2024年中考化学重点专题复习---科普阅读题

2024年中考化学重点专题复习---科普阅读题 1．阅读下面科普短文。 酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各 种果汁果酱等辅料的果味型为多。根据生产工艺和风味不同，酸奶可分为酸乳、发酵乳、风 味酸乳和风味发酵乳。 分类 原料 工艺 接种 添加辅料 蛋白质含量 酸奶 原味 酸乳 生牛/羊乳或乳粉 杀菌发酵 一般接种2种益生菌 蛋白质含量≥2.9% 发酵乳 生牛/羊乳或乳粉 杀菌发酵 一般接种3种或3种以上益生菌 蛋白质含量≥2.9% 风味 酸乳 生牛/羊乳或乳粉 杀菌发酵 一般接种2种益生菌 糖、食品添加剂、果粒、谷物等营养添加剂 蛋白质不低于2.3% 生牛/羊乳或乳粉 杀菌发酵 一般接种3种或3种以上益生菌 糖、食品添加剂、果粒、谷物等营养添加剂 蛋白质不低于2.3% 酸奶的浓稠度与营养没有直接关系。根据制作方式不同，酸奶分为凝固型和搅拌型，实际上，口感好的凝固型酸奶营养并不比搅拌型酸奶好。搅拌型酸奶颗粒细腻，更利于消化，其风味更好，营养更全面。不过，有些增稠剂是淀粉水解产生的糊精、改性淀粉，这类增稠 剂含糖量高，会导致血糖升高。 根据文章内容，回答下列问题： (1)蛋白质含量较高的是 酸奶（填“原味”或“风味”）。 (2)巴氏杀菌是将原料加热至68-70℃，并保持此温度30min以后急速冷却到4-5℃。是一种既能达到消毒目的又不损害食品品质的方法。巴氏杀菌 杀灭所有的细菌。（填“能”或“不能”） (3)酸奶中含有乳酸[CH₃CH(OH)COOH]，乳酸分子中碳元素质量分数为 。 (4)下列说法正确的是______。 A．巴氏杀菌不会破坏营养成分 B．可以用酸奶代替主食 C．酸奶只能用鲜牛奶为原料生产 D．口感好的酸奶营养价值不一定高 (5)在购买酸奶时，要注意______。 A．要仔细看营养标签 B．要根据口味需要选择类型 C．要看保质期 2．阅读科普短文，回答有关问题。 茶多酚 茶叶中含有大量的茶多酚。茶多酚是白色粉末，略有吸水性，易溶于温水、乙醇，味苦涩，在碱性环境中不稳定，具有抗氧化、延缓衰老、降血脂和降血糖等功能，在食品、医药、日化、保健等方面具有广泛的应用前景。茶多酚易被氧化，如下图是多酚氧化酶催化茶多酚氧化的示意图（图中a、b、c、d分别代表4种物质）。 不同茶叶中茶多酚含量不同，这与茶叶加工工艺以及发酵程度有关，下表为中国六大类茶叶中茶多酚含量的测定结果： 样品名称 绿茶 白茶 黄茶 青茶 红茶 黑茶 发酵程度 未发酵 微发酵 轻发酵 半发酵 全发酵 后发酵 茶多酚含量 34.79% 32.53% 32.33% 20.04% 17.36% 17.08% 研究人员选用绿茶与白茶，分别提取出不同浓度茶多酚提取液，进行总抗氧化能力（FRAP）实验，并与高效抗氧化剂Vc的总抗氧化能力进行对比，测定结果如下图所示。 实验表明，茶多酚确实具有较好的抗氧化活性，是人体自由基的清除剂，有助于延缓衰老，日常生活中可通过饮茶获得。一般来说，荼汤越浓、越苦涩、回甘越好说明茶汤中含的茶多酚浓度越大，但有胃病的人如果饮茶过量或过浓，易引起胃肠道的病理变化，并形成溃疡。因此，科学合理饮茶才有利于身体健康。 (1)写出茶多酚的一条物理性质 。 (2)茶多酚能够清除人体中的自由基，有助于延缓人体衰老，原因是 。 (3)提取茶多酚，除可用水浸的方式外，还可以用 浸取。 (4)多酚氧化酶催化的过程中，代表酶的是 （填“a”、“b”、“c”或“d”）。 (5)根据上面表格信息分析，绿茶中茶多酚含量高的原因是 。 (6)对比上面图的三条曲线，可以得到的实验结论是 。 (7)有胃病的人不适宜饮茶，胃酸过多的患者可以服用含有氢氧化铝的药物来缓解症状，其原理是 （填化学方程式）。 (8)下列说法正确的是 。 a.茶叶应密封保存 b.茶多酚具有降血脂、降血糖等功能 c.茶越浓，茶多酚含量越高，因此人人都应多喝茶且越浓越好 3．为解决能源与环境问题，有学者提出如右图所示的含碳物质转化的技术路线。 (1)“可燃冰”中甲烷完全燃烧的化学方程式为 。 (2)反应②属于 (填基本反应类型)。 (3)反应④中，参加反应的CO2和生成的CH4的分子数目之比为 。 (4)我国学者开发出促进反应③的一种新型催化剂，催化过程微观示意图如图。该过程的中间产物 (填化学式)、氧和氢进一步作用生成甲醇(CH3OH)和水。 (5)该技术路线有利于实现 (填标号)。 a.碳循环利用           b.减少碳排放           c.减少白色污染 4．C-14是含有6个质子和8个中子的碳原子，通过宇宙射线撞击空气中的氮原子所产生。宇宙射线由宇宙天体发出的高能粒子组成，它们在撞击地球大气层时，跟空气中氮原子发生碰撞，氮原子就会“捕捉”一个中子，“释放”一个质子，变成了C-14原子。C-14具有放射性，经过约5730年，C-14会减少一半。再经过约5730年，又会减少一半，这个时间就是C-14的半衰期。科学家利用C-14来测定古代遗存物的“年龄”。大气中的C-14能与氧气发生反应，生成物先被植物吸收，后被动物纳入。只要植物或动物生存着，伴随新陈代谢，C-14就会在机体内保持一定的平衡。而当有机体死亡后，其组织内的C-14便以5730年的半衰期开始衰变并逐渐消失。对于任何含碳物质，只要测定剩余放射性C-14的含量，再结合其半衰期，就可推断出年代。请根据短文回答下列问题： (1)与作为相对原子质量标准的C-12原子相比，C-14原子结构上的不同是 。 (2)下列说法正确的是 (填字母)。 A．C-14原子属于碳元素 B．C-14原子比C-12原子的质量大 C．只要测出C-14的半衰期就可推断古代遗存物的“年龄” 5．阅读下列材料，回答问题。 通常情况下，氧气为无色无味的气体，是人体赖以生存的重要物质。 为了克服高原反应，以及帮助心肺功能受损而呼吸困难的患者呼吸，医生建议患者购买制氧机。市面上有多种家用制氧机，方便、轻巧，适合大众使用。    其制氧原理有： 电子制氧机在药店较常见，类似于电解水的原理。整机运行比较安静，但对操作要求非常严格，绝不允许倾斜及倒置，否则其溶液会流入输氧管中喷入鼻腔对使用者造成严重的损伤。同时制氧时耗电量较大。 分子筛式制氧机采用一种先进的气体分离技术，制氧机内装填分子筛，在加压时可将空气中氮气吸附，剩余气体收集起来，经过净化处理后即成为高纯度的氧气。整个过程为周期性地动态循环过程，分子筛并不消耗。直接从空气中提取氧气，即制即用，新鲜自然。 化学药剂制氧机采用药剂配方，在特定的场合下使用满足患者急用。但由于设备简陋，操作麻烦，使用成本较高，且不能连续使用等诸多缺陷不适应家庭氧疗。 富氧膜制氧机采用膜制氧方式，通过膜对空气中氮分子的过滤，可得浓度为30%氧气，具有体积小，用电量小等优点。但是30%的浓度，可用于长期的氧疗保健，而严重缺氧状态下所需的急救只能用医疗高浓度氧。 (1)请写出组成氧气这种物质的元素符号 。 (2)采用富氧膜制氧机制得的“氧气”属于 (填“纯净物”或“混合物”)。 (3)以上短文中体现氧气的用途是 。 (4)根据以上短文，几种家用制氧机的制氧原理中，属于化学变化的是 (填选项序号)；其中使用分子筛式制氧机的优点是 。 A．电子制氧机      B．分子筛式制氧机      C．化学药剂制氧机      D．富氧膜制氧机 6．阅读下面科普短文。 苹果含有维生素A、维生素C、钾、钙、铁等人体所需的营养成分。苹果可增加饱腹感，热量较低，常吃苹果可以帮助降低胆固醇，也适合减肥的人群。 食用苹果时，应避免食用果核部分。因苹果籽中会有氰苷，氰苷在人体中易转化为剧毒物质氢氰酸（化学式为HCN）。另外，苹果中含有大量的维生素C，不易与磺胺类药物同服，会影响药物效果。 苹果加工时容易褐变，影响外观、风味，还会造成营养流失。褐变主要是由于苹果中的酚类化合物在多酚氧化酶的催化下被氧化，因此，对于苹果中多酚氧化酶的特性研究就显得尤为重要（温度对富士苹果中多酚氧化酶相对活性的影响见图）。研究发现柠檬酸能较好地抑制苹果中多酚氧化酶的相对活性。 依据文章内容，回答下列问题： (1)苹果加工时褐变，发生了 变化（填“物理”或“化学”）。 (2)苹果的营养成分中的“钾、钙、铁”是指的 （填“元素”或“单质”）。 (3)氢氰酸（化学式为：HCN）中氢元素与氨元素的质量比是 。 (4)由图可知，多酚氧化酶的相对活性与温度的关系是 。 (5)下列说法中，正确的是___________（填序号）。 A．苹果浑身是宝，苹果籽也可以食用 B．苹果适合高胆固醇人群、减肥的人群 C．加工苹果时，最好加入适量的柠檬 D．苹果营养丰富，食用时无禁忌 7．阅读下面科普文，回答问题： 谈到氨气（NH3），首先让我们想到的是它的刺激性气味，其实NH3在生活生产中的应用十分广泛。 黄曲霉毒素具有很强的致癌性，广泛存在于霉变的花生、玉米等粮油及其制品中、在食品工业生产中，常利用氨气熏蒸法降低食物中滋生的黄曲霉毒素。该方法是利用NH3与食物中的水反应生成一水合氨，一水合氨再与黄曲霉毒素反应，从而有效的降低黄曲霉的毒性。实验人员通过实验寻找氨气熏蒸法的最佳条件。将50g花生破碎成粉末，包裹密封并注入NH3，置于恒温箱进行熏蒸。如图1是在相同熏蒸时间、NH3浓度和花生含水量的条件下，熏蒸温度对降解某种黄曲霉毒素的影响。 近年来，CO2捕集与封存被认为是减少CO2排放的有效途径。NH3溶于水后形成的氨水可作为吸收CO2的新型吸收剂。图2为工业吸收CO2的装置示意图。实验研究表明，CO2的脱除率受到反应温度、氨水流量、氨水浓度等多种因素影响。当喷雾塔内的反应温度低于40℃时，CO2的脱除率随着氨水流量和氨水浓度的增加而明显升高，最高可达到85%，大大减少了CO2的排放，降低其对环境的影响。 依据文章内容回答下列问题。 (1)依据图1，当温度为40℃和45℃时，降解率分别为84.34%和84.35%，考虑到经济性原则，应选取的最佳熏蒸温度为 。 (2)喷雾塔中利用氨水吸收CO2。氨水以雾状喷洒的目的是 。 (3)下列关于氨水吸收CO2的说法中，正确的是______（填字母）。 A．从喷雾塔出气口排放出的气体中不含CO2 B．吸收过程中，喷雾塔内的反应温度对CO2脱除率没有影响 C．反应温度低于40℃时，喷洒浓度较高的氨水，有助于提升CO2的脱除率 8．阅读下面科普短文 豆制品是以大豆等豆类为原料，经加工而成的食品。以下为两种豆制品的主要制作流程： 豆制品的营养主要体现在丰富的蛋白质含量上，另外还含有钙、磷、铁等矿物质以及维生素B1、B₂等，豆制品中不含胆固醇。回答下列问题： (1)由豆腐脑制得豆腐的过程属于 (填“物理”或“化学”)变化。 (2)豆制品中含有钙、磷、铁等矿物质，这里的“钙、磷、铁”指的是 (填“原子”、“元素”或“单质”)。 (3)豆制品中含有人体所需要的营养素主要是蛋白质、矿物质和 等。 (4)滤浆的过程就是利用一种特殊工具把磨浆过程中产生的豆腐渣分离出去，其操作与化学实验中 操作的作用相同。 9．家用燃料的变迁和利用 人类自从学会用火之后，燃料就成了生活的必需品之一、我国家用燃料经过多代变迁，目前经历了柴薪、煤、液化气、煤气和天然气五个阶段。生活燃料的变迁体现了中国在坚持走绿色、低碳、可持续发展的道路。 1.柴薪时代。开始于火的出现，人类用树枝、杂草等作为燃料，用其燃烧煮食、取暖等。树枝、杂草的主要成分是纤维素，其化学式为。 2.煤炭时代。17世纪之后，人类使用的燃料逐渐变为煤。煤主要含有碳元素，还含有氢、氮、硫等元素，煤燃烧后会产生大量烟尘和有害气体。 3.液化气时代。20世纪70年代中期，家用燃料变成了液化气。液化气是工业制取汽油、柴油等所得到的副产品，制取成本较高，液化气需通过加压储存在密封钢瓶中，再运输到各家各户。 4.煤气时代。20世纪80年代，管道煤气开始使用，其主要成分是一氧化碳，一氧化碳是有剧毒、无色、无味的气体，为了提醒用户煤气是否泄漏，国家规定在煤气中加入乙硫醇。 5.天然气时代。2000年左右，天然气开始使用，这是一种热值高的洁净能源。 随着世界燃料新技术的不断进步，未来将会有更多的燃料出现在我们的生活中。 阅读分析，解决问题： (1)纤维素在空气中完全燃烧的产物有 。 (2)煤燃烧产生的有害气体有 (写一种)。 (3)液化气可以加压储存在密封钢瓶中的原因是 。 (4)请用化学方程式解释煤气可以用作家用燃料的原因： 。为了及时发现煤气泄漏，在煤气中加入乙硫醇，请你推测乙硫醇可能具有的性质是 (写一条)。 (5)结合上述材料分析，作为未来家用燃料的物质应具有的特点是 (写一条)。 10．阅读材料，回答问题。 当我们遇到高兴的事情常常会引发内心的愉悦而发笑。化学上有一种气体，只要你闻到它也会情不自禁地笑起来，因此人们称它为“笑气”。笑气的化学式是N2O，是一种无色有甜味的气体，在一定条件下能支持燃烧，但在室温下较稳定。它最早由英国化学家戴维通过加热硝酸铵分解制得，他在制得N2O的同时也得到了一种常见的无色液体。由于吸入它会感到愉快，并伴有轻微麻醉作用，所以早期被用于牙科手术的麻醉，现在你可以在手术室、面包店、咖啡馆听到这个名字，它除了被用在手术上外，还被用在奶油发泡上——因为它能使奶油直立，便于造型裱花，还能使奶油口感细腻。一般医学临床使用“笑气”时，需与氧气搭配使用才安全。如果“笑气”浓度高、氧气浓度低，就会导致缺氧。近年网络中流行的“奶油气弹”“笑气子弹”其实就是放置“笑气”的耐压钢瓶。“奶油气弹”需要与奶油枪配合使用，用奶油枪从长度为6cm左右的“奶油气弹”中抽出“笑气”，注入气球然后吸食。曾经有一位20岁的大学生，独自在京求学，看到身边有人在吸食笑气，忍不住好奇也加入其中，随着吸食剂量越来越大，接过出现了头疼、四肢无力等症状。鉴于“笑气”可能存在的风险，警方表示这可能是一种新型毒品。 (1)笑气的物理性质有 （写一条即可）。 (2)将N2O从耐压钢瓶释放到气球中的微观变化是 。 (3)戴维制得N2O的化学方程式为 。 (4)根据以上的短文，下列有关N2O的说法中错误的是______。 A．N2O可能是一种新型毒品，应禁止其使用 B．N2O在室温下容易与氧气发生反应 C．N2O中氮元素和氧元素的质量比为7：4 11．阅读下面科普短文。 活性炭具有疏松多孔结构，有较强的吸附能力，被广泛用于空气净化和污水处理等方面。 表  活性炭对常见气体的吸附能力均值 气体 H2 N2 O2 CO2 Cl2 吸附能力（mL/cm3） 4.5 11 35 97 494 按原料的材质可将活性炭分为煤质活性炭、木质活性炭和纤维活性炭三种，它们在碘吸附值（mg/g）、比表面积（m2/g）、充填密度（g/cm3）、强度（%）方面的对比如图1所示（图中充填密度与强度数值都进行了可视化处理）。 用含碳量高、成本低廉、可再生能力强的农作物制备木质活性炭，有着很好的前景与可行性，比如以新疆的棉花秸秆为原料，采用氯化锌活化法可制备高效的木质活性炭。分别称取不同质量的棉花秸秆活性炭，加入到50mL、50mg/L的亚甲基蓝溶液中，充分混合10min后测定其吸附率，结果见图2。图中吸附率越高表明棉花秸秆活性炭对亚甲基蓝的吸附效果越好。 随着工艺的不断改进，活性炭在环保、食品、医药、化工、农业等诸多领域的用途会更加广泛。 依据文章内容回答下列问题。 (1)表格所列气体中，活性炭对 的吸附能力最强。 (2)用棉花秸秆为原料制备木质活性炭有着很好的前景与可行性，理由是 。 (3)判断下列说法是否正确（填“对”或“错”）。 ①活性炭对气体的吸附能力强弱可能与气体的相对分子质量有关。( ) ②由图1可知，比表面积越大的活性炭对碘的吸附值越大。( ) ③由图1可知，煤质活性炭的充填密度与强度均明显低于纤维活性炭。( ) (4)由图2可得出结论：在50mL、50mg/L的亚甲基蓝溶液中，充分混合10min， 。 12．科普阅读题。 材料一：可燃材料制造时常常加入Al(OH)3作阻燃剂，使之在达到热分解温度前吸收更多的热量，从而提高阻燃性能。Al(OH)3受热时分解生成氧化铝和水蒸气，生成的氧化铝覆盖在可燃物的表面并起到隔绝氧气的作用，水蒸气使可燃物与氧气接触的面积减少，从而降低可燃物周围氧气的浓度。 材料二：“灭火弹”是一种常见的灭火器材，主要分为沙石灭火弹和干粉灭火弹。目前市场上的灭火弹主要以干粉为主、超细干粉灭火剂是目前国内外已查明的灭火剂中，灭火浓度最低，灭火效能最高，灭火速度最快的一种，且灭火时不会造成火场中人员中毒或窒息死亡。在扑灭森林大火时，可以选用引燃式超细干粉灭火弹。 (1)阻燃时，氢氧化铝受热分解的化学方程式是 。 (2)NaHCO3是制作干粉灭火剂的原料，超细干粉灭火剂的特点有_____。 A．灭火浓度最低 B．灭火效能最高 C．灭火速度最快 D．会造成人员伤亡 (3)“森林防火，人人有责”。请你对预防森林火灾提一条建设性意见 。 13．阅读下面科普短文。 柿树在我国已有三千余年的栽培历史，是我国的特产果树之一。 柿子的营养价值 柿果营养丰富，下表为常见两个品种柿子的主要成分含量表： 品种 灰分 脂肪 蛋白质 粗纤维 碳水化合物 含水量 维生素 mg/100g 单宁 VC VE 方柿 0.38 0.21 0.76 0.76 11.81 84.69 16 8.9 1.350 火柿 0.44 0.25 0.88 0.87 18.11 77.26 28 12.5 2.031 最新研究表明，柿子中的膳食纤维、矿物质等的含量均比苹果丰富，因此柿子对心脏具有比苹果更好的保健作用。 柿子的脱涩方法 柿子的涩味主要是由单宁引起的。柿子在成熟过程中，缺氧呼吸的中间产物乙醛可以将溶于水的单宁转变成不溶性的物质，因此涩味消失。在日常生活中，人们常将新鲜未成熟的柿子浸没在40℃的水中10～24个小时，或者将生石灰和水混合后浸没柿子2～3天便可脱涩，且口感脆甜。 柿饼成霜条件的探究 柿饼味美，且富含维生素和钙、磷、铁、碘等矿物质。柿霜是在柿饼加工过程中随水分渗出果面，凝结而成的白色结晶，其主要成分是葡萄糖、果糖和蔗糖等。柿霜不仅具有保健功能，而且形成的厚度、颜色直接影响到柿饼的质量。因此工作人员通过实验探究柿霜形成的最佳条件。 柿霜加工的工艺流程如下： 工作人员用优选过的柿饼进行密封实验，研究成霜时间对成霜量的影响，获取曲线如下： 同时，工作人员经过大量的实验，发现捏饼三次再进行成霜，效果是最佳的。 柿子的食用禁忌 一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过200 g为宜。柿皮中的鞣酸含量多，易与食物中的矿物质形成不能被人体吸收的化合物，从而引发胃柿石，所以柿子皮是不能吃的。柿子的含糖量高，且柿子中的单宁易与铁质结合，因此糖尿病人和贫血患者应少吃为宜。 依据文章内容回答下列问题。 (1)通常在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过 g。 (2)柿子脱涩的方法中，生石灰与水反应的化学方程式为 。 (3)依据曲线可知，柿饼成霜量达到最高，至少需要 天。 (4)影响柿饼成霜的因素有 (至少写出四种)。 (5)下列有关说法正确的是 。 A．柿子的营养价值丰富，可替代苹果多吃 B．柿子的涩味是因为柿子中含有较多的单宁造成的 C．在探究柿饼成霜的最佳条件时，采用了对比实验的方法 D．脱涩方法中，用40℃的水浸没是为了促进柿子的缺氧呼吸 14．阅读下面科普短文并根据文章内容，回答问题： 食醋中一般含有3%～5%的醋酸，醋酸的化学名称叫乙酸（CH3COOH），是无色有刺激性气味的液体，食醋是一种能增强食品酸味的调味剂，食醋可以除去水壶内的水垢，水垢的主要成分是碳酸钙。醋酸与碳酸钙的反应与稀盐酸与碳酸钙的反应原理相似。除水垢时，可在水壶中加入水，倒入适量醋，浸泡一段时间，不溶于水的碳酸钙会转变成可溶于水的醋酸钙而被除掉。食醋还是一种杀菌剂，冬天在屋子里熬醋可以杀灭细菌，对抗感冒有很大作用。饮酒过量的人可以用食醋来解酒，因为乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯（有香味）和水，从而达到解酒的目的。醋酸与稀盐酸化学性质相似能与活泼的金属发生置换反应产生氢气。请回答： (1)乙酸的物理性质 （任写一点）。 (2)食醋能作酸味的调味剂，是因为醋酸在水溶液中能解离出CH3COO—和 （填离子符号）。 (3)请把醋酸与碳酸钙反应的化学方程式补全。CaCO3+2CH3COOH=(CH3COO)2Ca+ 。 (4)炖鱼时放入适量白酒和食醋味道会更香的原因是 。 15．阅读下列短文，回答问题。 积极探索新型清洁能源有助于促进我国碳达峰、碳中和工作的加速进行，加快产业结构的优化。氢能是一种热值高、能量密度大、来源多样的绿色能源。 现阶段较为成熟的制氢技术路线有3种，即使用煤炭、天然气等化石能源重整制氢，以石油工业副产醇类裂解制氢技术为代表的化工原料高温分解重整制氢，以及电解水制氢。光解水和生物质气化制氢等技术路线仍处于实验和开发阶段，相关技术难以突破，尚未达到规模化制氢的需求。图1给出了目前我国制氢原料占比，图2是主流制氢方法的经济性对比。 (1)目前氢气的主要来源是 (填“水”或“化石能源”)。不选择另一种来源的原因是 。 (2)请写出电解水的化学方程式 。 (3)关于能源利用，下列有关说法正确的是 。 A．目前人类利用的能源主要是氢能 B．有些化石燃料燃烧不会造成空气污染 C．光解水和生物质气化制氢等技术有待研究 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 $$