第3课时 细胞中的糖类和脂质-【回归课本】2025年高中生物基础知识训练

回 归 课 本 · 高 中 生 物 文 言 文 填 空 训 练 014 第 3课时  细胞中的糖类和脂质 核心要点  1. 细胞中的糖类 （1）功能：糖类是细胞内的 物质。 （2）元素组成：糖类分子一般是由 元素构成的，糖类又被称为“碳水化合 物”，简写为 。 （3）糖的分类、分布和作用 糖类 特点 种类 分布 作用或应用 单糖 ① 五碳糖 六碳糖 核糖、脱氧核糖、 葡萄糖主要分布在 动植物细胞中 ② 是细胞生 命活动所需要的主要能源 物质 二糖 由两分子单 糖脱水缩合 形成 ③ 甘蔗、甜菜中较多 水解成单糖后供能麦芽糖 发芽的谷物中较多 ④ 人和动物的乳汁 多糖 水解后形成 许多单糖 淀粉 植物细胞 ⑤ ⑥ 植物细胞 植物细胞壁的主要成分 糖原 动物细胞 ⑦ 几丁质 ⑧ ⑨ 2. 细胞中的脂质 （1）分布：脂质存在于 （所有、不是所有）细胞中。 （2）组成元素：主要是 ，有些脂质还含有 。与糖类不同的是，脂质 分子中氧的含量远远 （高于、低于）糖类，而氢的含量更 （高、低）。 （3）种类：常见的脂质有 、 和 等，它们的分子结构差异很大，通 常都 （溶于、不溶于）水，而 （溶于、不溶于）脂溶性有机溶剂。 ①最常见的脂质是 （脂肪、磷脂、固醇），它是细胞内良好的 物质，此 外还有 等作用，组成元素 （只有、不只有）C、H、O。 建议时间：10 min  >> 答案链接 P03 第 2 讲 模 块 1 组 成 细 胞 的 分 子 015 脂肪（三酰甘油、甘油三酯）是由 和 发生反应形成的酯。 ②磷脂的组成元素是 ，磷脂是构成 和细胞器膜等的重要成分。 磷脂与脂肪的区别是 。 ③固醇类物质包括 、 和 等。分别说出这三种固 醇类物质的作用： 。 3. 人体内的糖类和脂肪 （可以、不可以）相互转化，从元素角度分析二者容易发生转 化的原因是 ，二者在人体内相互转 化时的区别是 。 链接教材  4. （教材问题探讨改编）有些同学吃肉很少，但吃米饭较多，过一阵发胖了，分析其原因可能是 。 5. （教材图 2-3 改编）淀粉、纤维素和糖原的基本单位 （都是、不都是）葡萄糖，但三 者的化学性质确有很大的差异，原因是 。 6. （教材批判性思维改编）纤维素被称为人类的“第七类营养素”的原因是 。 7. （教材小字部分改编）脂肪酸分为 脂肪酸和 脂肪酸。大多数动物脂肪含 脂肪酸，在室温下一般呈固态；植物脂肪大多含 脂肪酸，室温时呈液态。 骆驼的驼峰中主要储存的是 （水、脂肪），脂肪 （是、不是）生物大分子。 8. （教材练习与应用改编）等量的脂肪比糖类含能量多，脂肪 （是、不是）生物体利用的主要 能源物质，原因是 。 易错辨析  9. （ ）糖类分子中氢原子和氧原子的比例都是 2 ∶ 1，因此又叫“碳水化合物”。 10. （ ）葡萄糖常被形容为“生命的燃料”，因此，生物体内的糖类绝大多数以葡萄糖的形式存在。 11. （ ）单糖不能水解，可被直接吸收，如蔗糖、果糖、半乳糖、葡萄糖等，且这几种糖都能 与斐林试剂发生反应产生砖红色沉淀。 建议时间：5 min  >> 答案链接 P03 建议时间：10 min  >> 答案链接 P03 回 归 课 本 · 高 中 生 物 文 言 文 填 空 训 练 016 12. （ ）细胞中的某单糖可作为合成糖原和核酸的共同原料。 13. （ ）糖类都有甜味，都可作为细胞的能源物质，一些标注“无糖藕粉”字样的食品，也 会含糖类，如淀粉等，糖尿病患者不可以大量食用。 14. （ ）几丁质是一种多糖，多糖是生物大分子，其单体都是葡萄糖。 15. （ ）糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质。当血糖浓度 降低时，肝糖原和肌糖原便会分解产生葡萄糖及时补充血糖。 16. （ ）淀粉代谢的最终产物是葡萄糖，蛋白质代谢的最终产物是氨基酸，脂肪代谢的最终产 物是甘油和脂肪酸。 17. （ ）葡萄糖、核糖、脂质是植物细胞和动物细胞都有的物质。 18. （ ）脂肪一般是在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，因此，有些糖尿 病患者会出现消瘦，体重下降的现象。 19. （ ）纤维素不溶于水，是最常见的多糖，是人类的“第七类营养素”，不可以为人类的生命 活动提供能量。 20. （ ）脂质存在于所有的细胞中，脂肪只存在于动物细胞中。 21. （ ）播种油料作物种子时，应该播种得深一些。 22. （ ）生活中最常见的二糖是蔗糖，肝脏和大豆种子中磷脂含量丰富。 23. （ ）脂质都含有 C、H、O、N、P 五种元素，细胞合成 DNA、RNA、磷脂、脂肪时都需要 磷酸盐。 24. （ ）花生种子萌发初期，干重会增加，与脂肪转变成糖类有关。 25. （ ）组成脂肪的脂肪酸种类和分子长短可能不相同。 26. （ ）磷脂含有的元素有 C、H、O、N、P，是构成细胞膜和各种细胞器膜的重要成分，因此， 磷脂是最常见的脂质。 27. （ ）胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，高脂血症 可能与胆固醇偏高有关。 28. （ ）性激素是蛋白质，它能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。 29. （ ）维生素 D 是构成骨骼的主要成分，水可作为维生素 D 的溶剂，缺乏维生素 D 会影响 骨骼发育。 30. （ ）脂质具有的生物学功能是构成生物膜和储能物质，不参与生命活动的调节。 31. （ ）血浆中可以检测到性激素、脂肪酸等固醇类物质。 必 修 上 册 · 劝 学 答 案 及 解 析 03 5. 氢键 温度 【链接教材】 6. 水分子的空间结构及电子的不对称分布，使水分子成为 一个极性分子，带有正电荷或负电荷的分子（或离子） 都容易与水结合 7. 每个水分子可以与周围的水分子靠氢键相互作用在一 起，这样的氢键不断地断裂又不断地形成，使水在常温 下呈液态，具有流动性 8. 氯化钠 与人体细胞所处液体环境的浓度相同 正常 形态和功能 相对稳定 【易错辨析】 9. 【答案】× 【易错点拨】细胞内的水主要存在于细胞质中。 10. 【答案】√ 11. 【答案】× 【易错点拨】干旱地区生长的植物细胞中，结合水相对 含量低于自由水。 12. 【答案】√ 13. 【答案】× 【易错点拨】晒干的种子细胞内依然含有少量的自由水。 14. 【答案】× 【易错点拨】应当配制不含 N 的完全培养液和含 N 的 完全培养液作对照。 15. 【答案】× 【易错点拨】叶绿体内 NADPH 的合成速率减慢。 16. 【答案】× 【易错点拨】医用生理盐水是质量分数为 0.9% 的 NaCl 溶液。 17. 【答案】× 【易错点拨】将作物秸秆充分晒干后，其体内剩余的物 质主要是有机物。秸秆充分燃烧后的灰烬是无机盐。 种子储存前晒干是为了减少自由水，降低种子的代谢 速率。 18. 【答案】√ 19. 【答案】× 【易错点拨】大量出汗后应多喝淡盐水，体现出某些无 机盐离子可以维持渗透压，而不是酸碱平衡。 第 3课时  细胞中的糖类和脂质 【核心要点】 1. （1）重要能源 （2）C、H、O （CH2O） （3）①不能水解的糖 ②葡萄糖 ③蔗糖 ④乳糖 ⑤植物细胞中重要的储能物质 ⑥纤维素 ⑦人和动 物细胞中的储能物质 ⑧甲壳类动物和昆虫的外骨骼 ⑨用于废水处理、制作食品包装纸和食品添加剂、制 作人造皮肤等 2. （1）所有 （2）C、H、O P、N 低于 高 （3）脂肪 磷脂 固醇 不溶于 溶于 ①脂肪 储能 缓冲、减压、保温 只有 三分子脂 肪酸 一分子甘油 ② C、H、O、N、P 细胞膜 磷脂中甘油的一个羟基 不是与脂肪酸结合成酯，而是与磷酸及其他衍生物结合 ③胆固醇 性激素 维生素 D 胆固醇是构成动物细 胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输； 性激素可以促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细 胞的形成；维生素 D 能有效地促进人和动物肠道对钙 和磷的吸收 3. 可以 它们的元素组成相同，都含 C、H、O 三种元 素 糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪； 脂肪不能大量转化为糖类 【链接教材】 4. 多余的糖在他的体内转变成了脂肪，并在皮下组织等处 储存起来 5. 都是 葡萄糖的连接方式、数量等不同 6. 膳食纤维能促进胃肠地蠕动和排空，减少患大肠癌的 机会，有利于降低过高的血糖和血脂等，可以预防糖尿 病、维护心脑血管的健康等 7. 饱和 不饱和 饱和 不饱和 脂肪 不是 8. 不是 脂肪氧化分解速率慢且耗氧量大 【易错辨析】 9. 【答案】× 【易错点拨】多数糖类分子中氢原子和氧原子的比例是 2 ∶ 1。 10. 【答案】× 【易错点拨】生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式 存在。 11. 【答案】× 【易错点拨】蔗糖是二糖且不能与斐林试剂发生反应产 生砖红色沉淀。 12. 【答案】× 【易错点拨】糖原的原料是葡萄糖，核酸的原料是五碳 糖，故没有单糖可作为合成糖原和核酸的共同原料。 13. 【答案】× 【易错点拨】糖类不是都有甜味，如纤维素、淀粉等，有 些糖不是能源物质，如五碳糖、纤维素等。 14. 【答案】× 【易错点拨】几丁质的单体是乙酰葡萄糖胺。 15. 【答案】× 【易错点拨】肌糖原不能直接分解产生葡萄糖补充血糖。 回 归 课 本 · 高 中 生 物 文 言 文 填 空 训 练 04 16. 【答案】× 【易错点拨】淀粉水解的最终产物是葡萄糖，蛋白质水 解的最终产物是氨基酸，脂肪水解的最终产物是甘油和 脂肪酸。 17. 【答案】√ 18. 【答案】√ 19. 【答案】× 【易错点拨】淀粉是最常见的多糖。 20. 【答案】× 【易错点拨】植物细胞中也含有脂肪，如花生种子。 21. 【答案】× 【易错点拨】同质量的糖类和脂肪相比，脂肪含有的氢 多、氧少，彻底氧化分解时，脂肪消耗的氧气多、产能 多、产水多。因此，油料作物种子应该播种得浅一些。 22. 【答案】√ 23. 【答案】× 【易错点拨】脂质主要含有 C、H、O 三种元素，有的含 有 N、P，脂肪只含有 C、H、O 三种元素，细胞合成脂 肪时不需要磷酸盐。 24. 【答案】√ 25. 【答案】√ 26. 【答案】× 【易错点拨】脂肪是最常见的脂质。 27. 【答案】√ 28. 【答案】× 【易错点拨】性激素是固醇。 29. 【答案】× 【易错点拨】维生素 D 不是骨骼的主要成分，维生素 D 能促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，维生素 D 不溶 于水。 30. 【答案】× 【易错点拨】脂质也参与生命活动的调节。例如，性激 素能调节动物的生命活动，还能促进生殖细胞的形成。 31. 【答案】× 【易错点拨】脂肪酸不是固醇类物质。 第 4课时  蛋白质 【核心要点】 1. （1）构成细胞和生物体结构 （2）催化 （3）运输 四 （4）信息传递（调节） （5）免疫（防御） 2. 主要承担者 3. Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ 4. （1）21 （2） H | H2N — C — COOH | R （3）氨基（— NH2） 羧基（— COOH） 同一个碳原子 （4）R 基 甘氨酸 氢原子 5. 肽键 氨基酸 肽链 需水 肽链 两端 6. （1）一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨 基相连接，同时脱去一分子的水，这种结合方式叫作脱 水缩合 二肽 肽键 由多个氨基酸缩合而成的，含有 多个肽键的化合物 链 二硫键 氢 （2）数目 种类 排列顺序 盘曲、折叠方式及其形 成的空间结构 7. 8 必需 缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋 （甲硫）氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸 非必需 【链接教材】 8. 动物胶原蛋白可被酶分解成氨基酸，最后被人体吸收和 利用 9. 氨基酸→二肽→三肽→……→多肽，肽链盘曲折叠形成 蛋白质 10. 胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶、肠肽酶 不一样 人体中的蛋白质是在人的基因控制下合成的 11. 在某些物理和化学因素作用下，蛋白质特定的空间构象 被破坏，从而导致其理化性质改变和生物活性丧失的现 象 可以 蛋白质变性后虽然空间结构已经改变，但氨 基酸之间的肽键没有被破坏 发生 高温使蛋白质分 子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解 加 热、加酸、加酒精 这些方法能引起病毒、细菌等具 有的蛋白质变性失活 12. 多肽链合成后还需要内质网、高尔基体加工使其具有 一定的空间结构后才具有生物活性 13. 不正确 食物中的蛋白质是大分子有机物，要被消化成 小分子氨基酸才能被人体吸收，这些小分子要在人体细 胞中重新合成不同的蛋白质，在人体内执行不同的功能 14. 必需 必需氨基酸在人体内不能合成，必须从外界获取 15. 具有 结晶牛胰岛素 二 【易错辨析】 16. 【答案】× 【易错点拨】双缩脲试剂是用来检测蛋白质的。 17. 【答案】× 【易错点拨】有的蛋白质中不含有Ｓ。 18. 【答案】× 【易错点拨】组成生物体蛋白质的氨基酸，至少含有一 个氨基和一个羧基，并且连接在同一个碳原子上，人体 细胞可以合成 13 种氨基酸。