专题3 客房清扫准备（专项练习）河北省旅游类《客房服务与管理》（高教版第二版） 专题复习讲练测 （原卷版+解析版）

专题3 客房清扫准备 一、单选（本大题共10小题，每小题2分，共20分） 1.油性地面抛光剂适用于（ ）地面。 A.少孔的塑料 B.花岗岩 C.木质和多孔 D.大理石 2.（ ）是最有效的除锈剂。 A.矾溶液 B.酸 C.碱 D.苏打溶液 3.（ ）呈白色糊状，使用时可直接涂在湿抹布或清洁物上，泡沫多。 A.洁宝 B.浴室清洁剂 C.滴露 D.洁而亮 4.（ ）又称为纯碱，常作为洗涤剂添加剂，还可用于清洁下水道。 A.碳酸氢钙 B.碳酸钠 C.氢氧化钠 D.氨水 5.用于清洗需再次打蜡的大理石和木质地面，可使陈蜡及脏垢浮起达到去蜡功效的是（ ） A.面蜡 B.底蜡 C.起蜡水 D.家具蜡 6.房务工作车中间层配置中，“2层”和“1层”右半部存放（ ）。 A.床单 B.被套 C.五巾 D.马克杯 7.饭店客房部一般清洁器具中，用于去除灰尘，特别是高处的灰尘，一般在客房外使用的是（ ）。 A.鸡毛掸子 B.尘拖 C.拖把 D.抹布 8.饭店清洁保养中，以下不属于碱性清洁剂的是（ ）。 A.过氧化氢漂白剂 B.玻璃清洁剂 C.家具蜡 D.氨水 9.饭店清洁保养中，（ ）用于清除水泥、石灰斑块。 A.碳酸钠 B.盐酸稀释液 C.地面抛光剂 D.多功能清洁剂 10.白色、粉状，用于清洁瓷砖、马赛克、楼梯等的污渍，这是（ ） A.去污粉 B.地毯粉 C.杀虫水 D.漂白精 二、多选（本大题共5小题，每小题3分，共15分） 1.常见污渍清洁的基本原则是（ ）。 A.快 B.由外向内 C.先吸后洗 D.先洗后吸 2.为了便于清洁设备的（ ），可把清洁设备分为两大类。 A.一般清洁器具 B.清洁设备 C.使用 D.管理 3.以下（ ）属于清洁设备。 A.吸尘器 B.喷雾器 C.吸水机 D.洗地毯机 4.水性封蜡一般用于（ ）。 A.塑料地板 B.橡胶地砖 C.水泥地面 D.大理石地面 5.（ ）属于尘土的构成成分。 A.灰尘 B.细菌 C.肤屑 D.砂砾 三、判断（本大题共10小题，每小题2分，共20分） 1.锈蚀是金属与水分、食物、化学液剂或气体相遇发生化学反应而产生的污染。（ ） 2.在饭店的清洁过程中，大多使用手工清洁器具，因为其方便、环保。（ ） 3.合理、安全、有效地使用清洁剂，可以提高工作效率，保证清洁工作质量。（ ） 4.吸尘器附件要保持清洁，用含有苯、汽油的溶液擦洗。（ ） 5.地毯除渍剂，专门清除地毯上的特殊斑渍，对怕水的羊毛地毯尤为适用。（ ） 6.因表面活性剂含量不同，地毯清洁剂分为高泡和低泡两种。（ ） 7.硫酸钠可用于清除水泥和石灰斑垢，中和碱性剂，清除沉积的水垢等。（ ） 8.对清洁剂的管理做到：专人管理、分类保存、摆放整齐。（ ） 9.微生物清洗技术是一种名副其实的绿色环保清洗技术。（ ） 10.漂白精与水以1:1的比例混合。将杯具浸泡在混合液中30 min消毒即可。（ ） 四、填空（本大题共6小题，每空2分，共20分） 1.污垢有油迹和水迹之分，其清除的难度比尘土大，主要方法有 和 。 2.打蜡机可分为单刷机、双刷机及三刷机， 使用最广。 3.抹布根据清洁用途的不同，抹布应制成 ，并选用不同质地和颜色的材料。这样既防止抹布的 ，又方便操作和 。 4.使用房务工作车，可以 和提高客房卫生服务员的工作效率，而且当房务工作车停在客房门外时，可以成为“ ”的标志。 5.浓度为75%的酒精常用于 消毒。 6.过硼酸钠漂白剂去除软、硬物体表面的斑迹并漂白， 以下无活性。。 五、名词解释（本大题3分） 渍迹 六、简答（本大题共2小题，共11分） 1.房务工作车工作步骤（5分） 2.洗地机的使用与保养（6分） 七、论述（本大题共11分） 简述清洁剂的安全管理（11分） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 专题3 客房清扫准备 一、单选（本大题共10小题，每小题2分，共20分） 1.油性地面抛光剂适用于（ ）地面。 A.少孔的塑料 B.花岗岩 C.木质和多孔 D.大理石 【答案】C 【解析】油性地面抛光剂用于木材等多孔质地面，待溶剂挥发后会留下一层蜡质保护层。保护层易变暗，但只要经常打磨即可恢复光泽。 2.（ ）是最有效的除锈剂。 A.矾溶液 B.酸 C.碱 D.苏打溶液 【答案】B 【解析】。酸是最有效的除锈剂，它常与磨蚀剂混合使用。热的苏打溶液或明矾溶液也可以用来清除锈蚀。 3.（ ）呈白色糊状，使用时可直接涂在湿抹布或清洁物上，泡沫多。 A.洁宝 B.浴室清洁剂 C.滴露 D.洁而亮 【答案】D 【解析】洁而亮。白色糊状。使用时可直接涂在湿抹布或清洁物上，用时泡沫多，使用不要过量，擦完后过水要干净。主要用于浴缸、坐便器、脸池等瓷砖清洁。 4.（ ）又称为纯碱，常作为洗涤剂添加剂，还可用于清洁下水道。 A.碳酸氢钙 B.碳酸钠 C.氢氧化钠 D.氨水 【答案】B 【解析】碳酸钠又称纯碱，常作为洗涤添加剂以软化水及清除轻度的油脂斑迹，还可用于清洁下水道。 5.用于清洗需再次打蜡的大理石和木质地面，可使陈蜡及脏垢浮起达到去蜡功效的是（ ） A.面蜡 B.底蜡 C.起蜡水 D.家具蜡 【答案】C 【解析】起蜡水用于清洗须再次打蜡的大理石和木质地面，可使陈腊及脏垢浮起而达到去蜡功效。由于碱性强，起蜡后一定要反复清洗地 面，然后才能再次上蜡。 6.房务工作车中间层配置中，“2层”和“1层”右半部存放（ ）。 A.床单 B.被套 C.五巾 D.马克杯 【答案】C 【解析】“3层”存放床单和被套。“2层”和“ 1层”右半部存放“五巾”。数量为能打扫四间客房的量左右。“1层”左侧放置于干净马克杯周转箱，箱盖上放记录簿。 7.饭店客房部一般清洁器具中，用于去除灰尘，特别是高处的灰尘，一般在客房外使用的是（ ）。 A.鸡毛掸子 B.尘拖 C.拖把 D.抹布 【答案】A 【解析】考查其他清洁器具。 8.饭店清洁保养中，以下不属于碱性清洁剂的是（ ）。 A.过氧化氢漂白剂 B.玻璃清洁剂 C.家具蜡 D.氨水 【答案】A 【解析】过氧化氢漂白剂是酸性清洁剂。 9.饭店清洁保养中，（ ）用于清除水泥、石灰斑块。 A.碳酸钠 B.盐酸稀释液 C.地面抛光剂 D.多功能清洁剂 【答案】B 【解析】盐酸稀释液清除洁具上的石灰斑迹，清除新贴瓷砖上的水泥斑迹、泥灰斑迹。 10.白色、粉状，用于清洁瓷砖、马赛克、楼梯等的污渍，这是（ ） A.去污粉 B.地毯粉 C.杀虫水 D.漂白精 【答案】A 【解析】去污粉。白色、粉状。用于清洁瓷砖、马赛克、楼梯等的污渍。 二、多选（本大题共5小题，每小题3分，共15分） 1.常见污渍清洁的基本原则是（ ）。 A.快 B.由外向内 C.先吸后洗 D.先洗后吸 【答案】ABC 【解析】考查污渍清洁的基本原则。 2.为了便于清洁设备的（ ），可把清洁设备分为两大类。 A.一般清洁器具 B.清洁设备 C.使用 D.管理 【答案】CD 【解析】考查清洁器具的分类。 3.以下（ ）属于清洁设备。 A.吸尘器 B.喷雾器 C.吸水机 D.洗地毯机 【答案】ACD 【解析】考查清洁设备。 4.水性封蜡一般用于（ ）。 A.塑料地板 B.橡胶地砖 C.水泥地面 D.大理石地面 【答案】ABD 【解析】水性封蜡一般用于塑料地板、橡胶地砖、大理石地面等。 5.（ ）属于尘土的构成成分。 A.灰尘 B.细菌 C.肤屑 D.砂砾 【答案】ABCD 【解析】灰尘、毛发、肤屑、绒毛、沙砾和细菌等是尘土的构成成分。 三、判断（本大题共10小题，每小题2分，共20分） 1.锈蚀是金属与水分、食物、化学液剂或气体相遇发生化学反应而产生的污染。（ ） 【答案】√ 【解析】考查锈蚀的概念。 2.在饭店的清洁过程中，大多使用手工清洁器具，因为其方便、环保。（ ） 【答案】× 【解析】在饭店的清洁过程中，使用的大部分机械都是电动机械，这是因为电动机械不污染环境，使用灵便，效率高。 3.合理、安全、有效地使用清洁剂，可以提高工作效率，保证清洁工作质量。（ ） 【答案】√ 【解析】清洁剂是做好饭店清洁保养工作不可缺少的要素之一 ，合理、安全有效地使用清洁剂，既能提高清洁工作的效率，又能保证清洁工作的质量。 4.吸尘器附件要保持清洁，用含有苯、汽油的溶液擦洗。（ ） 【答案】× 【解析】吸尘器附件要保持清洁，不能用含有苯、汽油的溶液擦洗。 5.地毯除渍剂，专门清除地毯上的特殊斑渍，对怕水的羊毛地毯尤为适用。（ ） 【答案】√ 【解析】地毯除渍剂专门用于清除地毯上的特殊斑渍，对怕水的羊毛地毯尤为适用。有专门清除果汁色斑的除渍剂和专门清除油脂类脏斑的除渍剂两种。 6.因表面活性剂含量不同，地毯清洁剂分为高泡和低泡两种。（ ） 【答案】√ 【解析】专用于洗涤地毯的中性洗涤剂，因泡沫稳定剂的含量不同，又分为高泡和低泡两种。 7.硫酸钠可用于清除水泥和石灰斑垢，中和碱性剂，清除沉积的水垢等。（ ） 【答案】× 【解析】草酸可用于清除水泥和石灰斑垢，中和碱性剂，清除沉积的水垢等。 8.对清洁剂的管理做到：专人管理、分类保存、摆放整齐。（ ） 【答案】√ 【解析】考查清洁剂的安全管理。 9.微生物清洗技术是一种名副其实的绿色环保清洗技术。（ ） 【答案】√ 【解析】考查微生物清洗技术的概念。 10.漂白精与水以1:1的比例混合。将杯具浸泡在混合液中30 min消毒即可。（ ） 【答案】× 【解析】漂白精与水以1:1的比例混合。将杯具浸泡在混合液中15 min消毒即可。 四、填空（本大题共6小题，每空2分，共20分） 1.污垢有油迹和水迹之分，其清除的难度比尘土大，主要方法有 和 。 【答案】机械法；化学法 【解析】考查污垢的相关知识。 2.打蜡机可分为单刷机、双刷机及三刷机， 使用最广。 【答案】单刷机 【解析】考查打蜡机的相关知识。 3.抹布根据清洁用途的不同，抹布应制成 ，并选用不同质地和颜色的材料。这样既防止抹布的 ，又方便操作和 。 【答案】不同的尺寸；交叉使用；提高清洁质量 【解析】考查抹布的相关知识。 4.使用房务工作车，可以 和提高客房卫生服务员的工作效率，而且当房务工作车停在客房门外时，可以成为“ ”的标志。 【答案】降低劳动强度；正在清扫房间 【解析】考查房务工作车的概念。 5.浓度为75%的酒精常用于 消毒。 【答案】电话 【解析】考查酒精的用途。 6.过硼酸钠漂白剂去除软、硬物体表面的斑迹并漂白， 以下无活性。。 【答案】40℃ 【解析】考查过硼酸钠的用途。 五、名词解释（本大题3分） 渍迹 【答案】渍迹通常是由于蛋白质、酸碱、染料等相互吸附而造成的污染，过量的污垢滞留时间过长而渗透到物体表面组织之中也能形成渍迹。 六、简答（本大题共2小题，共11分） 1.房务工作车工作步骤（5分） 【答案】 （1）总体要求。（1分） （2）上层客用品的摆放。（1分） （3）固定轮上方一侧的配置。（1分） （4）中间层的配置。（1分） （5）万向轮上方一侧的配置。（1分） 2.洗地机的使用与保养（6分） 【答案】 (1)在洗地前，先将清洁剂按比例配好后，放入水箱或泡箱。 （1分） (2)将机器平衡后，将手柄调至与胯部齐平，固定锁紧。（1分） (3)刷盘平衡后，打开放水开关或泡箱开关，等有水或清洁剂溢出时，才能启动机器。（1分） (4)先打开保险开关，再打开机器开关，保持机器平衡转动，左右不晃，进行清洁作业。（1分） (5)关机时，切断电源，用干净抹布将电源线擦干净后缠至手柄绕好。（1分） (6)每次工作结束，排空水箱或泡箱内的水及清洁剂，用干净抹布擦拭整台机器，入库，存放于通风干燥处。（1分） 七、论述（本大题共11分） 简述清洁剂的安全管理（11分） 【答案】 (1)制定相应的规章制度，培训服务员掌握放置和使用清洁剂的正确方法。时时检查、提醒服务员按照操作规程操作。（2分） (2)对清洁剂的管理做到：专人管理、分类保存、摆放整齐。对溶剂清洁剂的保管要特别注意防火；杀虫剂等罐装清洁剂因含有大量的溶剂和推动剂，在存储时应注意避光、避热。（3分） (3)使用强酸、强碱清洁剂时，要先稀释，并尽量装在喷壶内再发给服务员使用。（2分） (4)配备相应的防护用具，如清洁工具、防护手套。（2分） (5)禁止服务员在工作区域吸烟。（2分） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$