第1课时 酶-【回归课本】2025年高中生物基础知识训练

回 归 课 本 · 高 中 生 物 文 言 文 填 空 训 练 10 第5讲  细胞的能量供应和利用 第 1课时  酶 【核心要点】 1. 降低化学反应所需的活化能 2. 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需 要的能量 3. 细胞代谢 酶 活细胞 催化 蛋白质 RNA 核糖 体 蛋白 4. （1）高效 （2）专一 一种或一类 （3）温和 温度和 pH 偏高 偏低 不能 小肠液的 pH 为 7.6，此环境条件下，胃蛋白酶活性大大下降甚至 失活，不再发挥作用 5. 过酸、过碱、温度过高 空间结构 不可恢复 低温 6. 能 7. 实验对象 因变量 造成 无关变量 对照 8. 酵母菌活细胞 某些物质 酿酶 蛋白质 氨 二氧 化碳 RNA 9. 35 ～ 40 ℃ 40 ～ 50 ℃ 10. 6.5 ～ 8.0 1.5 4.5 ～ 6.5 【链接教材】 11. 化学性 胃蛋白酶 取两支试管编号为甲和乙，向甲、 乙试管分别加入 2 mL 盐酸、1 mL 盐酸 +1 mL 胃蛋白 酶，再把等量的肉块放进试管，置于适宜的条件下一段 时间，观察肉块消失的情况 12. 取 2 支试管编号为甲、乙，甲试管中加入 2 mL 已知的 蛋白液，乙试管中加入 2 mL 唾液淀粉酶样液，然后向 甲、乙 2 支试管中分别加入双缩脲试剂，振荡试管，观 察试管中液体颜色的变化。若甲、乙 2 支试管中的液 体都变紫色，说明唾液淀粉酶是蛋白质；若甲试管液体 变紫色，乙不变色，说明唾液淀粉酶不是蛋白质 13. 酶催化特定化学反应的能力 温度 pH 底物浓度 酶浓度 14. 不能 蛋白酶本身也是蛋白质，即使唾液淀粉酶被彻底 水解，混合液中依然有蛋白酶，加入双缩脲试剂后也会 有紫色物质生成 15. （1）细菌 抗菌消炎 不能 （2）分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产量，使果汁 变得清亮 （3）不是 酶工程 强 （4）细菌 消化酶 【易错辨析】 16. 【答案】× 【易错点拨】艾滋病病毒含有逆转录酶，酶是活细胞产 生的具有催化作用的有机物，酶不具有调节作用。 17. 【答案】× 【易错点拨】酶能降低化学反应的活化能，酶也可以在 细胞外起作用。 18. 【答案】√ 19. 【答案】× 【易错点拨】一般来说，植物体内酶的最适温度要比动物 的高，人体内不同部位的酶发挥催化作用所需的最适条件 不一定相同，如胃蛋白酶和唾液淀粉酶的最适 pH 不同。 20. 【答案】√ 21. 【答案】× 【易错点拨】发烧时不想吃东西是体内酶的活性降低引 起的，炎热天气吃不下可能受多方面因素的影响。 22. 【答案】× 【易错点拨】影响酶活性的因素有温度、酸碱度等，底物 浓度和酶浓度不影响酶活性。 23. 【答案】× 【易错点拨】蛋白酶会把蔗糖酶水解，使蔗糖水解速率 下降。 24. 【答案】× 【易错点拨】SO24 − 对实验也可能产生影响。 25. 【答案】× 【易错点拨】同一个体各种体细胞内酶的种类、数量不 一定相同。同一细胞中，酶的种类和数量也会发生变化。 26. 【答案】× 【易错点拨】细菌的细胞壁与真菌的细胞壁成分不同， 溶菌酶对真菌引起的感染没有治疗效果。 27. 【答案】× 【易错点拨】改变底物量会影响竞争性抑制剂的作用。 28. 【答案】× 【易错点拨】加热不能降低化学反应的活化能，氯化铁 和酶能降低化学反应的活化能。在验证酶的高效性实 验中，应检测气体产生的速率。 29. 【答案】√ 30. 【答案】√ 31. 【答案】× 【易错点拨】本实验的自变量是温度，使用斐林试剂需要 加热，会改变本实验的自变量，不可以通过斐林试剂检测 淀粉水解产物的生成速率。 32. 【答案】× 【易错点拨】不可用碘液代替斐林试剂进行检测，原因 是蔗糖及蔗糖水解产物遇碘液都不变色，无法判断蔗糖 是否水解。 33. 【答案】× 【易错点拨】探究温度对酶活性的影响时，不可用过氧 化氢作底物，原因是过氧化氢受热分解；探究 pH 对酶 第 5 讲 模 块 1 细 胞 的 能 量 供 应 和 利 用 039 第 5讲  细胞的能量供应和利用 ቓ 导图速览 酶 与无机催化剂 都能降低化学反应的活化能 外因：CO2、H2O、温度 内因：酶等 CO2+H2O →（CH2O）+O2 条件：光、叶绿体 光、水、CO2、温度、矿质元素等 ATP 酶1 酶2 ADP+Pi+ 能量 特性 来源 高效性、专一性、作用条件较温和 粮食和水果贮存、酿酒、农田松土和排水等 光反应：类囊体薄膜，水的光解和 ATP 的形成，光 能 → ATP 和 NADPH 中的化学能 暗反应：叶绿体基质，CO2 的固定和 C3 的还原 ATP 和 NADPH 中的化学能→有机物中稳定的化学能 间作、增施有机肥、合理灌溉、昼夜温差等 动物呼吸作用、植物呼吸作用和光合作用 概念 活细胞产生的具有催化作用的有机物 细胞内的有机物氧化分解，并释放能量 叶绿素 a、叶绿素 b、叶黄素、胡萝卜素 作用原理 降低化学反应的活化能 有氧呼吸：场所是细胞质基质、线粒体 C6H12O6+6H2O+6O2 酶 → 6CO2+12H2O+ 能量 无氧呼吸：场所是细胞质基质 C6H12O6 酶 → 2C2H5OH+2CO2+ 少量能量 C6H12O6 酶 → 2C3H6O3+ 少量能量 希尔、鲁宾和卡门、阿尔农、卡尔文 简式：A—P ～ P ～ P 1 分子腺苷、3 分子磷酸基团、2 个特殊 的化学键 特点：远离 A 的特殊的化学键容易水解 功能：细胞生命活动的直接能源物质 光 合 作 用 供 应 与 利 用 细 胞 的 能 量 ATP 细 胞 呼 吸 影响因素 反应式 影响因素 应用 过程 应用 实质 色素 类型 探究实验 结构和功能 与 ADP 的关系 回 归 课 本 · 高 中 生 物 文 言 文 填 空 训 练 040 第 1课时  酶 核心要点  1. 酶作用的机理是 。 2. 活化能是指 。 3. 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为 ，其过程离不开 的 催化。酶是 产生的，具有 作用的有机物，其中绝大部分的酶是 ， 极少数的酶是 （称核酶），合成酶的场所主要是 ，能水解胃蛋白酶的酶 是 酶。 4. 酶的特性 （1）酶具有 性。酶的催化效率是无机催化剂的 107 ～ 1013 倍，可以保证细胞代谢快速 进行。 （2）酶具有 性。每种酶只能催化 （一种、一类、一种或一类）化学反 应，使细胞代谢可以有条不紊地进行。 （3）酶所催化的化学反应一般是在比较 的条件下进行的。在最适的 条件下，酶的活性最高。温度和 pH 或 ，酶活性都会明显降低。胃蛋白酶 的最适 pH 为 1.5，小肠液的 pH 为 7.6，胃蛋白酶随食糜进入小肠后 （能、不能）发 挥作用，原因是 。 5. （过酸、过碱、温度过高、温度低温）均会使酶失去活性，蛋 白质的 会受到破坏且 （可恢复，不可恢复），从而失去催化能力。酶制剂适宜 在 下保存。 6. 酸 （能、不能）催化蛋白质、脂肪和淀粉等的分解。 7. 实验过程中人为控制的对 进行处理的因素叫作自变量，因自变量的改变而 变化的变量叫作 。除自变量外，实验过程中还存在一些可变因素，会对实验结果 （造成、不造成）影响，这些变量称为 。除自变量外，其余因素都保 持一致，并将结果进行比较的实验叫作 实验。 8. 法国微生物学家巴斯德，提出酿酒中应当有 的参与。德国化学家李比希认 为引起发酵的是酵母菌细胞中的 ，这些物质只有在酵母菌细胞死亡并裂解后才 能发挥作用。德国化学家毕希纳将酵母菌细胞中引起发酵的物质称为 。美国科 学家萨姆纳从刀豆种子中提取脲酶并证明脲酶是 ，这种酶能够催化尿素分解成 和 。20 世纪 80 年代，美国科学家切赫和奥尔特曼发现少数 也具有生物催化功能。 建议时间：10 min  >> 答案链接 P10 第 5 讲 模 块 1 细 胞 的 能 量 供 应 和 利 用 041 9. 一般情况下，动物体内的酶最适温度在 ，植物体内的酶最适温度在 。 10. 动物体内的酶最适pH大多在 ，但也有例外，如胃蛋白酶的最适pH为 ， 植物体内的酶最适 pH 大多为 。 链接教材  11. （教材问题探讨改编）斯帕兰札尼的实验说明了鸟类的胃具有 （物理性、化学性）消化 作用，德国的科学家施旺通过实验发现这种物质是 。若探究盐酸、胃蛋白酶 + 盐酸对肉类的分解能力，请简要写出实验思路： 。 12. （教材练习与应用改编）请简要设计实验探究唾液淀粉酶是否为蛋白质： 。 13. （教材探究实践改编）酶活性是指 。酶活 性受 、 等因素影响，酶所催化的化学反应速率受酶活性、 、 等因素的限制。 14. （教材练习与应用改编）唾液淀粉酶与蛋白酶充分反应后， （能、不能）用双缩脲试剂 检测，理由是 。 15.（教材科学技术社会改编）酶的实际应用： （1）溶菌酶能够溶解 的细胞壁，具有 的作用。抗生素 （能、不能） 治疗由病毒感染引起的疾病。 （2）做果汁时加入果胶酶的目的是 。 （3）加酶洗衣粉中的酶 （是、不是）直接来自生物体，而是经过 改造的产品，比一般的酶稳定性 （强、弱、相同）。 （4）含酶牙膏可以分解 ，使牙齿亮洁；多酶片中含有多种 ，人在 消化不良时可以服用。 建议时间：10 min  >> 答案链接 P10