3.3 类别4 生活类-【一战成名新中考】2025贵州中考语文·一轮复习·阅读写作思维训练优质课件PPT（讲册）

语文 1 第三部分 实用性阅读与交流（说明文） 第三步 点评式读写强素养 类别四 生活类（13年2考） 2 八、优质原创 现代文阅读（13分） 蔬菜，生吃好还是熟吃好 段梅红 ①就蔬菜而言,到底是生吃好还是熟吃好呢? ②生活中,有很多蔬菜适合生吃。生吃蔬菜最突出的好处是最大限度地 保留了蔬菜中的维生素和微量元素。蔬菜中的维生素、胡萝卜素等可以提 高人体中免疫细胞的吞噬能力,增强人体的抵抗力。生吃蔬菜可以让牙齿充 分咀嚼,从而刺激唾液分泌，帮助消化食物,同时还能增强口腔的自洁能力。 3 人们利用生吃蔬菜的益处，设计出了生食疗法。生食疗法对失眠、精神不 振、记忆力减退、高血压等病症均有疗效。有些蔬菜只有在生吃时才能更 好地发挥保健作用,比如，大蒜所含大蒜素（在高温下易被破坏）可以有效 地杀灭致病菌，生吃大蒜的抗菌作用非常突出。 ③从营养的角度看,有一些蔬菜适合生吃,如韭菜、蒜苗等。其实,包括 韭菜、蒜苗在内的很多蔬菜都可以在“生熟之间”（非全生也非烂熟）的状 态下食用,营养价值并不会打折扣,同时又照顾了口感。 4 ④尽管生吃蔬菜有很多好处，____。 比如土豆、山药等富含淀粉的 蔬菜适合熟吃，否则人体很难消化其中的淀粉。再如,扁豆（豆角）含有大 量皂苷和血球凝集素,必须熟吃。 ⑤对人们来说,熟吃蔬菜带来的健康益处是生吃无法替代的。首先,将 蔬菜烹饪后食用有利于人体对胡萝卜素的吸收。深绿色、黄红色的蔬菜大 多富含胡萝卜素,这种物质可以在人体内转化为维生素A,对人的视力、皮肤、 神经系统的健康非常重要。将这些蔬菜用油炒或在肉汤中烹熟后食用，能 够显著提高胡萝卜素的吸收率。 5 再次，熟吃可使人获得对人体非常有益的番茄红素。番茄红素具有抗氧化、 抗辐射、抑制肿瘤、调节血脂的功能。番茄生吃很美味,但通过油炒可以使番 茄红素更好地被人体吸收。另外，绿叶蔬菜是钙和镁的良好来源,但绿叶蔬菜 往往含有草酸，不利于钙和镁的吸收。把它们做熟吃，这个问题就解决了。 6 ⑥从卫生的角度来看，熟吃蔬菜胜过生吃。在种植过程中,蔬菜不可避 免地会受到农药、化肥的污染,甚至会受到其他有毒物质的污染。靠近地面 生长的蔬菜还可能接触粪肥，被致病菌污染。这些污染物用清水洗是洗不 干净的,熟吃可以去除或减少污染物带来的危害。加热烹调还能杀死一些不 耐沸水、热油的虫卵和病菌,避免病从口入。 ⑦烹饪会令蔬菜损失某些营养素,而采取具有保护性措施的烹饪方式则 能使菜肴保存更多的营养素。 7 ⑧维生素C很容易被氧化，因此它在热环境中很不稳定,但在某些情况 下,维生素C能保持一定的稳定性。我们日常炒绿豆芽时会放些醋,主要是为 了提鲜。其实醋最重要的作用是保护维生素C,因为维生素C怕碱不怕酸， 酸能避免绿豆芽中的维生素C被氧化。土豆也富含维生素C,如果不是炒， 而是蒸或煮,维生素C的流失就很少,因为土豆中的淀粉可以保存维生素C。 ⑨当然,也有一些不利于保存营养素的烹饪方法需要调整。比如,制作 某些菜肴或馅料时,一些人喜欢多次加热蔬菜或挤掉菜汁,这样会损失大量 营养素。所以,在烹饪方法上下功夫可以让蔬菜留下更多的营养素。比如， 与油炸相比，蒸和煮的加热方式可以更好地保留蔬菜中的化合物;缩短烹 饪时间，可以更好地保存蔬菜的营养素。 8 ⑩无论生吃还是熟吃，只要是新鲜的蔬菜,对人体健康都是有益的。既 然生吃和熟吃各有益处，那我们就不必在这个问题上非要分出高下,只需针 对不同的蔬菜采取不同的烹饪方法。比如，熟吃颜色较深或富含淀粉的蔬 菜,生吃颜色较浅而脆嫩的蔬菜。如此，生吃、熟吃有机结合，营养、口感 兼顾，彼此取长补短。 【注释】①选自《知识百科》，有删改。 9 悦读·悦写 【研整体】 1.【读段落】本文第①段能否删去？请说明理由。 不能，第①段开门见山，引出说明对象，呼应标题；以疑问句开头，制造 悬念，激发读者阅读兴趣。 写作借鉴点 第②段和第③段中的“大蒜素”与“‘生熟之间’”旁均加了括号进行注释， 这样能够起到化难为易的作用，降低人们对专业术语的理解困难。 10 【研章法】 2.【析结构】本文采用了怎样的结构方式？请结合内容加以简析。 采用了“总—分—总”的结构方式，先提出问题，然后分别从生吃和熟吃两 个角度分析，最后总结，得出生吃、熟吃对人的健康都有益，只需选择不 同的烹饪方式。 11 【研细节】 3.【品语言·情境化】在阅读本文时,小语和小文就文章中括号内的补充说 明文字展开了讨论。请根据讨论内容完成对话。 小语：读这篇文章时,我注意到作者将一些补充说明的文字放在了括号之中。 这些文字看起来是可有可无的,为什么不删掉呢? 小文：并不是这样的。这些补充说明的文字体现了说明文语言的准确性和 严谨性。比如，《被压扁的沙子》中的“二氧化硅（即非常纯的沙子）”， 括号中的内容是对“二氧化硅”的解释,一方面指出“二氧化硅”即沙子的学名, 12 另一方面也强调只有非常纯的沙子才能称得上是“二氧化硅”,一般沙子都含 有杂质。 小语：哦，我知道了!就像本文第②段中“大蒜所含大蒜素（在高温下易被 破坏）可以有效地杀灭致病菌,生吃大蒜的抗菌作用非常突出”一句,括号内 的文字 小文：嗯，就是这个作用！ 补充说明大蒜素的特性是在高温下易被破坏，使读者更容易理解大蒜是一 种“只有在生吃时才能更好地发挥保健作用”的蔬菜，体现了说明文语言的 准确性、严密性。 4.【提建议】小州同学认为任何蔬菜都要熟吃才健康，通读全文后，请你 对此提出劝导。 不同的蔬菜有不同的吃法，熟吃颜色较深或富含淀粉的蔬菜,生吃颜色较浅 而脆嫩的蔬菜，这样可以使得蔬菜的营养价值和口感得到最大限度的发挥。 14 1.下列有关文章内容的理解和分析,不正确的一项是（3分）( ) A. 生吃蔬菜最突出的好处是能够完整保留蔬菜中的维生素和微量元素。 B. 蒜苗在“非全生也非烂熟”的状态下食用,营养价值并不会打折扣。 C. 绿叶蔬菜往往含有草酸,把绿叶蔬菜做熟吃,有利于人体吸收钙和镁。 D. 可熟吃颜色较深或富含淀粉的蔬菜,生吃颜色较浅而脆嫩的蔬菜。 【解析】根据文章第②段“生吃蔬菜最突出的好处是最大限度地保留了蔬 菜中的维生素和微量元素”可知,A项表述不准确，应将“完整”改为“最 大限度”。故选A项。 √ 15 2.根据文章内容,完成下图。（3分） 示例：①但不是所有的蔬菜都适合生吃 ②作比较 ③分类别 16 3.熟吃蔬菜可获得的营养素不包括的一项是（3分）( ) A. 胡萝卜素 B. 大蒜素 C. 番茄红素 D. 钙和镁 【解析】根据文章第②段可知，大蒜素是大蒜中的营养物质，在高温下易 被破坏，适合生吃，具有杀灭致病菌的作用。故选B项。 4.妈妈做饭时常因为找不到合适的烹饪方法而犯难,请你结合文章内容,任选 一种食材,为妈妈推荐一种健康、合适的烹饪方式，并说明理由。（4分） 芋头 韭菜 胡萝卜 菠菜 豆芽 我选___________________,它适合______（烹饪方法）,因为____________ ______________________________________。 示例：芋头 煮汤 芋头富含淀粉,适合熟吃,否则人体很难消化其中的淀粉 √ 17 $$