[中学联盟]江苏省赣榆县智贤中学2014-2015学年高二化学苏教版选修1教案：专题2第2单元 提供能量与营养的物质

赣榆智贤中学2013-2014学年度第一学期教学案例 年 级：ZX-10 学科：HX 主备人：曲永超 总编号：038 课时编号 提供能量与营养的物质 三维目标[来源:学|科|网] 1.了解糖类的组成和分类；掌握葡萄糖的结构简式和重要性质,[来源:Z.xx.k.Com] 2.结合油脂的结构式，了解油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油所生成的酯； 3.认识蛋白质、氨基酸的结构和性质特点；了解维生素的分类、性质特点[来源:学§科§网] 1.引导和启发和实验验证的方法，使学生了解糖类的组成和分类。 2.通过与生物学中的有关知识的比较、联系，培养学生学科间综合的意识， 1.培养学生养成科学的饮食习惯，全面摄取多种营养，保持膳食平衡，促进身体健康，认识化学对提高人类生活质量和保持人体健康的积极作用。 教学重点 1.葡萄糖的结构和性质. 淀粉和纤维素的水解反应， 2.蛋白质、氨基酸的结构和性质特点，维生素C的主要性质。 教学难点 葡萄糖的结构和性质. 淀粉和纤维素的水解反应。蛋白质、氨基酸的结构和性质特点。 教学媒体 多媒体教学 师 生 双 边 活 动 细 目 复 备 内 容 流程 教师活动 学生活动 导入 我们常听人说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，人为什么会觉得饿，为什么必须在一定时间内补充一定量食物呢？ 根据初中所学知识回顾：食物中能够被人体消化吸收和利用的各种成分叫做营养素，人体需要的营养素主要有：蛋白质、油脂、糖类、无机盐、维生素和水等六类，通称为六大营养素。食物中的这些成分在人体中通过一系列复杂的生物化学变化，转变为人体所需的各种营养物质。 交流与 讨论 1.淀粉和纤维素都属于糖类物质，它们的区别和联系？ 2.淀粉和纤维素能否转化为葡萄糖，怎样用实验证明？ 3.淀粉和纤维素在人类生活中的作用? 学生讨论得出结论：教师进行总结强调糖类在以前叫做碳水化合物，曾经用一个通式来表示：Cn(H2O)m；因为在最初发现的糖类都是有C、H、O三种元素组成，并且分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2:1，当时就误认为糖是由碳和水组成的化合物。 讲解 糖的分类以及二糖、多糖的水解？ 学生整理：糖的分类 单糖：葡萄糖、果糖。 二糖：蔗糖、麦芽糖。 多糖：淀粉、纤维素