第8课《学煮饺子》（教案）-2024-2025学年三年级上册综合实践活动全国通用

第8课《学煮饺子》教学设计 课题 学煮饺子 单元 第3单元 学科 综合实践 年级 3年级 学习 目标 实践观念：通过学习煮饺子，认识到实践的重要性和价值，明白实践是创造美好生活的基石，从而树立起尊重实践、热爱实践的观念。 实践能力：通过实践中，学会煮水饺的方法,并在家人的指导下做更多主食。 实践习惯与品质：培养学生细心、耐心和专注的实践品质 。 实践精神：通过实践中，树立勤劳、敬业的实践精神。 重点 通过学习煮饺子，让学生认识到实践的重要性和价值，明白实践是创造美好生活的基石，从而树立起尊重实践、热爱实践的观念。 难点 通过实践中，学会煮水饺的方法,并在家人的指导下做更多主食。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 猜谜语：前面来了一群鹅，扑通扑通跳下河，等到潮水涨三次,一股脑儿赶上坡.（打一食物） 谜底：水饺 饺子是深受人们喜爱的传统美食，同学们喜欢吃饺子吗？那么，你煮饺子吗？ 下面就让我们一起走近课文《学煮饺子 》从中寻找答案吧！ 出示课题。 学生猜谜语、思考、回答问题。 通过猜谜语活动，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。 讲授新课 一、阅读：饺子的传说 相传，东汉时期的“医圣”张仲景在寒冷的冬天研制了一个可以御寒的食疗方子,叫“祛寒娇耳汤”,人们在寒冬中吃了“娇耳”,喝了汤,浑身发暖，两耳生热，再也不会冻伤了。直到今天，我国很多地方还有冬至吃饺子的习俗。我们一起来学习一下如何煮饺子吧！ 1.饺子的主要营养价值？ （1） 蛋白质：饺子的馅料通常包括肉类（如猪肉、牛肉、羊肉等）和海鲜（如虾仁），这些都是优质的蛋白质来源。蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，对于身体的生长、发育和修复具有重要作用。 （2） 碳水化合物：饺子的外皮主要由面粉制成，富含碳水化合物。碳水化合物是人体主要的能量来源，能够提供身体所需的热量和动力。 （3）脂肪：饺子的馅料中含有一定量的脂肪，特别是动物性馅料。脂肪是人体必需的营养素之一，但应注意适量摄入，避免过多摄入导致肥胖和心血管疾病等问题。 （4）维生素和矿物质：饺子馅料中的蔬菜（如韭菜、白菜、胡萝卜等）和海鲜等食材富含多种维生素和矿物质，如维生素A、C、E，以及钙、铁、锌等。这些营养素对于维持人体正常的生理功能、增强免疫力等方面具有重要作用。 （5）膳食纤维：饺子中的蔬菜馅料富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、预防便秘等肠道问题。 2.为什么过年要吃饺子？ 视频：为什么过年要吃饺子 二、实践准备 工具：锅子、燃气灶 食材、调料：饺子、生抽、醋等 三、实践实践 1.做一做 （1）将水煮沸，加入少许盐。 （2）将饺子倒入水中，注意不要过多，否则容易粘连。一般来说饺子与水的比例为1:3。搅动热水，这样饺子不会粘在锅底。 （3）大火煮开,加一些凉水继续煮。第二次煮开后,再加凉水继续煮。反复3次左右。 （4）当饺子外皮鼓起漂浮在水中后就可以捞起放入碗中了。根据自己及家人的喜好调制蘸料。 2.同学们，怎样煮饺子可以减少破皮？ 小贴士 （1）俗语说“盖锅盖煮馅，敞锅盖煮皮”,所以先敞开锅盖煮皮,等皮熟了再盖上锅盖煮馅。 （2）用筷子贴着锅底搅动，可以防止饺子聚堆，预防饺子破皮。 （3）如果是煮速冻饺子,不要等水开,待锅中起小气泡时加入一小勺盐后下入水饺。 3.知识拓展 （1）煮饺子的小技巧？ 视频：煮饺子的小技巧 （2）冻饺子怎样煮？ 视频：冻饺子怎样煮 3.怎么判断饺子是否煮熟了？ 一般情况下，当看到饺子都漂在水面上，并且饺子的肚子发胀鼓起来，用手按，拿开手指，随即反弹回来，就说明熟了。 四、评价展示 以下是“我的实践清单”，请填写完整并在合适的方框内画“√”。 评价指标 实践参与 实践技能 基本参与 积极参与 基本掌握 熟练掌握 做米饭 √ √ 热包子、馒头 √ √ 煮饺子 √ √ 实践体会 通过这次学习制作主食，我深刻体会到了烹饪的乐趣和成就感。从做米饭到热包子、馒头，再到煮饺子，每一步都需要细心和耐心。在操作过程中，我不仅学会了如何掌握火候和水量，还了解了各种食材的特性和烹饪技巧。这些实践经验让我更加珍惜食物，也增强了我的生活自理能力。 家长或老师整体评价 孩子/学生在这次学习制作主食的过程中表现得非常积极和认真。他们不仅掌握了基本的烹饪技巧，还能将所学知识运用到实际操作中。通过亲手制作主食，他们不仅增强了生活自理能力，还培养了耐心和细心的品质。希望他们今后能继续保持这种学习热情，不断提升自己的综合素质。 五、美丽的岗位 面点师：生活因你而幸福 面点是中国烹饪的主要组成部分,素以历史悠久、制作精美、风味多样闻名于世。面点师是一份神圣的职业,他们一颗慧心调美味，两只巧手做佳肴。 面点师在制作面点过程中选料精细、技法多样，做出的面点造型美观,可谓是色、香、味、型俱佳。他们对待工作勤勤恳恳,一丝不苟，刻苦钻研，不断创新与突破，做到精益求精。每一件作品都揉入满满祝福，蒸出浓浓幸福。每一个造型都是面食与艺术的完美结合。面点师制作出的食物不仅提供给我们物质上的满足，还给予我们精神上的享受。 面点师，感谢你们的辛劳付出，让我们的生活充满幸福。 我们向面点师学习什么？ 我们学习面点师精益求精的工匠精神、创新与突破的精神、艺术与实用的完美结合、对工作的热爱与尊重以及传递幸福与温暖的情怀。 六、走近大国工匠 用一双巧手修复流金时光的王津 工匠简介 王 津（1961—），男，北京人，故宫博物院钟表修复师。2015年被评为“大国工匠年度人物”。 随着《我在故宫修文物》的播出，我们认识了一位气质如玉的“故宫男神”——王津。他从事钟表修复工作40余年，修复过的钟表有两三百件。随着时间的流逝，当年金光熠熠的钟表早已变得暗淡残缺,而王津的任务就是让它们重现往日的风采。“粘补外壳,恢复机件功能”，这是王津的日常主要工作。 钟表馆中收藏了一座铜镀金乐箱水法跑人双马驮钟，是乾隆时期异国使节觐见进献的国礼。它已经两百多岁了，修复前机芯老化，部件缺损。王津秉承精益求精的匠人精神，对这座双马驮钟进行整体拆卸、清洗、除锈、锉削、补齿、焊接、装配和调试，各项工序加起来上百道。修复过程遵循一个铁律：对文物的干预最小。经过几个月的努力，2016年8 月，这座铜镀金乐箱水法跑人双马驮钟的机芯修复接近了尾声。54 根水法、28个人物造型、4套音乐、上千个零件，王津参悟古法，谨遵先人教诲，终于让历史瑰宝双马驮钟扫尽尘埃，再度惊艳于世。在这座精密的机械宫殿里，王津用自己高超的技艺实现了与古代匠人的跨时空对话。 1.思考：（1）请概括《用一双巧手修复流金时光的王津》的内容？ 这篇文章介绍了故宫博物院钟表修复师王津的生平及其修复工作。王津自1961年出生以来，已经从事钟表修复工作超过40年，他成功修复了众多珍贵的古钟表，包括乾隆时期的铜镀金乐箱水法跑人双马驮钟。文章通过描述王津对文物修复的热情和技艺，展现了他作为“大国工匠年度人物”的风采，以及他如何通过自己的双手让历史瑰宝重现生机。 （2）从王津身上我们学到了什么？ ①敬业与执着：王津对钟表修复工作的热爱和执着，让我们看到了他对职业的敬重和对工作的认真态度。这种敬业精神是我们在任何领域都应当学习的。 ②精益求精的工匠精神：王津在修复古钟表时，每一个步骤都力求完美，他的工作态度体现了精益求精的工匠精神。这种精神鼓励我们在工作中不断追求卓越，不断提高自己的技能水平。 ③对传统文化的尊重与传承：王津在修复古钟表时，不仅修复了文物的物理形态，还传承了先人的智慧和文化。他的工作让我们意识到保护和传承传统文化的重要性。 ④耐心与毅力：修复古钟表需要耗费大量的时间和精力，但王津始终保持着耐心和毅力，最终让文物重现生机。这种耐心和毅力是我们在面对困难和挑战时应当学习的。 ⑤跨时空对话的能力：王津通过修复古钟表，实现了与古代匠人的跨时空对话，这种能力让我们意识到历史和文化的重要性，并激励我们去更好地理解和传承它们。 2.活动角 故宫博物馆有许许多多珍贵的文物，请大家去了解感兴趣的文物，探索文物背后的故事吧！ 乾隆款金瓯永固杯 文物类别：宫廷之宝 特点：高12.5厘米，口径8厘米，足高5厘米，口边刻有回纹。 历史背景：乾隆皇帝对此杯的制作十分重视，不仅调用内库黄金、珍珠、宝石等珍贵材料，而且精工细作，曾多次修改，直至皇帝满意为止。因此，该杯一直被清代皇帝视为珍贵的祖传法宝。 象征意义：“金瓯”寓意国家政权，取名“金瓯永固”则反映永远巩固地保持政权的一种愿望。 学生阅读、理解，并回答问题。 学习饺子的营养价值和过年吃饺子的习俗。 学生认识、了解 。 学生实践，了解煮饺子的过程。 学生、老师/家长的评价。 阅读、了解、感悟。 学生阅读、感受。 通过对《饺子的传说》的阅读，感受其中的内容。 通过拓展活动，引导学生了解饺子的营养价值，为什么过年要吃饺子， 加深对饺子的了解，增强民族情感，增进动手煮饺子的积极性。 通过认识、了解活动，引导学生了解煮饺子的工具与食材。 通过实践活动，掌握煮饺子的 方法及小窍门。 通过评价活动，引导学生了解实践技能的掌握情况。 通过阅读，引导学生在面点师身上学到了什么。 通过阅读感受大国工匠的感人故事。 课堂练习 1.说一说，你包饺子的方法 ，和同学们一起分享。 视频：包饺子的方法 2.说一说本课的收获。 布置作业 拓展与巩固课堂知识 课堂小结 今天，通过本课程的学习，我们掌握了煮包饺子的方法，深刻感受到了煮饺子的不易，并体会到了父母在日常生活中的辛勤付出。因此，我们应该主动承担家务实践，为家庭贡献自己的一份力量。 总结回顾 对本节课内容进行总结概括。 板书 学煮饺子 认识煮饺子的工具、食材 煮饺子的方法 评价展示 学习面点师 感受大国工匠精神 相关知识拓展 观看板书 强调教学重点内容。 学科网（北京）股份有限公司 $$