第一单元 食物生产与社会生活（复习课件）-【上好课】2024-2025学年高二历史同步精品课堂（选择性必修2：经济与社会生活）

从野蛮到文明 ——食物采集到食物生产 01 多元文明的交融 ——新航路开辟后的食物物种交流 02 走向生态文明 ——食物的科技生产与食品安全 03 第一单元食物生产与社会生活 高一 高二 《中外历史纲要》（上、下） 选必二 涉及的课标单元内容要求 1.1早期中华文明。通过了解石器时代中国境内有代表性的文化遗存，认识它们与中华文明起源以及私有制、阶级和国家产生的关系。1.6 明至清中叶中国版图的奠定、封建专制的发展与社会变动。了解明清时期社会经济、思想文化的重要变化。1.15 古代文明的产生与发展。知道早期人类文明的产生；了解各文明古国发展的不同特点，并分析、认识这些特点形成的不同时空条件。1.17 全球联系的建立。通过了解新航路开辟所引发的全球性流动、人类认识世界的视野和能力的改变，以及对世界各区域文明的不同影响。1.19 改变世界面貌的工业革命。理解工业革命对资本主义世界体系的形成及对人类社会生活的深远影响。1.24 当代世界的发展特点和主要趋势。牢固树立构建人类命运共同体意识，共同担当，同舟共济，共促全球的和平与发展 2.1 食物生产与社会生活。知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义；知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响；了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响；了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。 涉及的教材单元课时设置 《中外历史纲要》（上）：第1课中华文明的起源与早期国家（人类的起源、中国在新旧石器时代的发展、从部落到国家的形成原因及过程） 第15课 明至清中叶的经济与文化 （农业发展里面涉及到美洲高产作物引进）《中外历史纲要》（下）：第1课 文明的产生与早期发展（早起人类文明的产生、古代文明的多元特点）第6课 全球航线的开辟第7课 全球联系初步建立与世界格局的演变第10课影响世界的工业革命（工业革命的进程、工业革命的影响）第23课和平发展合作共赢的时代潮流（人类发展面临的问题、在合作共赢中促进全球共同发展） 第 1 课 从食物采集到食物生产 （人类早期的生产与生活、不同地区的食物生产与社会生活、 生产关系的变化）第 2 课 新航路开辟后的食物物种交流 （美洲物种的外传、其他地区物种在美洲的推广、食物物种交流带来的影响）第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 （食物生产的现代化、 食物储备技术的进步、 消除饥饿与食品安全） 一、课标要求与单元整合 课标要求 采集、渔猎 种植、畜牧 腌制、风干等 温室种植、生物 新型制冷设备 冷链物流 原始农业 传统农业 现代农业 农业文明 工业文明 单元整合 食物 生产 经济生活 社会生活 经济活动是人类社会生活的基础，人们的日常生活离不开经济活动；影响人类社会生活的除了经济活动外、还有社会政治、文化、环境等因素。 文明 社会 农业 二、问题探究与必备知识 2、世界三大农业起源中心及成就表现。 3、概括世界农耕畜牧业分布有何特点？ 1、农业出现有怎样的意义？ 4、四大文明古国及其发源地？有何特点？为什么会有这样的特点？ 5、分析新航路开辟后食物物种交流的特点 6、概括食物物种交流带来的影响。 7、粮食安全问题产生的原因有哪些？ 8、我们应该如何应对粮食安全问题？ 9、消除饥饿和食品安全对于人类社会发展有何重大意义？ 课标1:了解人类从食物采集者转变为食物生产者的过程及意义； 过程： 意义： 从采集、渔猎 （1）农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命。 （2）人类开始从食物的采集者转变为食物生产者。增加了人类的食物供应，改善了人类生存条件，加速了人口的增长。 （3） 农业的出现促进了生活和生产方式的变化。(人类从迁徙过渡到定居，促进了手工劳动、原始音乐、文学和宗教的产生。) （4） 农业的出现推动了科学技术的发展。(天文历法、数学) 农耕、畜牧 二、问题探究与必备知识 多中心、独立发展；具有多样性 (多元发展格局） 课标2:知道古代不同地区食物生产者的特点及其对社会生活的影响. 二、问题探究与必备知识 大意为位列三公的人家的子孙长大可以继续位列三公，卿大夫的子孙长大可以继续当卿大夫，身份低下的一直低下，身份高贵的一直高贵，一般的赏罚对当时的公、卿利益触动不大 注意：世官制≠世卿世禄制 世官制即贵族世代为官的制度，就其所任而言，世官制并不等于世职，并不局限于某家族担任某一固定官职。世卿世禄制是爵位和禄田的世袭制度，父死子继，世代相袭。 种植作物 驯化动物 土地所有制 土地经营方式 古巴比伦 古埃及 古希腊 古罗马 古代美洲 古中国 课标2:知道古代不同地区食物生产者的特点及其对社会生活的影响. 大麦、小麦 山羊、绵羊、牛 引进小麦、大麦种植葡萄、橄榄 玉米、番薯、马铃薯 北方粟麦、南方稻作 骆马、羊驼、火鸡 土地多为王室、神庙和贵族所有 或出租佃户，或合伙经营 土地主要由王室和神庙占有； 商周时期土地掌握在君主和各级贵族手中， 城邦公民才能拥有土地， 使用奴隶劳动普遍 贵族私有和村社公有并行 猪、狗 战国以后铁犁牛耕的应用，土地私有制出现 以家庭为单位生产， 家庭手工业的出现 奴隶集体耕作； 土地国有制 以家庭为单位生产 7 【实战演练】 20世纪70年代，考古工作者在河南发现的距今七、八千年的裴李岗遗址，发掘出了大量石铲、斧、石刀、石镰、石磨盘等实用性器物。这些“器物”说明，当时（ ） A．打制石器技术发达 B．社会贫富差距加大 C．农耕经济已经产生 D．手工业开始独立化 【答案】C 【详解】依据材料“裴李岗遗址，发掘出了大量石铲、斧、石刀、石镰、石磨盘等实用性器物。”，可以看出这些工具都是与农业生产息息相关的，表明当时已经产生农耕经济，C项正确；裴李岗遗址属于新石器时代，以磨制石器为主，排除A项；材料不能体现社会贫富差距状况，排除B项；手工业独立是第二次社会大分工时期，和农业之间的分离，材料涉及的是农耕的发展状况，排除D项。故选C项。 【实战演练】 原始人群从依靠狩猎采集等方式寻找食物的生活转化为开始依靠饲养和种植生活，新方式提供了主要的食物来源，这比以前的狩猎行为获得的食物来源要稳定得多。这些变化反映了（ ） A．农业成为古代社会基本生产部门 B．种植生活是农业兴起的重要标志 C．种植经济根本改变人类生活方式 D．农业和畜牧业出现了社会大分工 【答案】B 【详解】材料信息主要反映了随着生产力发展，种植经济取代狩猎采集经济，开始了真正的农业经济，B项正确；材料未反映古代社会农业经济的发展，A项错误；远古时期，种植经济改变了人类生活方式，但仍存在以狩猎采集为生的人群，并非“根本改变”，C项错误；材料未体现农业和畜牧业是否成为独立的生产部门，未体现社会大分工，D项错误。故选B项。 【实战演练】 （2023·辽宁高考·20）阅读材料，完成下列要求。（12分） 材料：图2是西方学者绘制的一幅历史地图，包含了多种历史信息。 紧扣材料所示信息，结合世界史相关知识，为该图命名，并阐释命名理由。（要求：名称中须包含时间尺度；史实准确，逻辑严谨，表述清晰。） 【答案】（12分） 新航路开辟后的世界市场。 理由：新航路开辟后，结束了世界各地相对孤立的状态，各地的文明开始会合交融，世界日益连成一个整体，以西欧为中心的世界市场的雏形开始出现。市场空间范围扩大，市场贸易商品种类增多，欧洲与亚洲、美洲、非洲之间的贸易日益发达，美洲的黄金、白银、烟叶、蔗糖和马铃薯，亚洲的香料、丝绸、茶叶，非洲的黄金、珍珠、象牙和奴隶等，都成为国际贸易的重要商品。 【详解】 据材料“奴隶买卖主要地区：南北美洲；奴隶输出中心：西非；欧洲输往非洲的货物；黑奴隶制造的货物；马尼拉”等结合所学得出新航路开辟后的世界市场。 理由：据材料“奴隶买卖主要地区：南北美洲；奴隶输出中心：西非；欧洲输往非洲的货物；马尼拉”等结合所学得出新航路开辟后，结束了世界各地相对孤立的状态，各地的文明开始会合交融，世界日益连成一个整体，以西欧为中心的世界市场的雏形开始出现。据材料“糖、烟草、毛皮、染料”“胡椒、香料”结合所学得出市场空间范围扩大，市场贸易商品种类增多，欧洲与亚洲、美洲、非洲之间的贸易日益发达，美洲的黄金、白银、烟叶、蔗糖和马铃薯，亚洲的香料、丝绸、茶叶，非洲的黄金、珍珠、象牙和奴隶等，都成为国际贸易的重要商品。 新航路开辟后的物种交流/人口迁徙也可以。 新航路开辟后 美洲外传 粮食作物：玉米、甘薯 蔬菜作物：番茄、辣椒 传入欧洲 传入亚洲 传入欧洲 传入亚洲 传入美洲 粮食作物：小麦、大麦、水稻 水果：苹果、葡萄、甜橙、柠檬 蔬菜：黄瓜、豌豆 禽畜：鸡、牛、驴、马、猪 食物物种交流的影响 粮食产量增加；世界人口激增 饮食习惯、日常生活改变；经济贸易发展 生态环境遭破坏 食物物种交流 新航路开辟前 课标3、了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及对人类历史的影响 二、问题探究与必备知识 物种 传入途径 推广 玉米 由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲（起初仅供观赏） 16世纪中期在南欧广泛种植 17世纪成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲。 从西亚、中亚传入西北 从印度、缅甸传入西南 从菲律宾传入东南沿海地区 明朝时传入，先在边疆或丘陵地区种植后逐渐拓展到平原地区。清朝乾隆、嘉庆年间得到大规模推广。 马铃薯 甘薯 传入途径与玉米相似 16世纪末马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广，甘薯传入后推广较为缓慢。 明朝时传入中国，传播历程与玉米相似。 番茄 由西班牙人带入欧洲 （起初仅供观赏） 18世纪中叶开始食用栽培，经过改良培育，18世纪末新品种又传回美洲。 由欧洲传教士引入中国 明朝万历年间传入，长期当做观赏和药用植物。 清朝光绪年间，开始作为食用蔬菜种植。 辣椒 15世纪传入西班牙 16世纪传到英国和中欧各国 16世纪中期传入中国，称为“番椒” 西南、中南地区气候潮湿，辣椒较为流行。 课标3、了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流 【实战演练】 18世纪以前，欧洲人的食物主要来源于谷物的供应，而此后土豆取代了由面包与粥构成的食物体系，而日益成为了餐桌上的新主食。这一变化主要得益于（ ） A．美洲地区的开发 B．香料用品的大量输入 C．世界联系的加强 D．民众生活的不断提升 【答案】C 【详解】土豆原产于美洲，而成为欧洲的主要食物，说明世界联系加强，C项正确；美洲的开发不等于欧洲食物的变化，排除A项；香料与土豆没有直接的关系，且香料来自亚洲，而土豆来自美洲，排除B项；土豆取代谷物是食物品种的变化，不能说明生活水平的提高，排除D项。故选C项。 【实战演练】 下图是某植物对外传播的情况示意图。据此判断该植物是（ ） A．茶叶 B．棉花 C．咖啡 D．大豆 【答案】C 【详解】依据图示可知，该植物起源于非洲，然后传播到世界各地，尤其是南美洲、加勒比海地区、东南亚地区广泛种植，结合所学可知，该植物是非洲的咖啡，C项正确；茶叶起源于中国，排除A项；世界上最早种植棉花的国家是印度，由于最早种植棉花,古印度也成了棉花纺织的发源地，排除B项；大豆的原产地是中国，排除D项。故选C项。 明朝后期，番薯等美洲粮食作物传入中国后逐渐得到推广。番薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，大大缓解了“民食问题”，人们遂能腾出更多的时间、劳力和土地等去发展经济作物，社会生活的许多方面也因此深受影响。而粮食生产革命和人口爆炸互为因果，清代以来，人口压力不断增加，原本人烟稀少的广大山区，因为“老林初开，包谷不粪而获”和番薯“备荒第一物”的特性，番薯等栽种遍野，“生齿日繁”。“棚民租山垦种，阡陌相连，将山土刨松，一遇淫霖，沙随水落，倾注而下，溪河日淀月淤，不能容纳。” ——摘编自何炳棣、陈树平等的研究成果 ①.丰富食物结构；改变了人们饮食结构及生活习惯； ②.增加粮食产量；经济作物的广泛种植；推动了农产品的商品化；③.促进土地的开发，增加耕地面积， ④.促进人口增长和人口流动； ⑤.促进了农业、手工业和商业的发展；促进经济开发（资本主义萌芽产生）； ①.土地资源过度开发，破坏了生态环境。 ②生态失衡（一些物种在没有天敌的新环境下泛滥成灾） 积 极 影 响 消极影响 课标3、食物物种交流对人类历史的影响 二、问题探究与必备知识 工业反哺—食物生产走进现代化 科技赋能—粮食储备技术的进步 生态转向—消除解饿与食品安全 农业生产的演进 农业生产现代化 原因 进程 表现 储粮技术的进步 储食技术的发展 技术演变 技术特点 发展趋势 意义 古代储食 现代储食 养殖、畜牧业、渔业的现代化 农业机械的广泛使用 杂交育种技术新突破 养殖、畜牧业、渔业现代化 粮食安全—吃得饱 食品安全—吃得好 产生原因 应对举措 课标4、了解农业现代化的过程，感受人类在食物生产、储备等方面的进步， 现代食物生产的生产、储备与食品安全 二、问题探究与必备知识 思考： 粮食安全问题产生的原因有哪些？ 我们应该如何应对粮食安全问题？ 联合国粮农组织 1945 原因： 应对： 课标5:认识消除饥饿和食品安全对于人类社会发展的重大意义。 人口的激增；城市化、工业化加速；耕地面积的减少； 对粮食安全、农业与农村发展长期投入不足； 粮食、经济与金融危机；粮食成为施加政治和经济压力的手段； 气候变化等 国家层面：保障粮食安全和消除饥饿做为首要任务；制定正确的粮食安全战略，实行最严格的耕地保护制度，推进农业科技创新等，提高粮食产量（开源）；个人厉行节约（节流）； 国际层面：加强国家合作（联合国粮农组织）,保持粮食市场开放； 二、问题探究与必备知识 食品安全原因： ①化肥农药的过渡使用； ②禽畜饲养中过度使用抗生素； ③食品加工中，过渡使用食品添加剂，甚至使用危害健康的添加剂。 （2）对策： 课标5:认识消除饥饿和食品安全对于人类社会发展的重大意义。 ①各种制定法规进行治理，2009年《中华人民共和国食品安全法》； ②中国政府还提出，提高食品安全监管水平和能力。 实行最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚，最严肃的问责 二、问题探究与必备知识 2.遭受饥饿和贫困折磨的人数现已逾10亿，这一事实让我们感到震惊。....粮食安全、农业和农村发展方面长期投资不足所产生的影响，又因近期粮合金融和经济危机等因素而雪上加霜。 4.从现在起到2050年，为养活预计超过90亿的世界人口，农业产量估计需增长70%。....粮食不应当用作施加政治和经济压力的手段。我们重申国际合作和团结的重要性并要避免采取与国际法和《联合国宪章》不一致并可能危及粮食安全的单方面措施。我们呼吁开放市场，这是全球粮食安全对策的重要内容。 5.气候变化给粮食安全和农业部门增加了严重风险。其预期影响特别给发展中国家，尤其是最不发达国家的小农，以及已处于弱势地位的人口带来危险。..... ——《世界粮食安全首脑会议宣言》（2009年11月16日） 粮食安全问题产生的原因有哪些？我们应该如何应对粮食安全问题？ 二、问题探究与必备知识 （1）原因：人口急剧增长；工业化和城市化的加速，耕地面积减少；全球气候变化带来的风险；世界金融危机和经济危机的影响等。 （2）应对措施 ①稳步提升粮食生产能力，保护和调动人们的种粮积极性，创新完善粮食市场体系，健全完善国家宏观调控。 ②大力发展粮食产业经济，全面建立粮食科技创新体系，着力强化依法管理、合规经营。 ③积极践行自由贸易理念，履行加入世界贸易组织的承诺，着力促进世界粮食安全，走中国特色粮食安全之路，为世界贡献中国智慧和中国方案。 粮食安全问题产生的原因有哪些？我们应该如何应对粮食安全问题？ 二、问题探究与必备知识 第三十四条 禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品： （一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品； （二）致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品；...... （九）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂；（十）标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂； （十一）无标签的预包装食品、食品添加剂；...... ——《中华人民共和国食品安全法》（2018年12月29日第七次会议修正） 食品安全问题产生的原因有哪些？我们应该如何应对粮食安全问题？ 二、问题探究与必备知识 （1）生产经营者的违规生产经营是最根本的原因。生产者是食品安全的直接责任人。有些生产者没有法律底线和道德底线，不顾消费者的安危，滥用添加剂，甚至用工业原料生产假冒伪劣食品。 （2）政府管理者的监管不力。管理者是食品安全的保护者。监管力量薄弱、地方保护主义横行、法律法规不完善等，造成管理者执法力度不够、对食品安全生产和流通过程的管控不严。 （3）正确消费观念的缺失。消费者是食品安全的受害者。消费者与生产者信息不对称，消费者缺乏鉴别食品安全的相关知识；有些消费者在买到假冒伪劣食品后缺乏维权意识。 食品安全问题产生的原因有哪些？我们应该如何应对食品安全问题？ （2）对策 ①世界：各国更加重视食品安全问题，并制定法律法规进行治理。 ②中国：颁布相关法规，用法律手段确保食品安全；提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责，提高食品安全监管水平和能力。 二、问题探究与必备知识 $$