河北省2025年普通高校招生考试 旅游类专业 全真模拟卷（二）

河北省2025年对口招生考试旅游类 专业综合模拟卷（二） （试卷共11页，总分：300分; 考试时间：150分钟） 1、 单项选择题（共40小题，每小题2分，共80分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的） 1.北京部门组织的承德避暑山庄五日游，上海组织的苏州三日游以及厦门组织的武夷山七日游属于（ ） A. 地方性旅游 B. 区域性旅游 C. 全国性旅游 D. 国际性旅游 【答案】B 2.旅游的媒介是指为旅游的主体和旅游的客体之间有机联系提供服务条件的中介，即（ ） A. 旅游业 B. 旅游景区 C. 旅游资源 D. 旅游交通 【答案】A 3.目前我国国内旅游市场的主体是（ ） A. 观光旅游者 B. 娱乐休闲旅游者 C. 度假保健旅游者  D. 公务旅游者 【答案】A 4.我国现有中央直辖市（ ）个。 A. 3 B. 4 C. 5 D. 6 【答案】B 5.我国华北旅游的主题是（ ） A. 京畿重地、华夏寻根 B. 冰雪林海、关东风情 C. 江南风姿、山水园林 D. 平湖山川、浪漫荆楚 【答案】A 6.我国最大的火山熔岩堰塞湖是（ ） A. 长白山天池 B. 五大连池 C.净月潭 D. 镜泊湖 【答案】D 7.有“奇险天下第一山”之誉的是（ ） A．泰山 B．恒山 C．华山 D．五台山 【答案】C 8.下面不属于中国三大名楼是（ ） A．黄鹤楼 B．岳阳楼 C．滕王阁 D．蓬莱阁 【答案】D 9.被称作“燕赵之地”的是（ ） A．山东 B．河北 C．河南 D．山西 【答案】B 10.有“天上广寒宫，人间清暑殿”、“山城夏宫”之美誉的是（ ） A．天生三桥 B．仙女山 C．芙蓉洞 D．黑山谷 【答案】B 11.以精美的泥塑著称于世，被誉为“东方雕塑陈列馆”的是（ ） A．云冈石窟 B．龙门石窟 C．麦积山石窟 D．莫高窟 【答案】C 12.我国河流、湖泊最多的旅游区是（ ） A．西北旅游区 B．西南旅游区 C．青藏旅游区 D．华东旅游区 【答案】C 13.“三江源”是长江、黄河、澜沧江的发源地，位于（ ） A．青海省 B．西藏自治区 C．新疆维吾尔自治区 D．甘肃省 【答案】A 14.下面不属于丹霞地貌的是（ ） A．武夷山 B．龙虎山 C．齐云山 D．长江三峡 【答案】D 15.澳门的象征是（ ） A．澳门历史城区 B．妈阁庙 C．东望洋山 D．大三巴牌坊 【答案】D 16.有人在日常生活中情感和活动的特点表现为沉着冷静、冷淡、动作迟缓，按照气质的分类属于（ ） A. 抑郁质 B. 黏液质 C. 多血质 D. 胆汁质 【答案】B 17.（ ）是一种有目的、有计划的知觉。 A. 观察 B. 考察 C. 调查 D. 体验 【答案】A 18.动机是激励人们（ ）的原因。 A. 行动 B. 心理 C. 学习 D. 认识 【答案】A 19.性格是人们对待现实的态度和（ ）较稳定的心理特征的综合。 A. 技能 B. 气质 C. 能力 D. 行为方式 【答案】D 20.旅游者的兴趣特点具有（ ）和广泛性。 A. 倾向性 B. 精神性 C. 物质性 D. 需要 【答案】A 21.当话务员转接客人电话之后，如对方无人听电话，在铃响（ ）后，应向客人说明。 A. 15秒 B. 30秒 C. 45秒 D. 60秒 【答案】B 22.客史档案能够提高酒店经营决策的（ ） A. 服务性 B. 针对性 C. 科学性 D. 规范性 【答案】C 23.当客人退房时，房间状态由OCC转变为（ ） A. VD B. VC C. OR D. DL 【答案】A 24.（ ）是酒店上下级之间、部门间沟通协调的一种有效工具，可包括工作指示、请示、汇报、建议和要求等。 A. 报表 B. 报告 C. 备忘录 D. 日志 【答案】C 25.以下（ ）房态和房态说明对应正确的是。 A. LS--少量行李房 B. L/B--长住房 B. ED--准备退房 D. VD--住客房 【答案】C 26.在与客人接触过程中（ ） A. 对醉酒的客人，不能用过激的语言，避免刺激客人 B. 清洁保养和对客服务过程中，要与客人主动交谈 C. 避免与客人发生争吵，更不准发生身体接触 D. 发现形迹可疑的客人，要有礼貌地进行询问，并观察其行踪，及时通知安全部 【答案】B 27.各地星级饭店的总经理符合VIP接待规格中的（ ） A. A等级 B. B等级 C. C等级 D. D等级 【答案】C 28.当客人找到了饭店员工“面对面”地投诉时，有可能的话，邀请他到办公室，请他坐下来讲话，同时为客人送上一杯茶水，这是采取了（ ）的方法。 A. 替代 B. 果断解决问题 C. 降温 D. 维护了客人的利益 【答案】A 29.夜床服务时将浴帘放在浴缸内，并拉出（ ） A. 1/3 B. 2/3 C. 1/4 D. 3/4 【答案】A 30.上菜要有节奏，小桌客人点的菜肴道数少，一般在（ ）分钟左右上完；大桌客人的菜肴道数多，一般在（ ）分钟左右上完，也可以根据客人的需求灵活掌握。 A. 20 25 B. 10 20 C. 20 30 D. 15 20 【答案】C 31.（ ）是餐厅服务人员在工作中的自我控制能力。 A. 应变能力 B. 服从能力 C. 观察能力 D. 自律能力 【答案】D 32.（ ）特点是重糖，重油酥，口味清甜香醇。 A. 南点 B. 京式 C. 北点 D. 广式 【答案】C 33.服务主菜时，鱼类菜肴应从客人（ ）送上，撤盘时，从客人（ ）撤下。 A. 左侧 左侧 B. 左侧 右侧 C. 右侧 右侧 D. 右侧 左侧 【答案】C 34.大型宴会结账工作一般由（ ）负责。 A. 收银员 B. 值台服务员 C. 传菜员 D. 管理人员 【答案】D 35.鸡尾酒杯的容量规格一般为（ ）mL。 A. 35 B. 56 C. 98 D. 112 【答案】C 36.较简单方便的定价方法是（ ） A. 原料成本系数定价法 B. 参照定价法 C. 主要成本定价法 D. 系列产品定价法 【答案】B 37.（ ）通过满足员工模仿和学习的需要，引导员工行为向组织目标所期望的方向发展。 A. 榜样激励 B. 成长激励 C. 信任激励 D. 情感激励 【答案】A 38.细菌性食物中毒主要发生在（ ） A. 春夏季 B. 夏秋季 C. 秋冬季 D. 春秋季 【答案】B 39.薄荷酒主要产于（ ）两个国家。 A. 美国、英国 B. 英国、西班牙 C. 法国、荷兰 D. 意大利、葡萄牙 【答案】C 40.（ ）素有“南料北烹、口乳交融”的特点。 A. 苏州 B. 杭州 C. 济南 D. 宁波 【答案】B 2、 多项选择题（共18小题，每小题3分，共54分。在本题的每小题的备选答案中，有两个或两个以上答案是正确的，多选、少选不给分） 41.专项旅游的主要形式有（ ） A. 会议旅游 B. 宗教旅游 C. 商务旅游 D. 购物旅游 E. 探险旅游 【答案】BD 42.下列旅游资源中，属于地文景观的有（ ） A. 大连金石滩 B. 蓬莱海市蜃楼 C. 敦煌鸣沙山 D. 桂林山水 E. 南岳衡山 【答案】ACDE 43.我国入境旅游的东南亚市场包括（ ） A．新加坡 B．马来西亚 C．菲律宾 D．新西兰 E. 印度尼西亚 【答案】ABC 44.生态旅游的特点有（ ） A. 知识性 B. 高层次性 C. 保护性 D. 参与性 E. 专业性 【答案】ABCD 45.新石器时代古人类遗址有（ ） A．仰韶文化遗址 B．河姆渡文化遗址 C．元谋遗址 D．周口店遗址 E. 龙山文化遗址 【答案】AB 46.我国著名的皇家园林有（ ） A. 北京颐和园 B. 承德避暑山庄 C. 上海豫园 D. 苏州拙政园 E. 北京北海公园 【答案】AB 47.塔尔寺的三绝是（ ） A．酥油花 B．壁画 C．堆绣 D．泥塑 E. 唐卡 【答案】ABC 48.旅游者的天然性需要包括（ ） A. 安全的需要 B. 交际的需要 C. 生理的需要 D. 娱乐的需要 E. 休息的需要 【答案】AC 49.旅游者走进餐厅主要是为了满足 “吃” 的需求，他们在餐厅里的心理活动是有共同特点的，归纳起来主要分为（ ） A. 求殷勤的心理 B. 求舒适的心理 C. 求知的心理 D. 求尊重的心理 E. 求实惠的心理 【答案】ABCD 50.兴趣的形成与（ ）的差异等条件有关。 A. 社会生活条件方面 B. 实践活动方面 C. 所掌握的知识方面 D. 所掌握的技能方面 E. 个人性格方面 【答案】ABCD 51.前厅部人力资源调配的目的在于（ ） A. 减少人员编制 B. 提高工作效率 C. 降低运营费用 D. 提高管理水平 E. 优化服务质量 【答案】ABC 52.总体设计应考虑的因素有（ ） A. 总台的位置 B. 总台的大小 C. 总台的外观 D. 总台的布局 E. 总台的风格 【答案】BCD 53.近期预测一般指（ ）以上的预测。 A. 一周 B. 半个月 C. 半年 D. 一个月 E. 两周 【答案】BD 54.大理石地面打蜡抛光后，地面过滑的原因是（ ） A. 上光剂用量过多 B. 上光剂质量太差 C. 上光剂是从另一处移过来的 D. 封蜡时温度过高 E. 地面打蜡前清洁不彻底 【答案】AC 55.下列房态中可做一般清扫的房间有（ ） A. 走客房 B. VIP 房 C. 外宿房 D. 长住房 E. 请勿打扰房 【答案】CD 56.关于餐厅内服务布巾说法正确的有（ ） A. 可以用于擦拭杯具 B. 可以用于擦拭金属餐具 C. 可以用于擦拭服务用具 D. 可以用来代替餐巾 E. 可以用于擦拭桌椅 【答案】ABC 57.下列属于湘菜代表的有（ ） A. 西湖醋鱼 B. 金钱鱼 C. 生熏大黄鱼 D. 太极明虾 E. 组庵鱼翅 【答案】BC 58.开胃品具有特色风味，味道一般以（ ）为主。 A. 咸 B. 甜 C. 苦 D. 酸 E. 辣 【答案】AD 3、 填空题（共11小题，每空2分，共40分） 59.目前我国旅游业已经进入三大市场共同协调发展的历史阶段，发展的总体战略为：“_____入境旅游，规范发展_____，全面提升_____。” 【答案】大力发展 出境旅游 全面提升 60.根据市场营销学的一般原理，可以用_____、_____、心理、_____四个标准来划分旅游市场。 【答案】人口地理 行为 市场质量 61.武汉三镇是_____、_____、_____。 【答案】武昌 汉口 汉阳 62.药物两周内无人认领；一般经请示_____核准后可扔掉。 【答案】客房部经理 63.饭店必须确立“_____，知晓动态、提前预防”的原则。 【答案】关注顾客 64.生啤机每_____天需要由专业人员清洗一次。 【答案】15 65.餐厅管理人员应积极采取措施，把日常考核与_____结合起来。 【答案】奖惩 66.餐厅对新购进的玻璃器皿可进行一次_____测定，以利于日后的使用和洗涤。 【答案】耐温急变 67.在中餐宴席里，每席至少有_____道至多道点心，宴席点心大多从_____发展而来，带有浓郁的地方特色。 【答案】两 地方风味小吃 68.影响注意的客观因素有刺激物的强度、刺激物的新异程度、刺激物的_____和刺激物的_____。 【答案】对比程度 活动变化状态 69.驻机场代表服务是酒店整体对客服务的_____和_____。 【答案】延伸 拓展 4、 判断题(共10小题，每小题2分，共20分。判断下列各小题的正误，正确的填涂“√”，错误的填涂“×”) 70.由马可·波罗执笔的《马可·波罗游记》第一次系统地向欧洲人介绍了亚洲和中国。（ ） 【答案】× 71.安全、便利、高效、快速、舒适、经济是旅游者选择交通工具的最基本要求。（ ） 【答案】√ 72.旅游地理学所研究的内容能够帮助旅游业的管理者充分地认识、开发、利用及保护旅游资源，掌握客流规律，有效地控制旅游业发展规模并进行合理建设布局，提高旅游业的经济效益和社会效益。（ ） 【答案】√ 73.2010年8月1日开封“天地之中”历史建筑群在联合国教科文组织世界遗产委员会第34届大会上通过审议成功列入《世界遗产名录》。（ ） 【答案】× 74.冰雪文化是东北的特色文化，寒冷漫长的冬季使东北拥有丰富的冰雪旅游资源。（ ） 【答案】√ 75.福建土楼是客家文化的象征，故又称“客家土楼”，被誉为“东方古城堡”“世界建筑奇葩”“世界上独一无二的、神话般的山区建筑模式”。（ ） 【答案】√ 76.布达拉宫是西藏自治区保存最完整、规模最宏大的古建筑群，被称为“世界屋脊”上的一颗明珠，是拉萨市的标志。（ ） 【答案】√ 77.“入芝兰之室，久而不闻其香”反映了感觉的相互作用。（ ） 【答案】× 78.熟练的制茶工人凭嗅觉就能判断茶的品质，这是因为感觉的生活实践作用。（ ） 【答案】√ 79.三星级以上的饭店一般都设有商务行政楼层。（ ） 【答案】× 5、 名词解释（共4小题，每小题4分，共16分） 80.观光旅游。 【答案】 观光旅游，主要指旅游者到异国他乡进行游览自然山水、鉴赏文物古迹、领略风土民情，从中获得自然美、艺术美、社会美的审美情趣，以达到消遣娱乐、积极休息和愉悦身心的效果。 81.旅游饭店。 【答案】 旅游饭店是指以有形的空间、设备、产品和无形的服务为凭借，在旅游消费服务领域从事生产和营销活动，具有法定独立性的经济实体。 82.岩溶地貌。 【答案】 岩溶地貌是地表石灰岩等碳酸盐类岩石受水和二氧化碳的溶解作用与伴随的机械作用共同形成的各种地貌形态，如石芽、峰丛、峰林、溶斗、落水洞、暗河、溶洞、溶蚀洼地等。国际上将这种地貌称为"喀斯特"地貌。 83.感觉。 【答案】 感觉是大脑对客观事物个别属性的直接反映。 6、 简答题（共4小题，每小题10分，共40分） 84.简述旅游的社会属性。 【答案】 旅游主体具有社会性； 旅游客体的社会性； 社会的发展和进步，促使人们的旅游观念发生变化。 85.简述近代旅游的特征。 【答案】 旅游者人员构成的多层次。 旅游动机的多元化。 旅游活动空间的不断拓展。 旅游保障全面推进。 带动效应显现，但经济地位不突出。 86.简述旅游者的流动规律。 【答案】 近距离旅游流动量大，远距离旅游流动量逐渐增大。 流动量和流向集中在经济发达的国家和地区。 流向政治、经济和文化中心。 流向风景名胜区和文化特色显著区。 87.简述东北旅游区地理特征。 【答案】 三面环山，平原中开的地貌形态； 温带大陆性季风气候显著； 林海茫茫，物产丰富； 位置优越，经济发达； 发达便利的交通网。 7、 论述题(共2小题，每小题15分，共30分) 88.试述游览、旅行、旅游之间的联系和区别。 【答案】 区别： 游览：是一种“边走边看”，即具有“步移景异”功能和动与静相结合的活动形式。 旅行：是指人们在空间上从一个地方到另一个地方的行进过程，它的目的广泛。 旅游：是一种排除功利目的的旅行和游览相结合，以获得精神愉快感受的消遣性、娱乐性的社会活动。 联系： 由此可见，只有旅游而没有游览构不成旅游；而没有以旅行为前提的也仅是游览而不是旅游。 只有旅行和游览相结合才能构成完整意义的旅游。 89.详述商务行政楼层客人入住服务程序。 【答案】 （1）当客人在大堂副理或宾客关系主任陪同下走出电梯来到商务层楼层总台后，行政楼层经理或主管面带微笑站立迎接客人，并自我介绍，请客人在接待台前坐下。 （2）将已准备好的登记表取出，请客人签名确认，注意检查客人身份证并进行人脸识别，确认付款方式、离店日期与时间，支付押金等。 （3）将已准备好的欢迎信及烫金私人信封（印有客人姓名）呈交给客人，并递送欢迎茶（要求整个过程不超过5分钟）。 （4）主动介绍商务楼层设施与服务项目，包括早餐时间、下午茶时间、鸡尾酒时间、图书报刊赠阅、会议室租用服务、商务中心服务、免费熨衣服务、委托代办服务以及擦鞋服务等，以便客人选择。 （5）在客人左前方1米处引领客人进房。 （6）告诉客人如何使用房卡，并连同欢迎卡交给客人，介绍房内设施，预祝客人入住愉快。 （7）通知礼宾部行李员，要求在10分钟之内将行李送到客人房间。 （8）在早餐、下午茶、鸡尾酒服务时间，接待员应主动通知新入住商务楼层的客人。 8、 案例分析题(共1小题，共20分) 90.地点：某剧场门口。 时间：演出开始十分钟后。 人物：查票员和四位迟到的观众。 情节：剧场规定演出开始十分钟后不许入场，四位迟到者面对查票者的同一说明则表现各不相同。 甲：激动不已的甲早就没有耐心向检票员求情了，他向检票员怒吼：“我有票为什么不让我进，规矩是人制定的，为什么偏偏是10分钟，而不是11分钟？再说是因为塞车我们才迟到的。你认为塞车是我们的过错吗？那是市政交通问题，我们是受害者，你得让我进去……”一边说一边推撞着检票员，越说越激动，越推越用力。 乙：这时候，一直在一旁寻找机会的乙趁甲推撞检票员的瞬间，偷偷从检票员上举的右臂下钻了进去，边走还边回头做鬼脸。 丙：在这期间，丙干脆走进了剧院旁的一个小酒吧，一边品尝着威士忌，一边等待下一场演出的开始。 丁：一刻不停地抱怨自己，我怎么这么倒霉，昨天不小心摔坏了一只珍贵的花瓶，今天看演出又迟到了，要是我早点来，现在不就看成了。唉，我这人怎么这么蠢！ 这四位迟到者的气质类型分别是什么？主要特点是什么？在中国古典“四大名著”中分别找出四种气质类型的代表人物？ 【答案】 （1）四位迟到者的气质类型分别胆汁质、多血质、黏液质和抑郁质。 （2）甲：属于胆汁质，特点易激动，好发怒，不可抑制。情绪易冲动，脾气急躁，思维敏捷，但准确性差。这种人敢想敢干，但方式方法往往过于简单。代表人物：张飞、鲁智深。（3）乙：属于多血质，特点是 热情活泼，善于交际，情感丰富，机智灵活。代表人物：王熙凤、曹操。 （4）丙：属于黏液质，特点是踏实稳重，沉着冷静，喜怒不形于色，但缺乏生气。代表人物：诸葛亮。 （5）丁：属于抑郁质，特点是敏感多疑，感情细腻不外露，不爱与人交往。代表人物：林黛玉。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 河北省2025年对口招生考试旅游类 专业综合模拟卷（二） （试卷共11页，总分：300分; 考试时间：150分钟） 1、 单项选择题（共40小题，每小题2分，共80分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的） 1.北京部门组织的承德避暑山庄五日游，上海组织的苏州三日游以及厦门组织的武夷山七日游属于（ ） A. 地方性旅游 B. 区域性旅游 C. 全国性旅游 D. 国际性旅游 2.旅游的媒介是指为旅游的主体和旅游的客体之间有机联系提供服务条件的中介，即（ ） A. 旅游业 B. 旅游景区 C. 旅游资源 D. 旅游交通 3.目前我国国内旅游市场的主体是（ ） A. 观光旅游者 B. 娱乐休闲旅游者 C. 度假保健旅游者  D. 公务旅游者 4.我国现有中央直辖市（ ）个。 A. 3 B. 4 C. 5 D. 6 5.我国华北旅游的主题是（ ） A. 京畿重地、华夏寻根 B. 冰雪林海、关东风情 C. 江南风姿、山水园林 D. 平湖山川、浪漫荆楚 6.我国最大的火山熔岩堰塞湖是（ ） A. 长白山天池 B. 五大连池 C.净月潭 D. 镜泊湖 7.有“奇险天下第一山”之誉的是（ ） A．泰山 B．恒山 C．华山 D．五台山 8.下面不属于中国三大名楼是（ ） A．黄鹤楼 B．岳阳楼 C．滕王阁 D．蓬莱阁 9.被称作“燕赵之地”的是（ ） A．山东 B．河北 C．河南 D．山西 10.有“天上广寒宫，人间清暑殿”、“山城夏宫”之美誉的是（ ） A．天生三桥 B．仙女山 C．芙蓉洞 D．黑山谷 11.以精美的泥塑著称于世，被誉为“东方雕塑陈列馆”的是（ ） A．云冈石窟 B．龙门石窟 C．麦积山石窟 D．莫高窟 12.我国河流、湖泊最多的旅游区是（ ） A．西北旅游区 B．西南旅游区 C．青藏旅游区 D．华东旅游区 13.“三江源”是长江、黄河、澜沧江的发源地，位于（ ） A．青海省 B．西藏自治区 C．新疆维吾尔自治区 D．甘肃省 14.下面不属于丹霞地貌的是（ ） A．武夷山 B．龙虎山 C．齐云山 D．长江三峡 15.澳门的象征是（ ） A．澳门历史城区 B．妈阁庙 C．东望洋山 D．大三巴牌坊 16.有人在日常生活中情感和活动的特点表现为沉着冷静、冷淡、动作迟缓，按照气质的分类属于（ ） A. 抑郁质 B. 黏液质 C. 多血质 D. 胆汁质 17.（ ）是一种有目的、有计划的知觉。 A. 观察 B. 考察 C. 调查 D. 体验 18.动机是激励人们（ ）的原因。 A. 行动 B. 心理 C. 学习 D. 认识 19.性格是人们对待现实的态度和（ ）较稳定的心理特征的综合。 A. 技能 B. 气质 C. 能力 D. 行为方式 20.旅游者的兴趣特点具有（ ）和广泛性。 A. 倾向性 B. 精神性 C. 物质性 D. 需要 21.当话务员转接客人电话之后，如对方无人听电话，在铃响（ ）后，应向客人说明。 A. 15秒 B. 30秒 C. 45秒 D. 60秒 22.客史档案能够提高酒店经营决策的（ ） A. 服务性 B. 针对性 C. 科学性 D. 规范性 23.当客人退房时，房间状态由OCC转变为（ ） A. VD B. VC C. OR D. DL 24.（ ）是酒店上下级之间、部门间沟通协调的一种有效工具，可包括工作指示、请示、汇报、建议和要求等。 A. 报表 B. 报告 C. 备忘录 D. 日志 25.以下（ ）房态和房态说明对应正确的是。 A. LS--少量行李房 B. L/B--长住房 C. ED--准备退房 D. VD--住客房 26.在与客人接触过程中（ ） A. 对醉酒的客人，不能用过激的语言，避免刺激客人 B. 清洁保养和对客服务过程中，要与客人主动交谈 C. 避免与客人发生争吵，更不准发生身体接触 D. 发现形迹可疑的客人，要有礼貌地进行询问，并观察其行踪，及时通知安全部 27.各地星级饭店的总经理符合VIP接待规格中的（ ） A. A等级 B. B等级 C. C等级 D. D等级 28.当客人找到了饭店员工“面对面”地投诉时，有可能的话，邀请他到办公室，请他坐下来讲话，同时为客人送上一杯茶水，这是采取了（ ）的方法。 A. 替代 B. 果断解决问题 C. 降温 D. 维护了客人的利益 29.夜床服务时将浴帘放在浴缸内，并拉出（ ） A. 1/3 B. 2/3 C. 1/4 D. 3/4 30.上菜要有节奏，小桌客人点的菜肴道数少，一般在（ ）分钟左右上完；大桌客人的菜肴道数多，一般在（ ）分钟左右上完，也可以根据客人的需求灵活掌握。 A. 20 25 B. 10 20 C. 20 30 D. 15 20 31.（ ）是餐厅服务人员在工作中的自我控制能力。 A. 应变能力 B. 服从能力 C. 观察能力 D. 自律能力 32.（ ）特点是重糖，重油酥，口味清甜香醇。 A. 南点 B. 京式 C. 北点 D. 广式 33.服务主菜时，鱼类菜肴应从客人（ ）送上，撤盘时，从客人（ ）撤下。 A. 左侧 左侧 B. 左侧 右侧 C. 右侧 右侧 D. 右侧 左侧 34.大型宴会结账工作一般由（ ）负责。 A. 收银员 B. 值台服务员 C. 传菜员 D. 管理人员 35.鸡尾酒杯的容量规格一般为（ ）mL。 A. 35 B. 56 C. 98 D. 112 36.较简单方便的定价方法是（ ） A. 原料成本系数定价法 B. 参照定价法 C. 主要成本定价法 D. 系列产品定价法 37.（ ）通过满足员工模仿和学习的需要，引导员工行为向组织目标所期望的方向发展。 A. 榜样激励 B. 成长激励 C. 信任激励 D. 情感激励 38.细菌性食物中毒主要发生在（ ） A. 春夏季 B. 夏秋季 C. 秋冬季 D. 春秋季 39.薄荷酒主要产于（ ）两个国家。 A. 美国、英国 B. 英国、西班牙 C. 法国、荷兰 D. 意大利、葡萄牙 40.（ ）素有“南料北烹、口乳交融”的特点。 A. 苏州 B. 杭州 C. 济南 D. 宁波 2、 多项选择题（共18小题，每小题3分，共54分。在本题的每小题的备选答案中，有两个或两个以上答案是正确的，多选、少选不给分） 41.专项旅游的主要形式有（ ） A. 会议旅游 B. 宗教旅游 C. 商务旅游 D. 购物旅游 E. 探险旅游 42.下列旅游资源中，属于地文景观的有（ ） A. 大连金石滩 B. 蓬莱海市蜃楼 C. 敦煌鸣沙山 D. 桂林山水 E. 南岳衡山 43.我国入境旅游的东南亚市场包括（ ） A．新加坡 B．马来西亚 C．菲律宾 D．新西兰 E. 印度尼西亚 44.生态旅游的特点有（ ） A. 知识性 B. 高层次性 C. 保护性 D. 参与性 E. 专业性 45.新石器时代古人类遗址有（ ） A．仰韶文化遗址 B．河姆渡文化遗址 C．元谋遗址 D．周口店遗址 E. 龙山文化遗址 46.我国著名的皇家园林有（ ） A. 北京颐和园 B. 承德避暑山庄 C. 上海豫园 D. 苏州拙政园 E. 北京北海公园 47.塔尔寺的三绝是（ ） A．酥油花 B．壁画 C．堆绣 D．泥塑 E. 唐卡 48.旅游者的天然性需要包括（ ） A. 安全的需要 B. 交际的需要 C. 生理的需要 D. 娱乐的需要 E. 休息的需要 49.旅游者走进餐厅主要是为了满足 “吃” 的需求，他们在餐厅里的心理活动是有共同特点的，归纳起来主要分为（ ） A. 求殷勤的心理 B. 求舒适的心理 C. 求知的心理 D. 求尊重的心理 E. 求实惠的心理 50.兴趣的形成与（ ）的差异等条件有关。 A. 社会生活条件方面 B. 实践活动方面 C. 所掌握的知识方面 D. 所掌握的技能方面 E. 个人性格方面 51.前厅部人力资源调配的目的在于（ ） A. 减少人员编制 B. 提高工作效率 C. 降低运营费用 D. 提高管理水平 E. 优化服务质量 52.总体设计应考虑的因素有（ ） A. 总台的位置 B. 总台的大小 C. 总台的外观 D. 总台的布局 E. 总台的风格 53.近期预测一般指（ ）以上的预测。 A. 一周 B. 半个月 C. 半年 D. 一个月 E. 两周 54.大理石地面打蜡抛光后，地面过滑的原因是（ ） A. 上光剂用量过多 B. 上光剂质量太差 C. 上光剂是从另一处移过来的 D. 封蜡时温度过高 E. 地面打蜡前清洁不彻底 55.下列房态中可做一般清扫的房间有（ ） A. 走客房 B. VIP 房 C. 外宿房 D. 长住房 E. 请勿打扰房 56.关于餐厅内服务布巾说法正确的有（ ） A. 可以用于擦拭杯具 B. 可以用于擦拭金属餐具 C. 可以用于擦拭服务用具 D. 可以用来代替餐巾 E. 可以用于擦拭桌椅 57.下列属于湘菜代表的有（ ） A. 西湖醋鱼 B. 金钱鱼 C. 生熏大黄鱼 D. 太极明虾 E. 组庵鱼翅 58.开胃品具有特色风味，味道一般以（ ）为主。 A. 咸 B. 甜 C. 苦 D. 酸 E. 辣 3、 填空题（共11小题，每空2分，共40分） 59.目前我国旅游业已经进入三大市场共同协调发展的历史阶段，发展的总体战略为：“_____入境旅游，规范发展_____，全面提升_____。” 60.根据市场营销学的一般原理，可以用_____、_____、心理、_____四个标准来划分旅游市场。 61.武汉三镇是_____、_____、_____。 62.药物两周内无人认领；一般经请示_____核准后可扔掉。 63.饭店必须确立“_____，知晓动态、提前预防”的原则。 64.生啤机每_____天需要由专业人员清洗一次。 65.餐厅管理人员应积极采取措施，把日常考核与_____结合起来。 66.餐厅对新购进的玻璃器皿可进行一次_____测定，以利于日后的使用和洗涤。 67.在中餐宴席里，每席至少有_____道至多道点心，宴席点心大多从_____发展而来，带有浓郁的地方特色。 68.影响注意的客观因素有刺激物的强度、刺激物的新异程度、刺激物的_____和刺激物的_____。 69.驻机场代表服务是酒店整体对客服务的_____和_____。 4、 判断题(共10小题，每小题2分，共20分。判断下列各小题的正误，正确的填涂“√”，错误的填涂“×”) 70.由马可·波罗执笔的《马可·波罗游记》第一次系统地向欧洲人介绍了亚洲和中国。（ ） 71.安全、便利、高效、快速、舒适、经济是旅游者选择交通工具的最基本要求。（ ） 72.旅游地理学所研究的内容能够帮助旅游业的管理者充分地认识、开发、利用及保护旅游资源，掌握客流规律，有效地控制旅游业发展规模并进行合理建设布局，提高旅游业的经济效益和社会效益。（ ） 73.2010年8月1日开封“天地之中”历史建筑群在联合国教科文组织世界遗产委员会第34届大会上通过审议成功列入《世界遗产名录》。（ ） 74.冰雪文化是东北的特色文化，寒冷漫长的冬季使东北拥有丰富的冰雪旅游资源。（ ） 75.福建土楼是客家文化的象征，故又称“客家土楼”，被誉为“东方古城堡”“世界建筑奇葩”“世界上独一无二的、神话般的山区建筑模式”。（ ） 76.布达拉宫是西藏自治区保存最完整、规模最宏大的古建筑群，被称为“世界屋脊”上的一颗明珠，是拉萨市的标志。（ ） 77.“入芝兰之室，久而不闻其香”反映了感觉的相互作用。（ ） 78.熟练的制茶工人凭嗅觉就能判断茶的品质，这是因为感觉的生活实践作用。（ ） 79.三星级以上的饭店一般都设有商务行政楼层。（ ） 5、 名词解释（共4小题，每小题4分，共16分） 80.观光旅游。 81.旅游饭店。 82.岩溶地貌。 83.感觉。 6、 简答题（共4小题，每小题10分，共40分） 84.简述旅游的社会属性。 85.简述近代旅游的特征。 86.简述旅游者的流动规律。 87.简述东北旅游区地理特征。 7、 论述题(共2小题，每小题15分，共30分) 88.试述游览、旅行、旅游之间的联系和区别。 89.详述商务行政楼层客人入住服务程序。 8、 案例分析题(共1小题，共20分) 90.地点：某剧场门口。 时间：演出开始十分钟后。 人物：查票员和四位迟到的观众。 情节：剧场规定演出开始十分钟后不许入场，四位迟到者面对查票者的同一说明则表现各不相同。 甲：激动不已的甲早就没有耐心向检票员求情了，他向检票员怒吼：“我有票为什么不让我进，规矩是人制定的，为什么偏偏是10分钟，而不是11分钟？再说是因为塞车我们才迟到的。你认为塞车是我们的过错吗？那是市政交通问题，我们是受害者，你得让我进去……”一边说一边推撞着检票员，越说越激动，越推越用力。 乙：这时候，一直在一旁寻找机会的乙趁甲推撞检票员的瞬间，偷偷从检票员上举的右臂下钻了进去，边走还边回头做鬼脸。 丙：在这期间，丙干脆走进了剧院旁的一个小酒吧，一边品尝着威士忌，一边等待下一场演出的开始。 丁：一刻不停地抱怨自己，我怎么这么倒霉，昨天不小心摔坏了一只珍贵的花瓶，今天看演出又迟到了，要是我早点来，现在不就看成了。唉，我这人怎么这么蠢！ 这四位迟到者的气质类型分别是什么？主要特点是什么？在中国古典“四大名著”中分别找出四种气质类型的代表人物？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$