河北省2025年普通高校招生考试 旅游类专业 全真模拟卷（十）

河北省2025年对口招生考试旅游类 专业综合模拟卷（十） （试卷共11页，总分：300分; 考试时间：150分钟） 1、 单项选择题（共40小题，每小题2分，共80分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的） 1.“文以地生辉，山以文益秀”说的是（ ） A. 旅游者是依赖于一定社会文化背景而产生 B. 旅游资源是一定社会文化环境的化身 C. 旅游设施和管理服务是一定社会文化环境的自我表现形式 D. 社会的发展和进步促使人们旅游的观念发生变化 【答案】B 2.世界上最古老的旅游形式是（ ） A. 观光旅游 B. 公务旅游 C. 宗教旅游 D. 红色旅游 【答案】C 3.第二次世界大战后世界经济的发展经历了许多曲折和起伏兴衰的变化过程，唯独旅游业一花独秀、经久不衰，至今发展方兴未艾，这说明现代旅游和旅游业具有（ ） A. 增长的持续性 B. 发展的不平衡性 C. 游客的大众性 D. 地区的广泛性 【答案】A 4.（ ）是旅游资源的灵魂，是使旅游者想要亲临其境的动力，因而，也是旅游者选择旅游目的地的首要依据。 A. 吸引性 B. 可进入性 C. 价值性 D. 变化性 【答案】A 5.我国少数民族最多的旅游区是（ ） A． 东北旅游区 B．华南旅游区 C．华东旅游区 D．西南旅游区 【答案】D 6.中国旅游地理对旅游者的研究不包括（ ） A. 旅游者产生的地理背景 B. 客源流向的时空分布 C. 客源流向的发展预测 D. 游览区的规划 【答案】D 7.有“中原”之称的是（ ） A． 山东 B．河北 C．河南 D．山西 【答案】C 8.有“京东第一山”之誉的是（ ） A． 泰山 B．盘山 C．华山 D．五台山 【答案】B 9.有“东方鲁尔”之称的是（ ） A. 哈尔滨 B. 长春 C. 大连 D. 沈阳 【答案】D 10.哈尔滨国际冰雪节创始于（ ） A. 1975年 B. 1980年 C. 1985年 D. 1988年 【答案】C 11.江南最大的湖石冠云峰位于（ ） A． 拙政园 B．沧浪亭 C．留园 D．狮子林 【答案】C 12.全球最大最完整的大熊猫栖息地位于（ ） A． 贵州省 B．云南省 C．重庆市 D．四川省 【答案】D 13.有“珠江文明的灯塔”“南粤理学名山”美誉的是（ ） A． 丹霞山 B．白云山 C．西樵山 D．罗浮山 【答案】C 14.湖北省会的是（ ） A． 武汉 B．合肥 C．长沙 D．南昌 【答案】A 15.矛盾的出生地是（ ） A． 乌镇 B．周庄 C．同里 D．绍兴 【答案】A 16.没有了（ ），意志就不可能形成。 A. 情感 B. 目的 C. 感知 D. 记忆 【答案】B 17.人们在做自己有（ ）的事情时，即使困难重重，也会感到“其乐无穷”。 A. 了解 B. 能力 C. 兴趣 D. 任务 【答案】C 18.意志的（ ）是指人们对自己行动的目的及其社会意义有明确的认识，并以此来调控自己的行为。 A. 自制性 B. 自觉性 C. 果断性 D. 坚毅性 【答案】B 19.执拗和动摇都是缺乏意志的（ ） A. 自制性 B. 果断性 C. 自觉性 D. 坚毅性 【答案】D 20.稳定的（ ）能够激发意志力，诺贝尔获得者丁肇中说过：我经常不分昼夜地把自己关在实验室里，有人以为我很苦，其实我感到“其乐无穷”。 A. 兴趣 B. 情感 C. 认识 D. 性格 【答案】A 21.行李寄存分为短期寄存和长期寄存，其分界的时间为（ ） A. 6小时 B. 12小时 C. 24小时 D. 3小时 【答案】C 22.住客正在使用的客房是（ ） A. VC B. VD C. OCC D. OOO 【答案】C 23.通常情况下，酒店（ ）对员工进行一次考评。 A. 每年 B. 每季度 C. 每月 D. 每周 【答案】A 24.酒店为客人提供房租、餐费、交通费、游览费等一系列报价，称为（ ） A. 团队价 B. 合同价 C. 小包价 D. 折扣价 【答案】C 25.业内人士把（ ）比喻为“易坏性最大的商品”“只有24小时寿命的商品”。 A. 餐厅 B. 酒吧 C. 前厅 D. 客房 【答案】D 26.墨迹一般可使用（ ）清除。 A. 软布蘸肥皂水 B. 软布蘸酒精 C. 软布蘸机油 D．蓝威宝 【答案】A 27.客房服务员敲门通报时，正确的英文是（ ） A. Room service B. Housekeeping C. May I come in D. Room cleaning 【答案】B 28.洗衣分普通服务和快洗服务两种，两者费用相差（ ） A. 150% B. 30% C. 50% D. 80% 【答案】C 29.VIP房清扫整理完毕后，需按规格标准层层检查。在（ ）检查符合标准后封闭客房，禁止无关人员进入。 A. 领班 B. 大堂副理 C. 主管 D. 客房部经理 【答案】D 30.厨房各岗位员工在下班前应由（ ）负责关闭能源闸门及开关，负责检查火种是否已经全部熄灭。 A. 厨师长 B. 厨师 C. 保安 D. 专人 【答案】D 31.下列选项中，不属于中餐属于宴会结束工作的有（ ） A. 检查台面上是否有客人遗留物品 B. 清理台面 C. 整理餐椅 D. 为客人提供结账服务 【答案】D 32.下列选项中，不能引起细菌性食物中毒的食品是（ ） A. 肉类 B. 乳制品类 C. 甘蔗 D. 水产品 【答案】C 33.生啤酒又称鲜啤或扎啤，口味较鲜美，但稳定性较差，保存期为（ ） A. 4～5天 B. 3～7天 C. 5～7天 D. 一个月 【答案】B 34.根据（ ）的原则和国家关于劳动工资的有关规定，确定工资、奖金及其他报酬的形式、数量、方法等，合理分配劳动报酬。 A. 多劳多得 B. 按需分配 C. 平均薪酬 D. 按劳分配 【答案】D 35.西餐使用的主菜盘是直径为（ ）C.m的圆形平盘。 A. 15 B. 20 C. 22 D. 24 【答案】D 36.（ ）托盘主要用于托送菜点和盘碟等较重物品。 A. 小圆 B. 大圆 C. 中方 D. 长方形 【答案】D 37.（ ）素有“天下第一食府”的美誉。 A. 杭州 B. 南京 C. 淮安 D. 苏州 【答案】D 38.下列选项中不属于咖啡厅的特点的是（ ） A. 主题鲜明，风格迥异 B. 豪华享受，高档消费 C. 讲究效率，轻松愉快 D. 参娱结合，消费经济 【答案】B 39.在以成本为中心的定价方法中，（ ）简便易行。 A. 原料成本系数定价法 B. 依照毛利率定价法 C. 主要成本定价法 D. 系列产品定价法 【答案】A 40.中国最为著名的配制酒是（ ） A. 荔枝酒 B. 味美思 C. 山西竹叶青 D. 薄荷酒 【答案】C 2、 多项选择题（共18小题，每小题3分，共54分。在本题的每小题的备选答案中，有两个或两个以上答案是正确的，多选、少选不给分） 41.新中国旅游业诞生的标志是（ ） A. 中国旅行社的成立 B. 华侨服务社的成立 C. 中国旅行游览事业管理局的建立 D. 中国国际旅行社的成立 E. 中国青年旅行社的成立 【答案】BD 42.中国现代旅游业的发展历程大体可以分为（ ）这几个阶段。 A．萌芽 B．开创 C．改革振兴 D．全面发展 E. 停滞衰退 【答案】BCD 43.中国古代四大石桥是（ ） A．河北赵州桥 B．北京卢沟桥 C．福建洛阳桥 D．广东湘子桥 E. 云南霁虹桥 【答案】ABCD 44.岳阳楼四绝是（ ） A． 滕子京修楼 B．范仲淹作记 C．苏舜钦书丹 D．邵竦篆刻 E. 李白赋诗 【答案】ABCD 45.我国四大避暑胜地是（ ） A． 河北北戴河 B．河南鸡公山 C．浙江莫干山 D．江西庐山 E. 福建武夷山 【答案】ABCD 46.我国五大革命圣地除井冈山外，还包括（ ） A．瑞金 B．延安 C．遵义 D．南昌 E. 西柏坡 【答案】ABCE 47.中国丹霞的申报点除了浙江江郎山、湖南崀山外，还有（ ） A．福建泰宁 B．广东丹霞山 C．江西龙虎山 D．贵州赤水 E. 浙江方岩 【答案】ABCD 48.旅游者的兴趣类型可以归纳为：有（ ） A. 持续发展型 B. 波动游移型 C. 多角发展型 D. 自由发展型 E. 逐渐衰退型 【答案】ABC 49.旅游者兴趣形成的条件有（ ）的差异。 A. 社会生活条件方面 B. 实践活动方面 C. 金钱方面 D. 所掌握的知识与技能方面 E. 家庭环境方面 【答案】ABD 50.动机按不同的需要分类，划分为：（ ） A. 天然性动机 B. 社会性动机 C. 精神性动机 D. 主导动机 E. 物质性动机 【答案】ABC 51.总台账务处理的要求有（ ） A. 开户准确 B. 转账迅速 C. 记账准确 D. 账户清楚 E. 信息保密 【答案】BCD 52.团队行李服务时，如发现行李出现差错或件数不够时，应立即报告（ ） A. 领班 B. 主管 C. 客人 D. 领队 E. 行李房工作人员 【答案】AB 53.总裁应定期在（ ）的监督下，统计丢失及损坏的客房钥匙总量。 A．客房部 B．公安部 C．保安部 D．工程部 E. 大堂经理部 【答案】CD 54.为客人提供洗衣服务，房间内应配备（ ） A. 熨衣板 B. 洗衣袋 C. 洗衣单 D. 洗涤剂 E. 晾衣架 【答案】BC 55.客房不安全的客观因素包括（ ） A. 客人多，流动性大 B. 客房服务以 “暗” 的服务为主 C. 服务员违反安全操作规程 D. 思想上的麻痹，管理混乱 E. 客房建筑结构不合理 【答案】AB 56.利口酒的名品有（ ） A. 库拉索 B. 薄荷酒 C. 君度 D. 金万利 E. 百利甜 【答案】ABCD 57.服务员可以通过（ ）来了解客人的口味及饮食需求。 A. 观察客人的言谈举止 B. 观察客人的国籍 C. 观察客人的年龄 D. 询问客人的职业 E. 观察客人的衣着风格 【答案】ABC 58.关于八大菜系，下列说法正确的有（ ） A. 粤菜清淡鲜活，博采众家，影响深远 B. 苏菜历史悠久，食不厌精，脍不厌细，文化底蕴深厚 C. 闽菜清鲜和醇，色香味形，无一不备 D. 徽菜古色古香，河鲜家禽尽入其味 E. 浙菜选料讲究，烹饪独到，注重本味 【答案】ACD 3、 填空题（共13小题，每空2分，共40分） 59.旅游景区具有专用性、_____和_____的特点。 【答案】可控性 长久性 60._____的出现标志着旅游的诞生。 【答案】享乐旅行 61.新疆维吾尔自治区，首府_____。天山把新疆分成南北两部分，习惯上称天山以南为_____，天山以北为_____。 【答案】乌鲁木齐 南疆 北疆 62.遗忘发展的规律是_____。 【答案】先快后慢 先多后少 63.需要在指向事物时不是随意的，而是会根据事物的内容有所选择的，是需要的_____。 【答案】选择性 64._____是饭店对客服务的基本要求。 【答案】笑迎天下客 65.客用钥匙管理由_____负责管理和控制。 【答案】总台 66._____酒在欧美宴会中是必备酒品，是葡萄酒汽酒的代表，一般冰镇和饮用。 【答案】香槟酒 67.西餐的最后一道可以是_____、_____、_____。 【答案】饮料 咖啡 茶 68.为了提供优质服务，进行良好的推销，服务员应了解菜单上菜肴的_____、_____ 、烹调时间、装盘要求。 【答案】制作方法 口味特点 69.玛格丽特是采用_____（调制方法）调制而成。 【答案】摇和法 70.干粉灭火器主要用于_____、电器燃烧、带电设备的火灾。 【答案】油料燃烧 71.入住登记表一式三联，第一联作为_____，第二联_____，第三联作为客史档案。 【答案】备案 交总台结账处 4、 判断题(共10小题，每小题2分，共20分。判断下列各小题的正误，正确的填涂“√”，错误的填涂“×”) 72.古代旅游与现代旅游都具有非常明显的广泛性特点。（ ） 【答案】× 73.我国旅游业发展的战略是“大力发展入境旅游、规范发展出境旅游、全面提升国内旅游”。（ ） 【答案】× 74.“一雨便成冬”是云南北部的气候特点。（ ） 【答案】√ 75.北疆的塔克拉玛干沙漠是我国最大的沙漠。（ ） 【答案】√ 76.清代规模最大的一座王府是恭王府，位于辽宁沈阳。（ ） 【答案】× 77.湖北随州的曾侯乙墓出土的大型青铜编钟被誉为“古代编钟之王”。（ ） 【答案】√ 78.东北旅游区是我国森林面积最大的地区。（ ） 【答案】√ 79.意志的自觉性是指人们对自己行动的目的及其社会意义有明确的认识，并以此来调控自己的行为。（ ） 【答案】√ 80.性格与气质联系密切，同种气质类型的人也具有相同的性格特点。（ ） 【答案】× 81.任何情况下，“住宿登记表”都必须由客人自己填写。（ ） 【答案】√ 5、 名词解释（共4小题，每小题4分，共16分） 82.保证性预订。 【答案】 客人保证前来住宿，否则其将承担经济责任，饭店则必须在任何情况下都保证落实的预订保留客房至抵店日期的次日退房结账时间。保证性预定可分为预付款担保、信用卡担保、合同担保。 83.“替代”方法。 【答案】 “替代”方法，即饭店工作人员以自己一系列实际行动和话语，使客人感到有关部门和人员是尊重和同情客人的，是站在客人立场上真心实意地帮助客人的，从而把不满的情绪转化为感谢的心情。 84.英式服务。 【答案】 英式服务：又称“家庭式服务”，服务员先将加温后的空盘放在主人面前，再将装着整块食物的大盘从厨房中拿到餐桌旁并放在主人面前，由主人亲自动手切肉装盘并配上蔬菜。服务员把装好的菜肴依次端送给每一位客人。调味品和配菜都摆放在餐桌上，由客人自取或相互传递。 85.基酒。 【答案】 基酒：又称鸡尾酒酒底，通常以烈性酒作为基酒，如金酒、威士忌、白兰地、伏特、朗姆酒及特基拉酒等，有时也可使用葡萄酒、甜食酒、中国白酒等做基酒。 6、 简答题（共4小题，每小题10分，共40分） 86.根据《旅行社条例实施细则》，相关旅游服务包括哪些内容？ 【答案】 安排交通服务，安排住宿服务，安排餐饮服务，安排观光游览、休闲度假等服务，导游领队服务，旅游咨询和旅游活动设计服务。 87.旅游可持续发展的目标是什么？ 【答案】 （1）保护生态环境、生态资源不受污染和破坏。 （2）满足旅游者高质量的体验和阅历的需要。 （3）实现强持续性效率。 （4）建立一套旅游生态持续性评价体系和市场管理机制，实现规范化和科学化。 （5）建立人与自然多方面的协调关系，保护旅游地的生命力和多样性。 （6）保护旅游地居民的生活质量和旅游地文明的公平发展。 88.简述西北旅游区旅游资源的特征。 【答案】 一、风沙景观独具特色。 二、草原景观赏心悦目。 三、民族色彩浓郁。 四、丝绸之路，古迹众多。 89.简述西南旅游区的地理特征。 【答案】 一、地形以高原、山地、盆地为主，水系密布，岩溶地貌发育。 二、气候复杂多样，地域差异明显。 三、奇花异草遍布，珍禽异兽繁多。 四、边贸日益繁荣。 五、交通条件改善 7、 论述题(共2小题，每小题15分，共30分) 90.试述旅游可持续发展的途径和方法。 【答案】 （1）坚持以保护为主，保护、开发、利用三统一的原则。 （2）适度、合理、科学地开发资源，有效地利用和节约资源。 （3）合理进行功能分区，有序地确定区域和生态旅游线路，积极探索和开发与可持续发展原则相协调的旅游形式和旅游产品。 （4）实施生态恢复和保护措施。 （5）要遵守“区内旅游，区外服务”的原则，制定一整套可持续发展的标准和规范。 （6）科学地确定旅游容量。 （7）启动生态环境的治理和试点示范工程。 （8）加强环境管理，增强环境意识。 （9）制定生态旅游环境规划。 （10）制定切实可行的推进旅游持续、健康发展的法律法规。 91.服务VIP客人的注意事项。 【答案】 1.对不同等级的VIP各人，饭店提供的服务接得规格不尽相同。 2.接待规格根据具体情况而定。 3.有时由于任务的需要，饭店制定的规格要相应提高，如由原来的在大厅门口迎送，改到去机场、车站迎送，这适用于重要的会议场合。 4.有时饭店为了社会效益和经济效益的需要，在双方达成协议后，接待服务规格可以另行商定。 5.接待VIP客人时，饭店各部门应预先制订接待方案，调动最有力的业务能手，一班到底。 6.VIP客人离店后，要及时做好客史档案，为下一次服务接待积累经验。 7.VIP客人的人住登记一律要在楼层或房间办理，注意安全、保密。 8.在必要的情况下，有时还可以将一个楼层或区域进行封闭，到完成任务时再解除。 9.掌握VIP客人的客情房态，如卫生、备用品和设备情况，出现问题及时解决。 10.为VIP客人具体服务的人员要尽快熟记客人姓名、称呼，令客人有亲切感。 11.没有VIP客人的吩咐，不准服务人员进人房间小整理和做此服务性工作。 8、 案例分析题(共1小题，共20分) 92.正值旅游旺季，某饭店由于超额预订过度，无法为保证性预订客人张先生提供客房。张先生十分恼怒，向饭店提出投诉。 （1）何为超额预订？ 【答案】 超额预订指饭店在预订已满的情况下，再适度增加预订的数量，以弥补少数客人因临时取消预订而出现的客房闲置。 （2）如果你代表饭店处理这起投诉，应如何应对？ 【答案】 第一，致歉、解释、请求客人的谅解。 第二，立即与同等级同类型的其他饭店联系，请求援助。 第三，饭店免费提供交通工具和第一夜房费，免费提供一至两次的长途电话或传真服务，以便客人将住址改变的事宜通知相关方面。 第四，征得客人的同意，做好第二天搬回饭店的工作，饭店在第二天排房时优先照顾这类客人的用房安排，大堂副理出面迎候客人或在房内放致歉信，赠送鲜花、水果等。 第五，向预订委托人致歉，向提供援助的饭店致谢。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 河北省2025年对口招生考试旅游类 专业综合模拟卷（十） （试卷共11页，总分：300分; 考试时间：150分钟） 1、 单项选择题（共40小题，每小题2分，共80分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的） 1.“文以地生辉，山以文益秀”说的是（ ） A. 旅游者是依赖于一定社会文化背景而产生 B. 旅游资源是一定社会文化环境的化身 C. 旅游设施和管理服务是一定社会文化环境的自我表现形式 D. 社会的发展和进步促使人们旅游的观念发生变化 2.世界上最古老的旅游形式是（ ） A. 观光旅游 B. 公务旅游 C. 宗教旅游 D. 红色旅游 3.第二次世界大战后世界经济的发展经历了许多曲折和起伏兴衰的变化过程，唯独旅游业一花独秀、经久不衰，至今发展方兴未艾，这说明现代旅游和旅游业具有（ ） A. 增长的持续性 B. 发展的不平衡性 C. 游客的大众性 D. 地区的广泛性 4.（ ）是旅游资源的灵魂，是使旅游者想要亲临其境的动力，因而，也是旅游者选择旅游目的地的首要依据。 A. 吸引性 B. 可进入性 C. 价值性 D. 变化性 5.我国少数民族最多的旅游区是（ ） A．东北旅游区 B．华南旅游区 C．华东旅游区 D．西南旅游区 6.中国旅游地理对旅游者的研究不包括（ ） A. 旅游者产生的地理背景 B. 客源流向的时空分布 C. 客源流向的发展预测 D. 游览区的规划 7.有“中原”之称的是（ ） A．山东 B．河北 C．河南 D．山西 8.有“京东第一山”之誉的是（ ） A．泰山 B．盘山 C．华山 D．五台山 9.有“东方鲁尔”之称的是（ ） A. 哈尔滨 B. 长春 C. 大连 D. 沈阳 10.哈尔滨国际冰雪节创始于（ ） A. 1975年 B. 1980年 C. 1985年 D. 1988年 11.江南最大的湖石冠云峰位于（ ） A．拙政园 B．沧浪亭 C．留园 D．狮子林 12.全球最大最完整的大熊猫栖息地位于（ ） A．贵州省 B．云南省 C．重庆市 D．四川省 13.有“珠江文明的灯塔”“南粤理学名山”美誉的是（ ） A．丹霞山 B．白云山 C．西樵山 D．罗浮山 14.湖北省会的是（ ） A．武汉 B．合肥 C．长沙 D．南昌 15.矛盾的出生地是（ ） A．乌镇 B．周庄 C．同里 D．绍兴 16.没有了（ ），意志就不可能形成。 A. 情感 B. 目的 C. 感知 D. 记忆 17.人们在做自己有（ ）的事情时，即使困难重重，也会感到“其乐无穷”。 A. 了解 B. 能力 C. 兴趣 D. 任务 18.意志的（ ）是指人们对自己行动的目的及其社会意义有明确的认识，并以此来调控自己的行为。 A. 自制性 B. 自觉性 C. 果断性 D. 坚毅性 19.执拗和动摇都是缺乏意志的（ ） A. 自制性 B. 果断性 C. 自觉性 D. 坚毅性 20.稳定的（ ）能够激发意志力，诺贝尔获得者丁肇中说过：我经常不分昼夜地把自己关在实验室里，有人以为我很苦，其实我感到“其乐无穷”。 A. 兴趣 B. 情感 C. 认识 D. 性格 21.行李寄存分为短期寄存和长期寄存，其分界的时间为（ ） A. 6小时 B. 12小时 C. 24小时 D. 3小时 22.住客正在使用的客房是（ ） A. VC B. VD C. OCC D. OOO 23.通常情况下，酒店（ ）对员工进行一次考评。 A. 每年 B. 每季度 C. 每月 D. 每周 24.酒店为客人提供房租、餐费、交通费、游览费等一系列报价，称为（ ） A. 团队价 B. 合同价 C. 小包价 D. 折扣价 25.业内人士把（ ）比喻为“易坏性最大的商品”“只有24小时寿命的商品”。 A. 餐厅 B. 酒吧 C. 前厅 D. 客房 26.墨迹一般可使用（ ）清除。 A. 软布蘸肥皂水 B. 软布蘸酒精 C. 软布蘸机油 D．蓝威宝 27.客房服务员敲门通报时，正确的英文是（ ） A. Room service B. Housekeeping C. May I come in D. Room cleaning 28.洗衣分普通服务和快洗服务两种，两者费用相差（ ） A. 150% B. 30% C. 50% D. 80% 29.VIP房清扫整理完毕后，需按规格标准层层检查。在（ ）检查符合标准后封闭客房，禁止无关人员进入。 A. 领班 B. 大堂副理 C. 主管 D. 客房部经理 30.厨房各岗位员工在下班前应由（ ）负责关闭能源闸门及开关，负责检查火种是否已经全部熄灭。 A. 厨师长 B. 厨师 C. 保安 D. 专人 31.下列选项中，不属于中餐属于宴会结束工作的有（ ） A. 检查台面上是否有客人遗留物品 B. 清理台面 C. 整理餐椅 D. 为客人提供结账服务 32.下列选项中，不能引起细菌性食物中毒的食品是（ ） A. 肉类 B. 乳制品类 C. 甘蔗 D. 水产品 33.生啤酒又称鲜啤或扎啤，口味较鲜美，但稳定性较差，保存期为（ ） A. 4～5天 B. 3～7天 C. 5～7天 D. 一个月 34.根据（ ）的原则和国家关于劳动工资的有关规定，确定工资、奖金及其他报酬的形式、数量、方法等，合理分配劳动报酬。 A. 多劳多得 B. 按需分配 C. 平均薪酬 D. 按劳分配 35.西餐使用的主菜盘是直径为（ ）C.m的圆形平盘。 A. 15 B. 20 C. 22 D. 24 36.（ ）托盘主要用于托送菜点和盘碟等较重物品。 A. 小圆 B. 大圆 C. 中方 D. 长方形 37.（ ）素有“天下第一食府”的美誉。 A. 杭州 B. 南京 C. 淮安 D. 苏州 38.下列选项中不属于咖啡厅的特点的是（ ） A. 主题鲜明，风格迥异 B. 豪华享受，高档消费 C. 讲究效率，轻松愉快 D. 参娱结合，消费经济 39.在以成本为中心的定价方法中，（ ）简便易行。 A. 原料成本系数定价法 B. 依照毛利率定价法 C. 主要成本定价法 D. 系列产品定价法 40.中国最为著名的配制酒是（ ） A. 荔枝酒 B. 味美思 C. 山西竹叶青 D. 薄荷酒 2、 多项选择题（共18小题，每小题3分，共54分。在本题的每小题的备选答案中，有两个或两个以上答案是正确的，多选、少选不给分） 41.新中国旅游业诞生的标志是（ ） A. 中国旅行社的成立 B. 华侨服务社的成立 C. 中国旅行游览事业管理局的建立 D. 中国国际旅行社的成立 E. 中国青年旅行社的成立 42.中国现代旅游业的发展历程大体可以分为（ ）这几个阶段。 A．萌芽 B．开创 C．改革振兴 D．全面发展 E. 停滞衰退 43.中国古代四大石桥是（ ） A．河北赵州桥 B．北京卢沟桥 C．福建洛阳桥 D．广东湘子桥 E. 云南霁虹桥 44.岳阳楼四绝是（ ） A． 滕子京修楼 B．范仲淹作记 C．苏舜钦书丹 D．邵竦篆刻 E. 李白赋诗 45.我国四大避暑胜地是（ ） A． 河北北戴河 B．河南鸡公山 C．浙江莫干山 D．江西庐山 E. 福建武夷山 46.我国五大革命圣地除井冈山外，还包括（ ） A． 瑞金 B．延安 B． 遵义 D．南昌 E. 西柏坡 47.中国丹霞的申报点除了浙江江郎山、湖南崀山外，还有（ ） A．福建泰宁 B．广东丹霞山 C．江西龙虎山 D．贵州赤水 E. 浙江方岩 48.旅游者的兴趣类型可以归纳为：有（ ） A. 持续发展型 B. 波动游移型 C. 多角发展型 D. 自由发展型 E. 逐渐衰退型 49.旅游者兴趣形成的条件有（ ）的差异。 A. 社会生活条件方面 B. 实践活动方面 C. 金钱方面 D. 所掌握的知识与技能方面 E. 家庭环境方面 50.动机按不同的需要分类，划分为：（ ） A. 天然性动机 B. 社会性动机 C. 精神性动机 D. 主导动机 E. 物质性动机 51.总台账务处理的要求有（ ） A. 开户准确 B. 转账迅速 C. 记账准确 D. 账户清楚 E. 信息保密 52.团队行李服务时，如发现行李出现差错或件数不够时，应立即报告（ ） A. 领班 B. 主管 C. 客人 D. 领队 E. 行李房工作人员 53.总裁应定期在（ ）的监督下，统计丢失及损坏的客房钥匙总量。 A．客房部 B．公安部 C．保安部 D．工程部 E. 大堂经理部 54.为客人提供洗衣服务，房间内应配备（ ） A. 熨衣板 B. 洗衣袋 C. 洗衣单 D. 洗涤剂 E. 晾衣架 55.客房不安全的客观因素包括（ ） A. 客人多，流动性大 B. 客房服务以 “暗” 的服务为主 C. 服务员违反安全操作规程 D. 思想上的麻痹，管理混乱 E. 客房建筑结构不合理 56.利口酒的名品有（ ） A. 库拉索 B. 薄荷酒 C. 君度 D. 金万利 E. 百利甜 57.服务员可以通过（ ）来了解客人的口味及饮食需求。 A. 观察客人的言谈举止 B. 观察客人的国籍 C. 观察客人的年龄 D. 询问客人的职业 E. 观察客人的衣着风格 58.关于八大菜系，下列说法正确的有（ ） A. 粤菜清淡鲜活，博采众家，影响深远 B. 苏菜历史悠久，食不厌精，脍不厌细，文化底蕴深厚 C. 闽菜清鲜和醇，色香味形，无一不备 D. 徽菜古色古香，河鲜家禽尽入其味 E. 浙菜选料讲究，烹饪独到，注重本味 3、 填空题（共13小题，每空2分，共40分） 59.旅游景区具有专用性、_____和_____的特点。 60._____的出现标志着旅游的诞生。 61.新疆维吾尔自治区，首府_____。天山把新疆分成南北两部分，习惯上称天山以南为_____，天山以北为_____。 62.遗忘发展的规律是_____。 63.需要在指向事物时不是随意的，而是会根据事物的内容有所选择的，是需要的_____。 64._____是饭店对客服务的基本要求。 65.客用钥匙管理由_____负责管理和控制。 66._____酒在欧美宴会中是必备酒品，是葡萄酒汽酒的代表，一般冰镇和饮用。 67.西餐的最后一道可以是_____、_____、_____。 68.为了提供优质服务，进行良好的推销，服务员应了解菜单上菜肴的_____、_____ 、烹调时间、装盘要求。 69.玛格丽特是采用_____（调制方法）调制而成。 70.干粉灭火器主要用于_____、电器燃烧、带电设备的火灾。 71.入住登记表一式三联，第一联作为_____，第二联_____，第三联作为客史档案。 4、 判断题(共10小题，每小题2分，共20分。判断下列各小题的正误，正确的填涂“√”，错误的填涂“×”) 72.古代旅游与现代旅游都具有非常明显的广泛性特点。（ ） 73.我国旅游业发展的战略是“大力发展入境旅游、规范发展出境旅游、全面提升国内旅游”。（ ） 74.“一雨便成冬”是云南北部的气候特点。（ ） 75.北疆的塔克拉玛干沙漠是我国最大的沙漠。（ ） 76.清代规模最大的一座王府是恭王府，位于辽宁沈阳。（ ） 77.湖北随州的曾侯乙墓出土的大型青铜编钟被誉为“古代编钟之王”。（ ） 78.东北旅游区是我国森林面积最大的地区。（ ） 79.意志的自觉性是指人们对自己行动的目的及其社会意义有明确的认识，并以此来调控自己的行为。（ ） 80.性格与气质联系密切，同种气质类型的人也具有相同的性格特点。（ ） 81.任何情况下，“住宿登记表”都必须由客人自己填写。（ ） 5、 名词解释（共4小题，每小题4分，共16分） 82.保证性预订。 83.“替代”方法。 84.英式服务。 85.基酒。 6、 简答题（共4小题，每小题10分，共40分） 86.根据《旅行社条例实施细则》，相关旅游服务包括哪些内容？ 87.旅游可持续发展的目标是什么？ 88.简述西北旅游区旅游资源的特征。 89.简述西南旅游区的地理特征。 7、 论述题(共2小题，每小题15分，共30分) 90.试述旅游可持续发展的途径和方法。 91.服务VIP客人的注意事项。 8、 案例分析题(共1小题，共20分) 92.正值旅游旺季，某饭店由于超额预订过度，无法为保证性预订客人张先生提供客房。张先生十分恼怒，向饭店提出投诉。 （1）何为超额预订？ （2）如果你代表饭店处理这起投诉，应如何应对？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$