2.1营养素与食物来源-2024-2025学年《幼儿卫生学》课件（高教版）

营养素与食物来源 1 蛋白质 脂类 碳水 化合物 矿物质 维生素 水 2 蛋白质有哪些作用呢？ 3 一 构成身体的基础物质。 二 对人体的生长发育和身体组织的修复是必需的。 三 构成了激素、酶、抗体和神经递质。 四 帮助体内转运各种物质。 4 植物性 动物性 5 动物性 植物性 6 动物性 牛奶 鸡蛋 肉类 鱼类 7 脂肪的作用 储存和供给能量 保护脏器 构成身体成分 供给必需脂肪酸 增加饱腹感 促进脂溶性维生素吸收 8 脂肪的来源 9 优质脂肪 10 11 面条 米饭 馒头 面包 可以被人体吸收的碳水化合物 12 纤维素、薯类 粗杂粮 蔬菜水果 不可以被人体吸收的碳水化合物 13 简单的碳水化合物类食物 14 复杂型的碳水化合物 15 16 钙 铁 锌 17 生长发育迟缓 枕秃 食欲不振 出牙晚 18 19 缺铁会导致孩子出现爱哭闹、发脾气、脸色和嘴唇发白、容易惊醒、厌奶等症状。 20 21 22 食欲不振 发育迟缓 指甲长白斑 视力下降 23 海产品 牡蛎 虾皮 24 瘦肉类 猪肉 牛肉 羊肉 25 植物类 黄豆 绿豆 蚕豆 26 硬壳果类 花生 核桃 27 维生素有哪些作用呢？ 蛋白质 糖类、 油脂 维生素 调节新陈代谢 预防疾病 维持健康 28 比较容易缺乏的维生素有：维生素A、维生素C、维生素D。 视觉出现异常 皮肤问题 生长发育问题 免疫力低下 29 动物肝脏 鸡蛋 牛奶 胡萝卜 芥菜 菠菜 南瓜 红薯 30 坏血病 易感染 易出血 伤口愈合缓慢 生长停滞 31 32 睡眠不安 走路迟 出牙晚 枕秃 O型腿、X型腿 肋骨串珠 33 1.日常膳食补充 2.晒太阳 3.通过药物进行补充 34 今天你喝水了吗？ 35 36 儿童分龄饮水标准表 六个月以下婴儿： 不建议额外喂水。 六个月~一岁： 一~二岁： 二~三岁： 四~五岁： 五~七岁： 七~十岁： 每天水总摄入量为900毫升（奶/食物+水）。 其中饮奶量为500~700毫升。 水总摄入量1300毫升（奶/食物+饮水）。 其中饮奶量为400~600毫升。 饮水量600~700毫升。 饮水量700~800毫升。 饮水量800毫升。 饮水量1000毫升。 37 蛋白质 脂类 碳水 化合物 矿物质 维生素 水 38 谢谢观看 39 $$