试卷3 周口市上期期末质量监测-【追梦之旅·期末真题篇】2024-2025学年新教材七年级生物学上册（苏教版2024 河南专用）

包被,不能形成果实,玉米属于种子植物中的被 子植物,有种子和果实,D 错误。 故选 C。 11. A　 【解析】线虫动物身体通常呈线形,身体不分 节,消化道前端有口,后端有肛门,A 错误。 故 选 A。 12. D　 【解析】D. 除了鸟类和哺乳动物是恒温动物, 其他动物都为变温动物,D 错误。 故选 D。 13. C　 【解析】C. 凹耳蛙属于两栖类,是变温动物, 体温不恒定,C 错误。 故选 C。 14. D　 【解析】ABC. 细菌是单细胞个体,其细胞由细 胞壁、细胞质等部分构成,但没有成形的细胞核, 只有遗传物质集中的区域,ABC 错误;D. 细菌细 胞内没有叶绿体,需要利用现成的有机物生活,D 正确。 故选 D。 15. C　 【解析】AB. 酵母菌属于单细胞真菌,青霉属 于多细胞真菌,都有细胞结构,AB 错误;C. 流感 病毒没有细胞结构,由蛋白质外壳和遗传物质组 成,可以侵入宿主细胞进行繁殖,与题干中生物 样本相似,C 正确;D. 细菌有细胞结构,属于单细 胞生物,D 错误。 故选 C。 16. D　 【解析】A. 动物的分类除了要比较外部形态 结构,还要比较动物的内部构造和生理功能,并 结合动物的生活习性和地理分布情况等,A 错 误;B. 中华秋沙鸭的学名是 Mergus squamatus,这 个学名由属名(Mergus)和种本名( squamatus)两 部分组成,B 错误;C. 表中包含生物种类最少的 等级是属,种是分类最基本的单位,C 错误。 故 选 D。 17. D 18. B　 【解析】A. 食盐对于草履虫来说是有害刺激, 所以在有盐粒一侧的草履虫要逃离,故草履虫的 运动方向是 a→b,A 错误;C. 食盐对于草履虫来 说是有害刺激,草履虫要逃避有害刺激;肉汁对 于草履虫来说是有利的刺激,草履虫趋向有利刺 激。 该实验说明草履虫能趋向有利刺激,逃避有 害刺激,C 错误;D. 草履虫靠纤毛的摆动,在水中 旋转前进;可见,草履虫的运动是通过纤毛摆动 完成的,D 错误。 故选 B。 19. C　 20. C 二、非选择题 21. (1)细胞分裂　 (2)细胞膜 (3)有机物　 线粒体　 叶绿体 (4)细胞核 22. (1)营寄生或营腐生　 丙　 活细胞 (2)分裂　 (3)青霉　 多细胞 23. (1)BCE　 (2)C　 E (3)蕨类植物　 (4)输导　 (5)种子　 果皮 24. (1)珙桐　 (2)胎生　 胎生哺乳　 肺 (3)相关法律法规　 例:积极参与植树造林 25. (1)修正液对人体健康有危害吗　 (2)修正液 (3)控制单一变量　 (4)小白鼠数量太少 (5)对照 周口市上期期末质量监测 一、单选题 答 案 速 查 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 C C B D C B C A B D 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 D B B B B C A C C A 1. C　 【解析】A. 鼠妇数量多,可避免偶然性,因此不 能减少鼠妇数量,A 不符合题意;B. 本实验要探究 “光对鼠妇分布的影响”,变量为光,所以其他条件 都应相同且适宜,因此甲组和乙组实验盒底部应 放湿润土壤,B 不符合题意;D. 本实验要探究“光 对鼠妇分布的影响”,变量为光,因此甲组实验盒 明亮,乙组实验盒阴暗,D 不符合题意。 故选 C。 2. C　 【解析】并不是所有的问题都一次探究得到正 确的结论。 有时,由于探究的方法不够完善,就算 探究实验重复多次后,也可能得出错误的结论。 因此在得出结论后,还需要对整个探究过程进行 反思,C 错误。 故选 C。 3. B　 【解析】A. 迁地保护,如建立遗传资源种质库、 植物基因库,以及野生动物园和植物园及水族馆 等,由此可知,动物园中培育大熊猫属于迁地保 护,A 错误 C. 自然保护区是就地保护的主要场所, C 错误;D. 由分析可知,生物多样性面临威胁的原 因主要是生物的栖息地的破坏和丧失,D 错误。 故选 B。 4. D　 【解析】D. 棉花种子的种皮属于保护组织,具 有保护作用,D 错误。 故选 D。 5. C 　 【解析】 C. 图示细胞为洋葱鳞片叶内表皮细 胞,在显微镜下观察到细胞的形状像一个个长方 形的格子,C 符合题意。 故选 C。 6. B　 【解析】B. 细胞膜能让有用的物质进入细胞, 并将有害的物质挡在外面,同时把细胞产生的废 物排到细胞外。 沸水温度高,煮菠菜时,水变绿是 因为沸水破坏了结构②细胞膜,而①是细胞壁,B 错误。 故选 B。 7. C　 【解析】细胞分化是指细胞在生长过程中形态、 结构和功能发生变化的过程,遗传物质并没有发 生改变,因此,细胞 a、b、c、d 中遗传物质相同,C 错 误。 故选 C。 8. A　 【解析】这个实验并不能直接证明草履虫是单 细胞生物,因为单细胞生物的定义是通过显微镜 观察到的细胞结构,而不是通过它们的行为,A 错 误。 故选 A。 9. B　 【解析】B. 苔藓植物的茎中并不具有导管,它 们的叶子也没有叶脉,B 错误。 故选 B。 10. D　 【解析】D. 裸子植物的种子裸露着,其外没有 果皮包被。 被子植物的种子外面有果皮包被,能 形成果实,D 错误。 故选 D。 11. D　 【解析】A. 现在的煤主要是由古代蕨类植物 的遗体,在地下经过复杂的地质作用形成的,A 错误;B. 苔藓植物的吸水性很强,成片生长的苔 藓植物具有保持水土的作用,B 错误;C. 银杏是 追梦之旅·初中期末真题篇·情境期末 ZIS·七年级生物上　 第 6 页 裸子植物,其种子裸露,没有果皮包被。 因此,银 杏的“白果”实际上是它的种子,而不是果实,C 错误。 故选 D。 12. B　 【解析】环节动物身体由许多彼此相似的体节 组成;代表动物有蚯蚓、水蛭、沙蚕等;节肢动物 体表有坚韧的外骨骼,身体和附肢都分节;代表 动物有各种昆虫、甲壳动物、蜘蛛、蜈蚣等,ACD 错误,B 正确。 故选 B。 13. B　 【解析】B. 鲫鱼属于鱼类,体表覆盖鳞片,用 鳃呼吸,用鳍游泳,体温不恒定,B 错误。 故选 B。 14. B　 【解析】ACD. 两栖动物的幼体生活在水中,用 鳃呼吸,成体既能生活在陆地上,也能生活在水 中,用肺呼吸,兼用皮肤辅助呼吸,生殖发育依然 离不开水环境,ACD 错误。 故选 B。 15. B　 【解析】B. 洞熊胚胎是在母体的子宫内发育 的,为胎生,B 错误。 故选 B。 16. C 17. A　 【解析】A. 大肠杆菌属于细菌,没有成形的细 胞核,A 错误。 故选 A。 18. C　 【解析】A. 病毒个体极其微小,需借助电子显 微镜才能观察到,A 错误;B. 病毒没有细胞结构, 由蛋白质外壳和遗传物质组成,B 错误;D. 病毒 寄生在活细胞里,利用活细胞提供的物质和能量 合成自身的遗传物质和蛋白质,并组装成子代病 毒,完成增殖过程,属于自我复制式繁殖,D 错 误。 故选 C。 19. C　 【解析】A. 每个物种命名的名字由两部分构 成:属名和种本名,属名须大写,种本名则不能; Prunus 是李树的属名,A 错误;B. 生物分类等级 由高到低分别是:界、门、纲、目、科、属、种,表中 所列的最基本的分类单位是种,B 错误;D. 分类 等级越高,所含生物种类越多,生物之间的共同 特征越少,D 错误。 故选 C。 20. A　 【解析】A. 建立自然保护区就是保护含保护 对象在内的栖息环境,进入保护区,给鸟类建巢、 喂食的做法是错误的,A 错误。 故选 A。 二、综合题 21. (1)清水　 (2)碘液 (3)C　 (4)⑦　 (5)①和④ 22. (1)D　 海带　 (2)根、茎、叶 (3)种子　 果皮　 裸露　 果皮　 (4)ABC 23. (1)鳃　 (2)外骨骼 (3)用肺呼吸,兼用皮肤辅助呼吸 　 能有效减轻 农作物的虫害,以减少施用农药对环境的污染 (4)翼　 (5)胎生、哺乳 24. (1)就地保护　 迁地保护　 (2)建立自然保护区 (3)形态结构　 种　 (4)例:积极参加植树活动 25. (1)防止空气进入　 (2)降低 (3)发酵第 8 天的酸菜中亚硝酸盐含量远远低于 发酵第 3 天的 (4)成形的细胞核 (5)酵母菌无氧发酵产生酒精 鲁山上学期期末调研试卷 一、选择题 答 案 速 查 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 C B C D C D D A B C 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 B C B B D C B A D D 1. C　 2. B 3. C　 【解析】C. 调节 5 上的光圈可以改变视野的亮 度,视野的大小是由显微镜的放大倍数决定的,C 错误。 故选 C。 4. D　 【解析】D. 显微镜的放大倍数 = 目镜放大倍数 ×物镜放大倍数,故细胞的放大倍数为目镜与物镜 放大倍数之积,D 错误。 故选 D。 5. C　 【解析】C. 衣藻是单细胞生物,没有器官,C 错 误。 故选 C。 6. D　 【解析】D. ①是细胞壁,细胞壁具有保护和支 持细胞的作用,能维持细胞的正常形态,D 错误。 故选 D。 7. D　 【解析】植物体的结构层次为:细胞→组织→ 器官→植物体,动物体的结构层次为:细胞→组织 →器官→系统→动物体。 马是动物,花是植物,相 对于“马”,“花”缺少的结构层次是系统。 故选 D。 8. A　 【解析】B. 在细胞分裂的过程中染色体首先要 完成复制加倍。 随着分裂的进行,染色体分成完 全相同的两份,分别进入两个新细胞中。 这样,两 个新细胞的染色体形态和数目相同,新细胞和原 细胞的染色体形态和数目也相同。 所以,干细胞 分裂产生的新细胞中染色体数目不会发生减半,B 错误;C. 心肌细胞与干细胞形态不相同、生理功能 也不同,C 错误;D. 失重环境中,活的心肌细胞在 收缩过程中,需要消耗能量,D 错误。 故选 A。 9. B　 【解析】B. 蕨类植物体内有输导组织,能为植 株输送营养物质,B 错误。 故选 B。 10. C　 【解析】紫菜是藻类,贯众是蕨类植物,银杏是 裸子植物,竹子是被子植物,金钱松是裸子植物, C 正确。 故选 C。 11. B　 【解析】ACD. 银杉、水松、藤枣都用种子繁殖, 因此它们都可以用种质库保存种子的方式进行 保护,ACD 不符合题意;B. 玉龙蕨属于蕨类植物, 不用种子繁殖,因此不能用种质库保存种子的方 式进行保护,B 符合题意。 故选 B。 12. C　 【解析】线虫动物身体细长,呈线形,不分节; 环节动物身体由许多相似的环状体节组成。 因 此身体是否分节是区分线虫动物还是环节动物 的主要依据。 故选 C。 13. B　 【解析】A. 黄鹂、白鹭都是鸟类,A 错误;C. 鹊 属于鸟类,蝉属于节肢动物,C 错误;D. 蝴蝶属于 节肢动物,杜鹃属于鸟类,D 错误。 故选 B。 14. B 15. D　 【解析】AB. 鸟类的胸骨上有高耸的突起部分 叫作龙骨突,龙骨突的两侧有发达的肌肉———胸 肌,胸肌发达收缩有力,飞行时能产生强大的动 力,利于牵动两翼完成飞行动作,无法减少飞行 阻力,AB 不符合题意;C. 前肢变成翼,翼上有羽, 追梦之旅·初中期末真题篇·情境期末 ZIS·七年级生物上　 第 7 页 情境期末·七年级生物·上册　 第 1 页 情境期末·七年级生物·上册　 第 2 页 情境期末·七年级生物·上册　 第 3 页　 　 　 　 试卷 3 周口市上期期末质量监测 测试时间:50 分钟　 　 测试分数:50 分 (已根据最新教材修订) 一、单选题(共 20 分) 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　1. 下表为小明设计的探究“光对鼠妇分布的影响”的实验方案,需 要修改的是(　 　 ) 组别 鼠妇数量 / 只 实验盒底部 温度 / ℃ 光照 甲 15 湿润土壤 5 明亮 乙 15 湿润土壤 25 阴暗 A. 应将鼠妇的数量都减少为 1 只 B. 乙组实验盒底部应放干燥土壤 C. 应保持温度一致为 25 ℃ D. 应保持光照相同 2. 关于探究过程的说法错误的是(　 　 ) A. 并不是所有的问题通过一次探究就能得到正确的结论 B. 探究一般是从发现问题、提出问题开始的 C. 探究实验重复多次后,必能得到正确的结论 D. 在得出结论后,还需要对整个探究过程进行反思 3. 2022 年 5 月 22 日是第 29 个国际生物多样性日。 为呼应《生物 多样性公约》第十五次缔约方大会(COP15)主题,今年“国际生 物多样性日”宣传主题为“共建地球生命共同体”。 下列有关生 物多样性及其保护的叙述,正确的是(　 　 ) A. 动物园中培育大熊猫属于就地保护 B. 建立濒危物种的种质库,以保护珍贵的遗传资源 C. 自然保护区是迁地保护的主要场所 D. 生物自然衰老和死亡是生物多样性面临威胁的主要原因 4. 我国在“嫦娥四号”上搭载了棉花、油菜、土豆、拟南芥、酵母和果 蝇六种生物做样本,喜温耐热的棉花种子顺利完成了高温下发 芽生长的过程,摘下了“月球第一片嫩芽”的桂冠。 这标志着我 国的嫦娥四号完成了人类在月面进行的首次生物实验。 下列有 关动植物体结构层次的描述,错误的是(　 　 ) A. 棉花、油菜和拟南芥植株的结构层次都是:细胞→组织→器官 →植物体 B. 土豆在结构层次上属于器官,是营养器官 C. 棉花的结构层次与果蝇的结构层次相比缺少了系统层次 D. 棉花种子的种皮属于上皮组织,具有保护作用 5. 用显微镜观察洋葱鳞片叶内表皮细胞临时装片时,在视野中看 到的细胞形态是(　 　 ) A. 　 　 B. 　 　 C. 　 　 D. 6. 如图是动植物细胞结构示意图。 下列叙述不正确的是(　 　 ) A. 植物细胞比动物细胞多一种能量转 换器结构③ B. 沸水煮菠菜时,水变绿是因为沸水破 坏了结构① C. 结构④含有细胞的遗传信息 D. 将大蒜捣成蒜泥时,满屋的蒜味来自结构⑤ 7. 研究人员发现“人的视网膜上存在干细胞”,对该干细胞的培养 如图所示,①②表示过程,a、b、c、d 表示细胞。 下列说法不正确 的是(　 　 ) A. 过程①表示细胞分裂 B. 过程②表示细胞分化 C. 细胞 a、b、c、d 中的遗传物质不同 D. 细胞 a、b、c、d 的功能不同 第 7 题图 　 第 8 题图 8. 在洁净的载玻片中央滴一滴草履虫培养液,在 A 处滴一滴质量 分数为 5%的食盐水溶液,B 处滴一滴质量分数为 5%的葡萄糖 溶液,用牙签分别划通草履虫培养液与 A、B 两处溶液,形成连 桥,如图所示。 用放大镜观察,发现草履虫最终都向 B 运动。 该 实验不能证明的是(　 　 ) A. 草履虫是单细胞生物 B. 草履虫能够运动 C. 草履虫具有趋性 D. 草履虫不能独立完成生命活动 9. “苔痕上阶绿,草色入帘青。”诗中的“苔痕”是指苔藓长到了台 阶上。 下列有关苔藓植物的描述,错误的是(　 ) A. 苔藓具有类似茎和叶的分化 B. 苔藓的茎中有导管,但叶中无叶脉 C. 苔藓植物能进行光合作用 D. 苔藓植物可以作为监测空气污染程度的指示植物 10. 种子植物是植物界等级最高的类群,下列叙述不正确的是(　 　 ) A. 种子植物包含裸子植物和被子植物两个类群 B. 种子植物都能通过种子繁殖后代 C. 裸子植物适应环境的能力比被子植物弱 D. 裸子植物的种子外有果皮包被 11. 下列关于植物与人类和自然界关系的叙述正确的是(　 　 ) A. 现在的煤是由古代苔藓植物的遗体堆积而成 B. 蕨类植物具有保持水土的作用 C. 银杏的果实———“白果”是一种重要的中药材 D. 被子植物是陆地上最具优势的植物类群,与人们的生活息息 相关 12. 蚯蚓和蜈蚣都是陆地生活的动物,它们的身体都由很多相似的 体节构成,它们分别属于(　 　 ) A. 线虫动物、环节动物 B. 环节动物、节肢动物 C. 节肢动物、环节动物 D. 环节动物、软体动物 13. 下列有关鲫鱼的说法,错误的是(　 　 ) A. 体内具有由椎骨组成的脊柱,属于脊椎动物 B. 体表覆盖鳞片,用鳃呼吸,用鳍游泳,体温恒定 C. 身体呈流线型,减少运动时的阻力,适于水中生活 D. 侧线具有感知水流方向和水压的作用 14. 《蛙声十里出山泉》是齐白石先生的一幅国画名作,画中只有几 只活泼的蝌蚪,却不见青蛙,“蛙声”巧妙地展示了二者的关系。 下列叙述正确的是(　 　 ) A. 青蛙的生活摆脱了对水环境的依赖 B. 蝌蚪是青蛙的幼体,必须生活在水中 C. 青蛙可以在陆地完成繁殖 D. 青蛙是蝌蚪的成体,必须生活在陆地 15. 洞熊与棕熊同属哺乳动物,洞熊的牙齿宽大而平,居住地周围 只生长着茂密的植被,科学家推测洞熊可能是食草动物。 以下 说法错误的是(　 　 ) A. 洞熊体表被毛,具有保温的作用 B. 洞熊的胚胎是在母体外发育的 C. 洞熊的神经系统和感觉器官高度发达 D. 洞熊的幼仔可在优越的营养条件下成长 16. 下列属于微生物在人类疾病防治方面的应用的(　 　 ) ①酿酒　 ②制作面包　 ③生产抗生素 ④生产腐乳　 ⑤生产疫苗 A. ①③ B. ②④ C. ③⑤ D. ①⑤ 17. 微生物大都个体微小、结构简单。 下列关于几种微生物的叙 述,不符合事实的是(　 　 ) A. 大肠杆菌的遗传物质存在于细胞核中 B. 蘑菇的细胞中没有叶绿体,只能依靠现成的有机物生活 C. 酵母菌可以用来酿酒、做面包 试卷 3 　 　 　 　 　情境期末·七年级生物·上册　 第 4 页 情境期末·七年级生物·上册　 第 5 页 情境期末·七年级生物·上册　 第 6 页 D. 细菌没有成形的细胞核 18. 甲型 H1N1 流感是一种由新型甲型流感病毒 H1N1 亚型感染所 致的呼吸道急性传染病,主要通过呼吸道传播。 下列关于甲流 病毒的描述正确的是(　 　 ) A. 个体微小,需在光学显微镜下观察 B. 细胞呈椭球形,由蛋白质和遗传物质组成 C. 属于动物病毒,靠寄生生活 D. 靠分裂进行生殖 19. 6 月是桃子大量上市的季节,“桃树” 和“李树” 的检索表如下 表,相关叙述正确的是(　 　 ) 分类等级 种 属 科 目 纲 桃树 Prunus persica 李属 李树 Prunus salicina Lindl 李属 蔷薇科 蔷薇目 双子叶 植物纲 A. salicina 是李树的属名 B. 表中所列的最基本的分类单位是纲 C. 花、果实和种子是被子植物分类的重要依据 D. 分类单位越小,所含的生物的共同特征越少 20. 习近平总书记在联合国生物多样性峰会上的讲话中指出保护 生物多样性是全人类的责任。 下列关于生物多样性的保护,错 误的是(　 　 ) A. 鼓励人们进入保护区,给鸟类建巢、喂食 B. 保护生物的栖息环境可以更好地保护生物多样性 C. 迁地保护就是把某些濒危物种迁入动物园、水族馆等进行 保护 D. 对于珍稀濒危物种,禁止一切形式的猎采和买卖 二、综合题(共 30 分) 21. 下图所示是使用显微镜观察细胞的过程,请根据下图回答下列 问题。 (5 分) 甲 　 乙 　 丙 　 丁 (1)图甲材料为洋葱鳞片叶内表皮细胞,载玻片上滴加的液体 是　 　 　 　 ,目的是保持细胞正常形态。 (2)图乙中是对洋葱鳞片叶内表皮细胞进行染色,滴加的液体 是　 　 　 　 ,目的是便于观察。 (3)在用丙图显微镜进行观察时,发现物像在显微镜视野的右上 方,要使该物像移至视野正中央,移动装片标本的方向是(　 　 ) A. 左下方　 　 　 B. 左上方　 　 　 C. 右上方　 　 　 D. 右下方 (4)如图丙,在显微镜下已经找到观察物像,但发现视野有些模 糊,可使用[　 　 ](填序号)使物像变得清晰。 (5)图丁中的镜头能使视野中观察到细胞数目最多的镜头组合 是　 　 　 　 (填序号)。 22. 读如图所示的几种植物和藻类,请分析并回答下列问题:(8 分) A 　 B 　 C 　 D (1)没有根、茎、叶等器官分化的是[ 　 　 ] 类,这类生物中的 　 　 　 　 是多细胞生物。 (2)A 类植物已经出现了　 　 　 　 等器官,但它的生殖过程离 不开水,所以必须生活在阴湿的环境中。 (3)B 类植物和 C 类植物的共同特点是能产生　 　 　 　 ,但 B 类植物的种子有 　 　 　 　 包被,C 类植物的种子是 　 　 　 　 的,没有　 　 　 　 包被。 (4)具有根、茎、叶的植物有　 　 　 　 (填图中字母)。 23. 我国幅员辽阔,地貌复杂,湖泊众多,气候多样。 丰富的自然地 理环境孕育了无数的野生动物,使我国成为世界上野生动物种 类最为丰富的国家之一。 如图是我们学过的几种动物,请分析 回答相关问题。 (6 分) A 　 B 　 C 　 D 　 E (1)A 生活在水中,体表有鳞片覆盖,用　 　 　 　 呼吸。 (2)B 是一种农业害虫,身体分为头胸腹三部分,体表有坚韧的 　 　 　 　 ,起保护和支持作用。 (3)C 属于两栖动物。 两栖动物的主要特征是:幼体生活在水 中,用鳃呼吸;成体生活在陆地上,也可生活在水中,　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 。 两栖动物是很多农田害虫的天敌,保 护稻田中的青蛙或在稻田中放养青蛙的好处是:　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 。 (4)D 的体表覆盖羽毛,前肢变成　 　 　 　 。 (5)与 D 相比,E 在生殖和发育方面的特征是　 　 　 　 。 24. 生物多样性资源是一项全球性资产,是人类文明发展的基础, 对今世后代都有着巨大价值,国际生物多样性日是联合国环境 署提议的旨在保护和可持续利用生物多样性的国际性主题纪 念日,定于每年的 5 月 22 日。 2023 年的主题是“从协议到协 力:复元生物多样性”。 (6 分) (1)我国生物多样性保护的多种措施中,建立国家公园,属于 　 　 　 　 ;将濒危植物迁入国家植物园,属于　 　 　 　 。 (2)近年来,由于生存环境的破坏等原因,我国生物多样性面临 严重威胁,保护生物多样性最为有效的措施是 　 。 (3)对生物进行科学分类是认识和保护生物多样性的基础,生 物分类的主要依据是生物的　 　 　 　 、生理功能以及繁殖方式 等方面的特征。 在生物的分类等级中最基本的分类单位 是　 　 　 　 。 (4)作为一名中学生,我们能为保护生物多样性做什么? 　 　 　 　 　 　 (写出一条即可)。 25. 酸菜是我国传统的美食之一,《诗经》中有:“中田有庐,疆场有 瓜,是剥是范献之皇祖”的说法。 从这个观点来看,酸菜在先秦 就已经出现。 事实上如果大家认真翻阅书籍,不难发现早在几 千年前的汉朝时期,东北人其实就已经吃上了酸菜。 东汉许慎 在《说文解字》中云:“菹,酢菜也”。 “酢”就是变酸、腐败的意 思,当“菹”“酢”了之后就成了酸菜。 某校生物学兴趣小组为 更好地了解酸菜的腌制过程,设计了图 1 所示的实验,对酸菜 中的乳酸菌数量和亚硝酸盐含量(食品腌制过程中产生的一种 有害物质)进行了检测,结果如图 2 所示。 请根据所学的生物 学知识,回答下列问题。 (5 分) 图 1 　 　 图 2 (1)酸菜坛应加水密封,其主要目的是　 　 　 　 　 　 　 。 (2)该兴趣小组通过研究发现,若酸菜腌制初期受到杂菌污染, 则蔬菜中的硝酸盐会被还原为亚硝酸盐,进而对人体产生不利 影响。 但分析图 2 曲线可以发现,乳酸菌大量繁殖会　 　 　 　 (填“升高”或“降低”)亚硝酸盐含量。 (3)据图 2 曲线可知,第 8 天的酸菜比第 3 天的更适合食用,原 因是 　 。 (4)乳酸菌和动植物细胞在结构上的主要区别是乳酸菌细胞内 没有　 　 　 　 　 　 。 (5)生产上利用酵母菌酿制啤酒也是利用了发酵技术,其原理 是　 　 　 　 　 　 　 　 。