精品解析：山西省运城市实验中学2024-2025学年八年级上学期期中生物试题

2024~2025学年第一学期八年级期中学业质量监测 生物学 注意事项： 1.本试卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷两部分。全卷共6页，满分100分，考试时间60分钟。 2.答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号填写在本试卷相应的位置上。 3.答案全部在答题卡上完成，答在本试卷上无效。 4.考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。 第Ⅰ卷 选择题（共40分） 本部分共20个小题，每小题2分，共40分。在每小题给出的四个选项中，只有一项符合题意，请选出并在答题卡上将该项涂黑。 1. 农作物、害虫和麻雀在一块农田中的能量金字塔应是（最下一层示为农作物的能量）（ ） A. B. C. D. 2. 桫椤也被称为“蛇木”，国家二级保护植物，有“活化石”之称。如图所示，桫椤的茎高大，直立似笔筒，叶螺旋状排列于茎顶端，请据图判断它是（ ） A. 苔藓植物 B. 蕨类植物 C. 裸子植物 D. 被子植物 3. 守住大国粮仓，端稳中国饭碗。2024年9月，全国耐盐碱小麦种业创新会在山东召开，其间展示了京麦12等9个耐盐碱小麦的新品种。高耐盐碱高产小麦的培育利用的是（ ） A. 基因的多样性 B. 生物数量的多样性 C. 生物种类的多样性 D. 生态系统的多样性 4. 观察如图所示蓝脚鲣（jiān）鸟的形态，你推测其（ ） A. 血液循环慢 B. 善于飞行和游泳 C. 依靠气囊进行气体交换 D. 体型小，食量小，消化能力弱 5. 根据行为获得途径分析，下列动物的行为与“母狼哺育狼孩”属于同一类型的是（ ） A. 老马识途 B. 鸡绕道取食 C. 海豚顶球 D. 蜘蛛结网 6. 某兴趣小组开展了种桑养蚕的综合实践活动，请据图分析，其中正确的说法是（ ） A. 塘泥→桑树→蚕→鱼是图二中的食物链 B. 如若疏于管理，该生态系统将难以维持稳定 C. 从组成成分看，桑树是图二生态系统中的消费者 D. 家蚕的发育过程如图一所示，这种发育过程为不完全变态发育 7. 某校组织初二学生去动物园开展研学活动，动物园有食草动物馆、野生动物馆、海洋动物馆、爬行动物馆、百鸟园等。据此完成下面小题。 （1）在海洋馆，发现一种小型鲸类—江豚，被称作长江生态的“活化石”和“水中大熊猫”。下列关于江豚的说法正确的是（ ） A. 江豚和鲨鱼一样用鳃呼吸 B. 江豚与大熊猫都是胎生、哺乳 C. 保护江豚最有效的方法是将其转移到水族馆 D. 气候变化是导致长江江豚数量急剧下降的主要原因 （2）同学们在动物园发现，猞猁、豹、虎、狮子、鬣狗这些动物都是两眼位于正前方，捕食能力很强。如图是检索这些动物分类的等级示意图，据图分析正确的是（ ） A. 属比科包括的动物种类多 B. 图中表示的最小的分类单位是“属” C. 虎与豹的亲缘关系比虎与鬣狗的亲缘关系远 D. 这几种生物其生殖发育的主要特征是胎生、哺乳 （3）蝾螈与蜥蜴（如图）的外形相似，蝾螈在两栖动物馆，蜥蜴在爬行动物馆。蝾螈不能像蜥蜴那样在远离水源的陆地生活，下列与此无关的说法的是（ ） A. 蝾螈的生殖方式为卵生 B. 蝾螈的发育过程为变态发育 C. 蝾螈的肺没有蜥蜴发达，需要皮肤辅助呼吸 D. 蝾螈的皮肤和青蛙一样裸露，体内水分易散失 （4）蜂鸟细长的喙与其采蜜的花的形状有惊人的适应，其主要原因是（ ） A. 上帝创造的 B. 人工选择的结果 C. 定向变异的结果 D. 长期自然选择的结果 8. 海草床、红树林分别被称为“海底草原”和“海上森林”。为修复生态系统，人们共植红树林和海草床，其模式如图所示。下列相关说法中错误的是（ ） A. 该生态系统的能量最终来源于阳光 B. 共植后，该生态系统的自动调节能力会增强 C. 海草形成沉积物有机碳可被分解为红树林生长所需的无机盐 D. 海草可以通过②的生理过程吸收二氧化碳，维持生物圈中的碳—氧平衡 9. “人猿相揖别，只几个石头磨过，小儿时节。”是毛泽东所著《贺新郎·读史》中句子，其中“人猿相揖别”的重要标志是（　　） A. 直立行走 B. 制造工具 C. 学会用火 D. 产生语言 10. 生物兴趣小组开展了制作生态瓶的实践活动，下列装置和环境组合较合理科学的是（ ） A. B. C. D. 11. 醋几乎是北方人餐桌上必备的调味品。下列与醋的制作有关的微生物是（ ） A. 乳酸菌 B. 青霉 C. 醋酸菌 D. 甲烷菌 12. 图一是“缩手反射模型”设计图，触碰感应装置后，控制系统能通过控制高压空气的通入，使气动人工肌肉收缩舒张，图二是骨、关节、肌肉的关系模式图。下列说法正确的是（ ） A. 图一中的轻质铝材相当于模拟图二中的② B. “缩手反射模型”的设计依据是图二中的甲 C. 图一中感应装置相当于缩手反射的效应器 D. 两块轻质铝材相连，模拟的是关节的作用 13. 下面是四位同学对生物分类进行的梳理总结，其中正确的是（ ） A. 刘冰，生物分类单位从小到大依次是界、门、纲、目、科、属、种 B. 张铁，分类单位越小，生物之间的共同特征越多，亲缘关系越远 C. 王鹏，在界、门、纲、目、科、属、种中，同界生物的亲缘关系是最近的 D. 王利，生物分类的主要依据是生物的形态结构和生理功能等方面的特征 14. 下图所示是脊椎动物各类群的进化关系，据此分析下列结论，错误的是（ ） A. ②和鸟类都是由远古的①进化而来 B. ①和②分别是爬行动物和哺乳动物 C. 脊椎动物各类群的进化关系：鱼类→两栖类→①→鸟类→② D. 生物进化的趋势，从水生到陆生，从简单到复杂，从低级到高级 15. 1965年我国在世界上首次完成人工合成结晶牛胰岛素，2021年9月中国从二氧化碳开始合成人工淀粉又轰动全球，为生命起源的研究取得重大的突破。其中，人工合成淀粉对生命起源的某些阶段提供了有力的证据（ ） ①无机分子转变有机小分子②有机小分子合成有机大分子③有机大分子形成多分子体系④多分子体系演变为原始生命 A. ①③ B. ① C. ①② D. ②③ 16. 关节长时间受凉和巨大的温差都会导致关节疼痛，秋天冷暖交替之际，更应注意关节保暖。如图所示是关节示意图，下列说法错误的是（ ） A. 脱臼是指3从5中脱出 B. 运动不当会导致3的磨损 C. 1是关节囊，可使关节牢固 D. 2是关节腔，内有滑液，可以减少骨与骨之间的摩擦 17. 为解决玉米供过于求和优质饲料不足以及焚烧玉米秸秆造成的大气污染等问题，农业部门推广了“粮改饲”生态模式。如图是该模式的物质循环示意图，下列说法正确的是（ ） A. ①表示光合作用，②表示呼吸作用 B. 生命活动所需能量最终来自玉米 C. 若无牛，生态系统物质循环的速度会降低 D. 图示中能量流动方向是牛到玉米、微生物到牛、微生物到玉米 第Ⅱ卷 非选择题（共60分） 本部分共3个小题，共60分。请将答案写在答题卡相应的位置。[ ]填标号或序号，______填文字。 18. 分布广泛的微生物 微生物在自然界中分布很广，与人类关系十分密切。肆虐全球的新型冠状病毒感染就是由新型冠状病毒引起的。细菌、病毒和部分真菌一样，个体十分微小，必须借助仪器才能观察到其形态结构。图一为病毒的基本结构，图二为酵母菌和细菌的结构图。请你根据所学知识及图示回答问题。 （1）病毒个体十分微小，必须借助______才能观察到其形态；病毒由图一中的①蛋白质外壳和②______组成；病毒不能独立生活，必须______在活细胞内。 （2）图二细菌④相当于酵母菌的[______]，但二者又有本质区别，请在图二细菌的位置画出并标注名称_________。除此之外二者还有不同之处，如_________（一点即可）。 （3）在我国唐朝，长安城的裁缝常把食物上长有的“绿毛”糨糊涂在被剪刀划破的手指上，防止伤口发炎，食物上长有“绿毛”其实是与图中______都属于真菌，它们和动植物一样都属于______生物，古人这样做有一定的科学道理，因为___________。 （4）我们外出旅行带的肉食，比如平遥牛肉都是真空包装的，这是因为____________。在日常生活中，我们为了延长食物保存时间，往往采取哪些方法______，并说明原理_________（一点即可）。 （5）一提到细菌和真菌，人们往往只想到它们的害处。其实，很多微生物对人类是有益的，它们广泛应用于食品生产、医药工业、环境能源等方面。请举一例_____________。 19. 探秘大熊猫国家公园 8月15日是全国“生态日”，川陕甘三省政府以法制化、数字化、绿色化管理推动大熊猫国家公园深入发展，进行了大量的生态修复，增加了野生动物的栖息地。目前栖息着超过全国总量80%以上的野生大熊猫，除了小熊猫、黑熊、雪豹、川金丝猴、朱鹮、绿尾虹雉、珙桐、红豆杉等多种野生动植物，又出现了羚牛、毛冠鹿、金雄雀等新面孔。金雄雀也称为绿孔雀，它和朱鹮、绿尾虹雉等都是国家一级保护动物。珙桐和红豆杉被称为“植物界的大熊猫”。在野外的大熊猫，除了吃冷箭竹、八月竹等竹子外，还偶尔会“开荤”捕食竹鼠。竹鼠是一种害鼠，专吃竹的地下根，使竹枯死。野外生存的幼年大熊猫也可能被豹等动物捕食。 万物生灵，美美与共。在大熊猫的“伞护效应”下，大熊猫国家公园协同保护着8000多种伴生珍稀动植物，生物多样性保护取得明显成效。 （1）大熊猫国家公园内有种子植物3446种，脊椎动物641种，这体现了______的多样性，实质上是______的多样性。分析资料中下划线的部分，你认为保护生物多样性最有效的措施是____________。 （2）在大熊猫国家公园内，羚牛、毛冠鹿等食草性动物，与其食草性相适应的生理结构特征有_______（一点即可）。大熊猫等各种动物直接或间接依赖植物生活，它们属于生态系统组成成分中的______。谓写出上述资料中，包含有大熊猫的最长的一条食物链：_________。 （3）此图表示大熊猫在动物分类中的地位，分类时依据的是动物之间在形态结构和______等方面的相似程度，分类的最基本单位是______。图中所示动物中，与大熊猫亲缘关系最近的是______，你判断的依据是__________。 （4）绿孔雀与大熊猫共同所属的最小分类单位是______（选填：动物界或脊索动物门的脊椎动物亚门）。红豆杉不形成球果，种子坚果状，球形，着生于红色肉质杯状假种皮中，当年成熟。红豆杉属于______（选填：被子植物或裸子植物），判断的依据___________。 （5）野生动植物都是经过漫长的进化孕育出的宝贵生命，保护它们人人有责。如果你是大熊猫国家公园的管理人员，为提醒游客保护野生动植物，请你写一条“游客须知”：___________（一点即可）。 20. 制作酸奶实践活动 古人称酸奶为“酪”，许多古籍中均有关于制酪的记载，某兴趣小组对此展开了探究实践。 【查阅资料】《齐民要术》中制酪流程大致如下所示： 取乳煮沸→冷却过滤→取先成酪混合→保温→酪成 （1）【制作酸奶】根据查阅的信息和教材指引，兴趣小组利用家里的酸奶机制作了酸奶，步骤如下： ①将1000ml纯牛奶倒入奶锅，煮至沸腾。煮沸的目的是____________。 ②待牛奶放凉后加入适量酸奶，用筷子搅拌至充分混合。这相当于细菌培养过程中的______，煮沸的牛奶放凉的原因是____________。 ③将混合物倒入玻璃瓶并盖好盖子，置于酸奶机8~10小时取出，放凉或冷藏后食用。盖盖子的原因是______。 【进一步探究】为满足市场需求，酸奶厂会研发不同口味的酸奶。兴趣小组向相关研发人员请教，探究了果汁添加比例、发酵时间等因素对酸奶品质的影响，并对酸奶的色泽、滋味、气味等进行感官评价，下图是每组各用两瓶酸奶探究的其中一项实验结果： （2）根据该实验结果可知，本实验的变量是______。实验提出的探究问题是____________。 （3）分析如图，酸奶感官评分随着桑葚汁添加比例的增加，呈______的趋势；当桑葚汁添加比例为______%时，感官评分最高。 （4）请你根据结果和评价得出合理的结论________________。 （5）兴趣小组发现其中有一个发酵瓶中液体腐败变质，导致这一结果的原因可能是_________（一点即可）。 （6）为了使实验结果更可靠，制作出口感和品质更精美的酸奶，请你给该实验提出一点建议______；你还能提出哪些进一步探究的问题________________。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $$ 2024~2025学年第一学期八年级期中学业质量监测 生物学 注意事项： 1.本试卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷两部分。全卷共6页，满分100分，考试时间60分钟。 2.答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号填写在本试卷相应的位置上。 3.答案全部在答题卡上完成，答在本试卷上无效。 4.考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。 第Ⅰ卷 选择题（共40分） 本部分共20个小题，每小题2分，共40分。在每小题给出的四个选项中，只有一项符合题意，请选出并在答题卡上将该项涂黑。 1. 农作物、害虫和麻雀在一块农田中的能量金字塔应是（最下一层示为农作物的能量）（ ） A. B. C. D. 【答案】A 【解析】 【分析】在生态系统中，能量是沿着食物链传递的，能量沿食物链传递的规律是单向流动、逐级递减的，因此越往食物链的末端，能量越少，生物的数量也随着食物链级别的升高减少。可见在一个稳定的生态系统中植物的能量（数量）多于草食性动物中的能量（数量），草食性动物中的能量（数量）多于肉食性动物中的能量（数量）。 【详解】在能量金字塔中，底层通常是生产者，即农作物。害虫是初级消费者，以农作物为食；麻雀是次级消费者，以害虫为食。因此，从下到上的顺序应为：农作物、害虫、麻雀，形状应为逐层递减；选项A符合此结构。 故A符合题意，BCD不符合题意。 故选A。 2. 桫椤也被称为“蛇木”，国家二级保护植物，有“活化石”之称。如图所示，桫椤的茎高大，直立似笔筒，叶螺旋状排列于茎顶端，请据图判断它是（ ） A. 苔藓植物 B. 蕨类植物 C. 裸子植物 D. 被子植物 【答案】B 【解析】 【分析】蕨类植物有了根、茎、叶的分化，且体内有输导组织和机械组织，能为植株输送营养物质，以及支持地上高大的部分，因此，蕨类植物一般长的比较高大。 【详解】A．苔藓植物有茎叶分化，根是假根，是一种小型的绿色植物，一般生长在裸露的石壁上或潮湿的森林和沼泽地，用孢子繁殖后代，A错误。 B．蕨类植物有了根、茎、叶的分化，且体内有输导组织和机械组织，能为植株输送营养物质，以及支持地上高大的部分，用孢子繁殖，因此，桫椤属于蕨类植物，B正确。 C．裸子植物种子繁殖，有根茎叶分化，种子无果皮包被，C错误。 D．被子植物大多直立生长，有根茎叶分化，种子有果皮包被，靠种子繁殖，而桫椤叶叶侧脉分叉处有孢子囊群，用孢子繁殖，D错误。 故选B。 3. 守住大国粮仓，端稳中国饭碗。2024年9月，全国耐盐碱小麦种业创新会在山东召开，其间展示了京麦12等9个耐盐碱小麦的新品种。高耐盐碱高产小麦的培育利用的是（ ） A. 基因的多样性 B. 生物数量的多样性 C. 生物种类的多样性 D. 生态系统的多样性 【答案】A 【解析】 【分析】生物圈内所有的植物、动物和微生物，它们所拥有的全部基因以及各种各样的生态系统，共同构成了生物多样性。生物多样性包括基因多样性、物种多样性和生态系统多样性。 【详解】高耐盐碱高产小麦的培育涉及的是基因层面的改良和选择，通过基因的多样性实现对特定环境（如盐碱地）的适应性改良。因此，培育耐盐碱小麦新品种主要依赖于基因的多样性，而非物种或生态系统多样性。基因的多样性可以增强作物在不同环境中的适应能力，提高其抗性和产量。生物数量的多样性、生物种类的多样性和生态系统的多样性等与具体的小麦品种选育不直接相关。 故A符合题意，BCD不符合题意。 故选A。 4. 观察如图所示蓝脚鲣（jiān）鸟的形态，你推测其（ ） A. 血液循环慢 B. 善于飞行和游泳 C. 依靠气囊进行气体交换 D. 体型小，食量小，消化能力弱 【答案】B 【解析】 【分析】鸟类的主要特征：体表覆羽；前肢变成翼；有喙无齿；用肺呼吸，气囊辅助肺呼吸。 蓝脚鲣属于鸟类。 【详解】A．蓝脚鲣的心脏有四腔，两条循环路线，血液循环快，A错误。 B．蓝脚鲣的翅狭窄，长而尖，羽毛防水，具有发达脚蹼，善于飞行和游泳，B正确。 C．蓝脚鲣用肺呼吸，气囊能够储存新鲜空气，辅助肺呼吸，气囊不能进行气体交换，C错误。 D．蓝脚鲣的体型小，主要以鱼类为食，食量大，消化能力强，有利于为飞行提供能量，D错误。 故选B。 5. 根据行为获得途径分析，下列动物的行为与“母狼哺育狼孩”属于同一类型的是（ ） A. 老马识途 B. 鸡绕道取食 C. 海豚顶球 D. 蜘蛛结网 【答案】D 【解析】 【分析】（1）先天性行为是指动物一出生就有的一种行为方式，是动物的一种本能，由体内的遗传物质决定的。 （2）学习行为是动物出生后在成长的过程中通过环境因素的影响，由生活经验和学习逐渐建立起来的，是在先天性行为的基础上建立的一种新的行为活动，也称为后天性行为。 【详解】ABC．老马识途、鸡绕道取食、海豚顶球都是动物出生后在成长的过程中通过环境因素的影响，由生活经验和学习逐渐建立起来的学习行为，ABC不符合题意。 D．蜘蛛结网是生来就有的，由体内的遗传物质决定的先天性行为，与母狼哺育狼孩属于同一种行为类型，D符合题意。 故选D。 6. 某兴趣小组开展了种桑养蚕的综合实践活动，请据图分析，其中正确的说法是（ ） A. 塘泥→桑树→蚕→鱼是图二中的食物链 B. 如若疏于管理，该生态系统将难以维持稳定 C. 从组成成分看，桑树是图二生态系统中的消费者 D. 家蚕的发育过程如图一所示，这种发育过程为不完全变态发育 【答案】B 【解析】 【分析】分析图片信息可知：图一表示完全变态发育。生态系统的自动调节能力是有限的，因此图二中桑叶养蚕、蚕粪喂鱼、塘泥肥桑等都需要人工管理，若人工管理不善，则生态系统将难以维持稳定。 【详解】A．食物链的起点是生产者，塘泥不是生产者，所以塘泥→桑树→蚕→鱼不是食物链，故A错误。 B．在生态系统中，各种成分并不是一成不变的，而是始终处于一种动态的平衡之中，各种生物的数量和所占的比例总是维持在相对稳定的状态，是因为生态系统具有自动调节能力。在生态系统中，生物种类和数量越多，食物链和食物网越复杂，该生态系统的自动调节能力越强。但生态系统的自动调节能力是有限的，当人为的或自然因素的干扰超过这种限度时，生态系统就会遭到严重破坏。可见，图二中，若疏于管理，该生态系统将难以维持稳定，故B正确。 C．生产者主要指绿色植物，在生态系统中不仅可以生产有机物，而且也能在将无机物合成有机物的同时，把太阳能转化为化学能，贮存在生成的有机物中。因此，桑树是生产者，故C错误。 D．完全变态发育的昆虫在个体发育中，经过卵、幼虫、蛹和成虫等四个时期发育。幼虫与成虫在形态构造和生活习性上明显不同，差异很大。如图一所示家蚕的一生经历了四个时期，因此属于完全变态发育，故D错误。 故选B。 7. 某校组织初二学生去动物园开展研学活动，动物园有食草动物馆、野生动物馆、海洋动物馆、爬行动物馆、百鸟园等。据此完成下面小题。 （1）在海洋馆，发现一种小型鲸类—江豚，被称作长江生态的“活化石”和“水中大熊猫”。下列关于江豚的说法正确的是（ ） A. 江豚和鲨鱼一样用鳃呼吸 B. 江豚与大熊猫都是胎生、哺乳 C. 保护江豚最有效的方法是将其转移到水族馆 D. 气候变化是导致长江江豚数量急剧下降的主要原因 （2）同学们在动物园发现，猞猁、豹、虎、狮子、鬣狗这些动物都是两眼位于正前方，捕食能力很强。如图是检索这些动物分类的等级示意图，据图分析正确的是（ ） A. 属比科包括的动物种类多 B. 图中表示的最小的分类单位是“属” C. 虎与豹的亲缘关系比虎与鬣狗的亲缘关系远 D. 这几种生物其生殖发育的主要特征是胎生、哺乳 （3）蝾螈与蜥蜴（如图）的外形相似，蝾螈在两栖动物馆，蜥蜴在爬行动物馆。蝾螈不能像蜥蜴那样在远离水源的陆地生活，下列与此无关的说法的是（ ） A. 蝾螈的生殖方式为卵生 B. 蝾螈的发育过程为变态发育 C. 蝾螈的肺没有蜥蜴发达，需要皮肤辅助呼吸 D. 蝾螈的皮肤和青蛙一样裸露，体内水分易散失 （4）蜂鸟细长的喙与其采蜜的花的形状有惊人的适应，其主要原因是（ ） A. 上帝创造的 B. 人工选择的结果 C. 定向变异的结果 D. 长期自然选择的结果 【答案】（1）B （2）D （3）A （4）D 【解析】 【分析】（1）根据动物的体内有无脊椎骨构成的脊柱，可以把动物分为脊椎动物和无脊椎动物两大类；无脊椎动物是身体内没有由脊椎骨组成的脊柱的动物，包括腔肠动物、扁形动物、线形动物、环节动物、软体动物、节肢动物等；脊椎动物是身体内有由脊椎骨组成的脊柱的动物，包括鱼类、两栖类、爬行类、鸟类和哺乳类。 （2）生物分类单位由大到小是界、门、纲、目、科、属、种；分类单位越大，生物的相似程度越少，共同特征就越少，包含的生物种类就越多，生物的亲缘关系就越远；分类单位越小，生物的相似程度越多，共同特征就越多，包含的生物种类就越少，生物的亲缘关系就越近。 【小问1详解】 A．江豚用肺呼吸，而鲨鱼用鳃呼吸，A错误。 B．江豚和大熊猫都是哺乳动物，生殖发育方式为胎生哺乳，B正确。 C．建立自然保护区是保护生物多样性最为有效的措施，保护江豚最有效的方法是就地保护，C错误。 D．栖息地破坏和人为干扰是导致长江江豚数量急剧下降的主要原因，D错误。 故选B。 【小问2详解】 A．科比属范围大，包含的种类多，A错误。 B．图中最小分类单位是“种”，B错误。 C．虎与豹同属，虎与鬣狗同目，属比目小；因此，虎与豹的亲缘关系比虎与鬣狗的亲缘关系近，C错误。 D．虎、豹、狮子等都属于食肉目猫科，具有胎生、哺乳的特征，D正确。 故选D。 【小问3详解】 A．蝾螈的卵生与其适应水生环境无直接关系，A符合题意。 BCD．蝾螈发育过程为变态发育，需要水中发育；蝾螈的肺没有蜥蜴发达，需要皮肤辅助呼吸；皮肤裸露易失水；这些特点都是蝾螈不能像蜥蜴那样在远离水源的陆地生活的原因，BCD不符合题意。 故选A。 【小问4详解】 A．神创论的说法是不科学的，A错误。 B．人工选择是指在生产和生活实践中，人们根据自己的需求和爱好不断选择和培育生物新品种的过程；蜂鸟细长的喙与人工选择无关，B错误。 C．变异是随机发生的，不定向的，C错误。 D．鸟细长的喙与花的适应是长期自然选择的结果，自然选择使得蜂鸟的喙形态与取食方式相适应，D正确。 故选D。 8. 海草床、红树林分别被称为“海底草原”和“海上森林”。为修复生态系统，人们共植红树林和海草床，其模式如图所示。下列相关说法中错误的是（ ） A. 该生态系统的能量最终来源于阳光 B. 共植后，该生态系统的自动调节能力会增强 C. 海草形成的沉积物有机碳可被分解为红树林生长所需的无机盐 D. 海草可以通过②的生理过程吸收二氧化碳，维持生物圈中的碳—氧平衡 【答案】D 【解析】 【分析】（1）生态系统的组成包括非生物部分和生物部分。非生物部分有阳光、空气、水、温度、土壤(泥沙)等；生物部分包括生产者(绿色植物)、消费者(动物)、分解者(细菌和真菌)。 （2）在生态系统中，各种生物的数量虽然在不断地变化着，但是在一般情况下，生态系统中各种生物的数量和所占的比例是相对稳定的。这说明生态系统有一定的自动调节能力。 （3）绿色植物通过叶绿体利用光能，把二氧化碳和水转化成储存能量的有机物（如淀粉），并且释放出氧气的过程，叫做光合作用。图中①光合作用，②呼吸作用。 【详解】A．生态系统中能量流动中，能量最终来自太阳光能，起点是生产者固定的太阳能，A正确 B．生态系统有一定的自动调节能力，物种越多，生态系统的自我调节能力越强，因此共植后，该生态系统的自动调节能力会增强，B正确。 C．海草形成的沉积物有机碳可被分解者分解成二氧化碳和水，供给红树林生长所需，C正确。 D．海草可以通过①光合作用，吸收二氧化碳，维持生物圈中的碳—氧平衡，D错误。 故选D。 9. “人猿相揖别，只几个石头磨过，小儿时节。”是毛泽东所著《贺新郎·读史》中的句子，其中“人猿相揖别”的重要标志是（　　） A. 直立行走 B. 制造工具 C. 学会用火 D. 产生语言 【答案】A 【解析】 【分析】人类的进化主要分五个阶段：南方古猿—能人—直立人—智人—现代人。 【详解】人类和现代类人猿的共同祖先是森林古猿。在人类发展和进化中的重大事件有：直立行走→制造和使用工具→大脑进一步发达→语言的产生，直立行走是进化发展的基础，直立行走是人类脱离森林束缚，开拓新家园的标志，是使用工具制造工具的基础。恩格斯曾指出，直立行走是从猿到人转变过程中“具有决定意义的一步”。古猿的直立行走造成了前后肢的分工，直立行走使古人类能够将前肢解放出来，使用工具，前肢所从事的活动越来越多，上肢更加灵巧，因此直立行走是人猿分界的重要标志，A正确，BCD错误。 故选A 10. 生物兴趣小组开展了制作生态瓶的实践活动，下列装置和环境组合较合理科学的是（ ） A. B. C. D. 【答案】D 【解析】 【分析】生态系统的成分包括非生物部分和生物部分。非生物部分主要包括光、水分、空气、温度、土壤等，它们能够为生物提供能量、营养和生存空间等；生物部分包括生产者、消费者和分解者。生产者主要是指生物圈中的绿色植物，能够通过光合作用制造有机物和储存能量，为生物提供食物和能量；消费者主要是动物，它们不能进行光合作用制造有机物，要直接或间接地以生产者为食；分解者主要是指生物圈中进行腐生生活的细菌和真菌，它们能够把动植物遗体和排泄物中的有机物分解成二氧化碳、水和无机盐等无机物，又可以被绿色植物所利用，从而促进了生物圈中的物质循环。 【详解】A．该生态瓶放在光照环境中，有光、水分、泥沙等非生物成分，但是没有生产者和消费者等生物成分，不能构成一个完整的生态系统，故A不符合题意。 B．该生态瓶放在黑暗环境中，无光照，有水、泥沙等非生物成分，但是没有生产者，不能构成一个完整生态系统，故B不符合题意。 C．该生态瓶缺少消费者，并且放在黑暗环境中，生产者不能进行光合作用制造有机物和储存能量，不能构成一个完整的生态系统，故C不符合题意。 D．该生态瓶放在光照环境中，有光、水、泥沙等非生物成分，并且生物成分包括生产者、消费者和分解者，故D符合题意。 故选D。 11. 醋几乎是北方人餐桌上必备的调味品。下列与醋的制作有关的微生物是（ ） A. 乳酸菌 B. 青霉 C. 醋酸菌 D. 甲烷菌 【答案】C 【解析】 【分析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌；制酱油要用到曲霉菌。 【详解】A．用乳酸菌制作泡菜，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质，A错误。 B．青霉可以用来提取青霉素，与制醋无关，B错误。 C．用醋酸菌制作米醋，C正确。 D．用甲烷菌制沼气，D错误。 故选C。 12. 图一是“缩手反射模型”设计图，触碰感应装置后，控制系统能通过控制高压空气的通入，使气动人工肌肉收缩舒张，图二是骨、关节、肌肉的关系模式图。下列说法正确的是（ ） A. 图一中的轻质铝材相当于模拟图二中的② B. “缩手反射模型”的设计依据是图二中的甲 C. 图一中的感应装置相当于缩手反射的效应器 D. 两块轻质铝材相连，模拟的是关节的作用 【答案】D 【解析】 【分析】人体完成一个运动都要有神经系统的调节，有骨、骨骼肌、关节的共同参与，多组肌肉的协调作用，才能完成。气动人工肌肉A相当于肱二头肌，气动人工肌肉B相当于肱三头肌。①骨，②肌肉，③关节。 【详解】A．由图可知，该设计图中，轻质铝材相当于运动系统中的骨，在运动中起杠杆作用，气动人工肌肉A相当于肱二头肌，气动人工肌肉B相当于肱三头肌，A错误。 B．肌肉至少跨过一个关节连接在相邻骨上，模型中，气动人工肌肉A相当于肱二头肌；当触碰感应装置后，控制系统控制气动人工肌肉A（模拟肱二头肌）收缩，另一个气动人工肌肉B（模拟肱三头肌）舒张，这样就完成了屈肘动作，所以控制系统向B内通入高压空气来完成缩手反射动作，“缩手反射模型”的设计依据是图二中的乙，B错误。 C．感受器由传入神经及其支配的腺体或肌肉组成，能接受刺激产生兴奋，所以图一中的感应装置相当于反射弧中的感受器，感受刺激并产生兴奋，C错误。 D．两块轻质铝材通过相连，模拟的是关节的作用，气动人工肌肉A相当于肱二头肌，气动人工肌肉B相当于肱三头肌，D正确。 故选D。 13. 下面是四位同学对生物分类进行的梳理总结，其中正确的是（ ） A. 刘冰，生物分类单位从小到大依次是界、门、纲、目、科、属、种 B. 张铁，分类单位越小，生物之间的共同特征越多，亲缘关系越远 C. 王鹏，在界、门、纲、目、科、属、种中，同界生物的亲缘关系是最近的 D. 王利，生物分类的主要依据是生物的形态结构和生理功能等方面的特征 【答案】D 【解析】 【分析】生物分类单位由大到小是界、门、纲、目、科、属、种。界是最大的分类单位，最基本的分类单位是种。分类单位越大，生物的相似程度越少，共同特征就越少，生物的亲缘关系就越远；分类单位越小，生物的相似程度越多，共同特征就越多，生物的亲缘关系就越近。 【详解】A．生物分类单位由大到小是界、门、纲、目、科、属、种，故A错误。 B．分类单位越小，包含的生物种类越少，共同特征越多，生物的亲缘关系越近，故B错误。 C．生物分类单位由大到小是界、门、纲、目、科、属、种。界是最大的分类单位，分类单位越大，生物的相似程度越少，共同特征就越少，生物的亲缘关系就越远，故C错误。 D．生物分类的依据是生物的形态结构和生理功能的差异程度和亲缘关系的远近，故D正确。 故选D。 14. 下图所示是脊椎动物各类群的进化关系，据此分析下列结论，错误的是（ ） A. ②和鸟类都是由远古的①进化而来 B. ①和②分别是爬行动物和哺乳动物 C. 脊椎动物各类群的进化关系：鱼类→两栖类→①→鸟类→② D. 生物进化的趋势，从水生到陆生，从简单到复杂，从低级到高级 【答案】C 【解析】 【分析】脊椎动物的进化历程：古代鱼类→古代两栖类→古代爬行类→古代鸟类、哺乳类。图中①是爬行动物，②是哺乳动物。 【详解】A．由分析可知，②哺乳动物和鸟类都是由远古的①爬行类进化而来的，故A正确。 BC．脊椎动物的进化历程：古代鱼类→古代两栖类→古代爬行类→古代鸟类、哺乳类；所以图中①和②分别是爬行动物和哺乳动物，故B正确，C错误。 D．生物进化的总体趋势是从简单到复杂，从低等到高等，从水生到陆生，故D正确。 故选C。 15. 1965年我国在世界上首次完成人工合成结晶牛胰岛素，2021年9月中国从二氧化碳开始合成人工淀粉又轰动全球，为生命起源的研究取得重大的突破。其中，人工合成淀粉对生命起源的某些阶段提供了有力的证据（ ） ①无机分子转变为有机小分子②有机小分子合成有机大分子③有机大分子形成多分子体系④多分子体系演变为原始生命 A. ①③ B. ① C. ①② D. ②③ 【答案】C 【解析】 【分析】化学起源说将生命的起源分为四个阶段：第一个阶段，从无机小分子生成有机小分子的阶段；第二个阶段，从有机小分子物质生成生物大分子物质；第三个阶段，从生物大分子物质在原始海洋中逐渐积累，组成多分子体系；第四个阶段，有机多分子体系演变为能够生长、生殖、遗传的原始生命。 【详解】人工合成淀粉从二氧化碳起始，涉及无机分子（如CO2）转化为有机小分子（如糖类单体），这对应生命起源的①无机分子转变为有机小分子阶段。进一步地，将有机小分子（如单糖）合成有机大分子（如淀粉）则对应生命起源的②有机小分子合成有机大分子阶段。 故C符合题意，ABD不符合题意。 故选C。 16. 关节长时间受凉和巨大的温差都会导致关节疼痛，秋天冷暖交替之际，更应注意关节保暖。如图所示是关节示意图，下列说法错误的是（ ） A. 脱臼是指3从5中脱出 B. 运动不当会导致3的磨损 C. 1是关节囊，可使关节牢固 D. 2是关节腔，内有滑液，可以减少骨与骨之间的摩擦 【答案】A 【解析】 【分析】图中1关节囊，2关节腔，3关节软骨，4关节头，5关节窝。 【详解】A．运动时用力过猛，可能使4关节头从5关节窝滑脱出来，导致脱臼，故A错误。 B．3指的是关节软骨，覆盖在关节面的表面，运动不当会导致关节软骨的损伤和磨损，故B正确。 C．1是关节囊，由结缔组织组成，能把相邻两块骨牢固地联系起来，可使关节更牢固，故C正确。 D．2是关节腔，内有滑液，滑液可以减少骨与骨之间的摩擦，使关节更灵活，故D正确。 故选A。 17. 为解决玉米供过于求和优质饲料不足以及焚烧玉米秸秆造成的大气污染等问题，农业部门推广了“粮改饲”生态模式。如图是该模式的物质循环示意图，下列说法正确的是（ ） A. ①表示光合作用，②表示呼吸作用 B. 生命活动所需能量最终来自玉米 C. 若无牛，生态系统物质循环的速度会降低 D. 图示中能量流动方向是牛到玉米、微生物到牛、微生物到玉米 【答案】C 【解析】 【分析】图中：①植物的呼吸作用；②光合作用；③动物的呼吸作用；④取食；⑤细菌、真菌的分解作用。 【详解】A．①释放二氧化碳，为呼吸作用，②吸收二氧化碳，为光合作用，A不符合题意。 B．生命活动所需能量最终来自太阳能，而不是直接来自玉米，B不符合题意。 C．牛在生态系统中起到了促进物质循环的作用。若无牛，生态系统物质循环的速度可能会降低，C符合题意。 D．能量流动是从生产者（玉米）流向消费者（牛），再到分解者（微生物），而非逆向流动，D不符合题意。 故选C。 第Ⅱ卷 非选择题（共60分） 本部分共3个小题，共60分。请将答案写在答题卡相应的位置。[ ]填标号或序号，______填文字。 18. 分布广泛的微生物 微生物在自然界中分布很广，与人类关系十分密切。肆虐全球的新型冠状病毒感染就是由新型冠状病毒引起的。细菌、病毒和部分真菌一样，个体十分微小，必须借助仪器才能观察到其形态结构。图一为病毒的基本结构，图二为酵母菌和细菌的结构图。请你根据所学知识及图示回答问题。 （1）病毒个体十分微小，必须借助______才能观察到其形态；病毒由图一中的①蛋白质外壳和②______组成；病毒不能独立生活，必须______在活细胞内。 （2）图二细菌④相当于酵母菌的[______]，但二者又有本质区别，请在图二细菌的位置画出并标注名称_________。除此之外二者还有不同之处，如_________（一点即可）。 （3）在我国唐朝，长安城的裁缝常把食物上长有的“绿毛”糨糊涂在被剪刀划破的手指上，防止伤口发炎，食物上长有“绿毛”其实是与图中______都属于真菌，它们和动植物一样都属于______生物，古人这样做有一定的科学道理，因为___________。 （4）我们外出旅行带的肉食，比如平遥牛肉都是真空包装的，这是因为____________。在日常生活中，我们为了延长食物保存时间，往往采取哪些方法______，并说明原理_________（一点即可）。 （5）一提到细菌和真菌，人们往往只想到它们的害处。其实，很多微生物对人类是有益的，它们广泛应用于食品生产、医药工业、环境能源等方面。请举一例_____________。 【答案】（1） ①. 电子显微镜 ②. 遗传物质 ③. 寄生 （2） ①. ③ ②. ③. 生殖方式不一样；酵母菌有液泡 （3） ①. 酵母菌 ②. 真核 ③. “绿毛”青霉菌能产生青霉素（或某种物质），杀死伤口周围的细菌 （4） ①. 真空缺少氧气，细菌和真菌无法生长和繁殖 ②. 冰箱储存，低温抑制细菌和真菌的生长和繁殖 ③. 干燥法，脱去食物水分，使细菌、真菌无法生长和繁殖；高温煮沸法，高温杀死食物中的细菌和真菌等 （5）乳酸菌可用来制作酸奶、泡菜；酵母菌可用来酿酒或制作馒头、面包；醋酸菌可用来制醋；霉菌可用来制酱；大肠杆菌可用来大规模生产胰岛素；青霉产生的物质可用来提取青霉素；细菌可用来净化生活污水或工业废水；甲烷菌可用来制造清洁能源甲烷 【解析】 【分析】图一中：①蛋白质外壳，②内部的遗传物质。图二中③细胞核，④遗传物质，⑤细胞壁，⑥细胞膜，⑦细胞质。 【小问1详解】 病毒的个体十分微小，比细菌还小得多，只能用纳米来表示它的大小，必须借助于电子显微镜才能观察到病毒的形态。与细菌和真菌相比较，病毒结构简单，是一类没有细胞结构的微生物。由图丙中的①蛋白质外壳和②内部的遗传物质两部分组成；病毒不能独立生活，必须寄生在其他生物的活细胞内才能生活，一旦离开了活的细胞，病毒就变成结晶体。 【小问2详解】 细胞的遗传物质储存在细胞核中，病毒由①蛋白质外壳和②内部的遗传物质两部分组成，因此细菌④遗传物质相当于酵母菌的细胞核。细菌的遗传物质如图所示：。除此之外二者还有不同之处：酵母菌有液泡，细菌没有。 【小问3详解】 青霉和酵母菌都属于真菌，它们的细胞内有成型的细胞核，因此都属于真核生物。青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的；在青霉直立菌丝的顶端，生有绿色的孢子。青霉可以产生青霉素，青霉素是一种常用的广谱抗生素，通过抑制细菌细胞壁的合成起杀菌作用。因此在我国唐朝，长安城的裁缝常把食物上长有的“绿毛”糨糊涂在被剪刀划破的手指上，防止伤口发炎。 【小问4详解】 抽真空包装减少与氧气接触，细菌和真菌无法生长和繁殖。日常生活中冰箱储存食物，因为低温可以抑制细菌和真菌的生长和繁殖。干燥法脱去食物水分，使细菌、真菌无法生长和繁殖；高温煮沸法，高温杀死食物中的细菌和真菌。 【小问5详解】 乳酸菌可用来制作酸奶、泡菜；酵母菌可用来酿酒或制作馒头、面包；醋酸菌可用来制醋；霉菌可用来制酱；大肠杆菌可用来大规模生产胰岛素；青霉产生的物质可用来提取青霉素；细菌可用来净化生活污水或工业废水；甲烷菌可用来制造清洁能源甲烷。 19. 探秘大熊猫国家公园 8月15日是全国“生态日”，川陕甘三省政府以法制化、数字化、绿色化管理推动大熊猫国家公园深入发展，进行了大量的生态修复，增加了野生动物的栖息地。目前栖息着超过全国总量80%以上的野生大熊猫，除了小熊猫、黑熊、雪豹、川金丝猴、朱鹮、绿尾虹雉、珙桐、红豆杉等多种野生动植物，又出现了羚牛、毛冠鹿、金雄雀等新面孔。金雄雀也称为绿孔雀，它和朱鹮、绿尾虹雉等都是国家一级保护动物。珙桐和红豆杉被称为“植物界的大熊猫”。在野外的大熊猫，除了吃冷箭竹、八月竹等竹子外，还偶尔会“开荤”捕食竹鼠。竹鼠是一种害鼠，专吃竹的地下根，使竹枯死。野外生存的幼年大熊猫也可能被豹等动物捕食。 万物生灵，美美与共。在大熊猫的“伞护效应”下，大熊猫国家公园协同保护着8000多种伴生珍稀动植物，生物多样性保护取得明显成效。 （1）大熊猫国家公园内有种子植物3446种，脊椎动物641种，这体现了______的多样性，实质上是______的多样性。分析资料中下划线的部分，你认为保护生物多样性最有效的措施是____________。 （2）在大熊猫国家公园内，羚牛、毛冠鹿等食草性动物，与其食草性相适应的生理结构特征有_______（一点即可）。大熊猫等各种动物直接或间接依赖植物生活，它们属于生态系统组成成分中的______。谓写出上述资料中，包含有大熊猫的最长的一条食物链：_________。 （3）此图表示大熊猫在动物分类中的地位，分类时依据的是动物之间在形态结构和______等方面的相似程度，分类的最基本单位是______。图中所示动物中，与大熊猫亲缘关系最近的是______，你判断的依据是__________。 （4）绿孔雀与大熊猫共同所属的最小分类单位是______（选填：动物界或脊索动物门的脊椎动物亚门）。红豆杉不形成球果，种子坚果状，球形，着生于红色肉质杯状假种皮中，当年成熟。红豆杉属于______（选填：被子植物或裸子植物），判断的依据___________。 （5）野生动植物都是经过漫长的进化孕育出的宝贵生命，保护它们人人有责。如果你是大熊猫国家公园的管理人员，为提醒游客保护野生动植物，请你写一条“游客须知”：___________（一点即可）。 【答案】（1） ①. 物种##生物种类 ②. 基因 ③. 建立自然保护区 （2） ①. 无犬齿##盲肠发达##臼齿发达 ②. 消费者 ③. 竹子→竹鼠→大熊猫 （3） ①. 生理功能 ②. 种 ③. 黑熊 ④. 大熊猫与黑熊都属于熊科，分类等级越低，彼此之间在形态、结构、生理等方面的共同特征越多，亲缘关系越近。 （4） ①. 脊索动物门的脊椎动物亚门 ②. 裸子植物 ③. 种子裸露，没有形成果实 （5）不要给动物喂食，你选择的食物并不一定适合它们##不要采摘基地的竹子喂熊猫##大熊猫每天的食物都是饲养员每天定量供给的 【解析】 【分析】生物多样性指的是地球上生物圈中所有的生物以及它们所拥有的基因和生存环境，即物种多样性、遗传多样性和生态系统多样性。人们所采用的生物分类系统一般包括界、门、纲、目、科、属、种等不同等级，界是最高等级单位，种是最基本的分类单位。 【小问1详解】 生物多样性包括生物种类多样性、遗传多样性和生态系统多样性。“大熊猫国家公园内有种子植物3446种，脊椎动物641种”说明生活在大熊猫公园的生物种类十分丰富，直接体现了生物种类的多样性。基因的多样性是指物种的种内个体或种群间的基因变化，不同物种（兔和小麦）之间基因组成差别很大，生物的性状是由基因决定的，生物的性状千差万别，表明组成生物的基因也成千上万，同种生物如兔之间（有白的、黑的、灰的等)基因也有差别，每个物种都是一个独特的基因库，基因的多样性决定了生物种类的多样性；因此生物种类的多样性的实质是基因的多样性。从资料中可知，在大熊猫的“伞护效应”下，大熊猫国家公园协同保护着8000多种伴生珍稀动植物，生物多样性保护取得明显成效。因此，保护生物多样性最有效的措施是建立自然保护区，即就地保护。 【小问2详解】 羚牛、毛冠鹿等食草性动物，与其食草性相适应的生理结构特征有臼齿发达，无犬齿，盲肠发达等。生态系统包括生物部分和非生物部分，生物部分包括生产者、消费者和分解者，大熊猫等各种动物直接或间接依赖植物生活，它们属于生态系统组成成分中的消费者。食物链反映的是生产者鱼消费者之间吃与被吃的关系，起点是生产者，箭头指向捕食者。上述资料中，包含有大熊猫的食物链中最长的一条是：竹子→竹鼠→大熊猫。 【小问3详解】 人们一般依据不同生物在形态结构及生理功能等方面的相似程度对生物进行分类。人们所采用的生物分类系统一般包括界、门、纲、目、科、属、种等不同等级，界是最高等级单位，种是最基本的分类单位。图中所示动物中，与大熊猫亲缘关系最近的是黑熊。因为分类等级越低，彼此之间在形态、结构、生理等方面的共同特征越多，亲缘关系越近。因此，和图中其他动物相比，大熊猫与黑熊都属于熊科，相同的分类等级最低，亲缘关系最近。 【小问4详解】 分类等级从高到低依次是界、门、纲、目、科、属、种。朱鹮和绿尾虹雉属于鸟纲，大熊猫属于哺乳纲，因此，因此它们共同所属最小分类单位是脊索动物门的脊椎动物亚门。红豆杉的种子是裸露的，种子外没有果皮包被，没有形成果实，属于裸子植物。 【小问5详解】 保护生动植物人人有责。如果我是大熊猫国家公园的管理人员，为提醒游客保护野生动植物，可以从投喂、拍照、喧哗等角度提醒游客，写一条“游客须知”：如不要给动物喂食，你选择的食物并不一定适合它们；也不要采摘基地的竹子喂熊猫；熊猫每天的食物都是饲养员每天定量供给的。 20. 制作酸奶的实践活动 古人称酸奶为“酪”，许多古籍中均有关于制酪的记载，某兴趣小组对此展开了探究实践。 【查阅资料】《齐民要术》中制酪流程大致如下所示： 取乳煮沸→冷却过滤→取先成酪混合→保温→酪成 （1）【制作酸奶】根据查阅的信息和教材指引，兴趣小组利用家里的酸奶机制作了酸奶，步骤如下： ①将1000ml纯牛奶倒入奶锅，煮至沸腾。煮沸的目的是____________。 ②待牛奶放凉后加入适量酸奶，用筷子搅拌至充分混合。这相当于细菌培养过程中的______，煮沸的牛奶放凉的原因是____________。 ③将混合物倒入玻璃瓶并盖好盖子，置于酸奶机8~10小时取出，放凉或冷藏后食用。盖盖子的原因是______。 【进一步探究】为满足市场需求，酸奶厂会研发不同口味的酸奶。兴趣小组向相关研发人员请教，探究了果汁添加比例、发酵时间等因素对酸奶品质的影响，并对酸奶的色泽、滋味、气味等进行感官评价，下图是每组各用两瓶酸奶探究的其中一项实验结果： （2）根据该实验结果可知，本实验的变量是______。实验提出的探究问题是____________。 （3）分析如图，酸奶感官评分随着桑葚汁添加比例的增加，呈______的趋势；当桑葚汁添加比例为______%时，感官评分最高。 （4）请你根据结果和评价得出合理的结论________________。 （5）兴趣小组发现其中有一个发酵瓶中液体腐败变质，导致这一结果的原因可能是_________（一点即可）。 （6）为了使实验结果更可靠，制作出口感和品质更精美的酸奶，请你给该实验提出一点建议______；你还能提出哪些进一步探究的问题________________。 【答案】（1） ①. 高温杀菌 ②. 接种 ③. 防止高温杀死乳酸菌 ④. 乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸 （2） ①. 桑葚汁添加比例 ②. 桑葚汁添加比例对酸奶品质有影响吗 （3） ①. 先上升后下降 ②. 10 （4）添加适当比例的果汁对酸奶品质有影响 （5）灭菌不彻底；密封不严实等 （6） ①. 每组实验的发酵瓶至少3个及以上，求取每组平均值，减小偶然误差的影响 ②. 发酵时间长短对酸奶品质有影响吗；添加不同的果汁对酸奶品质有影响吗 【解析】 【分析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等。 【小问1详解】 ①将牛奶煮沸的目的是通过高温来杀菌，以免影响酸奶的发酵。 ②接种是指将细菌或真菌转移到培养基上的过程，所以待牛奶放凉后加入适量酸奶，用筷子搅拌至充分混合。这相当于细菌培养过程中的接种，煮沸的牛奶放凉的原因是防止高温杀死乳酸菌，为乳酸菌发酵提供适宜的温度。 ③乳酸菌是厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得牛奶呈现一种特殊的风味。因此盖盖子的原因是为乳酸菌提供无氧的环境。 【小问2详解】 根据实验可知，本实验的变量是桑葚汁添加比例，所以该实验提出的探究问题是桑葚汁添加比例对酸奶品质有影响吗？ 【小问3详解】 分析图示可知，酸奶感官评分随着桑葚汁添加比例的增加，呈先上升后下降的趋势；当桑葚汁添加比例为10%时，感官评分最高。 【小问4详解】 根据结果的程度结论是添加适当比例的果汁对酸奶品质有影响。 【小问5详解】 兴趣小组发现其中有一个发酵瓶中液体腐败变质，原因可能是灭菌不彻底；密封不严实等导致了微生物的生长和繁殖从而造成腐败变质。 【小问6详解】 为了使实验结果更可靠，制作出口感和品质更精美的酸奶，实验时应注意：每组实验的发酵瓶至少3个及以上，求取每组平均值，减小偶然误差的影响；根据实验还可以提出的问题是：发酵时间长短对酸奶品质有影响吗？添加不同的果汁对酸奶品质有影响吗？等问题。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $$