《客房服务与管理》课题十八 清洁剂 （原卷版+解析版）

湖北省对口招生考试《客房服务与管理》45分钟专题训练专辑，共23份试卷。试卷命题与高考紧密相关，精选具有代表性和典型性的高考常考题。旨在帮助学生系统地复习和巩固机械类理论知识，熟悉高考题型和命题规律，提高解题能力和应试技巧，为高考取得优异成绩打下坚实的基础，本训练卷适用于即将参加机械类高考的学生。与本专辑配套的还有湖北省技能高考酒店管理考试《餐饮服务与管理》《前厅服务与管理》45分钟专题训练专辑，欢迎同学和老师们下载使用。 《客房服务与管理》 项目六： 清洁器具和清洁剂 课题十八 清洁剂 时间：45分钟 总分：100分 班级___________ 姓名__________ 学号__________ 成绩________ 一、单选题（共30题，每题2分，共60分） 1、( )不属于多次消耗品。 A、洗浴液 B、卫生间“五巾” C、床上布件 D、衣架 2、下列不属于地毯作用的是( )。 A、安全 B、保暖 C、隔音 D、装饰 3、( )不属于客房备用品。 A、衣架 B、文具 C、茶水具 D、酒具 4、卫生间洁具方面，抽水马桶堵塞，( )是卫生间经常容易发生的设备问题。 A、镜子破损 B、水箱漏水 C、排风扇不转 D、灯不亮 5、( )饭店应提供客房微型酒吧服务，至少50%的房间配备小冰箱，提供适量酒和饮料，并备有饮用器具和价目单。 6、卫生间安装( )可节省浴缸的购置费，还可以节约劳动力和清洁保养费用。 A、桑拿房 B、净身器 C、淋浴器 D、浴桶 7、以下不属于客房供应品的是( )。 A、礼品袋 B、卫生卷纸 C、烟灰缸 D、茶叶 8、客房用品配置遵循的原则中不包括( )。 A、节约成本 B、体现客房的礼遇规格 C、广告推销作用 D、摆放的协调性 9、使用( )的房间，就必须配备浴帘和地巾。 A、木地板 B、石质地板 C、地毯 D、复合地板 10、一些大饭店设有专职的( )，负责房间内部的装饰，家具的摆设，室内颜色的搭配等。 A、室内装饰员 B、室内设计师 C、品鉴师 D、督导员 11、( )标准客房的起居面积为23.8㎡，卫生间为4.4㎡，总面积为35.2㎡。 A、三星级饭店 B、四星级饭店 C、五星级饭店 D、白金五星级饭店 12、饭店的投资中有相当一部分是用于客房的，但不包括( )。 A、土建 B、内外装修 C、人员配备 D、设施设备购置 13、客房晚班领班要负责( )间客房的检查工作。 A、80～120 B、100～140 C、120～160 D、160～200 14、一般的工作定额要求日班清扫服务员在8小时内完成( )间标准房的清洁整理工作。 A、8～10 B、10～12 C、12～14 D、14～16 15、茶叶、卫生卷纸、信封、洗浴液、香皂、化妆用品等属于( )。 A、客房备用品 B、多次性消耗品 C、一次性消耗品 D、必备用品 16、客房日班领班要负责带若干名服务员，检查( )间客房。 A、40～60 B、60～80 C、80～100 D、100～120 17、客房设备的配备包括每大类客房主要设备的选择标准、原则要求、使用与( )等方面的内容。 A、协调 B、安全 C、保养维修 D、合理 18、同一等级、面积和布局的客房内，各种客房设备、用品必须位置( )。 A、可移动 B、可替换 C、固定 D、短期的 19、客房备品和宾客租借物品都属于( )用品。 A、多次性消耗 B、一次性消耗 C、反复消耗 D、客房供应 20、卫生间的地面材料应用大块贴面材料，以减少( )。 A、浪费 B、拼装 C、拉缝 D、成本 21、客房中需要做到每日除尘的不包括( )。 A、沙发 B、电视 C、空调风口 D、书桌 22、客房逐级检查制度主要是指对客房的( )检查。 A、员工考勤 B、设施设备 C、清洁卫生质量 D、劳动效率 23、床头柜的高度必须与( )的高度相匹配。 24、抹布制成不同的尺寸，并选用不同质地和颜色，是为了防止抹布( )。 A、数量不够 B、被人借用 C、交叉使用 D、以上皆不是 25、新婚客房、民俗客房、海底世界客房、太空世界房等都属于( )客房。 A、主题 B、特殊 C、高级 D、高价 26、电子门锁关门响声大就应抹上( )让其光滑。 A、润滑油 B、铅粉 C、滑石粉 D、机油 27、( )装饰材料可分为墙面装饰材料和地面装饰材料。 A、外层 B、内层 C、底层 D、面层 28、接电话以铃响( )以内接听为宜。 A、一次 B、两次 C、三次 D、四次 29、主要用于客房电话机消毒的是( )。 A、滴露 B、“84”消毒液 C、次氯酸钠 D、医用酒精 30、( )不属于客房供应品。 A、文具 B、针线包 C、服务夹 D、明信片 二、判断题（共20小题，每题2分，共40分） 1、房务工作车是客房服务员提供客房服务时用来运载物品的工具车。（ ） 2、影响宾客再次光临某家饭店的首要因素是该饭店的优惠力度。（ ） 3、房间的供应物品,包括客用消耗用品、客用租借用品等。（ ） 4、客房的设备是以租借形式供客人使用的。（ ） 5、客房清洁用具中抹布的数量可少准备些，因为它的周转率和淘汰率低。（ ） 6、我国高档次的饭店一般使用中央空调，平时要保持出风口的清洁，并定期检查。（ ） 7、空调是使房间一年四季都保持适当温度和调换新鲜空气的设备。（ ） 8、墙面装饰材料一般为墙纸或涂料等。（ ） 9、据统计,目前国际上客房收入一般占酒店总营业收入的50%左右，而在我国这个比例还要更高。（ ） 10、饭店应在客房用品上印制饭店的名称、标志及地址、电话,起到广告宣传作用。（ ） 11、楼面配置制冰机、饮水机、自动售卖机是客房设计的发展趋势。（ ） 12、酒店设客房事务部或称房务部，下设前厅、客房、洗衣和公共卫生四个部门，统一管理预订、接待、住店过程中的一切住宿业务，实行系统管理。（ ） 13、从饭店使用的部门和楼层来看，客房的设备分为客房电器设备、客房卫生洁具、客房家具、客房安全设备和面层装饰材料五大类。（ ） 14、如果遇到宾客损坏设备，不管什么原因，要求宾客照价赔偿。（ ） 15、饭店的服务质量是指饭店满足客人需求的能力和程度。（ ） 16、电热水壶除了供客人饮用开水外，还有装饰美观的效果。（ ） 17、客房经营成本包括其各种设备设施在内的固定资产不变成本。（ ） 18、我国旅游饭店星级标准规定：标准间客房净面积（不含卫生间）不能小于14㎡，卫生间面积不能小于4㎡，标准间高度不能低于3米。（ ） 19、我国旅游饭店星级标准将清洁作为客房标准的核心。（ ） 20、客房的卫生间要做到“四无”：无水迹、无皂迹、无发迹、无灰尘，让客人感到舒心、安心。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 湖北省技能高考酒店管理专业考试《客房服务与管理》45分钟专题训练专辑，共23份试卷。试卷命题与高考紧密相关，精选具有代表性和典型性的高考常考题。旨在帮助学生系统地复习和巩固酒店管理类理论知识，熟悉高考题型和命题规律，提高解题能力和应试技巧，为高考取得优异成绩打下坚实的基础，本训练卷适用于即将参加酒店类高考的学生。与本专辑配套的还有湖北省技能高考酒店管理考试《餐饮服务与管理》《前厅服务与管理》45分钟专题训练专辑，欢迎同学和老师们下载使用。 《客房服务与管理》 项目六：清洁器具和清洁剂 课题十八 清洁剂 时间：45分钟 总分：100分 班级___________ 姓名__________ 学号__________ 成绩________ 一、单选题（共30题，每题2分，共60分） 1、( )在高pH值清洁剂使用下才能有效。 A、重垢 B、轻垢 C、细菌 D、尘土 【答案】A 【解析】重垢在高pH值清洁剂使用下才能有效。 2、( )不属于使用抛光剂的功效。 A、消毒杀菌 B、形成硬质防护表层 C、防止擦伤 D、美化物品 【答案】A 【解析】消毒杀菌属于消毒剂的功效。 3、( )用来掩盖臭味，兼具杀菌、去除异味、芳香空气的作用。 A、“84”消毒液 B、空气清新剂 C、马桶清洁剂 D、地毯香波 【答案】B 【解析】空气清新剂用来掩盖臭味，兼具杀菌、去除异味、芳香空气的作用。 4、( )有油迹和水迹之分，其清除的难度比尘土大。 A、细菌 B、渍迹 C、锈迹 D、污垢 【答案】D 【解析】污垢有油迹和水迹之分，其清除的难度比尘土大。 5、( )抛光剂适用于木质和多孔质地面。 A、家具 B、金属 C、水性 D、油性 【答案】D 【解析】油性抛光剂适用于木质和多孔质地面。 6、“脏”的初级阶段是( )。 A、污垢 B、尘土 C、渍迹 D、锈蚀 【答案】B 【解析】“脏”的初级阶段是尘土。 7、( )主要有膏状、乳状、液状、汽化状等形态。 A、家具抛光剂 B、地面抛光剂 C、封蜡 D、金属抛光剂 【答案】A 【解析】家具抛光剂主要有膏状、乳状、液状、汽化状等形态。 8、地毯香波属于( )。 A、酸性清洁剂 B、碱性清洁剂 C、中性清洁剂 D、洗涤剂 【答案】C 【解析】地毯香波属于中性清洁剂。 9、消毒剂的pH值应该为( )。 A、pH值=7～10 B、5<pH<9 C、pH值=10～14 D、pH值=7～8 【答案】B 【解析】消毒剂的pH值应该为5<pH<9，主要呈酸性。 10、消毒剂在一些情况下会无效，以下哪种不是这种情况( )。 A、硬水 B、牛奶 C、软木 D、陶瓷 【答案】D 【解析】消毒剂对外部条件非常敏感，硬水、牛奶、软木三项都无效。可用来消毒陶瓷表面。 11、( )呈酸性,但含合成抗酸剂，安全系数较高，有特殊的洗涤、除臭和杀菌功效。 A、消毒剂 B、马桶清洁剂 C、中性清洁剂 D、多功能清洁剂 【答案】B 【解析】马桶清洁剂呈酸性,但含合成抗酸剂，安全系数较高，有特殊的洗涤、除臭和杀菌功效。 12、( )不属于清洁剂安全管理范畴。 A、使用浓缩清洁剂前,先做稀释处理 B、配备相应的防护用具 C、禁止员工在工作区域吸烟 D、包装正规 【答案】D 【解析】包装正规不属于安全管理范畴，属于选择采购清洁剂时要考虑的因素。 13、能清除金属表层的锈蚀和轻度刮痕是( )。 A、省铜剂 B、金属抛光剂 C、封蜡 D、香蕉水 【答案】B 【解析】能清除金属表层的锈蚀和轻度刮痕是金属抛光剂。 14、省铜剂通过( )掉铜表面的铜锈而达到光亮铜制品的目的。 A、打磨 B、腐蚀 C、氧化 D、中和 【答案】C 【解析】省铜剂通过氧化掉铜表面的铜锈而达到光亮铜制品的目的。 15、( )消毒剂专门用于杀菌消毒，但不太有效，易于淡化，气味宜人。 A、苯酸类 B、松脂类 C、卤素类 D、酒精 【答案】B 【解析】松脂类消毒剂专门用于杀菌消毒，但不太有效，易于淡化，气味宜人。 16、碱性清洁剂中的( )具有很强的腐蚀性并且有毒。 A、硅铜 B、溶剂 C、腐蚀剂 D、苛性碱 【答案】D 【解析】苛性碱有毒并有腐蚀性。 17、( )清洁剂一次使用过多会对被清洁物产生不同程度的副作用，甚至是损伤。 A、酸性 B、碱性 C、中性 D、以上皆是 【答案】D 【解析】任何类型的清洁剂都不应过多使用。 18、( )可以清除锈蚀。 A、酸 B、热的苏打 C、矾溶液 D、以上三种都可以 【答案】D 【解析】酸是最有效的除锈剂，它常与磨蚀剂混合使用，热的苏打或矾溶液也可以清除锈蚀。 19、起蜡水pH值应该为( )。 A、pH值=7～8 B、pH值=10～14 C、pH值≈8～9 D、pH值=7～10 【答案】B 【解析】起蜡水（pH值=10～14），为强碱性清洁剂。 20、选择清洁剂最重要的质量指标是( )。 A、去污力 B、泡沫 C、黏度 D、pH值 【答案】A 【解析】选择清洁剂最重要的质量指标是去污力。 21、地毯香波用于清洁地毯的( )清洁剂，分为高泡和低泡两种。 A、酸性 B、中性 C、碱性 D、合成性 【答案】B 【解析】地毯香波是用于清洁地毯的中性清洁剂，分为高泡和低泡两种。 22、商业上往往将pH值为( )的清洁剂作为中性清洁剂。 A、7 B、6～7 C、6～8 D、7～9 【答案】C 【解析】商业上往往将pH值为6～8的清洁剂作为中性清洁剂。 23、起蜡水的( )可将陈蜡及脏垢浮起而达到去蜡功效。 A、强酸性 B、弱酸性 C、强碱性 D、弱碱性 【答案】C 【解析】起蜡水（pH值=10～14），为强碱性清洁剂。 24、非污染的清洁剂一般是指( )。 A、中性pH值 B、生物降解度好 C、挥发性强 D、易漂洗 【答案】B 【解析】非污染的清洁剂一般是指生物降解度好，这种清洁剂可减少对环境的污染。 25、液态清洁剂产品的( )与有效物成分的多少成正比。 A、黏度 B、温度 C、光泽度 D、浓度 【答案】A 【解析】液态清洁剂对成品的黏度有一定的要求，一般产品的黏度与有效物成分的多少成正比，但也有些产品黏度依赖于增稠剂的作用。 26、液态清洁剂对成品的( )有一定的要求。 A、浓度 B、温度 C、光泽度 D、黏度 【答案】D 【解析】液态清洁剂对成品的黏度有一定的要求。 27、漂白粉与( )清洁剂不能同时使用，以免产生氯气引起中毒。 A、碱性 B、酸性 C、中性 D、所有 【答案】B 【解析】漂白粉与酸性清洁剂不能同时使用，以免产生氯气引起中毒。 28、细菌在( )的环境下不能繁殖。 A、高温 B、低温 C、干燥 D、潮湿 【答案】C 【解析】细菌在干燥的环境下不能繁殖。 29、清洁桶内壁上往往有定量刻度标志，以便( )。 A、控制水量 B、配制清洁剂 C、配置水温 D、三项都不是 【答案】B 【解析】刻度标志是为方便配置清洁剂，饭店清洁剂需要按比例稀释后使用。 30、( )是金属与水分、食物、化学液剂或气体相遇发生化学反应而引起的污染。 A、锈蚀 B、污垢 C、渍迹 D、细菌 【答案】A 【解析】锈蚀是金属与水分、食物、化学液剂或气体相遇发生化学反应而引起的污染。 二、判断题（共20题，每题2分，共40分） 1、清洁剂要定点储存，由专人保管，专门分类，要有识别标志。（ ） 【答案】A 2、油性抛光剂适用于少孔的塑料地板、花岗岩和大理石等面层。（ ） 【答案】B 【解析】水性抛光剂适用于少孔的塑料地板、花岗岩和大理石等面层，油性抛光剂适用于木质和多孔质地面。 3、一般清洁剂皆为浓缩液，使用前必须严格按照使用说明进行稀释，配水比例适中。（ ） 【答案】A 4、高压罐装清洁剂、挥发溶剂清洁剂以及强酸、碱性清洁剂，有一定的危险性。（ ） 【答案】A 5、好的清洁剂应该有丰富细腻的泡沫，能够长时间不消泡。（ ） 【答案】A 6、碱性清洁剂的缺点是不能去除积霉严重的污垢。（ ） 【答案】B 【解析】中性清洁剂在清洁保养工作中能起到清洁和保护物品的作用，其缺点是不能去除积霉严重的污垢。 7、清洁剂在首次使用前应先在小范围内进行试用。（ ） 【答案】A 8、从感观效果上看，黏度是产品浓度的特征之一；从使用效果上看，黏度是产品流动性的物理指标。（ ） 【答案】A 9、碱性清洁剂中苛性碱具有很强的腐蚀性并且有毒，使用时要戴防护手套。（ ） 【答案】A 10、洗涤剂的增溶能力能使一些本来不溶于水的液体或固体物质都不同程度地增加其溶解度。（ ） 【答案】A 11、水性抛光剂适用于木质和多孔质地面。（ ） 【答案】B 【解析】水性抛光剂适用于少孔的塑料地板、花岗岩和大理石等面层。 12、碱性清洁剂在洗衣业中使用，它对去除油污有独特的功效。（ ） 【答案】A 13、液态清洁剂对成品的黏度有一定的要求,一般产品的黏度与有效物成分的多少成反比。（ ） 【答案】B 【解析】液态清洁剂对成品的黏度有一定的要求，一般产品的黏度与有效物成分的多少成正比。 14、使用浓缩清洁剂前,要先做稀释处理。（ ） 【答案】A 15、水性抛光剂是混合了蜡和雾脂物的乳状液体，干后能留下一层坚硬的保护层，且具有防滑作用。（ ） 【答案】A 16、酸性清洁剂通常在洗衣业中大量使用，它对去除油污有独特的功效。（ ） 【答案】B 【解析】碱性清洁剂通常在洗衣业中大量使用，它对去除油污有独特的功效。 17、碱性清洁剂有去除锈蚀、除臭、杀菌和中和酸性物质的作用。（ ） 【答案】B 【解析】酸性清洁剂有去除锈蚀、除臭、杀菌和中和碱性物质的作用。 18、清洁剂可能会对清洁保养的对象造成损坏。（ ） 【答案】A 19、好的清洁剂产品应有较好的漂洗性。（ ） 【答案】A 20、封蜡(底蜡)是一种填充剂,能防止污垢、液体、油脂以及细菌等的侵入，可在1～5年内保持有效。（ ） 【答案】A 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$