专题四 猪的品种和生产工艺流程-（课件）《猪生产技术》（中国农业科学技术出版社）高考备考讲练测

专题四 猪的品种和生产工艺流程 《猪生产技术》课程 专题复习讲练测 掌握国家标准《机械制图》中有关图幅、比例、字体图线等基本规定。 考纲要求 一 1、了解不同猪品种的产地、体型外貌特征、生产性能等相关知识。 2、能够利用图片和视频等媒体资源，识别和区分不同猪的品种。 3、掌握现代化猪场的常见生产工艺流程。 4、掌握确定猪场工艺流程的方法。 知识点梳理 二 1、东北民猪： （1）外貌特征：全身的毛为黑色。体质强健，头中等大。面直长，耳大下垂。背腰较平、单脊，乳头 7 对以上。四肢粗壮，后躯斜窄，猪鬃良好，冬季密生棕红色绒毛。8月龄，公猪体重79.5kg, 体长105cm, 母猪体重90.3kg, 体长112cm。 （2）生产性能：民猪产仔量高，抗病强、耐粗饲、杂交效果显著。东北民猪3~4月龄即有发情表现。母猪发情周期为18~24d，持续期3~7d。成年母猪受胎率一般为98%，妊娠期为114~115d, 窝产仔数14.7头, 活产仔13.19头。 本土优质猪品种 知识点梳理 二 东北民猪 知识点梳理 二 2、梅山猪： （1）外貌特征：梅山猪外貌清秀，头较小，额面皱纹浅而少，耳中等大小、薄而下垂，皮薄毛稀，背腰平直，四肢结实有力，蹄部白色，乳头排列均匀，乳头数多为8~9对。 （2）生产性能：梅山猪性成熟早，小母猪生后 85 日龄可发情，7月龄即可配种。梅山猪杂交优势明显，与瘦肉型公猪杂交后胴体瘦肉多(52%左右)、生长速度快，抗病力强，其二元杂交母猪基本保持梅山猪的高产特性，产仔达到14头，生产的三元杂交商品猪瘦肉率达到56%以上。 本土优质猪品种 知识点梳理 二 梅山猪 知识点梳理 二 3.荣昌猪 （1）外貌特征：荣昌猪体型较大，结构匀称，毛稀，鬃毛洁白、粗长、刚韧。头大小适中，面微凹，额面有皱纹，有漩毛，耳中等大小而下垂，体躯较长，发育匀称，背腰微凹，腹大而深，臀部稍倾斜，四肢细致、坚实，乳头6~7对。绝大部分全身被毛除两眼四周或头部有大小不等的黑斑外，其余均为白色； 少数在尾根及体躯出现黑斑。 （2）生产性能：在保种选育场内，初配年龄公、母猪均在6月龄以后，使用年限公猪 2~5年、母猪 5~7 年, 第一胎初产仔数8.56头±2.3头, 三胎及三胎以上窝产仔数11.7头±0.23头。 荣昌猪20~90 kg日增重为542g, 料肉比(饲料转化率)为3.48:1。在屠宰体重为87.7kg时, 屠宰率为73.8%。 本土优质猪品种 知识点梳理 二 荣昌猪 知识点梳理 二 4.香猪 （1）外貌特征：香猪体躯矮小，头较直，额部皱纹浅而少，耳较小而薄、略向两侧平伸或稍下垂。背腰宽而微凹，腹大丰圆触地，后躯较丰满。四肢短细，后肢多卧系。皮薄肉细。毛色多全黑，但亦有“六白”或不完全“六白”的特征。 （2）生产性能：香猪生长速度慢，即使长期饲养也很少能达到 70kg。六月龄体高 40 cm左右, 体长 60~75 cm, 体重 20~30kg, 平均日增重仅 120~150g, 成年公猪体重为37.4kg, 母猪体重为40.0kg, 母猪平均产仔数为4.5~4.7头。 本土优质猪品种 知识点梳理 二 香猪 知识点梳理 二 5.金华猪 （1）外貌特征：金华猪的毛色，除头颈和臀尾为黑色外，其余均为白色，故有“两头乌”之称，少数背部有黑斑。金华猪的体型较小，耳中等大，下垂，背微凹，按头型可分为“寿字头”和“老鼠头”和中间型三种，现称大、小、中三种，由于中间型体型大小适中，头长短适中，额部有少量浅的皱纹，背较长且平直，四肢结实，是目前产区饲养最广的一种类型。 （2）生产性能：金华猪产仔较多，肉质优良，皮薄，骨细、肉嫩，肥瘦比例适中，瘦中夹肥，五花明显。 本土优质猪品种 知识点梳理 二 金华猪 知识点梳理 二 1、大白猪 （1）外貌特征：大白猪体型高大，被毛全白，皮肤偶有少量暗斑； 头颈较长，面宽微凹，耳向前直立； 体躯长，背腰平直或微弓，腹线平，胸宽深，后躯宽长丰满； 有效乳头6对以上。 （2）生产性能: 成年公猪体重为 300~450kg, 母猪为200~350kg。大白猪窝均产仔猪数通常在14头以上, 100kg体重时背膘不超过 20mm, 大白猪生长速度快, 在生后 150~155 d达到100kg出栏体重，胴体瘦肉率通常达到65%。 引入品种 知识点梳理 二 1、大约克夏猪 引入品种 知识点梳理 二 2、长白猪 （1）外貌特征：长白猪体躯长，被毛白色，偶有少量暗黑斑点； 头小颈轻，鼻嘴狭长，耳较大向前倾或下垂； 背腰平直，后躯发达，腿臀丰满，整体呈前轻后重，外观清秀美观，体质结实，四肢坚实。 （2）生产性能：母猪初情期 170~200 日龄，适宜配种的日龄230~250d，体重120kg以上。 母猪总产仔数，初产9头以上，经产10头以上。达100kg体重日龄180d以下, 饲料转化率2.8∶1以下, 100kg体重时, 活体背膘厚15mm以下，屠宰率72%以上，后腿比例32%以上，瘦肉率62%以上。 引入品种 知识点梳理 二 2、长白猪 引入品种 知识点梳理 二 3、杜洛克猪 （1）外貌特征：杜洛克种猪毛色棕红，体躯高大，结构匀称紧凑、四肢粗壮、胸宽而深，背腰略呈拱形，腹线平直，全身肌肉丰满平滑，后躯肌肉特别发达。头大小适中、较清秀，颜面稍凹陷、嘴短直，耳中等大小，向前倾，耳尖稍弯曲，蹄部呈黑色。 （2）生产性能：杜洛克猪具有体质结实，生长速度快，饲料转化率高，耐粗性能强等优点，是一个极富生命力的品种。杜洛克初产母猪产仔 9 头左右，经产母猪产仔 10 头左右，杜洛克母猪母性较强，育成率高。杜洛克猪是生长发育最快的猪种，在170 d以内就可以达到90kg体重, 90kg屠宰时, 屠宰率为72%以上, 胴体瘦肉率达61%~64%; 肉质优良。成年公猪平均体重340~450kg, 母猪平均体重300~390kg。 引入品种 知识点梳理 二 3、杜洛克猪 引入品种 知识点梳理 二 4.皮特兰猪 （1）外貌特征：体躯呈方形，体宽而短，四肢短而骨骼细，肌肉特别发达，被毛灰白，夹有黑色斑块，还有的杂交部分红色，耳中等大小。 （2） 生产性能：平均产仔数 9.7头，背膘薄，胴体瘦肉率66%以上，饲料转化率2.65 ，肌肉的肌纤维较粗。 引入品种 知识点梳理 二 4.皮特兰猪 引入品种 知识点梳理 二 1、北京黑猪 （1）外貌特征：北京黑猪被毛全黑、体形中等、结构匀称、四肢结实健壮。 （2）生产性能：北京黑猪初产母猪 10.4头/胎，经产母猪 12 头/胎，7.5月龄可参加配种，90 kg胴体瘦肉率 57%以上，抗病力强，耐粗饲，抗应激，生长快，商品猪日增重 650~850g, 肉料比1：2.8。 培育品种 知识点梳理 二 1、北京黑猪 培育品种 知识点梳理 二 2、上海白猪 （1）外貌特征：上海白猪头中等大，头面平直或微凹，耳中等大、略向前倾，嘴筒中等长。体躯较长，背平直，腹部下垂，臀丰满。四肢粗壮，偶有卧系。乳头数7 对，对称排列。全身被毛白色。 （2） 生产性能：上海白猪成年公猪体重250公斤； 体长167cm； 胸围152cm。 成年母猪相应为 177kg；149cm；132cm。上海白猪瘦肉率高，生长较快，产仔较多，适于在大、中城市近郊饲养。 培育品种 知识点梳理 二 2、上海白猪 培育品种 知识点梳理 二 良种瘦肉型的猪种虽然具有生长速度快，瘦肉率高的优点，但它对饲料质量的要求及饲养管理水平要求很高。饲料中所有营养成分的组成一定要平衡，否则上述性状难以表现。另外，我国还有大量的土种猪，例如淮猪、通城猪等。虽然我国猪种耐粗性好，适应性强，抗病力强，繁殖性能佳，但致命的弱点是生长速度慢、瘦肉率低和料肉比高。目前部分商品猪场养殖土杂猪(即使用本地母猪一次、使用公猪两次的内三元杂交方式) ，这种商品猪体型和瘦肉率都比较好，同时兼有良种猪和土种猪的优点，养殖经济效益也较高。 小结 知识点梳理 二 规模设计： 1、年产万头育肥猪，需生产母猪数量 以每头母猪年产 2.2胎、每胎 10 头、哺乳仔猪成活率为 90%、保育仔猪成活率为94%； 育肥猪成活率为97%计算。 10000头÷2.2胎/年÷10头/胎÷90%÷94%÷97% ≈553.90头 取560头。 现代化猪场生产参数和工艺流程 知识点梳理 二 2、公猪需求量 按 560头能繁母猪计算，全场需配养成年公猪14头，后备母猪 168头，后备公猪4头 (本项目按公母比 1：25 选留公猪，实际生产中取 1：20； 人工授精按 1：50选留公猪，实际生产中取1∶40，更新淘汰率为30%)。 3、每周产仔胎数 ：560头×2.2胎/头÷52周≈23.69胎 取24胎。 现代化猪场生产参数和工艺流程 知识点梳理 二 4、每周配种头数 每周 24头分娩,配种分娩率85%,则需要每周配种24÷85%≈28.23,每周有28头母猪配种, 24头母猪产仔, 每周产仔数: 24头×10头/胎=240头。 5、每周上市肉猪：240头×90%×94%×97%≈196.95头 取197头。 6、全年上市肉猪：52×197=10244头 现代化猪场生产参数和工艺流程 真题练讲 三 1.( )猪以高繁殖力和肉质鲜美著称于世。主要分布于上海嘉兴和江苏太仓、昆山。 A.梅山猪 B.东北民猪 C.荣昌猪 D.香猪 E.藏猪 【答案】A 【解析】梅山猪以高繁殖力和肉质鲜美著称于世。主要分布于上海嘉兴和江苏太仓、昆山。 真题练讲 三 2.( )是世界八大优良种猪之一，主产于重庆市荣昌区和四川省隆昌市。 A.梅山猪 B.东北民猪 C.荣昌猪 D.大白猪 E.藏猪 【答案】C 【解析】荣昌猪是世界八大优良种猪之一，主产于重庆市荣昌区和四川省隆昌市。 真题练讲 三 3.( )又称“两头乌”，是我国著名的优良猪种之一，具有皮薄骨细和肉脂品质好的特点，多用来制作金华火腿。 A.梅山猪 B.东北民猪 C.荣昌猪 D.金华猪 E.黄河猪 【答案】D 【解析】金华猪又称“两头乌”，是我国著名的优良猪种之一，具有皮薄骨细和肉脂品质好的特点，多用来制作金华火腿。 真题练讲 三 4.大约克夏又称为( )，原产于英国。 A.梅山猪 B.长白猪 C.荣昌猪 D.大白猪 E.藏猪 【答案】D 【解析】大约克夏又称为大白猪，原产于英国。 真题练讲 三 5.大白猪窝均产仔猪数通常都可以在( )头以上。 A.8 B.9 C.14 D.16 E.20 【答案】C 【解析】大白猪窝均产仔猪数通常都可以在14头以上。 真题练讲 三 6.下列猪种属于引进品种的是( )。 A.梅山猪 B.长白猪 C.金华猪 D.荣昌猪 E.藏猪 【答案】B 【解析】下列猪种属于引进品种的是长白猪。 真题练讲 三 7.要形成生产万头肉猪的猪场，必需具备( )头以上的纯种杂交母猪及后备母猪。 A.100 B.200 C.300 D.500 E.600 【答案】E 【解析】要形成生产万头肉猪的猪场，必需具备600头以上的纯种杂交母猪及后备母猪。 真题练讲 三 8.生产水平较高的猪场平均哺乳期为( )d。 A.7 B.14 C.18 D.21 E.28 【答案】D 【解析】生产水平较高的猪场平均哺乳期为21d。 真题练讲 三 9.生产水平中等的猪场平均保育成活率( )%。 A.90 B.92 C.94 D.96 E.98 【答案】B 【解析】生产水平中等的猪场平均保育成活率92%。 真题练讲 三 10.现代化猪场生产工艺流程实行全进全出主要是为了( )。 A.提高配种率 B.提高分娩率 C.提高防疫效果 D.提高消化率 E.提高生长速度 【答案】C 【解析】现代化猪场生产工艺流程实行全进全出主要是为了提高防疫效果。 名人名言 奋斗的青春最美丽！孩子们加油！！！ $$