第4单元 第10讲 人体的营养(课件PPT)-【中考导学案】2024年中考生物讲义（甘肃专用）

第四单元　生物圈中的人第10讲　人体的营养 2024甘肃生物 目 录 2 知识梳理 素养形成 4 真题自测 明确考向 1 聚焦概念 构建思维 5 典题训练 迎战中考 3 实验探究 素养提升 1 聚焦概念 构建思维 课标内容 核心素养 概念 人体的结构与功能相适应，各系统协调统一，共同完成复杂的生命活动 1.1人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质 1.1.1水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质 1.1.2消化系统由消化道和消化腺组成 1.1.3消化系统能够将食物消化，并通过吸收将营养物质转运到血液中 1.1.4不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖 1.1.5食品安全对人体健康至关重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响 生命观念：通过了解人体消化系统的基本结构和功能，让学生理解消化系统对生命活动的重要性 探究实践：通过对人体消化系统的探究，引导学生了解食物消化的过程和营养物质的吸收，培养他们的科学探究能力 态度责任：通过了解人体所需的营养物质，引导学生关注健康饮食，培养他们健康生活的意识和食品安全的意识 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 2 知识梳理 素养形成 食物中含有人体需要的六大类主要营养物质，包括糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素(第七类营养素是膳食纤维)。 [供能物质] 1 人体需要的主要营养物质 [非供能物质] 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 知识点一 知识点二 知识点三 知识点四 1．糖类、脂肪和蛋白质的主要作用及食物来源   糖类 脂肪 蛋白质 共有作用 组成细胞的主要有机物；为细胞的生命活动提供______ 特有作用 人体主要的_________ 最重要的_______ ______ 建造和修复身体的重要原料 食物来源 白糖、馒头、马铃薯、米饭 食用油、大豆、花生、肥肉 鱼、瘦肉、牛奶、鸡蛋、大豆 能量 供能物质 备用能 源物质 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 知识点一 知识点二 知识点三 知识点四 2.水、无机盐和维生素的主要作用及食物来源 (1)水：细胞的主要成分之一，约占体重的60%～70%，人体的各项生理活动都离不开水。人体内的营养物质以及尿素等代谢废物，只有溶解在水中才能运输。 (2)无机盐：在人体内含量不多，但是是构成人体组织的重要成分，一旦缺乏无机盐就会患各种疾病。 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 知识点一 知识点二 知识点三 知识点四   缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 _______(儿童)，___________ (中老年人) 奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等 含铁的无机盐 ___________(乏力、头晕等) 肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋等 含碘的无机盐 (微量) ______________，儿童智力、体格障碍 海带、紫菜、虾等 佝偻病 骨质疏松症 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 知识点一 知识点二 知识点三 知识点四 (3)维生素：一类比较简单的有机物，大多数维生素是人体自身不能制造的，只能从食物中获取。维生素不参与构成细胞，不为人体提供能量，人体每日对维生素的需要量很小，但人体一旦缺乏维生素，就会影响生长发育，甚至患病。 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 知识点一 知识点二 知识点三 知识点四   缺乏时的症状 食物来源 维生素A _______、干眼症等 肝脏、鱼肝油、胡萝卜等 维生素B1 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等 谷类的种皮、豆类等 维生素C _______等 水果、蔬菜等 维生素D _______、骨质疏松症等 肝脏、鸡蛋、鱼肝油等 [注意：脚气病≠脚气] [缺钙也会导致该病] 夜盲症 坏血病 佝偻病 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 知识点一 知识点二 知识点三 知识点四 　　　　人体生命活动的维持需要不断从外界摄取营养，下列相关说法不正确的是(　　) A．青少年应选择含蛋白质、钙较丰富的食物 B．米、面中含有淀粉，是人体主要供能物质 C．皮肤干燥、夜盲症患者多吃新鲜的柑橘可以大大缓解症状 D．蛋白质是建造和修复身体的重要原料 C 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 知识点一 知识点二 知识点三 知识点四 1．(2023·眉山)青春期是人一生中身体发育和智力发展的黄金时期，因此处于青春期的青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，从而有利于身体生长发育，这是因为这些食品中富含(　　) A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素 2．(2023·福建)儿童缺乏维生素D易导致(　　) A．脚气病 B．坏血病 C．佝偻病 D．夜盲症 B C 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 知识点一 知识点二 知识点三 知识点四 人体的消化系统是由_______和_______组成的。 2 人体消化系统的组成 示意图 名称 功能 消 化 道 口腔 牙齿咀嚼食物；舌搅拌食物；初步消化淀粉 咽 食物的通路 食道 能蠕动，将食物推入胃中 消化道 消化腺 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 知识点一 知识点二 知识点三 知识点四 示意图 名称 功能 消 化 道 胃 通过蠕动使食物与胃液充分混合；胃是消化道最膨大的部位；初步消化蛋白质 小肠 通过蠕动促进消化；吸收营养物质；将剩余物推入大肠。小肠是消化和吸收营养物质的主要场所 大肠 通过蠕动将食物残渣推向肛门 肛门 粪便通过肛门排出体外 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 知识点一 知识点二 知识点三 知识点四 示意图 名称 功能 消   化   腺 唾液腺 分泌唾液，其中的唾液淀粉酶初步消化淀粉，将其转变为麦芽糖 胃腺 位于胃中，分泌胃液，其中的胃蛋白酶可初步消化蛋白质 胰腺 分泌胰液，有导管，其中有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。胰液通过导管流入十二指肠 肠腺 位于小肠中，分泌肠液，其中有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 肝脏 最大的消化腺，分泌胆汁，储存在胆囊中，胆汁不含消化酶，但对脂肪有乳化作用。胆汁经导管流入十二指肠 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 知识点一 知识点二 知识点三 知识点四 　　　　下列关于如图的叙述，正确的一项是(　　) A．①分泌的消化液能消化糖类 B．②能彻底消化蛋白质 C．③分泌的消化液是胰岛素 D．④是消化与吸收的主要场所 D 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 知识点一 知识点二 知识点三 知识点四 3．兰兰在吃荔枝时将核也吞了下去，荔枝核在体内的“旅行”路线是(　　) A．口腔→食道→咽→大肠→胃→小肠→肛门 B．口腔→咽→小肠→胃→食道→大肠→肛门 C．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 D．口腔→咽→胃→食道→小肠→大肠→肛门 C 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 知识点一 知识点二 知识点三 知识点四 1.食物的消化 (1)消化的概念：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。水、无机盐、维生素能够直接被细胞吸收；淀粉、蛋白质和脂肪必须被分解为小分子的有机物后，才能被细胞吸收。 (2)分类 ①物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合。 ②化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为能被细胞吸收的小分子物质。 3 食物的消化和营养物质的吸收 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 知识点一 知识点二 知识点三 知识点四 (3)食物中三大有机物的消化过程 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 知识点一 知识点二 知识点三 知识点四 2.营养物质的吸收：主要器官是______。 (1)吸收的概念：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。 (2)消化道各段对营养物质的消化吸收 小肠 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 知识点一 知识点二 知识点三 知识点四 (3)小肠适于消化和吸收的主要特点 ①长——长度一般为5～6米，是消化道中最长的器官。 ②大——内表面有很多环形皱襞，皱襞表面有许多__________，增加了消化和吸收的表面积。 ③薄——小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。 小肠绒毛 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 知识点一 知识点二 知识点三 知识点四 ④多——内含肠液、胰液等多种消化液以及消化酶，利于消化各种营养物质。 [即“长”“大”“多”] 其中，①②④是小肠适于消化的特点；①②③是小肠适于吸收的特点。 [即“长”“大”“薄”] 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 知识点一 知识点二 知识点三 知识点四 消化系统中，有消化功能的是：口腔、胃、小肠；无消化功能的是：咽、食道、大肠；有吸收功能的是：胃、小肠、大肠；无吸收功能的是：口腔、咽、食道；既无消化功能又无吸收功能的是：咽、食道。 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 知识点一 知识点二 知识点三 知识点四 　　　　端午节小华吃了美味的粽子，她发现妈妈做的“香菇肉粽”的主要食材是：糯米、香菇、瘦肉、肥肉等。请你帮小华分析： (1)糯米中有淀粉，瘦肉中有蛋白质，肥肉中有脂肪，在消化道中最早被消化的是______，且初步消化的部位在图甲中的[2]______。 淀粉 口腔 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 知识点一 知识点二 知识点三 知识点四 (2)瘦肉中的蛋白质只能在图甲中的[4]__才开始被消化。肥肉的脂肪只有被图乙中的[③]______分泌的______乳化后才能进行化学性消化。 (3)粽子中的这些有机物都必须在图甲中的[6]______才能被彻底消化，因为该结构有多种消化液，如图乙的③分泌的消化液、④分泌的______，还有肠壁内的肠腺分泌的肠液也流入这里。 (4)小肠也是营养物质吸收的主要场所，小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，仅由一层__________构成。 胃 肝脏 胆汁 小肠 胰液 上皮细胞 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 知识点一 知识点二 知识点三 知识点四 4．(2023·齐齐哈尔)如图所示，曲线代表人体所需的三种有机物的消化过程，以下叙述正确的是(　　) A．曲线X表示脂肪的消化过程 B．曲线Y表示淀粉的消化过程 C．器官D中含有胃液、肠液、胰液 D．器官C是胃，蛋白质在此初步消化 D 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 知识点一 知识点二 知识点三 知识点四 1.合理营养 (1)合理营养的概念：指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。 (2)基本要求：①按“______________”均衡地进食五类食物；②保证每日三餐、__________；③早、中、晚餐的能量应当分别占______、______、______左右。 4 合理营养与食品安全 平衡膳食宝塔 按时进食 30% 40% 30% 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 知识点一 知识点二 知识点三 知识点四 (3)按照“平衡膳食宝塔”设计营养合理的食谱。食谱设计原则：种类齐全，占比合适。 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 知识点一 知识点二 知识点三 知识点四 2.食品安全 (1)保证食品安全的注意事项 ①购买带有“QS”图标(见右图)的食品；买肉时一定要看是否是检疫合格的。 ②不吃有毒的食物(如发芽的马铃薯、有毒的蘑菇等)。 ③吃蔬菜、水果时，通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮，以减少农药的污染。 ④厨房和炊具保持干净，以防污染食品。 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 知识点一 知识点二 知识点三 知识点四 (2)绿色食品 ①概念：在我国，将产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。 ②绿色食品标志 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 知识点一 知识点二 知识点三 知识点四 　　　　“食饮有节，起居有常”有利于青少年的身体健康。以下生活习惯不正确的是(　　) A．一日三餐需定时定量、膳食均衡、比例适中 B．适当多吃含蛋白质的食物，利于身体生长发育 C．饮料的主要成分是水分，因此可以大量饮用 D．日常作息应有规律，早睡早起，常锻炼身体 C 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 知识点一 知识点二 知识点三 知识点四 5．(2023·新疆)关于“平衡膳食宝塔”的叙述合理的是(　　) A．糖尿病人应该多吃I层食物 B．Ⅱ层食物摄入不足易患侏儒症 C．青少年应多吃Ⅲ、Ⅳ层食物 D．缺铁性贫血应多补充V层食物 C 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 知识点一 知识点二 知识点三 知识点四 3 实验探究 素养提升 实验9　馒头在口腔中的变化 【提出问题】 馒头在口腔中会变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的分泌都有关？ 【作出假设】 馒头在口腔中会变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的分泌都有关。 【实验原理】 馒头的主要成分是______，淀粉没有甜味，但是淀粉分解成的麦芽糖有甜味；淀粉遇碘变为蓝色，麦芽糖遇碘不变色。 淀粉 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 【制订并实施计划】 试管编号 馒头 加入物质 搅拌 保温温度 保温时间 检验 A 碎屑 2mL唾液 是 37℃ 5～10分钟 碘液 B 碎屑 2mL清水 是 C 块状 2mL唾液 否 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 【现象与结论】 试管编号 A B C 模拟 牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液淀粉酶的分解作用 牙齿的咀嚼、舌的搅拌作用 唾液淀粉酶的分解作用 现象 不变蓝 变蓝 变蓝 原因 馒头中的淀粉被分解 馒头中的淀粉未被分解 馒头中的大部分淀粉未被分解 结论 馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的分泌都有关 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 【表达与交流】 (1)A和B构成一组对照实验，变量是______；A和C构成一组对照实验，变量是____________________。 (2)实验过程中需要用37℃的温水为试管保温，因为人体口腔中的唾液淀粉酶的最适反应温度为37℃，此温度下进行实验能让实验现象更明显，温度过高或过低都不利于唾液淀粉酶的催化反应。 (3)实验过程中需要注意反应时间，为5～10分钟。如果时间过短，则反应不充分；时间过长，则不利于实验结果的检测。 (4)该实验有两组对照实验，注意控制单一变量。应注意第三组实验，为了探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，可以将这两个看作一个条件，因此A和C对照时，变量只有一个。 唾液 馒头形状和是否搅拌 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 　　　　某生物兴趣小组为探究“食物在口腔中的变化”，设计了如下实验装置： (1)取唾液：用凉开水将口腔漱干净，再在口内含一块__________。约1分钟后取出，将其中的唾液挤压到小烧杯中。 消毒棉絮 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 (2)若要探究唾液对淀粉的消化作用，应选择______号试管置于烧杯中作为①号试管的对照，实验的变量是_________；若要探究牙的咀嚼和舌的搅拌作用则应选择______号试管置于烧杯中。 (3)该实验得出的结论是馒头的变甜与___________________，以及_______________________都有关系。 ② 唾液 ④ 唾液的分泌 牙的咀嚼和舌的搅拌 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 (4)上述实验中，只能向试管中加入少量淀粉，量不能过多，主要是为了避免淀粉酶无法将过多的淀粉分解成________，致使残留淀粉对实验产生干扰。 (5)水浴后向试管内滴加碘液，①号试管的实验现象是________(填“变蓝”或“不变蓝”)，原因是唾液中含有__________酶，它能促进淀粉的分解。 麦芽糖 不变蓝 唾液淀粉 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 实验10　测定某种食物中的能量 【提出问题】 单位质量的花生仁和核桃仁哪个含有的能量多？ 【作出假设】 单位质量的核桃仁比花生仁含有的能量多。 【实验原理】 通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定食物中的能量；1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的能量。 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 【实验步骤】 (1)取一只锥形瓶(50毫升)，注入30毫升水，并放入温度计 (下端浸入水中，温度计玻璃泡不要接触锥形瓶瓶底或瓶 壁)； (2)安装好实验装置，并测量水温(T1)； (3)称出一粒干燥花生仁的重量(G)，将这粒花生仁放到火焰上燃烧； (4)将刚刚燃烧的花生仁尽快放到锥形瓶底部，待这粒花生仁完全燃烧后，测量水温(T2)； (5)称取相同质量的、干燥的核桃仁，重复上述实验。 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 【实验结果】 单位质量的核桃仁所含的能量比花生仁的多。 【表达交流】 (1)实验过程中要尽量减少热量的散失。 (2)为了减小误差，应在条件相同的情况下重复实验，并取平均值。 (3)由于不可避免地要散失热量，因此实验测得的数值比实际值要小。 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 　　　　某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，下述实验步骤中，不正确的是(　　) 食物名称 黄豆 花生仁 大米 核桃仁 质量(克) 20 ① 20 20 水(mL) 50 50 ② 50 温度上升(℃) 1.4 2.2 1.3 3 A．在锥形瓶内加入同样多的水，并插入温度计，测量水温 B．根据实验探究的原则，①应该设置20，②应该设置50 C．应该重复实验3次，取最高值进行比较 D．实验结果得出，黄豆、花生仁、大米、核桃仁四种食物中，含能量最多的是核桃仁 C 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 (1)食物中能够燃烧的物质是________，燃烧后留下的灰烬是________。 (2)表中的温度上升值应当取各重复组的________，这样做的目的是______________。 (3)事实上，实验所测出的食物的能量与它的实际能量相差很大，请分析原因：_____________________________________________________________ ________________________________________。 有机物 无机物 平均值 减小实验误差 部分热量散失到周围环境中；食物燃烧不充分，有些热量没有被释放 出来；加热过程中试管也吸收一部分热量等 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 4 真题自测 明确考向 1．(2022·平凉)人的生长发育需要各种营养成分，营养摄入不均衡可能导致人患病。下列疾病与病因的对应关系中，正确的是(　　) A．坏血病——缺乏维生素B1 B．夜盲症——缺乏维生素A C．佝偻病——缺乏维生素C D．地方性甲状腺肿——缺乏含铁的无机盐 1 人体需要的主要营养物质及其作用 B 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 2．(2021·兰州)下列几组物质中，既是人体的组成物质，又是人体的供能物质的是(　　) A．糖类、蛋白质、脂肪 B．糖类、蛋白质、维生素 C．糖类、维生素、无机盐 D．糖类、脂肪、无机盐 3．(2023·金昌)为预防骨质疏松，小李同学为奶奶购买了钙片，除此之外还应给奶奶补充何种维生素(　　) A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D A D 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 4．(2023·武威)当人体缺乏维生素A时，会患上的病症是(　　) A．夜盲症 B．佝偻病 C．坏血病 D．贫血 A 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 5．(2022·金昌)一些药物会对食道和胃产生刺激，需装入淀粉制成的胶囊中以便服用。下列相关叙述中，错误的是(　　) A．胶囊不宜长时间含在口腔里 B．胃能消化胶囊，使药物渗出 C．胆汁不能消化胶囊 D．小肠能消化胶囊，使药物渗出 6．(2023·金昌)“羊肉垫卷子”是金昌特色美食，以面香、肉嫩、味美而著称，该美食成分中能被人体直接吸收的是(　　) A．羊肉 B．面卷 C．盐 D．植物油 2 消化和吸收 B C 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 7．(2016·兰州)下列关于小肠结构的叙述中，与消化和吸收功能无关的是(　　) A．小肠绒毛壁仅由一层细胞组成 B．小肠的肠腺能分泌肠液 C．小肠内表面具有皱襞和绒毛 D．小肠与大肠相连 D 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 8．(2021·兰州)如图是人体消化系统组成的部分示意图，下列叙述错误的是(　　) A．蛋白质消化的起始部位是①，在④处逐步分解成氨基酸 B．②分泌的消化液中含有消化酶，能使脂肪乳化成脂肪微粒 C．在消化酶的作用下，脂肪在④处逐步分解成甘油和脂肪酸 D．④的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，是吸收营养物质的主要器官 B 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 9．(2023·陇南)小张同学吃大饼时，多咀嚼了一会儿，感觉到甜味。为探究其原因，他设计了如下实验： ①取新鲜大饼，切成大小相同的A、B、C 三小块。将A块和B块切碎(模拟牙齿咀嚼)；C块不做处理。 ②取3支洁净的试管，编为①②③号，分别做如下处理： 编号 大饼状态 加入液体 处理方式 颜色变化 ①号试管 大饼碎屑A 2毫升唾液 将3支试管放入37℃温水中，10分钟后取出，各滴加2滴碘液 ？ ②号试管 大饼碎屑B 2毫升清水 ？ ③号试管 大饼块C 2毫升唾液 浅蓝色 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 请据此分析回答问题： (1)口腔中的唾液淀粉酶能将大饼中的淀粉分解成________，所以可感觉到甜味。 (2)①号试管的颜色变化是________，其原因是______________________。 (3)②号试管的颜色变化是______，其原因是______________________。 麦芽糖 不变蓝 唾液淀粉酶将淀粉分解 变蓝 淀粉未分解，遇碘变蓝 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 10．(2020·天水)合理均衡的膳食有利于身体健康和生长发育。日常生活中应科学安排一日三餐，图中能代表一日三餐中合理配置比例的是(　　) 3 合理营养与食品安全 D 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 11．(2019·天水)“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法正确的是(　　) ①粗细粮合理搭配　②主副食合理搭配　③不吃不喜欢的食物　④饮食要定量　⑤晚餐要多吃蛋白质和脂肪丰富的食物 A．①②④ B．①②⑤ C．②③⑤ D．③④⑤ A 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 12．(2019·天水)假如你是一名营养师，针对下列特定的人群，哪种饮食方案是不合理的(　　) A．高血压患者的饮食要清淡少盐 B．坏血病患者要多食用新鲜的水果蔬菜 C．儿童、青少年要禁止食用辣条，多食用蛋白质含量较高的食物 D．糖尿病患者排出大量的糖，所以要多食用糖类含量高的食物 D 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 13．(2018·天水)食品安全越来越成为人们高度关注的问题，它直接关系到人的身体健康和生命安全。以下说法正确的是(　　) A．发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜 B．受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率 C．到快餐店购买快餐时，应注意店面卫生，有无卫生许可证 D．可以常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品 14．(2018·天水)在我国，产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品，统称为__________。 C 绿色食品 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 5 典题训练 迎战中考 1．(2023·常德)端午佳节，粽叶飘香。以下粽子的食材中不能为人体提供能量的是(　　) A．糯米 B．食盐 C．红豆 D．腊肉 B 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 1 2 3 4 6 7 8 9 10 11 5 12 13 14 15 2．(2023·黑龙江)青少年挑食、偏食，常导致某些疾病的发生，下列疾病与病因对应错误是 (　　) A．夜盲症——缺乏维生素B1 B．佝偻病——缺乏含钙的无机盐 C．坏血病——缺乏维生素C D．贫血——缺乏含铁的无机盐 A 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 1 2 3 4 6 7 8 9 10 11 5 12 13 14 15 3．(2023·福建)青少年对蛋白质需求量较多，可适当多吃的食物是(　　) A．米饭 B．苹果 C．油条 D．鸡蛋 D 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 1 2 3 4 6 7 8 9 10 11 5 12 13 14 15 4．(2023·衡阳)某同学生了一场大病，几天吃不下食物，身体明显消瘦。这主要是因为贮存在体内的备用能源物质被大量消耗。请问人体内的备用能源物质是(　　) A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素 B 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 1 2 3 4 6 7 8 9 10 11 5 12 13 14 15 5．(2023·福建)人体内，与消化淀粉无关的消化液是(　　) A．唾液 B．胆汁 C．胰液 D．肠液 B 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 1 2 3 4 6 7 8 9 10 11 5 12 13 14 15 6．(2023·怀化)新晃牛肉干驰名远扬。牛肉的主要成分是蛋白质，其消化的主要场所是(　　) A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠 C 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 1 2 3 4 6 7 8 9 10 11 5 12 13 14 15 7．人体消化系统由多个器官组成，这些器官为消化食物和吸收营养发挥着各自的作用。下列器官自述不合理的是(　　) A．我是口腔，是蛋白质消化的起始部位 B．我是肝脏，我所分泌的消化液不含消化酶 C．我是小肠，是消化和吸收的主要场所 D．我是胰腺，我分泌的胰液含有多种消化酶 A 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 1 2 3 4 6 7 8 9 10 11 5 12 13 14 15 8．(2023·广安)“密宇深房小火炉，饭香鱼熟近中厨。”食物的消化和吸收由消化系统完成。下图是人体消化系统部分器官示意图，下列相关叙述正确的是(　　) A．①分泌的消化液能将脂肪分解为甘油和脂肪酸 B．②分泌的消化液可以初步消化蛋白质 C．③分泌的消化液不含消化酶 D．④是消化和吸收的主要场所 B 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 1 2 3 4 6 7 8 9 10 11 5 12 13 14 15 9．(2023·成都)我们吃的食物需要在消化系统(如图)经过消化才能被吸收。下列叙述错误的是(　　) A．结构①分泌的胆汁能乳化脂肪 B．淀粉在结构②中开始初步分解 C．①③分泌的消化液都会进入小肠 D．④是吸收营养物质的主要场所 B 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 1 2 3 4 6 7 8 9 10 11 5 12 13 14 15 10．(2023·临沂)如图为某同学探究“馒头在口腔中的变化”的实验设计。下列对实验过程及现象的分析，正确的是(　　) A．本实验的对照组是①号试管 B．①号和②号试管对照，可以探究唾液对馒头的消化作用 C．放在37℃温水中是模拟人体口腔的温度 D．滴加碘液后，③号试管变蓝，①号和②号试管不变蓝 C 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 1 2 3 4 6 7 8 9 10 11 5 12 13 14 15 11．(2023·绥化)合理营养是身体健康的重要保障，下列选项中符合合理营养基本要求的是(　　) A．不吃青菜水果 B．一日三餐、按时进餐 C．经常吃高盐饭菜 D．用碳酸饮料代替水 B 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 1 2 3 4 6 7 8 9 10 11 5 12 13 14 15 12．(2023·岳阳)食品安全、合理营养关系到每个人的生命安全和身体健康，以下做法有误的是(　　) A．食物多样，谷类为主 B．三餐能量安排要相同 C．不吃发霉变质的食物 D．足量饮水，合理选择饮料 B 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 1 2 3 4 6 7 8 9 10 11 5 12 13 14 15 13．(2023·泰安)饮食直接影响我们的健康。我国科研人员综合研究了心血管病与饮食的相关性。研究结果显示，2002～2018年我国全谷物、坚果、蔬菜、水果、红肉(主要指家畜的肉)的平均消费量呈上升趋势，然而除红肉摄入量高于中国国家膳食指南中规定的推荐水平外，其他食物平均摄入量仍低于推荐水平，这些因素成为引起缺血性心脏病的饮食风险因素。下图显示2002年、2010年、2015年、2018年饮食风险因素与缺血性心脏病死亡率相对比例的关系。请分析回答： 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 1 2 3 4 6 7 8 9 10 11 5 12 13 14 15 (1)据图可知，导致缺血性心脏病死亡率相对比例较高的前三位饮食风险因素是______________________________。2018年导致缺血性心脏病死亡率相对比例高于其他年份的饮食风险因素是________________。 全谷物﹑坚果、水果摄入量不足 红肉摄入量过多 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 1 2 3 4 6 7 8 9 10 11 5 12 13 14 15 (2)红肉富含蛋白质。蛋白质是构成人体______的重要物质。蛋白质在人体消化道内最终被消化为________，该物质通过小肠皱襞上的__________进入循环系统。红肉还含有较多的______，摄入量过多可能会造成动脉粥样硬化，使血管闭塞形成血栓，引起心血管病等。 (3)预防缺血性心脏病要从小养成良好的饮食习惯，多吃全谷物、新鲜蔬菜和水果等食物。在合理膳食的同时，还要做到经常______________，增强心肌功能，改善血液循环。 细胞 氨基酸 小肠绒毛 脂肪 参加体育锻炼 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 1 2 3 4 6 7 8 9 10 11 5 12 13 14 15 14．如图甲为人体消化系统组成模式图，图乙为图甲中某一器官内表面放大后的结构示意图。请根据图回答下列问题： (1)食物中的蛋白质在[④]____中开始被初步消化，最终消化成________才能被吸收。 (2)[①]______是人体最大的消化腺，其分泌的______不含消化酶。 胃 氨基酸 肝脏 胆汁 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 1 2 3 4 6 7 8 9 10 11 5 12 13 14 15 (3)图乙所示的结构是__________，是图甲中[ ](填序号)的内表面所特有的，该结构增大了营养物质的吸收面积。 (4)[⑦]为图乙所示结构中的毛细血管网，血液流经[⑦]后，营养物质含量将会_____(填“增多”或“减少”)，二氧化碳含量将会______(填“增多”或“减少”)；之后血液将通过下腔静脉最先流进心脏四个腔中的________。 (5)[⑤]除了分泌消化液外，其中的一些细胞还能分泌________(填某种激素)，其主要功能是调节糖在体内的吸收、利用和转化。 小肠绒毛 ⑥ 增多 增多 右心房 胰岛素 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 1 2 3 4 6 7 8 9 10 11 5 12 13 14 15 15．(2023·益阳)胰腺能分泌胰液，胰液的分泌是怎样调节的呢？19世纪，人们普遍认为是胃酸(主要成分为稀盐酸)刺激小肠的神经，神经冲动传到胰腺，促使胰腺分泌胰液。为验证这一观点是否正确，科学家做了如下实验。请回答相关问题： 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 1 2 3 4 6 7 8 9 10 11 5 12 13 14 15 (1)胰腺分泌的胰液经导管流入______参与食物的消化。 (2)通过①②组实验可知，盐酸______(填“能”或“不能”)通过血液循环直接引起胰液分泌。 (3)以上实验结果________(填“支持”或“不支持”)题干中的观点，你的判断依据是_______________________________________________________ _______________________________________________________________________________________________________________。 (4)根据四组实验的结果推测胰液分泌的调节最可能为______调节，具体调节过程为____________________________________________________。 小肠 不能 不支持 　　　 　在盐酸的作用下，小肠黏膜可能产生了一种化学物质，该物质被吸收进入血液后，随血液循环到胰腺，引起胰液的分泌，而不是盐酸刺激小肠的神经，神经冲动传到胰腺，促使胰腺分泌胰液 激素 返回首页 第10讲　人体的营养 首页 总目录 1 2 3 4 6 7 8 9 10 11 5 12 13 14 15 本讲内容结束 请完成《读图知识手册》本讲部分 【计算公式】 单位质量食物所含的能量＝ ①稀盐酸狗上段小肠肠腔→胰腺分泌胰液 ②稀盐酸狗血液→胰腺不分泌胰液 ③稀盐酸狗上段小肠肠腔(去除通往小肠的神经)→胰腺分泌胰液 ④稀盐酸处理后的小肠黏膜细胞磨碎制成提取液狗血液胰腺分泌胰液 盐酸小肠黏膜某些物质血液→胰腺→胰液 $$