第四章 细菌和真菌-2024-2025学年八年级生物上学期期末重难点复习攻略（人教版）

第四章细菌和真菌——重难点攻略 细菌、真菌的分布及生存条件 1、分布广泛：细菌和真菌是生物圈中广泛分布的生物，在土壤中、水中、空气中乃至我们的身体上，都可以找到细菌和真菌。甚至是在寒冷的极地，在很热的热泉中，也有它们的踪迹。 2、生存条件：水分、适宜的温度、有机物等。 细菌的发现 1、细菌的发现者: 列文虎克 。 2、“微生物学之父”——巴斯德 ①巴斯德的实验 ②证明:细菌不是自然发生的,而是由原来已经存在的细菌产生的。 ③发现:酵母菌、乳酸菌。 ④提出: 巴氏消毒法以及防止手术感染的方法。 真菌的种类 单细胞真菌（如酵母菌）和多细胞真菌（如青霉、蘑菇等）。 细菌、真菌在自然界中的作用 1、作为分解者参与物质循环：在自然界的物质循环中，细菌和真菌把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又被植物吸收和利用，进而制造有机物。因此大多数细菌、真菌作为分解者参与物质循环。 2、引起动、植物和人患病：寄生的细菌、真菌能引起动、植物和人患病。 3、与动、植物共生：指有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，它们相互依赖，彼此有利的现象。 4、生物防治：指利用生物来防治病虫害,是降低杂草和害虫等有害生物的方法，包括以菌治虫、以虫治虫、以鸟治虫。 细菌、真菌与疾病防治 1、抗生素：某些细菌和真菌产生的杀死或抑制某些致病细菌的物质。抗生素可用来治疗相应的疾病。如青霉素是由青霉产生的，可治疗多种炎症，如炭疽、白喉、链球菌感染；链霉素可抵抗结核病等。滥用抗生素会使病菌产生抗药性，使抗生素失效。 2、转基因药物：科学家利用现代科技手段，把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药物。如利用大肠杆菌生产胰岛素等。 细菌与清洁能源和环境保护 1、产生清洁能源——甲烷：农作物秸秆、人粪尿和禽畜粪尿中，有很多有机物。在无氧环境下，甲烷菌能利用这些有机物分解产生的氢和CO2结合生成甲烷。甲烷是一种清洁能源，可作为燃料用于做饭、照明、取暖、发电、同时净化废水等。 2、净化污水：腐生细菌以污水中的各种有机酸、氨基酸为食，可以净化污水。易错点辨析 1、由多个细菌或真菌形成的集合体不是菌落。菌落是一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。 2、细菌全都是单细胞个体，每个细菌都能独立生活。细菌的荚膜对细菌有保护作用，不是所有的细菌都有荚膜和鞭毛。芽孢不是生殖细胞，是细菌度过不良环境的休眠体。 3、并不是所有的真菌都是孢子生殖，酵母菌一般是出芽生殖。 4、参与物质循环的是腐生细菌和真菌。 5、酵母菌在无氧时将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精,在有氧时将葡萄糖分解为二氧化碳和水。 知识点一 细菌和真菌的分布 细菌和真菌的培养 细菌和真菌的培养 ①制备培养基（含水和有机物，用琼脂和牛肉汁或土壤浸出液/牛奶等混合在一起配制而成） ②高温灭菌（将配制好的培养基倒入培养皿或其他容器内，进行高温灭菌） ③冷却（目的是为了避免高温杀死接种的细菌） ④接种：将少量细菌或真菌转移到培养基上的过程，应进行无菌操作。 ⑤恒温培养：将接种后的培养皿放在恒温箱或温度适宜的环境中培养 注意 ①琼脂里加牛肉汁的目的：为细菌或真菌的生存提供丰富的有机物 ②高温灭菌的目的：杀灭培养基中原有的细菌和真菌及其孢子等，以排除它们的干扰 ③冷却后再接种的原因：避免高温杀死已接种的细菌或真菌 ④恒温培养的目的：为细菌或真菌的生长提供适宜的温度 细菌和真菌菌落特征 例1： 1．细菌和真菌的生活需要一定的条件，它们生存必需的条件不包括（    ） A．适宜的温度 B．一定的水分 C．充足的氧气 D．丰富的有机物 例2： 2．如图所示，培养基上有两处菌斑：A处为黑色，呈绒毛状；B处较小且表面光滑。以下判断错误的是（　　） A．A处可能是细菌或真菌的个体 B．B处可能是某种细菌的菌落 C．A处可能是某种真菌的菌落 D．B处可能是由一个细菌繁殖后形成的 例3： 3．下列是培养细菌、真菌的一般方法，顺序正确的是（    ） ①恒温培养  ②冷却接种  ③高温灭菌  ④配制培养基 A．①②③④ B．①③④② C．②①④③ D．④③②① 变式1： 4．放置一段时间的面包、剩饭、牛奶等，经常会出现各种菌落。下列有关菌落的叙述，正确的是（    ） A．一个菌落是由一个细菌组成的 B．真菌的菌落比细菌的菌落小很多 C．细菌的菌落表面或光滑黏稠或粗糙干燥 D．每个菌落由大量不同种细菌组成 变式2： 5．如图是2个培养基中生长的菌落，①较小。②较大，呈绒毛状。下列描述错误的是（    ） A．①可能是某种细菌的菌落 B．②可能是某种真菌的菌落 C．一个菌落是多种菌类聚集而成的 D．一个培养基上可以长出多种菌落 变式3： 6．关于“检测不同环境中的细菌和真菌”这一探究实验的说法不正确的是（　　） A．培养基中应含有细菌和真菌生长所需的营养物质 B．用无菌棉棒擦拭手心后在培养基上轻轻涂抹，这一操作就是接种 C．通常把接种后的培养皿放在培养箱中恒温培养 D．在培养过程中可经常打开培养皿盖进行观察 知识点二 细菌和真菌的形态结构、营养和生殖 细菌模式图 形态 根据形态不同，可分为球菌、杆菌、螺旋菌 结构 基本 结构 细胞壁 保护和支持 细胞膜 保护，控制物质进出 细胞质 新陈代谢主要场所 细胞核 有DNA，起遗传作用，无成形细胞核，所以是原核生物 特殊结构 鞭毛 有助于细菌在液体中游动 荚膜 保护作用，通常与细菌致病性有关 生殖 分裂生殖（即一个细菌分裂成两个细菌），属于无性生殖 芽孢 芽孢是细菌抵抗不良环境而形成的休眠体，一个细菌只能形成一个芽孢，一个芽孢萌发后只能形成一个细菌，这个过程中没有个体数目的增加，因此芽孢不是生殖细胞 营养 大多 异养 腐生细菌：分解动植物遗体从中吸取有机物 寄生细菌：从活的动植物体内吸取有机物 少数 自养 化能合成细菌（硫化细菌）：氧化无机物释放能量制造有机物 光合细菌：含光合色素，利用光能制造有机物 酵母菌、青霉、蘑菇模式图 酵母菌 形态 单细胞真菌，椭圆形，内有明显液泡 结构 包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核、液泡 营养 方式 不含叶绿素，营腐生生活，在有氧（可快速繁殖）和无氧（可发酵成酒精）条件下都能生活；既可进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸，可用来酿酒，做面包和馒头 生殖 孢子生殖 在不利环境中，酵母菌细胞形成子囊，子囊成熟后释放出孢子，最终发育成新个体 出芽生殖 成熟酵母菌细胞，向外生出芽体，芽体长大后与母体脱离，成为一个新个体 青霉 形态 菌体由菌丝（由许多细胞连接起来）构成，直立菌丝顶端呈扫帚状，分支上有成串的孢子，成熟后呈青绿色，使青霉呈现青绿色 结构 包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核 营养 方式 不含叶绿素，营腐生生活（只能靠营养菌丝深入营养物质内部，分解现成有机物获得营养），属于生态系统中的分解者 生殖 直立菌丝顶端的绿色孢子可飘散到各处，在适宜条件下发育成一个新个体 蘑菇 形态 多细胞真菌，菌体由许多菌丝构成；地上部分叫子实体，由菌柄和伞状菌盖组成；地下部分是纤细的菌丝 结构 包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，是多细胞大型真菌 营养 方式 不含叶绿素，营腐生生活（靠地下菌丝吸收水分和有机物） 生殖 菌褶表面生有孢子，成熟后散落下来，在适宜条件下萌发 例1： 7．蓝细菌是一类能够进行光合作用的原核生物。下列有关蓝细菌的叙述，错误的是（　　） A．蓝细菌没有成形的细胞核 B．蓝细菌大量繁殖可引起赤潮 C．蓝细菌能进行光合作用，因此不属于微生物 D．蓝细菌通过分裂进行生殖，条件适宜时分裂速度很快 例2： 8．下列都属于细菌特殊结构的一组是（    ） A．鞭毛、荚膜、芽孢 B．细胞壁、鞭毛、芽孢 C．荚膜、细胞膜、鞭毛 D．细胞壁、细胞膜、细胞质 例3： 9．医学家余贺利用噬菌体成功地防治了绿脓杆菌对烧伤病人的感染，这成为我国微生物学界的一项重要成果。下列关于绿脓杆菌的说法错误的是（    ） A．绿脓杆菌没有成形的细胞核 B．绿脓杆菌通过芽孢进行生殖 C．绿脓杆菌细胞内没有叶绿体，营寄生生活 D．绿脓杆菌是单细胞生物 例4： 10．牛的胃中有一种叫白色瘤胃球菌的细菌，在帮助牛分解青草中纤维素的同时，获取自身所需的营养。下列关于该细菌的叙述正确的是（    ） A．与牛为寄生关系 B．有成形的细胞核 C．营养方式为自养 D．以分裂方式繁殖 例5： 11．某实验小组为了探究食品腐败的原因，做了如下实验：取两个规格相同的烧瓶，同时装入等量的肉汤并煮沸，一段时间后，甲肉汤变质，乙肉汤没有变质。下列说法不正确的是（    ） A．甲、乙形成的对照实验，变量是弯管与直管 B．甲肉汤变质是因为空气中的细菌进入了肉汤 C．此实验证明空气中有细菌，使肉汤变质 D．实验中两个烧瓶的规格相同，装入的肉汤也完全一样，是为了控制单一变量 例6： 12．橘子中含有丰富的维生素C和钾等电解质，具有生津润肺的作用，但保存不当就容易发霉长毛（如图）。下列说法正确的是（    ） A．所看到的“白毛”可以进行光合作用 B．所看到的“绿毛”是细菌形成的菌落 C．橘子为微生物的生长提供水分和有机物 D．“毛”生长在橘皮上，因此不会影响食用 例7： 13．下列有关蘑菇的说法中，不正确的是（    ） A．蘑菇是一类大型的真菌 B．蘑菇的地上部分由菌丝组成 C．蘑菇味道鲜美，都可以食用 D．蘑菇能产生孢子进行繁殖 例8： 14．下列不属于真菌的共同特征的是（    ） A．都能繁殖后代 B．有真正的细胞核 C．属于多细胞生物 D．能利用现成的有机物生活 例9： 15．“波卡西堆肥法”是一种家庭厨余垃圾处理方法：将厨余垃圾与由乳酸菌、酵母菌等微生物制成的活菌制剂混合，可发酵分解为液体肥料。下列关于乳酸菌和酵母菌的叙述正确的是（    ） A．它们都是真核生物 B．乳酸菌通过复制产生新个体 C．酵母菌可以通过出芽产生新个体 D．它们能促进厨余垃圾中的能量循环 变式1： 16．下列关于“观察酵母菌和霉菌”实验现象的叙述，错误的是（　　） A．用碘液对酵母菌进行染色，显微镜下能看到细胞中染上颜色的细胞核和淀粉粒 B．显微镜下观察到有的酵母菌细胞上长出大小不一的突起，这是酵母菌在进行出芽生殖 C．用放大镜观察青霉，可以看到气生菌丝顶端长有成串的青绿色孢子 D．用显微镜观察青霉，可以看到气生菌丝顶端有放射状的结构 变式2： 17．下列对巴斯德鹅颈瓶实验（如图）的分析，错误的是（    ） A．步骤1中把肉汤煮沸的主要目的是利用高温灭菌 B．步骤2中甲、乙瓶形成对照，变量是是否煮沸 C．鹅颈瓶的妙处是阻止了空气中的细菌进入肉汤 D．该实验证明肉汤的腐败是空气中的细菌进入造成的 变式3： 18．细菌分布非常广泛，如图为细菌结构示意图，下列分析错误的是（    ） A．结构⑥是鞭毛，有助于细菌在液体中游动 B．结构④是荚膜，具有一定的保护作用，与细菌的致病性有关 C．细菌都是单细胞的，每个细菌都是独立生活的 D．细菌的适应性很强，在不同的环境中有不同的生殖方式 变式4： 19．我国幽门螺旋菌的平均感染率高达60%，用餐习惯好的地区感染率明显偏低。这是寄生在人体胃内的一种细菌。下列有关该细菌的叙述，正确的是（　　） A．用孢子繁殖 B．是多细胞生物 C．自己制造有机物 D．没有成形的细胞核 变式5： 20．2020年诺贝尔化学奖得主，卡彭蒂耶和杜德纳通过对化脓性链球菌的研究，开发出一种基因编辑技术。下列有关化脓性链球菌的叙述正确的是（    ） A．化脓性链球菌是多细胞生物 B．化脓性链球菌可以自己制造有机物 C．化脓性链球菌通过芽孢繁殖 D．化脓性链球菌的遗传物质在DNA中 变式6： 21．冬虫夏草的形成离不开真菌，真菌感染蝙蝠蛾幼虫后使幼虫僵化死亡，形成“冬虫”；到了夏天，真菌再从虫体头部生长出棒状的菌体，形成“夏草”。下列说法错误的是（　　） A．“夏草”细胞中有叶绿体 B．真菌靠死亡幼虫体内的有机物生活 C．真菌和蝙蝠蛾的细胞中都有细胞核 D．真菌能产生孢子，孢子可以再去感染新的蝙蝠蛾幼虫 变式7： 22．鸡腿菇是一种蘑菇，肉质肥厚细嫩、味道鲜美。下列关于鸡腿菇的表述，正确的是（　　） A．没有细胞结构，不能独立生活 B．整个生物体只由一个细胞构成 C．细胞中没有成形的细胞核 D．只能依靠现成的有机物生活 变式8： 23．下列关于光合细菌、酵母菌的分析和说法中，正确的是（　　） A．二者都是单细胞的，能独立完成各种生理功能 B．二者都具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核 C．二者营养方式都是异养，均通过孢子进行生殖 D．二者都是分解者，均能产生芽孢抵抗不良环境 变式9： 24．如下图所示，利用普通光学显微镜，结合活细胞成像技术，可观察到酵母菌的动态变化。下列叙述错误的是（　　）    A．转到转换器可将低倍镜转换为高倍镜 B．向左移动玻片可将出芽的酵母菌移到视野中央 C．可观察到酵母菌的呼吸作用 D．可观察酵母菌出芽生殖的全过程 知识点三 细菌和真菌在自然界中的作用 共生、寄生、腐生之间的区别 共生 概念 指某些细菌和真菌与动植物共同生活在一起，相互依赖，一旦分开，都会受到很大影响，甚至死亡的现象。 举例 ①地衣：真菌与单细胞藻类的共生体。藻类通过光合作用为真菌提供有机物，真菌为藻类供给水和无机盐。②大豆花生等豆科植物与根瘤菌：根瘤里面的根瘤菌，能将空气中的氮转化成含氮无机盐，供植物利用，而植物则为根瘤菌提供有机物。 ③反刍动物与瘤胃细菌：反刍动物(牛、羊、骆驼等)本身不能分解纤维素，但它们瘤胃中生活的瘤胃细菌，可帮助它们分解草料中的纤维素，动物则为细菌提供生存场所和营养物质。 ④人与肠道微生物：人体肠道中的大肠杆菌能制造维生素B12和维生素K对人体有益，而人则为细菌提供生存场所和有机物。 寄生 概念 指一种生物寄居在另一种生物体表或体内，并从寄主体内获取营养物质，对寄主不利。 举例 感染链球菌（细菌）：猩红热、丹毒；感染真菌：臂癣、股癣；小麦叶锈病；水稻稻瘟病病。 腐生 概念 生物依靠分解动植物的遗体、遗物而获得营养的生活方式。 举例 如枯草杆菌、甲烷菌等大多数细菌。 例1： 25．下列关于细菌和真菌在自然界中的作用的叙述，错误的是（    ） A．参与物质循环，将有机物分解为无机物 B．引起动植物和人的疾病 C．与动植物共生，形成地衣、根瘤等 D．所有细菌和真菌都能独立生活，不需要其他生物 例2： 26．“落花不是无情物，化作春泥更护花”的事实说明细菌、真菌在自然界中的作用是（    ） A．作为分解者参与物质循环 B．引起植物患病 C．与植物共生 D．与植物竞争 变式1： 27．细菌和真菌虽然个体小，但它们在生物圈中的作用却是不可低估的。下列叙述错误的是（    ） A．大部分细菌和真菌是生态系统的分解者 B．苏云金杆菌能寄生在某些昆虫体内致其死亡 C．有些细菌和真菌与动植物共同生活相互依赖，彼此有利，属于共生关系 D．细菌可以通过芽孢来繁殖后代，真菌可以通过孢子来繁殖后代 变式2： 28．细苗、真菌与人和自然界关系密切。下列有关细菌和真菌的表述，错误的是（    ） A．一些真菌寄生在人体表面，引起足癣等 B．吃了发霉的花生可能致癌 C．苏云金杆菌能寄生在某些昆虫体内致其死亡 D．地球上植物、动物的遗体可以被所有细菌分解为二氧化碳等无机物 知识点四 人类对细菌和真菌的利用 细菌和真菌与食品的制作 菌类 原理 应用 酵母菌（真菌） 馒头面包、酿酒 乳酸菌（细菌） 酸奶、泡菜 醋酸菌 制醋 霉菌 制酱油、制酱 米酒制作的步骤 步骤 说明 目的 1、浸泡 将糯米用水浸泡一昼夜后淘洗干净 去除杂质，使米充分吸收水 2、蒸淋 蒸熟糯米，用凉开水冲淋（降至30℃左右） 混均匀合，更利于分解有机物 3、搅拌 将酒曲碾成粉末与糯米搅拌均匀后压实，中间挖一个凹坑，淋凉开水 增加O2，有利于菌种的繁殖。 4、保温 盖好容器，用毛巾将容器包裹保温 保温 5、放置 将容器放在温暖的地方且盖好盖少打开 以防止其他细菌和真菌的污染 细菌和真菌与食品的保存 食品 保存方法 原理 干蘑菇 脱水法 除去水分：防止细菌和真菌生长 果脯 渗透保存法 咸鱼、腊肉 腌制法、烟熏法 牛 奶 巴氏（斯德）消毒法 高温灭菌 袋装肉肠 真空包装法 隔绝空气，破坏需氧菌类的生存环境 肉类罐头 罐藏法 高温消毒：防止与细菌和真菌接触 新鲜食品 冷藏法、冷冻法 低温保鲜抑菌 例1： 29．酒酿制作过程非常简单，包括蒸米，凉开水冷却，加入酒曲放入容器密封，放于温暖环境中发酵2天左右既有清甜的酒酿。下列说法错误的是（    ） A．酵母发酵出酒酿需要适宜温度和无氧条件 B．酵母是自然界中的分解者 C．酵母在恶劣环境下形成休眠的芽孢 D．酵母没有菌丝 例2： 30．不同的食品有不同的保存方法，下列食品与保存方法的对应关系中，错误的是（    ） A．腊肉——烟熏法 B．水果罐头——渗透腌渍法 C．干香菇——晒干脱水法 D．袋装鲜奶——真空法 例3： 31．中国饮食文化源远流长，下列美食中没有运用发酵技术的是（    ） A．馒头 B．酸奶 C．米饭 D．甜酒 例4： 32．泡菜是人们喜爱的食品。制作泡菜时利用的微生物是（    ） A．乳酸菌 B．酵母菌 C．青霉 D．醋酸菌 变式1： 33．下列关于日常生活中的生物技术原理的应用，不正确的是（　　） A．抗生素提取——利用了真菌产生的物质 B．酸奶的制作——利用了醋酸菌的发酵作用 C．沼气的产生——利用了甲烷菌在无氧条件下分解有机物 D．食品的冷藏——低温可以抑制微生物的生长繁殖 变式2： 34．制作泡菜的坛子必须加水密封，主要目的是（    ） A．阻止尘埃进入 B．保持坛内的温度 C．防止营养流失 D．利于乳酸菌繁殖 变式3： 35．微生物与人们的生活息息相关。下列关于细菌和真菌与人类关系的叙述，错误的是（    ） A．制作酸奶和泡菜利用了同一种微生物 B．人类肠道中的细菌都是有害的 C．利用有些细菌能净化污水 D．利用甲烷菌可以产生清洁能源 变式4： 36．图中图一是“发酵现象”的演示实验，部分同学课后进一步探究温度对该实验的影响，并绘制了图二曲线，下列分析错误的是（    ）    A．气球膨胀说明酵母菌产生了气体，经检验是二氧化碳 B．长时间放置后，在瓶口处能闻到酒味，说明发酵过程中产生了酒精 C．酵母菌若进行无氧呼吸会释放大量能量 D．为使实验效果明显，演示实验水的温度最好控制在30～45℃之间 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 参考答案： 1．C 【分析】细菌真菌的生活需要水分、适宜的温度、还有有机物。 【详解】细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。但不同的细菌和真菌还要求某种特定的生活条件，例如有的需要氧气如霉菌，有的在有氧的条件下生命活动会受到抑制如绿脓杆菌。因此充足的氧气不是细菌和真菌生存的必需条件，C符合题意，ABD不符合题意。 故选C。 2．A 【分析】菌落表面或光滑黏稠、或干燥粗糙的是细菌的菌落，体积较小；体积较大呈绒毛状、絮状、蜘蛛网状的是真菌的菌落。图中A真菌菌落、B细菌菌落。 【详解】A．菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的集合体，而不是细菌或真菌的个体。因此，A处不可能是细菌或真菌的个体，而应该是由多个细菌繁殖后形成的菌落，故A错误。 B．细菌菌落一般较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥。题目中B处较小且表面光滑，这与细菌菌落的特征相符，故B正确。 C．真菌菌落一般较大，有的呈绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，有的呈红、褐、绿、黑、黄等不同的颜色。根据题目描述，A处为黑色，呈绒毛状，这与真菌菌落的特征相符，因此A处很可能是某种真菌的菌落，故C正确。 D．B处较小且表面光滑，符合细菌菌落的特征。因此，B处很可能是一个细菌在培养基上繁殖后形成的菌落，故D正确。 故选A。 3．D 【分析】培养细菌和真菌正确的操作顺序是：配制含有营养物质的培养基、高温灭菌、冷却、接种、恒温箱中培养。 【详解】培养细菌、真菌的一般方法步骤是：首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制；然后把培养基和所有用具进行高温灭菌，以防杂菌对实验的干扰；为防止高温杀死细菌、真菌，要等冷却后，再进行接种，接种后放在温暖的地方进行恒温培养，所以顺序为④③②①，故ABC错误，D正确。 故选D。 4．C 【分析】由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体，称为菌落。细菌的菌落，较小，表面光滑粘稠或粗糙干燥，大多白色；真菌菌落，较大，形态为绒毛状、絮状或蜘蛛网状，颜色有红、褐、绿、黑、黄等。 【详解】A．一个菌落通常由一个细菌或真菌繁殖形成，而非单个细菌组成，A错误。 B．真菌的菌落一般较大，能通过肉眼观察，颜色多样，而细菌菌落相对较小，B错误。 C．细菌菌落的表面性质多样，可以是光滑黏稠或粗糙干燥的，C正确。 D．每个菌落是由同种细菌通过无性繁殖不断增殖形成的，不包含大量不同种细菌，D错误。 故选C。 5．C 【分析】细菌的菌落，较小，表面光滑粘稠或粗糙干燥，大多白色；真菌菌落，较大，形态为绒毛状、絮状或蜘蛛网状，颜色有红、褐、绿、黑、黄等。①处可能是某种细菌的菌落，②处可能是某种真菌的菌落。 【详解】AB．由题干可知，菌落①较小；菌落②较大，呈绒毛状；结合分析可知，①处可能是某种细菌的菌落，②处可能是某种真菌的菌落，AB正确。 C．由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体，称为菌落，C错误。 D．在同一培养基上可以生长出不同种类的微生物，形成不同形态的菌落，D正确。 故选C。 6．D 【分析】检测不同环境中的细菌和真菌实验步骤是四步：制培养基，高温灭菌，接种，恒温培养。 【详解】A．细菌和真菌的生长需要一定的营养物质，因此培养基中应含有细菌和真菌所必须的营养物质，A正确。 B．接种是将少量细菌或真菌转移到培养基上的过程。因此用无菌棉棒擦取手心后在培养基上轻轻涂抹，就是接种，B正确。 C．细菌和真菌的生长需要适宜的温度，因此接种后的培养皿要放在保持恒定温度（如25℃）的培养箱中或在室内温暖的地方培养，C正确。 D．在培养过程中不建议经常打开培养皿盖进行观察。这是因为打开培养皿盖会引入空气中的微生物，导致培养物受到污染，从而影响实验结果，D错误。 故选D。 7．C 【分析】蓝细菌是一类能够进行光合作用的原核生物，属于微生物。 【详解】A．蓝细菌是原核生物，没有成形的细胞核，A正确。 B．蓝细菌又称蓝藻，大量繁殖可引起赤潮，赤潮是由海洋中的某些藻类大量繁殖引起的，C正确。 C．蓝细菌是一类能够进行光合作用的原核生物，属于微生物，C错误。 D．蓝细菌通过分裂进行生殖，条件适宜时分裂速度很快，20分钟分裂一次，D正确。 故选C。 8．A 【分析】细菌的特征： ①单细胞，细胞内无成形的细胞核；②生殖方式为分裂生殖；③细胞内没有叶绿体，大多为异养（少数为自养）。④细菌的种类是根据细菌的形态来进行分类的，分为杆菌、球菌、螺旋菌。外形呈球状的细菌为球菌，外形为杆状的细菌为杆菌，外形为螺旋状的细菌为螺旋菌。 【详解】细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，都是细菌都具有的基本结构。有些细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢；芽孢是细菌的 休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力；有的细菌外面有荚膜，较厚，有保护作用；有的细菌还有鞭毛，可以摆动，使细菌可以运动。因此细菌的特殊结构是鞭毛、荚膜、芽孢，A正确，BCD错误。 故选A。 9．B 【分析】绿脓杆菌属于细菌，其基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，有的细菌还有鞭毛和荚膜。 【详解】A．绿脓杆菌作为细菌的一种，其细胞结构相对简单，主要由细胞壁、细胞膜、细胞质和未成形的细胞核（也称为拟核）组成。因此，绿脓杆菌确实没有成形的细胞核，故A正确。 B．细菌主要通过分裂的方式进行生殖，即一个细菌分裂成两个细菌。而芽孢是细菌在不良环境条件下形成的休眠体，它并不是细菌的生殖方式。当环境条件适宜时，芽孢可以重新萌发成一个新的细菌，故B错误。 C．绿脓杆菌作为异养生物，其细胞内没有叶绿体，因此不能通过光合作用来合成有机物。它们通常寄生在其他生物体内或体表，利用现成的有机物来维持生命活动，故C正确。 D．绿脓杆菌身体只由一个细胞构成，是单细胞生物，故D正确。 故选B。 10．D 【分析】细菌的基本结构为：细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核；细菌都是单细胞的．都没有叶绿体，不能进行光合作用，所以只能利用现成的有机物生活，营养方式是异养，大多是腐生或寄生，都进行分裂生殖。 【详解】A．由题意可知，该细菌在帮助牛分解青草中纤维素的同时，获取自身所需的营养，据此可知，该细菌与牛为共生关系，故A错误。 B．细菌都是原核生物，没有成形的细胞核，故B错误。 CD．细菌体内无叶绿体，营养方式为异养，通过分裂方式繁殖后代，故C错误，D正确。 故选D。 11．A 【分析】食物腐败变质是由于食物中的微生物生长繁殖引起的，食物中的微生物不会凭空产生，而是由空气中原有的细菌、真菌等微生物繁殖产生的。 【详解】A．实验中形成的对照实验的变量是有无细菌，故A错误。 B．甲瓶肉汤变质是因为空气中的细菌进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质，故B正确。 C．此实验证明了细菌不是自然发生的，而是肉汤中的细菌是由空气中存在的细菌产生的，故C正确。 D．对照实验应遵循单一变量原则，实验中两个烧瓶的规格相同，装入的肉汤也完全一样，是为了控制单一变量，故D正确。 故选A。 12．C 【分析】细菌的菌落较小，而真菌的菌落一般较大，如“毛状”。 【详解】A．所看到的“白毛”通常是霉菌的菌丝。霉菌是真菌的一种，它们不进行光合作用，而是通过分解有机物来获取能量和营养物质，A错误。 B．所看到的“绿毛”更可能是霉菌形成的菌落，而不是细菌。细菌通常形成的是无色或白色的菌落，而且它们的形态和大小与霉菌菌落有明显的区别，B错误。 C．橘子作为水果，含有丰富的水分和有机物，这为微生物的生长提供了良好的环境。当橘子保存不当或受到损伤时，微生物就容易侵入并在其上生长繁殖，C正确。 D．虽然“毛”生长在橘皮上，但霉菌的菌丝可能已经渗透到橘子的内部，导致整个橘子都被污染。因此，即使“毛”只生长在橘皮上，也不能保证橘子的内部是安全的，D错误。 故选C。 13．C 【分析】蘑菇是大型真菌，细胞中没有叶绿体，因此只能利用现成的有机物，营腐生生活，在生态系统中属于分解者，蘑菇主要进行孢子生殖。 【详解】A．蘑菇确实是一类大型的真菌，它们具有真菌的典型特征，如通过孢子进行繁殖，体内没有叶绿体等，A正确。 B．蘑菇的地上部分，通常被称为子实体，确实是由菌丝组成的。菌丝是真菌的基本构成单位，它们交织在一起形成了蘑菇的子实体，B正确。 C．虽然许多蘑菇味道鲜美，且确实可以食用，但并不是所有的蘑菇都可以食用。有些蘑菇含有有毒物质，如果误食可能会对人体造成伤害。因此，不能一概而论地认为所有蘑菇都可以食用，C错误。 D．蘑菇作为真菌，它们通过产生孢子来进行繁殖。孢子是一种微小的生殖细胞，可以在适宜的环境条件下萌发成新的蘑菇个体，D正确。 故选C。 14．C 【分析】真菌的主要特征：有单细胞，有多细胞，细胞内有真正的细胞核；细胞内没有叶绿体，营养方式为异养。真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。 【详解】A．真菌能依靠产生孢子或出芽的方式来繁殖后代，故A正确。 B．真菌具有真正的细胞核，属于真核生物，故B正确。 C．真菌既有单细胞的，比如酵母菌；也有多细胞的真菌，如蘑菇、霉菌，故C错误。 D．真菌没有叶绿体，不能合成有机物，只能利用现成的有机物生活，故D正确。 故选C。 15．C 【分析】（1）酵母菌是常见的单细胞真菌。它的细胞呈椭圆形，具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡。 酵母菌是真菌，能够进行孢子生殖，在环境适宜的条件下，也可以进行出芽生殖。 酵母菌在有氧和无氧的条件下都能够生活。 （2）制作酸奶需要乳酸菌，乳酸菌等细菌虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核，这样的生物称为原核生物。 【详解】A．乳酸菌属于细菌无成形的细胞核，属于原核生物，酵母菌属于真菌有成形的细胞核，属于真核生物，A错误。 B．乳酸菌等细菌是靠分裂（不是复制）进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌，长大以后又能进行分裂，B错误。 C．酵母菌是真菌，能够进行孢子生殖，在环境适宜的条件下，也可以进行出芽生殖，C正确。 D．乳酸菌、酵母菌等微生物通过堆肥，能促进厨余垃圾中的物质循环，能量的流动是单向的，不能循环，D错误。 故选C。 16．D 【分析】酵母菌属于单细胞真菌，条件适宜时一般进行出芽生殖，在营养物质和氧气不足时一般进行孢子生殖；青霉属于多细胞真菌，能产生孢子，用孢子繁殖后代。 【详解】A．用碘液染色酵母菌后，酵母菌细胞中染色最深的是细胞核和淀粉粒，因此显微镜下能看到细胞中染上颜色的细胞核和淀粉粒，A正确。 B．酵母菌属于单细胞真菌，条件适宜时一般进行出芽生殖，在营养物质和氧气不足时一般进行孢子生殖，视野中有的酵母菌上长出大小不一的突起，这是酵母菌在进行出芽生殖，B正确。 C．青霉属于多细胞大型真菌，营养菌丝体无色、淡色或具鲜明颜色，大部分生长时呈蓝绿色。所以放大镜下可以看到气生菌丝顶端长有成串的青绿色孢子，C正确。 D．用显微镜观察青霉，可以看到气生菌丝顶端成串的孢子，成扫帚状，不是放射状结构，D错误。 故选D。 17．B 【分析】（1）巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的。 （2）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验。其中这种不同的条件就是实验变量。对实验变量进行处理的，就是实验组；没有处理的就是对照组。 【详解】A．步骤1，将肉汤煮沸的目的是高温灭菌，杀灭肉汤中的微生物，避免杂菌对实验的影响，故A正确。 B．使用曲颈瓶，把肉汤煮沸相当于灭菌，因此煮沸的肉汤瓶内无菌，将其瓶颈打断后，空气中的细菌进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质，步骤2中，甲、乙瓶形成对照，变量是有无微生物，故B错误。 C．鹅颈瓶的妙处是阻止了空气中的细菌进入肉汤，但是空气能够进入，有利于形成除变量不同以外，其他的实验条件保持相同，故C正确。 D．打断瓶颈后，乙瓶有细菌进入，肉汤变酸。肉汤变酸的原因是空气中的微生物落入肉汤大量繁殖引起的，因此该实验证明肉汤的腐败是空气中的细菌进入造成的，故D正确。 故选B。 18．D 【分析】由图可以看出，图中的①是DNA，②是细胞膜，③是细胞壁，④是荚膜，⑤是细胞质，⑥是鞭毛。 【详解】A．图中的⑥是鞭毛，通过鞭毛的摆动，有助于细菌在液体中游动，与其生活环境相适应，故A正确。 B．图中的结构④是荚膜，其位于细菌细胞壁的外面，具有一定的保护作用，通常与细菌的致病性有关，如肺炎球菌、葡萄球菌等致病细菌常具有荚膜，故B正确。 C．除病毒外，生物都是由细胞构成的，细胞是生物体结构和功能的基本单位。所有细菌的整个身体都是只由一个细胞构成，都是单细胞生物，每个细菌都能独立地完成运动、繁殖等生命活动，都是独立生活的，故C正确。 D．细菌的繁殖速度快，有些细菌还具有荚膜、芽孢等特殊结构，适应性很强，细菌的生殖方式是分裂生殖，在不同的环境中生殖方式是相同的，故D错误。 故选D。 19．D 【分析】幽门螺旋菌属于细菌，细菌是单细胞生物，体内无叶绿素，不能进行光合作用，靠分裂生殖，据此答题。 【详解】A．细菌的生殖方式为分裂生殖，A错误。 B．细菌只有一个细胞组成，是单细胞生物，B错误。 C．幽门螺旋菌结构中没有叶绿素，不能进行光合作用自己制造有机物，C错误。 D．细菌没有成形的细胞核，有细胞质、细胞膜和细胞壁等结构，D正确。 故选D。 20．D 【分析】细菌是单细胞生物，细胞内无成形的细胞核；生殖方式为分裂生殖；细胞内没有叶绿体，大多为异养（少数为自养）；细菌的种类是根据细菌的形态来进行分类的，分为杆菌、球菌、螺旋菌。 【详解】A．化脓性链球菌属于细菌，是单细胞生物，故A错误。 B．化脓性链球菌的细胞内没有叶绿体，不可以自己制造有机物，故B错误。 C．化脓性链球菌是细菌，可通过分裂生殖繁殖后代。芽孢是细菌的休眠体，不是生殖细胞，与繁殖无关，故C错误。 D．化脓性链球菌的遗传物质在DNA中，它没有成形的细胞核，故D正确。 故选D。 21．A 【分析】冬虫夏草的虫草外表保持原来虫形，虫体头部长出一根棕色有柄的棒状子座，形似一根野草，属于真菌，是我国名贵的滋补药品。 【详解】A．“夏草”是“冬虫”头部长出了紫红色的像小草一样的菌体，可见，“夏草”细胞中没有叶绿体，不能制造有机物，A错误。 B．蝙蝠蛾幼虫感染了子囊菌后在冬季僵化而亡形成“冬虫”。两者是寄生关系，因此“冬虫”为“夏草”的生长提供有机物，真菌靠死亡幼虫体内的有机物生活，B正确。 C．真菌和蝙蝠蛾都属于真核生物，细胞中都有细胞核，C正确。 D．真菌依靠孢子繁殖，孢子可以再去感染新的蝙蝠蛾幼虫，D正确。 故选A。 22．D 【分析】真菌既有单细胞的，也有多细胞的，基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体，营养方式是异养，能产生孢子，用孢子繁殖。 【详解】AB．鸡腿菇属于多细胞真菌，细胞由细胞壁，细胞膜，细胞质和细胞核等组成，能够独立生活，AB错误。 C．细胞内有细胞核，细胞核中含有遗传物质，是生命活动的控制中心，C错误。 D．鸡腿菇是一种蘑菇，细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，只能依靠现成的有机物生活，营养方式腐生，D正确。 故选D。 23．A 【分析】生物可以根据构成的细胞数目分为单细胞生物和多细胞生物。单细胞生物只由单个细胞组成，单细胞生物的种类很多，既有单细胞植物，如衣藻，也有单细胞动物，如草履虫；细菌是单细胞生物，细菌细胞内无成形的细胞核，真菌中的酵母菌也是单细胞的。它们的营养、呼吸、排泄、运动、生殖和调节等生命活动，都在一个细胞内完成。 【详解】A．光合细菌和酵母菌都是单细胞生物，这意味着它们各自都能作为一个完整的生命体存在，并独立完成各种生理功能，如代谢、生长、繁殖等，A正确。 B．虽然光合细菌和酵母菌都具有细胞壁、细胞膜和细胞质，但它们在细胞核的存在上存在差异。光合细菌是原核生物，其遗传物质没有核膜包被，因此不形成真正的细胞核。而酵母菌是真核生物，具有由核膜包被的细胞核，B错误。 C．在营养方式上，光合细菌能进行光合作用，利用光能将无机物合成为有机物，因此是自养生物。而酵母菌则通过分解有机物来获取能量和营养物质，是异养生物。此外，酵母菌的生殖方式主要是出芽生殖，也可以通过孢子进行生殖，光合细菌靠分裂生殖，C错误。 D．在生态系统中的角色上，酵母菌通常作为分解者存在，分解有机物并释放能量。然而，光合细菌在某些情况下可以作为生产者存在，因为它们能进行光合作用。此外，并不是所有细菌都能产生芽孢来抵抗不良环境，只有某些特定种类的细菌（如某些杆菌）才具有这种能力，D错误。 故选A。 24．C 【分析】真菌的细胞由细胞壁，细胞膜，细胞质和细胞核等组成。 【详解】A．显微镜的转换器安装在镜筒的下端，转换器上安装不同放大倍数的物镜，所以转到转换器可将低倍镜转换为高倍镜，故A正确。 B．在显微镜下看到的物像是上下左右均颠倒的物像，所以我们移动玻片标本时，标本移动的方向正好与物像移动的方向相反，所以向左移动玻片可将出芽的酵母菌移到视野中央，故B正确。 C．酵母菌属于单细胞真菌，在普通光学显微镜下观察不到其呼吸作用，故C错误。 D．出芽生殖是芽体脱离母体在适宜的条件下发育为新的个体，所以可观察酵母菌出芽生殖的全过程，故D正确。 故选C。 25．D 【分析】在自然界中细菌、真菌能把动植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐，返回自然环境被植物利用，所以细菌、真菌促进了自然界的物质循环；细菌、真菌中有一些种类营寄生生活，它们从活的动植物体和人体吸收营养物质，导致动植物和人患病。如真菌寄生在人的体表，使人患足癣；有的细菌、真菌能与其他生物共生，如根瘤菌能和豆科植物共生在一起，二者互惠互利。 【详解】A．大部分细菌、真菌可以把动植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物，可见，细菌和真菌在生态系统中能作为分解者参与物质循环，故A正确。 B．引起动植物和人患病的细菌和真菌多营寄生生活。它们从活的动植物体和人体吸收营养物质，导致动植物和人患病，如真菌寄生在人的体表，使人患足癣，故B正确。 C．有些细菌、真菌与动植物共生。共生指的是有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，相互信赖，彼此有利，一旦分开，两者都不能独立生活，如地衣、根瘤等，故C正确。 D．并非所有细菌和真菌都能独立生活，其中一些需要与其他生物共生或寄生，否则无法独立生活，故D错误。 故选D。 26．A 【分析】“落花不是无情物，化作春泥更护花”是一句形象的诗句，描述了落花落地后会转化为无机物，滋养之后的植物。这过程体现了自然界中的生物循环。 【详解】A．“落花不是无情物，化作春泥更护花”这句诗形象地描述了落花被分解后转化为春泥，进而滋养植物的过程。在这个过程中，细菌和真菌作为分解者起到了关键作用。它们将落花等有机物质分解为无机物质，如二氧化碳、水和无机盐等，这些无机物质又可以被植物重新吸收利用，从而完成物质的循环，A正确。 B．虽然有些细菌和真菌确实可以引起植物患病，但这句诗描述的是落花被分解后滋养植物的过程，与植物患病无关，B错误。 C．共生是指两种生物共同生活在一起，彼此都为对方提供某种利益。在这句诗中，并没有描述细菌和真菌与植物之间的共生关系，C错误。 D．竞争是指两种或多种生物相互争夺相同的资源和空间。在这句诗中，并没有描述细菌和真菌与植物之间的竞争关系。相反，它描述的是细菌和真菌将落花分解为无机物质，为植物提供养分的过程，D错误。 故选A。 27．D 【分析】细菌和真菌在自然界中的作用：细菌和真菌作为分解者参与物质循环；细菌和真菌引起动植物和人患病；细菌和真菌与动植物共生。 【详解】A．大部分细菌和真菌在生态系统中扮演着分解者的角色，它们能够分解动植物的遗体和排泄物，将其转化为无机物，供生产者再利用。这是生态系统中物质循环的重要环节，A正确。 B．有些细菌和真菌具有寄生性，它们可以寄生在动植物体内，从中获取营养物质，同时导致植物和人患病。例如，苏云金杆菌能寄生在某些昆虫体内致其死亡，B正确。 C．有些细菌和真菌与动植物之间形成共生关系，它们共同生活、相互依赖，彼此有利。例如，豆科植物与根瘤菌之间的共生关系，根瘤菌为植物提供氮素营养，而植物则为根瘤菌提供生存环境和有机物。这种共生关系对双方都是有益的，C正确。 D．细菌是通过分裂生殖来繁殖后代的，而不是通过芽孢。芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力，在条件适宜时，芽孢可以萌发成细菌，芽孢没有繁殖功能。而真菌则可以通过孢子来繁殖后代，孢子是一种生殖细胞，在适宜的条件下可以萌发成新的个体，D错误。 故选D。 28．D 【分析】细菌和真菌在自然界中的作用：①以营腐生生活的细菌和真菌作为分解者参与物质循环。②营寄生生活的细菌和真菌引起动植物和人患病，如链球菌可使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等疾病。③与动植物共生。 【详解】A．一些真菌确实可以寄生在人体表面，如引起足癣的真菌，它们通过分解人体表面的角质蛋白来获取营养，同时导致皮肤炎症，A正确。 B．发霉的花生中可能含有黄曲霉素等有毒物质，这些物质是强烈的致癌物质。如果吃了发霉的花生，就有可能增加患癌症的风险，B正确。 C．苏云金杆菌是一种细菌，它能产生对昆虫有毒的蛋白质晶体，当这些晶体被某些昆虫（如棉铃虫、菜青虫等）吞食后，会在昆虫肠道内溶解并释放出毒素，导致昆虫死亡。因此，苏云金杆菌被用作生物农药来防治害虫，C正确。 D．许多细菌和真菌确实具有分解动植物遗体中的有机物为二氧化碳、水和无机盐的能力，这些无机盐随后可以被植物吸收利用并参与自然界的物质循环。但是，并非所有细菌都作为分解者参与物质循环，例如硫化细菌，属于生产者，能自己制造有机物，D错误。 故选D。 29．C 【分析】制作酒酿的主要步骤：清洗容器；蒸熟糯米；用凉开水冲洗蒸熟的糯米；将酒曲均匀地与糯米混合；装入清洁容器内后盖上盖子；置于25℃左右的环境中。用冷开水冲洗蒸熟的糯米目的是冷却、降低温度，为酵母菌提供适宜的温度，防止高温杀死酵母菌。酵母菌等微生物的生活需要适宜的温度，因此需要保温，放在25℃左右温暖的地方，目的是为酵母菌提供适宜的温度，利于酵母菌的大量繁殖。在制作酒酿的过程中要用到酵母菌，酿酒时需要在无氧的条件下，进行无氧发酵，酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精。 【详解】A．酵母菌等微生物的生活需要适宜的温度，因此需要保温，放在25℃左右温暖的地方，目的是为酵母菌提供适宜的温度，利于酵母菌的大量繁殖。酿酒时需要在无氧的条件下，进行无氧发酵，酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精，A正确。 B．酵母菌属于真菌，能够将动植物遗体、排出物等含有的有机物分解为无机物，供绿色植物再利用，因此它属于分解者，B正确。 C．芽孢是细菌的休眠体，酵母菌属于真菌，C错误。 D．酵母菌是单细胞真菌，没有菌丝结构，其菌落仅生长在固体培养基表面，D正确。 故选C。 30．D 【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。 【详解】A．腊肉使用烟熏法，烟熏过程中产生的一些物质有抑菌作用，A正确。 B．水果罐头是通过将水果浸没在盛有一定浓度糖溶液的容器设备中，利用溶液的扩散渗透作用使腌制剂均匀地渗入原料组织内部，直至原料组织内外溶液浓度达到动态平衡的腌制方法‌，属于渗透腌渍法，B正确。 C．干香菇是通过脱水法去除水分，降低微生物生长所需的水分条件，从而延长保存时间，C正确。 D．袋装牛奶是利用高温消毒杀菌来延长牛奶的保质期，属于巴氏消毒法，D错误。 故选D。 31．C 【分析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义。 【详解】A．馒头的制作利用到酵母菌能分解葡萄糖产生二氧化碳，利用了发酵技术，A不符合题意。 B．酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，具有甜酸风味，用到了发酵技术，B不符合题意。 C．米饭是由大米蒸煮制成的，没有利用发酵技术，C符合题意。 D．甜酒的制作利用了酵母菌发酵产生二氧化碳和酒精，利用了发酵技术，D不符合题意。 故选C。 32．A 【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义；如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等。 【详解】A．制作泡菜要用到乳酸菌。乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，故A正确。 B．酵母菌在有氧条件下将糖转化为二氧化碳和水，而在无氧条件下则将糖转化为酒精和二氧化碳，所以酵母菌主要用于酿酒和面包等的发酵，故B错误。 C．青霉主要用于青霉素的生产，故C错误。 D．醋酸菌主要用于将酒精氧化为醋酸，常用来酿造醋，故D错误。 故选A。 33．B 【分析】微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等。 【详解】A．青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病，A正确。 B．制酸奶要用到乳酸菌，B错误。 C．沼气的制作利用了甲烷菌在无氧条件下分解有机物，C正确。 D．防止食品腐败的原理都是杀死细菌、真菌或抑制细菌、真菌的生长和繁殖。食品的冷藏能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使细菌、真菌繁殖很慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的，D正确。 故选B。 34．D 【分析】运用微生物的发酵作用，对食品原料进行加工并制作出新型食品的方法，叫做发酵技术。 【详解】制泡菜用到的微生物是乳酸菌，在适宜温度和无氧条件下，乳酸菌能够将葡萄糖转化成乳酸。所以制作泡菜的坛子必须加水密封，主要目的是为乳酸菌提供无氧条件，促进它的生长繁殖，D正确，ABC错误。 故选D。 35．B 【分析】细菌、真菌可用于食品制作、食品保存、疾病防治和环境保护。多数细菌、真菌对人类是有益的，如制作味精要用到棒状杆菌，酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌；从青霉菌中可以提取出青霉素；少数微生物对人体是有害的，如可以使动植物患病等。 【详解】A．制作酸奶和泡菜利用了同一种微生物——乳酸菌，故A正确。 B．人类肠道中的细菌大多是有益的，如大肠杆菌等，故B错误。 C．在生活污水和工业废水中有很多有机物，可以作为细菌的食物。在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷；在有氧的环境中细菌把有机物分解成二氧化碳和水等，从而起到净化污水的作用，故C正确。 D．农作物秸秆、人粪尿和禽畜粪尿中，有很多有机物。在没有氧气的环境下，甲烷菌利用这些有机物分生成甲烷。甲烷是一种清洁能源，可作为燃料用于做饭、照明、取暖等，故D正确。 故选B。 36．C 【分析】酵母菌发酵：酵母菌在有氧条件下，能将葡萄糖分解成二氧化碳和水；在缺氧条件下，则将葡萄糖分解形成酒精和二氧化碳。 【详解】A．酵母菌在发酵过程中会进行呼吸作用，无论是有氧呼吸还是无氧呼吸，都会产生二氧化碳作为废物。在这个演示实验中，酵母菌在无氧条件下进行呼吸，产生的二氧化碳使得气球膨胀，A正确。 B．酵母菌在无氧条件下进行呼吸作用时，除了产生二氧化碳外，还会产生酒精。这就是为什么长时间放置后，在瓶口处能闻到酒味的原因，B正确。 C．酵母菌在无氧条件下进行呼吸时，虽然会产生酒精和二氧化碳，但这个过程并不释放大量能量。实际上，无氧呼吸产生的能量远远少于有氧呼吸，C错误。 D．根据图二曲线，我们可以看出在30∼45∘C之间，酵母菌的发酵作用最为明显，产生的二氧化碳量最多。因此，为了使演示实验的效果更加明显，我们应该将水的温度控制在这个范围内，D正确。 故选C。 答案第1页，共2页 答案第1页，共2页 学科网（北京）股份有限公司 $$