河北省2025年普通高校招生考试 旅游类专业 全真模拟卷（五）

河北省2025年对口招生考试旅游类 专业综合模拟卷（五） （试卷共11页，总分：300分; 考试时间：150分钟） 1、 单项选择题（共40小题，每小题2分，共80分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的） 1.福州市的马尾造船厂利用厂内遗留的设施设备开展的旅游活动，称为（ ） A. 休闲旅游 B. 农业旅游 C. 乡村旅游 D. 工业旅游 【答案】D 2.美国人到欧洲的故土游，美国黑人到非洲的寻根游属于（ ） A. 观光旅游 B. 度假旅游 C. 公务旅游 D. 专项旅游 【答案】A 3.判断旅游经营者的市场规模最常用的标准是（ ） A. 接待总人数 B. 产品销售额 C. 市场占有率 D. 营业收入额 【答案】C 4.有“金顶祥光”之誉的佛光景观地是（ ） A. 峨眉山 B. 庐山 C. 泰山 D. 黄山 【答案】A 5.我国新石器时代的河姆渡文化遗址位于（ ） A. 陕西西安 B. 浙江余姚 C. 山东大汶口 D. 浙江余杭 【答案】B 6.全国五大淡水湖中唯一不在华东旅游区的是（ ） A. 鄱阳湖 B. 洪泽湖 C. 巢湖 D. 洞庭湖 【答案】D 7.我国西北旅游的主题是（ ） A. 京畿重地、华夏寻根 B. 大漠绿洲、丝路西域 C. 江南风姿、山水园林 D. 平湖山川、浪漫荆楚 【答案】B 8.我国现存规模最大、帝后陵寝最多的皇家陵寝是（ ） A．明十三陵 B．明孝陵 C．清东陵 D．清西陵 【答案】A 9.“冰城”指的是（ ） A. 哈尔滨 B. 济南 C. 长春 D. 厦门 【答案】A 10.有“江城”之称的是（ ） A．武汉 B．合肥 C．长沙 D．南昌 【答案】A 11.我国建立最早的民族自治区是（ ） A．宁夏回族自治区 B．广西壮族自治区 C．西藏自治区 D．内蒙古自治区 【答案】D 12.海南岛上最早的居民是（ ） A．汉族 B．回族 C．黎族 D．苗族 【答案】C 13.我国最大的咸水湖是（ ） A．青海湖 B．鄱阳湖 C．纳木错 D．洞庭湖 【答案】A 14.刘少奇的故居位于（ ） A．花明楼景区 B．韶山 C．武陵源景区 D．岳麓山 【答案】A 15.有“世界屋脊”之称的（ ） A．内蒙古高原 B．云贵高原 C．黄土高原 D．青藏高原 【答案】D 16.具有对人热情，讲话速度快，容易冲动，感情外露等气质特征的旅游者是（ ） A. 急躁型 B. 活泼型 C. 稳重型 D. 忧郁型 【答案】A 17.空气混浊、闷热、光线不足的教室环境会使学生的听力下降，这是（ ）规律。 A. 感觉的适应作用 B. 感觉的相互作用 C. 知觉的整体性 D. 知觉的理解性 【答案】B 18.“心情舒畅”“闷闷不乐”“郁郁寡欢”等词语反映的是人的（ ） A. 激情 B. 心境 C. 热情 D. 需要 【答案】B 19.旅游者对曾登上我国雄伟长城时兴奋心情的记忆属于（ ） A. 形象记忆 B. 动作记忆 C. 情感记忆 D. 逻辑记忆 【答案】C 20.兴趣的广泛性是指兴趣指向事物（ ）的大小。 A. 范围 B. 内容 C. 形式 D. 环境 【答案】A 21.打印途中，由于课文原稿字迹不清楚，文员应该（ ） A. 事先检查 B. 事后校对 C. 询问客人 D. 将错就错 【答案】A 22.在VIP客人到达前（ ），检查鲜花、水果和欢迎信派送情况。 A. 十分钟 B. 一小时 C. 前一天 D. 半小时 【答案】B 23.以目标收益率为定价出发点的定价方式是（ ） A. 千分之一定价法 B. 客房面积定价法 C. 赫伯特定价法 D. 收支平衡定价法 【答案】C 24.文档管理中，住店客人登记表一般是按（ ）顺序排列的。 A. 时间 B. 地点 C. 姓名字母 D. 姓氏笔画 【答案】C 25.（ ）是客房的基础。 A. 供应物品 B. 客房空间 C. 客房设备 D. 客房清洁 【答案】B 26.（ ）是客房部的信息中心。 A. 客房服务中心 B. 楼层管理中心 C. 客房预订中心 D. 客房总机室 【答案】A 27.油性地面抛光剂适用于（ ）地面。 A. 少孔的塑料 B. 花岗岩 C. 木质和多孔 D. 大理石 【答案】C 28.清洁卫生间金属件时，注意不要使用（ ），以免“烧坏”电镀表层。 A. 中性清洁剂 B. 酸性清洁剂 C. 碱性清洁剂 D. 抛光剂 【答案】B 29.在清洁保养时，（ ）忌用溶剂。 A. 涂料墙面 B. 木质墙面 C. 软墙面 D. 油漆墙面 【答案】D 30.（ ）服务示饭店规范化服务的延伸，可以满足不同客人的个体需求。代表饭店服务的最高水准。 A. 标准化 B. 规范化 C. 个性化 D. 差异化 【答案】C 31.用茶壶斟茶时，右手拿茶把，左手轻按茶盖，先给主宾或长辈斟倒（ ）满。 A. 五六分满 B. 六七分满 C. 七八分满 D. 八九分满 【答案】C 32.我国面点制作有着悠久的历史，早在（ ）时期，《周礼·天官》中就记载有糕饼的名称。 A. 秦 B. 战国 C. 汉 D. 西周 【答案】D 33.（ ）菜讲究花色少而精，注重营养搭配，口味清淡少油，鲜嫩焦香是其显著特点。 A. 美式 B. 法式 C. 英式 D. 俄式 【答案】C 34.西餐宴会的席位安排应遵循（ ）原则。 A. 以右为上 B. 中心第一 C. 女士优先 D. 高近低远 【答案】D 35.（ ）被称为“液体面包”。 A. 葡萄酒 B. 白酒 C. 啤酒 D. 黄酒 【答案】C 36.中餐菜单，大份一般提供（ ）食用。 A. 2---4人 B. 4---6人 C. 8---10人 D. 10---12人 【答案】C 37.（ ）主要由于员工违反安全操作规程或设备出现故障引起的。 A. 砸伤 B. 烧烫伤 C. 电击伤 D. 割伤 【答案】C 38.饭店奉行（ ）培训的方针。 A. 餐厅经理 B. 餐厅主管 C. 人事部经理 D. 全员 【答案】D 39.能否为客人提供一流的服务，关键在于（ ） A. 管理者的水平 B. 服务人员的素质 C. 设备设施的档次 D. 菜点酒水的质量 【答案】B 40.（ ）一日三餐都离不开土豆，称土豆为“第二面包”。 A. 美式 B. 法式 C. 英式 D. 俄式 【答案】D 2、 多项选择题（共18小题，每小题3分，共54分。在本题的每小题的备选答案中，有两个或两个以上答案是正确的，多选、少选不给分） 41.生态旅游在短时期内兴起的原因有（ ） A. 传统旅游呈现弊端 B. 生态环境的恶化 C. 旅游动机的转变 D. 旅游需求的变化 E. 环保技术的进步 【答案】ABCD 42.我国的美洲入境旅游市场的客源主要来自北美市场，即（ ） A．美国 B．巴西 C．阿根廷 D．加拿大 E. 墨西哥 【答案】AD 43.旅游资源的特点有（ ） A. 吸引性 B. 变化性 C. 垄断性 D. 季节性 E. 可创新性 【答案】ABCD 44.下列关于颐和园的描述正确的是（ ） A．颐和园以昆明湖、万寿山为基址 B．以杭州西湖风景为蓝本 C．慈禧太后曾将光绪帝幽禁于颐和园玉澜堂 D．谐趣园是仿照无锡惠山寄畅园而建 E. 颐和园是清朝时期的皇家园林和行宫 【答案】ABCD 45.中国现存三大宫廷遗址是（ ） A. 北京故宫 B．沈阳故宫 C．布达拉宫 D．伪满皇宫 E. 南京故宫遗址 【答案】ABC 46.下面少数民族风情对应正确的是（ ） A．彝族的 “火把节” B．白族的 “三月街” C．傣族的 “三月街” D．苗族的 “歌圩节” E. 蒙古族的 “那达慕大会” 【答案】ABC 47.罗浮山的三大自然特色是（ ） A．旭日东升 B．奇峰怪石 C．飞瀑名泉 D．洞天奇景 E. 云海佛光 【答案】BCD 48.思维的特点有（ ） A. 集中性 B. 间接性 C. 认识性 D. 概括性 E. 逻辑性 【答案】AB 49.记忆的基本过程包括（ ） A. 识记 B. 保持 C. 回忆 D. 再认 E. 遗忘 【答案】ABCD 50.解决问题的思维过程有（ ） A. 发现问题 B. 分析问题 C. 提出假设 D. 检验假设 E. 总结经验 【答案】ABCD 51.影响激励作用的外部因素有（ ） A. 工作条件 B. 个人需要 C. 人际关系 D. 个人目标 E. 工作氛围 【答案】AC 52.前厅部推销客房包括的职能有（ ） A. 受理预订 B. 确定房价旅游心理 C. 分配房间 D. 开立账单 E. 介绍客房设施 【答案】ABC 53.传真预定的特点是（ ） A. 即发即收 B. 传递迅速 C. 内容详尽 D. 可传递客人的登记 E. 准确性高 【答案】ABCD 54.饭店公共区域根据其所处位置可分为（ ） A. 前台部分 B. 后台部分 C. 客用部分 D. 室外部分 E. 员工休息区域 【答案】AB 55.秘书每天去前台抄录迷你酒吧饮料入账的（ ），交由楼层主管调查。 A. 单价 B. 品种 C. 房号 D. 数量 E. 消费时间 【答案】BCD 56.若发现或获知有客人或员工出现食物中毒症状发现人应首先了解中毒者（ ） A. 人数 B. 国籍 C. 姓名 D. 症状和程度 E. 中毒时间 【答案】ABD 57.关于斟酒的注意事项，下列说法正确的是（ ） A. 斟酒时，为防止酒水滴溅，酒瓶不可拿得过高 B. 当客人祝酒讲话时，服务员要停止一切活动，端立于适当的位置 C. 为显示对客人的尊重，酒水一定要斟满 D. 斟酒时，手握酒瓶下半部，商标朝向客人，便于客人看到商标 E. 斟酒顺序应从主宾开始，按照顺时针方向进行 【答案】ABD 58.经扒烹制的食品特点有（ ） A. 原汁原味 B. 肥而不腻 C. 香甜软糯 D. 质地酥烂 E. 色泽红亮 【答案】AB 3、 填空题（共11小题，每空2分，共40分） 59.旅游是以“_____”为主，集_____、_____、_____、游、购、娱于一体的综合性社会活动。 【答案】游 食 住 行 60.国际旅游，根据旅游地区的国界和旅游者的国籍来划分，可以分为_____和_____。 【答案】出境旅游 入境旅游 61.心理学的研究方法包括观察法、自然实验法、_____和_____。 【答案】调查法 案例分析法 62.撤床的程序是卸下枕头套；揭下毛毯；_____；收取用过的床单、枕套。 【答案】揭下床单 63.行政楼层提供的_____服务最具特色。 【答案】贴身管家 64.菜单价格在调整前必须进行市场论证，每次价格调整不要超过_____。 【答案】10% 65.餐饮业的竞争和其他行业一样，是_____和_____的竞争。 【答案】人才的竞争 人才培训的竞争 66._____是绍兴黄酒中最具独特风味的一个品种，它以上等糯米为原料，采用摊饭发酵法酿制而成。 【答案】加饭酒 67.西餐早餐按传统可分为_____和_____。 【答案】英式早餐 欧陆式早餐 68.西餐上汤时应加_____，从客人_____侧送上。 【答案】垫盘 右侧 69.团队行李抵店的程序是_____、分送行李、_____。 【答案】清点行李 登记存档 4、 判断题(共10小题，每小题2分，共20分。判断下列各小题的正误，正确的填涂“√”，错误的填涂“×”) 70.一个人只有要钱就可以成为旅游者。（ ） 【答案】× 71.经济的发展是旅游市场形成的主要条件。凡是经济发达和经济发展前景好的国家和地区都是发展最好和最快的旅游市场。（ ） 【答案】√ 72.昆虫是当今地球上种类和个体数量最多的动物类群。（ ） 【答案】√ 73.秦始皇兵马俑博物馆是中国最大的古代军事博物馆，被誉为世界第八大奇迹。（ ） 【答案】√ 74.重庆秋季夜雨频繁，有“巴山夜雨”之说。（ ） 【答案】× 75.香港是一座中西合璧的古城，素有南海之滨的“海上花园”称号。（ ） 【答案】× 76.1911年辛亥革命在武昌首举义旗，打响了推翻封建帝制的第一枪。（ ） 【答案】√ 77.注意是心理活动对所有对象的指向和集中。（ ） 【答案】× 78.控制激情的根本方法是联想后果法。（ ） 【答案】× 79.客房价格应随供求关系的变化不断的加以调整，以适应市场需求。（ ） 【答案】√ 5、 名词解释（共4小题，每小题4分，共16分） 80.旅游交通。 【答案】 旅游交通是指旅游者为了实现旅游活动，借助某种交通工具，实现从一个地点到另一个地点之间的空间转移过程。它既包括旅游者的常住地和旅游目的地之间的往返过程，也包括旅游目的地之间、同一旅游目的地内各旅游景点之间的移动过程。 81.生态旅游。 【答案】 狭义：是指具有较高文化素养、对生态学知识有强烈兴趣或较多的了解的人们，到偏僻、人迹罕至的生态环境中进行探险或考察的专项旅游。 广义：是指在良好的生态环境中游览、观赏、休闲、度假，在此过程中愉悦身心、增加生态及相关知识。 82.出境旅游市场。 【答案】 出境旅游市场指我国的居民出境到其他国家或地区旅游的客源市场，是我国国际旅游市场的组成部分。 83.气质。 【答案】 气质是心理行为的动力特征。 6、 简答题（共4小题，每小题10分，共40分） 84.旅游资源的开发应遵循哪些原则？ 【答案】 特色原则。特色，就是特别出色，唯我独存。有特色，才有吸引力和竞争的优势。所以，特色是旅游资源的灵魂。 经济原则。所谓经济原则，就是在开发建设中力求投入量少、产出最多，以获得较高的经济效益。 市场原则。旅游资源的开发和建设必须依据旅游消费者的需求变化特点，开发和生产适销对路的旅游产品，这就是市场原则。 保护原则。所以保护原则就是要求旅游资源的开发建设要与当地环境相适应，有利于环境保护和生态平衡，避免建设性的破坏和破坏性的建设。 85.简述古代旅行游览的特征。 【答案】 古代的旅行、旅游动机更多地与物质功利、宗教以及政治目的相联系。 因而，古代旅行、旅游往往与通商贸易、宗教旅行以及奴隶主、封建帝王的巡游活动相结合。 以欧洲人为代表的探险、考察旅行相对发达，但具有物质占有和殖民文化倾向。 86.旅游购物的作用有哪些？ 【答案】 （1）旅游购物是提高旅游业整体经济效益的重要途径。 （2）填补外贸不足，丰富国内市场。 （3）有助于挖掘传统手工艺，促进地方经济的发展。 （4）有助于提高我国旅游业的声誉。 （5）增加旅游者的旅游乐趣。 （6）为社会提供了大量的就业机会。 87.香港有哪些著名的旅游景点？ 【答案】 太平山、香港会议展览中心、香港海洋乐园、天坛大佛、香港迪士尼乐园。 7、 论述题(共2小题，每小题15分，共30分) 88.假日旅游存在和发展的主要原因是什么？ 【答案】 (1）充足的闲暇时间。人们有了足够多的时间，来改变传统的休假方式，去从事或长或短时间的旅游活动。 (2）收入水平的提高。我国社会稳定、经济持续发展使城镇居民收入明显增长，为人们的假日旅游奠定了物质基础。 (3）消费观念的转变。随着人们生活水平的不断提高，基本的衣食住行问题得到解决后，人们就有了更高层次的消费需求，利用假日外出旅游成为一种趋势。 (4）交通条件的改善。铁路列车的一再提速、高速公路网的不断完善、私家车的普及、包机和廉价航班的大量推出，使得人们在短时间内以较低的价格完成长距离的旅行成为可能。 (5）坚实的社会心理基础。我国人们普遍有着深厚的假日情结，喜欢利用节假日举家团聚，聚亲情、叙友谊、谈展望、齐出游或共商消费等。 89.稳重型旅游者的日常表现及其接待技巧？ 【答案】 1.日常主要表现： (1)语言：他们讲话慢条斯理，显得深思熟虑。 (2)交往：他们很少主动与人交谈，很少滔滔不绝。他们常使人觉得不易打交道、难以接近，猜不透想什么。 (3)情感：他们的情感很少向外流露，很少大声谈笑，不易受感动。他们很少发脾气，自制力强，做事不慌不忙，力求稳妥，生活有固定的规律，很少打乱。他们注意力稳定，不易转移，对新环境不易适应，但一旦适应了，又非常留恋，经常有“怀旧”的情绪出现，喜欢吃熟悉的食物，住曾经住过的楼层，和熟悉的服务员打交道。 (4)反应：他们反应慢，在听导游讲解或介绍时，总是希望别人讲话慢一些或多重复几次。他们表现安静，喜欢清静的环境。 (5)购物：他们习惯购买以往使用过的某牌子的商品，只认牌子不认货。 2.接待技巧： (1)为他们安排较为安静的住房环境。 (2)当他们主动提出继续住某个楼层时，要想办法满足他们的要求。 (3)导游向他们做介绍时或交代事情时应当讲话慢一些，在重要之处还要适当重复一下。 (4)不要过多地与他们交谈，讲话简单明了，不要滔滔不绝。 (5)在他们点菜或选购商品时，应当允许他们作时间稍长的比较、考虑，不要过多地催促。 8、 案例分析题(共1小题，共20分) 90.一天，饭店的票务员小刘在当值，住店客人王先生过来，询问能否帮其预订一张从北京飞往上海的机票。小张通过系统查询发现已无王先生要求的机票。 （1）小刘应问清楚王先生哪些订票细节需求？ 【答案】 客人王先生的订票需求细节包括航班、线路、日期、座位选择及其他特殊要求等。 （2）客人的航班已无票源，小刘应如何处理？ 【答案】 客人所期望的航班已无票源时，应向客人致歉，并做委婉解释。同时，应主动征询客人意见，是否延期或更改航班等。 （3）办理订票手续，应注意哪些服务细节？ 【答案】 办理订票手续票务员应注意下列服务细节： ①双手持订票登记单的上端和笔的下端呈递给客人； ②请客人填写登记单，若客人填写时有不清楚之处，应立即向客人解释并予以帮助； ③当客人递回已填写好的登记单时，应向客人致谢； ④迅速、仔细检查登记单上的全部项目，礼貌地请客人出示有效证件、相关证明，并注意与登记单上的内容进行核对； ⑤礼貌地交还客人所出示的所有证件，并向客人致谢。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 河北省2025年对口招生考试旅游类 专业综合模拟卷（五） （试卷共11页，总分：300分; 考试时间：150分钟） 1、 单项选择题（共40小题，每小题2分，共80分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的） 1.福州市的马尾造船厂利用厂内遗留的设施设备开展的旅游活动，称为（ ） A. 休闲旅游 B. 农业旅游 C. 乡村旅游 D. 工业旅游 2.美国人到欧洲的故土游，美国黑人到非洲的寻根游属于（ ） A. 观光旅游 B. 度假旅游 C. 公务旅游 D. 专项旅游 3.判断旅游经营者的市场规模最常用的标准是（ ） A. 接待总人数 B. 产品销售额 C. 市场占有率 D. 营业收入额 4.有“金顶祥光”之誉的佛光景观地是（ ） A. 峨眉山 B. 庐山 C. 泰山 D. 黄山 5.我国新石器时代的河姆渡文化遗址位于（ ） A. 陕西西安 B. 浙江余姚 C. 山东大汶口 D. 浙江余杭 6.全国五大淡水湖中唯一不在华东旅游区的是（ ） A. 鄱阳湖 B. 洪泽湖 C. 巢湖 D. 洞庭湖 7.我国西北旅游的主题是（ ） A. 京畿重地、华夏寻根 B. 大漠绿洲、丝路西域 C. 江南风姿、山水园林 D. 平湖山川、浪漫荆楚 8.我国现存规模最大、帝后陵寝最多的皇家陵寝是（ ） A．明十三陵 B．明孝陵 C．清东陵 D．清西陵 9.“冰城”指的是（ ） A. 哈尔滨 B. 济南 C. 长春 D. 厦门 10.有“江城”之称的是（ ） A．武汉 B．合肥 C．长沙 D．南昌 11.我国建立最早的民族自治区是（ ） A．宁夏回族自治区 B．广西壮族自治区 C．西藏自治区 D．内蒙古自治区 12.海南岛上最早的居民是（ ） A．汉族 B．回族 C．黎族 D．苗族 13.我国最大的咸水湖是（ ） A．青海湖 B．鄱阳湖 C．纳木错 D．洞庭湖 14.刘少奇的故居位于（ ） A．花明楼景区 B．韶山 C．武陵源景区 D．岳麓山 15.有“世界屋脊”之称的（ ） A．内蒙古高原 B．云贵高原 C．黄土高原 D．青藏高原 16.具有对人热情，讲话速度快，容易冲动，感情外露等气质特征的旅游者是（ ） A. 急躁型 B. 活泼型 C. 稳重型 D. 忧郁型 17.空气混浊、闷热、光线不足的教室环境会使学生的听力下降，这是（ ）规律。 A. 感觉的适应作用 B. 感觉的相互作用 C. 知觉的整体性 D. 知觉的理解性 18.“心情舒畅”“闷闷不乐”“郁郁寡欢”等词语反映的是人的（ ） A. 激情 B. 心境 C. 热情 D. 需要 19.旅游者对曾登上我国雄伟长城时兴奋心情的记忆属于（ ） A. 形象记忆 B. 动作记忆 C. 情感记忆 D. 逻辑记忆 20.兴趣的广泛性是指兴趣指向事物（ ）的大小。 A. 范围 B. 内容 C. 形式 D. 环境 21.打印途中，由于课文原稿字迹不清楚，文员应该（ ） A. 事先检查 B. 事后校对 C. 询问客人 D. 将错就错 22.在VIP客人到达前（ ），检查鲜花、水果和欢迎信派送情况。 A. 十分钟 B. 一小时 C. 前一天 D. 半小时 23.以目标收益率为定价出发点的定价方式是（ ） A. 千分之一定价法 B. 客房面积定价法 C. 赫伯特定价法 D. 收支平衡定价法 24.文档管理中，住店客人登记表一般是按（ ）顺序排列的。 A. 时间 B. 地点 C. 姓名字母 D. 姓氏笔画 25.（ ）是客房的基础。 A. 供应物品 B. 客房空间 C. 客房设备 D. 客房清洁 26.（ ）是客房部的信息中心。 A. 客房服务中心 B. 楼层管理中心 C. 客房预订中心 D. 客房总机室 27.油性地面抛光剂适用于（ ）地面。 A. 少孔的塑料 B. 花岗岩 C. 木质和多孔 D. 大理石 28.清洁卫生间金属件时，注意不要使用（ ），以免“烧坏”电镀表层。 A. 中性清洁剂 B. 酸性清洁剂 C. 碱性清洁剂 D. 抛光剂 29.在清洁保养时，（ ）忌用溶剂。 A. 涂料墙面 B. 木质墙面 C. 软墙面 D. 油漆墙面 30.（ ）服务示饭店规范化服务的延伸，可以满足不同客人的个体需求。代表饭店服务的最高水准。 A. 标准化 B. 规范化 C. 个性化 D. 差异化 31.用茶壶斟茶时，右手拿茶把，左手轻按茶盖，先给主宾或长辈斟倒（ ）满。 A. 五六分满 B. 六七分满 C. 七八分满 D. 八九分满 32.我国面点制作有着悠久的历史，早在（ ）时期，《周礼·天官》中就记载有糕饼的名称。 A. 秦 B. 战国 C. 汉 D. 西周 33.（ ）菜讲究花色少而精，注重营养搭配，口味清淡少油，鲜嫩焦香是其显著特点。 A. 美式 B. 法式 C. 英式 D. 俄式 34.西餐宴会的席位安排应遵循（ ）原则。 A. 以右为上 B. 中心第一 C. 女士优先 D. 高近低远 35.（ ）被称为“液体面包”。 A. 葡萄酒 B. 白酒 C. 啤酒 D. 黄酒 36.中餐菜单，大份一般提供（ ）食用。 A. 2---4人 B. 4---6人 C. 8---10人 D. 10---12人 37.（ ）主要由于员工违反安全操作规程或设备出现故障引起的。 A. 砸伤 B. 烧烫伤 C. 电击伤 D. 割伤 38.饭店奉行（ ）培训的方针。 A. 餐厅经理 B. 餐厅主管 C. 人事部经理 D. 全员 39.能否为客人提供一流的服务，关键在于（ ） A. 管理者的水平 B. 服务人员的素质 C. 设备设施的档次 D. 菜点酒水的质量 40.（ ）一日三餐都离不开土豆，称土豆为“第二面包”。 A. 美式 B. 法式 C. 英式 D. 俄式 2、 多项选择题（共18小题，每小题3分，共54分。在本题的每小题的备选答案中，有两个或两个以上答案是正确的，多选、少选不给分） 41.生态旅游在短时期内兴起的原因有（ ） A. 传统旅游呈现弊端 B. 生态环境的恶化 C. 旅游动机的转变 D. 旅游需求的变化 E. 环保技术的进步 42.我国的美洲入境旅游市场的客源主要来自北美市场，即（ ） A．美国 B．巴西 C．阿根廷 D．加拿大 E. 墨西哥 43.旅游资源的特点有（ ） A. 吸引性 B. 变化性 C. 垄断性 D. 季节性 E. 可创新性 44.下列关于颐和园的描述正确的是（ ） A．颐和园以昆明湖、万寿山为基址 B．以杭州西湖风景为蓝本 C．慈禧太后曾将光绪帝幽禁于颐和园玉澜堂 D．谐趣园是仿照无锡惠山寄畅园而建 E. 颐和园是清朝时期的皇家园林和行宫 45.中国现存三大宫廷遗址是（ ） A. 北京故宫 B．沈阳故宫 C．布达拉宫 D．伪满皇宫 E. 南京故宫遗址 46.下面少数民族风情对应正确的是（ ） A．彝族的 “火把节” B．白族的 “三月街” C．傣族的 “三月街” D．苗族的 “歌圩节” E. 蒙古族的 “那达慕大会” 47.罗浮山的三大自然特色是（ ） A．旭日东升 B．奇峰怪石 C．飞瀑名泉 D．洞天奇景 E. 云海佛光 48.思维的特点有（ ） A. 集中性 B. 间接性 C. 认识性 D. 概括性 E. 逻辑性 49.记忆的基本过程包括（ ） A. 识记 B. 保持 C. 回忆 D. 再认 E. 遗忘 50.解决问题的思维过程有（ ） A. 发现问题 B. 分析问题 C. 提出假设 D. 检验假设 E. 总结经验 51.影响激励作用的外部因素有（ ） A. 工作条件 B. 个人需要 C. 人际关系 D. 个人目标 E. 工作氛围 52.前厅部推销客房包括的职能有（ ） A. 受理预订 B. 确定房价旅游心理 C. 分配房间 D. 开立账单 E. 介绍客房设施 53.传真预定的特点是（ ） A. 即发即收 B. 传递迅速 C. 内容详尽 D. 可传递客人的登记 E. 准确性高 54.饭店公共区域根据其所处位置可分为（ ） A. 前台部分 B. 后台部分 C. 客用部分 D. 室外部分 E. 员工休息区域 55.秘书每天去前台抄录迷你酒吧饮料入账的（ ），交由楼层主管调查。 A. 单价 B. 品种 C. 房号 D. 数量 E. 消费时间 56.若发现或获知有客人或员工出现食物中毒症状发现人应首先了解中毒者（ ） A. 人数 B. 国籍 C. 姓名 D. 症状和程度 E. 中毒时间 57.关于斟酒的注意事项，下列说法正确的是（ ） A. 斟酒时，为防止酒水滴溅，酒瓶不可拿得过高 B. 当客人祝酒讲话时，服务员要停止一切活动，端立于适当的位置 C. 为显示对客人的尊重，酒水一定要斟满 D. 斟酒时，手握酒瓶下半部，商标朝向客人，便于客人看到商标 E. 斟酒顺序应从主宾开始，按照顺时针方向进行 58.经扒烹制的食品特点有（ ） A. 原汁原味 B. 肥而不腻 C. 香甜软糯 D. 质地酥烂 E. 色泽红亮 3、 填空题（共11小题，每空2分，共40分） 59.旅游是以“_____”为主，集_____、_____、_____、游、购、娱于一体的综合性社会活动。 60.国际旅游，根据旅游地区的国界和旅游者的国籍来划分，可以分为_____和_____。 61.心理学的研究方法包括观察法、自然实验法、_____和_____。 62.撤床的程序是卸下枕头套；揭下毛毯；_____；收取用过的床单、枕套。 63.行政楼层提供的_____服务最具特色。 64.菜单价格在调整前必须进行市场论证，每次价格调整不要超过_____。 65.餐饮业的竞争和其他行业一样，是_____和_____的竞争。 66._____是绍兴黄酒中最具独特风味的一个品种，它以上等糯米为原料，采用摊饭发酵法酿制而成。 67.西餐早餐按传统可分为_____和_____。 68.西餐上汤时应加_____，从客人_____侧送上。 69.团队行李抵店的程序是_____、分送行李、_____。 4、 判断题(共10小题，每小题2分，共20分。判断下列各小题的正误，正确的填涂“√”，错误的填涂“×”) 70.一个人只有要钱就可以成为旅游者。（ ） 71.经济的发展是旅游市场形成的主要条件。凡是经济发达和经济发展前景好的国家和地区都是发展最好和最快的旅游市场。（ ） 72.昆虫是当今地球上种类和个体数量最多的动物类群。（ ） 73.秦始皇兵马俑博物馆是中国最大的古代军事博物馆，被誉为世界第八大奇迹。（ ） 74.重庆秋季夜雨频繁，有“巴山夜雨”之说。（ ） 75.香港是一座中西合璧的古城，素有南海之滨的“海上花园”称号。（ ） 76.1911年辛亥革命在武昌首举义旗，打响了推翻封建帝制的第一枪。（ ） 77.注意是心理活动对所有对象的指向和集中。（ ） 78.控制激情的根本方法是联想后果法。（ ） 79.客房价格应随供求关系的变化不断的加以调整，以适应市场需求。（ ） 5、 名词解释（共4小题，每小题4分，共16分） 80.旅游交通。 81.生态旅游。 82.出境旅游市场。 83.气质。 6、 简答题（共4小题，每小题10分，共40分） 84.旅游资源的开发应遵循哪些原则？ 85.简述古代旅行游览的特征。 86.旅游购物的作用有哪些？ 87.香港有哪些著名的旅游景点？ 7、 论述题(共2小题，每小题15分，共30分) 88.假日旅游存在和发展的主要原因是什么？ 89.稳重型旅游者的日常表现及其接待技巧？ 8、 案例分析题(共1小题，共20分) 90.一天，饭店的票务员小刘在当值，住店客人王先生过来，询问能否帮其预订一张从北京飞往上海的机票。小张通过系统查询发现已无王先生要求的机票。 （1）小刘应问清楚王先生哪些订票细节需求？ （2）客人的航班已无票源，小刘应如何处理？ （3）办理订票手续，应注意哪些服务细节？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$