江苏省2025年职教高考 旅游管理类专业 全真模拟卷（三）

江苏省2025年职教高考旅游管理类 专业综合模拟卷（三） （本试卷满分300分，考试时间150分钟） 注意事项: 1.本卷分为试卷和答题卡两部分，考生必须在答题卡上作答，作答在试卷上无效。 2.作答前务必将自己的姓名和准考证号准确清晰地填写在试卷和答题卡的指定位置。 3.考试结束时，须将试卷和答题卡一并交回。 1、 单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。在下列每小题中，选出一个正确答案） 1.不属于前厅部人力资源调配与控制原则的是（ ） A. 保证对客服务质量 B. 保证日常工作的正常进行 C. 保持并提高员工工作积极性 D. 保证公平、公正、一视同仁 【答案】D 2.下列关于客人提取寄存行李的服务中，错误的是（ ） A. 将寄存联从行李上取下，注意检查上面有无记载其他事项 B. 客人丢失了行李提取联，只要行李员能认识该客人即可提取行李 C. 请客人当面清点行李后再交给客人 D. 把寄存卡上、下订在一起存档 【答案】B 3.主管通常是对客房进行抽查，抽查的数量一般不得少于其所管客房数的（ ） A. 5% B. 10% C. 20% D. 30% 【答案】B 4.（ ）是最有效的除锈剂，常与磨蚀剂混合使用。 A. 酸 B. 碱 C. 溶剂 D. 洗涤剂 【答案】A 5.下列不属于楼层服务台形式优点的是（ ） A. 及时提供面对面的情亲服务 B. 有利于做好楼层的安全保卫工作 C. 有利于调度和控制 D. 有利于增加饭店与客人的交流、沟通 【答案】C 6.关于菜肴服务的叙述，错误的是（ ） A. 大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至主宾面前 B. 中餐零点餐厅上菜时，整形的鸡、鸭和鱼类等菜肴，应帮助客人分派和剔骨 C. 俄式服务讲究礼节，服务周到，但服务节奏缓慢 D. 火焰黄桃可以进行客前烹制 【答案】C 7.关于酒水知识的叙述，正确的是（ ） A. 白酒是中国生产的传统酒类 B. 半干型葡萄酒含糖量为1.2%～5%，口感较甜 C. 谷物与葡萄等水果一样，制作发酵时需加入酵母发酵，才能制成酒 D. 美国威士忌以玉米、大麦等为主要原料经发酵、蒸馏后入桶陈酿而成 【答案】D 8.关于客房送餐服务的叙述，正确的是（ ） A. 客房送餐服务收集门把手菜单时，按房间号由大到小顺序收集并排列 B. 客房送餐部隶属于客房部下属的一个独立部门 C. 对于VIP客人，经理应与送餐服务员一起送餐进房 D. 收餐时，若客人不在房间，请楼层服务员开门，及时将送餐车、托盘餐具等用具撤出 【答案】D 9.关于餐饮部各岗位职责叙述，错误的是（ ） A. 餐厅满座时，迎宾员可介绍客人到其他酒店就餐 B. 餐厅服务员接受客人点菜 C. 餐厅服务员要熟悉本餐厅供应的所有菜点、酒水，并做好推销工作 D. 传菜员将脏餐具撤回洗碗间，并分类摆放 【答案】A 10.下列关于旅游与旅行、游览之间的联系和区别的说法中正确的有（ ） A. 旅行具有“步移景异”的功能和动与静相结合的活动形式 B. 游览是旅游的主要目的和内容 C. 游览是旅游所凭借的手段或前提 D. 只有以游览为前提的旅行才是旅游 【答案】B 11.（ ）将成为百姓生活中的重要内容之一，成为衡量人们生活质量的主要标志，也将成 为一种消费时尚。 A. 假日旅游 B. 观光旅游 C. 休学旅游 D. 公务旅游 【答案】A 12.动机是人们行为的内驱力，而动机是由（ ）引起的。 A. 需要 B. 兴趣 C. 客观事物的多样性 D. 愿望 【答案】A 13.下列有关技能的说法错误的是（ ） A. 掌握正确的练习方法可以避免盲目尝试 B. 只要勤于练习，感觉能力是能够提高的 C. 适当地使练习方式多样化，可以提高练习者的兴趣 D. 培养各种技能的基本途径是多练 【答案】D 14.下列关于陵墓的说法正确的是（ ） A. 春秋战国时期地宫出现了土穴木室，唐代则为“以山为陵”的形式 B. 定东陵中慈禧陵在清东陵中建筑艺术水平最高，最为华丽，其陵恩殿前巨大的龙凤陛石采用透雕手法，凤在上，龙在下 C. 长陵地宫中出土了 3000 余件文物，其中的金冠、凤冠为绝世珍品 D. 马王堆汉墓出土文物及女尸今陈列于湖南省博物馆 【答案】D 15.下列关于华东旅游区的说法正确的是（ ） A. 南京、苏州、杭州、扬州、绍兴等五座城市，在1982年被国务院列为首批历史文化名城 B. 浙江特色旅游主要为浙东奇山秀水游、浙西名山名水游、浙南水乡佛国游、浙北丝乡古镇游 C. 西递古村落中最为典型的建筑是清代盐商营建的承志堂、敬修堂等 D. 江西属于温带湿润性季风气候，一年四季皆可旅游 【答案】A 2、 多项选择题（本大题共10小题，每小题3分，共30分。下列每小题中有两个或两个以上的选项是正确的，多选、少选、错选均不得分） 16.关于总机服务项目与工作程序的叙述，错误的有（ ） A. 总机服务结束通话时，话务员应主动向对方致谢，然后再切断电话 B. 如遇查询住客房号的电话，在总台电话均占线的情况下，话务员应建议客人留言或换个时间再来电话 C. 客人要求取消“免打扰”后，话务员通过话务台释放被锁的电话号码即可 D. 人工叫醒服务时，若客房内无人应答，应立即通知大堂副理或楼层服务员前往客房，实地察看，查明原因 【答案】ABCD 17.关于客房预订程序的叙述，正确的有（ ） A. 将取消预订单放置在原始预订单之下，订在一起 B. 在我国不少饭店，常由预订员使用专业的确认句型给客人寄发确认信件 C. 有关同一客人的预订资料装订在一起，且最新的资料存放在最上面 D. 在客人抵店前夕常用的表格有“鲜花、水果篮通知单”“VIP客人呈报表”“特殊要求通知单”等 【答案】ABC 18.关于客房部质量管理的叙述，正确的有（ ） A. 对于客房清扫整理的次数，原则上只要客人需要的都应尽力满足 B. 很多酒店规定贵宾房必须经总经理检查认可 C. 在检查过程中做好检查记录是保证客房清洁卫生质量的有效方法 D. 房务报告表是领班给服务员分派工作任务的派工单 【答案】AC 19.关于酒水的叙述，正确的有（ ） A. 茅台酒是以高粱为主要原料的清香型白酒 B. 波特酒是最普通的强化葡萄酒，被称为西班牙的国宝 C. 配制酒是调制鸡尾酒不可缺少的一大类酒，是当今世界种类最多的酒精饮料之一 D. 朗姆酒既可净饮，也可加冰块饮用，还可广泛用于调制鸡尾酒或混合饮料 【答案】CD 20.关于宴会的叙述，错误的有（ ） A. 便宴是非正式宴会，只有午宴和晚宴 B. 冷餐宴会的特点是不排座位，菜肴以冷食为主，可上热菜 C. 鸡尾酒一般举行的时间在12:00——14:00 或16:00——18:00 D. 国宴是最高级的餐饮形式 【答案】ACD 21.关于旅游发展史的叙述，错误的有（ ） A. 近代旅游是有组织、群体性、大众性的旅游，是人类旅游历史上一个新的里程碑 B. 相对持续和平的大环境是实现现代旅游迅速发展的根本原因 C. 中国现代旅游业迅速发展于20世纪90年代 D. 明清时期，中国封建社会走向衰落，但是旅游活动却兴旺不衰 【答案】ABC 22.关于旅游市场的叙述，错误的有（ ） A. 经济的发展是旅游市场形成的首要条件 B. 判断市场规模最常用的标准是该市场接待总人数规模 C. 娱乐休闲类旅游者有形成主流市场的趋势 D. 公务旅游者是我国重要的国内旅游客源市场，时间宽裕，支付能力强，对价格不敏感 【答案】ABD 23.关于餐饮服务心理的叙述，正确的有（ ） A. 客人进入餐厅，对就餐的环境要求也比较突出 B. 穿戴漂亮的女客人进入餐厅，应该把他们安排到餐厅中央的位置就坐 C. 对于单独一人进餐厅的客人，不可用“单独一人?”这样的接待语言询问 D. 在生理有缺陷的客人就餐时，服务人员应该主动为其提供必要的帮助 【答案】AC 24.关于西北旅游区的叙述，错误的有（ ） A. 丝绸之路的开发，沿途留下数量众多的文物古迹，如汉代阳关、玉门关、古楼兰等 B. 九千多年前，就形成了以原始农业为基础的农耕文化，甘肃是最早的农业发源地之一 C. 乌鲁木齐，蒙语意为“青色的城”，红山公园是其象征 D. “草原、古迹、沙漠、河流、森林、民俗”六大奇观构成了内蒙古独特的旅游胜景 【答案】BCD 25.关于岩溶地貌的叙述，错误的有（ ） A. 广西七星岩，是以湖岩石洞为主的风景名胜区，因七座石峰排列似北斗七星得名 B. 贵州是我国石灰岩分布面积大、岩溶地形发育最典型的地区 C. 黄龙洞，两层水洞与两层旱洞上下交错，被誉为“索溪峪的瑰宝” D. 织金洞是一个高位早溶洞，堪称一座“造型地貌博物馆” 【答案】ABCD 3、 名词解释题（本大题共7小题，每小题4分，共28 分） 26.临时性预订。 【答案】 临时性预订是指客人在即将抵达酒店前很短的时间内或在到达的当天联系预订。 27.常规性服务。 【答案】 常规性服务是满足入住客人普遍的、重复的、有规律的基本需求的日常服务工作，是向客人承诺的，并在客房服务项目中明文规定的服务。 28.西餐。 【答案】 西餐：泛指根据西方国家饮食习惯烹制出的菜点，以及根据西方习俗提供的服务。西餐菜肴 和服务尤以法式为代表。 29.旅游市场细分。 【答案】 旅游市场细分是指旅游业或者旅游企业根据旅游者的来源及其需求、购买动机与习惯爱好等方面的异同，进一步把市场划分为不同类型的旅游需求者群。 30.狭义的生态旅游。 【答案】 狭义的生态旅游是指具有较高文化素养、对生态学知识有强烈的兴趣或较多了解的人们，到偏僻、人迹罕至的生态环境中进行探险或考察的专项旅游。 31.感觉的适应作用。 【答案】 当某一事物以固定的强度持续刺激感受器官时，人对这一事物的感觉能力会发生一定的变化，这种变化就是感觉的适应作用。 32.园林。 【答案】 把自然的或经过人工改造的山水地形、树木花草以及人工建筑，按照一定的艺术构思组合而成的综合艺术体。 4、 填空题（本大题共23小题23空，每空2分，共46 分） 33.前厅部人力资源调配与控制的原则：一是保证_____；二要保证日常工作的正常进行；三要保持并提高员工工作积极性。 【答案】对客服务质量 34.前厅部的表格一般由_____负责设计。 【答案】前厅部经理 35.客房设计时应考虑以下防火措施：设置火灾报警系统、_____。 【答案】减少火荷载 36.消毒剂的种类有_____、苯酸类、松脂类。 【答案】卤素类 37.餐厅服务质量的好坏取决于客人在享受服务后的生理、心理感受，即_____的满足程度。 【答案】客人需求 38.西餐宴会摆台根据_____摆放餐具。 【答案】菜单要求 39._____是酒店中应用最普遍的一种激励方式。 【答案】需要激励 40.自助餐食品台摆放菜肴时注意色彩搭配、_____和美观诱人。 【答案】立体感强 41.餐饮管理者重视客人满意度，自然也就必须重视_____构成的所有内容。 【答案】餐饮服务质量 42.餐巾的大小规格不尽相同，边长为50~65 cm的餐巾最为适宜，规格比这小的餐巾则称为_____。 【答案】鸡尾酒巾 43._____的兴起，预示着具有较高知识含量和品味的旅游产品或旅游形式，将越来越受到广大旅游者的青睐。 【答案】工业旅游 44.旅游购物品的生产以富有地方特色和_____为原则。 【答案】就地取材 45._____已成为当今世界旅游业发展的热点。 【答案】生态旅游 46.可持续发展，强调_____是第一位。 【答案】发展 47.良好的_____是一名优秀旅游从业人员应具备的基本素质。 【答案】记忆力 48.影响技能形成的客观因素主要是要学习的技能本身的复杂程度，使用工具器械状况，以及_____等因素。 【答案】工作条件和环境 49._____型旅游者，敢做敢为，在临时旅游团中容易成为中心人物。 【答案】交际型 50.陕南山地包括由秦岭和大巴山组成的秦巴山地，以及其间的_____。 【答案】汉中盆地 51._____为金代所建，是我国文庙中宋金时期遗存的孤例。 【答案】大成殿 52.西湖十景之一的“三潭印月”是对_____景点的写照。 【答案】小瀛洲 53.九华山，以_____与皖南民居相结合而独树一帜。 【答案】佛教殿堂 54._____已成为韶山最吸引游客的地方。 【答案】毛泽东铜像 55._____盆地的察尔汗盐湖，被称为“万丈盐桥”。 【答案】柴达木 5、 辨析题（本大题共12小题，每小题5分，共60分。先辨别正误，在答题卡对应题号后的括号内，正确的打“√”，错误的打“×”，然后进行简要分析，说明正确或错误的理由） 56.对于患传染病的住客，宾客关系主任应劝其待在房内，以免传染他人。（ ） 【答案】× 【解析】对于患传染病的住客，应劝其离店，并对客房及其物品彻底消毒，同时对楼道及相关区域做消毒处理。 57.物质激励是调动个人工作的积极性和主动性的最重要激励方法。（ ） 【答案】× 【解析】①在目前的生活水平和消费水平下，物质激励仍然是一种行之有效的激励办法。 ②尤其对基层员工来说，本身收入水平不高，一定数额的奖金、实物及工资调整具有相当的激励作用。 58.电梯是饭店每天24小时开放使用的场所，需要进行连续不断的清洁保养。（ ） 【答案】× 【解析】①大厅是酒店每天 24 小时开放使用的场所，需要进行连续不断的清洁保养。 ②对电梯进行清洁保养时要合理安排时间，既要保持电梯清洁，又要防止影响电梯的正常运行和客人的进出。 59.凡是门把手上挂有“请勿打扰”牌子或反锁标志，以及房间侧面的墙上亮有“请勿打扰”指示灯时，一律不得敲门或打电话进房。（ ） 【答案】× 【解析】①凡在门外把手上挂有“请勿打扰”（Don't Disturb)牌子或有反锁标志，以及房间侧面的墙上亮有“请勿打扰”指示灯时，不要敲门进房。 ②如果到了下午 14:00，仍未见客人离开房间里面也无声音，则可打电话询问。若仍无反应，说明客人可能生重病或发生其他事故，应立即报告主管。 60.服务态度是餐饮业提供优质服务的基本点。（ ） 【答案】× 【解析】①礼貌礼节是餐饮业提供优质服务的基本点。 ②服务态度是无形产品质量的关键所在，直接影响餐饮服务质量。 61.现代主题公园最大的特点是它既具有丰富而深刻的文化内涵，又有多重适应性和主动参与性的观赏娱乐设施，更有现代化服务体验以及雅俗共赏的旅游文化形式。（ ） 【答案】× 【解析】①主题公园最大的特点是富于娱乐活动某种主题，围绕既定主题来营造娱乐的内容与形式，园内所有的色彩、造型、绿化等都为主题服务，成为游客易于辨认的特征和游园线索。 ②它通过人造景观、音乐、舞蹈、表演、博彩游戏等手段来营造热闹气氛，取悦公众和吸引旅游者。 62.性格是每个人最一般的特征，是人神经系统最基本的特征。（ ） 【答案】× 【解析】①气质是每个人最一般的特征，是人神经系统最基本的特征。 ②气质是人心理行为的动力特征。 ③性格是指人们对待现实的态度和行为方式的较稳定的心理特征。 63.旅游活动过程中，总的来讲就是导游讲解景点，这样就会使游览项目给旅游者留下比较深刻的印象。（ ） 【答案】× 【解析】旅游活动过程中，有些景观由导游直接讲解可以收到较好的效果，但如果总是由导游讲下去，游览活动就变成现场参观讲解，游客会厌倦．作为导游要尽可能引导旅游者主动参与到旅游活动中来。 64.人在激情状态下，自制能力会相对减弱，甚至不可控制。（ ） 【答案】× 【解析】①人在激情状态下， 自制能力会相对减弱，但并不是不可控制。 ②要培养自我控制激情的意识，并掌握一些有效的激情自控方法，就能够防止激情的发生。 ③激情发生时能控制住自己的行为，可最大限度地降低激情产生的消极作用。 65.香港特别行政区由三部分组成，其经济的四大支柱为博彩旅游业、建筑业、金融业、加工制造，1999年12月20日回归祖国。（ ） 【答案】× 【解析】香港特别行政区由香港岛及附近小岛，九龙半岛和新界三部分组成。香港经济的四大支柱是对外贸易、加工制造、房地产建筑业、旅游业。澳门经济四大支柱产业是博彩旅游业、出口加工业、建筑业、金融业；香港于1997年7月1日回归祖国，澳门于1999 年12月20日回归祖国。 66.天津市规模最大，保存完整的建筑群是天后宫。独乐寺始建于明代，主体建筑有庑殿顶的观音阁，是国内外现存最古老最高大的木结构楼阁式塔。（ ） 【答案】× 【解析】天津市规模最大，保存完整的建筑群是文庙，天后宫是天津市区最古老的建筑；独乐寺始建于唐代，主体建筑有庑殿顶的山门、歇山顶的观音阁，为我国现存最古老的木结构高层楼阁。应县木塔是国内外现存最古老最高大的木结构楼阁式塔。 67.武侯祠内的“蜀丞相诸葛武侯祠堂碑”石碑，因李白的赞词、颜真卿的书法、吴道子的绘画都极其精湛，故世称“三绝碑”。（ ） 【答案】× 【解析】武侯祠内的“蜀丞相诸葛武侯祠堂碑”石碑，因唐宰相裴度撰文、著名书法家柳公绰的书法、名匠鲁建的刻字；因文章、书法、镌刻都极精湛，故世称“三绝碑”灵谷寺内三绝碑宝志和尚像是唐画家吴道子的画，赞词是李白所题，字为颜真卿所写。 6、 简答题（本大题共6小题，每小题10分，共60分） 68.前厅部在为客人提供贵重物品保管服务时，有哪些注意事项？ 【答案】 (1) 定期检查每个保险箱是否处于良好工作状态。 (2) 坚持请客人亲自前来存取，不可委托他人代办。 (3) 必须认真、严格、准确核对客人的签名。 (4) 不得检查或好奇地欣赏客人存入的物品。 (5) 当班人员要安全地保管好总钥匙，并做好交接记录。 (6) 客人退箱后的记录卡必须按规定安全地存放一定时间 (至少半年) ，以备核查。 69.什么是晶面处理? 进行晶面处理时的注意事项有哪些？ 【答案】 晶面处理：通过机械将化学剂加热浓缩并压缩成结晶膜铺在地面上，这层透明的无色薄膜光亮坚固。 品面处理注意事项： (1) 做晶面处理时，须防止灰尘砂粒进入工作场地。 (2) 晶面处理剂在使用时须摇匀，如不小心撒在地面上需迅速擦净。 (3) 生锈的抛光钢丝垫不能使用，所以在工作结束后应妥善保管钢丝垫。 (4) 如地面表层已凹凸不平，在晶面处理前，应先用特殊的钻石垫对不平处进行研磨和砂磨，使地面恢复平滑后再进行晶面处理，这种处理被称为石质地面翻新。 70.简述什么是食物中毒，如何预防化学性食物中毒。 【答案】 食物中毒：人们吃了有毒的食物而引起的一种急性疾病的总称。其特点是潜伏期短，一般为48小时以内，没有传染性，集体患者有共同的食物史，患者的临床表现多为急性肠胃炎。 如何预防食物中毒： (1) 食品生产加工过程使用的添加剂必须符合卫生质量要求。 (2) 禁止在镀锌容器中盛放、煮制、加工酸性食品，做好锌化物的保管。 (3) 蔬菜注意保鲜，腌菜必须腌透才能使用。加强亚硝酸盐和硝酸盐的管理，防止误食。 71.简述旅游业的发展对交通的基本要求，以及影响旅游者对旅游交通选择的因素？ 【答案】 旅游业的发展对交通的基本要求： (1) 各种交通工具可载旅游者总量应当同往返在旅游者常住地与旅游地的总人数相适应，客运总容量要略大于旅游者总量。 (2) 各种类型的交通工具的载客量要和旅游者对交通工具的不同要求相适应。 (3) 交通运行的方向要和旅游者的流向相适应。 影响旅游者对旅游交通的选择的因素： (1) 各类旅游交通自身的性能。 (2) 旅游目的地可进入性情况。 (3) 旅游者自身各种因素。 (4) 旅游距离的远近。 72.简述影响意志的因素。 【答案】 (1) 认识与意志 认识是意志的基础，要明确活动的目的，必须依赖感知、记忆、思维、想象等，多活动的过程和结果进行全面的分析。没有了目的，意志也不可能形成。人的认识活动也是有目的、有计划的过程。客观事物的多样性对认识活动有一定的妨碍，需要意志的调控才能对一定的事物进行有效、深入的认识。 (2) 情感与意志 情感与意志是相互影响、相互作用的关系。当某种情感对活动的目的有推动作用时，情感就成为了意志的动力。情感也可以成为意志的阻力。例如，服务员对工作产生厌倦情绪时，就会表现出一碰到困难就退缩的薄弱意志；坚强的意志，能够控制情感，即使出现了强烈的消极情感时，也能够全身心地投入到工作中去。 (3) 兴趣与意志 稳定的兴趣能够激发意志力。 73. 阅读题73图后完成各题。(涉及填写省、自治区、直辖市名称的请用图中英文字母表示) （1）古城内没有规整的道路网，而是形成主街傍河、小巷临水、门前即桥、屋后有溪、跨河筑楼、引水入院的景象，所指的古城位于_____省。 【答案】C （2）_____省是华夏人文始祖伏羲氏的诞生地。 【答案】D （3）中国四大革命纪念地位于_____省。 【答案】 E、G、I、J (遗漏一个均不得分) （4）鸦片战争、辛亥革命、北伐战争、广州起义等许多重大历史事件都在_____省发生，涌现出孙中山、叶剑英等一批杰出的历史人物。 【答案】H （5）_____省的建筑，不愧是“中国古建筑成就的展览”。 【答案】O （6）O省的地区的美称是_____。 【答案】“屈贾之乡，潇湘洙泗” （7）N省的_____，历史上是中原通向东北的军事重镇，被称为“边郡之咽喉，京师之保障”。 【答案】山海关 （8）K省的_____大殿内有佛坛，坛上布满唐代彩塑，形体、衣饰、手法与敦煌唐代塑像如出一辙，是我国唐塑中的佳作。 【答案】 南禅寺 （9）中国现存最大的纯铜殿铸位于_____省。 【答案】C （10）_____省所在的旅游区，是国内外学者和游客登山科考、探险、朝圣、旅游的理想之地。 【答案】A 7、 综合分析题（本大题共3小题，第74、75小题每题15分，第76小题16分，共46分） 74.【材料】李先生多次入住龙豪国际酒店，这次出差又入住该酒店。他通过电话预订了该酒店商务楼层的一个豪华套间，以便有客人拜访。抵店时李先生办理了入住手续，进入了商务楼层818号房间。到了傍晚李先生洗澡发现水龙头损坏，他打电话给大堂副理投诉。 （1）什么是特色楼层？（2分） 【答案】 在高星级酒店，为面向同类消费客人，利用某些楼层的全部或一部分客房，集中进行设 置的楼层叫特色楼层。 （2）如何为客人提供会客服务？（6分） 【答案】 ①会客服务主要是为客人做好会客前的准备工作，问清客人来访人数（以便加椅）、时间，是否准备饮料，要不要鲜花，有无特别服务要求等。在来访前约半小时做好所有准备。 ②协助住客将来访者引到客人房间（事先应通知客人）。 ③送水或送饮料服务。 ④及时续水或添加饮料。 ⑤访客离开后及时撤出加椅、茶具等，收拾房间。做好访客进出时间的记录，如已超过访问时间（一般晚 11:30 后）,访客还未离开，根据酒店规定，可先用电话联络，提醒客人，以免发生不安全事故。 ⑥对没有住客送的访客要特别留意。 （3）如果你是大堂副理如何处理此类投诉？处理投诉的原则是什么？（7分） 【答案】 应立即通知工程部派人员实地查看，视具体情况采取相应措施，同时，还应在问题解决后再次与客人联系，以示对客人的尊重。 ①真心诚意帮助客人； ②绝不与客人争辩； ③维护酒店应有的利益。 75.【材料】鼎城大酒店是 A 市的一家五星级酒店，2020年国庆期间，一对情侣来到鼎城大酒店中餐厅用餐，服务员小于热情地接待了他们，并为他们点菜，客人用餐期间，小于也是勤于巡视，深受客人称赞......不到一个小时，餐厅就满座了，此时王先生来到餐厅。 【要求】结合上述材料和所学知识，回答下列问题： （1）划线处迎宾员如何处理？（4分） 【答案】 ①情侣尽量安排在风景优美的角落，不受打扰。 ②餐厅客满时，请客人在沙发休息区等候，一有空位立即按等候顺序安排入座。等候时可以提供菜单和酒水服务。如果客人不愿意等候，主动帮助联系本酒店的其他餐厅，尽量安排客人在本酒店就餐。 （2）简述中餐点菜步骤。（5分） 【答案】 ①接受点菜。在客人准备点菜时，立即走上前询问：“我可以为您点菜了吗？”。 ②提供建议。注意观察，了解需求，并主动介绍当天的特选菜，多用描述性语言和选择疑问 句，不能强行推销，协助客人选择，注意荤素搭配和分量适中。 ③接受客人点菜时，身体微前倾，认真清楚地记下客人所点的菜品名。 ④复述内容。为了确保点菜正确无误，应重复客人所点的菜品，请客人确认。 ⑤礼貌致谢。复述完毕，服务人员应收回菜单，并向客人表示感谢：“非常感谢，请稍等。” （3）简述巡台服务的内容和要求。（6分） 【答案】 ①烟灰缸里如有烟蒂或杂物应马上撤换。 ②随时添加酒水、推销饮料。 ③撤去空盘、空饮料瓶，整理台面，保持台面清洁美观。 ④替客人点香烟。 ⑤客人席间离座，上前帮助拉椅、撤餐巾，回座时再帮助客人拉椅、递餐巾。 ⑥客人停筷后，主动询问是否需要水果、甜品，并询问客人是否需要将多余的菜肴打包带走。如需要，迅速按规范替客打包。 76.【材料】春节以来，全国景区因新冠病毒疫情暂停营业，这让原本想在春节假日“大干一场”的景区管理者措手不及。对景区来说，暂停运营就意味着要在零收入的前提下继续支付工人工资、日常维护、房租水电、防控物资等费用，将损失巨大。 从1月26日文化和旅游部办公厅发文，紧急通知：全国旅行社及在线旅游企业暂停经营团队旅游及“机票＋酒店”产品。旅游从业人员对疫情过后，旅游业的恢复，持两种截然相反 的态度。一种比较乐观，期待着疫情解除后，迅速释放需求，甚至还能像2003年非典一样， 产生“报复性反弹”。而另一种就比较悲观了，认为在全球经济下行的背景下，又恰巧碰上疫情，中小企业陷入窘境，导致失业潮，使很多人变成“报复性工作”和“报复性存钱”。 针对这种现状，旅游专家认为疫情过后，人们会更加重视健康，会将旅游活动渗透到人们的日常生活里，在寒假，在暑假，在节假日，在带薪假期，甚至在周末，越来越多的人寄情于山水，获得精神上的愉悦和享受。所以，我们应更加充分地挖掘国内旅游市场、以国内游客作为我们的主要服务对象，更加注重本地游客的需求，实现旅游的可持续发展。 【要求】结合上述材料和所学知识，回答下列问题： （1）政府针对这种现状提出了哪些战略性要求？（5分） 【答案】 ①建立和完善旅游法制体系，将旅游管理纳入法制管理的范畴； ②把旅游管理部门纳入政府部门，以适应大产业的规模和大发展的前景； ③开征旅游税； ④增加旅游宣传促销的投入等。 （2）为了预防疫情过后旅游业“报复性反弹”，我国在国内旅游市场开发方面要注意哪一些？ （6分） 【答案】 ①在市场开发方面，要抓住我国扩大内需，促进消费与国内旅游市场拓展带来的长期战略机遇； ②积极开发旅游、文化、休闲、健身等消费热点，努力完善旅游产品结构； ③开发有市场竞争能力和产品附加值高的新产品，以延长旅游者的逗留时间，扩大旅游消费 总额和人均旅游消费。 （3）旅游可持续发展的目标？（5分） 【答案】 ①保护生态环境，生态资源不受污染和破坏。 ②满足旅游者高质量的体验和阅历的需要。 ③实现强持续性效率。 ④建立一套旅游生态持续性评价体系和市场管理机制，实现规范化和科学化发展。 ⑤建立人与自然多方面的协调关系，保护旅游地的生命力和多样性。 ⑥保障旅游地居民的生活质量和旅游地文明的公平发展。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 江苏省2025年职教高考旅游管理类 专业综合模拟卷（三） （本试卷满分300分，考试时间150分钟） 注意事项: 1.本卷分为试卷和答题卡两部分，考生必须在答题卡上作答，作答在试卷上无效。 2.作答前务必将自己的姓名和准考证号准确清晰地填写在试卷和答题卡的指定位置。 3.考试结束时，须将试卷和答题卡一并交回。 1、 单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。在下列每小题中，选出一个正确答案） 1.不属于前厅部人力资源调配与控制原则的是（ ） A. 保证对客服务质量 B. 保证日常工作的正常进行 C. 保持并提高员工工作积极性 D. 保证公平、公正、一视同仁 2.下列关于客人提取寄存行李的服务中，错误的是（ ） A. 将寄存联从行李上取下，注意检查上面有无记载其他事项 B. 客人丢失了行李提取联，只要行李员能认识该客人即可提取行李 C. 请客人当面清点行李后再交给客人 D. 把寄存卡上、下订在一起存档 3.主管通常是对客房进行抽查，抽查的数量一般不得少于其所管客房数的（ ） A. 5% B. 10% C. 20% D. 30% 4.（ ）是最有效的除锈剂，常与磨蚀剂混合使用。 A. 酸 B. 碱 C. 溶剂 D. 洗涤剂 5.下列不属于楼层服务台形式优点的是（ ） A. 及时提供面对面的情亲服务 B. 有利于做好楼层的安全保卫工作 C. 有利于调度和控制 D. 有利于增加饭店与客人的交流、沟通 6.关于菜肴服务的叙述，错误的是（ ） A. 大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至主宾面前 B. 中餐零点餐厅上菜时，整形的鸡、鸭和鱼类等菜肴，应帮助客人分派和剔骨 C. 俄式服务讲究礼节，服务周到，但服务节奏缓慢 D. 火焰黄桃可以进行客前烹制 7.关于酒水知识的叙述，正确的是（ ） A. 白酒是中国生产的传统酒类 B. 半干型葡萄酒含糖量为1.2%～5%，口感较甜 C. 谷物与葡萄等水果一样，制作发酵时需加入酵母发酵，才能制成酒 D. 美国威士忌以玉米、大麦等为主要原料经发酵、蒸馏后入桶陈酿而成 8.关于客房送餐服务的叙述，正确的是（ ） A. 客房送餐服务收集门把手菜单时，按房间号由大到小顺序收集并排列 B. 客房送餐部隶属于客房部下属的一个独立部门 C. 对于VIP客人，经理应与送餐服务员一起送餐进房 D. 收餐时，若客人不在房间，请楼层服务员开门，及时将送餐车、托盘餐具等用具撤出 9.关于餐饮部各岗位职责叙述，错误的是（ ） A. 餐厅满座时，迎宾员可介绍客人到其他酒店就餐 B. 餐厅服务员接受客人点菜 C. 餐厅服务员要熟悉本餐厅供应的所有菜点、酒水，并做好推销工作 D. 传菜员将脏餐具撤回洗碗间，并分类摆放 10.下列关于旅游与旅行、游览之间的联系和区别的说法中正确的有（ ） A. 旅行具有“步移景异”的功能和动与静相结合的活动形式 B. 游览是旅游的主要目的和内容 C. 游览是旅游所凭借的手段或前提 D. 只有以游览为前提的旅行才是旅游 11.（ ）将成为百姓生活中的重要内容之一，成为衡量人们生活质量的主要标志，也将成 为一种消费时尚。 A. 假日旅游 B. 观光旅游 C. 休学旅游 D. 公务旅游 12.动机是人们行为的内驱力，而动机是由（ ）引起的。 A. 需要 B. 兴趣 C. 客观事物的多样性 D. 愿望 13.下列有关技能的说法错误的是（ ） A. 掌握正确的练习方法可以避免盲目尝试 B. 只要勤于练习，感觉能力是能够提高的 C. 适当地使练习方式多样化，可以提高练习者的兴趣 D. 培养各种技能的基本途径是多练 14.下列关于陵墓的说法正确的是（ ） A. 春秋战国时期地宫出现了土穴木室，唐代则为“以山为陵”的形式 B. 定东陵中慈禧陵在清东陵中建筑艺术水平最高，最为华丽，其陵恩殿前巨大的龙凤陛石采用透雕手法，凤在上，龙在下 C. 长陵地宫中出土了 3000 余件文物，其中的金冠、凤冠为绝世珍品 D. 马王堆汉墓出土文物及女尸今陈列于湖南省博物馆 15.下列关于华东旅游区的说法正确的是（ ） A. 南京、苏州、杭州、扬州、绍兴等五座城市，在1982年被国务院列为首批历史文化名城 B. 浙江特色旅游主要为浙东奇山秀水游、浙西名山名水游、浙南水乡佛国游、浙北丝乡古镇游 C. 西递古村落中最为典型的建筑是清代盐商营建的承志堂、敬修堂等 D. 江西属于温带湿润性季风气候，一年四季皆可旅游 2、 多项选择题（本大题共10小题，每小题3分，共30分。下列每小题中有两个或两个以上的选项是正确的，多选、少选、错选均不得分） 16.关于总机服务项目与工作程序的叙述，错误的有（ ） A. 总机服务结束通话时，话务员应主动向对方致谢，然后再切断电话 B. 如遇查询住客房号的电话，在总台电话均占线的情况下，话务员应建议客人留言或换个时间再来电话 C. 客人要求取消“免打扰”后，话务员通过话务台释放被锁的电话号码即可 D. 人工叫醒服务时，若客房内无人应答，应立即通知大堂副理或楼层服务员前往客房，实地察看，查明原因 17.关于客房预订程序的叙述，正确的有（ ） A. 将取消预订单放置在原始预订单之下，订在一起 B. 在我国不少饭店，常由预订员使用专业的确认句型给客人寄发确认信件 C. 有关同一客人的预订资料装订在一起，且最新的资料存放在最上面 D. 在客人抵店前夕常用的表格有“鲜花、水果篮通知单”“VIP客人呈报表”“特殊要求通知单”等 18.关于客房部质量管理的叙述，正确的有（ ） A. 对于客房清扫整理的次数，原则上只要客人需要的都应尽力满足 B. 很多酒店规定贵宾房必须经总经理检查认可 C. 在检查过程中做好检查记录是保证客房清洁卫生质量的有效方法 D. 房务报告表是领班给服务员分派工作任务的派工单 19.关于酒水的叙述，正确的有（ ） A. 茅台酒是以高粱为主要原料的清香型白酒 B. 波特酒是最普通的强化葡萄酒，被称为西班牙的国宝 C. 配制酒是调制鸡尾酒不可缺少的一大类酒，是当今世界种类最多的酒精饮料之一 D. 朗姆酒既可净饮，也可加冰块饮用，还可广泛用于调制鸡尾酒或混合饮料 20.关于宴会的叙述，错误的有（ ） A. 便宴是非正式宴会，只有午宴和晚宴 B. 冷餐宴会的特点是不排座位，菜肴以冷食为主，可上热菜 C. 鸡尾酒一般举行的时间在12:00——14:00 或16:00——18:00 D. 国宴是最高级的餐饮形式 21.关于旅游发展史的叙述，错误的有（ ） A. 近代旅游是有组织、群体性、大众性的旅游，是人类旅游历史上一个新的里程碑 B. 相对持续和平的大环境是实现现代旅游迅速发展的根本原因 C. 中国现代旅游业迅速发展于20世纪90年代 D. 明清时期，中国封建社会走向衰落，但是旅游活动却兴旺不衰 22.关于旅游市场的叙述，错误的有（ ） A. 经济的发展是旅游市场形成的首要条件 B. 判断市场规模最常用的标准是该市场接待总人数规模 C. 娱乐休闲类旅游者有形成主流市场的趋势 D. 公务旅游者是我国重要的国内旅游客源市场，时间宽裕，支付能力强，对价格不敏感 23.关于餐饮服务心理的叙述，正确的有（ ） A. 客人进入餐厅，对就餐的环境要求也比较突出 B. 穿戴漂亮的女客人进入餐厅，应该把他们安排到餐厅中央的位置就坐 C. 对于单独一人进餐厅的客人，不可用“单独一人?”这样的接待语言询问 D. 在生理有缺陷的客人就餐时，服务人员应该主动为其提供必要的帮助 24.关于西北旅游区的叙述，错误的有（ ） A. 丝绸之路的开发，沿途留下数量众多的文物古迹，如汉代阳关、玉门关、古楼兰等 B. 九千多年前，就形成了以原始农业为基础的农耕文化，甘肃是最早的农业发源地之一 C. 乌鲁木齐，蒙语意为“青色的城”，红山公园是其象征 D. “草原、古迹、沙漠、河流、森林、民俗”六大奇观构成了内蒙古独特的旅游胜景 25.关于岩溶地貌的叙述，错误的有（ ） A. 广西七星岩，是以湖岩石洞为主的风景名胜区，因七座石峰排列似北斗七星得名 B. 贵州是我国石灰岩分布面积大、岩溶地形发育最典型的地区 C. 黄龙洞，两层水洞与两层旱洞上下交错，被誉为“索溪峪的瑰宝” D. 织金洞是一个高位早溶洞，堪称一座“造型地貌博物馆” 3、 名词解释题（本大题共7小题，每小题4分，共28 分） 26.临时性预订。 27.常规性服务。 28.西餐。 29.旅游市场细分。 30.狭义的生态旅游。 31.感觉的适应作用。 32.园林。 4、 填空题（本大题共23小题23空，每空2分，共46 分） 33.前厅部人力资源调配与控制的原则：一是保证_____；二要保证日常工作的正常进行；三要保持并提高员工工作积极性。 34.前厅部的表格一般由_____负责设计。 35.客房设计时应考虑以下防火措施：设置火灾报警系统、_____。 36.消毒剂的种类有_____、苯酸类、松脂类。 37.餐厅服务质量的好坏取决于客人在享受服务后的生理、心理感受，即_____的满足程度。 38.西餐宴会摆台根据_____摆放餐具。 39._____是酒店中应用最普遍的一种激励方式。 40.自助餐食品台摆放菜肴时注意色彩搭配、_____和美观诱人。 41.餐饮管理者重视客人满意度，自然也就必须重视_____构成的所有内容。 42.餐巾的大小规格不尽相同，边长为50~65 cm的餐巾最为适宜，规格比这小的餐巾则称为_____。 43._____的兴起，预示着具有较高知识含量和品味的旅游产品或旅游形式，将越来越受到广大旅游者的青睐。 44.旅游购物品的生产以富有地方特色和_____为原则。 45._____已成为当今世界旅游业发展的热点。 46.可持续发展，强调_____是第一位。 47.良好的_____是一名优秀旅游从业人员应具备的基本素质。 48.影响技能形成的客观因素主要是要学习的技能本身的复杂程度，使用工具器械状况，以及_____等因素。 49._____型旅游者，敢做敢为，在临时旅游团中容易成为中心人物。 50.陕南山地包括由秦岭和大巴山组成的秦巴山地，以及其间的_____。 51._____为金代所建，是我国文庙中宋金时期遗存的孤例。 52.西湖十景之一的“三潭印月”是对_____景点的写照。 53.九华山，以_____与皖南民居相结合而独树一帜。 54._____已成为韶山最吸引游客的地方。 55._____盆地的察尔汗盐湖，被称为“万丈盐桥”。 5、 辨析题（本大题共12小题，每小题5分，共60分。先辨别正误，在答题卡对应题号后的括号内，正确的打“√”，错误的打“×”，然后进行简要分析，说明正确或错误的理由） 56.对于患传染病的住客，宾客关系主任应劝其待在房内，以免传染他人。（ ） 57.物质激励是调动个人工作的积极性和主动性的最重要激励方法。（ ） 58.电梯是饭店每天24小时开放使用的场所，需要进行连续不断的清洁保养。（ ） 59.凡是门把手上挂有“请勿打扰”牌子或反锁标志，以及房间侧面的墙上亮有“请勿打扰”指示灯时，一律不得敲门或打电话进房。（ ） 60.服务态度是餐饮业提供优质服务的基本点。（ ） 61.现代主题公园最大的特点是它既具有丰富而深刻的文化内涵，又有多重适应性和主动参与性的观赏娱乐设施，更有现代化服务体验以及雅俗共赏的旅游文化形式。（ ） 62.性格是每个人最一般的特征，是人神经系统最基本的特征。（ ） 63.旅游活动过程中，总的来讲就是导游讲解景点，这样就会使游览项目给旅游者留下比较深刻的印象。（ ） 64.人在激情状态下，自制能力会相对减弱，甚至不可控制。（ ） 65.香港特别行政区由三部分组成，其经济的四大支柱为博彩旅游业、建筑业、金融业、加工制造，1999年12月20日回归祖国。（ ） 66.天津市规模最大，保存完整的建筑群是天后宫。独乐寺始建于明代，主体建筑有庑殿顶的观音阁，是国内外现存最古老最高大的木结构楼阁式塔。（ ） 67.武侯祠内的“蜀丞相诸葛武侯祠堂碑”石碑，因李白的赞词、颜真卿的书法、吴道子的绘画都极其精湛，故世称“三绝碑”。（ ） 6、 简答题（本大题共6小题，每小题10分，共60分） 68.前厅部在为客人提供贵重物品保管服务时，有哪些注意事项？ 69.什么是晶面处理? 进行晶面处理时的注意事项有哪些？ 70.简述什么是食物中毒，如何预防化学性食物中毒。 71.简述旅游业的发展对交通的基本要求，以及影响旅游者对旅游交通选择的因素？ 72.简述影响意志的因素。 73. 阅读题73图后完成各题。(涉及填写省、自治区、直辖市名称的请用图中英文字母表示) （1）古城内没有规整的道路网，而是形成主街傍河、小巷临水、门前即桥、屋后有溪、跨河筑楼、引水入院的景象，所指的古城位于_____省。 （2）_____省是华夏人文始祖伏羲氏的诞生地。 （3）中国四大革命纪念地位于_____省。 （4）鸦片战争、辛亥革命、北伐战争、广州起义等许多重大历史事件都在_____省发生，涌现出孙中山、叶剑英等一批杰出的历史人物。 （5）_____省的建筑，不愧是“中国古建筑成就的展览”。 （6）O省的地区的美称是_____。 （7）N省的_____，历史上是中原通向东北的军事重镇，被称为“边郡之咽喉，京师之保障”。 （8）K省的_____大殿内有佛坛，坛上布满唐代彩塑，形体、衣饰、手法与敦煌唐代塑像如出一辙，是我国唐塑中的佳作。 （9）中国现存最大的纯铜殿铸位于_____省。 （10）_____省所在的旅游区，是国内外学者和游客登山科考、探险、朝圣、旅游的理想之地。 7、 综合分析题（本大题共3小题，第74、75小题每题15分，第76小题16分，共46分） 74.【材料】李先生多次入住龙豪国际酒店，这次出差又入住该酒店。他通过电话预订了该酒店商务楼层的一个豪华套间，以便有客人拜访。抵店时李先生办理了入住手续，进入了商务楼层818号房间。到了傍晚李先生洗澡发现水龙头损坏，他打电话给大堂副理投诉。 （1）什么是特色楼层？（2分） （2）如何为客人提供会客服务？（6分） （3）如果你是大堂副理如何处理此类投诉？处理投诉的原则是什么？（7分） 75.【材料】鼎城大酒店是 A 市的一家五星级酒店，2020年国庆期间，一对情侣来到鼎城大酒店中餐厅用餐，服务员小于热情地接待了他们，并为他们点菜，客人用餐期间，小于也是勤于巡视，深受客人称赞......不到一个小时，餐厅就满座了，此时王先生来到餐厅。 【要求】结合上述材料和所学知识，回答下列问题： （1）划线处迎宾员如何处理？（4分） （2）简述中餐点菜步骤。（5分） （3）简述巡台服务的内容和要求。（6分） 76.【材料】春节以来，全国景区因新冠病毒疫情暂停营业，这让原本想在春节假日“大干一场”的景区管理者措手不及。对景区来说，暂停运营就意味着要在零收入的前提下继续支付工人工资、日常维护、房租水电、防控物资等费用，将损失巨大。 从1月26日文化和旅游部办公厅发文，紧急通知：全国旅行社及在线旅游企业暂停经营团队旅游及“机票＋酒店”产品。旅游从业人员对疫情过后，旅游业的恢复，持两种截然相反 的态度。一种比较乐观，期待着疫情解除后，迅速释放需求，甚至还能像2003年非典一样， 产生“报复性反弹”。而另一种就比较悲观了，认为在全球经济下行的背景下，又恰巧碰上疫情，中小企业陷入窘境，导致失业潮，使很多人变成“报复性工作”和“报复性存钱”。 针对这种现状，旅游专家认为疫情过后，人们会更加重视健康，会将旅游活动渗透到人们的日常生活里，在寒假，在暑假，在节假日，在带薪假期，甚至在周末，越来越多的人寄情于山水，获得精神上的愉悦和享受。所以，我们应更加充分地挖掘国内旅游市场、以国内游客作为我们的主要服务对象，更加注重本地游客的需求，实现旅游的可持续发展。 【要求】结合上述材料和所学知识，回答下列问题： （1）政府针对这种现状提出了哪些战略性要求？（5分） （2）为了预防疫情过后旅游业“报复性反弹”，我国在国内旅游市场开发方面要注意哪一些？ （6分） （3）旅游可持续发展的目标？（5分） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$