《客房服务与管理》课题五 铜器保养 45分钟专题训练（原卷版+解析版）

湖北省对口招生考试《客房服务与管理》45分钟专题训练专辑，共23份试卷。试卷命题与高考紧密相关，精选具有代表性和典型性的高考常考题。旨在帮助学生系统地复习和巩固机械类理论知识，熟悉高考题型和命题规律，提高解题能力和应试技巧，为高考取得优异成绩打下坚实的基础，本训练卷适用于即将参加机械类高考的学生。与本专辑配套的还有湖北省技能高考酒店管理考试《餐饮服务与管理》《前厅服务与管理》45分钟专题训练专辑，欢迎同学和老师们下载使用。 《客房服务与管理》 项目二： 公共区域服务基本技能实训 课题五 铜器保养 时间：45分钟 总分：100分 班级___________ 姓名__________ 学号__________ 成绩________ 一、单选题（共30题，每题2分，共60分） 1、在饭店中常用的金属不包括（ ）。 A、铝 B、铜 C、锡 D、铁 2、铜制品一般采用（ ）用于客房装饰。 A、黄铜 B、红铜 C、黑铜 D、绿铜 3、红铜多用于（ ）装饰。 A、客房 B、餐厅厨具 C、洗手间 D、客厅 4、黄铜多用于（ ）装饰。 A、客房 B、餐厅 C、洗手间 D、客厅 5、擦拭程序（ ）是错误的。 A、将抹布叠成四折 B、用脏抹布将铜器上的铜油擦掉 C、擦铜器器材，擦铜油一瓶，质地较软、表面平整的抹布数块 D、将擦铜油均匀地涂在叠好的抹布上，均匀用力擦拭铜器 6、锡主要被用做（ ）用具。 A、装饰 B、客房 C、洗手间 D、客厅 7、铜制品的特点是（ ）。 A、耐久 B、结实 C、易氧化 D、易产生刮痕 8、金银制品的清洁保养不应该（ ）。 A、用磨砂成分的擦亮剂 B、用专门的上光剂 C、放在干燥的地方 D、定期进行拭擦 9、塑料制品在使用中的注意事项（ ）。 A、粗糙物直接摩擦而使表面产生划痕 B、与强酸、强碱直接接触 C、要避开直接的热或明火，如烟头、热盘或热管等 D、料件上进行切削或拖拽重物 10、玻璃制品的清洁保养（ ）。 A、用起毛的布或纸擦拭 B、用等量的酱油擦拭玻璃表面 C、可配备高压罐装的玻璃清洁剂 D、用粗糙的干抹布擦拭 11、锡制品一旦沾上（ ）便很难清除。 A、果渍 B、泥渍 C、油污 D、水渍 12、锡制品清洗前可先用（ ）擦除污渍。 A、油 B、水 C、酒精 D、清洁剂 13、锡制品清洗干净后用（ ）进行抛光。 A、油 B、水 C、抛光机 D、清洁剂 14、（ ）使用的大多为镀金制品和纯银制品。 A、装饰 B、餐厅 C、客厅 D、客房 15、磨砂玻璃或花纹玻璃，清洁保养的方法只能是用（ ）。 A、干燥的抹布 B、柔软的干抹布 C、湿的抹布 D、报纸 16、铜器清洁哪个步骤是错的（ ）。 A、倒少许擦铜水在干毛巾上 B、将铜水均匀涂在铜器上 C、轻轻擦去铜器上的污迹 D、待铜水干后，用干净毛巾抹干净铜器上的铜水，直至铜器光亮 17、铜器封漆哪个步骤是错的（ ）。 A、将封铜漆按比例稀释 B、用无绒毛布小心均匀地把封闭漆涂在铜器上 C、封漆层距互叠4—5mm，以免漏封，影响质量 D、封铜后铜器要达到光洁度均匀，不留有铜漆痕迹的效果纶 18、（ ）制品多用于客房装饰或餐厅厨具装饰，以其特有的金属光泽和华贵气质而广泛使用。 A、铝 B、铜 C、锡 D、不锈钢 19、（ ）制品在使用中要注意避开直接的热或明火，避免与强酸、强碱直接接触而造成腐蚀。 A、铝 B、锡 C、塑料 D、不锈钢 20、铝制品主要用做灯具、家具、门窗以及一些家具附件，在清洁时应用（ ）性清洁剂擦拭。 A、酸 B、碱 C、中 D、温和 21、（ ）制品以其特有的金属光泽和华贵气质而广泛使用。但因其易氧化而产生铜锈，从而影响观赏效果。 A、不锈钢 B、铝 C、塑料 D、铜 22、对纯铜制品除了可定期用专门的清洁剂进行擦拭和抛光外，也可用（ ）、面粉进行调和来擦拭。 A、酱油 B、醋 C、苏打水 D、酒 23、不锈钢以其特有的强度而被大量用在家具和厨具中，不锈钢器皿在清洁时可用稀释过的（ ）性清洁剂进行擦洗。 A、弱酸 B、弱碱 C、中 D、强碱 24、热固塑料具有的特点是( )。 A、对热敏感 B、柔韧性强 C、遇热不会融化 D、耐腐蚀 25、下列物品中不属于热塑塑料制成的是( )。 A、刷子 B、恭桶坐板 C、灯具 D、毯垫 26、塑料制品在使用中的注意事项的有( )。 A、可直接接触热或明火 B、避免与粗糙物直接摩擦 C、防潮防霉 D、可适当接触强酸、强碱 27、常与食品接触的塑料，如冰箱内壳，用18毫升的碳酸钠加入（ ）毫升水稀释后擦拭。 A、500 B、600 C、700 D、800 28、若无专门的塑料清洁剂，可采用（ ）合成洗涤剂溶液擦拭塑料制品，再用清水漂净擦干即可。 A、高温 B、低温 C、浓缩 D、中温 29、（ ）是用来清洁玻璃制品的一种既省钱又高效的清洁物品。 A、卫生纸 B、棉布 C、报纸 D、钢丝球 30、对于磨砂玻璃或花纹玻璃上的油污，可用（ ）擦拭即可。 A、盐 B、洗洁精 C、牙膏 D、洗衣粉 二、判断题（共20小题，每题2分，共40分） 1、若无专门的塑料清洁剂，应采用低温合成洗涤剂溶液擦拭，再用清水漂净擦干即可。 2、常与食品接触的塑料，如冰箱内壳应直接使用碳酸钠清洗，以保证清洁。 3、玻璃的日常保养要用不会起毛的布或纸擦拭。 4、对于磨砂玻璃或花纹玻璃，清洁保养时应采用报纸上的油墨为溶剂，进行清洁。 5、报纸上的油墨为溶剂，是一种既省钱又高效的清洁物品。 6、铜制品拥有特别的金属光泽和华贵气质且不易氧化而产生铜锈，所以在饭店中广泛使用。 7、对镀铜制品必须定期用专门的清洁剂进行擦拭和抛光，也可用醋、面粉进行调和来擦拭。 8、擦拭铜制品时将擦铜油均匀地涂在叠好的抹布上，均匀用力擦拭铜器。 9、擦拭铜制品是应用干净抹布快速、反复、用力擦拭铜器，直到光亮为止。 10、锡制品即使沾上油污或脏污也很容易清除，因此不仅在饭店中，旅游纪念品中也有大量锡制工艺品。 11、清洗锡制品前可先用酒精擦除污渍，再在高温的合成洗涤溶液中洗涤，清洗干净后用抛光剂进行抛光。 12、镀金制品和纯银制品均为贵金属，也是软金属，容易被划伤，或受不良物质侵蚀即失去光泽。 13、镀金制品和纯银制品均为软金属，所以擦拭时使用的上光剂也是相同的。 14、不锈钢以其特有的强度而被大量用在家具和厨具中，遇酸碱均不会受损，但是怕潮湿。 15、不锈钢制品清洁时可用稀释过的碱性清洁剂进行擦洗，清水洗净后必须立即用柔软的干布擦拭干净。 16、铝制品主要用做灯具、家具、门窗以及一些家具附件，它的特点是怕碱、怕酸，易产生划痕。 17、清洁铝制品时为了保证其光泽，应使用含摩擦成分的清洁剂及器械。 18、省铜剂只能用于纯铜制品的清洁,而镀铜制品不能使用,否则会将镀铜氧化掉。 19、擦铜水能清除金属表层的锈蚀和轻度刮痕。 20、热塑塑料对热较为敏感，多作为餐具、刷子、灯具、灯罩及窗帘附件，毯垫等。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 湖北省技能高考酒店管理专业考试《客房服务与管理》45分钟专题训练专辑，共23份试卷。试卷命题与高考紧密相关，精选具有代表性和典型性的高考常考题。旨在帮助学生系统地复习和巩固酒店管理类理论知识，熟悉高考题型和命题规律，提高解题能力和应试技巧，为高考取得优异成绩打下坚实的基础，本训练卷适用于即将参加酒店类高考的学生。与本专辑配套的还有湖北省技能高考酒店管理考试《餐饮服务与管理》《前厅服务与管理》45分钟专题训练专辑，欢迎同学和老师们下载使用。 《客房服务与管理》 项目二：公共区域服务基本技能实训 课题五 铜器保养 时间：45分钟 总分：100分 班级___________ 姓名__________ 学号__________ 成绩________ 一、单选题（共30题，每题2分，共60分） 1、在饭店中常用的金属不包括（ ）。 A、铝 B、铜 C、锡 D、铁 【答案】D 【解析】在饭店中常用的金属不包括铁。 2、铜制品一般采用（ ）用于客房装饰。 A、黄铜 B、红铜 C、黑铜 D、绿铜 【答案】A 【解析】铜制品一般采用黄铜用于客房装饰。 3、红铜多用于（ ）装饰。 A、客房 B、餐厅厨具 C、洗手间 D、客厅 【答案】B 【解析】红铜多用于餐厅厨具装饰。 4、黄铜多用于（ ）装饰。 A、客房 B、餐厅 C、洗手间 D、客厅 【答案】A 【解析】黄铜多用于客房装饰。 5、擦拭程序（ ）是错误的。 A、将抹布叠成四折 B、用脏抹布将铜器上的铜油擦掉 C、擦铜器器材，擦铜油一瓶，质地较软、表面平整的抹布数块 D、将擦铜油均匀地涂在叠好的抹布上，均匀用力擦拭铜器 【答案】B 【解析】用干净的抹布将铜器上的铜油擦掉。 6、锡主要被用做（ ）用具。 A、装饰 B、客房 C、洗手间 D、客厅 【答案】A 【解析】锡主要被用做装饰用具。 7、铜制品的特点是（ ）。 A、耐久 B、结实 C、易氧化 D、易产生刮痕 【答案】C 【解析】铜制品的特点是易氧化。 8、金银制品的清洁保养不应该（ ）。 A、用磨砂成分的擦亮剂 B、用专门的上光剂 C、放在干燥的地方 D、定期进行拭擦 【答案】A 【解析】金银制品的清洁保养不应该使用磨砂成分的擦亮剂。 9、塑料制品在使用中的注意事项（ ）。 A、粗糙物直接摩擦而使表面产生划痕 B、与强酸、强碱直接接触 C、要避开直接的热或明火，如烟头、热盘或热管等 D、料件上进行切削或拖拽重物 【答案】C 【解析】塑料制品在使用中的注意事项是要避开直接的热或明火，如烟头、热盘或热管等。 10、玻璃制品的清洁保养（ ）。 A、用起毛的布或纸擦拭 B、用等量的酱油擦拭玻璃表面 C、可配备高压罐装的玻璃清洁剂 D、用粗糙的干抹布擦拭 【答案】C 【解析】玻璃制品的清洁保养是可配备高压罐装的玻璃清洁剂。 11、锡制品一旦沾上（ ）便很难清除。 A、果渍 B、泥渍 C、油污 D、水渍 【答案】C 【解析】锡制品一旦沾上油污便很难清除。 12、锡制品清洗前可先用（ ）擦除污渍。 A、油 B、水 C、酒精 D、清洁剂 【答案】C 【解析】锡制品清洗前可先用酒精擦除污渍。 13、锡制品清洗干净后用（ ）进行抛光。 A、油 B、水 C、抛光机 D、清洁剂 【答案】C 【解析】锡制品清洗干净后用抛光机进行抛光。 14、（ ）使用的大多为镀金制品和纯银制品。 A、装饰 B、餐厅 C、客厅 D、客房 【答案】A 【解析】装饰使用的大多为镀金制品和纯银制品。 15、磨砂玻璃或花纹玻璃，清洁保养的方法只能是用（ ）。 A、干燥的抹布 B、柔软的干抹布 C、湿的抹布 D、报纸 【答案】B 【解析】磨砂玻璃或花纹玻璃，清洁保养的方法只能是用柔软的干抹布。 16、铜器清洁哪个步骤是错的（ ）。 A、倒少许擦铜水在干毛巾上 B、将铜水均匀涂在铜器上 C、轻轻擦去铜器上的污迹 D、待铜水干后，用干净毛巾抹干净铜器上的铜水，直至铜器光亮 【答案】C 【解析】将擦铜油均匀地涂在叠好的抹布上，均匀用力擦拭铜器。 17、铜器封漆哪个步骤是错的（ ）。 A、将封铜漆按比例稀释 B、用无绒毛布小心均匀地把封闭漆涂在铜器上 C、封漆层距互叠4—5mm，以免漏封，影响质量 D、封铜后铜器要达到光洁度均匀，不留有铜漆痕迹的效果纶 【答案】C 【解析】封漆层距互叠2—3mm，以免漏封，影响质量。 18、（ ）制品多用于客房装饰或餐厅厨具装饰，以其特有的金属光泽和华贵气质而广泛使用。 A、铝 B、铜 C、锡 D、不锈钢 【答案】B 【解析】铜制品多用于客房装饰或餐厅厨具装饰，以其特有的金属光泽和华贵气质而广泛使用。 19、（ ）制品在使用中要注意避开直接的热或明火，避免与强酸、强碱直接接触而造成腐蚀。 A、铝 B、锡 C、塑料 D、不锈钢 【答案】C 【解析】塑料制品在使用中要注意避开直接的热或明火，避免与强酸、强碱直接接触而造成腐蚀。 20、铝制品主要用做灯具、家具、门窗以及一些家具附件，在清洁时应用（ ）性清洁剂擦拭。 A、酸 B、碱 C、中 D、温和 【答案】C 【解析】铝制品主要用做灯具、家具、门窗以及一些家具附件，在清洁时应用中性清洁剂擦拭。 21、（ ）制品以其特有的金属光泽和华贵气质而广泛使用。但因其易氧化而产生铜锈，从而影响观赏效果。 A、不锈钢 B、铝 C、塑料 D、铜 【答案】D 【解析】铜制品以其特有的金属光泽和华贵气质而广泛使用。但因其易氧化而产生铜锈，从而影响观赏效果。 22、对纯铜制品除了可定期用专门的清洁剂进行擦拭和抛光外，也可用（ ）、面粉进行调和来擦拭。 A、酱油 B、醋 C、苏打水 D、酒 【答案】B 【解析】对纯铜制品除了可定期用专门的清洁剂进行擦拭和抛光外，也可用醋、面粉进行调和来擦拭。 23、不锈钢以其特有的强度而被大量用在家具和厨具中，不锈钢器皿在清洁时可用稀释过的（ ）性清洁剂进行擦洗。 A、弱酸 B、弱碱 C、中 D、强碱 【答案】C 【解析】不锈钢以其特有的强度而被大量用在家具和厨具中，不锈钢器皿在清洁时可用稀释过的中性清洁剂进行擦洗。 24、热固塑料具有的特点是( )。 A、对热敏感 B、柔韧性强 C、遇热不会融化 D、耐腐蚀 【答案】C 【解析】热固塑料具有的特点是遇热不会融化。 25、下列物品中不属于热塑塑料制成的是( )。 A、刷子 B、恭桶坐板 C、灯具 D、毯垫 【答案】B 【解析】恭桶坐板不属于热塑塑料。 26、塑料制品在使用中的注意事项的有( )。 A、可直接接触热或明火 B、避免与粗糙物直接摩擦 C、防潮防霉 D、可适当接触强酸、强碱 【答案】B 【解析】塑料制品在使用中的注意事项是避免与粗糙物直接摩擦。 27、常与食品接触的塑料，如冰箱内壳，用18毫升的碳酸钠加入（ ）毫升水稀释后擦拭。 A、500 B、600 C、700 D、800 【答案】B 【解析】常与食品接触的塑料，如冰箱内壳，用18毫升的碳酸钠加入600毫升水稀释后擦拭。 28、若无专门的塑料清洁剂，可采用（ ）合成洗涤剂溶液擦拭塑料制品，再用清水漂净擦干即可。 A、高温 B、低温 C、浓缩 D、中温 【答案】D 【解析】若无专门的塑料清洁剂，可采用中温合成洗涤剂溶液擦拭塑料制品，再用清水漂净擦干即可。 29、（ ）是用来清洁玻璃制品的一种既省钱又高效的清洁物品。 A、卫生纸 B、棉布 C、报纸 D、钢丝球 【答案】C 【解析】报纸是用来清洁玻璃制品的一种既省钱又高效的清洁物品。 30、对于磨砂玻璃或花纹玻璃上的油污，可用（ ）擦拭即可。 A、盐 B、洗洁精 C、牙膏 D、洗衣粉 【答案】C 【解析】对于磨砂玻璃或花纹玻璃上的油污，可用牙膏擦拭即可。 二、判断题（共20题，每题2分，共40分） 1、若无专门的塑料清洁剂，应采用低温合成洗涤剂溶液擦拭，再用清水漂净擦干即可。 【答案】B 【解析】若无专门的塑料清洁剂，应采用中温合成洗涤剂溶液擦拭，再用清水漂净擦干即可。 2、常与食品接触的塑料，如冰箱内壳应直接使用碳酸钠清洗，以保证清洁。 【答案】B 【解析】常与食品接触的塑料，如冰箱内壳，用18毫升的碳酸钠加入600毫升水稀释后擦拭，以保证清洁。 3、玻璃的日常保养要用不会起毛的布或纸擦拭。 【答案】A 4、对于磨砂玻璃或花纹玻璃，清洁保养时应采用报纸上的油墨为溶剂，进行清洁。 【答案】B 【解析】对于磨砂玻璃或花纹玻璃，清洁保养的方法只能用柔软的干抹布擦拭，若有油污等用牙膏擦拭即可。 5、报纸上的油墨为溶剂，是一种既省钱又高效的清洁物品。 【答案】A 6、铜制品拥有特别的金属光泽和华贵气质且不易氧化而产生铜锈，所以在饭店中广泛使用。 【答案】B 【解析】铜制品拥有特别的金属光泽和华贵气质，但铜制品易氧化而产生铜锈，从而影响观赏效果。 7、对镀铜制品必须定期用专门的清洁剂进行擦拭和抛光，也可用醋、面粉进行调和来擦拭。 【答案】B 【解析】镀铜制品不能用醋、面粉进行调和来擦拭。 8、擦拭铜制品时将擦铜油均匀地涂在叠好的抹布上，均匀用力擦拭铜器。 【答案】A 9、擦拭铜制品是应用干净抹布快速、反复、用力擦拭铜器，直到光亮为止。 【答案】A 10、锡制品即使沾上油污或脏污也很容易清除，因此不仅在饭店中，旅游纪念品中也有大量锡制工艺品。 【答案】B 【解析】锡制品一旦沾上油污或脏污便很难清除。 11、清洗锡制品前可先用酒精擦除污渍，再在高温的合成洗涤溶液中洗涤，清洗干净后用抛光剂进行抛光。 【答案】B 【解析】清洗锡制品前可先用酒精擦除污渍，再在中温的合成洗涤溶液中洗涤，清洗干净后用抛光剂进行抛光。 12、镀金制品和纯银制品均为贵金属，也是软金属，容易被划伤，或受不良物质侵蚀即失去光泽。 【答案】A 13、镀金制品和纯银制品均为软金属，所以擦拭时使用的上光剂也是相同的。 【答案】B 【解析】虽然镀金制品和纯银制品均为软金属，但是擦拭时使用的上光剂是不同的。 14、不锈钢以其特有的强度而被大量用在家具和厨具中，遇酸碱均不会受损，但是怕潮湿。 【答案】B 【解析】不锈钢以其特有的强度而被大量用在家具和厨具中，遇酸碱均会受损，怕潮湿。 15、不锈钢制品清洁时可用稀释过的碱性清洁剂进行擦洗，清水洗净后必须立即用柔软的干布擦拭干净。 【答案】B 【解析】不锈钢制品清洁时可用稀释过的中性清洁剂进行擦洗，清水洗净后必须立即用柔软的干布擦拭干净。 16、铝制品主要用做灯具、家具、门窗以及一些家具附件，它的特点是怕碱、怕酸，易产生划痕。 【答案】A 17、清洁铝制品时为了保证其光泽，应使用含摩擦成分的清洁剂及器械。 【答案】B 【解析】清洁铝制品时为了保证其光泽，不能使用含摩擦成分的清洁剂及器械。 18、省铜剂只能用于纯铜制品的清洁,而镀铜制品不能使用,否则会将镀铜氧化掉。 【答案】A 19、擦铜水能清除金属表层的锈蚀和轻度刮痕。 【答案】B 【解析】金属抛光剂能清除金属表层的锈蚀和轻度刮痕。擦铜水主要是通过氧化掉铜表面的铜锈而达到光亮铜制品的目的。 20、热塑塑料对热较为敏感，多作为餐具、刷子、灯具、灯罩及窗帘附件，毯垫等。 【答案】A 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$