第二章 人体的营养（复习课件）-2024-2025学年七年级生物上学期期末考点大串讲（鲁科版五四学制）

第二章 人体的营养 第四单元 生物圈中的人 鲁科五四七上复习课件 1 复习目标 01 食物中的营养物质种类及作用，了解维生素和无机盐的缺乏症 识图并能说出消化系统的组成和各部分的作用 02 03 能够说出三大营养物质的消化过程，会解读曲线图，并会通过实验证明馒头在口腔中的变化。 04 能够做到合理营养，并会设计营养食谱。注意食品安全，养成良好的饮食习惯。 考点一 食物中的营养成分 1、人体所需的六种营养成分 营养物质 供能物质 糖类 脂肪 蛋白质 非供能物质 水 维生素 无机盐 有机物 无机物 糖类、脂肪、蛋白质是有机大分子物质，维生素是有机小分子物质。 考点一 食物中的营养成分 2、糖类、脂肪、蛋白质（三大供能物质） 营养成分 主要的作用 食物来源 共同功能 糖类 人体主要的供能物质 禾谷类和根茎类 既可以构成组织细胞，又可以提供能量 脂肪 主要作为备用能源物质储存在体内 豆类、坚果类 蛋白质 构成人体细胞的基本物质，人体的生长 发育及受损细胞的修复更新离不开蛋白 质 瘦肉、奶蛋、鱼、豆类 考点一 食物中的营养成分 3、维生素 维生素种类 食物来源 缺乏症 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 既不能构成组织细胞，也不能提供能量 皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等 坏血病、牙龈出血、 抵抗力下降易感冒等 佝偻病、骨质疏松症等 动物肝脏.鱼肝油.胡萝卜 黄玉米等 动物肾脏.稻麦等谷类的外皮.胚芽等 新鲜的蔬菜和水果等 动物肝脏.蛋黄.鱼肝油等 注意：蔬菜中一般不含有维 生素A，含有的是胡罗卜素， 在体内可以转化为维生素A 维生素C可以使紫色的高锰酸钾溶液褪色 考点一 食物中的营养成分 4、水和无机盐 能构成组织细胞，但不能提供能量 （1）水 ① 构成细胞的主要成分，约占体重的60%~70%,参与人的各项生理活动。 如调节体温、物质运输等。人体内的营养物质及尿素都是溶解在水中 进行运输的。 人体内含量最多的物质 ②一次失水超过20%就会有生命危险。 ③人每天喝水量大约在2升左右，如果剧烈运动后需要补水，可以喝一 些淡盐水 考点一 食物中的营养成分 4、水和无机盐 能构成组织细胞，但不能提供能量 （2）无机盐 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐 含锌的无机盐 儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 缺铁性贫血（乏力、头晕等） 地方性甲状腺肿，呆小症。 生长发育不良、味觉发生障碍。 奶类.豆类.虾皮.绿叶蔬菜 瘦肉.鱼.奶类.蛋.豆类 血液.肝脏.瘦肉.鱼.奶类.蛋 紫菜.海带.海盐.虾 肉类.鱼.蛋等 1．维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作润滑剂”和“健康的基石”的作用。下列物质与缺乏症，不相符的是（    ） A．维生素A、夜盲症 B．钙、骨质疏松症 C．维生素B、坏血病 D．铁、贫血症 2．下列不能为人体提供能量的一组营养物质是（    ） A．水、 淀粉、 脂肪 B．无机盐、纤维素、水分 C．淀粉、维生素、纤维素 D．无机盐、淀粉、蛋白质 3．小明最近常感觉视力疲劳，夜晚看不清东西，皮肤也干燥。他应该补充（　　） A．铁 B．维生素C C．糖类 D．维生素A C B D 真题练习 4．某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是（    ） A．苹果、香蕉 B．牛奶、鸡蛋 C．米饭、白菜 D．面包、饼干 5．人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。下列食物中，其主要成分是人体的主要供能物质的是（　　） A．   B．   C．   D．   B B 真题练习 6．下列病症与其病因对应关系正确的是（    ） A．佝偻病——缺铁 B．呆小症——幼年时生长激素过少 C．坏血病——缺乏锥生素C D．糖尿病——胰岛素分泌过多 C 真题练习 考点二 消化与吸收 （1）消化 ①消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程 形式 化学性消化 物理性消化 牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等 食物在消化液的作用下逐步分解的过程 考点二 消化与吸收 由消化道和消化腺组成 ②消化系统的构成 消化道：口腔--咽--食道--胃--小肠--大肠--肛门 消化腺：唾液腺、肝脏、胃腺、胰腺、肠腺 （人体最大的消化腺） 肝 脏 胰 腺 肠 腺 胃 腺 口腔 小肠 胃 小肠 小肠 消化腺 唾液腺 消化液 唾液 胃液 胆汁 胰液 肠液 流入何处 消化酶 唾液淀粉酶 胃蛋白酶 含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶 含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶 不含消化酶 考点二 消化与吸收 ③食物的消化过程 水、无机盐、尿素不用消化就可以吸收 糖类、脂肪、蛋白质必须经过消化才可以吸收 脂肪 甘油 脂肪酸 肠液、胰液 胆汁 （不含消化酶） 小肠 脂肪 小颗粒 小肠 蛋白质 氨基酸 肠液、胰液 胃 小肠 糖类 葡萄糖 肠液、胰液 小肠 口腔 食物消化 的主要场所 是______ 小肠 唾液 （唾液淀粉酶) 麦芽糖 胃液 (胃蛋白酶) 多肽 含有消化液最多的器官是:______________ 小肠 考点二 消化与吸收 （2）营养物质的吸收 ①吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程 ②消化道内各器官的吸收： 胃：吸收水、无机盐和少量的酒精 小肠：吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸。 小肠是主要的吸收器官。 大肠：吸收水、无机盐、维生素 考点二 消化与吸收 （3）小肠适于消化和吸收的特点 ①小肠很长，长约5~6米 ②有环形皱襞和小肠绒毛，增加了消化的面积 ③小肠内含有多种消化液 ④小肠绒毛内有丰富的毛细血管，且小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成。 适于消化的特点：①②③； 适于吸收的特点：①②④ 7．我们吃的粮食、蔬菜和水果来自植物，肉、蛋、奶来自动物。随着全球经济的一体化，食物的来源日益广泛。在下列阐述中，不恰当的是（　　） A．肝脏是人体最大的消化腺，分泌的胆汁有促进脂肪消化的作用，此消化属于物理消化 B．小肠是人体消化和吸收的主要场所，小肠长度长、内表面有环形的皱襞等结构与之相适应 C．人体消化道和呼吸道的共有结构是咽 D．为维持体内水分的相对平衡，人每天的喝水量不少于一天内形成原尿的量 D 真题练习 8．端午节吃粽子是我国的传统习俗。现代的粽子种类多种多样，关于人体对粽子的消化，下列叙述中正确的是（    ） A．粽子中的营养物质主要在小肠内被消化 B．粽子中的脂肪在口腔内初步分解 C．粽子中的蛋白质在小肠内初步分解 D．粽子中的淀粉在胃内初步分解 9．下图为某生物兴趣小组探究“馒头在口腔中的变化”的实验过程，下列叙述正确的是（　　） A．该实验探究温度对馒头消化的影响 B．若②③作为一组对照实验，则馒头屑的用量应该比馒头块多 C．该实验的现象是②③试管变蓝紫色，①试管不变蓝紫色 D．将试管置于37℃温水中，是为了模拟口腔内的温度 A D 真题练习 10．如图表示人体消化道内吸收营养物质的一种结构。该结构的名称及其能够吸收的部分物质分别是（    ） A．小肠皱襞；甘油、脂肪酸 B．小肠绒毛；维生素C、脂肪酸 C．小肠绒毛；脂肪微粒、水 D．十二指肠；葡萄糖、无机盐 11．下列器官的功能与如图所示阴影部分相符的是（    ） A．大肠 B．小肠 C．口腔 D．肝脏 B B 真题练习 12．如图是与人体消化有关的模式图，X、Z代表物质，Y代表结构，下列叙述正确的是（　　） A．若X代表脂肪，Y代表小肠，则Z代表甘油和脂肪酸 B．若X代表蛋白质，Y代表大肠，则Z代表氨基酸 C．若X代表蛋白质，Y代表小肠，则Z可能是麦芽糖 D．若X代表淀粉，Y代表口腔，则Z代表葡萄糖 A 真题练习 13．图为与小肠相通的消化腺的示意图，下列分析正确的是（　　） A．①分泌的消化液直接经②进入④发挥作用 B．②处阻塞，人体消化蛋白质的能力下降 C．③分泌的消化液中不含消化酶 D．④内的消化液中含有多种消化酶 D 真题练习 考点三 合理营养与食品安全 全面而平衡的营养 全面 平衡 合理营养 摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全。 摄取的营养素的量要合适（不多也不少，比例适当），与身体需要保持平衡。 合理营养 油脂类：脂肪 乳类：蛋白质、无机盐 乳类：蛋白质、无机盐 果蔬类：膳食纤维、维生素、无机盐 谷类：糖类、B族维生素 1.每天摄入量最多的食物应是 类食物。 2.每天摄入量最少的食物应是 类食物。 3.青少年每天应比成人多摄取含 多的食物 4.三餐比例3:4:3 谷 油脂 蛋白质 考点三 合理营养与食品安全 绿色食品： 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。 14．2023年5月20日为中国学生营养日，主题是“科学食养，助力儿童健康成长”。下列关于食品安全的说法中正确的是（　　） A．密封的食物在冰箱里放多久都不会变质 B．只要是包装完好的食品，一定是安全的 C．街边小摊的食品，都可以放心购买食用 D．购买袋装食品时，要查看保质期和生产日期 15．具有如图所示标志的食品所具有的特点是（　　） A．没有添加剂和防腐剂的食品 B．通过强制性检验且合格的食品 C．生产中不使用农药、化肥的有机食品 D．产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品 D D 真题练习 16．小明一家打算五一假期去朱雀山露营。妈妈准备的午餐包里有八宝饭、酱香牛肉肠、五香鲽鱼。根据合理营养和均衡膳食的原则，你认为还应增加的食物是（　　） A．酸奶 B．炒青菜 C．水煮蛋 D．可乐 17．如图是宣传合理膳食理念的“平衡膳食餐盘”示意图。下列叙述错误的是（　　） A．餐盘表示的是一人一餐中食物的大致组成 B．摄入食物的类别要多样 C．摄入食物的量要适当 D．餐盘旁的牛奶在膳食是非必要的 B D 真题练习 $$