨眉山是文殊菩萨的道场，素有“峨眉天下秀”的称誉 D. 鼎湖山的自然景观最引人入胜的是多姿多彩的大小瀑布 3、 名词解释题（本大题共7小题，每小题4分，共28 分） 26.High Season Rate。 27.表面活性剂。 28.茅台酒。 29.雅丹地貌。 30.旅游产品。 31.兴趣。 32.岩溶地貌。 4、 填空题（本大题共23小题23空，每空2分，共46 分） 33._____预订不仅保护了客人，使其免受超额预订的影响，而且也确保了酒店在预订客人不抵店入住的情况下仍有客房收益。 34._____为客人提供复印、传真、电报、文字处理、翻译、文件抄写核对、会议记录、待办邮件以及秘书工作等服务。 35.客房部制定有关客房清洁保养的质量标准时，要以本酒店的经营方针和_____为依据，而不能照搬别人的东西。 36.备用布件要按照_____的原则投放使用。 37.轻托一般在客人面前操作，主要用于托送较轻的物品和_____。 38.服务态度取决于员工的主动性、创造性、积极性、责任感和_____的高低。 39._____是餐饮生存和发展的基础。 40._____是最好的餐后甜酒。 41.餐饮安全检查的工作重点可放在厨房安全操作程序和_____这两个方面。 42._____是服务员在用餐期间为客人服务的基本设备，其主要功能是存放开餐服务所需的各种服务用品，是餐厅家具中最重要的组成部分。 43._____、旅游服务要素和游客评价体系是旅游景区等级划分的依据。 44.世界旅行社协会成立于 1949 年，总部设在_____。 45.产品结构优化是指旅游产品的构成各部分之间的相互关系的优化，其目标是_____。 46.旅游可持续发展思想的形成和生态旅游的兴起是以“保护环境、_____”为宗旨的全球绿色浪潮在旅游业中的反映。 47._____人类独有的一种积极心理现象。 48._____是服务中人际交往的重要原则。 49._____是人脑内部的认识活动方式。 50.有“五世同堂”和天然地质博物馆之说的是_____。 51.福州市最大的刻石是《_____》。 52._____以佛教文化和喇嘛寺庙为旅游热点。 53._____是上海最为正规、完整的古刹。 54._____有着悠久的历史，早在战国秦汉时期，这里就是我国中原边境。 55._____被人们视为古都西安的象征。 5、 辨析题（本大题共12小题，每小题5分，共60分。先辨别正误，在答题卡对应题号后的括号内，正确的打“√”，错误的打“×”，然后进行简要分析，说明正确或错误的理由） 56.前厅部各岗位工作定额的确定取决于优秀员工的正常工作效率。（ ） 57.如果酒店服务人员出现意外，应该由大堂副理进行处理。（ ） 58.客房的清洁卫生质量控制的关键点是要采取预防性的清洁措施。（ ） 59.客房服务的好坏，取决于服务人员的素质和经验。（ ） 60.服务效率即指快速服务。（ ） 61.我国旅游业应在继续发展入境旅游的同时，把工作的重点逐步转向国内旅游，以跟上旅游经济从粗放型向集约型转变的步伐。（ ） 62.根据大脑记忆的特性，有保持就必然有遗忘，而有遗忘才能有保持。（ ） 63.在激情状态下有激烈的动作和言语是很难避免的，因此是激情不可控制的。（ ） 64.愿望是需要的体验形式，当人们有某种愿望之后，就产生人的活动动机。（ ） 65.昭陵位于沈阳东郊，是清太祖努尔哈赤和皇后叶赫那拉氏的陵墓，正式名称为福陵。（ ） 66.黄山最高峰是天都峰，海拔1864m，黄山又有“黄海”之称，观看云海共分五个区域，在清凉台观天海。（ ） 67.喀什是古丝绸之路西进河西走廊的第一重镇，喀什古迹众多，是1986年国务院公布的第二批历史文化名城之一，其中，艾提尕尔清真寺及昭君墓等名胜最为著名。（ ） 6、 简答题（本大题共6小题，每小题10分，共60分） 68.简述办理入住登记手续的目的。 69.简述洗衣服务程序。 70.简述中餐宴会预订的程序。 71.简述旅游产业结构优化的措施。 72.如何培养坚强的意志力？ 73.阅读下图后完成各题。（涉及填写省、自治区、直辖市名称的请用图中英文字母表示） （1）_____处是东北地区唯一的既沿海又沿边的省份。 （2）长江、黄河均发源于_____处境内。 （3）主峰是大汉阳峰的名山位于_____处。 （4）_____处是我国建立最早的民族自治区。 （5）我国四大石窟中开凿时间最早的石窟位于_____处。 （6）堪称“世界溶洞奇观”的景点位于_____处。 （7）G 处所属旅游区的旅游资源有什么特征？ 7、 综合分析题（本大题共3小题，第74、75小题每题15分，第76小题16分，共46分） 74.【材料】李先生夫妇退休后外出旅游，两人在镇江金山附近的一家星级酒店住下。当他们来到酒店后，接待员小张按照规定快速地为李先生夫妇办理了入住手续。行李员小赵帮助李先生夫妇提行李，引领李先生夫妇进入房间，并对客房的设施设备进行了介绍。住店期间，服务员每天都进行客房消毒。优美的风景，周到的服务，让李先生夫妇很高兴，李先生夫妇决定再多住几日。 【要求】结合上述材料和所学知识，回答下列问题： （1）行李员小赵如何引领李先生夫妇入房?（3分） （2）行李员小赵在介绍房内设施设备时要注意哪些问题?（4分） （3）李先生夫妇属于什么类型的客人?(1分)住店期间应该如何为其提供服务?（4分） （4）为保证房间的清洁卫生，如何对其房间进行消毒?（3分） 75.【材料】某饭店零点餐厅正值午餐期间，一位老先生带着全家老小来到餐厅用餐。迎宾员将其引领到服务员小周负责的区域。上菜时，由于客人人数较多，坐得很稠密，小周看两个小孩之间空位较大，就选择这个位置上菜。当时女主人就有些不高兴，说了句：“你不能从别的地方上菜啊?” 小周忙说，“对不起。”过了一会，传菜员看小周正忙，就直接帮他上菜，无意中又选择了孩子之间。这时女主人可就生气了：“不是给你们说了，怎么还在孩子那上菜?烫着孩子你们负责啊?” 小周知道后马上道歉，说这是自己的过失，马上改为在其他空位上菜，并送给小朋友们小礼物，小朋友很高兴，大人们也就不计较了。 【要求】结合上述材料，回答下列问题： （1）服务员选择小孩之间上菜是否正确?（1分）正确的上菜位置是什么?（2分） （2）面对儿童客人，餐厅工作人员应如何提供服务?（5分） （3）中餐菜肴服务的上菜要领有哪些?（7分） 76.【材料一】2021年3月7日，习近平参加十三届全国人大四次会议青海代表团审议时指出，青海对国家生态安全、民族永续发展负有重大责任，必须承担好维护生态安全、保护三江源、保护“中华水塔”的重大使命，对国家、对民族、对子孙后代负责。这些年来，青海在生态文明建设方面作了很大努力，但生态环境保护任重道远。要优化国土空间开发保护格局，严格落实主体功能区布局、加快完善生态文明制度体系、正确处理发展生态旅游和保护自然环境的关系，坚决整治生态领域突出问题，让绿水青山永远成为青海的优势和骄傲，造福人民、泽被子孙。 【材料二】“十三五”以来江苏全面聚焦长江突出生态环境问题。南通多措并举扎实开展长江岸线清理整治：拆除沿岸非法码头、关停沿岸污染企业工厂、增绿植绿、修复长江两岸生态环境……在南京市浦口区，昔日厂棚林立的9.8公里“十里造船带”拆除企业30家，复绿面积约 90万平方米，全面打造“春江十里”景观……在镇江市京口区京江路的长江豚类自然保护区，江豚的数量已从2010年的20头增至25头，甚至出现江豚戏水的场面 …… 【要求】结合上述材料和所学知识，回答下列问题： （1）划线句说明生态旅游与普通旅游的根本区别是什么?（5分） （2）在实施旅游可持续发展的过程中，起决定性的因素是什么?（5分） （3）如何才能使旅游业真正实现可持续发展?（6分） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 江苏省2025年职教高考旅游管理类 专业综合模拟卷（七） （本试卷满分300分，考试时间150分钟） 注意事项: 1.本卷分为试卷和答题卡两部分，考生必须在答题卡上作答，作答在试卷上无效。 2.作答前务必将自己的姓名和准考证号准确清晰地填写在试卷和答题卡的指定位置。 3.考试结束时，须将试卷和答题卡一并交回。 1、 单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。在下列每小题中，选出一个正确答案） 1.下列有关客房预订的方式说法错误的是（ ） A. Confirmed Reservaation是客人在即将抵店前很短的时间内或在到达的当天联系预订 B. 传真预订是当今酒店与客人进行预订联系的最理想的通信手段之一 C. 网络预订是一种最经济快捷的预订方式 D. 受理面谈预订时，应避免向客人做具体房号的承诺 【答案】A 2.下列有关前厅临时类文档说法错误的是（ ） A. 已入住的客人登记表属于临时类文档 B. 临时类文档指尚未处理、正等待处理的文件和表格 C. 临时类文档中报价信函一般按字母顺序存放 D. 临时类文档中住店客人登记表一般按姓名字母顺序存放 【答案】B 3.下列有关客房的清洁整理说法错误的是（ ） A. 地毯吸尘和擦拭卫生间的地面时，应采取从里到外的方法进行 B. 卧室地毯吸尘后应进行卫生间的清扫整理 C. 对于窗台，应先用湿抹布，然后用干抹布擦拭干净 D. 用中性清洁剂清洁抽水恭桶水箱、座沿、盖子的内外及外侧底座等 【答案】B 4.下列有关金属制品的清洁保养说法错误的是（ ） A. 一般铝制品清洁时不能使用含摩擦成分的清洁剂及器械，宜用中性清洁剂擦拭 B. 清洁不锈钢制品时可用稀释过的中性清洁剂进行擦拭 C. 对于所有的铜制品，可用醋、面粉进行调和来擦拭 D. 清洗锡制品前，可先用酒精擦拭污渍，再在中温的合成洗涤溶液中洗涤 【答案】C 5.下列有关“绿色客房”说法错误的是（ ） A. 现在很多酒店用布袋作为洗衣袋，是属于替代原则 B. 凡是具有再利用价值的物品，回收后要合理利用 C. 一定要注重对那些虽被用过但仍有再利用价值的物品的回收 D. 客房内的一些用品从内容到包装都可以用别的物品去替代 【答案】A 6.餐饮企业的资金周转较快的原因是（ ） A. 餐饮企业固定成本及变动费用较高 B. 餐饮生产过程时间短 C. 餐饮企业的毛利率较高 D. 产品规格多，每次生产批量小 【答案】C 7.下列有关餐巾花的叙述错误的是（ ） A. 盘花目前被中西餐厅广泛使用 B. 杯花具有简洁大方、美观实用的特点 C. 环花具有传统、简洁和雅致的特点 D. 杯花一般应用在中式餐台的布置中 【答案】B 8.关于西餐宴会服务规程的描述，错误的是（ ） A. 上汤时应加垫盘，从客人的右侧送上 B. 食用奶酪时可继续饮用配主菜的酒类，也可饮用甜葡萄酒或波特酒 C. 上肉类菜肴前应先斟好红葡萄酒 D. 上甜点时休息室服务员可向客人推销餐后酒和雪茄 【答案】D 9.下列有关鸡尾酒的调制方法说法错误的是（ ） A. 调和这种方法调制的酒水一般使用鸡尾酒杯 B. 摇和法调制的酒水多使用鸡尾酒杯或香槟杯 C. 搅和法调制的酒水多使用柯林杯和特饮杯 D. 兑和法是将配方中的酒水按分量直接倒入杯里不需搅拌或做轻微的搅拌即可 【答案】A 10.关于旅游者的叙述错误的是（ ） A. 旅游者首先必须是一个旅行者，他所进行的物质性和精神性活动是在异地，而不是在常住地或家中 B. 世界旅游组织于1963年在加拿大召开的旅游统计国际大会上提出“当日游客”的新概念 C. 物质文化生活的改善、社会医疗保健事业的发展、健康素质的提高和生命周期的延长，是旅游者产生的重要条件 D. 若从统计角度加以细分，在事务旅游者中又有商务旅游者、会议旅游者、宗教旅游者、购物旅游者之别 【答案】B 11.关于促进区域协调的发展，叙述正确的有（ ） A. 政府主导型战略的基础是政府，市场是主体 B. 从长远来看，距离较远的区域旅游和产品组合的区域旅游两种模式会有更大的发展 C. 旅游产品的市场竞争力又集中表现在旅游供给方提供产品的特色 D. 森林、现代观光农业、草原、峡谷等乡村性的资源，成为乡村旅游的主要吸引物 【答案】D 12.下列有关技能的叙述，错误的是（ ） A. 掌握正确的思维方法是心智技能的主要特点 B. 在技能发展的最后阶段，出现成绩的相对稳定，即所谓的“高原”现象 C. 任何练习都有它特定的目的和要求，我们在技能练习前必须明确练习目的和要求 D. 达到熟练后，操作技能时视觉控制减弱，动觉控制加强 【答案】B 13.下列有关接待不同购买行为类型客人的叙述，正确的有（ ） A. 想象型客人想象力丰富，兴趣容易转移，售货员要做好参谋，帮助他们选购商品 B. 选价型客人以廉价为满足，售货员对他们就不必多做介绍 C. 理智型客人善于控制自己的情感，售货员应多向他们介绍商品，做好解释工作 D. 习惯型客人对某一个品牌商标的商品十分信任，一般都对其较为熟悉 【答案】D 14.有关旅游区地形、气候的描述，正确的有（ ） A. 西南旅游区的川西、滇西，属于我国三阶梯地形大势中的第二级阶梯上 B. 华中旅游区地形以低山丘陵为主，平原面积不大，岩溶地形突出 C. 华北旅游区属典型的暖温带大陆性季风气候，春秋短而冬夏长 D. 西北旅游区属寒带大陆性干旱、半干旱气候区，冬季本区大部分受太平洋高压控制 【答案】C 15.下列有关园林的叙述，正确的有（ ） A. 元明清以后，我国的园林艺术达到鼎盛，形成了富有“诗情画意”的山水园林特色 B. 拙政园、留园、沧浪亭、网师园是苏州古典园林的代表，于1997年被列入《世界文化遗 产名录》 C. 承德避暑山庄始建于康熙四十年，文津阁珍藏《古今图书集成》和《四库全书》 D. 上海豫园第五景区是被誉为袖里乾坤的内园，属纯粹的清代园林建筑艺术 【答案】C 2、 多项选择题（本大题共10小题，每小题3分，共30分。下列每小题中有两个或两个以上的选项是正确的，多选、少选、错选均不得分） 16.关于行李服务的叙述，正确的有（ ） A. 客人办理入住登记手续时，行李员眼睛应注视着客人 B. 行李员开房门后，应先开总开关，确认房间为可售房后，再请客人进入 C. 行李寄存时，应将寄存卡的下联交给客人 D. 长期无人领取的行李，应报告部门经理处理 【答案】BD 17.关于前厅文档管理的叙述，正确的有（ ） A. 客史档案属于待处理类文档 B. 文档管理必须由专人负责 C. 住店客人登记表一般按照日期顺序存放 D. 已使用的表格按日期顺序存放 【答案】BD 18.关于清洁器具的叙述，正确的有（ ） A. 背负式吸尘器特别适合于清扫窗帘、帷帐、天花板角 B. 吸尘器切忌用含有苯、汽油的溶液擦洗 C. 洗地机一般用于垃圾房、外墙、停车场、游泳池等处的冲洗 D. 干泡洗地毯机洗涤力强，去污效果好 【答案】AB 19.关于食物中毒的叙述，正确的有（ ） A. 真菌毒素食物中毒病因物质为某些种类的病原菌或其毒素 B. 食物中毒的潜伏期一般为 24 小时以内 C. 真菌毒素食物中毒会产生后遗症 D. 有毒动植物包括：河豚、毒蘑菇、发芽的马铃薯和未煮熟的四季豆等 【答案】CD 20.关于餐饮设备的使用与保养的叙述，错误的有（ ） A. 不常用的玻璃器皿要用硬性材料隔开 B. 布件要注意轮换使用 C. 擦拭电冰箱应使用碱性清洁剂或温水 D. 每天使用吸尘器不要连续超过 2 小时 【答案】ACD 21.关于旅游交通的叙述，正确的有（ ） A. 旅游交通是旅游业的基础产业部门，是一个国家或地区旅游业赖以存在和发展的最基本条件 B. 水上运输分为海上运输和内河湖泊运输 C. 旅游目的地的可进入情况是旅游者对交通选择的主要因素 D. 公路运输自诞生之日起直到二战结束一直是旅客运输的主要形式 【答案】BC 22.关于我国旅游市场的叙述，正确的有（ ） A. 韩国与我国山东省隔黄海相望，是我国最大的入境旅游市场 B. 港澳台地区市场一直是祖国大陆旅游业最大的入境旅游客源市场 C. 自 2003 年开始，我国已经是世界最大的客源输出国 D. 国内旅游的人次数总是远远高于国际旅游的人次数 【答案】ABD 23.关于学习旅游心理学的意义，说法正确的有（ ） A. 旅游者有自己的需求，这需求既是人类的一般需求在旅游者身上的具体反映，也具有它的特殊性 B. 对旅游者的动机和需求进行研究，有利于更好地理解旅游者的行为 C. 服务质量的高低与从业人员的心理素质关系密切 D. 旅游业的服务质量、服务水平和科学管理的水平无关 【答案】ABC 24.关于长江三峡的叙述，错误的有（ ） A. 长江三峡跨越重庆和湖南两省 B. 巫峡西起香溪河口，东至南津关 C. 西陵峡是三峡中最长的一个峡谷，素以山奇石怪、滩多流急著称 D. 瞿塘峡以幽深秀丽著称，主要名胜有三游洞等 【答案】ABD 25.关于山地资源的叙述，正确的有（ ） A. 我国山地面积约占全国总面积的 2/3 B. 雁荡山以“奇”、“秀”而闻名，素有“奇秀甲于东南”之誉 C. 峨眉山是文殊菩萨的道场，素有“峨眉天下秀”的称誉 D. 鼎湖山的自然景观最引人入胜的是多姿多彩的大小瀑布 【答案】AD 3、 名词解释题（本大题共7小题，每小题4分，共28 分） 26.High Season Rate。 【答案】 旺季价，在营业旺季，酒店为最大限度地提高客房经济收益而采用的价格，一般在标准价的基础上上浮一定的百分比。 27.表面活性剂。 【答案】 表面活性剂是一种能在低浓度下降低溶剂表面张力的物质，清洁剂去污效果的好坏主要取决于它的表面活性剂的含量多少和质量高低。 28.茅台酒。 【答案】 茅台酒产于贵州省仁怀市茅台镇，是以高梁为主要原料的酱香型白酒，酒度分别为53% (v/v) 、43%(v/v) 、33%(v/v)。 29.雅丹地貌。 【答案】 雅丹地貌是指巨厚的河湖相沉积层上发育的陡峭的小丘、风蚀蘑菇、风蚀柱与风蚀沟槽、洼地相间分布的地貌组合。远看这种地貌，很像城市的街道与建筑，然而人迹罕至，故俗称魔鬼城。 30.旅游产品。 【答案】 由实物和服务综合构成，向旅游者销售的旅游项目，其特征是服务成为产品构成主体，其具体展示主要有旅游线路、活动和食宿。 31.兴趣。 【答案】 兴趣是人们力求认识、探究某种事物的心理倾向。 32.岩溶地貌。 【答案】 是地表石灰岩等碳酸盐类岩石受水和二氧化碳的溶解作用与伴随的机械作用共同形成的各种地貌形态。 4、 填空题（本大题共23小题23空，每空2分，共46 分） 33._____预订不仅保护了客人，使其免受超额预订的影响，而且也确保了酒店在预订客人不抵店入住的情况下仍有客房收益。 【答案】保证性 34._____为客人提供复印、传真、电报、文字处理、翻译、文件抄写核对、会议记录、待办邮件以及秘书工作等服务。 【答案】商务中心 35.客房部制定有关客房清洁保养的质量标准时，要以本酒店的经营方针和_____为依据，而不能照搬别人的东西。 【答案】市场行情 36.备用布件要按照_____的原则投放使用。 【答案】先进先出 37.轻托一般在客人面前操作，主要用于托送较轻的物品和_____。 【答案】对客服务 38.服务态度取决于员工的主动性、创造性、积极性、责任感和_____的高低。 【答案】综合素质 39._____是餐饮生存和发展的基础。 【答案】餐饮服务质量 40._____是最好的餐后甜酒。 【答案】奥鲁罗索类雪利酒 41.餐饮安全检查的工作重点可放在厨房安全操作程序和_____这两个方面。 【答案】厨房设备 42._____是服务员在用餐期间为客人服务的基本设备，其主要功能是存放开餐服务所需的各种服务用品，是餐厅家具中最重要的组成部分。 【答案】工作台 43._____、旅游服务要素和游客评价体系是旅游景区等级划分的依据。 【答案】景观质量与生态环境体系 44.世界旅行社协会成立于 1949 年，总部设在_____。 【答案】日内瓦 45.产品结构优化是指旅游产品的构成各部分之间的相互关系的优化，其目标是_____。 【答案】产品多样化 46.旅游可持续发展思想的形成和生态旅游的兴起是以“保护环境、_____”为宗旨的全球绿色浪潮在旅游业中的反映。 【答案】崇尚自然 47._____人类独有的一种积极心理现象。 【答案】有意注意 48._____是服务中人际交往的重要原则。 【答案】保持平行交往 49._____是人脑内部的认识活动方式。 【答案】心智技能 50.有“五世同堂”和天然地质博物馆之说的是_____。 【答案】嵩山 51.福州市最大的刻石是《_____》。 【答案】《南校场演武厅铭》 52._____以佛教文化和喇嘛寺庙为旅游热点。 【答案】拉萨 53._____是上海最为正规、完整的古刹。 【答案】龙华寺 54._____有着悠久的历史，早在战国秦汉时期，这里就是我国中原边境。 【答案】包头 55._____被人们视为古都西安的象征。 【答案】大雁塔 5、 辨析题（本大题共12小题，每小题5分，共60分。先辨别正误，在答题卡对应题号后的括号内，正确的打“√”，错误的打“×”，然后进行简要分析，说明正确或错误的理由） 56.前厅部各岗位工作定额的确定取决于优秀员工的正常工作效率。（ ） 【答案】× 【解析】工作定额的确定取决于普通员工的正常工作效率，即经过一般培训的大多数员工完成单位工作量所需的时间或在单位时间内所能完成的工作量。 57.如果酒店服务人员出现意外，应该由大堂副理进行处理。（ ） 【答案】× 【解析】服务人员出现意外，通常由服务人员所在部门的经理会同酒店人事部经理处理，节假日由大堂副理或宾客关系主任代为处理，并做好记录，次日，再转交上述两部门处理。 58.客房的清洁卫生质量控制的关键点是要采取预防性的清洁措施。（ ） 【答案】√ 【解析】酒店客房80%以上的污染都是人为因素造成的，如客人穿了不干净的鞋子、随地吐痰等。有20%左右的污染是自然因素，即空气中的尘埃所致。因此，客房的清洁卫生质量控制的关键点是要采取预防性的清洁措施，将客房的主要污染源截留在客房区域之外。 59.客房服务的好坏，取决于服务人员的素质和经验。（ ） 【答案】√ 【解析】客房业务工作的内容是零星琐碎的，具有很强的随机性。客人在何时何地需要哪些服务，客人的风俗兴趣爱好不一等，使客房业务增加了复杂性。客房工作的随机性与复杂性，需要客房部职工既要主动，又要善于揣摩客人心理，进行规范化和个性化相结合的服务。客房服务的好坏，取决于服务人员的素质和经验。 60.服务效率即指快速服务。（ ） 【答案】× 【解析】服务效率是指在服务过程中的时间概念和工作节奏，它应根据客人的实际需要灵活掌握，要求在客人最需要某项服务的前夕即时提供。但服务效率并不是仅指快速，而是强调适时服务。 61.我国旅游业应在继续发展入境旅游的同时，把工作的重点逐步转向国内旅游，以跟上旅游经济从粗放型向集约型转变的步伐。（ ） 【答案】√ 【解析】非常规旅游发展模式在旅游业发展的初始阶段是可行的，也是必要的，但它必然蕴含着高速度与低质量、新产业与旧秩序、结构与功能失衡，特别是国际、国内旅游供给缺乏替代性的深刻矛盾。表面上看来，国际旅游搞得轰轰烈烈，但就整个旅游业来说，大量存在的还是国内旅游。在我国人民逐步富裕起来走向小康的时候，过去那种国际、国内旅游供给大相径庭的局面必须改变。 62.根据大脑记忆的特性，有保持就必然有遗忘，而有遗忘才能有保持。（ ） 【答案】√ 【解析】保持和遗忘是对立的统一，相辅相成的。有良好记忆力的人往往也有良好的遗忘能力，只有善于将一些没用的、陈旧的或对学习、工作和心理健康不利的事情遗忘掉，才能减轻大脑的负担，更好记住一些有用的东西。 63.在激情状态下有激烈的动作和言语是很难避免的，因此是激情不可控制的。（ ） 【答案】× 【解析】事实上在激情状态下，自制能力会相对减弱，但并不是不可控制，关键是要培养自我控制激情的意识，并掌握一些有效的激情自控方法，就能够防止激情的发生；或者在激情发生时能控制住自己的行为，最大限度降低激情产生的消极作用。 64.愿望是需要的体验形式，当人们有某种愿望之后，就产生人的活动动机。（ ） 【答案】× 【解析】当人们有了某种愿望，又具有满足这种愿望的客观条件，就产生人的活动动机，并导致人们为满足某种需要的实际行动，如果没有相应的客观条件，对某种事物的需求就只能停留在愿望上，就不会产生活动动机，更不能导致人的行动，这种愿望是没效果的。 65.昭陵位于沈阳东郊，是清太祖努尔哈赤和皇后叶赫那拉氏的陵墓，正式名称为福陵。（ ） 【答案】× 【解析】东陵位于沈阳东郊，是清太祖努尔哈赤和皇后叶赫那拉氏的陵墓，正式名称为福陵，昭陵为清太宗皇太极和皇后博尔济吉特氏的陵墓，因位于市区北部，俗称北陵。 66.黄山最高峰是天都峰，海拔1864m，黄山又有“黄海”之称，观看云海共分五个区域，在清凉台观天海。（ ） 【答案】× 【解析】黄山最高峰莲花峰，在清凉台观北海，在光明顶观天海。 67.喀什是古丝绸之路西进河西走廊的第一重镇，喀什古迹众多，是1986年国务院公布的第二批历史文化名城之一，其中，艾提尕尔清真寺及昭君墓等名胜最为著名。（ ） 【答案】× 【解析】武威，古称“凉州”，是古丝绸之路西进河西走廊的第一重镇，喀什是古代丝绸之路南道与北道的汇合点，昭君墓不在喀什市，位于呼和浩特市。 6、 简答题（本大题共6小题，每小题10分，共60分） 68.简述办理入住登记手续的目的。 【答案】 （1）遵守国家法律中有关入住管理的规定。 （2）获得客人的个人资料。 （3）满足客人对客房和房价的要求。 （4）推销酒店服务设施，方便客人选择。 （5）为客人入住后的各种表格及文件的形成提供可靠的依据。 69.简述洗衣服务程序。 【答案】 （1）房内均配有洗衣单及可重复使用的布料洗衣袋。 （2）客人电话通知或将需洗衣物袋放在门边，服务员发现后及时收取。 （3）楼面服务员每天 9:30 前进房检查客房时，留意房内有无客人要洗的衣物袋。如有应及时收取。 （4）通知洗衣房服务员到楼层收取。 （5）洗衣房服务员在下午 15:00 后将洗好的衣服送到楼层。 （6）楼层服务员按房号将衣服送入客房，按酒店规定放在固定的地方。 70.简述中餐宴会预订的程序。 【答案】 （1）接受预订。 （2）填写宴会预订单。 （3）填写宴会安排日记簿。 （4）签订宴会合同书。 （5）收取订金。 （6）跟踪查询。 （7）确认和通知。 （8）督促检查。 （9）取消预订。 （10）信息反馈并致谢。 （11）建立宴会预订档案。 71.简述旅游产业结构优化的措施。 【答案】 （1）发挥资源优势，强化产品特色。 （2）科学规划项目，增加必要投入。 （3）加强人员培训，适当引进智力。 （4）提升国内旅游，扩大产品创新。 （5）优化旅游环境，促进持续发展。 72.如何培养坚强的意志力？ 【答案】 （一）提高意志的品质 （1）意志的自觉性是指人们对自己行动的目的及其社会意义有明确的认识，并以此来调控 自己的行为。缺乏自觉性的表现：一是易受暗示性，二是独断性。 （2）意志的果断性：是指善于明辨是非，及时采取决定并执行决定。缺乏果断性的表现：优容寡断，草率鲁莽。 （3）意志的自制性：是指人们在活动中善于控制和支配自己的情绪和言行。缺乏自制性的表现：放纵任性，随波逐流。 （4）意志的坚毅性：是指在意志活动中，能够不掘不挠、坚持不懈地去达到预定的目的。缺乏坚毅性的表现：执拗性或动摇性。 （二）培养意志的方法 （1）积极主动，逐步培养。 （2）下定决心，目标完整。 （3）铸造精神，磨炼自我。 （4）坚持到底，乘胜前进。 73.阅读下图后完成各题。（涉及填写省、自治区、直辖市名称的请用图中英文字母表示） （1）_____处是东北地区唯一的既沿海又沿边的省份。 【答案】L （2）长江、黄河均发源于_____处境内。 【答案】D （3）主峰是大汉阳峰的名山位于_____处。 【答案】H （4）_____处是我国建立最早的民族自治区。 【答案】Q （5）我国四大石窟中开凿时间最早的石窟位于_____处。 【答案】C （6）堪称“世界溶洞奇观”的景点位于_____处。 【答案】O （7）G 处所属旅游区的旅游资源有什么特征？ 【答案】 ①楚文化特色鲜明。 ②三国遗迹众多。 ③近现代革命纪念地和伟人足迹众多。 ④山水风光独具特色，原始性强。 7、 综合分析题（本大题共3小题，第74、75小题每题15分，第76小题16分，共46分） 74.【材料】李先生夫妇退休后外出旅游，两人在镇江金山附近的一家星级酒店住下。当他们来到酒店后，接待员小张按照规定快速地为李先生夫妇办理了入住手续。行李员小赵帮助李先生夫妇提行李，引领李先生夫妇进入房间，并对客房的设施设备进行了介绍。住店期间，服务员每天都进行客房消毒。优美的风景，周到的服务，让李先生夫妇很高兴，李先生夫妇决定再多住几日。 【要求】结合上述材料和所学知识，回答下列问题： （1）行李员小赵如何引领李先生夫妇入房?（3分） 【答案】 入住登记完毕后，行李员主动趋步向前从接待员手中领取房间钥匙或住房卡，引领客人至客房。途中，应主动热情地问候客人，并适时介绍酒店特色、新增设的服务项目、特别推广活动等。 （2）行李员小赵在介绍房内设施设备时要注意哪些问题?（4分） 【答案】 介绍房内设施及使用方法，应注意选择介绍的内容和介绍方法，避免出现没完没了空洞的“介绍”，使客人厌烦。而应介绍房内空调开关及棉被加枕的位置；冰箱位置及小酒吧使用方法；电视机开关位置及收费电视使用方法；因特网插口处及留言灯使用方法；卫生间冷热水开关及热水供应时间等。 （3）李先生夫妇属于什么类型的客人?(1分)住店期间应该如何为其提供服务?（4分） 【答案】 老年旅游型。 服务方法：以出售高档安静客房为主。住店期间要热情迎送，帮助拿行李。客房要满足开水、茶叶或饮料供应。保持楼道安静，以免影响老年人的休息。老年客人外出旅游一般不在乎多花钱，要多介绍著名历史古迹和美味佳肴。 （4）为保证房间的清洁卫生，如何对其房间进行消毒?（3分） 【答案】 房间应定期进行预防性消毒，包括每天的通风换气、日光照射以及每星期进行一次紫外线或其他化学消毒剂和灭虫害，以保持房间的卫生，预防传染病的传播。 75.【材料】某饭店零点餐厅正值午餐期间，一位老先生带着全家老小来到餐厅用餐。迎宾员将其引领到服务员小周负责的区域。上菜时，由于客人人数较多，坐得很稠密，小周看两个小孩之间空位较大，就选择这个位置上菜。当时女主人就有些不高兴，说了句：“你不能从别的地方上菜啊?” 小周忙说，“对不起。”过了一会，传菜员看小周正忙，就直接帮他上菜，无意中又选择了孩子之间。这时女主人可就生气了：“不是给你们说了，怎么还在孩子那上菜?烫着孩子你们负责啊?” 小周知道后马上道歉，说这是自己的过失，马上改为在其他空位上菜，并送给小朋友们小礼物，小朋友很高兴，大人们也就不计较了。 【要求】结合上述材料，回答下列问题： （1）服务员选择小孩之间上菜是否正确?（1分）正确的上菜位置是什么?（2分） 【答案】 中餐零点餐厅服务较灵活，服务员应注意观察，以不打扰客人为原则，严禁从主人和主宾之间上菜。 （2）面对儿童客人，餐厅工作人员应如何提供服务?（5分） 【答案】 ①为他们提供服务时应提供儿童椅，并将餐桌上易碎餐具挪至远离儿童处。 ②烫的食物要提醒家长注意安全，服务要求及时。 ③不要随意抚摸孩子的头、脸和抱孩子，不能给孩子东西吃，更不能单独将他们带走。 ④孩子离开座位在餐厅内奔跑，应提醒家长注意孩子的安全。 （3）中餐菜肴服务的上菜要领有哪些?（7分） 【答案】 (1)仔细核对台号、品名和分量，避免上错菜。 (2)整理台面，留出空间。 (3)先上调味品，再用双手将菜肴端上。 (4)报菜名，特色菜肴应做简单介绍。 (5)大圆桌上菜时，应将刚 上的菜肴用转盘转至主宾面前。 (6)餐桌上严禁盘子叠盘子，应随时撤去空菜盘，保持台面美观。 (7)派送菜肴应从主宾右侧送上，依次按顺时针方向绕台进行。 76.【材料一】2021年3月7日，习近平参加十三届全国人大四次会议青海代表团审议时指出，青海对国家生态安全、民族永续发展负有重大责任，必须承担好维护生态安全、保护三江源、保护“中华水塔”的重大使命，对国家、对民族、对子孙后代负责。这些年来，青海在生态文明建设方面作了很大努力，但生态环境保护任重道远。要优化国土空间开发保护格局，严格落实主体功能区布局、加快完善生态文明制度体系、正确处理发展生态旅游和保护自然环境的关系，坚决整治生态领域突出问题，让绿水青山永远成为青海的优势和骄傲，造福人民、泽被子孙。 【材料二】“十三五”以来江苏全面聚焦长江突出生态环境问题。南通多措并举扎实开展长江岸线清理整治：拆除沿岸非法码头、关停沿岸污染企业工厂、增绿植绿、修复长江两岸生态环境……在南京市浦口区，昔日厂棚林立的9.8公里“十里造船带”拆除企业30家，复绿面积约 90万平方米，全面打造“春江十里”景观……在镇江市京口区京江路的长江豚类自然保护区，江豚的数量已从2010年的20头增至25头，甚至出现江豚戏水的场面 …… 【要求】结合上述材料和所学知识，回答下列问题： （1）划线句说明生态旅游与普通旅游的根本区别是什么?（5分） 【答案】 生态旅游与普通旅游的根本区别并不是旅游对象的不同，而是旅游方式的不同；生态旅游是在观赏自然风景的同时又对自然环境进行保护的一种绿色的旅游形式。 （2）在实施旅游可持续发展的过程中，起决定性的因素是什么?（5分） 【答案】 政府的宏观决策和管理措施是决定性的因素。 （3）如何才能使旅游业真正实现可持续发展?（6分） 【答案】 发展旅游业，除了注重经济效益、社会效益外，还要注重环境效益，实现三者的统一。落实科学发展观，实施旅游可持续发展战略，就是要对旅游资源和包括资金、原料、能源、技术、人才等在内的经济资源加以合理利用和大力保护，通过采取各种有力措施，一方面在处理好开发、利用和保护之间关系的前提下，使旅游资源得到合理开发，充分利用；另一方面使经济资源得到综合利用。在经济上，不仅要重视数量增长，更应该注重改善质量、增加效益、节约资源；在生态上，要以保护自然为基础，与环境和资源的承载力相协调；在社会文化方面，要与社会进步相适应，以提高生活质量为目的。只有这样，才能使旅游业真正实现可持续发展。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 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