江苏省2025年职教高考 旅游管理类专业 全真模拟卷（五）

江苏省2025年职教高考旅游管理类 专业综合模拟卷（五） （本试卷满分300分，考试时间150分钟） 注意事项: 1.本卷分为试卷和答题卡两部分，考生必须在答题卡上作答，作答在试卷上无效。 2.作答前务必将自己的姓名和准考证号准确清晰地填写在试卷和答题卡的指定位置。 3.考试结束时，须将试卷和答题卡一并交回。 1、 单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。在下列每小题中，选出一个正确答案） 1.关于前厅部组织机构叙述，正确的是（ ） A. 前厅部应“因事设岗”或“因人设岗”，防止出现机构臃肿、人浮于事的现象 B. 大型酒店前厅部组织机构有三个层次 C. 前厅部机构设置受到酒店类型、规模、等级、劳动力成本、管理模式等因素的影响 D. 每个酒店的前厅部和客房部都是各自独立的部门 【答案】C 2.关于客史档案的叙述，错误的是（ ） A. 有效的客史档案有利于为客人提供“个性化”服务，以增加人情味 B. 建立反馈信息档案，有助于为客人提供具有针对性的“个性化”服务 C. 客史档案的建立有助于提高酒店经营决策的科学性 D. 预订档案有助于酒店选择销售渠道，以做好针对性的促销工作 【答案】B 3.关于清洁设备管理的叙述，错误的是（ ） A. 清洁设备属于酒店生产性和服务性的设备，因此，要以提高工作效率和服务质量，有利于职工的操作为主 B. 大型设备如洗地毯机、擦地吸水机等的存放区还应上锁 C. 设备应坚固耐用，设计上要考虑偶尔使用不当时的保护措施 D. 由于机械电动机的选择和传动方式的不同，其噪音大小也有所不同，针对客房区域的环境要求，应尽可能地选用静音设备 【答案】D 4.下列地面材料中，日常清洁保养一般无特别要求的是（ ） A. 大理石地面 B. 瓷砖地面 C. 水磨石地面 D. 混凝土地面 【答案】B 5.下列属于因客房服务员的素质低和服务质量差而产生的投诉，错误的是（ ） A. 客衣洗涤事故 B. 客房清洁卫生不达标 C. 客人休息时受到噪音干扰 D. 服务员动用客人物品 【答案】A 6.关于迎宾员的主要职责的叙述，错误的是（ ） A. 熟悉本餐厅内所有餐桌的位置及容量，确保进行相应的引领工作 B. 接受或婉拒客人的预订 C. 递上菜单，并通知区域值台员提供服务 D. 熟悉本餐厅供应的所有菜点、酒水,并做好推销工作 【答案】D 7.关于中餐服务基本技能的叙述，正确的是（ ） A. 目前国内酒店使用重托的不多，一般用小型手推车递送重物 B. 葡萄酒酒杯容量较小，使杯中酒更显名贵与纯正 C. 当客人入座后，值台服务员打开菜单第一页，递给主人 D. 上小毛巾时，将保温箱内折叠好的小毛巾放入毛巾托内，用双手端上 【答案】A 8.关于鸡尾酒的叙述，错误的是（ ） A. 鸡尾酒的辅料指搭配酒水，一般为糖、盐、鲜奶等 B. 鸡尾酒以朗姆酒、威士忌或其他烈酒为基酒，或以葡萄酒为基酒 C. 鸡尾酒是一种色、香、味、形俱佳的艺术酒品 D. 鸡尾酒是由基酒、辅料、配料和装饰物组成 【答案】A 9.关于造成服务人员扭伤因素的叙述，正确的是（ ） A. 操作时，用刀指东画西，将刀随意乱放 B. 厨房内有破碎的玻璃器具和陶瓷器皿 C. 厨师穿薄底鞋、已磨损的鞋、高跟鞋、拖鞋、凉鞋 D. 抬举重物时，大步移动脚步，快速扭转身体 【答案】D 10.关于我国的旅游市场的叙述，错误的是（ ） A. 港澳台地区市场一直是祖国大陆旅游业最大的入境旅游客源市场 B. 英国已经成为我国入境旅游人次数最多的欧洲国家 C. 澳大利亚是亚太地区少数发达国家之一 D. 中俄旅游市场的发展首先是从两国边境地区的一日游开始的 【答案】B 11.关于中国旅游简史的叙述，错误的是（ ） A. 魏晋南北朝时期，对于中国山水诗歌、游记等旅游文学创作的兴起和中国旅游历史都有着特殊的意义 B. “中国旅行社”于1927年6月出版了我国第一本《旅行杂志》 C. 1993年11月中央政府提出“搞活市场、正确引导、加强管理、提高质量”的国内旅游业发展方针 D. 我国公民出境旅游是与传统的探亲旅行和边境贸易相联系的 【答案】B 12.关于人心理活动的叙述，错误的是（ ） A. 人的心理过程和个性心理是心理学研究的主要内容 B. 认识过程、情感过程、意志过程并不是彼此孤立的过程 C. 已经形成的个性心理，对人的心理过程有影响作用 D. 人的需要、性格、动机等反应了一个人的个性心理倾向性 【答案】D 13.关于思维的叙述，正确的是（ ） A. 思维的所有品质都依赖于知识和经验 B. 气象工作者预报天气是思维概括性的表现 C. “眉头一皱，计上心头”是思维独立性的表现 D. 思维的广度越大越能准确地认识事物的内在本质 【答案】A 14.关于中国四大石窟的叙述，错误的是（ ） A. 敦煌莫高窟俗称千佛洞，是一处由建筑、绘画、造像组成的综合艺术体 B. 麦积山石窟位于甘肃天水市，泥塑有高浮塑、圆塑、粘贴塑、壁塑四种 C. 云冈石窟的雕刻技艺继承并发展了秦汉时代的艺术传统 D. 龙门石窟中北魏造像占现存石窟造像的30%，唐代造像数量占60%，其他朝代约占10% 【答案】A 15.关于园林的叙述，错误的是（ ） A. 大假山和玉玲珑是豫园的镇园之宝，分别位于第一景区和第五景区 B. 拙政园以江南水乡为特色，远香堂为全园精华所在 C. 罗布林卡，藏语意为“宝贝公园”，始建于18世纪40年代达赖七世当政时 D. 狮子林内以湖石假山洞壑著名，有“假山王国”之称 【答案】B 2、 多项选择题（本大题共10小题，每小题3分，共30分。下列每小题中有两个或两个以上的选项是正确的，多选、少选、错选均不得分） 16.下列关于行李的寄存与提取说法正确的是（ ） A. 非住客的行李酒店不予寄存 B. 对于长期无人领取的行李，应报告领班处理 C. 客人要求提取行李时，行李员应礼貌地向客人收取行李的下联 D. 如不是客人本人来领取行李，则一定要请其出示有效证件，并将证件号码登记，否则不予领取 【答案】AD 17.下列关于色彩的和谐原则的说法，正确的有（ ） A. 一间客房,一切陈设以杏黄色为主色调 B. 家具为赭色，地毯为深杏黄色，墙纸是杏黄色 C. 在阳光充足的房间或炎热地区，应多用暖色，可增添亲切温暖的感觉 D. 红色引起视觉疲劳最快,绿色最慢 【答案】AB 18.下列关于空气卫生质量标准的说法,错误的有（ ） A. 一氧化碳含量每立方厘米不得超过10毫克 B. 二氧化碳含量每立方厘米不得超过0.7% C. 细菌总数每立方厘米不得超过3000个 D. 可吸入颗粒物每立方厘米不得超过0.16毫克 【答案】ABCD 19.下列关于不同客人的饮食需求说法正确的是（ ） A. 香港客人喜爱喝煲汤和清淡的菜肴 B. 日本客人喜食麻婆豆腐，偏爱鲜嫩、清淡、爽口的菜肴 C. 印度客人不食牛肉，许多人爱食素 D. 非洲来宾爱食用猪肉，牛肉和鸡肉等，不喜爱海鲜 【答案】ACD 20.餐饮销售量受进餐时间的限制，因此餐饮企业应通过（ ）等方法来努力提高餐饮销售量。 A. 努力控制成本 B. 提高餐位利用率 C. 增加服务项目 D. 延长营业时间 【答案】CD 21.关于旅游类型的叙述，错误的有（ ） A. 观光旅游是目前最普遍和最主要的旅游活动类型 B. 会展旅游是二战之后兴起并迅速发展的一种重要旅游形式 C. 会议旅游是近几年发展最快的旅游形式 D. 从旅游者角度说，工业旅游是在充分利用现有的名牌工业企业设施设备和工业企业文化资源基础上，赋予旅游内涵为主题而开发出来的一种让旅游者乐于购买的新型旅游产品 【答案】BCD 22.关于业的叙述， 错误的有（ ） A. 旅游基础设施是指直接或间接为发展旅游业提供基础条件的公共设施，如饭店、餐厅等 B. 旅游者、旅游资源和旅游服务是旅游业经营管理的三大要素 C. 安全是旅游业的生命线 D. 我国的旅游教育起始于1987年 【答案】ABCD 23.关于记忆的叙述，正确的有（ ） A. 情感记忆是人类独有的记忆形式 B. 我们已经掌握的知识和已经获得的经验是保存在长时记忆中的 C. 瞬时记忆也称感觉记忆，是记忆过程的第一步 D. 机械识记的基本条件是重复 【答案】AC 24.关于旅游区划的叙述，错误的有（ ） A. 旅游区划是人们对客观存在的旅游地域所进行的区域划分 B. 旅游区划单位的等级由高到低，相似性逐渐增小，差异性逐渐减大 C. 西北旅游区越来越成为久居闹市、渴望感受自然震撼的人们向往的热土 D. 华北旅游区是华夏文化的发祥地，石窟艺术举世闻名 【答案】BCD 25.关于北京的叙述，正确的有（ ） A. 北京地上文物存留之多，居全国各省市之首 B. 北京市主要河流有东部的永定河和西部的潮白河，气候属于温带大陆性季风气候 C. 定陵是明成祖朱翊钧的陵墓，地宫分前、中、后、左、右5殿，平面布局采用“前朝后寝”制度 D. 慕田峪长城位于怀柔区，两边设垛口，敌楼密集，有“两望八十楼”之说 【答案】AD 3、 名词解释题（本大题共7小题，每小题4分，共28 分） 26.关闭楼层。 【答案】 饭店在经营淡季时，为节省能源消耗，减少成本，在满足客人要求的前提下，常采用相对集中排房，关闭其他楼层的措施。 27.去渍。 【答案】 运用适当的物质（水、洗涤剂、有机或无机溶剂等）、适当的技巧和方法，将吸附在布件表面、常规水洗或干洗无法洗掉的污渍去除的过程。 28.特色餐厅。 【答案】 特式餐厅是高星级酒店为了让客人就餐有较大的选择余地，满足人们追求个性化生活、品味异域文化和满足好奇心等的需求，开设的主题鲜明、各具特色的餐厅。 29.古代奥林匹克。 【答案】 古代奥林匹克——古希腊竞技会（公元前776年）是世界上最早以寻求乐趣为目的的大众性旅游活动的真实写照，这与当时的宙斯神大祭有关。 30.旅游宣传。 【答案】 旅游宣传：是指为特定的旅游目的地扩大客源和增加旅游消费所进行的一系列信息传递和情报沟通的活动，主要是通过大众传播媒介和特殊的手段来进行的。 31.激情。 【答案】 心智技能：激情是一种猛烈的、迅速爆发而短暂的情感体验。 32.长江三峡。 【答案】 长江三峡是指从重庆奉节到湖北宜昌之间长江干流上的三段峡谷，即瞿塘峡、巫峡、西陵峡以及三段峡谷之间的两段宽谷，全长193km。 4、 填空题（本大题共23小题23空，每空2分，共46 分） 33.前厅部员工说话时语气应______，双目注视客人。 【答案】温和耐心 34.规模小的酒店或以______为主的酒店就可将前厅部归入房务部，而不必独立设置。 【答案】内部接待 35.______是客房部的主体。 【答案】客房楼层 36.______负责补充楼层用品。 【答案】楼层勤杂工 37.小银托盘主要用于______。 【答案】收银 38.______主要用于西餐宴会服务。 【答案】俄式服务 39.中餐厅的______决定了餐厅的个性和特色。 【答案】主题选择 40.宴会销售预定是一项专业性很强的工作，______代表酒店与外界洽谈和推销宴会。 【答案】宴会销售预订员 41.中餐宴会台面装饰与宴会主题和规格密切相关，原则要求______、色彩搭配协调和烘托主题。 【答案】气氛热烈 42.______是具有欧美传统的集会交往形式。 【答案】鸡尾酒会 43.______是旅游的主要目的和内容。 【答案】游览 44.旅游的______只有在现代社会才得以充分体现。 【答案】广泛性 45.我国的国内旅游是伴随着改革开放和______的发展而发展的。 【答案】入境旅游 46.人文活动旅游资源包括______、艺术、民间艺术和现代节庆。 【答案】人事记录 47.人对客观现实的反映受______和他所形成的个性特征，如气质、性格的制约。 【答案】个人的过去经验 48.______是人类独有的一种积极的心理现象。 【答案】有意识记 49.______是观察的前提条件。 【答案】明确的目的和任务 50.我国雨凇出现日数最多的是______。 【答案】峨眉山 51.______是统领南方“正一道”的中心。 【答案】龙虎山 52.旅游区的地域性首先为______的突出地域差异性。 【答案】旅游资源特征 53.昭陵陵园以______闻名。 【答案】精美的石刻艺术 54.香山素来以______取胜。 【答案】自然风光 55.______是我国第一座现代化的大型国家博物馆。 【答案】陕西历史博物馆 5、 辨析题（本大题共12小题，每小题5分，共60分。先辨别正误，在答题卡对应题号后的括号内，正确的打“√”，错误的打“×”，然后进行简要分析，说明正确或错误的理由） 56.前厅服务人员只要能为客人解决实际问题，就能够赢得客人的满意。（ ） 【答案】× 【解析】现代酒店往往为客人提供“双重服务”，功能服务和心理服务。功能服务是满足客人的实际需要，而心理服务则是让客人得到一种经历。如果前厅员工只会对客人微笑而不能解决实际问题，或只能为客人解决实际问题而不懂得人情味，都将不能赢得客人的满意。 57.在使用传统客房锁匙的酒店，住客的客房钥匙统一归口前厅部问讯处发放和管理。（ ） 【答案】√ 【解析】提供此项服务，不但安全性高。而且便于总台掌握住客的进出情况，及时传递转发邮件、信函和留言等。同时也有利于总台的客房销售。 58.客房设计要注重功能，将合理的功能作为客房设计的出发点。（ ） 【答案】× 【解析】客房设计要以客人为中心，将满足客人的需求作为客房设计的出发点。客房的主要功能是满足客人休息、睡眠的需要，合理的功能是设计的前提和根本。 59.日常培训通常是管理人员对其下属进行个别指导和训示，或者利用各种机会对某些员工进行适当的提示。（ ） 【答案】√ 【解析】日常培训是指在日常工作中对员工进行的培训。日常培训目的在于强化员工的质量意识，培养员工良好的工作习惯，不断提高员工的工作能力和工作水准，并能使部门或班组工作日趋规范和协调。 60.欧陆式咖啡厅的主题一般比较清新，活泼和隽永，适合年轻人的品位和追求。（ ） 【答案】× 【解析】欧陆式咖啡厅的主题一般比较清新、活泼和隽永，常以大自然作为主题，美式咖啡厅主题体现了不同文化艺术形式之间的相互渗透，较适合年轻人的品位和追求，带有浓厚的休闲娱乐性质。 61.旅游行为是生产行为，而非消费行为。（ ） 【答案】× 【解析】旅游是消费行为，而非生产行为。因为在旅游活动过程中，旅游者不但没有为个人或社会创造任何财富，相反，却在耗用着自己的金钱、时间和他人（社会）的劳动成果——物质和精神生活资料。因此，旅游是消费行为，而非生产行为。 62.有良好记忆力的人往往也有良好的遗忘能力。（ ） 【答案】√ 【解析】保持和遗忘是对立的统一，相辅相成的，根据大脑记忆的特征，有保持就必然有遗忘；而有遗忘才能有保持。有良好记忆力的人往往也有良好的遗忘能力，只有善于将一些没用的、陈旧的或对学习、工作和心理健康不利的事情遗忘掉，才能减轻大脑的负担，更好记住一些有用的东西。 63.练习者是否有信心不影响操作技能的熟练。（ ） 【答案】× 【解析】练习者对掌握某项技能是否充满信心，这一点对练习效果有很大影响，信心足，劲头大，练习的效果就好；信心不足、畏难、无精打采，练习效果就大打折扣。 64.旅游者的社会性需要主要有认识、增加人生经历和体验、追求美以及宗教信仰等的需要。（ ） 【答案】× 【解析】旅游者的精神性需要主要有认识、增加人生经历和体验、追求美以及宗教信仰等的需要旅游者的社会性需要主要表现为社会交往和需要尊重两个方面。 65.天津市规模最大，保存完整的建筑群是天后宫。独乐寺始建于明代，主体建筑有庑殿顶的观音阁，是国内外现存最古老最高大的木结构楼阁式塔。（ ） 【答案】× 【解析】天津市规模最大，保存完整的建筑群是文庙，天后宫是天津市区最古老的建筑；独乐寺始建于唐代，主体建筑有庑殿顶的山门、歇山顶的观音阁，为我国现存最古老的木结构高层楼阁。应县木塔是国内外现存最古老最高大的木结构楼阁式塔。 66.武夷山三曲之南有高峻挺拔的大藏峰，峭壁上横架的“虹桥板”和“紫阳书院”古迹是三曲有名的奇景。（ ） 【答案】× 【解析】三曲之南有高峻挺拔的小藏峰，峭壁上横架的“虹桥板”和“架壑船”古迹是三曲有名的奇景；四曲大藏峰，现在只留下元代皇家茶园的遗址；五曲隐屏峰，当年南宋著名学者朱熹辞官而来，在峰下修建武夷精舍，后称紫阳书院。 67.东汉时期，峨眉山开始创建寺庙盛行佛教，唐宋时期达到极盛。主峰佛顶山海拔3099米，在四大佛教名山中海拔最高。（ ） 【答案】× 【解析】东汉时期，峨眉山开始创建寺庙，最初流行道教。唐宋以后佛教日渐兴盛，在此增建大批佛寺，至明清时期达到极盛。主峰万佛顶海拔3099米，在四大佛教名山中海拔最高。佛顶山是浙江普陀山的主峰。 6、 简答题（本大题共6小题，每小题10分，共60分） 68.简述“金钥匙”的素质要求。 【答案】 （1）忠诚。国际金钥匙组织对“金钥匙”的最基本要求就是忠诚，它包括对客人忠诚对酒店忠诚、对社会和法律忠诚。 （2）具有敬业、乐业精神。 （3）具有热心的品质及丰富的专业知识。 （4）能够建立广泛的社会关系与协作网络。 （5）身体强健，精力充沛，彬彬有礼，善解人意。 （6）处理问题机智灵敏，应变能力强。 （7）通晓多种语言。 （8）有极强的耐性、韧性。 69.简述消毒剂的使用要点。 【答案】 （1）消毒前要把清洁剂溶液冲洗干净。 （2）清洁和消毒后要把所有的设备水洗、清洁并晾干(细菌在干燥的环境下不能繁殖)。 （3）在消毒前要将所有的有机物消除掉。 （4）使用软水配剂。 （5）要消毒的地方不使用钝化物质(如浓硫酸)，否则需要把钝化物质表面钝化封死。 （6）要根据细菌的类型选用消毒剂。 （7）要正确稀释消毒剂，才能有效。 （8）消毒剂起作用需要一定的时间，时间长短要看细菌的类型和溶液的强度。 （9）切勿积存、重复使用消毒溶液。微生物会在消毒液效力减弱的消毒剂溶液中生存下来。如果积存用过的消毒溶液并加以再利用，不但不能杀灭细菌，反而会扩散、传播细菌。 70.简述中餐宴会菜肴服务的注意事项。 【答案】 （1）上菜位置一般在陪同和翻译之间进行，也有的在副主人右边进行，这样有利于翻译和副主人向来宾介绍菜肴口味、名称，严禁从主人和主宾之间或来宾之间上菜。 （2）在宴会开始前将冷盘端上餐桌;宴会开始，等客人将冷盘用到一半时，开始上热菜。服务员应注意观察客人进餐情况，并控制上菜的节奏。 （3）上菜顺序应严格按照席面菜单顺序进行。 （4）要求手法卫生，动作利索，分量均匀，配上佐料。 71.什么是旅游的季节性？简述其影响因素。 【答案】 旅游的季节性是指旅游活动因受到自然条件和社会文化背景的制约而呈现出淡季、平季和旺季的差异性。 自然条件的影响主要指那些以自然风光为主体的旅游目的地，因受地理位置的制约，其旅游观赏功能的发挥具有明显的季节性。 社会文化因素的主要影响，一是指因某些人文旅游资源诸如传统的民族、民间节庆活动和某些宗教纪念日都有一定的时间（季节）性。二指受传统习俗的影响，导致人们出游的时间相对集中在一定的季节里。三指人们的带薪假期和闲暇时间的分布具有一定的季节性。 72.什么是记忆?记忆的基本过程是什么，它们之间有什么关系？ 【答案】 （1）记忆是人脑对过去经验的反映。 （2）记忆的基本过程是：识记、保持、再认和回忆。 （3）在记忆的三个环节中，识记、保持是“记”的过程，再认和回忆是“忆”的过程，两者是紧密相连、缺一不可的。 首先，“记”是“忆”的前提和基础，没有识记和保持，大脑中也就没有可提取的信息进行再认和回忆； 另一方面，“忆”又是“记”的体现和结果，识记和保持的信息如果不能够再认和回忆，也是没有意义的。 73.阅读题73图后完成各题。（涉及填写省、自治区、直辖市名称的请用图中英文字母表示，涉及名山的用图中数字表示） 73题图 （1）______处于我国温带的最北部，接近亚寒带。 【答案】M （2）我国历史上的海上门户位于______。 【答案】I （3）冯玉祥的墓位于______。 【答案】③ （4）P省省会有______的美誉。 【答案】锦绣太原城 （5）代表作为《狮虎图》的刺绣主要产自于______。 【答案】N （6）有“燕赵”之称的是图中______。 【答案】E （7）简述O所处旅游区的旅游地理环境。 【答案】 ①山环水绕，平原辽阔。 ②温带季风气候。 ③便捷的交通运输。 ④边境观光位置优越。 7、 综合分析题（本大题共3小题，第74、75小题每题15分，第76小题16分，共46分） 74.【材料】某酒店为了更好地对设施设备进行维修保养，建立了计划检修制度，规定每天对饭店中的一间客房进行计划检修。有一天，工程部主管小黄打电话给前厅部，要求将 903 客房的房态由“OK”房改为“待修房”。 当小黄与另一位维修工刚要对 903 房间进行检修时，两位客人进来并责问小黄：“你们在这儿干什么？”小黄连忙向客人道歉，并主动建议帮助客人换房。得到客人同意后小黄立即联系礼宾处安排行李员小张帮助客人换房。事后，小黄便与前厅部接待处联系，询问差错原因。原来接待员小田接到工程部通知后，忘记了更改房态，致使另一位接待员小严将 903 房作为 OK 房出租给客人了。在客人入住期间，客人又反映价值万元的手表丢失了。 【要求】结合上述材料和所学知识，回答下列问题： （1）使用计算机管理的前厅部如何控制房态？（2分） 【答案】 一方面确保每次输入的指令准确无误，再辅以检查；另一方面定时与客房部送来的“楼层报告”相核对，往往采取一日三次(即9:00、14:00、21:00)核对的方法，以做出正确调整。 （2）为客人换房时，小张应如何提供服务？（5分） 【答案】 换房时行李服务程序及要求 ①接到接待处换房通知后，问清客人房号，并确认客人是否在客房。 ②进客人房间前，先敲门，客人同意后方可进入。 ③请客人清点要搬运的行李及其他物品，小心装上行李车。 ④引领客人进入新换的客房，放好行李，收回原客房钥匙和房卡，交给客人新客房钥匙和房卡，向客人道别，离开客房。 ⑤返回大厅，将原客房钥匙和房卡交给前厅接待员，告知换房完毕。 （3）案例中的“OK”房所表达的中文意思为______，“待修房（或维修房）”的英 文简写为______，又称______。（3分） 【答案】已清扫房 OOO 病房 （4）针对材料中的划线部分内容，作为该酒店客房服务员，该如何处理。（5分） 【答案】 ①安慰并帮助客人回忆物品可能丢失在什么地方，请客人提供线索，分析是否确实丢失。 ②在查找过程中，请客人耐心等待或让客人在现场一起寻找。查找工作一般由保安人员及管理人员负责。 ③经多方查找仍无结果，或原因不明，没有确切证据可认定是在客房内或被盗窃的，酒店不负赔偿责任，但应向客人表示同情和耐心解释，并请客人留下地址和电话，以便一旦找到好与其联系。 ④将整个情况详细记录，以备核查。 75.【材料】某饭店经理对餐饮部服务质量进行考核，发现了如下问题：一是服务员小赵无视客人对餐饮服务质量的评价；二是中餐宴会服务过程中，服务员小王从上菜时意外打翻明炉，差点引起火灾。 【要求】结合上述材料和所学知识，回答下列问题： （1）什么是餐饮服务质量？（3分） 【答案】 餐饮服务质量是指酒店餐饮部以其所拥有的设备设施为依托，为客人所提供的服务在使用价值上适合和满足客人物质需要和心理需要的程度。 （2）餐饮服务质量的特点是什么？（6分） 【答案】 ①餐饮服务质量构成的综合性。 ②餐饮服务质量评价的主观性。 ③餐饮服务质量显现的短暂性。 ④餐饮服务质量内容的关联性。 ⑤餐饮服务质量对员工素质的依赖性。 ⑥餐饮服务质量的情感性。 （3）当宴会厅发生不可控制的火灾时，应该注意什么？（6分） 【答案】 ①保持镇静，并立即报告总机，初期火灾组织员工自救。 ②大声告知客人不要慌乱，听从工作人员指挥，组织客人从安全绿色通道疏散到安全 区域，不能乘电梯。 ③如有浓烟，协助客人用湿毛巾捂住口鼻，弯腰行进。 ④开门前，先用手摸门是否有热度，不要轻易打开任何一扇门，以免引火烧身。 ⑤疏散到安全区域后，不可擅自离开。 ⑥收银员应尽量保护钱款和账单的安全，以减少损失。 76.【材料】二月天杨柳醉春烟，三月三来山青草漫漫，最美是人间四月的天……，2024年央视春晚上，黔东南州原创音乐《上春山》火爆出圈，“上山”“落花”“春光短”“似今年”等诗词元素巧妙地融汇妙用，让人仿佛置身于黔东南美景之中：①初春的黎平皮林花海、盛夏的凯里桃李荷田、金秋的从江加榜梯田、隆冬的施秉云台日出……黔东南州处处皆美景，吸引了众多旅游者纷至沓来。 【要求】结合上述材料和所学的知识，回答下列问题： （1）结合材料①处划线部分内容，分析反映了旅游资源的什么特点，旅游资源还有什么特点？（5分） 【答案】 季节性，还有吸引性、变化性、垄断性。 （2）旅游资源开发须遵循的原则。（4分） 【答案】 特色原则、经济原则、市场原则、保护原则。 （3）我国的国内旅游市场在在“市场开发”和“市场管理”方面，如何做好提升工作？（7分） 【答案】 市场开发方面：要抓住我国扩大内需、促进消费给国内旅游市场拓展带来的长期战略机遇，积极开发旅游、文化、体闲、健身等消费热点，努力完善旅游产品结构，开发有市场竞争能力和产品附加值的新产品，以延长旅游者的逗留时间，扩大旅游消费总额和人均旅游消费额 市场管理方面：要加强规范和整顿旅游市场秩序，标本兼治，建立“诚信旅游”、“旅游行风建设”“精品化景区建设”、“游客文明出游”等活动的长效机制，保证国内旅游市场的健康持续发展。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 江苏省2025年职教高考旅游管理类 专业综合模拟卷（五） （本试卷满分300分，考试时间150分钟） 注意事项: 1.本卷分为试卷和答题卡两部分，考生必须在答题卡上作答，作答在试卷上无效。 2.作答前务必将自己的姓名和准考证号准确清晰地填写在试卷和答题卡的指定位置。 3.考试结束时，须将试卷和答题卡一并交回。 1、 单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。在下列每小题中，选出一个正确答案） 1.关于前厅部组织机构叙述，正确的是（ ） A. 前厅部应“因事设岗”或“因人设岗”，防止出现机构臃肿、人浮于事的现象 B. 大型酒店前厅部组织机构有三个层次 C. 前厅部机构设置受到酒店类型、规模、等级、劳动力成本、管理模式等因素的影响 D. 每个酒店的前厅部和客房部都是各自独立的部门 2.关于客史档案的叙述，错误的是（ ） A. 有效的客史档案有利于为客人提供“个性化”服务，以增加人情味 B. 建立反馈信息档案，有助于为客人提供具有针对性的“个性化”服务 C. 客史档案的建立有助于提高酒店经营决策的科学性 D. 预订档案有助于酒店选择销售渠道，以做好针对性的促销工作 3.关于清洁设备管理的叙述，错误的是（ ） A. 清洁设备属于酒店生产性和服务性的设备，因此，要以提高工作效率和服务质量，有利于职工的操作为主 B. 大型设备如洗地毯机、擦地吸水机等的存放区还应上锁 C. 设备应坚固耐用，设计上要考虑偶尔使用不当时的保护措施 D. 由于机械电动机的选择和传动方式的不同，其噪音大小也有所不同，针对客房区域的环境要求，应尽可能地选用静音设备 4.下列地面材料中，日常清洁保养一般无特别要求的是（ ） A. 大理石地面 B. 瓷砖地面 C. 水磨石地面 D. 混凝土地面 5.下列属于因客房服务员的素质低和服务质量差而产生的投诉，错误的是（ ） A. 客衣洗涤事故 B. 客房清洁卫生不达标 C. 客人休息时受到噪音干扰 D. 服务员动用客人物品 6.关于迎宾员的主要职责的叙述，错误的是（ ） A. 熟悉本餐厅内所有餐桌的位置及容量，确保进行相应的引领工作 B. 接受或婉拒客人的预订 C. 递上菜单，并通知区域值台员提供服务 D. 熟悉本餐厅供应的所有菜点、酒水,并做好推销工作 7.关于中餐服务基本技能的叙述，正确的是（ ） A. 目前国内酒店使用重托的不多，一般用小型手推车递送重物 B. 葡萄酒酒杯容量较小，使杯中酒更显名贵与纯正 C. 当客人入座后，值台服务员打开菜单第一页，递给主人 D. 上小毛巾时，将保温箱内折叠好的小毛巾放入毛巾托内，用双手端上 8.关于鸡尾酒的叙述，错误的是（ ） A. 鸡尾酒的辅料指搭配酒水，一般为糖、盐、鲜奶等 B. 鸡尾酒以朗姆酒、威士忌或其他烈酒为基酒，或以葡萄酒为基酒 C. 鸡尾酒是一种色、香、味、形俱佳的艺术酒品 D. 鸡尾酒是由基酒、辅料、配料和装饰物组成 9.关于造成服务人员扭伤因素的叙述，正确的是（ ） A. 操作时，用刀指东画西，将刀随意乱放 B. 厨房内有破碎的玻璃器具和陶瓷器皿 C. 厨师穿薄底鞋、已磨损的鞋、高跟鞋、拖鞋、凉鞋 D. 抬举重物时，大步移动脚步，快速扭转身体 10.关于我国的旅游市场的叙述，错误的是（ ） A. 港澳台地区市场一直是祖国大陆旅游业最大的入境旅游客源市场 B. 英国已经成为我国入境旅游人次数最多的欧洲国家 C. 澳大利亚是亚太地区少数发达国家之一 D. 中俄旅游市场的发展首先是从两国边境地区的一日游开始的 11.关于中国旅游简史的叙述，错误的是（ ） A. 魏晋南北朝时期，对于中国山水诗歌、游记等旅游文学创作的兴起和中国旅游历史都有着特殊的意义 B. “中国旅行社”于1927年6月出版了我国第一本《旅行杂志》 C. 1993年11月中央政府提出“搞活市场、正确引导、加强管理、提高质量”的国内旅游业发展方针 D. 我国公民出境旅游是与传统的探亲旅行和边境贸易相联系的 12.关于人心理活动的叙述，错误的是（ ） A. 人的心理过程和个性心理是心理学研究的主要内容 B. 认识过程、情感过程、意志过程并不是彼此孤立的过程 C. 已经形成的个性心理，对人的心理过程有影响作用 D. 人的需要、性格、动机等反应了一个人的个性心理倾向性 13.关于思维的叙述，正确的是（ ） A. 思维的所有品质都依赖于知识和经验 B. 气象工作者预报天气是思维概括性的表现 C. “眉头一皱，计上心头”是思维独立性的表现 D. 思维的广度越大越能准确地认识事物的内在本质 14.关于中国四大石窟的叙述，错误的是（ ） A. 敦煌莫高窟俗称千佛洞，是一处由建筑、绘画、造像组成的综合艺术体 B. 麦积山石窟位于甘肃天水市，泥塑有高浮塑、圆塑、粘贴塑、壁塑四种 C. 云冈石窟的雕刻技艺继承并发展了秦汉时代的艺术传统 D. 龙门石窟中北魏造像占现存石窟造像的30%，唐代造像数量占60%，其他朝代约占10% 15.关于园林的叙述，错误的是（ ） A. 大假山和玉玲珑是豫园的镇园之宝，分别位于第一景区和第五景区 B. 拙政园以江南水乡为特色，远香堂为全园精华所在 C. 罗布林卡，藏语意为“宝贝公园”，始建于18世纪40年代达赖七世当政时 D. 狮子林内以湖石假山洞壑著名，有“假山王国”之称 2、 多项选择题（本大题共10小题，每小题3分，共30分。下列每小题中有两个或两个以上的选项是正确的，多选、少选、错选均不得分） 16.下列关于行李的寄存与提取说法正确的是（ ） A. 非住客的行李酒店不予寄存 B. 对于长期无人领取的行李，应报告领班处理 C. 客人要求提取行李时，行李员应礼貌地向客人收取行李的下联 D. 如不是客人本人来领取行李，则一定要请其出示有效证件，并将证件号码登记，否则不予领取 17.下列关于色彩的和谐原则的说法，正确的有（ ） A. 一间客房,一切陈设以杏黄色为主色调 B. 家具为赭色，地毯为深杏黄色，墙纸是杏黄色 C. 在阳光充足的房间或炎热地区，应多用暖色，可增添亲切温暖的感觉 D. 红色引起视觉疲劳最快,绿色最慢 18.下列关于空气卫生质量标准的说法,错误的有（ ） A. 一氧化碳含量每立方厘米不得超过10毫克 B. 二氧化碳含量每立方厘米不得超过0.7% C. 细菌总数每立方厘米不得超过3000个 D. 可吸入颗粒物每立方厘米不得超过0.16毫克 19.下列关于不同客人的饮食需求说法正确的是（ ） A. 香港客人喜爱喝煲汤和清淡的菜肴 B. 日本客人喜食麻婆豆腐，偏爱鲜嫩、清淡、爽口的菜肴 C. 印度客人不食牛肉，许多人爱食素 D. 非洲来宾爱食用猪肉，牛肉和鸡肉等，不喜爱海鲜 20.餐饮销售量受进餐时间的限制，因此餐饮企业应通过（ ）等方法来努力提高餐饮销售量。 A. 努力控制成本 B. 提高餐位利用率 C. 增加服务项目 D. 延长营业时间 21.关于旅游类型的叙述，错误的有（ ） A. 观光旅游是目前最普遍和最主要的旅游活动类型 B. 会展旅游是二战之后兴起并迅速发展的一种重要旅游形式 C. 会议旅游是近几年发展最快的旅游形式 D. 从旅游者角度说，工业旅游是在充分利用现有的名牌工业企业设施设备和工业企业文化资源基础上，赋予旅游内涵为主题而开发出来的一种让旅游者乐于购买的新型旅游产品 22.关于业的叙述， 错误的有（ ） A. 旅游基础设施是指直接或间接为发展旅游业提供基础条件的公共设施，如饭店、餐厅等 B. 旅游者、旅游资源和旅游服务是旅游业经营管理的三大要素 C. 安全是旅游业的生命线 D. 我国的旅游教育起始于1987年 23.关于记忆的叙述，正确的有（ ） A. 情感记忆是人类独有的记忆形式 B. 我们已经掌握的知识和已经获得的经验是保存在长时记忆中的 C. 瞬时记忆也称感觉记忆，是记忆过程的第一步 D. 机械识记的基本条件是重复 24.关于旅游区划的叙述，错误的有（ ） A. 旅游区划是人们对客观存在的旅游地域所进行的区域划分 B. 旅游区划单位的等级由高到低，相似性逐渐增小，差异性逐渐减大 C. 西北旅游区越来越成为久居闹市、渴望感受自然震撼的人们向往的热土 D. 华北旅游区是华夏文化的发祥地，石窟艺术举世闻名 25.关于北京的叙述，正确的有（ ） A. 北京地上文物存留之多，居全国各省市之首 B. 北京市主要河流有东部的永定河和西部的潮白河，气候属于温带大陆性季风气候 C. 定陵是明成祖朱翊钧的陵墓，地宫分前、中、后、左、右5殿，平面布局采用“前朝后寝”制度 D. 慕田峪长城位于怀柔区，两边设垛口，敌楼密集，有“两望八十楼”之说 3、 名词解释题（本大题共7小题，每小题4分，共28 分） 26.关闭楼层。 27.去渍。 28.特色餐厅。 29.古代奥林匹克。 30.旅游宣传。 31.激情。 32.长江三峡。 4、 填空题（本大题共23小题23空，每空2分，共46 分） 33.前厅部员工说话时语气应______，双目注视客人。 34.规模小的酒店或以______为主的酒店就可将前厅部归入房务部，而不必独立设置。 35.______是客房部的主体。 36. ______负责补充楼层用品。 37.小银托盘主要用于______。 38.______主要用于西餐宴会服务。 39.中餐厅的______决定了餐厅的个性和特色。 40.宴会销售预定是一项专业性很强的工作，______代表酒店与外界洽谈和推销宴会。 41.中餐宴会台面装饰与宴会主题和规格密切相关，原则要求______、色彩搭配协调和烘托主题。 42.______是具有欧美传统的集会交往形式。 43.______是旅游的主要目的和内容。 44.旅游的______只有在现代社会才得以充分体现。 45.我国的国内旅游是伴随着改革开放和______的发展而发展的。 46.人文活动旅游资源包括______、艺术、民间艺术和现代节庆。 47.人对客观现实的反映受______和他所形成的个性特征，如气质、性格的制约。 48.______是人类独有的一种积极的心理现象。 49.______是观察的前提条件。 50.我国雨凇出现日数最多的是______。 51.______是统领南方“正一道”的中心。 52.旅游区的地域性首先为______的突出地域差异性。 53.昭陵陵园以______闻名。 54.香山素来以______取胜。 55.______是我国第一座现代化的大型国家博物馆。 5、 辨析题（本大题共12小题，每小题5分，共60分。先辨别正误，在答题卡对应题号后的括号内，正确的打“√”，错误的打“×”，然后进行简要分析，说明正确或错误的理由） 56.前厅服务人员只要能为客人解决实际问题，就能够赢得客人的满意。（ ） 57.在使用传统客房锁匙的酒店，住客的客房钥匙统一归口前厅部问讯处发放和管理。（ ） 58.客房设计要注重功能，将合理的功能作为客房设计的出发点。（ ） 59.日常培训通常是管理人员对其下属进行个别指导和训示，或者利用各种机会对某些员工进行适当的提示。（ ） 60.欧陆式咖啡厅的主题一般比较清新，活泼和隽永，适合年轻人的品位和追求。（ ） 61.旅游行为是生产行为，而非消费行为。（ ） 62.有良好记忆力的人往往也有良好的遗忘能力。（ ） 63.练习者是否有信心不影响操作技能的熟练。（ ） 64.旅游者的社会性需要主要有认识、增加人生经历和体验、追求美以及宗教信仰等的需要。（ ） 65.天津市规模最大，保存完整的建筑群是天后宫。独乐寺始建于明代，主体建筑有庑殿顶的观音阁，是国内外现存最古老最高大的木结构楼阁式塔。（ ） 66.武夷山三曲之南有高峻挺拔的大藏峰，峭壁上横架的“虹桥板”和“紫阳书院”古迹是三曲有名的奇景。（ ） 67.东汉时期，峨眉山开始创建寺庙盛行佛教，唐宋时期达到极盛。主峰佛顶山海拔3099米，在四大佛教名山中海拔最高。（ ） 6、 简答题（本大题共6小题，每小题10分，共60分） 68.简述“金钥匙”的素质要求。 69.简述消毒剂的使用要点。 70.简述中餐宴会菜肴服务的注意事项。 71.什么是旅游的季节性？简述其影响因素。 72.什么是记忆?记忆的基本过程是什么，它们之间有什么关系？ 73.阅读题73图后完成各题。（涉及填写省、自治区、直辖市名称的请用图中英文字母表示，涉及名山的用图中数字表示） 73题图 （1）______处于我国温带的最北部，接近亚寒带。 （2）我国历史上的海上门户位于______。 （3）冯玉祥的墓位于______。 （4）P省省会有______的美誉。 （5）代表作为《狮虎图》的刺绣主要产自于______。 （6）有“燕赵”之称的是图中______。 （7）简述O所处旅游区的旅游地理环境。 7、 综合分析题（本大题共3小题，第74、75小题每题15分，第76小题16分，共46分） 74.【材料】某酒店为了更好地对设施设备进行维修保养，建立了计划检修制度，规定每天对饭店中的一间客房进行计划检修。有一天，工程部主管小黄打电话给前厅部，要求将 903 客房的房态由“OK”房改为“待修房”。 当小黄与另一位维修工刚要对 903 房间进行检修时，两位客人进来并责问小黄：“你们在这儿干什么？”小黄连忙向客人道歉，并主动建议帮助客人换房。得到客人同意后小黄立即联系礼宾处安排行李员小张帮助客人换房。事后，小黄便与前厅部接待处联系，询问差错原因。原来接待员小田接到工程部通知后，忘记了更改房态，致使另一位接待员小严将 903 房作为 OK 房出租给客人了。在客人入住期间，客人又反映价值万元的手表丢失了。 【要求】结合上述材料和所学知识，回答下列问题： （1）使用计算机管理的前厅部如何控制房态？（2分） （2）为客人换房时，小张应如何提供服务？（5分） （3）案例中的“OK”房所表达的中文意思为______，“待修房（或维修房）”的英 文简写为______，又称______。（3分） （4）针对材料中的划线部分内容，作为该酒店客房服务员，该如何处理。（5分） 75.【材料】某饭店经理对餐饮部服务质量进行考核，发现了如下问题：一是服务员小赵无视客人对餐饮服务质量的评价；二是中餐宴会服务过程中，服务员小王从上菜时意外打翻明炉，差点引起火灾。 【要求】结合上述材料和所学知识，回答下列问题： （1）什么是餐饮服务质量？（3分） （2）餐饮服务质量的特点是什么？（6分） （3）当宴会厅发生不可控制的火灾时，应该注意什么？（6分） 76.【材料】二月天杨柳醉春烟，三月三来山青草漫漫，最美是人间四月的天……，2024年央视春晚上，黔东南州原创音乐《上春山》火爆出圈，“上山”“落花”“春光短”“似今年”等诗词元素巧妙地融汇妙用，让人仿佛置身于黔东南美景之中：①初春的黎平皮林花海、盛夏的凯里桃李荷田、金秋的从江加榜梯田、隆冬的施秉云台日出……黔东南州处处皆美景，吸引了众多旅游者纷至沓来。 【要求】结合上述材料和所学的知识，回答下列问题： （1）结合材料①处划线部分内容，分析反映了旅游资源的什么特点，旅游资源还有什么特点？（5分） （2）旅游资源开发须遵循的原则。（4分） （3）我国的国内旅游市场在在“市场开发”和“市场管理”方面，如何做好提升工作？（7分） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$