2.3细胞中的糖类与脂质课件-2024-2025学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

1 第2节 细胞中的糖类 与脂质 1 第二章 组成细胞的分子 列举一些生活中常见的糖，完成问题 白糖(蔗糖) 红糖(蔗糖) 冰糖(蔗糖) 葡萄糖 蜂蜜(果糖) 麦芽糖 （1）这些糖类有什么共同点？ （3）甜的物质一定是糖类吗？ （2）所有的糖类都是甜的吗？ 它们都是甜的。 不是，如木糖醇、糖精等。 不是，如淀粉、纤维素不甜。 糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍，并不是糖，而是一种人工合成的甜味剂，又叫糖精钠，它更不是糖的精华，而是从煤焦油里提炼出来的甲苯，经过一系列化学反应后制成的，它不被人体代谢吸收，对人体无任何营养价值，短时间内大量使用影响人体的健康。 2 1、元素组成： 一般含C、H、O 2、分子式特点： (CH2O)n 3、糖的功能： 主要的能源物质 糖种类 分子式 葡萄糖 C6H12O6 果 糖 C6H12O6 核 糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 蔗 糖 C12H22O11 淀 粉 (C6H10O5)n 任务： 阅读P22页，结合图示讨论完成以下问题： 多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1, 类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物"，简写为（CH2O）。 注意：不是所有糖类中氢：氧原子数比为2:1；也不是分子中氢：氧原子数比为2:1的都是糖类，如CH2O（甲醛）。 01 细胞中的糖类 根据能否继续水解，分为单糖、二糖、多糖。 ①单糖： 水解的糖，可被细胞 。 不能 直接吸收 单糖 种类 分布 功能 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 动植物细胞 动植物细胞 植物细胞 动物细胞 组成RNA的成分 组成DNA的成分 提供能量， 构成其他化合物 主要能源物质 “生命的燃料” 01 细胞中的糖类 单糖如何形成二糖？ ②二糖： 可水解成两分子单糖。 由两分子单糖脱水缩合而成， ②二糖： 可水解成两分子单糖。 由两分子单糖脱水缩合而成， 种类 分布 功能 二糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 （葡萄糖+葡） 发芽的小麦、谷粒中含量丰富(植物细胞中) 甘蔗、甜菜中含量丰富(植物细胞中) 人和动物乳汁中含量丰富(动物细胞中) 都能提供能量 （葡+果） （葡+半乳） 联系生活：乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌少，不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的非感染性腹泻。  ③多糖： 由多个单糖脱水缩合而成。 纤维素 淀 粉 糖 原 三者的空间结构不同，即葡萄糖的连接方式不同。 淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么功能有很大差异？ 01 细胞中的糖类 ③多糖： 由多个单糖脱水缩合而成。 种类 分布 功能 多糖 淀粉 纤维素 肌糖原 肝糖原 糖原 几丁质 （壳多糖） 植物细胞 动物肌肉 动物肝脏 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 植物细胞的储能物质 植物细胞壁的组成成分 储能物质，调节血糖 储能物质，为肌肉供能 真菌细胞壁的组成成分；用于废水处理；制作食品包装纸和添加剂；制作人造皮肤等 最常见的多糖 1.《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖"是控什么糖？有些饮料广告宣称“0糖0脂0卡”真的不含糖，吃不胖吗？ 健康讲堂 2.人类很难消化纤维素，为什么一些科学家将纤维素等其他糖类称为人类“第七类营养素”呢？ 纤维素可促进胃肠的蠕动和排空，减少大肠癌的机会；缓慢升糖，维护心脑血管的健康，预防糖尿病，维持正常体重等。 控制添加糖。长期糖摄入超标，容易导致肥胖、高血压、龋齿、糖尿病等。 糖尿病人的饮食受到严格限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？ P24旁栏思考题 酶 水解 淀粉 麦芽糖 酶 氧化分解 释放能量 酶 水解 葡萄糖 10 小结 1.按分布分类 动植物共有的糖： 动物细胞特有的糖： 植物细胞特有的糖： 2.按功能分类 生命活动的主要能源物质： 细胞中的储能物质: 参与构成细胞的物质： 核糖、脱氧核糖、葡萄糖 乳糖、糖原、半乳糖 葡萄糖 淀粉、糖原 核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质 果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素 细胞中的脂质 （一）.元素组成： 主要是C、H、O，有些脂质还含有P、N。 （二）.脂质的特点： （1）脂质分子中O的含量远远低于糖类，而H的含量高于糖类 （2）不同的脂质分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂。 （三）.脂质的分类： 脂肪、磷脂和固醇等。 由三分子脂肪酸与一分子甘油反应形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。 含饱和脂肪酸，熔点高、易凝固 2、组成： 含不饱和脂肪酸，熔点低，不易凝固 1、元素组成： C、H、O 3、分类： 植物脂肪： 动物脂肪： 脂肪 01 阅读材料，总结脂肪的作用 资料1：雅安猪坚强：汶川地震发生时，有一只猪被埋在了废墟下。在暗无天日的环境中，足足坚持了36天，靠着雨水和木炭，创造了生命的奇迹，最终被救援人员发现并救出，体重也由震前的300多斤瘦成了100多斤。 资料2：1g糖原氧化分解放出17kJ能量，1g脂肪可放出39KJ 能量。 1g脂肪 1g糖原 ①脂肪是细胞内良好的储能物质。 脂肪是良好的储能物质： C、H含量高，O的含量少，氧化分解时消耗氧气更多，释放更多能量，产生更多的水；且等质量下脂肪体积较小，便于储存 糖类是主要的能源物质： 氧化分解时消耗氧气少，产生的水较少，但有氧无氧条件下都可氧化分解提供能量。 脂肪 01 2024/12/12 ②皮下厚厚的脂肪层，起到保温和隔热作用。 ③具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 资料3：生活在寒冷地区的生物，如北极熊、企鹅的皮下脂肪厚达4 cm。 资料4：俗话说：“胖子怕热，瘦子怕撞”，引起怕热怕撞的物质是脂肪。 脂肪 01 1、元素： 3、功能： 2、分布： C、H、O、N、P 构成细胞膜、多种细胞器膜的重要成分 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子 磷脂 02 1、元素组成： C、H、O 2、种类及作用： 胆固醇 性激素 维生素D 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 构成动物细胞膜的重要成分， 参与血液中脂质的运输。 心脏及血管堆积过多脂肪导致冠心病、动脉粥样硬化 运用所学知识解释为什么儿童晒太阳能预防佝偻病？ 紫外线能使皮肤表皮细胞中的胆固醇转变为维生素D，维生素D可促进肠道对钙、磷的吸收，一定程度上可预防佝偻病的发生。 固醇 03 2.（2020·海南·统考高考真题）下列关于人体脂质的叙述，正确的是（ ）A．组成脂肪与糖原的元素种类不同B．磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸C．性激素属于固醇类物质，能维持人体第二性征D．维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育 1.（2022·江苏·统考高考真题）下列各组元素中，大量参与组成线粒体内膜的是（ ）A．O、P、N B．C、N、Si C．S、P、Ca D．N、P、Na A C 磷脂 问题1：北京鸭每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶，为何长了一身肥肉？ 问题2：为什么胖起来相对容易，减肥却比较困难？ 任务：阅读课本P28，思考下列问题，总结糖类和脂质的关系 糖类 脂肪 糖类供应充足时可大量转为脂肪 糖类代谢障碍，脂肪少量转为糖类 葡萄糖 首先 多余 再多余 细胞利用 合成糖原储存起来 转变为脂肪和某些氨基酸 种子类型变化 非油料作物种子 (如小麦) 油料作物种子 (如大豆) 种子形成时 可溶性糖(还原糖)→淀粉 糖类→脂肪 种子萌发时 淀粉→可溶性糖(还原糖) 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类 种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化 提醒：种子形成时，光合作用产物的输入导致其干重增加。种子萌发时，吸收水分导致其鲜重增加，非油料作物的种子由于只进行细胞呼吸导致干重减少，油料作物种子萌发初期干重有所增加，然后再减少。 科学研究表明：花生种子发育过程中，可溶性糖的含量逐渐减少，脂肪的含量逐渐增加，花生种子萌发过程中，脂肪的含量逐渐减少，可溶性糖的含量逐渐增加。下列分析不正确的是（ ） A.花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，需要大量的氧元素 B.同等质量的花生种子和小麦种子，萌发过程中耗氧较多的是花生种子 C.花生种子发育过程中，可溶性糖转变为脂肪，更有利于能量的储存 D.花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，该过程在人体内也可以 大量转化 D 随堂小测 巩固旧知 ①生物体的主要能源物质： ； ②细胞生命活动所需要的主要能源物质： ； ③储能物质： （植物）、 （动物）； ④最常见的单糖： ； ⑤生物体内绝大多数糖类的存在形式： ； ⑥最常见的多糖： ； ⑦不是所有的糖都有甜味，如 、 没有甜味； ⑧不是所有的糖都能和斐林试剂反应， 如： 、 等非还原糖都不能和斐林试剂反应； ⑨不是所有的糖都是能源物质， 如: 、 、 、 属于结构物质； 糖类 葡萄糖 淀粉 葡萄糖 多糖 淀粉 纤维素 淀粉 蔗糖 淀粉 核糖 脱氧核糖 纤维素 几丁质 糖原 小结 $$