第五单元 化学与健康（考点串讲）-2024-2025学年九年级化学上学期期末考点大串讲（鲁教版五四学制）

化学与健康 第五单元 考点串讲 鲁教版 五四学制 目 录 CONTENTS 01 02 03 化学元素与人体健康 食物中的有机物 远离有毒物质 思 维 导 图 思 维 导 图 思 维 导 图 食物中的有机物 1 考 点 梳 理 一、溶液的概念与特征 考点01 食物中的有机物 一、有机化合物 （1）通常人们将含有____元素的化合物叫作有机化合物。______是最简单的有机化合物。 （2）人体所摄入的物质中，除空气、水、食盐等以外，其余主要是______、______、 ________和________等有机物。 糖类 油脂 蛋白质 维生素 碳 甲烷 7 考 点 梳 理 一、溶液的概念与特征 考点01 食物中的有机物 二、食物中的有机营养素 1.生命活动与六大营养物质 (1)六大基本营养物质包括　 　、　 　、　 　、　 　、　 　、　。 (2)各类营养物质的主要功能及食物来源 蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水 营养物质 主要功能 食物来源 供能 营养 物质 蛋白质 构成　 　的基础物质,是人体生长和修补受损组织的主要原料  牛奶、大豆、鸡蛋、羊肉、豆腐等 糖类 主要　 　物质(60%～70%)  大米、小麦、薯类等 油脂 维持生命活动的　 　能源  植物油脂:花生油等; 动物油脂:脂肪 细胞 供能 备用 8 考 点 梳 理 一、溶液的概念与特征 考点01 食物中的有机物 二、食物中的有机营养素 非供 能营 养物质 维生素 调节新陈代谢,如缺乏维生素C会引起 　 　病,缺乏维生素A会引起　 　症 　 　等  无机盐 维持肌体的酸碱平衡 — 水 调节体温、溶解物质、排泄废物 — 坏血 夜盲 水果、蔬菜 9 典 例 精 讲 考点01 食物中的有机物 【典例01-1】2024年1月17日晚，天舟七号货运飞船发射成功，为空间站的航天员送去“年货大礼包”，其中食品种类丰富，营养充足。下列食物中富含蛋白质的是（ ） A．牛奶 B．面条 C．苹果 D．面包 A 10 举 一 反 三 考点01 食物中的有机物 【演练01】下列物质不能提供人体活动所需能量的是（ ） A．葡萄糖 B．油脂 C．维生素 D．淀粉 C 11 举 一 反 三 考点01 食物中的有机物 【演练02】某家庭为给中考的孩子增加营养，制定了如下菜谱： 为了使营养均衡，你建议应该增加的广东特色食物是（ ） A．东江盐焗鸡 B．河源酿豆腐 C．潮汕牛肉丸 D．清远菜心 A 主食 副食 饮料 米饭 红烧肉、清蒸鱼、鸡蛋汤 牛奶 12 化学元素与人体健康 2 考 点 梳 理 考点02 化学元素与人体健康 一、人体中的化学元素 常量 元素 在人体内含量超过0.01%的元素,称为常量元素。如　 　、　 　、　 　 、氮、钙等,共11种  微量 元素 含量在0.01%以下的元素,称为微量元素。如铁、　 　、铜、锌、氟、硒等  氧 碳 氢 碘 14 考 点 梳 理 考点02 化学元素与人体健康 二、元素与人体健康 元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体的影响 钙 主要存在于　 　和 　 　中  幼儿及青少年缺钙会患佝偻病、老年人缺钙会患　   铁 血红蛋白的成分,能帮助氧气的运输 缺铁会引起　   锌 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良 硒 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高,会使人中毒 碘 甲状腺素的重要成分 缺碘会引起　 　,幼儿缺碘会影响生长发育,造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大  氟 帮助形成骨骼和牙齿 缺氟易产生　 　,过量会引起氟斑牙和氟骨病  骨骼 牙齿 骨质疏松症 贫血 甲状腺肿大 龋齿 15 考 点 梳 理 考点02 化学元素与人体健康 三、均衡膳食 食物为我们的生命活动_____________，也是我们身体中各种________的来源。为了身体健康，我们必须__________，使摄入的各种营养成分保持适当比例。 提供能量 元素 均衡膳食 (1)按时进餐,保持合理的膳食结构,不偏食、不挑食,尽可能远离不健康的食物。 (2)人体中必需的元素长期摄入过量或不足,都不利于身体健康。 (3)恰当地调整膳食结构,有针对性地通过保健品来补充一些体内缺乏的元素是有益的。 16 典 例 精 讲 考点02 化学元素与人体健康 【典例02-1】“关爱生命，拥抱健康"是人类永恒的主题。下列说法正确的是（ ） A．蔬菜、水果富含蛋白质 B．营养素摄入越多越好 C．膳食要注意营养平衡 D．缺钙易引起甲状腺肿大 C 17 举 一 反 三 考点02 化学元素与人体健康 【演练01】合理膳食可以保证人体健康，下列说法错误的是 A．食用水果主要补充蛋白质 B．食用花生可以补充油脂 C．饮用牛奶可以补充钙元素 D．食用马铃薯可以补充糖类 A 18 远离有毒物质 3 考 点 梳 理 考点03 远离有毒物质 一、预防重金属盐中毒 （1）重金属盐是指含_________________________等重金属元素的无机盐。 （2）蛋白质________或遇到浓硝酸、____________和甲醛等物质时会变性，失去原来的生理功能。 （3）利用酒精、碘酒或_______等来杀菌消毒。 （4）蛋白质检测：放在火上烧一下，若有__________味，说明含有蛋白质。 铅、铜、汞、镉、锰、铬 受热 重金属盐 高温 烧焦羽毛 20 考 点 梳 理 考点03 远离有毒物质 二、不吃变质食物 （1）变质食品中含有有毒的___________。 （2）霉菌毒素 ①一类小分子量的天然有机化合物； ②化学性质_____，只有在高温下才能被完全破坏； ③在霉菌毒素中，__________毒性最强，广泛存在于变质的花生、玉米、麦类和谷类等农产品中。 ④危害：霉菌毒素可致神经和内分泌紊乱、致癌致畸、肝肾损伤等。 霉菌毒素 稳定 黄曲霉素 21 考 点 梳 理 考点03 远离有毒物质 三、限量摄入食品添加剂 （1）被国际上公认为最安全的防腐剂是____________________。 （2）维生素C、维生素E、和β-胡罗卜素等属于对人体有益的___________。 （3）柠檬黄、日落黄、胭脂红等属于_________。 （4）硝酸盐和亚硝酸盐作为________已在绿色食品中禁用。 （5）甜味剂是用量最多的食品添加剂，食用香精一般不会对人体造成危害。 山梨酸及其钠盐 着色剂 护色剂 抗氧化剂 22 考 点 梳 理 考点03 远离有毒物质 四、远离烟草 （1）香烟烟气中含有几百种有毒物质，包括______ 、苯、______、尼古丁、焦油和____________等。 （2）血红蛋白易与______结合并且难分离，不能再与氧气结合，使人缺氧窒息死亡。 （3）尼古丁和焦油 ①尼古丁是一种剧毒的__________，焦油粘附于咽部和支气管内壁，诱发细胞病变； ②两者共同作用会降低肌体的______能力，诱发多种疾病甚至癌变。 兴奋剂 免疫 CO 甲醛 重金属盐 CO 23 考 点 梳 理 考点03 远离有毒物质 五、拒绝毒品 （1）常见的毒品：鸦片、吗啡、海洛因、可卡因、巴比妥类、大麻类等。 （2）危害：能作用于人的______________，具有镇静、止疼和兴奋作用，长期性吸毒可使人类产生抗药性和对毒品的倚赖性，即“毒瘾”。对人体有极大的危害性。 中枢神经系统 24 典 例 精 讲 考点03 远离有毒物质 【典例03-1】化学与人体健康密切相关，下列说法正确的是（ ） A．吃水果蔬菜可以补充维生素 B．贫血的人补充的铁越多越好 C．霉变的大米多次清洗后可蒸熟食用 D．碳酸饮料具有良好的口感，可取代水长期饮用 A 25 举 一 反 三 考点03 远离有毒物质 【演练01】化学与生活息息相关，下列相关说法正确的是 A．食品中严禁加入任何食品添加剂 B．可用二氧化硫熏蒸馒头使它更白 C．脂肪是维持生命活动的备用能源 D．种植蔬菜时喷洒大量农药杀虫除害 C 26 $$