《客房服务与管理》课题二 客房卫生清扫 45分钟专题训练（原卷版+解析版）

中职专业课·45分钟专题训练 A职教 湖北省技能高考酒店管理专业考试《客房服务与管理》45分钟专题训练专辑,共23份试卷。试卷命1 题与高考紧密相关,精选具有代表性和典型性的高考常考题。旨在帮助学生系统地复习和巩固酒店管理类 I理论知识,熟悉高考题型和命题规律,提高解题能力和应试技巧,为高考取得优异成绩打下坚实的基础, 1本训练卷适用于即将参加酒店类高考的学生。与本专辑配套的还有湖北省技能高考酒店管理考试《餐饮服 (务与管理》《前厅服务与管理》45分钟专题训练专辑,欢迎同学和老师们下载使用。 _ 《客房服务与管理》 项目一:客房楼层卫生清扫实训 课题二 客房卫生清扫 时间:45分钟总分:100分 班级 姓名 学号_ 成绩 一、单选题(共30题,每题2分,共60分) 1、夜床服务通常在晚上()以后开始,也可在客人到餐厅用晚餐是进行,或者按服务台的 要求进行。 A、18:00 B、19:00 C、21:00 D、22:00 【答案】A 【解析】夜床服务通常在晚上18:00以后开始,也可在客人到餐厅用晚餐是进行,或者按服 务台的要求进行。 2、养成进房前先敲门的习惯,用食指或中指敲门()下。 B、二 C、三 A、 D、四 【答案】C 【解析】养成进房前先敲门的习惯, 用食指或中指敲门三下。 3、做夜床时应将被头向外折成()。 A、30d B35* C、400 D、45* 【答案】D 【解析】做夜床时应将被头向外折成45{。。 4、清洁整理住客房时,应该()。 A、先卧室,后卫生间 B、先卫生间,后卧室 C、先拖地,后扫地 D、先扫地,后拖地 【答案】A 【解析】清洁整理住客房时,应该先卧室,后卫生间。 5、客房清扫中,擦洗卫生间和用抹布擦试物品的灰尘时,应()进行。 原创精品资源学科网独家享有版权,侵权必究! 中职专业课·45分钟专题训练 A职教 B、从里到外 A、从上到下 C、环形清理 D、干湿抹布分开 【答案】A 【解析】客房清扫中,擦洗卫生间和用抹布擦试物品的灰尘时,应从上到下进行。 6、客房清洁整理时应按照顺时针或逆时针环形清洁目的是()。 A、便于清洁整理 B、提升客房舒适度 C、避免遗漏死角; 节省体力 D、遵守操作规范 【答案】C 【解析】客房清洁整理时应按照顺时针或逆时针环形清洁目的是避免遗漏死角, 节省体力。 7、例行的客房大清扫工作,一般应在()进行。 A、客人不在房间时 B、在房客人间时 C、客人休息时 D、客人会客时 【答案】A 【解析】例行的客房大清扫工作,一般应在客人不在房间时进行。 8、服务员被客人叫进客房时,房门应该() C、让房门完全打开 A、随手关门 B、让房门半掩 D、听从客人的指示 【答案】C 【解析】服务员被客人叫进客房时,房门应该完全打开。 9、一般饭店住宿客房退房的时间为()。 C、14:00 A、18:00 B、16:00 D、12:00 【答案】D 【解析】 般饭店住宿客房退房的时间为12:00。 10、日常清洁保养过程中,客用电梯早中班每隔()小时清扫一次,夜间全面清洁。 B、4 C、6 A、2 D、8 【答案】B 【解析】日常清洁保养过程中, 客用电梯早中班每隔4小时清扫一次,夜间全面清洁。 11、饭店常用的消毒方法很多, ()一般适合于杯具的消毒。 C、浸泡消毒 A、生物消毒 B、物理消毒 D、 日光消毒 【答案】C 【解析】饭店常用的消毒方法很多,浸泡消毒一般适合于杯具的消毒。 12、清洁卫生间的正确顺序是()。 A、开灯、开换气扇,抽水马桶放水,清洗面盆、浴缸、马桶并擦干,补充撤走的客用品,将 浴帘拉出1/3,从里到外抹净地面,吸尘:检查后将卫生间门虚掩 B、开灯,抽水马桶放水,开换气扇,清洗面贫、浴缸、马桶并擦干,补充撤走的客用品,将 浴帘拉出1/3,从里到外抹净地面,吸尘,检查后将卫生间门虚掩 C、开灯、抽水马桶放水,清洗面盆、浴缸、马桶并擦干,开换气扇, 补充撤走的客用品,将 浴帘拉出1/3,从里到外抹净地面,吸尘,检查后将卫生间门虚掩 D、开灯、抽水马桶放水,清洗面盆、浴缸、马桶并擦干,开换气扇,将浴帘拉出1/3,补充 撤走的客用品,从里到外抹净地面,吸尘,检查后将卫生间门虚掩 【答案】A 【解析】清洁卫生间的正确顺序是开灯、开换气扇,抽水马桶放水,清洗面贫、浴缸、马桶 原创精品资源学科网独家享有版权,侵权必究! 中职专业课·45分钟专题训练 A职教 并擦干,补充撤走的客用品,将浴帘拉出1/3,从里到外抹净地面,吸尘,检查后将卫生间 门虚掩。 13、卧室清扫的正确顺序是()。 A、清理垃圾;撤走床上用品,在撤床单时,要抖动几次,确认里面无衣物或无其他物品;撤 壶具杯具、洗烟灰缸;做床 B、清理垃圾;撤走床上用品,在撤床单时,要抖动几次,确认里面无衣物或无其他物品;撤 壶具杯具、洗烟灰缸;做床;擦试灰尘。 C、撤走床上用品,在撤床单时,要抖动几次,确认里面无衣物或无其他物品;撤壶具杯具、 洗烟灰缸:做床:擦试灰尘,清理垃圾 D、清理垃圾;撤壶具杯具、洗烟灰缸;撤走床上用品,在撤床单时,要抖动几次,确认里面 无衣物或无其他物品;做床;擦试灰尘。 【答案】B 【解析】卧室清扫的正确顺序是清理垃圾;撤走床上用品,在撤床单时,要抖动几次,确认 里面无衣物或无其他物品;撤壶具杯具、洗烟灰缸;做床;擦试灰尘。 14、旺季时,正确的客房清扫顺序是()。 A、空房一走客房一住客房一请即打扫房一部门指示打扫房一长住房一贵宾房 B、部门指示打扫房一空房一走客房一请即打扫房一贵宾房一住客房一长住房 C、住客房一请即打扫房一部门指示打扫房一空房一走客房一贵宾房一长住房 D、走客房一住客房一请即打扫房一空房一部门指示打扫房一长住房一贵宾房 【答案】B 【解析】旺季时,正确的客房清扫顺序是部门指示打扫房一空房一走客房一请即打扫房一贵 宾房一住客房一长住房。 15、客房室内噪声允许值不得超过()分贝 C、25 B、35 A、45 D、15 【答案】A 【解析】客房室内噪声允许值不得超过45分贝。 16、适用于所有酒具、杯具和茶水具的消毒方法是()。 A、蒸汽消毒法 B、干烤法 C、煮沸消毒法 D、紫外线消毒法 【答案】A 【解析】适用于所有酒具、杯具和茶水具的消毒方法是蒸汽消毒法。 17、客房服务员在清洁“请勿打扰”房时,到了(),客人仍末离开房间,里面也没有声音, 可打电话到该客房。 A、上午10:00 B、中午12:00 C、下午2:00 D、下午6:00 【答案】C 【解析】客房服务员在清洁“请勿打扰”房时,到了下午2:00,客人仍末离开房间,里面 也没有声音,可打电话到该客房。 18、走客房英文缩写()。 A、C/0 B、DND C、N/B D、E/D 【答案】A 原创精品资源学科网独家享有版权,侵权必究! 中职专业课·45分钟专题训练 A职教 【解析】走客房英文缩写是C/0,全称是checkout。 19、常住房英文缩写()。 A、C/0 B、LSG C、00C D、DND 【答案】B 【解析】常住房英文缩写是LSG,全称是longstayguest。 20、卫生间的清洁卫生质量标准的总体要求是()。 A、卫生间清洁,无异味 B、卫生洁具无污痕 C、马桶无异味 D、浴缸干净 【答案】A 【解析】卫生间的清洁卫生质量标准的总体要求是卫生间清洁,无异味。 21、夏天室内温度标准()。 A、15°C-17*C B、17C-19°C C、22C-24C D、25C-26C 【答案】C 【解析】夏天室内温度标准22C-24C。 22、冬天室内温度标准()。 A、20°C-22C B、23°C-24°C C、22.5C-26C D、22.7C-28C 【答案】A 【解析】冬天室内温度标准为20C-22C 23、漂白粉与()清洁剂不能同时使用,以免产生氢气引起中毒。 C、中性 A、减性 B、酸性 D、所有 【答案】B 【解析】漂白粉与酸性清洁剂不能同时使用,以免产生氛气引起中毒。 24、房务工作车,可以()和提高客房服务员的工作效率。 A、减轻劳动强度 C、放置更多物品 B、节约做房时间 D、灵活操作 【答案】A 【解析】房务工作车,可以减轻劳动强度和提高客房服务员的工作效率。 25、()用来掩盖臭味,兼具杀菌、去除异味、芳香空气的作用。 A、“84”消毒液 B、空气清新剂 C、马桶清洁剂 D、地毯香波 【答案】B 【解析】空气清新剂用来掩盖臭味,兼具杀菌、去除异味、芳香空气的作用。 26、()不属于客房部“清洁卫生”工作的范畴。 C、委托代办 A、客房卫生 B、洗逢衣服和布草 D、公共卫生 【答案】C 【解析】委托代办应该是属于前厅部的工作范畴。 27、客房中需要做到每日除尘的不包括()。 A、沙发 B、电视 C、空调风口 D、书桌 【答案】C 【解析】空调风口是计划卫生,不用每日除尘。 28、客房中应尽量避免出现的情况,以下哪种不是()。 原创精品资源学科网独家享有版权。 侵权必究! 中职专业课·45分钟专题训练 A职教 A、床单被套有破洞或撕裂 B、马桶不通 C、空调不工作 D、网速较慢 【答案】D 【解析】目前确实有很多酒店会提供免费WIFI,但影响网速的因素太多,并非属于客房中应 尽量避免的情况之一。 29、如果客房用品按供应形式划分,其中不属于此类的()。 C、客房供应品 B、客房消耗品 A、客房备用品 D、客房粗用品 【答案】B 【解析】客房用品的分类方式主要有两种 种是按消耗形式划分,另一种是按供应形式划 分。客房消耗品不属于按供应形式划分的范畴。 30、消毒剂的pH值应该为()。 A、PH值=7-10 B、5<PH9 C、PH值=10-14 D、PH值=7-8 【答案】B 【解析】消毒剂的PH值应该为5<PH9,主要呈酸性。 二、判断题(共20题,每题2分,共40分) 1、电冰箱内存放的食品、饮料不宜过多,以便控制箱内的温度。 【答案】A 2、客人既是饭店服务的对象,也是义务推销员。 【答案】A 3、饭店应在客房用品上印制饭店的名称、标志及地址、电话等, 以加深客人对饭店的印象和 了解,起到广告宣传作用,通过他们的广泛传递,招来更多的客人。 【答案】A 4、一个饭店的设施设备做到配套,有专门的标志,便可以在总体上给客人一个清楚明白的暗 示作用,有利于保持客房本身独特的品位和档次 【答案】A 5、客房的服务设施设备和用品大多是可以移动和变更的, 摆放的协调性是指各种设备和用品 配套齐全后,应形成一个协调的整体,给客人以舒适感和方便感。 【答案】A 6、垃圾袋和棉织品袋一般为尼龙乙材料双层叠压而成,不仅耐用,而且容易清洗,但是会 发霉和发出难闻的气味。 【答案】B 【解析】垃圾袋和棉织品袋一般为尼龙乙/材料双层叠压而成,不仅耐用,而且容易清洗, 也不会发霉和发出难闻的气味 7、生化标准是客房清洁卫生质量基本层次的衡量标准。 【答案】B 【解析】感官标准是客房清洁卫生质量基本层次的衡量标准。 8、搞好客房的计划卫生,可以保证设备用品处于良好状态,节约人力和物力。 原创精品资源学科网独家享有版权。 侵权必究! 中职专业课45分钟专题训练 A职教 【答案】A 9、客房计划卫生的项目分为短期项目和长期项目两大类。 【答案】A 10、客房应定期进行预防性消毒,包括每天的通风换气、暴光照射以及每星期进行一次紫外 线或其他化学消毒剂灭菌和灭虫害,以保持房间的卫生。 【答案】A 11、化学消毒是客房消毒的常用方法 【答案】B 【解析】生物消毒是客房消毒的常用方法 12、在擦洗卫生间和用抹布擦试物品的灰尘时, 应从上到下进行。 【答案】A 13、在具体的夜床服务中,应了解客人的风俗习惯后加以调整和增减。 【答案】A 14、在客房小整时不用清点耗用酒水 【答案】B 【解析】在客房小整时需要清点耗用酒水 15、接到客人办理结账手续的通知后,客房服务员应在客人正在结账时,迅速检查该房间。 【答案】A 16、进房前先敲门通报,待客人允许后,再进入房间,等待客人反映时应该距离房门一米远 且眼望窥视镜。 【答案】A 17、在房内作业时,为保护房内设施的安全,必须将房间关闭直至作业结束。 【答案】B 【解析】在房内作业时, 应该保持房门打开。 18、如果客人在房内,除了必要的招呼和问候外,一般不主动与客人闲谈。但客人让坐时, 可以坐下休息一会儿。 【答案】B 【解析】如果客人在房内,除了必要的招呼和问候外,一般不主动与客人闲谈。但客人让坐 时,应该婉言相拒。 19、进行房内清洁时将废纸、有机废物、金属塑料废物分类处理,回收旧报纸、易拉罐、玻 璃瓶和废电池。 【答案】A 20、做夜床服务时,如有中式床铺则需要将床罩从床头拉下,整理好,放在规定的位置 【答案】B 【解析】做夜床服务时,西式床铺则需要将床罩从床头拉下,整理好,放在规定的位置。 原创精品资源学科网独家享有版权 侵权必究! 湖北省对口招生考试《客房服务与管理》45分钟专题训练专辑，共23份试卷。试卷命题与高考紧密相关，精选具有代表性和典型性的高考常考题。旨在帮助学生系统地复习和巩固机械类理论知识，熟悉高考题型和命题规律，提高解题能力和应试技巧，为高考取得优异成绩打下坚实的基础，本训练卷适用于即将参加机械类高考的学生。与本专辑配套的还有湖北省技能高考酒店管理考试《餐饮服务与管理》《前厅服务与管理》45分钟专题训练专辑，欢迎同学和老师们下载使用。 《客房服务与管理》 项目一： 客房楼层卫生清扫实训 课题二 客房卫生清扫 时间：45分钟 总分：100分 班级___________ 姓名__________ 学号__________ 成绩________ 一、单选题（共30题，每题2分，共60分） 1、夜床服务通常在晚上（ ）以后开始，也可在客人到餐厅用晚餐是进行，或者按服务台的要求进行。 A、18:00 B、19:00 C、21:00 D、22:00 2、养成进房前先敲门的习惯，用食指或中指敲门( )下。 A、一 B、二 C、三 D、四 3、做夜床时应将被头向外折成( )。 A、30° B、35° C、40° D、45° 4、清洁整理住客房时，应该( )。 A、先卧室，后卫生间 B、先卫生间，后卧室 C、先拖地，后扫地 D、先扫地，后拖地 5、客房清扫中，擦洗卫生间和用抹布擦拭物品的灰尘时，应( )进行。 A、从上到下 B、从里到外 C、环形清理 D、干湿抹布分开 6、客房清洁整理时应按照顺时针或逆时针环形清洁目的是（ ）。 A、便于清洁整理 B、提升客房舒适度 C、避免遗漏死角，节省体力 D、遵守操作规范 7、例行的客房大清扫工作，一般应在( )进行。 A、客人不在房间时 B、在房客人间时 C、客人休息时 D、客人会客时 8、服务员被客人叫进客房时，房门应该（）。 A、随手关门 B、让房门半掩 C、让房门完全打开 D、听从客人的指示 9、一般饭店住宿客房退房的时间为（ ）。 A、18：00 B、16：00 C、14：00 D、12：00 10、日常清洁保养过程中，客用电梯早中班每隔（ ）小时清扫一次，夜间全面清洁。 A、2 B、4 C、6 D、8 11、饭店常用的消毒方法很多，（ ）一般适合于杯具的消毒。 A、生物消毒 B、物理消毒 C、浸泡消毒 D、日光消毒 12、清洁卫生间的正确顺序是（）。 A、开灯、开换气扇，抽水马桶放水，清洗面盆、浴缸、马桶并擦干，补充撤走的客用品，将浴帘拉出1/3，从里到外抹净地面，吸尘，检查后将卫生间门虚掩 B、开灯，抽水马桶放水，开换气扇，清洗面盆、浴缸、马桶并擦干，补充撤走的客用品，将浴帘拉出1/3，从里到外抹净地面，吸尘，检查后将卫生间门虚掩 C、开灯、抽水马桶放水，清洗面盆、浴缸、马桶并擦干，开换气扇，补充撤走的客用品，将浴帘拉出1/3，从里到外抹净地面，吸尘，检查后将卫生间门虚掩 D、开灯、抽水马桶放水，清洗面盆、浴缸、马桶并擦干，开换气扇，将浴帘拉出1/3，补充撤走的客用品，从里到外抹净地面，吸尘，检查后将卫生间门虚掩 13、卧室清扫的正确顺序是（ ）。 A、清理垃圾；撤走床上用品，在撤床单时，要抖动几次，确认里面无衣物或无其他物品；撤壶具杯具、洗烟灰缸；做床 B、清理垃圾；撤走床上用品，在撤床单时，要抖动几次，确认里面无衣物或无其他物品；撤壶具杯具、洗烟灰缸；做床；擦拭灰尘。 C、撤走床上用品，在撤床单时，要抖动几次，确认里面无衣物或无其他物品；撤壶具杯具、洗烟灰缸；做床；擦拭灰尘,清理垃圾 D、清理垃圾；撤壶具杯具、洗烟灰缸；撤走床上用品，在撤床单时，要抖动几次，确认里面无衣物或无其他物品；做床；擦拭灰尘。 14、旺季时，正确的客房清扫顺序是（ ）。 A、空房－走客房－住客房－请即打扫房－部门指示打扫房－长住房－贵宾房 B、部门指示打扫房－空房－走客房－请即打扫房－贵宾房－住客房－长住房 C、住客房－请即打扫房－部门指示打扫房－空房－走客房－贵宾房－长住房 D、走客房－住客房－请即打扫房－空房－部门指示打扫房－长住房－贵宾房 15、客房室内噪声允许值不得超过（ ）分贝。 A、45 B、35 C、25 D、15 16、适用于所有酒具、杯具和茶水具的消毒方法是（ ）。 A、蒸汽消毒法 B、干烤法 C、煮沸消毒法 D、紫外线消毒法 17、客房服务员在清洁“请勿打扰”房时，到了（ ），客人仍末离开房间，里面也没有声音，可打电话到该客房。 A、上午10：00 B、中午12：00 C、下午2：00 D、下午6:00 18、走客房英文缩写（ ）。 A、C/O B、DND C、N/B D、E/D 19、常住房英文缩写（ ）。 A、C/O B、LSG C、OOC D、DND 20、卫生间的清洁卫生质量标准的总体要求是（ ）。 A、卫生间清洁，无异味 B、卫生洁具无污痕 C、马桶无异味 D、浴缸干净 21、夏天室内温度标准（ ）。 A、15℃—17℃ B、17℃—19℃ C、22℃—24℃ D、25℃—26℃ 22、冬天室内温度标准（）。 A、20℃—22℃ B、23℃—24℃ C、22.5℃—26℃ D、22.7℃—28℃ 23、漂白粉与( )清洁剂不能同时使用,以免产生氯气引起中毒。 A、碱性 B、酸性 C、中性 D、所有 24、房务工作车,可以( )和提高客房服务员的工作效率。 A、减轻劳动强度 B、节约做房时间 C、放置更多物品 D、灵活操作 25、( )用来掩盖臭味,兼具杀菌、去除异味、芳香空气的作用。 A、“84”消毒液 B、空气清新剂 C、马桶清洁剂 D、地毯香波 26、( )不属于客房部“清洁卫生”工作的范畴。 A、客房卫生 B、洗涤衣服和布草 C、委托代办 D、公共卫生 27、客房中需要做到每日除尘的不包括( )。 A、沙发 B、电视 C、空调风口 D、书桌 28、客房中应尽量避免出现的情况，以下哪种不是( )。 A、床单被套有破洞或撕裂 B、马桶不通 C、空调不工作 D、网速较慢 29、如果客房用品按供应形式划分,其中不属于此类的( )。 A、客房备用品 B、客房消耗品 C、客房供应品 D、客房租用品 30、消毒剂的pH值应该为( )。 A、PH值=7—10 B、5<PH<9 C、PH值=10—14 D、PH值=7—8 二、判断题（共20小题，每题2分，共40分） 1、电冰箱内存放的食品、饮料不宜过多，以便控制箱内的温度。 2、客人既是饭店服务的对象，也是义务推销员。 3、饭店应在客房用品上印制饭店的名称、标志及地址、电话等，以加深客人对饭店的印象和了解，起到广告宣传作用，通过他们的广泛传递，招徕更多的客人。 4、一个饭店的设施设备做到配套，有专门的标志，便可以在总体上给客人一个清楚明白的暗示作用，有利于保持客房本身独特的品位和档次。 5、客房的服务设施设备和用品大多是可以移动和变更的，摆放的协调性是指各种设备和用品配套齐全后，应形成一个协调的整体，给客人以舒适感和方便感。 6、垃圾袋和棉织品袋一般为尼龙乙烯材料双层叠压而成，不仅耐用，而且容易清洗，但是会发霉和发出难闻的气味。 7、生化标准是客房清洁卫生质量基本层次的衡量标准。 8、搞好客房的计划卫生，可以保证设备用品处于良好状态，节约人力和物力。 9、客房计划卫生的项目分为短期项目和长期项目两大类。 10、客房应定期进行预防性消毒，包括每天的通风换气、曝光照射以及每星期进行一次紫外线或其他化学消毒剂灭菌和灭虫害，以保持房间的卫生。 11、化学消毒是客房消毒的常用方法。 12、在擦洗卫生间和用抹布擦拭物品的灰尘时，应从上到下进行。 13、在具体的夜床服务中，应了解客人的风俗习惯后加以调整和增减。 14、在客房小整时不用清点耗用酒水。 15、接到客人办理结账手续的通知后，客房服务员应在客人正在结账时，迅速检查该房间。 16、进房前先敲门通报，待客人允许后，再进入房间，等待客人反映时应该距离房门一米远，且眼望窥视镜。 17、在房内作业时，为保护房内设施的安全，必须将房间关闭直至作业结束。 18、如果客人在房内，除了必要的招呼和问候外，一般不主动与客人闲谈。但客人让坐时，可以坐下休息一会儿。 19、进行房内清洁时将废纸、有机废物、金属塑料废物分类处理，回收旧报纸、易拉罐、玻璃瓶和废电池。 20、做夜床服务时，如有中式床铺则需要将床罩从床头拉下，整理好，放在规定的位置。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$