3.5学前儿童的营养需要-2024-2025学年《学前儿童卫生与保健》课件（华东师大版）

学前儿童的营养需要 情境导入 探究一 探究二 探究三 课堂小结 晓晓是幼儿园中班的小姑娘，是个小胖墩，平时爱吃肉类和甜食，不爱吃蔬菜，也不爱运动。晓晓妈妈为此很是烦恼。 思考：请你为晓晓妈妈提出合理的建议。 探究一 情境导入 探究二 探究三 课堂小结 探究一：学前儿童对热能的需要 探究三 情境导入 探究一 探究二 小结 基础代谢。 食物的特殊动力作用。 生活活动。 3 2 1 4 生长发育。 （一）学前儿童的热能消耗 5 排泄消耗。 探究三 情境导入 探究一 探究二 小结 学前儿童一日总需要热能包括基础代谢、生长所需、活动所需、食物的特殊动力作用及排泄的消耗所需要的热能总和。 （二）学前儿童对热能的需要量 年龄（岁) 0- 1- 2- 3- 4- 5- 6- 摄入量 （kcal) 男 95 1100 1200 1350 1450 1600 1700 女 1000 1150 1300 1400 1500 1600 学前儿童每日膳食热能推荐摄入量（千卡） 一日膳食中热能的供给应与消耗保持平衡。 探究二 情境导入 探究一 探究三 课堂小结 探究二：学前儿童对六大营养素的需要 探究二 情境导入 探究一 探究三 课堂小结 （一）蛋白质的需要量 学前儿童对蛋白质的摄入量：相对较成人多，其中摄入的动物性及豆类蛋白质不宜少于每日所需蛋白质总量的50%。 年龄（岁） 0- 1- 2- 3 4- 5- 6- 7- 摄入量（g/(kg·d) 1.5-3 35 40 45 50 55 55 60 学前儿童每日蛋白质推荐摄入量（克） 蛋白质摄入不足或过多的危害： 长期缺乏的蛋白质，会导致儿童生长发育迟缓、体重减轻、易疲劳、贫血、抵抗力下降、创伤不易愈合等，营养不良性水肿，甚至智力发育迟缓； 若长期供应过量，加重肝肾负担，造成便秘及代谢紊乱等。 探究二 情境导入 探究一 探究三 课堂小结 （二）脂肪的需要量 1、学前儿童对脂肪的摄入量：根据中国居民膳食营养素参考摄入量，学前儿童每日膳食中脂肪的适宜摄入量见下表。其中，必需脂肪酸的摄入量应占每日总热能的2%。 年龄（岁） 0- 0.5- 2-6 7 脂肪占总热能的百分比（%） 45-50 35-40 30-35 25-30 学前儿童每日膳食中脂肪的适宜摄入量（克） 2、脂肪摄入不足或过多的危害： 膳食中若长期脂肪摄入不足，可使儿童体重减轻、易发生脂溶性维生素缺乏症； 若脂肪摄入过多，可造成肥胖。 探究二 情境导入 探究一 探究三 课堂小结 （三）碳水化合物的需要量 1、学前儿童每日膳食中碳水化合物的适宜摄入量：按三大产能营养素供给热能的比例来考虑。 根据中国居民膳食营养素的参考摄入量，推荐学前儿童每日每千克体重约需碳水化合物15克，应提供50-60%膳食能量。 2、碳水化合物摄入不足或过多的危害： 摄入过多，则大量的葡萄糖转化为脂肪堆积在体内，导致肥胖；若摄取不足，则体内蛋白质消耗增加，体重减轻，导致营养不良。 探究二 情境导入 探究一 探究三 课堂小结 （四）无机盐的需要量 学前儿童几种无机盐适宜每日摄入量 年龄（岁） 0- 0.5- 1- 4- 7- 钙（毫克） 300 400 600 800 800 铁（毫克） 0.3 10 12 12 12 碘（毫克） 50 50 50 90 90 锌（微克） 1.5 8.0 9.0 12.0 13.5 （资料来源：杨月欣·中国食物成分分析表（第1版)[M].北京：北京医科大学出版社，2005 探究二 情境导入 探究一 探究三 课堂小结 （五）维生素的需要量 学前儿童几种维生素每日推荐摄入量 年龄（岁） 0- 0.5- 1- 4- 7- 维生素A（微克） 400（AI） 400（AI） 500 600 700 维生素B1（毫克） 0.2（AI） 0.3（AI） 0.6 0.7 1.0 维生素B2（毫克） 0.4（AI） 0.5（AI） 0.6 0.7 1.0 维生素C（毫克） 40 50 60 70 80 维生素D（微克） 10 10 10 10 10 叶酸（微克） 65（AI） 80（AI） 150 200 200 维生素PP（毫克） 2 3 6 7 7 探究二 情境导入 探究一 探究三 课堂小结 （六）水的需要量 学前儿童每日每千克体重水的需要量（毫升） 年龄（岁） 0- 1-3 4-6 7- 需要量 110-155 100-150 90-110 70-85 水摄入量不足或丢失过多，可引起体内失水即脱水，导致水和电解质紊乱，严重者可危及生命。学前儿童饮水量应充足，尤其是大量出汗、腹泻、呕吐后，机体丢失大量水分，应及时补充水分，以防脱水。 探究三 情境导入 探究一 探究二 课堂小结 探究三：学前儿童的饮食安排与卫生 探究三 情境导入 探究一 探究二 课堂小结 学前儿童的饮食安排与卫生 两餐之间间隔时间以3.5-4小时为宜。进餐次数视年龄而异，托幼园所的饮食一般安排三餐一点或三餐两点。 早餐：营养丰富的高蛋白食物，脂肪及碳水化合物应稍多些；午餐午点：含有较丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物；晚餐：清淡易消化的食物，脂肪含量不应过高。 用餐场所：整齐清洁、空气流通，温度适宜，桌椅高低适合身材，餐具简单便于使用；保教人员关爱儿童，营造愉快进餐氛围。 3、进食环境 2、食物的分配 1、饮食次数和间隔时间 4、饮食习惯 餐前洗手、餐后漱口；定时定点，防止边吃边玩；不吃零食、不贪食、不偏食、不剩饭洒饭；细嚼慢咽；不暴饮暴食。 课堂小结 情境导入 探究一 探究二 探究三 学前阶段是生长发育的关键时期，科学合理、营养均衡的膳食是学前儿童健康成长的必要保障。掌握必要的膳食营养知识，培养幼儿养成良好的饮食习惯是每个幼儿教师必备的基本知识和技能。 $$